Tag ernte
Saft und geriebene Zitronenschale von 3 Bio-Zitronen und 2 Blätter Stevia mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen und stehen lassen bis es kalt ist. 200 ml Apfelessig, mit dem Zitronensud und 1 gestrichenen TL Salz verrühren. 80-100 Gramm ganze Senfkörner in ein großes Gefäß geben und mit der Brühe übergießen. Senfkörner sollten bedeckt sein. Drei T... mehr auf kaosblog.de
150 Gramm frische rote Johannisbeeren mit 1 EL Rohrohrzucker bestreuen und zermatschen. 150 ml Olivenöl und 75 ml Apfelessig mit 0,5 TL Salz und einer guten Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Mit dem Schneebesen verquirlen. Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf kaosblog.de
Ideal auch zum Reste verwerten! Ganz einfach: gekochte und abgekühlte festkochende Kartoffeln mit fein zerhacktem oder püriertem Rucola vermengen. Ein Ei dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bällchen formen und ab in eine gefettete Pfanne. Merkenweiter... mehr auf kaosblog.de
Kohlrabi in Scheiben schneiden, vorkochen und panieren. dazu Kräuter-Polenta 200 ml Milch und 300 ml Gemüsebrühe aufkochen. 120 Gramm Polenta (Maisgrieß) dazugeben und unter Rühren zehn Minuten bei wenig Hitze quellen lassen. 150 Gramm Creme fraiche dazugeben. 2 Hände voll fein gehackter Kräuter (Kerbel, Liebstöckl, Thymian, Majoran) unterhe... mehr auf kaosblog.de
4 Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, 3 rote Zwiebeln würfeln und beides in Butter kurz hart anbraten. In eine Auflaufform geben. Ebenso kleingeschnittene 200 Gramm frische Aprikosen und 100 Gramm getrocknete Aprikosen. 500 ml Aprikosennektar mit 1,5 EL Stärke und 200 Gramm Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken... mehr auf kaosblog.de
Insgesamt braucht Ihr etwa 1 Kilo Bio-Limetten. Schale von mindestens drei Limetten hauchdünn abreiben. Etwa 700 Gramm Limetten schälen und Filets hautfrei heraustrennen, Saft dabei auffangen. Restliche Limetten auspressen. Abrieb und Saft zusammen aufkochen und wieder auskühlen lassen. Abseihen. In einem großen Topf werden Filets, Saft und Gelierm... mehr auf kaosblog.de
für 4 Pizzen 500 Gramm Mehl (egal, welches), 0,5 Päckchen Backpulver, 4 Eier, 2 EL Olivenöl, 350 ml Milch, 150 ml lauwarmes Wasser und 1 TL Salz gründlich miteinander vermengen. Zugedeckt an einem warmen Ort für eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zeit etwa 800 Gramm Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden, je nach Größe. Ein Viertel des Te... mehr auf selbstgehext.de
Alles grünt und blüht und strahlt! Das ist die schönste Zeit im Gartenjahr. Um das zu feiern gibt es in dieser Woche alles aus dem Garten. Gurken am Montag, Tomaten am Dienstag, Aprikose und Minze am Mittwoch, Kräuter am Donnerstag, Rucola und Frühkartoffeln am Freitag, Salat und Johannisbeeren am Samstag, nochmal Salat am Sonntag. Mittwoch ist Som... mehr auf kaosblog.de
2 Hände voll Giersch säubern und grob hacken. 100 Gramm Hirtenkäse zerkrümeln, 1 kleine Zwiebel würfeln, mit dem Giersch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blätterteigplatten mit der Giersch-Käse-Masse füllen und zusammenklappen. Mit einer Gabel oder einem Teigstempel fest andrücken Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft f... mehr auf kaosblog.de
