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Putengeschnetzeltes mit Topinambur und Estragon 21.02.2024 18:07:36

estragon mit fleisch pute nach saison topinambur geschnetzeltes rezepte winter
Botanisch ist Topinambur mit der Sonnenblume verwandt und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Wir haben es den Franzosen zu verdanken, dass er zu uns gekommen ist. Die innig geliebte Knolle – zumindest von mir – hat von Oktober bis März Saison und man begegnet ihr eher auf dem Markt als im Supermarkt. Da sie nicht lange […] Der Bei... mehr auf dinnerumacht.de

Gratiniertes Kabeljaufilet “Bordelaise” 07.09.2015 07:38:26

estragon butter kapern dill petersilie kabeljau frankreich sardellen panko hauptgericht
Um es ehrlich zu sagen, ich habe nicht herausgefunden, warum dieses Gericht aus  “Mon Amie Maxi” “à la bordelaise” heißt. “Bordelaise” ist eigentlich eine Rotweinsauce, die mit Butter aufmontiert und mit Petersilie verfeinert wird. Rindermark kommt auch noch hinzu. Klassisch ist die Sauce zu Steak oder Nierchen. ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Hausmannskost: Eier in Senfsauce mit Speckkartoffeln 24.08.2015 20:19:00

ei verlorene eier senf estragon kartoffeln
Die Hausmannskost gerät  immer mehr in Vergessenheit habe ich den Eindruck. Einfache Rezepte die doch schmackhaft sind werden nicht mehr oder k... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Erbsen-Estragon-Suppe 06.07.2015 07:43:28

erbsen estragon vegetarisch pecorino gemüse suppe
Ich liebe Erbsen. Und Estragon liebe ich auch. Die Erbsen-Estragon-Suppe aus Tanja Grandits Buch „Kräuter“*, die musste also probiert werden. Erbsen-Estragon-Orgie wäre auch eine schöne Bezeichnung. Es gibt da einen beliebten deutschen Fernsehkoch, der hätte diese Suppe garantiert so genannt ;-) . Im Ernst, der Estragon ist wirklich der Leitfaden i... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Kürbissaft | Kürbisshot 14.09.2015 20:34:00

kürbis estragon hokkaido chili zwischengang ingwer
Heute gibt es nur ein kleines Rezept. Ich habe Kürbissaft gemacht, ganz frisch aus dem Entsafter. ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Ofenspargel mit Ei und Sahne 23.05.2017 07:57:19

glutenfrei fast food vegetarisch grüner spargel estragon sahne hauptgericht gemüse aus dem ofen ei
Ich bin total unterspargelt! Die Saison ist in vollem Gange, und es gab hier erst ganz selten Spargel. Das ist bedenklich und muss geändert werden. Kein Wunder, dass mich dieses Rezept gleich angesprungen hat – es hat nicht lange gedauert, bis ich es nachgekocht habe. Gelesen, Spargel gekauft, und zack – stand es auf dem… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Frühlingsgemüse mit Lamm 03.04.2016 08:39:00

estragon grüner spargel sahne kohlrabi radieschen spargel möhre petersilie brokkoli lammfilet lamm schnittlauch
Der April ist da und an diesem Wochenende auch der Frühling mit schönen angenehmen Temperaturen und gut Sonnenschein.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Frühsommersalat: Spargel, Rote Rauke, Erdbeere,Holunder und Estragon mit ein klein wenig Lamm 09.06.2015 21:39:00

holunderblüten grüner spargel estragon rauke lammrücken holunder brioche spargel rucola lamm
Es gab einen frühsommerlichen Spargelsalat mit gebeiztem Lamm. Spargel mit Erdbeere... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Bouillabaisse nach Johannes King 21.07.2015 08:00:00

suppen & eintöpfe champignons rotbarbe kartoffeln cherry-kirschtomaten estragon rosmarin 90min schalotten koriandersamen fenchel kapern agavendicksaft thymian lorbeer zitronenschale olivenöl noilly prat staudensellerie oliven fisch & meeresfrüchte dorade karotten sardellen pernod safran knoblauch
Das heutige Rezept nach Johannes King ist eine edle Ausführung eines französischen Klassikers: Mit Kartoffel-Oliven-Püree, Oliven-Tapenade und einem würzigen Sud hat mich die Fischsuppe wirklich überzeugt. Auch nach einigen Jahren intensiver kulinarischer Experimente gibt es noch Klassiker, die ich bislang nie zubereitet, aber ganz oben auf der „Mu... mehr auf highfoodality.com

