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Bocconcini aus der Kalbshaxe SV 36h/64° 17.12.2017 07:12:25

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Eine ganze Kalbshaxe im Ofen zu braten ist eine äusserst befriedigende Angelegenheit, zugleich unwiderstehliches Grand Théâtre. Aber wenn niemand mehr mitessen mag, ich vor der Aussicht stehe, den ganzen Oberschenkelknochen allein abnagen zu müssen, dann hört der Spass auf:  Fleischüberforderung. Zerlegen wir also die Haxe unter Verdrücken einer Tr... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Schweinische Weihnachten? – Sousvide Schweinbauch vom Schwäbisch-Hällischen mit Aprikosen, Zwiebeln, Bacon & Amarettini-Brösel 16.12.2017 11:00:36

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Den „Rinderbraten“ für Weihnachten habe ich euch ja schon vorgestellt. Für mich darf natürlich der „Schweinebraten“ auch nicht fehlen und da es nichts schlimmeres als trockenen Braten gibt, habe ich ein paar wunderbare Tips für euch. Nehmt ein Stück das ordentlich Fett hat! Da kann eigentlich wenig s... mehr auf kuechenjunge.com

Nose to tail reloaded mit Lucki Maurer bei der AEG Taste Academy 15.12.2017 12:30:00

lucki maurer fleisch event
Im Rahmen der AEG Taste Academy kann man drei Spitzenköche "zum Anfassen" erleben. Die Veranstaltungsreihe ist so erfolgreich, dass sie heuer bereits im zweiten Jahr ist. Das Schöne daran ist, dass man Lucki Maurer, Heiko Antoniewicz und Christian Mittermeier nicht nur in München, sondern auch in anderen Städten Deutschlands erleben kann. Die Termi... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

[Werbung] Entenbrust mit Gewürz-Couscous, gebratenen Apfelscheiben und Granatapfelkernen. Und dazu: Champagner! 14.12.2017 18:00:00

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Dieser Beitrag enthält Werbung für Henkell bzw. Alfred Gratien Champagner.Ja ist denn schon Weihnachten? So ähnlich hat mein Mann re... mehr auf schoenertagnoch.blogspot.com

Steak vom Kontaktgrill 14.12.2017 12:51:35

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Da jetzt die kalte Jahreszeit angebrochen ist und das Grillen draußen keinen Spaß mehr macht, habe ich heute meinen Kontaktgrill aktiviert. Mit diesem Grill kann man natürlich auch... Weiter lesen »... mehr auf xn--kstliche-rezepte-mwb.de

Rinderfilet sous vide mit Kardamom-Karotten sous vide und Kaffee-Balsamico-Reduktion + die besondere Weinempfehlung {Maturana}. Und was koche ich eigentlich an Weihnachten, wenn ich den Heilig Abend fast vergessen habe? 12.12.2017 02:00:42

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Butterzartes sous vide-gegartes Rinderfilet (Filetsteak) mit sous vide gegarten Kardamom-Karotten und hocharomatischer Kaffee-Balsamico-Reduktion. Ein Festessen, nicht nur zu Weihnachten! Dazu stelle ich Euch die perfekte Weinbegleitung aus einer ganz besonderen und seltenen Rebsorte vor Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein.  Er sollte daher... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Spanischer Beef-Burger mit Chorizo-Creme, gerösteter Paprika & Aioli 11.12.2017 15:55:25

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Der Spanier unter den Burgern! Mit einer rauchig-scharfen Chorizo-Creme, saftigem Rindfleisch, mit im Ofen gerösteter Paprika und einer cremigen Aioli. Verpackt wird der Amigo im weichen Brioche-Bun. Der Beitrag Spanischer Beef-Burger ... mehr auf malteskitchen.de