200 Gramm Weizenkörner über Nacht einweichen und ohne Salz kochen. 1 kleinen Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser mit 1 EL Kurkuma garen. 1 Zwiebel würfeln und anbraten. Alles vermengen. Aus 2 EL Obstessig, 2 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, 1 EL Curry und etwas frischer, fein gehackter Petersilie ein Dressing mischen und über den Salat g... mehr auf kaosblog.de
Eine Springform mit Backpapier und Strudel- oder Filoteig (auch Blätterteig möglich) großzügig auskleiden. Backofen vorheizen auf 200 Grad Umluft. 2 Handvoll Brennnesselblätter waschen, trocken schütteln und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Vorsichtig etwas auseinander zuppeln. 2 Knoblauchzehen schälen... mehr auf kaosblog.de
1 Mango würfeln, 1 rote Zwiebel in Streifen schneiden, 1 Hand voll Kerne (Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinien- oder Erdnuss-) anrösten, 2 Hände voll gehackten Löwenzahn. Dazu passt ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl und zum Beispiel Hähnchenbruststreifen. Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf kaosblog.de
für 4-6 Kugeln 150 Gramm Frischkäse (oder Ziegenfrischkäse oder eine 1:1-Mischung aus beidem), Salz und Pfeffer mit 1 TL Zitronensaft vermengen und in 5 EL gehackten Kräutern (hier: Radieschenblätter) wälzen. Kühl aufbewahren. Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de
1 Würfel Hefe zerbröseln und in 400 ml lauwarmen Wasser auflösen. Hefebrühe mit 750 Gramm Mehl, 0,5 TL Zucker, 1 EL Salz und 5 EL Öl zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen. 150 Gramm sehr weiche Kräuterbutter auf dem Teig verstreichen, zur Not noch frische... mehr auf kaosblog.de
Ich räume ein bißchen auf, setze mich an die Maschine, um dies zu schreiben. Mir ist bewußt, daß dies meine liebste Art zu arbeiten ist, wenn die Arbeit sich in die Tage einmischt und sie auffrißt, eins vom anderen nicht zu trennen ist. (Christa Wolf: Ein Tag im Jahr. 196o-2ooo) auch an dem heutigen tag, […]... mehr auf dietauschlade.wordpress.com
5 Möhren, 1 Stange Lauch und 2 Stangen Staudensellerie säubern, in mundgerechte Stücke schneiden oder würfeln. 3 Hände voll Giersch entstielen. 1 Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Pflanzenöl anbraten. Giersch und kurz danach die Gemüsestücke dazugeben, für drei Minuten mitdünsten lassen und alles mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Mit 1 TL Senf... mehr auf kaosblog.de
Diese Woche wird irgendwie ein wenig vom Feiertag in der Mitte bestimmt – naja, und von allerhand Kräutern. Giersch gibt es momentan in rauen Mengen. Und wie oft werde ich gefragt, wie ich den loswerde. Meine Antwort: Immer wegessen! Deswegen gibt es auch an diesem Montag und am Samstag Gierschrezepte. Kräuterallerlei am Dienstag, Löwenzahn am Mitt... mehr auf kaosblog.de
1000 Mal berührt, 1000 Mal hab ich nichts kapiert. Doch dann hat es Zoom gemacht. 😉 Wie oft habe ich nun meinen Gemüsespiralnudeldreher benutzt? Wie viele Kartoffeln habe ich „durchgedreht“? Und wie oft habe ich mich gefragt, wofür das kleine Loch ist. Eigentlich vielleicht irgendwo ganz logisch. Seht selbst: dazu gibt es grünen Salat und noch mehr... mehr auf selbstgehext.de
für ein 250 ml Glas 2 EL grob püriertes Gurkenmus 1 EL Holunderblütensirup ein paar Holunderblüten etwas crushed ice eisgekühltes Mineralwasser optional: 2 cl Gin Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de
