Tag braten
Manchmal entstehen die besten Gerichte ganz spontan, so wie dieser Salatteller mit gebratener Entenbrust. Von unserem bunten Sommersalat war noch etwas übrig: als eigenständige Mahlzeit zu wenig, zum „nicht genießen“ aber viel zu schade. Zusammen mit der knusprig gebratenen Barbarie-Entenbrust… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Knusprig paniertes Hähnchen, fluffige Brioche-Buns und eine würzige, leicht süße, angenehm scharfe Sauce – dieser Crispy Chicken-Brioche-Burger bringt echtes Streetfood-Feeling nach Hause. Die selbstgemachte Hot Honey-Ranch-Sauce mit Honig, Limette, Kräutern und einem Hauch Chili sorgt für das gewisse Etwas und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Hirsch ist für uns die Krönung unter den Wildfleischsorten: unvergleichlich aromatisch, fein im Geschmack und dabei wunderbar zart. Besonders die Lende/das Filet gilt als das edelste Stück vom Hirsch und liefert die besten Voraussetzungen für perfekt gebratene Medaillons. Bei diesem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Um unseren Pulpo besonders zart zuzubereiten, haben wir ihn zunächst ganz klassisch und schonend in einem aromatischen Sud gegart. Nach dem Auskühlen wurden die Tentakel vom Körper getrennt und anschließend in Knoblauchöl knusprig angebraten – außen herrlich kross, innen wunderbar… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zartes Rehfleisch und fruchtige Brombeeren sind eine Kombination, die den Geschmack des Sommers perfekt auf den Teller bringt. Die Madeira-Sauce erhält durch die Beeren eine feine Süße und angenehme Frische, die wunderbar mit dem aromatischen Wildfleisch harmoniert. Trotz der Raffinesse… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn zartes Lamm auf feine Languste trifft, entsteht ein echtes Highlight für besondere Genussmomente. Unser „Surf & Turf von Lammlachs und Languste“ verbindet die kräftigen Röstaromen des saftigen Lamms mit der edlen, leicht süßlichen Note der Languste zu einer wunderbar… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Vom letzten Urlaub in Frankreich haben wir uns u. a. wieder ein ganz besonderes Mitbringsel gesichert: einige wunderbar aromatische „Special Cuts“ vom Rind, die seitdem gut behütet im ewigen Eis auf ihren großen Auftritt gewartet haben. Diesmal handelt es sich… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mit dem „Brioche du Sanglier“ wird der Burger zur feinen Wildspezialität. Saftiges Wildschweinhack, aromatisch gewürzt, trifft auf cremigen Weichkäse und eine frische Kräuter-Mayonnaise. Gebettet in fluffige, goldbraun geröstete Brioche Buns entsteht ein Burger der Extraklasse, der rustikale Würze und elegante… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kalbsleber mit Salbei ist ein wunderbar schlichtes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Aroma steckt. Die zarte Leber wird nur kurz in mit Salbei aromatisierter Butter gebraten, sodass sie innen saftig und leicht rosa bleibt. Die knusprig… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gebratener Wels trifft in diesem Rezept auf eine aromatische Teriyaki-Glasur mit Ingwer, Knoblauch und einem Hauch Chili. Die Kombination aus süß, salzig und leicht scharf sorgt dafür, dass der saftige Fisch eine glänzende, würzige Hülle bekommt. Zusammen mit duftendem Basmati-Reis… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Meine Käseliebe entwickelte sich erst mit zunehmendem Alter, vorallem in den letzten paar Jahren. Lange Zeit bestand meine Käsewelt aus jungem Gouda und Butterkäse. Alles andere wurde beäugt, aber nicht probiert. Vorallem der Stinkekäse vom Opa, wäh. Mozzarella kam irgendwann hinzu, auch wenn ich ihn roh nicht mag. Parmesan natürlich. Und mittlerwe... mehr auf lilaplaetzchen.wordpress.com