Kotelett vom Iberico am Stück mit Bohnen-Gemüse 10.12.2017 14:45:55

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Dieses wundervolle Stück Fleisch – Kotelett vom Iberico – kam erst vor… The post Kotelett vom Iberico am Stück mit Bohnen-Gemüse appeared first on OFEN OFFEN. ... mehr auf ofenoffen.de

Blogger Adventskränzchen 2.Advent – Mince Pies for Christmas 10.12.2017 17:39:08

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  Hohoho ihr Lieben, mit rasanten Schritten nähern wir uns Weihnachten und ihr habt vielleicht mitbekommen, dass wir 3 Bloggerinnen und 1 Blogger uns dieses Jahr zu einem Blogger Adventskränzchen zusammen getan haben, um euch die Weihnachtszeit zu versüßen . Am ersten Advent ging es bei der lieben Svenja mit Beautytipps für die Weihnachtszeit ... mehr auf nostalgiaqueen.wordpress.com

Winterliches Rinderragout mit Maronen, Kürbis & Karotten | Cuvée Orca Ventoux 09.12.2017 23:17:33

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Knochenbrecher und geile Gans – Die im Revier gemachte Zeitschrift “Ruhrgebeef” feiert das Fleisch mit jeder Faser 09.12.2017 13:09:30

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Lange keine Zeitschrift mehr gesehen, die mit so viel Wumm aufgetreten ist: “GANS. SCHÖN. LECKER.” rufen einem die Versalien auf dem Cover der weihnachtlichen Ausgabe lauthals zu. Darüber prangt das Titelfoto einer kross gebratenen Gans in denkbar fleischiger Weise. Ja, … ... mehr auf revierpassagen.de

Kalbsgeschnetzeltes, asiatisch 09.12.2017 15:57:00

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Hirschkrone | Weihnachtsmenü Hauptgang | Te Mata Awatea & Weinpaket-Gewinnspiel 08.12.2017 17:38:40

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Hirschtatar & Linsensalat | Pinot Noir aus Neuseeland | Weihnachtsmenü Vorspeise 07.12.2017 13:18:09

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Geschmorte Short Ribs | Kürbis-Kartoffelpüree | Gerösteter Rosenkohl 07.12.2017 08:00:00

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Seid ihr bereit für eine absolute Geschmacksexplosion? Heute steht bei Hüftgold & Lametta der Hauptgang auf dem Plan und ic... mehr auf kuriositaetenladen.com

Kalbskotelett auf Kartoffel-Sellerie Püree und Rosenkohlsalat 07.12.2017 07:59:05

weihnachten2017 fleisch
Nun ist er auch schon da. Der Hauptgang meines diesjährigen Weihnachtsmenüs. Auf dem Tisch landet ein saftiges Kalbskotelett, Rosenkohl Salat und Kartoffel Sellerie Püree.... Der Beitrag Kalbskotelett auf Kartoffel-Sellerie Püree und Ros... mehr auf gekleckert.de

Geschmorte Lammrippe mit Püree aus weißen Bohnen und frischem Koriander 06.12.2017 02:00:16

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Das Experiment: Heute gibt es eine Lammrippe, (Rippchen, yeah!) die meistens kurz und rosa gebraten wird, geschmort. Sie thront auf einem Püree aus weißen Bohnen mit köstlichem Schmorsud und einem Berg frischen Koriandergrüns Das Lammrippchen-Jahr In diesem Jahr haben wir tatsächlich sehr viel Lammrippchen gegessen – vor allem im Sommer vom ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Schmorbraten Ravioli 06.12.2017 06:01:10