Kräuterbutter selber machen 19.06.2015 10:16:33

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Es gibt Kräuterbutter zu kaufen. Wenn man sich diese mal genauer ansieht, stellt man fest, dass ausschließlich getrocknete Pflanzenteile verwendet wurden. Kräuterbutter mit frischen Zutaten muss grün aussehen. Und die fertig gekaufte ist meist ziemlich stark gesalzen. Wenn man sie selbst herstellt, kann man auf Salz eigentlich verzichten, denn die ... mehr auf helgas-garten.de

Burn Baby, burn! 15.09.2016 17:52:31

pfifferlinge ingo holland aprikosen foodpairing flammkuchen gebacken estragon aus dem backofen geräuchertes salz kräuterküche französischer estragon vegetarisch salish alderwood rote zwiebeln
Flammkuchen mit Pfifferlingen, Aprikosen, roten Zwiebeln, französischem Estragon und geräuchertem Salz Streit am Backofen Hat ein Rezept nur wenige Zutaten und ist dazu noch zack-einfach zuzubereiten, schützt das dennoch nicht vor streitbaren Auseinandersetzungen. Man werfe nur mal in diversen Kochgruppen oder Foren beim Thema Carbonara die... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Zander-Carpaccio mit Frisée, Schnittlauch und Tomate Concassée 16.05.2017 09:00:00

apfelessig löwenzahn frisée-salat schnittlauchblüten appetizer 60min tomaten schnittlauch rapsöl fisch & meeresfrüchte best of 2017 herbst estragon weißweinessig muscovado-zucker honig sommer zander
Aus Stevan Pauls Roman "Der große Glander" habe ich ein Rezept interpretiert: Zander-Carpaccio, dazu Frisée und Löwenzahn sowie Tomate Concassée. Der Beitrag Zander-Carpaccio mit Frisée, Schnitt... mehr auf highfoodality.com

Raffiniert: Rhabarber-Ketchup zu Kalbspflanzerl 20.05.2015 11:00:46

hefezopf kalbspflanzerl mit estragon und brioche passierte tomaten rhabarber-tomaten-ketchup estragon frühling passata vorspeisen rhabarber-ketchup gemüse rhabarberketchup kalbfleisch genuss brioche rhabarber
Rhabarber-Ketchup Rezepte schwappten schon vor etlichen Jahren als Riesenwelle durch viele bekannte Foodblogs. Ich habe mich damals darunter weggeduckt und den Rhabarber weiterhin gerne unter einer Baiserhaube versteckt, ihn zu Gemüse verarbeitet oder zum Dessert genossen. Dieses Posting ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

Mozzarella, Pfirsich und Schnickschnack 03.09.2016 08:00:00

vegetarisch vorspeise käse salat estragon pfirsiche
Wenn man das Glück hat, französischen Estragon zu haben, reife Pfirsiche, sehr gutes Olivenöl, außerdem noch einen wirklich sehr, sehr guten Mozzarella, dann ist dieses Essen ein aufgelegter Elfer. Das war es nämlich eigentlich schon. Eine Schalotte, Zitronensaft und Salzflocken finden sich ja wahrscheinlich eh in den meisten Haushalten - wenn nich... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com

Gratiniertes Kabeljaufilet “Bordelaise” 07.09.2015 07:38:26

hauptgericht panko sardellen frankreich kabeljau petersilie dill kapern butter estragon
Um es ehrlich zu sagen, ich habe nicht herausgefunden, warum dieses Gericht aus  “Mon Amie Maxi” “à la bordelaise” heißt. “Bordelaise” ist eigentlich eine Rotweinsauce, die mit Butter aufmontiert und mit Petersilie verfeinert wird. Rindermark kommt auch noch hinzu. Klassisch ist die Sauce zu Steak oder Nierchen. ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Die Kräuter treiben aus… 25.02.2016 17:43:17

duft-und kräutergarten thymian gemüsegarten oregano rosmarin estragon bohnenkraut kräuter
Erste Erkundigungen der Kräuterschnecke zeigen an, dass sie es alle geschafft haben! Der Winter war nun wirklich kein Winter, wie wir ihn uns vorstellen, aber ein, zwei heftige Frostnächte können vieles zerstören. Einige Kräuter habe ich mal im Bild festgehalten…..   Etwas vorsichtig bin ich seit zwei Jahren beim französischen Estragon &... mehr auf pecoraroschneider.wordpress.com

