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Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Mandeln an Fenchel-Radicchio-Salat 06.03.2018 12:00:59

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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Süsse Teilchen mit Nussfüllung 23.04.2018 04:40:20

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Wenn Du am Morgen erwachst, denke daran, was für ein köstlicher Schatz es ist, zu leben, zu atmen und sich freuen zu können. Marc Aurel Ist es nicht der schönste Genuss am Morgen, früh wach zu werden und aufzustehen, in der Backstube die Zutaten zu süssen Verführungen zu mischen und zu verarbeiten und den Duft […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Adventssonntag im Blauen Land und Kocheler Adventsmarkt 27.11.2022 15:29:13

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Nach dem gestrigen heftigen Schneegraupelschauer während meiner Heimfahrt ummara halb Drei vom Kocheler Werkeltag bei Ohlstadt hätte man kaum glauben können, dass es schon rund eine gute Stunde später wieder halbwegs sonnig im Blauen Land sein würde. Doch genau so ist es dann bisweilen hier bei uns im Oberland und dann erlebt man hier abends [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Zum Maifeiertag: Mohnguglhupf 01.05.2018 12:30:26

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Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Zum wettermassig stimmungsvollem und den Start des Sommerfahrplans der MS Seehausen markierenden Maifeiertag darf es – bevor es nach 5 Jahren wieder einmal zum Aufstellen eines neuen, 40 m langen Maibaumes in Murnau geht – heute ein kl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Heidelbeer-Biskuitroulade 23.01.2022 14:31:11

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Heidelbeeren im Winter? Wohl dem, der solche als Konfitüre oder eingemacht im Glas im Vorratsregal des Speisekammerls hat. Natürlich fehlen solche nicht zwischen anderen meiner selbstgemachten Jahrgangskonfitüren anderer Früchte und Beeren in der Vorratskammer der kleinen Lindenburg. Da ist bei Kuchengelüsten an einem Sonntag mit Biskuitrouladen im... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Rosenkohl und Käse – im Reindl gratiniert, im Handumdrehen serviert 12.02.2021 19:51:02

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Eines der Rezepte mit Rosenkohl, die kinderleicht und unkompliziert zuzubereiten sind und zudem ideal, wenn Sie einen Rest von Käse verwerten wollen, istdas heutige, bei dem der Rosenkohl im Reindl und im Ofen gratiniert wird. Rosenkohl hat jetzt Saison und ist als regionales Gemüse zudem eines, das Sie preiswert und nicht nur mit langen Transportw... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Scharfes Erdäpfelgemüse mit Speck und Kalbsbratwürstl 10.09.2019 12:00:19

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“Das ist ein Abschied mit Standarten, aus Pflaumenblau und Apfelgrün, …” …so beginnt eines meiner Lieblingsgedichte. MEIN Lieblingsgedicht über MEINEN Monat. In meinem Lieblingsgedichtband von Erich Kästner: Die 13 Monate. Alle 13 Monate liebe ich darin. Aber … der September ist eben mein Monat. Und der Herbst war und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pälzer Lewwerknepp in der Nudelsuppe 03.02.2023 17:54:00

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Wintertage, Suppentage. In meinem Fall gilt das im Winter jedoch doppelt, denn ich liebe Suppen alltäglich und das dürfen Sie ganz wörtlich verstehen: JEDEN TAG. Regelmässige Hereinblinzler wissen das aus einer Vielzahl von Suppen, die hier bereits zu finden sind, gar nicht zu reden von meinem separaten Blog, in dem sich das ganze Jahr lang […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ein Bratl vom Schweinebauch 01.09.2022 10:46:39

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten; und daß man ihn gehörig mache, ist weibliche Charaktersache. aus: Wilhelm Busch, Kritik des Herzens Es muss nicht immer gleich eine ganze Schweineschulter oder mehr als ein Pfund oder Kilo vom Wammerl sein, auch wenn bei beiden durchaus lohnt, sie in diesen grösseren […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gratinierter Feta mit Paprika-Tomaten-Ragout 08.02.2023 12:00:00