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Nenad Mlinarevic und Andreas Caminada standen einst gemeinsam in der Küche. In derjenigen von Hanspeter Hussong. Dort lernten sie diese Raviolis zu machen. Ihr Lehrmeister Hussong wollte den Teig so dünn wie möglich … denn so hatte er es seinerzeit bei Horst Petermann im Ascolago gelernt. A propos, hatte ich schon mal erwähnt, dass auch [R... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Kalbsbutterschnitzel mit Kartoffelpüree und knusprigen Zwiebelringen 05.12.2017 05:00:00

fleisch
Ich hoffe ihr seid gut in der Adventzeit angekommen. Ein erstes winterliches Rezept gab es bereits hier auf meinem Blog (>hier<) und somit wäre die Weihnachtszeit eingeläutet. Das Blutorangen-Zimt Mousse eignet sich übrigens auch sehr gut als Dessert am Weihnachtsabend (nur so als kleine Anregung, falls ihr noch am Überlegen seid). ... mehr auf genusskochen.blogspot.co.at

Goldgelb überbackener Maccaroni-Auflauf mit Hackfleisch 03.12.2017 09:01:26

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Maccaroni gehen immer und goldgelb überbackenen Aufläufe sowieso! Dieser Auflauf wird mir Rinderhackfleishc zubereitet und er wird durch eine Bechamelsauce besonders cremig. Überbacken wird er mit Mozzarella und Gouda. Der Beitrag Goldgelb überbackene... mehr auf malteskitchen.de

Barbecue sous vide Hähnchenbrust 01.12.2017 17:30:49

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Eigentlich wollte ich ja regelmäßig posten! Aber dann kam so einige dazwischen, vor allem das von mir gewählte Design der Seite, das plötzlich nach einem update von WordPress nicht mehr so richtig in allen Browsern wollte. Auf jeden Fall lief … Weiterlesen ... mehr auf toettchen.eu

Ochsenbäckchen {Ochsenbacken} und Kalbsbäckchen – der Überblick: 10+ perfekte Rezepte für den großen Genuss! 01.12.2017 09:12:58

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Der Herbst ist da, fast schon der Winter, und es geht mit großen Schritten auf Weihnachten zu. Was an Weihnachten gekocht werden soll, ist unter meinen Leserinnen und Lesern klar: Ochsenbacken, resp. Ochsenbäcken oder Kalbsbäckchen. Zumindest lässt die Statistik der Blogsuche das vermuten – gesucht werden Rezepte für Ochsenbäckchen und Kalbsbäckche... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Beim Grasen der Rinder (3): Murnau-Werdenfelser in Rohrenfels/Hollenbach 29.11.2017 22:21:17

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Nachdem ich die Limousin-Rinder in Linden und die Highland-Cattle in Hagau auf ihren Weiden besucht hatte, war es diesmal umgekehrt. Ich war schon dort und wartete mit Spannung auf die Ankunft der heutigen Protagonisten: Murnau-Werdenfelser! Eine durch und durch bayerische … ... mehr auf extraprimagood.de

Am Knochen geschmorte, wolkenweiche Rinderbrust mit köstlichem Kohlrabi aus dem Backofen 28.11.2017 02:00:01

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Mit Brüsten brüsten: Heute gibt es eine wolkenweiche, am Knochen geschmorte Rinderbrust, die so butterzart war, dass sie mir beim Herausheben aus dem Bräter halb vom Knochen gesaust ist. Dazu gab es marinierten Kohlrabi, im Backofen gegart und in Butter sautiert, so dass er strahlte wie ein Butterkuchenpferd! Was mit Brüsten... Ich brüste... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Rosenkohlspieße mit Püree aus Das große Servus-Kochbuch 2 24.11.2017 12:30:00

gemüse herbst hauptgang fleisch österreich
Zugegeben, wenn man so oft neue Rezepte ausprobiert, wie ich, dann begegnet einem nur selten etwas wirklich neues. Deshalb war ich beim ersten Blick auf dieses Rezept sofort neugierig, wie das wohl schmecken mag, Rosenkohl, Schinken und Dörrobst? Das konnte ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Und so blieb gar nichts anderes übrig, als es a... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