Spargel, dicke Bohnen, Pfifferlinge und Buttermilch 23.05.2016 20:23:00

buttermilch estragon grüner spargel schnittlauchblüten dicke bohnen petersilie spargel feldsalat pfifferlinge
Die Kochbücher von Daniel Humm und Will Guidara gefallen mir sehr und ich freue mich schon, dass im Herbst ein neues Kochbu... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

FRISCH VS. GETROCKNET 22.08.2015 03:18:00

cayenne vegetarisch* pastis estragon melone gurken zum vorbereiten
Spannend!Nicht wenige Kräuter und Gewürze entfalten ihre gewünschte Eigenschaft erst nachdem sie fermentiert wurden (Schwarztee, Vanille, Zimt), einige verändern ihren Geschmack durch trocknen (Dill), verlieren ihn sogar grösstenteils (Zitronengras, Limettenblätter), wieder andere intensivieren ihr Arom... mehr auf maxximus7.blogspot.com

Brotaufstrich: Saure Linsenpaste 29.11.2015 21:10:58

rezepte fettarm vegan berglinsen kräuteressig essen und genuss vegetarisch diy selbstgemacht linsen estragon
Saure Linsenpaste ist ein günstiger, einfachst zuzubereitender, fettarmer, geschmacklich kräftiger Brotaufstrich. Zutaten: 200g Berglinsen ca. 1 Esslöffel Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen ca. 3 Esslöffel Kräuteressig ca. 2 Teelöffel getrockneten Estragon (weißer) Pfeffer Salz Die Zutaten natürlich am besten als Bio-Produkte einkaufen – der Preisu... mehr auf neunmalsechs.blogsport.eu

#0479 [On Tour] Ostern in Plau am See 01.05.2015 13:10:27

lauch traubenrahm schleuse thymian parfait frühstücksbuffet croutons zanderfilet schokolade aprikose putenbrust orangenfilet meerrettich burgturm bärlauch grüne wiese zuckerschoten ratatouille preiselbeerschmand estragon mandelblättchen hornung couscous apfelschnaps ostermarkt creme on tour alt schwerin prinzessbohnen zitrone salat sahne honig ostern holunderblüte marscarpone wichmann klüschenberg limette radieschen garnelen agroneum püree die scheune wildsuppe roulade nocke orangensauce suppe plau minz petrol marktbäckerei apfel roastbeef domino rotsektschaum kartoffel minze hotel erdbeersauce kirsch babyspinat tomaten gemüse korianderbutter herzoginkartoffeln burgmuseum fahrgastschifffahrt wichmann schweinefilet schokoladen-kirsch-domino begrüßungscocktail schifffahrt grünes apfel-gratina stadtführung paprika rüben orangenchip hähnchenbrust fahrgastschifffahrt brunch spitkohl plau am see session-life heilbutt rotbarschfilet reviews parkhotel spinat schokoladensauce
Endlich folgt mal etwas aktuelles… Unser diesjähriger Osterurlaub in Plau am See! Vom 02.04. – 06.04.2015 waren wir waren im Parkhotel Klüschenberg. Bevor es ins Hotel ging, waren wir noch […]... mehr auf pulchi.de

Schweinekotelett mit weißem und rotem Kefir-Chicorée und Estragonöl 25.01.2017 07:30:08

gemüse hauptgericht chicorée schweinekoteletts kefir deutschland glutenfrei estragon
Bitteres im Essen mag ich sehr gern und entsprechend groß ist meine Begeisterung für Chicorée. So kam es, dass bei diesem Rezept aus Andi Schweigers Buch „Regional mit Leidenschaft„* sofort ein Klebezettelchen landete. Und ja, ich esse gerne mal ein Schweinekotelett. Ich mag am Knochen gebratenes Fleisch, finde es aromatischer als das i... mehr auf magentratzerl.net

Grüne Gazpacho mit Sommergemüse nach Bruno - Potage froid de légumes d'été Bruno 20.07.2015 16:47:00

estragon gazpacho sommer kochbuch
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Pfifferlingsrisotto mit Kerbel-Estragon-Sud und Belper Knolle [throwbacktuesday] 23.08.2016 06:17:26

belper knolle throwbacktuesday estragon risotto kräuterküche pfifferlinge kerbel
#throwbacktuesday I Prolog Der throwbacktuesday, den es auch in der throwbackthursday-Variante gibt, ist ein social media-Phänomen, in dessen Rahmen, vor allem bei instagram, Bilder (und Erlebnisse) vergangener Tage geteilt werden. Dieses "Vergangen" kann gestern gewesen sein oder auch schon Jahre her. Ich nutze den throwbacktuesday für dies... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Bewerte Tomatensauce mit Hack 15.06.2016 00:24:43