schmeckt warm und kalt Aus 250 Gramm Mehl, 1 Ei, 100 Gramm (Kräuter-)Butter, 5 EL Wasser und 1,5 TL Salz einen geschmeidigen Teig kneten und für eine Stunde in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit lassen sich 300 Gramm grüner Spargel und 2 Hände voll Tomaten vorbereiten. Und 200 ml Milch, 4 Eier, frische Kräuter wie Petersilie ... mehr auf selbstgehext.de
… bevor der Rhabarber in den Himmel wächst! 1000 Gramm Rhabarber und 300 Gramm Aprikosen fein schneiden, mit entsprechend viel Gelierzucker nach Wahl (bei 2:1 brauche ich 500 Gramm) vermischen und 24 Stunden stehenlassen. Anschließend nach Anleitung zubereiten. Abfüllen, auskühlen lassen, genießen. Merken... mehr auf kaosblog.de
Man nehme dieses Rezept, tausche Spinat gegen Giersch und Lachs gegen Matjes und heraus kommt mal etwas anderes. 😉 Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de
… Honigmond! 9. Juni 2017 | 15:09:36 Uhr (MEZ) weiterlesen... mehr auf kaosblog.de
1 Gemüsezwiebel, 1 Knobizehe und 1 Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Gurkenschalen kurz und heftig in 1,8 Liter Gemüsebrühe aufkochen und dann für eine Viertelstunde ausköcheln lassen. In einem zweiten Topf die Zwiebeln und den Knobi in 6 EL Olivenöl glasig brutzeln. Gurkenfleisch und 500 Gramm Risotto-Reis (oder einfach Milchreis) dazu g... mehr auf kaosblog.de
Dieses Jahr wuchern meine elf Minzsorten quer durch den Kräutergarten. Habt Ihr schonmal Mandarinenminzzucker probiert? Oder Schokoladenminzzucker? Oder einfach Ackerminzezucker? Auf Desserts, Kuchen, anstelle von Vanillezucker in Keksen – den Einsatzmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Es ist so einfach – wie bei meinem Rosenzucker. &#... mehr auf selbstgehext.de
auch geil mit Marzipan statt Schoki 100 Gramm dunkle Schokolade (Kakaoanteil sollte bei mindestens 70 Prozent liegen) fein hacken und beiseite stellen. 1 Kilo entsteinte Sauerkirschen mit entsprechend viel Gelierzucker nach Wahl (bei 2:1 brauche ich 500 Gramm) vermengen und nach Packungsanleitung in einem Topf aufkochen. Ständig umrühren! Ku... mehr auf kaosblog.de
Ich habe mich, bei diesen Temperaturen und beim Anblick meiner Salatköpfe, dazu entschlossen, den Suppen-Montag gegen einen Salat-Tag zu tauschen. Der ist auch noch nichtmal besonders, sondern einfach nur grün. Und er hat nur einen Zweck: Das Frühbeet muss leer werden! Dienstag lasse ich mich vom jungen Gemüse hinreißen – geschwenkt in Kräuterbutte... mehr auf kaosblog.de
Reste, Reste, Reste – mehr ist nicht drin. Naja, doch: Hirtenkäse. 😉 Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de
Pangasius in zitronig-fruchtiger Senfsauce dazu gibt’s den restlichen Reis von gestern. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de
250 Gramm Wildreis 200 Gramm Sauerkirschen entkernen so wenige Safranfäden, wie zwischen zwei Finger passt 6 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 20 Gramm Ingwer Salz 1 TL Zimt 4 Nelken 3 Kardamomkapseln etwas Chilipulver Auch Berberitzen oder Cranberry passen gut zu diesem Reis. Als Gemüse passt gedünsteter Staudensellerie. Merken Merken Merken M... mehr auf kaosblog.de
Vielleicht bin ich als Gärtnerin einfach ungeeignet, das Wirtschaftswachstum zu befördern? Es muss mit der Zufriedenheit zusammenhängen. Ich […] frage mich, was eigentlich passieren würde, wenn die Menschen schon vor dem Einkaufen zufrieden wären. Vielleicht würden sie dann nur noch das kaufen, was sie wirklich brauchen? Butter und Salz zum Beispie... mehr auf dietauschlade.wordpress.com
