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Brot und Wein Geelink 05.04.2026 12:10:37

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In der Bäckerei Geelink in Vreden ruht ein wahrer Schatz. Ganz unauffällig und etwas farblos ist er, doch ideell und auch im täglichen Arbeiten ein bedeutender Teil des Familienunternehmens: Es ist der Natursauerteig, die Grundlage für Geelinks traditionelles Sauerteigbrot. Und zwar seit sage und schreibe 75 Jahren! Als Wilhelm Geelink nebenbei erw... mehr auf paulapumpernickel.wordpress.com

Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit gebackenem Kalbskäse und Brezen 16.05.2018 08:45:31

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Insider und regelmässige Hereinblinzler in die verschiedenen Blogs und Beiträge beispielsweise DA und DORT wissen um meine Vorliebe für die Scherzl – die Endstücke – vom Leberkäse und Kalbskäse, die ich seit jeher hege und auch warum das so ist. Sie sind einfach besonde... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Zungenmortadella und Salat 21.03.2018 12:00:58

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La majestueuse égalité des lois interdit aux riches comme aux pauvres de coucher sous les ponts, de mendier dans la rue et de voler du pain. Anatole France Kennen Sie noch den Begriff des “Illustrierten Brotes”? Für die Nachkriegsgeneration der Wirtschaftswunderzeit unserer Eltern und Grosseltern verbindet sich mit diesem Begriff eine b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit Brezenbaguette und Radlermaß 21.04.2018 15:06:33

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Während die einen auf das #Royalbaby zappelnd warten, die anderen den 92. Geburtstag of HM The Queen Elizabeth II. feiern (der traditionell besseren Wetters wegen dann erst im Juni mit der Geburtstagsparade Trooping the Colour in London “richtig” zelebriert wird) und mit Glückwünschen begleiten, manche es schön fänden, käme das Royal Ba... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dinkel-Sesam-Semmel mit Räucherforelle 26.02.2018 12:00:26

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Pumpernickel mit Makrele, Apfel und Ei 28.03.2018 12:00:01

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mohnsemmel mit Schweineherz 19.03.2018 12:00:19

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Sattheit enthält, wie jede andere Kraft, immer auch ein bestimmtes Maß an Frechheit, und dies äußert sich vor allem darin, dass der Satte dem Hungrigen Lehren erteilt. Anton Tschechow, Briefe, 19. Oktober 1891 Mancher staunt gelegentlich, wie tagespolitisch aktuell und unverändert gewisse Dinge waren, sind und bleiben. Wo die einen um ihr tägliches... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Kartoffelsemmel mit Fenchel-Paprika-Gemüse, Kresse und Heilbutt 23.02.2018 12:00:09

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Über dem Fangen von Fischen und Krebsen vergiss die Feldarbeit nicht. Sprichwort Und das hat einen guten Grund, denn letztere, die Feldarbeit, braucht es für die Zutaten von Brot. Auch für die Kartoffelsemmeln, wie für jede andere und natürlich für Brot. Wie bereits im Beitrag HIER angekündigt, kommen die Semmeln nach und nach wieder als […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

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Gefüllter Schweinebauch auf Brot mit Kresse und Salat 25.02.2018 18:33:23

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Vive l’Abendbrôt! Es lebe das Abendbrot! Mit dem Murnauer Schlossbrot vom Bäcker des Vertrauens mit einem kräftigen Geschmack lässt sich dieser gefüllte Schweinebauch, Radicchio, Gurken, Tomaten und Kresse sehr gut servieren. Als Aufstrich unter den Salatblättern gibt Kren eine fein-scharfe, arom... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Krapfen, Berliner, Pfannkuchen, Kreppel, Kräppel – Hauptsache vom Bäcker 22.02.2022 06:12:21

bauchbinde wie kommt die marmelade in den krapfen cã¤cilie krapf schmalz berliner handwerksbäckerei bã¤ckerei fã¼rstenfeldbruck kreppel cäcilie krapf fürstenfeldbruck konfitüre krã¤ppel craphun ranft handwerksbã¤ckerei martin reicherzer konfitã¼re kräppel bã¤ckerei konditorei martin reicherzer bäckerei butter kloster handwerk bäckerei konditorei martin reicherzer eier aufgelesen krapfen
Es gibt nichts, was es nicht gibt bei den Faschingskrapfen. Sie sind ausgefallen, bunt oder normal. Bei meinem Stammbäcker Bäckerei Konditorei Martin Reicherzer in Fürstenfeldbruck, für den ich auch ein wenig PR in Facebook und Instagram mache, gibt es 19 verschiedene Sorten von Krapfen. Ob klassisch mit Marmelade oder extravagant mit Pistazien-, K... mehr auf redaktion42.com