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Eine Scheibe Schafskäse in eine Gratinform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Mischung aus Rosmarin, Thymian, gemahlenem Koriander, edelsüssem und Rosenpaprika und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, einige Knoblauchzehen dazu geben und einige Streifen Paprikaschote. In den Ofen geben und bei 250° gratinieren. In der Zwischenzeit ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Gewürzsemmel mit Senf-Zwiebel-Schnitzel und Radicchio 27.02.2018 12:00:20

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kotelett und Halsgrat in Gorgonzola-Paprika-Fenchel-Sauce 21.01.2022 12:00:00

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Wenn Dir das Leben ein Kotelett schenkt, dann machst Du mit Paprikaschote, Fenchelknolle und einem Rest von Gorgonzola ein köstliches Freitagsgericht daraus! Und wenn noch ein hübsches kleines Scheiberl Halsgrat sich dazu gesellt ist das doppelter Genuss. Ein Rezept für zwei. Oder zwei Portionen. Die zweite lässt sich auch gut und gern in einem Gef... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Blumenkohl mit Salsicce 07.10.2023 12:29:52

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Blumenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die sich für so viele köstliche Rezepte eignen, dass es lohnt, immer genug davon im TK-Vorrat zu haben. Der Vorteil ist, dass handelsüblicher TK-Blumenkohl bereits geputzt ist, zu jeder Saison zum gleichermassen günstigen Preis verfügbar und damit auch zu den Jahreszeiten oder steigenden Preisen für frische Bl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Coffee, Crime & Cornetti alla Vaniglia 14.05.2022 16:40:00

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Lieben Sie Hefegebäck auch so wie ich? Dann kennen Sie vielleicht schon diese Hefehörnchen mit Zimt, die ich vor einiger Zeit en passant einer Aktion von Melitta Café als Gebäck zu deren seinerzeit neuen Sorten im Sortiment als Rezept entwickelte, gebacken und geshootet habe und die kinderleicht zu backen sind. Auch mein heutiges Rezept der […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Im Reindl geschmorte Rinderbeinscheibe 17.03.2023 12:00:00

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Die Rinderbeinscheibe ist klassisch ein Stück vom Rind, das – wie Zwerchrippe, Hochrippe, und Brustkern – zusammen mit Markknochen und Suppenknochen zur Zubereitung für Suppen und Suppenfleisch verwendet wird; hierzu habe ich bereits einige Beiträge auch hier im Blog veröffentlicht. Zwerchrippe wird wegen der schönen marmorierten Fettsc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Sonntagsbraten Great Again! 04.01.2022 09:05:00

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* Werbung * – Dieser Hinweis erfolgt ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen der von mir selbst angeschafften, bezahlten und benutzten Produkte und Haushaltsgeräte. Keine Kooperation, sondern ausnahmslos aus jahrelang bewährter eigener Erfahrung gern genutzte Produkte. Make Sonntagsbraten great again! Ein Hashtag, den mir vor einigen Ta... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Sonntagsbraten Great Again: Es gibt nichts Feiner’s, als wie ein Schweiners… 13.02.2022 12:00:00

bayerische gastronomie schmoren krustenbraten kochen nahrungsmittel einmalgekochtzwölfmalgetafelt lebensmittelfotografie landkã¼che bildagenturen stockfotografie foodphotography bratenkruste genuss altbayerischer schweinebraten einmalgekochtzwã¶lfmalgetafelt speisekarte bayerischer schweinebraten reindl sonntagsbraten zum zwölfeläuten liz collet lebensmittelfotografie bayerische kã¼che esge zauberstab schweinefleisch gastromarketing einmalgekochteindutzendmahlzeiten lizchens kleines küchen-know how make sonntagsbraten great again bayern bayerische speisen regionale küche #makesonntagsbratengreatagain food wissen muss man's halt saisonal kümmel #brotzeitglueck esge zerkleinerer hintere schweinshaxe und spareribs © liz collet | ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten © liz collet liz collet foodfotografie hintere schweinshaxe und spareribs â© liz collet | ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten â© liz collet #einmalgekochteindutzendauftischbares lebensmittel kruste gericht bayerisch liz collet gastronomiefotografie bayerische küche fleisch gastronomiemarketing bayerische rezepte preiswert & gschmackig zerowaste foodfotografie & stockfotografie braten kã¼mmel too good to go - no leftovers -zero waste pfeffer warenkunde noleftovers liz collet foodphotography schmurgeln bratereine schweinebraten vom wammerl gastronomiefotografie regionale kã¼che gastronomie #vivelabendbrot salz landküche
ist eine geflügelte, heitere Redensart, wenn es um den Sonntagsbraten geht. DEN Sonntagsbraten schlechthin in Bayern: Den Schweinsbraten. Und ja: Der schreibt und spricht sich Schweinsbraten und nicht Schweinebraten. Schweinsbraten wird klassisch aus der Schulter mit schöner Schwarte, aus dem Wammerl mit natürlich ebenso schöner Schwarte oder einer... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