Ich wünsche euch ein wunderschönes neues Jahr! Hattet ihr eine schöne Feier und seid gut ins neue Jahr gerutscht? Unsere war ganz wunderbar und es ist äußerst früh geworden^^. Welche Vorsätze habt ihr denn für dieses Jahr? Ich eigentlich nicht so richtige, aber ich möchte ganz viele neue Rezepte ausprobieren und noch einiges neues in […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Der 40. Frische Freitag kommt heute mit ganz viel Gemüse daher. Ich war gerade ziemlich überrascht, dass es den doch schon soooo lange gibt, zumindest bringt er mich jede Woche wieder freudig zum Bloggen und das finde ich super, aber sobald es sich bei mir bald wieder etwas eingependelt hat, wird es auch neben dem […]... mehr auf kochwelt-blog.de
*Yupppie* diese Woche ist eine grandiose, denn mein Studium ist bestanden und ich kann in eine spannende Zukunft blicken, auch wenn ich noch nicht weiß wo. Es wird also wirklich ein tolles Jahr werden, voller Veränderungen. Aber jetzt direkt zum Frische Freitag denn gestern habe ich mal wieder etwas leckeres gekocht. Meine Mutter hatte mir […... mehr auf kochwelt-blog.de
So, zuletzt die Nachspeise unseres kleinen Abendessens am letzten Freitag – es war so köstlich, also unbedingt nachmachen! 😉 Vorspeise: Radicchio-Salat mit Fenchel und Granatapfel (Biokisten Kochbuch) Hauptspeise: Risotto mit Zucchini und Kirschtomaten (Chili und Ciabatta) Nachspeise: beschwipste Bratäpfel mit köstlicher Füllung (Das Familien... mehr auf kochwelt-blog.de
Ok mal ehrlich, wisst ihr wie man das ausspricht? Mein Liebster sagt es mir jedes Mal aber irgendwie kann ich es mir nicht merken. Aber was ich weiß ist, dass es sehr lecker war – vor allem durch die Avocado-Salsa. Die Mischung aus der süßen Mango und dem Käse mit der scharfen Avocado-Salsa ist einfach perfekt. […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Zum Abschluss habe ich etwas Süßes für euch. Es ist aber nicht das einfachste Rezept und auch ein bisschen zeitintensiv. Das Ergebnis lässt sich aber wirklich genießen und es lohnt sich, es einmal auszuprobieren. Diese Törtchen werden nicht – wie die meisten Törtchen – gebacken, sondern sie werden frittiert und das habe ich noch nie [&#... mehr auf kochwelt-blog.de
Letzte Woche hat mir eine Freundin ein Rezept für einen Linsensalat von Peta2 empfohlen. Eigentlich mag ich ja überhaupt keine Linsen, aber das Bild, das es dazu gab, sah doch so ansprechend aus, dass ich meinem Liebsten eine Freude gemacht und Montag eine Variation von diesem Salat gemacht habe. Schon einmal vorweg, ich fand den Salat […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Anlässlich des „Anti-Diät-Tages“ gab es heute Burger. Mein Liebster hatte den ganzen Tag keinen Hunger, daher habe ich sehr lange auf mein Vergnügen warten müssen. Leider waren dann auch noch die Augen größer als der Magen – aber ich habe brav aufgegessen, ich kann ja nicht verantwortlich dafür sein, dass das Wetter weiterhin so schlecht […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Am Mittwoch hieß es bei uns „Donnerstag ist Veggietag„, weil ich mich für unseren Kochabend für ein Rezept aus diesem Buch entschieden habe. Es ist zwar kein wöchentlicher fester Termin, aber alle paar Wochen treffen wir uns mit Freunden zum Kochen. Ein Überbleibsel der Wette – für zwei Monate vegetarisch zu leben – meines u... mehr auf kochwelt-blog.de