Gefüllter Schweinebauch mit Champignons auf Dinkel-Roggen-Brot aus dem Kocheler Land 06.04.2019 12:00:08

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Schon vor mehr als 1 Jahr habe ich in diesem Beitrag eine schöne Brotzeit auf dem Zirbenholzbrett mit einem grossen gefülltem Schweinebauch auf dem Murnauer Schloßbrot meines Lieblingsbäckers angerichtet, regelmässige Hereinblinzler erinnern sich vielleicht daran. Einer der vielen Beiträge rund um das ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Roggensemmel mit Zwiebel-Nackensteak und Pickles 18.03.2018 12:00:18

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Der Hunger treibt den Wolf aus dem Wald. Honoré de Balzac Eugénie Grandet, 1833 Ob der heutige Schmankerlburger einen WOLF satt machen würde? Das weiss ich nicht. Die Wölfe, die seit geraumer Zeit wie andere Wildtiere wieder die Regionen besiedeln und manches Stück Fleisch reissen, um satt zu werden, verköstigen sich ersichtlich selbst. Nicht zu [&... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Lammnieren mit Reibedatschi und Salaten 05.04.2019 12:00:13

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Es ist ja kein Geheimnis, daß ich eine Liebhaberin von Gerichten mit Innereien bin. Auch von “Wald- und Wildtieren”. Ich habe zwar kein Beil (das ich DAMALS und für diese “Leiche” durchaus hätte brauchen können), aber ein scharfes Küchenmesser und keine Scheu, mich auch beim ersten Mal, wenn mir Innereien SO in die Hände fal... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Sonntagsmahl: Cremige Steinpilzsuppe mit Pfälzer Würstl, Breze und Landbutter 27.01.2019 12:00:49

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*Werbung* – weil ein Bild mit Produkt und Marke im vorliegenden Beitrag zu sehen ist. Von mir gekauft und verwendet. Keine Kooperation mit Hersteller, schon gar keine bezahlte. Ein Sonntagsmahl: Steinpilzsuppe zu Bauernbrot auf meinem Zirbenholzbrett und mit Breze, dazu Butter aus der Buttermodel blumig das Herz schon frühlingshaft mit dem Bl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly 08.04.2018 08:52:21

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Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen Jean-Jacques Rousseau Und so kleine Sünden sind auch reuelos zu geniessen. Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly ………oder wie sie bei uns daheim heissen: “Lizerls kleine Nymphenburger Heidelbeerschlemmerchen”. In den Farben weiss und blau, die n... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Montagsschmankerl: Pfälzer Würstl mit Breze und Landbutter 28.01.2019 12:00:31

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  Braucht Genuss Worte?  Höchstens diese: Die Breze ist selbstredend vom Lieblingsbäcker (nur wenige Schritte im übernächsten Haus), die Pfälzer Würstl sind natürlich vom Lieblingslandmetzger im Kocheler Land und mit Schmankerlzutaten-Dependance im Blauen Land mitten in Murnau. Ich liebe gute Pfälzer Würstl – kalt, im heissen Wasser gut ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Semmelvielfalt 23.02.2018 11:15:10

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Wieder mal wurde bei einem meiner Lieblingsbäcker das Leinensackerl gefüllt, das ausnahmslos für den Einkauf meines Brotes und meiner Semmeln und Brezen und damit verpackungsfrei zum Einsatz kommt und das Sie schon kennen von anderen Beutezügen für mein Brot.Zeit.Glück Während der “Drachenschwanz” schon hier zur Brotzeit mit Kalbskäse f... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wie Sie mit fünf Zutaten selbst Ihr Sonntagsbrot backen können 10.04.2020 10:13:45

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*Werbung – ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen und Verlinkung zu Unternehmen bzw. deren Websites und Produktinformationen, keine Kooperation; verwendete Produkte von namentlich erwähnten Unternehmen werden von mir gekauft und selbst bezahlt* Spätestens seit Gründonnerstag ist der Reichtum hierzulande ausgebrochen. In Barren, GOLDBAR... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Breze mit Speckwurst 04.04.2019 05:35:25