Brasato – Sonntagsbraten 23.11.2017 06:01:19

rezepte braten rind fleisch sonntag colaianni
Antonio Colaianni, den ich verdientermassen schon über den grünen Klee gelobt habe (guckst Du z.B. hier), hat sein Brasato Rezept im Züri Tipp (der Donnerstags Beilage einer bekannten Zürcher Tageszeitung) geteilt – DANKE! Das Fleisch wird gabelzart und die Sauce, eher ein „Reinsetzer“ als ein „Hingucker“ – ist m... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Rohmilch und Martinsgans 21.11.2017 16:32:53

slow food bewegte bilder alle haindlhof gasthof bauer wirtshaus slow food ingolstadt fleisch jura-geflügel ingolstadt blog gastmahl das system milch andreas hutter einkauf beim erzeuger hutter-milch milch/joghurt/käse bio-milch hutter
Frische Bio-Kuhmilch aus der Region? Gibt es! In Adelschlag – ca. 25 km nordwestlich von Ingolstadt. Hier bewirtschaftet die Familie Hutter einen Biohof (Naturland). Dessen wichtigste Mitarbeiterinnen: 75 Kühe (Simmentaler Fleckvieh; dazu kommen derzeit 10 trächtige Jungrinder, 30 Kälber und … ... mehr auf extraprimagood.de

Kartoffel-Fleischkäse-Pfanne { NRW isst gut } 21.11.2017 07:00:00

essen eier hauptgericht kartoffeln fleisch hausmannskost kartoffel
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Worauf achtet ihr beim Kauf von Lebensmitteln? Neben saisonalem Obst- und Gemüse ist es auch wichtig, regionale Produkte zu unterstützen. Das ist manchmal gar nicht so einfach, wenn man keine Betriebe oder einen Wochenmarkt um die Ecke hat und für seinen Einkauf nicht unbedingt eine kleine Weltreise machen möch... mehr auf experimenteausmeinerkueche.blogspot.com

Rouladen vom Rind aus dem Dutch Oven 19.11.2017 13:46:50

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Wir wissen nicht wie es Euch allen geht, aber für uns ist… The post Rouladen vom Rind aus dem Dutch Oven appeared first on OFEN OFFEN. ... mehr auf ofenoffen.de

Meine 10 Lieblingsrezepte im Kuriositätenladen 19.11.2017 09:00:00

best-of fisch kuchen desserts eingeweckt fleisch pasta... e basta
Ich bin vor einigen Wochen in einem Kommentar hier im Blog gefragt worden, welches mein absolutes Lieblingsrezept im Rezeptarchiv des Kurio... mehr auf kuriositaetenladen.com

Endlich richtig Essen: Mongolische Gemüsepfanne mit Rindfleisch 15.11.2017 08:00:48

gemüse deftiges fleisch
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Ahrtaler Köksjes-Zupp 14.11.2017 17:36:31

bohne hauptspeise rezepte food photos schwäbisch-hällisches schwein köksjen ahrtal slowfood speck aus dem leben fleisch heimat suppe vorspeise arche
So hier nun mein eigenes Ahrtaler Köksjes-Zupp-Rezept. Zupp ist bei uns im Platt übrigens das Wort für Suppe! ;) Wie ich euch ja hier schon angekündigt habe, habe ich meine eigenen Köksjen-Bohne im Garten angebaut und nun zeige ich euch das Ur-Rezept dazu. Eine weitere unheimlich schöne Sache bei diesem Rezept war, das... mehr auf kuechenjunge.com