Das gab es heute in unserer Küche! Ihr braucht für eine Person: 150g Nudeln (gegart) 15g Pesto – oder Tomatenmark 200g Gemüse – ich hatte noch etwas Paprika und Mais da 50g Käse etwas Öl zum Anbraten Nährwerte pro Portion: Kcal: 435 / kJ: 1783 Fett: 31g / Eiweiß: 5,7g / Kohlenhydrate: 132g Und so […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Zutaten für 4 Personen: 800g mehlig kochende Kartoffeln 2El Pinienkerne 125g Rauke (Rukola) – ich habe eine TK-Kräutermischung genommen, dann natürlich nicht so viel 100g Parmesan 150g Mehl 100g Hartweizengrieß 1 Ei (Größe M, das sind etwa 60g) geriebene Muskatnuss 400g Kirschtomaten 4-5 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer, Salz Mehl für die Arbeitsfläch... mehr auf kochwelt-blog.de
Nach dem vielen Kuchen am gestrigen und heutigen Tag brauchten wir am Ende des Tages noch etwas warmes und leckeres. Da uns die Pfannkuchen vor ein paar Tagen gründlich misslungen sind, gab es ein leckeres Gemüse-Omelette. für 2 Portionen braucht ihr: 4 Eier einen Schuss Milch etwas Mehl Kräuter 1 Zwiebel 1 Paprika 1 Zucchini […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Rührei oder ein Omelett gibt es bei uns nicht so oft, aber besonders am Wochenende esse ich es doch sehr gerne wenn auch die Zeit ist, ausgiebig und gemütlich zu frühstücken. Deshalb freue ich mich, euch heute ein einfaches, aber umso wohlschmeckenderes Omelett-Rezept präsentieren und gleichzeitig der Ramona vom Blog „Frl. Moonstruck kocht!“ zu ihr... mehr auf kochwelt-blog.de
Heute war ich den ersten Tag in dieser Woche vor zwanzig Uhr zuhause und konnte auch endlich mal wieder kochen. Eigentlich ist schon länger eine Linsensuppe geplant gewesen, aber heute bin ich da noch einmal drum herum gekommen. Lange werde ich mich allerdings wohl nicht mehr drücken können. Also gibt es vermutlich nächste Woche welche. Aber heute ... mehr auf kochwelt-blog.de
Wie versprochen gibt es nun nach der leckeren Kürbis-Creme-Suppe das zweite Rezept aus meiner Lehreinheit vom Freitag zum Thema: Kürbis Für 2 Portionen braucht ihr: Für die Rösties braucht ihr: 1/2 Hokkaido 300g Kartoffeln wer mag noch eine Möhre oder Zucchini 1 Zwiebel 2 Eier Salz und Pfeffer (weiteres zu Gewürzen findet ihr im Gewürzlexikon) [... mehr auf kochwelt-blog.de
Gerade ist wieder Spielemesse und wie auch in den letzten Jahren war ich mit meinem Liebsten dort. Letztes Jahr habe ich ein ganz witziges Kochspiel dort gefunden (A la Carte – hier ein kleines Video zu dem Spiel). Dieses Jahr habe ich mich für ein Quartett entschieden mit Seuchen, ich glaube das wird ganz witzig werden. Das […]... mehr auf kochwelt-blog.de
die meisten von mir verwendeten rezepte habe ich von chefkoch – also keine eigenkreationen fuer die rezepte bitte auf den jeweiligen hyperlink klicken 04.02.13 montag mittag spaghetti bolognese gefunden bei chefkoch (etwas mehr machen fuer dienstag abend) 04.02.13 montag abend frikadellen mit salzkartoffeln (etwas mehr machen fuer dienstag) ... mehr auf cherivan.wordpress.com
Was ein Sonntag (*seufz*) glücklicherweise habe ich es fast geschafft und er ist bald vorbei. Die ganzen letzten Tage hat mich ein Problem aufgehalten, das ich gerade eben erst bewältigt bekommen habe. Daher fällt das Rezept, das ich eigentlich schon seit Tagen für euch abtippen wollte auch heute wieder flach und ihr bekommt anstelle dessen Impress... mehr auf kochwelt-blog.de