Der Mai war ein toller Monat! Wettertechnisch hatte er alles zu bieten – von winterlichen Temperaturen und Nachtfrösten, Frühlingswetter bis hin zu hochsommerlichen Temperaturen. Wir haben viel unternommen, z.B. Ausflüge in meine alte Heimat, in die Stadt Heinrichs des Löwen, ein Bummel am Wochenende in meiner großen Stadt, nach Hildesheim zu... mehr auf landgefluester.wordpress.com
500 Gramm Süß- und Sauerkirschen entsteinen und in einen Topf geben. Mit 60 Gramm Puderzucker und 180 ml Kirschsaft unter Rühren kurz aufkochen, alles pürieren und nochmal aufkochen. Währenddessen 1,5 EL Speisestärke mit genauso viel Wasser anrühren, zur Kirschmasse hinzugeben und leise köcheln lassen, bis das Mus andickt. In Schalen oder Teller fü... mehr auf selbstgehext.de
Die Ökonomen verfügen über kein geeignetes Kriterium, um eine Befriedigung, für die es kein Markt-Äquivalent gibt, in ihre Kalkulationen einzubeziehen. (Ivan Illich: Schöpferische Arbeitslosigkeit oder die Grenzen der Vermarktung.) der wonnemonat (in dem sich übrigens diese blogkategorie jährt) machte seinem namen alle ehre und barg viele wonnen un... mehr auf dietauschlade.wordpress.com
1 rote Zwiebel würfeln und in etwas Öl andünsten. Etwa 500 Gramm Baumspinatblätter sauber schütteln, zur Not waschen und zerkleinern. Nicht erschrecken – je nach Reifezustand kann er das ganze Essen pink färben. Sieht zwar seltsam aus, schmeckt aber trotzdem. Den Baumspinat kurz mitdünsten. Mit 350 ml Gemüsebrühe und 200 ml (Pflanzen-)Milch ablösch... mehr auf selbstgehext.de
Ich glaube, ich habe hier alles verarbeitet, was im Garten abfiel. Von Unkraut bis Wildkraut, von Möhren bis Möhrengrün. Spinat und Baumspinat, Reste vom Kohlrabi, ein paar kleine Kartoffeln und Tiefkühl-Brokkoli. Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de
Unsere zwei Mini-Bäumchen bescheren uns auch weiterhin mit einer Riesen-Ernte. Auch in dieser Woche wird es also das ein oder andere Kirschrezept geben: Kirsch-Kaltschale am Mittwoch, Orientalischen Reis mit Kirschen am Donnerstag und einen klassischen Kirschstreuselkuchen, den wir Sonntag zum Grillen mitbringen. Auch ansonsten gibt es das ein oder... mehr auf kaosblog.de
Fruchtig, rauchig, feurig und soooo lecker: Ob als Dip oder Marinade – diese Sauce hat es in sich. Nämlich frische Kirschen! 300 Gramm entsteinte Süßkirschen, 50 Gramm Agavendicksaft, 50 ml Kirschsaft, Saft und Zesten einer halben Limette, 1 guten EL Worcestersauce, etwas Fleisch einer frischen Chili, 1 TL Salz und 1 EL Paprikapulver miteinander ve... mehr auf kaosblog.de
Es ist sieben Wochen, in denen die knallroten, süßen Früchte geerntet werden – genannt „die sieben Kirschenwochen“. Von Ende Mai bis Mitte August, je nach Region und Witterung, folgen die sauren Kirschen auf die Süßkirschen und sorgen so – (mindestens) sieben Wochen lang – nonstop für Ernteglück. Zeit sich um die Ernte zu kümmern. Süß, sauer,... mehr auf selbstgehext.de
Ich habe gestern meinen Kräutern einen Verjüngungskur gegönnt und dem Schnittgut gleich einen neuen Sinn gegeben. Tja, und heute möchte ich natürlich die neue Charge meines altbewährten Kräutersalzes ausprobieren. Frischer Salat mit Goudawürfeln, Essig-Öl-Dressing und Kräutersalz. Merken Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf selbstgehext.de