10 Gründe, warum Sie immer ein paar Gläser selbstgemachter Sauce von Braten im Vorrat haben sollten 08.03.2022 12:00:00

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Wenn Sie regelmässige Hereinblinzler meines Schmankerlblogs sind, haben Sie sicher schon hie und da den Tipp vor allem bei der Zubereitung von Braten immer reichlich Sauce zuzubereiten gelesen, damit Sie einige Gläser davon – mit oder ohne Portionen vom jeweiligen Bratenfleisch – in Ihren Vorrat nehmen können. Ganz besonders aromatisch ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spaghetti mit Rapunzelsalat, Speck und Parmiggiano Reggiano 08.04.2023 17:30:00

ernã¤hrung aceto balsamico tradizionale di modena dop extravecchio landküche fotografie nüsslisalat rapunzelsalat liz collet foodphotography foodfotografie & stockfotografie pasta collezione pasta appassionata osterferien salat ostern lebensmittel fastenzeit saisonal liz collet pasta art & pasta photography food spaghetti mit rapunzelsalat regionale küche parmesan tomaten ernährung parmiggiano reggiano balsamico nã¼sslisalat speck und parmiggiano reggiano â© liz collet 1-euro-gerichte genuss preiswert stockfotografie landkã¼che feldsalat nahrungsmittel speck und parmiggiano reggiano © liz collet
Die Fastenzeit nähert sich ihrem Ende an diesem Karsamstag, der mit eiskalten Temperaturen und Schneeregen draussen ein wenig Soulfood drinnen verlangen lässt. Speck! Pasta! Parmiggiano! Und für die Lust auf den Frühling tun frische Blätter von Rapunzelsalat und Tomatenscheiben das ihre dazu mit etwas Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extr... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gebeizte Lachsforelle mit Honig-Senf-Sauce 02.01.2021 16:31:14

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Best things in life are simple. Einige Streifen hausgebeizter Lachsforelle aus dem heimischen Revier, hauchdünn geschnittene Radieschen, Salatgurke in Röllchen gedreht, ein wenig Dill, einige wenige rosa Pfefferbeeren. Darüber ein wenig von meiner hausgemachten Honig-Senf-Sauce träufeln, die so kinderleicht aus den Zutaten zu mischen ist, dass Sie ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mein bayerischer Schweinsbraten: Ofenfrischer Schweinebraten vom Wammerl mit Gemüse und Kartoffeln 28.07.2021 12:18:44

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten Wilhelm Busch, Ein guter Braten | Kritik des Herzens Mit diesen beiden ersten Zeilen des Gedichtes von Wilhelm Busch ist es – außer vermutlich bei Vegetariern und Veganern – allseits leichter Zustimmung zu erzielen, als mit den dann folgenden Zeilen, in denen Busch [&#... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Catering: Feine Variationen von Hackbällchen mit Auberginen und pikanter Gemüsepaprika-Tomaten-Sauce 31.05.2022 08:19:48