Hallo ihr Lieben, bevor wir mit dem heutigen Blogpost beginnen, dies ist Teil 1 von 2 Beiträgen (er wäre sonst einfach zu lang geworden), in Teil 1 zeige ich euch die Hauptspeise und in Teil 2 die Nachspeise aber alles weitere zu den heutigen Gerichten im Weiteren unten. Den Link zu Teil 2 findet ihr […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Vegetarische Burger die man so kauft sind, wie ich finde, immer wahnsinnig fettig und mächtig und dann auch noch nicht einmal besonders schmackhaft. Daher esse ich sie eigentlich nicht sehr oft. Andererseits fände ich es schon schön, wenn ich auch mal einen Burger zuhause essen könnte, weil er dann auch nicht so fettig wäre – […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Zur Zeit bin ich quasi immer zu Hause. Die eine wird jetzt sagen „och, dass würde ich auch gerne“ und wenn ich nicht meine Bachelorarbeit schreiben müsste würde ich euch zustimmen. Dann könnte ich Unmengen von Plätzchen backen und an all meine Freunde und Bekannte verteilen – neue Rezepte ausprobieren und meinen Freund jeden Abend... mehr auf kochwelt-blog.de
die meisten von mir verwendeten rezepte habe ich von chefkoch – also keine eigenkreationen fuer die rezepte bitte auf den jeweiligen hyperlink klicken 28.01.13 montag mittag rigatoni ai 4 formaggi gefunden bei chefkoch 28.01.13 montag abend rosenkohlauflauf gefunden bei chefkoch 29.01.13 dienstag mittag champignonomelette mit salat gefunden ... mehr auf cherivan.wordpress.com
Meine Lieben, wer in den sozialen Netzwerken unterwegs ist, hat es vielleicht schon mitbekommen, vor einigen Wochen haben 9 Mädels (mit mir) die Mädchenküche gegründet. Wir wollten gerne etwas zusammen machen und haben nun beschlossen, immer im zweiten Monat im Quartal zu einem gewissen Thema etwas zu kochen und wir starten im noch jungen Jahr [... mehr auf kochwelt-blog.de
Mein erster selbstgemachter Braten. Und dann gleich ganz anders, als ich ihn aus meiner Kindheit kenne. Da gab es nämlich zu Anlässen oder auch einfach mal am Sonntag den klassischen Krustenbraten mit viel dunkler Soße, Knödel und Blaukraut. Eigentlich sollte das aber... mehr auf frl-moonstruck-kocht.blogspot.com
An Tagen wie diesen nehm ich mich sehr zurück – mein Wunsch lautet nämlich Harmonie. Frieden. Rückzug. Nicht so einfach, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Nicht jeder schafft, die eigenen Befindlichkeiten mal nicht ganz so wichtig zu nehmen. Die Vorbereitungen zum großen Weihnachtsessen heute Vormittag haben wir als Küchenteam sehr symbio... mehr auf meinesichtderwelt.wordpress.com
So kann’s mitunter gehen. Hast Du nicht gesehen, kommt wie von selbst ein ganz besonderer Braten auf den Tisch. Ach, was sag ich? EIN Braten? Zwei Braten waren es sogar! “Torty, komm, komm ganz schnell her! Guck mal, was ich entdeckt habe!” “Du hast was entdeckt, Bluebär?” “Ja, eine Höhle! Wie konnte uns die bish... mehr auf buecherstaub.wordpress.com
Wenig wissen wir über die Geschichte der Küchengeräte; Metallverabeitung kennt die Menschheit seit vieleicht 8.000 Jahren, und als Erstes haben sie Waffen geschmiedet. Gefäße aus Holz, Ton und Stein machen sich in der Küche ja gar nicht schlecht, über die … ... mehr auf portionsdiaet.de
Eines vorweg: Ich habe ganz tolle Bohnenburger gebacken! Wenn es um Burger geht, steht oft das Fleisch im Mittelpunkt, aber es gibt auch richtig gute Alternativen. Im Sommer hatten wir eine richtig ordentliche Bohnenernte. Was kann man damit anstellen? Richtig, z. B. Burger Patties basteln! Schmecken die? Und ob! Am besten frisch aus dem Ofen [R... mehr auf emily221.wordpress.com
Einen Braten in die Röhre schieben kann jeder. Einen richtig guten Braten mit einer anständigen Soße, das bekommen nur wenige hin. Ein paar kleine Tricks und Kniffe und vielleicht auch ein paar Ideen… Nehmen wir einmal den Klassiker unter den … Weiterlesen ... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