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Eine Breze, halbiert, mit Salat, Apfelscheiben, Tomaten und Speckwurst belegt und ein wenig Senf – mehr braucht es nicht für eine deftige Brotzeit, die im Biergarten so gut schmeckt, wie auf dem Ausflug mit Drahtrössl, zum Wandern oder mit anderen Schmankerln aus dem Picknickkorb im Ruderboot für einen Tag auf dem Staffelsee. Oder einfach zu ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit abgebräunter Hirnwurst 06.02.2020 12:00:54

alexaneder held bäckerei fotografie für metzgereien liz collets rezepte aus dem blauen land gebackene gelbwurst beruf meisterbã¤cker rezepte fã¼r metzgereien cooking lauch brot.zeit.glueck culinary photography rezeptideen für wurstwaren grã¼n landhausküche landmetzgerei pfleger bayerisch lebensmittel bio regional naturzutaten liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk foodfotografie & stockfotografie handwerkszunft bairisch fotografie für restaurants hauptgericht frühlingsspinat dorfbäckerei rustikal "mã¼nchen mord | auf der strasse ..nachts.. allein" fachwissen "münchen mord | auf der strasse ..nachts.. allein" handwerk saisonal markt bã¤ckerei meister und erl in murnau natur arbeitsplatz grundnahrungsmittel foodfotografie fã¼r gastronomie restaurantküche harald neuhauser kochen bã¤ckerei in murnau ernã¤hren krã¤uter marcus mittermaier bildagenturen bã¤ckerinnung foodphotography nahrungsmittel zunft gemüsesuppe © liz collet lebensmittelfotografie gemã¼se zutat europäische küche 1-euro-gerichte kochbuchfotografie bã¤ckerhandwerk gesund gastronomiefotografie regionale kã¼che handwerkstradition foodfotografie liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk frã¼hlingsspinat cook school food photography liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk buchenholz gourmetküche bäckerinnung handwerksbã¤ckerei backwaren aus dem blauen land liz collet produktfotografie suppeneinlage restaurantkã¼che bayern menü liz collet photography hauptkommissar ludwig schaller rezept fã¼r wurstwaren liz collet fotografie für metzgerhandwerk kochausbildung rezeptideen fã¼r wurstwaren liz collet fotografie für metzgereien spinatsuppe mit abgebräunter hirnwurst © liz collet linkedin menã¼ frã¼hlingszwiebeln bayerische spezialitäten ingredients liz collet fotografie für bäckerhandwerk fotografie für gastronomie bayerische spezialitã¤ten spinatsuppe rezept für wurstwaren ausbildungsberuf rezeptfotos photography zum zwölfeläuten gebratene hirnwurst preiswert handwerksbäckerei braten nutrition angelika flierl münchen mord hirnwurst gastronomie metzgerhandwerk bã¤ckerei rezepte mit wurst kochbuch landhauskã¼che foodfotografie für gastronomie ernähren holz gesundheit gelbwurst frã¼hlingslauch buchenholztisch fotografie fã¼r bã¤ckereihandwerk preiswert & gschmackig bäckerei meister und erl in murnau abbrã¤unen ernährung lebensmittelkompetenz kulinarische fotografie wurst vorspeisen und gangerl europã¤ische kã¼che fooddesign frühlingszwiebeln food spinatcreme brot liz collet lizerls leben im blauen land foodstyling essen würzig bäcker in murnau dorfbã¤ckerei bäckerhandwerk spinat â© liz collet lebensmittelfotografie gemã¼sesuppe backstube zutaten gastronomieausbildung landkã¼che das blaue land genuss abbräunen das kocheler land warenkunde gourmetkã¼che ausbildung wã¼rzig â© liz collet gastronomiefotografie rezeptfotografie hotellerie und gastronomie culinary liz collet fotografie für fleischerhandwerk lizchens suppenküche liz collet fotografie fã¼r metzgereien küche backhandwerk fotografie ernã¤hrung bäckerei in murnau landküche liz collet fotografie restaurant handwerksausbildung fotografie fã¼r gastronomie frühlingslauch spinatsuppe mit abgebrã¤unter hirnwurst â© liz collet gemüse bernadette heerwagen nahrung foodfotographer regionale küche grün metzgerei pfleger deftig meisterbäcker bã¤cker in murnau fotografie für bäckereihandwerk fotografie fã¼r metzgereien fotografie fã¼r restaurants produkt © liz collet gastronomiefotografie rezepte für metzgereien liz collets rezepte aus dem kocheler land wurstwaren gastronomy stockfotografie kã¼che brotzeit lebensmittelfotografie backwaren gebackene hirnwurst mã¼nchen mord hotellerie kräuter petersilie
“Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.” Molière Das heutige Rezept ist eine der vielen Variationen von Spinat- und anderen “grünen” Suppen, bei denen ich die blanchierten Blätter der frischen Zutaten oder Zutaten von TK-Gemüse verwende, das Sie handelsüblich bekommen oder das ich während der Erntesaison selbst portioniert ins T... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com