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Sous-vide gegarter Chicorée, dazu eingelegte Schalotten und Senfsamen, Parmesan und frische Kresse.
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Dieses Rezept ist ein Fest für alle Liebhaber von Bitteraromen: Es gibt gebratenen Chicorée und Radicchio mit reduzierter Molke, dazu Quittenchutney, Johannisbeeren und Nüsse.
Der Beitrag Bittersalat mit redu... mehr auf highfoodality.com
Wir kommen grade aus dem Skiurlaub zurück. Knusperbraun und mit strammen Beinchen. Wir waren im lieben Österreich. In dem Land, an dem die Speckrollen trotz ganztägiger sportlicher Ertüchtigung sukzessive anschwellen. Wie immer aß ich fast täglich auf einer Hütte Käsepressknödel. … ... mehr auf mittagbeimutti.wordpress.com
Kuckuck! Hier bin ich wieder! Zurück aus dem Winterschlaf. Ich hoffe, mich haben in der Zwischenzeit nicht alle meine lieben Leser verlassen. Da wäre ich doch SEHR traurig. Die Wochen vergingen wie im Fluge und ich war einfach blogfaul. Räusper, räusper! Aber jetzt bin ich wieder da und möchte Euch das erste Rezep... mehr auf meinituepfelchen.blogspot.com
Die Tage hatte ich öfters mal Lust auf Kichererbsenwraps. Schaust du mal hier: Diese Rolle habe ich mit Chicoréeblättern, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Chiagel und Ketchup gefüllt. Als pinken Untergrund seht ihr einen Rote Bete-Merrettich-Streich…♥ Das Grundrezept für 1 Wrapteig: 40g Kichererbsenmehl +100ml Wasser mit Schneebesen verquirlen,... mehr auf habimmerhunger.wordpress.com
Chicorée im Schinkelmantel….im Grunde ist das ein Klassiker, mit dem ich Kindheitserinnerungen verbinde. Die klassische Variante, die immer auf den Tisch kam, ging so: Chicorée, mit Kochschinken umwickelt und dann mit einer Béchamelsauce mit Käse überbacken. Nichts gegen Béchamel – ich mag sie sehr gern. Aber diese Variante aus “H... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Hier kommt ein neues Food Memo. Habt Spaß! Alle vorherigen Food Memos findet ihr hier: CLICK Here comes a new Food Memo. Have fun! You can find all previous Food Memos here: CLICK Risotto mit weißen Bohnen und Speck. Echtes Soul Food. Risotto with white beans and bacon. It’s real soul food. Kürbis-Linsen-Eintopf mit Hackbällchen. […]... mehr auf allesistgut.wordpress.com
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch.
Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com
Hallo meine Lieben, vor kurzem ist die BioWest-Messe in Düsseldorf gewesen und aus Neugierde, was der Bio-Markt zur Zeit zu bieten hat, habe ich meine Tasche gepackt und meinen Sonntag dort verbracht. Leider war das Fotografieren verboten und ich kann euch nun keine Bilder von dort zeigen, jedoch habe ich einige interessante Dinge für mich […... mehr auf kochwelt-blog.de
Heute lasse ich den Skrei Skrei sein und kümmere mich um Winterkabeljau mit Wacholder-Gin-Kapern-Estragonsenf-Sauce, denn viele Bindestriche kann ich auch. Dazu gibt es in Muscovadozucker karamellisierten Chicorée, dessen Inulin die Verdauung so richtig in Fahrt zu bringen vermag.