zwiebeln olivenöl französisch knoblauch rezepte schnittlauch gemüse gewürze/öle estragon dosentomaten rinderbrühe rotwein champignons rinderhackfleisch salz rind spaghetti boeuf haché pfeffer tomatenpüree schware oliven
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CROSTINI «MIT BESTECK» 09.09.2016 03:08:00

vegetarisch* vanille estragon crevetten basilikum anis chili melone festtagstauglich limetten zum vorbereiten
Sind knusprige,lecker belegte Brotscheiben nicht etwas Herrliches?!Crostinizählen ja eigentlich zum Fingerfood. Eigentlich, denn wenn der Belag nicht einigermassen streichbar sondern eher stückig ist, gestaltet sich das essen von Hand eher schwie... mehr auf maxximus7.blogspot.com

Jakobsmuscheln mit Vanillebutter und Tomatenrisotto 23.10.2015 10:00:00

wermut schalotten risotto anzeige jakobsmuscheln vanille butter estragon parmesan fisch & meeresfrüchte rinderfond 60min butterschmalz weißwein kirschtomaten zwiebeln
Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten.... mehr auf highfoodality.com

Hühnercremesuppe mit Nudeln und Gemüse 24.01.2017 08:00:00

staudensellerie geflügel hühnerbrühe rezept hühnchen estragon suppenküche
Im Moment bin ich sehr in Soulfood-Stimmung, ich könnte täglich Kartoffelpüree, ... mehr auf kuriositaetenladen.com

Coq au Vin 07.06.2016 23:21:18

schlagsahne petersilie möhre geflügel schwein olivenöl schweinebauch-speck gemüse speck rezepte eigelb französisch weißwein knoblauch braune champignons trockener weißwein paleo zitrone basilikum tymian tresterbrand gewürze/öle rosmarin estragon cagnac weinbrand kräuter der provence schalotten bauchspeck liebstöckel bio poularde lauch
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Nachgekocht: Fischterrine mit grünen Linsen 17.05.2017 17:47:00

grüne linsen terrine frankreich wolfsbarsch estragon
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Erbsen Estragon Suppe mit Jakobsmuscheln 02.03.2016 06:01:17

rezepte suppe erbsen jakobsmuschel estragon
Oh Mann! Eigentlich ist es doch logisch, oder? Man soll den grossen Meistern nicht reinpfuschen in ihr Handwerk. Aber da eine kleine Änderung, dort eine kleine Anpassung – das schadet bestimmt nicht! Falsch, in diesem Falle total falsch. Denn in Yotam Ottolenghi’s Kochbuch NOPI ist diese Suppe anders. Erstens dickflüssiger als die meine... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Brokkoli in Käse-Kräutersauce 10.03.2015 07:40:58

deutschland petersilie brokkoli bergkäse hauptgericht gemüse estragon créme fraîche glutenfrei vegetarisch dill
Eines meiner Lieblingsgerichte als Kind war Blumenkohl in Käsesauce. Und ja, ich gestehe, als ich ausgezogen bin, wußte ich nicht wie man dieses Gericht kocht. Nachdem ich das mal herausgefunden hatte, stand der Blumenkohl dann in dieser Art recht häufig…... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

I ❤ TOMATOES 09.09.2015 04:36:00

basilikum estragon zum vorbereiten festliche menüs kräuter tomaten sherry chili aceto balsamico worcestershire
Ich bin bekennender Tomaten-Fan!Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: HIER gedeihen Tomaten das ganze Jahr über und das weiss ich sehr zu schätzen.[Gemüsesorten, die es hier leider nicht gibt, will ich an dieser Stelle nicht erwähnen...]Lycopersicum escu... mehr auf maxximus7.blogspot.com

Themenwoche „Zombies im Vorratsschrank“ {Teil 4}:Risotto mit Kürbiswürfeln & Schollenröllchen 05.10.2013 21:41:48

schollenröllchen ...mit fisch sie kocht... < 30 minuten themenwoche: zombies im vorratsschrank ...mit gemüse ...das klappt schon! parmesan estragon ...mediterran beeinflusst kürbis kürbis & co. risotto
Oh, heute ist es wirklich spät geworden – den Grund seht Ihr in der Instagram-Box rechts unten: Herr D. und ich haben spontan einen neuen Esstisch gekauft & aufgebaut – Juhu! 🙂 Natürlich will ich Euch den vierten Teil der … ... mehr auf 2herde.wordpress.com