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Hackbällchen sind die genialen kleinen Kollegen des Fleischpflanzerls, denn: Sie sind unwiderstehlich und mit den kinderleicht variierbaren Aromen mit der Wahl von Gewürzen und Kräutern ist garantiert für jeden Geschmack mehr als eine Sorte dabei, die mehr als einmal bei den kleinen Verführern zugreifen lässt. Erst recht mit dazu servierten untersc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Salad Bowl With Tuna | Salat mit Thunfisch 15.03.2023 11:39:52

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Werbung, ausschliesslich wegen Produkt- und Markenabbildung selbst gekaufter und verwendeter Produkte und Zutaten, keine Kooperation (bislang) Konserven mit Fisch gehören zu den von manachen verpönten Vorratsschätzchen. Nicht bei mir. Schon zu Studentenzeiten waren Fischkonserven preiswerte, gut haltbare und in vielerlei Weise nützliche Produkte, d... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pfirsich-Topfen-Charlotte 25.01.2024 15:00:00

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The post describes the quick preparation of a fruity and fresh peach and quark charlotte with a heavenly creamy vanilla filling. It emphasizes the importance of celebrating festivals as they come.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wie Sie immer frischen Zitronensaft haben 23.03.2023 20:29:25

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UND zugleich gegen Lebensmittelverschwendung jedes Mal einen wirklich effektiven Beitrag leisten. Denn: Haben Sie sich auch schon geärgert, wenn Sie frische Zitronen – meist mehrere im handelsüblichen Netz – gekauft haben und bereits anderntags entdecken mussten, dass mindestens eine der mehreren Früchte aus dem Netz schimmelte? Dann er... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Pumpernickel mit Camembert und buntem Salat 28.03.2023 11:45:09

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Manche Dinge bedürfen nicht grosser Erklärung – die Zutaten sind selbsterklärend: Pumpernickel mit Raukesalat und buntem Salat aus Wurzelgemüse (Karotten, Porree, Petersilienwurzel mit leichtem Joghurtdressing), Tomaten, Basilikum,, Salz und Pfeffer und gekochten Eiern in Scheiben geschnitten belegen. Etwas Balsamico (je älter und länger gere... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Meine Basilikum-Schaumsuppe mit Schnittlauchblüte 06.04.2023 12:00:00

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Gründonnerstag ist traditionellerweise der Tag für Kerbelsuppe, der am Karfreitag auch ein zartes Aroma zu meiner Riesling-Räucheraal-Suppe (und anderen Fischsuppen) beisteuert. Wie oft sauste ich für die Kerbelsuppe durch halb München bis zum Viktualienmarkt, um am Gründonnerstag frischen Kerbel zu erbeuten und ihn für meine beiden Großmütter und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kokos-Guglhupf – sommerleicht 04.08.2021 19:48:18

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Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Guglhupf geht immer. Guglhupf ist mein ever and forever Lieblingskuchen und die Zahl meiner eigenen Rezepte geht in die hunderte. In allen Grössen. Von süss bis herzhaft und eisgekühlt. Besonders beliebt sind Rezepte aus der kleinen Guglhupf-Form,... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Fisch in der Reine mit Rosenkohl und Tomaten 11.09.2021 12:00:08

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Mehr Fisch auf den Tisch! Wie Sie kinderleicht öfter feine und genussreiche Fischgerichte auf den Tisch bringen können. Fisch im Reindl mit Rosenkohl und Tomaten ist eines von vielen Beispielen, die zeigen, dass und wie Sie auf Convenience-Produkte verzichten können.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Deftiger Schweinebraten aus dem Reindl mit Fenchelsaat, Koriander und Kümmel 01.11.2021 12:27:00

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*Werbung – ausschliesslich wegen Nennung von Produktnamen von selbst angeschafften und bezahlten Haushaltsgeräten, keine Kooperation* Wenn es draussen nun ungemütlich wird und Kästners Novembergerdicht aus dem Gedichtband “Die 13 Monate” durch den Sinn geht, darf es in der Küche wieder deftiger werden. Fast schon allzu pünktlich z... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunte Grießsuppe mit Regensburger und Kräutern 23.08.2019 12:00:01