Alles andere ist Beilage 14.11.2017 15:15:52

fleisch uncategorized
Der Spruch ist legendär (und Geschichte) … so wie Giacobbo/Müller 😉 Ihr habt richtig geraten, hier geht um Fleisch, Schweizer Fleisch. Ist es besser als Ausländisches? Was ist anders? Und warum? Denn der neue Slogan lautet: Der feine Unterschied! Diese und andere Fragen hat uns Proviande, die Branchenorganisation, an einem kühlgrauen November... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Köstlich knusprig-butterzarte Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Pesto und Parmaschinken unter der Haut 14.11.2017 02:00:11

hähnchenkeulen pesto geschmorte hähnchenkeulen backhähnchen bimi-walnusspesto hähnchen schinken unter der haut fleisch bimi geflügel gebratene hähnchenkeulen
Heute gibt es knallermäßige Hähnchenkeulen! Sie sind butterzart und ihre Haut dennoch knusprig, garen sich im Backofen quasi von ganz alleine und das Gemüse schieben wir ihnen heute einfach als Pesto unter die Haut. Zwei in Einem – zack und fertig! Besser und gleichzeitig einfacher geht's nicht Köstliches, hausgemachtes Pesto, unter die Haut v... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Geschnetzeltes Züricher Art mit Käse-Rösti 13.11.2017 12:39:01

neuste rezepte schnelle rezepte rösti sahne fleisch köche champignons schweinefilet
Ein Klassiker der Schweizer Küche und nicht nur sehr einfach in der Zubereitung, sondern auch noch unglaublich lecker. In dieser Variante mit Schweinefilet anstelle von Kalbsfilet und mit superleckeren Käse-Rösti. Der Beitrag Geschnetzelte... mehr auf malteskitchen.de

Gyozas – japanische Teigtaschen mit Rotkohl 12.11.2017 22:08:03

asien fleisch kohl teigtaschen laktosefrei vorspeise asiatisch
[Enthält Werbung] Meine Vorliebe für Teigtaschen mit allerlei Füllungen teile ich sicher mit den meisten Menschen. Allein die Tatsache, dass es fast in jedem Land, bzw. in jeder Region, eine eigene Form dieses Gerichts gibt, beweist recht eindrucksvoll die Beliebtheit und natürlich auch die Verbreitung. Tortellini, Mantı, Piroggen, Pelmeni, Empa... mehr auf rock-the-kitchen.de

Tomahawksteak mit Kumpir & Pimientos de Padrón 12.11.2017 09:00:00

rind fleisch beilagen
Ich hab es Euch ja schon am Dienstag und Donnerstag erzählt, heute serviere ich Euch das großartigste Steak, das es bisher in meine Küche g... mehr auf kuriositaetenladen.com

Schnitzelevolution 08.11.2017 23:59:52

schnitzel vom naturschwein slow food alle schnitzel in butterschmalz diagonal. fundstück ingolstadt wirtshaus joseph hubers naturschwein schnitzel wiener art fleisch ingolstadt blog metzgerei joseph huber einkauf beim erzeuger metzger
Gestern war der 100. Jahrestag der Oktoberrevolution. Gelegenheit ein Vorschaubild auf einen noch zu schöpfenden Bericht über einen kürzlichen Zürichaufenthalt auszuhängen. Ich bin an dem Haus zufällig vorbeigekommen und staunte nicht schlecht: Mit dem Herrn und insbesondere seinem Wirken habe … ... mehr auf extraprimagood.de

Wie ihr die beste Lammkeule der Welt kochen könnt – hier kommt das dolle Ding mit anständigem Fettdeckel! 07.11.2017 06:49:05

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Nachdem ihr vor ein paar Tagen den besten Lammfond der Welt gekocht habt, folgt heute das Rezept für die beste Lammkeule der Welt – mit anständigem Fettdeckel. Anschließend seid ihr die besten Köchinnen und Köche der Welt und lasst euch von den Liebsten die Füße küssen, klar ne?  Für die beste Lammkeule der Welt braucht ihr vor allem eines: he... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Tote Oma 06.11.2017 09:42:35

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Tote Oma – oder Grützwurst – Rezept von damals Die Grützwurst, auch bösartiger Weise tote Oma genannt, ist ein altes DDR Gericht, dass sehr gerne in Schulküchen und... Weiter lesen »... mehr auf xn--kstliche-rezepte-mwb.de