Winterkabeljau und karamellisierter Chicorée
Bekanntlich tr... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Was gibt es jetzt? Zupp, Salat un Kaffee – sagt meine Mutter immer, wenn jemand vorwitzig fragt was es zu essen gibt. Fast würde das ja alles auf dieses Gericht zutreffen. Salate zu Suppe zu verarbeiten kann sehr schöne Aromen hervorbringen, besonders wenn sie eine so schöne Bittere haben. Ich wollte dem Chicorée mal ein e... mehr auf kuechenjunge.com
Bitteres im Essen mag ich sehr gern und entsprechend groß ist meine Begeisterung für Chicorée. So kam es, dass bei diesem Rezept aus Andi Schweigers Buch „Regional mit Leidenschaft„* sofort ein Klebezettelchen landete. Und ja, ich esse gerne mal ein Schweinekotelett. Ich mag am Knochen gebratenes Fleisch, finde es aromatischer als das i... mehr auf magentratzerl.net
Sonntagmittag koche ich nicht, meist wird erst abends gekocht. So gibt es Sonntagmittags häufiger schon mal Salat.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Außergewöhnlich diese Zusammenstellung und einzeln auch umwerfend gut. Ja, ich habe meine Freestyle-Küche wieder entdeckt, natürlich nur nach Einblicke in die verschiedensten guten Küchen dieser Welt und bei diesem Mittagstisch war es ein ... mehr auf auchwas.blogspot.com
Wann haben wir eigentlich damit angefangen, den Chicorée so lieblos liegen zu lassen? Weil uns außer Salat nicht viel dazu einfällt? Früher haben ihn einige von uns noch in Schinken gehüllt und dann mit Käse überbacken, was an sich ja ganz gut schmeckt, aber dem Chicorée damit annährend jegliche Möglichkeit raubt, seine elegante Bitterkeit zu [R... mehr auf dinnerumacht.de
Wenn ich grille, dann möchte ich am liebsten alle Bestandteile eines Menüs auf dem Grill zubereiten. Chicorée esse ich in ... mehr auf strickoholikerin.de
Ein wenig Grünzeug zum Wochenende tut gut! Die genaue Entstehungsgeschichte des Chicorée ist unklar. Im Jahr 1830, das Gründungsjahr des Königreiches Belgien, wird der Chicorée erstmals erwähnt. Um die zur Verwendung als Ersatzkaffee gezüchteten Zichorienwurzeln in den revolutionären Zeiten nicht zu verlieren, versteckten Bauer... mehr auf reflexionblog.de
Das Monatsgemüse für die Gemüse-Expedition auf dem Blog ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Über das Rezept Gebratener Chicorée mit Sahne und Speck bin ich eher zufällig gestolpert, als ich in der Mittagspause das im Aufenthaltsraum ausliegene Magazin von EDEKA durchblätterte. Ich musste auf dem Heimweg nur noch den Chicorée besorgen, der Rest war im Vorrat. So kamen wir zu einem feinen Essen, das genau für uns beide reichte. […]... mehr auf kuechenlatein.com
Bitter verbinden wir selten mit etwas Positiven – bitter kann gefährlich sein (in der Pflanzenwelt), wir sprechen von einer bitteren Niederlage, wenn wir vernichtend geschlagen werden, und doch ist bitter gut für uns. Süß und Salzig kann jeder, doch die leichten Bitternoten von Endiviensalat, Radicchio und Konsorten sind es, die anregend auf unsere... mehr auf dinnerumacht.de
In verschiedensten Kochblogs geistert immer mal wieder die Idee herum, dass man Nudeln vor der Verwendung zum Beispiel für ein leckeres Pastagericht oder eine Nudelpfanne nicht unbedingt vorkochen muss. Wichtig ist nur, dass das Rezept und der Garweg es zulassen, dass die Teigware trotzdem richtig gart. Also sollte die Kochzeit ab der Hineingabe de... mehr auf herdnerd.de
Banale Alltagsküche. Gewiss. Je mehr andernorts ganze Menus sternetauglich getrimmt werden, desto bescheidener wird unser Essen. Wenn auch unser Alltags-Essen bescheidener wird, die Ansprüche an die Qualität der Lebensmittel und Zubereitungsarten bleiben. Seit der famosen Quiche Lorraine nach Anne-Sophie Pic bin ich immer noch im Besitz einer angeb... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
glutenfrei / laktosefrei / nussfrei Welche Kriterien muss ein Gericht für Euch erfüllen? Wir können ja mal anfangen zu sammeln: lecker gesund bekömmlich einfach zuzubereiten keine speziellen Zutaten schnell gekocht mal etwas anderes, nicht immer dasselbe alle Familienmitglieder müssen es mögen glutenfrei laktosefrei nussfrei … Bestimmt fallen... mehr auf melisgeniessereckefood.wordpress.com
für eine Person: 1 größerer Chicorée 1 unbehandelte Orange 3 dünne Scheibchen magerer Bauchspeck 1 Schalotte 1 kleine Knoblauchzehe 3 …Weiterlesen →... mehr auf acice.wordpress.com
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DAS WEINLOKAL TURMSCHÄNKE, CHEF ULRICH RÖSCH
Frische Produkte und solide Handwerkskunst gepaart mit Raffinesse und Liebe zum Detail ist die Grundlage der Küchenphilosophie im Weinrestaurant Turmschänke in Eisenach.