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„Gott, was ist Glück! Eine Grießsuppe,eine Schlafstelle und keine körperlichen Schmerzen – das ist schon viel!“ Theodor Fontane Die Suppensaison ist schon unlängst offiziell wieder eröffnet worden, seit es wieder bisschen früher als andernorts bei uns im Blauen Land und im Voralpenland zu herbsteln begonnen hat. Für mich persönlich ist Suppen... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Blumenkohlgratin mit Kassler und Estragon-Béchamel 22.03.2023 12:05:55

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Gerichte im Reindl und im Ofen gegart sind an Bürotagen ideal, weil sie sich nahezu von selbst garen und alle nötigen Arbeiten zu ihrer Vorbereitung auch schon frühmorgens oder mit nur wenigen Handgriffen erledigt werden können. Praktischerweise lassen sich auch am Vortag bereits gegarte Zutaten bei solchen Aufläufen und Gratins aus dem Ofen verwen... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Sonntagsbraten Great Again: Schweinsbraten aus dem Reindl 06.08.2023 12:09:00

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten Wilhelm Busch, Ein guter Braten | Kritik des Herzens Für die Gäste nur das Beste – sonntags ist das gern und auch diesmal ein deliziöser Schweinsbraten, der seine Zeit braucht, aber sich nach seiner Vorbereitung wie von selbst im Reindl und im Ofen […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Herbstliches Rezept: Heute gibt’s was auf die Birne – ein Gedicht, ein Gedicht! 09.10.2021 14:00:23

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“Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland, ein Birnbaum in seinem Garten stand. Und kam die goldene Herbsteszeit und die Birnen leuchteten weit und breit, da stopfte, wenn’s Mittag vom Turme scholl, der von Ribbeck sich beide Taschen voll. Und kam in Pantinen ein Junge daher, so rief er: »Junge, wiste ‘ne Beer?« Und kam […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gegrillte Forelle mit Estragonbutter 02.11.2021 07:01:00

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Werbung – ausschliesslich wegen namentlicher Produktnennung/-verlinkung, keine Kooperation (Up to now – never say no for the future) Der frühe Angler und der Wurm….. zwei gegen eine Forelle, wer wird da wohl gewinnen? In der derzeit geltenden Schonzeit? Die Forelle, bien entendu. Scherzi aparte! Natürlich gibt es nichts Feineres, ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Warum Sie mein raffiniertes bayerisches Goaßbratl probieren sollten 19.03.2022 12:00:00

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Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Was ein Goaßbratl kulinargeschichtlich ist und woher der Name kommt, der heute selten noch etwas mit Goaßn (Geißn, [R... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gegrillte Forelle aus dem Reindl mit Salbei-Zitronen-Butter 12.02.2022 11:29:08

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Forellen gehören neben Saiblingen oder Renken zu meinen besonderen Lieblingen aus den heimischen Seen. Im Ganzen oder als Filets gebraten, gegrillt oder geräuchert, aber auch in der Pfanne mit Gemüse beispielsweise gedünstet oder – im Siebeinsatz meines Topfes – gedämpft sind sie wie auch als Einlage in einer feinen Suppe immer köstlich... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gratin mit Kassler, Gemüse und Champignons 04.03.2023 12:20:00

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Kassler ist eine gute Grundlage für dieses heutige Gratin. Es lässt sich mit Paprikaschoten ebenso gut wie mit den heutigen Zutaten variieren, vor allem, wenn die Preise für Paprikaschoten aktuell in wucherische Höhen steigen: Anstelle von rund 1,20 bis 1,40 Euro für die typischen 3-farbig gemixten Dreierpackerl kosten diese derzeit zwischen 3 und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Cremige Kohlrabisuppe mit Croûtons oder pikanten Käsewürstl 19.10.2023 12:00:00

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Herbsttage sind Suppentage. Eine der preiswerten Zutaten für herbstliche Suppen, die pures Soulfood sind, wenn Sie von draussen wieder heimkehren, sind Kohlrabi. Meist bekommen Sie diese zum Stückpreis von 49 bis 59 Cents – ob Sie dann eher grössere Exemplare aus dem Gemüseregal kaufen (können in Ausnahmefällen eher mal “holzig” i... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com