Roastbeef mit Pommes Anna und Sauce Béarnaise 08.12.2016 08:00:00

karotten beilage thermomix butterschmalz rindfleisch sonntagsbraten weihnachtsmenü rezept rind saucen und dips estragon kartoffeln fleisch
Könnt Ihr noch oder seid Ihr durch die vielen tollen Rezeptideen für die Vorspeisen und Zwischengänge unserer Weihnachtsmenü-Themenwoche sc... mehr auf kuriositaetenladen.com

Themenwoche “Zombies im Vorratsschrank” {Teil 4}:Risotto mit Kürbiswürfeln & Schollenröllchen 05.10.2013 21:41:48

parmesan ...das klappt schon! themenwoche: zombies im vorratsschrank ...mit gemüse schollenröllchen ...mit fisch sie kocht... < 30 minuten kürbis & co. risotto kürbis ...mediterran beeinflusst estragon
Oh, heute ist es wirklich spät geworden – den Grund seht Ihr in der Instagram-Box rechts unten: Herr D. und ich haben spontan einen neuen Esstisch gekauft & aufgebaut – Juhu! :) Natürlich will ich Euch den vierten Teil der … ... mehr auf 2herde.wordpress.com

Hähnchen im Römertopf mit Zitrone, Rosmarin und Estragon. Oder auch: Was Leser wünschen 17.05.2017 07:47:02

römertopf estragon hähnchen hähnchen römertopf knusprig hähnchen römertopf umluft hähnchen knusprige haut geflügel rezept hähnchen römertopf
Wenn meine Leser permanent nach einem Rezept für Hähnchen im Römertopf fragen – also dann kann ich ja quasi gar nicht anders! Warum Rezept dennoch ein großes Wort ist und wie einfach das Garen von Geflügel im Römertopf ist, findet ihr daher ab heute hier Wie man ein Hähnchen im Römertopf findet Ich beobachte die Suchanfragen für diesen Blog seh... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Grünspargel an Ampfersauce mit Morcheln 21.04.2016 06:00:22

blutampfer estragon grünspargel gemüse morcheln
Das Thema Morcheln und Grünspargel lässt mich noch nicht los. Jedes Jahr im Frühjahr dasselbe. Kürzlich assen wir bei Madame Douce Steiner als Zwischengericht „Grüne Spargelspitzen und Morcheln auf Sauerampfer Sauce, kleine Blätterteigkissen, Estragon Schaum“. Ein stimmiges Gericht. Ich habs versucht aus dem Gedächtnis nachzukochen.  Ma... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Melonensalat mit gebackenem Schafskäse und Dill 24.08.2016 11:00:00

kirschtomaten wassermelonen olivenöl hauptgericht chili feta salat zitrone essen und trinken estragon dill sesam radicchio
Dieser Melonensalat mit gebackenem Schafskäse und Dill ist mal wieder so ein Fall, in dem das Foto dem tollen Geschmack des Essens leider nicht gerecht wird. Der Salat aus Wassermelone und Radicchio schmeckt in der Kombination mit dem Schafskäse-Päckchen sogar so gut, dass ich den Salat innerhalb kurzer Zeit schon zwei Mal zubereitet habe. U... mehr auf schoenertagnoch.blogspot.com

Steinpilzessenz mit Estragonflan und ein Flucht8erl [Supperclub] 28.03.2016 16:43:22

suppen und essenzen hühnerbrühe flan weinbegleitung menü steinpilzessenz estragon geflügelbrühe supperclub geflügelfond huhn estragonflan geflügel wein steinpilze
1. Gang Rituale Die Basis dieser Steinpilzessenz ist eine gute Hühnerbrühe und fast ist eine gute Hühnerbrühe die Basis all meiner Supperclubs. Egal, was ich koche - mein erster Arbeitsschritt besteht darin, eine Brühe aufzusetzen. Oft findet diese anschließend in einem Suppen- oder Fischgang Verwendung, manchmal dient sie auch nur der Stärku... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Spargel aus dem Ofen 18.05.2016 11:11:22

estragon ofen spargel küchengeflüster einfach hausgemacht mein geflüster parmesan zeitschriftengeflüster
Gestern habe ich ein Rezept aus der aktuellen „Einfach Hausgemacht“ nachgekocht. Gewöhnlich lasse ich mich ja gern von Rezepten aus Zeitschriften inspirieren, koche sie aber selten 1:1 nach. Entweder, weil sie mir zu aufwendig sind, mir Zutaten fehlen oder ich sie nach meinem eigenen Geschmack abändere. Aber dieses Rezept ist so wunderb... mehr auf landgefluester.wordpress.com