Im historischen Ambiente ist der Star auf dem Teller das Produkt. Inspiriert von... mehr auf oberstrifftsahne.com
Christina wollte dieses Rezept aus dem Kochbuch Bitter genauer wissen und ihr Wunsch ist mir natürlich Befehl!... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com
Essen Sie gern vegan? Dann greifen Sie sicherlich auch ab und zu einmal zu solch einem vegane... mehr auf nudelheissundhos.de
waseigenes.com - DIY & Food Blog und dazwischen das Leben
Chicorée ist ein klassisches Herbst- und Wintergemüse, welches Ihr zu dieser Jahreszeit fast immer in meiner Küche vorfindet. Die kleinen, leicht bitteren…
The post ... mehr auf waseigenes.com
Sind Sie an vegetarischen Rezepten interessiert? Und haben eine halbe Stunde Zeit? In d... mehr auf nudelheissundhos.de
eine Vitalstoffbombe – s. Extra-Tipps am Ende Zum kostenlosen Rezeptdownload: Wintersalate treffen Erbse & Kiwi Dazu passt: Grüne Nudel Pastete mit Joghurt-Minz-Soße Rezept als Beilage für 6 Personen Salatsoße Ausnahmsweise mit Öl, sonst bevorzuge ich Salatsoßen aus z.B. Cashewmus 4 El natives Olivenöl 2 El Balsamico Essig 1 Tl feiner S... mehr auf enjoyplants.de
(meine tierleidfreie Variante des Geflügelsalates) Eine tolle Vorspeise, leckere Hauptspeise oder auch als Partysalat. Und auf einer knusprigen Brötchenhälfte ist er auch nicht zu verachten. Rezept zum kostenlosen Download: Curry – Chicorée – Jackfruit-Salat Vorspeise für 6 Personen oder Hauptspeise für 4 Personen Salatsoße 2 El Cashewm... mehr auf enjoyplants.de
Jetzt habe ich doch ... mehr auf nudelheissundhos.de
Im Spätsommer ist dies ein sehr leckerer saisonaler Salat: Fenchel – ein typtisches Sommergemüse, hat noch einige Zeit Saison und die ersten Äpfel kommen Ende August. Die Kombination eines rohen Fenchels mit Früchten finde ich sowieso super, ob jetzt mit Orangen oder Grapefruit oder Birne und Apfel. Und gerade Anfangs Schwangerschaft, als ... mehr auf missbroccoli.com
Link zum Rezept-Download: Fruchtiger Grünkohl-Chicorée-Salat Aus der Reihe: Ratz-Fatz-Fertig-Salat mit 4 Haupt-Zutaten– in ca. 15 Minuten auf dem Tisch Menge reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit Zutaten 2 Zweige Grünkohl, putzen und waschen, danach fein schneiden (ich mag ihn mittlerweile auch ein bissl gröber geschnitten, aber gerade am Anfang... mehr auf enjoyplants.de
Die Firma Speicher & Consorten aus Hamburg hat mich angeschrieben. Sehr netter Kontakt und so habe ich mich darauf eingelassen, ein paar ihrer Produkte zu probieren. Also ist das, was ihr hier lest, sozusagen Werbung - auf gut deutsch ein Sponsored Post. Ich rate euch trotzdem nicht umzuschalten, denn ich habe ein ganz tolles Produkt bei dieser Ve... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Entenbrust mit Orangen-Chicorée und Himbeerstaub - das besondere i-Tüpfelchen... mehr auf bonjouralsace.blogspot.com
Genau das richtige für Tage an denen mal viel Kraft und Wärme braucht. Dieser feine Risotto, zubereitet aus einfachen Zutaten hat es in sich und verleiht viel Energie. Der kalte Winter kann kommen. Zutaten (für 2 Personen) 1 Tasse Risottoreis (z.B. Arborio) 3 kleine Chicorées 150 Gramm Crevetten 1 Knoblauchzehe Wenig Butter Wenig Parmesan Wenig ... mehr auf gregisbistro.wordpress.com
Einfache... mehr auf nudelheissundhos.de
Der heutige Tag brachte durchaus eine positive Überraschung. Oder auch mehrere kleine. Ich hatte einen Termin bei meiner Ernährungsberatung und es folgte die Auswertung meines entsprechenden Protokolls. Im großen und ganzen war die Reaktion darauf sehr wohlwollend, meine gestern noch geäußerte Vermutung, dass vielleicht ein bisschen viel Fleisch... mehr auf herdnerd.de
Herbstzeit ist für mich Kürbiszeit. Meist gibt’s dann so oft Kürbisgerichte, dass mein Mann irgendwann streikt 😉 Aber dieses Jahr ist es noch nicht so weit gekommen. Noch nicht 😉 Ein weiterer Bestandteil des vegetarischen Kürbis-Menüs mit meinen Freunden war dieser Herbstsalat. Normalerweise ist er ganz in hellen Tönen gehalten, also nur mit ... mehr auf mathiasfee.wordpress.com
