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Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kürbispüree 26.09.2015 07:03:13

eskalieren mit kürbis smashing pumpkins herbstküche amerikanisch beilage halloween easy-peasy autumn hallo herbst kürbis kürbis hummus zutat usa hallohersbt15 selbermachen pumpkin cinnamon rolls amerika pumpkin pie kürbisbrei kürbiskuchen kürbisstampf pürieren püree pumpkin herbst happy halloween verenas kochstudio yummy omnomnom pumpkin butter fall kürbispüree
Kürbispüree benötigt man für viele herbstliche Rezepte, z.B. für den traditionellen Pumpkin Pie, Pumpkin Butter oder auch für Kürbis-Hummus. Man kann es entweder fertig in Dosen kaufen (z.B. hier über Amazon) oder ganz einfach selbst machen. Hier mal zwei Versionen für die … Weiterlesen... mehr auf verenas-welt.com

Kohlrabigemüse mit Pfälzer 13.04.2018 12:59:29

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Ein Kohlrabi kam gestern meinem Einkaufskörberl zu nah und landet heute (und zugleich zum Fiesta Friday) als Kohlrabigemüse im Kochtopf. Die Zubereitung erfolgt ganz klassisch, wie schon im Rezept mit der Lyoner beschrieben. Diesmal aber gesellen sich keine Scheiben von Lyoner hinzu, sondern eine Pfälzer Wurst, die allzu neugierig, was denn der Koh... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Mandeln an Fenchel-Radicchio-Salat 06.03.2018 12:00:59

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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit gebackenem Kalbskäse und Brezen 16.05.2018 08:45:31

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Insider und regelmässige Hereinblinzler in die verschiedenen Blogs und Beiträge beispielsweise DA und DORT wissen um meine Vorliebe für die Scherzl – die Endstücke – vom Leberkäse und Kalbskäse, die ich seit jeher hege und auch warum das so ist. Sie sind einfach besonde... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Süsse Teilchen mit Nussfüllung 23.04.2018 04:40:20

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Wenn Du am Morgen erwachst, denke daran, was für ein köstlicher Schatz es ist, zu leben, zu atmen und sich freuen zu können. Marc Aurel Ist es nicht der schönste Genuss am Morgen, früh wach zu werden und aufzustehen, in der Backstube die Zutaten zu süssen Verführungen zu mischen und zu verarbeiten und den Duft […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Schlossbrot mit Salat, Rührei und Räucherforelle 28.02.2018 12:00:57

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Was dem Schmied nur ein Bissen, ist dem Schneider ein Mittagsmahl. Sprichwort Für das heutige Mittagsmahl schneiden wir uns eine Scheibe ab. Oder………zwei. Also zwei halbe Scheiben vom Murnauer Schlossbrot, das Sie oben sehen, damit Sie im Bilde sind. Und hier: Ein wunderbar kräftiges Sauerteigbrot, bei dem einem das Herz aufgeht un... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Espresso und Chocolat 27.11.2019 07:22:36

culinary photography photography â© liz collet lebensmittelfotografie regionale kã¼che speisen landküche menü food photography cup essen italienische küche gourmetküche gastronomy nahrungsmittel untertasse warenkunde studioaufnahme heißgetränkweiß espressotasse fotografie fã¼r restaurants produkt süße versuchung liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk gastronomie landhausküche landkã¼che spezialität liz collet rezeptfotografie espresso und chocolat © liz collet heiss liz collet fotografie fã¼r metzgereien foodfotografie für gastronomie restaurant espresso & coffee getrã¤nke unterteller ingredients gastronomiefotografie küche espresso und chocolat â© liz collet objekt europäische küche glas rezeptfotos foodfotographer cappuccino black kochbuch fotografie fã¼r gastronomie hotellerie foodfotografie fã¼r gastronomie bildagenturen dolci vita regionale küche konditoren- und backhandwerk cook school gourmetkã¼che europã¤ische kã¼che pause © liz collet lebensmittelfotografie backwaren liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk landhauskã¼che nutrition lebensmittelfotografie food kochausbildung café lebensmittelkompetenz getränke italienische kã¼che gebäckpraline foodstyling kaffeegebã¤ck restaurantkã¼che kulinarische fotografie nahrung chocolat liz collet fotografie für bäckerhandwerk coffein braun zutat bakery liz collet fotografie für metzgerhandwerk morgen gesundheit liz collet photography foodfotografie kaffeepause ernährung regional liz collet fotografie für fleischerhandwerk fooddesign gebã¤ckpraline biskuit restaurantküche cooking liz collet produktfotografie close-up kã¼che heiãŸgetrã¤nkwei㟠trinken crema fotografie für gastronomie aroma espresso culinary praline frã¼hstã¼ck gesund lebensmittel zutaten kaffeegebäck gastronomieausbildung fotografie für restaurants getrã¤nk ernähren beruf foodphotography keine personen frühstück cafã© spezialitã¤t getränk liz collet fotografie liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk liz collet fotografie für metzgereien schokoladenglasur grundnahrungsmittel foodfotografie & stockfotografie fotografie ernã¤hrung kaffee menã¼ bio ernã¤hren schokolade
Les petits plaisirs n’ont pas besoin de mots…... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Zungenmortadella und Salat 21.03.2018 12:00:58

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La majestueuse égalité des lois interdit aux riches comme aux pauvres de coucher sous les ponts, de mendier dans la rue et de voler du pain. Anatole France Kennen Sie noch den Begriff des “Illustrierten Brotes”? Für die Nachkriegsgeneration der Wirtschaftswunderzeit unserer Eltern und Grosseltern verbindet sich mit diesem Begriff eine b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Zum Maifeiertag: Mohnguglhupf 01.05.2018 12:30:26

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Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Zum wettermassig stimmungsvollem und den Start des Sommerfahrplans der MS Seehausen markierenden Maifeiertag darf es – bevor es nach 5 Jahren wieder einmal zum Aufstellen eines neuen, 40 m langen Maibaumes in Murnau geht – heute ein kl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Geschmorte Rinderwade auf Röstmehlsemmel mit Endiviensalat 25.11.2019 12:00:14

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dinkel-Sesam-Semmel mit Räucherforelle 26.02.2018 12:00:26

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Regensburger Wurst an Bulgur-Rote Beete-Salat mit Apfel und Gurke 24.05.2019 12:00:15

pfeffer regensburger wurst an bulgur-rote beete-salat mit apfel und gurke © liz collet gesund lebensmittel zutaten apfelscheiben foodfotografie liz collet gegrillt landmetzgerei pfleger in kochel foodfotografie für metzgerei beetesalat apfel fotografie #277 fiesta friday #277 rahnen ernährung foodfotografie zutat oregano köstlich nahrung foodfotographer liz collet bulgur regensburger rote beete salat landmetzgerei in kochel kochen feinschmecker fiesta friday herzhaft uncategorized hausgemacht deftig salat restaurant grillen braten landmetzgerei pfleger food mahl rote beete gurke genuss landküche vegetarisch gurkenkugeln regensburger wurst bulgursalat nahrungsmittel essen gastronomie gemüse foodfotografie für gastronomie rahnensalat lunch wurst kräuter landmetzgerei
Gestern ergab sich die Idee für das heutige Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten, als ich diese Portion Bulgur-Rote Beete-Salat (im folgenden Bild im Becherl zu sehen) netterweise geschenkt bekam.  An Zutaten wurde vom Hersteller des Feinkostsalates neben roter Beete und Apfel (beide klein gewürfelt) Bulgur verwendet und mit einer erfreulicherweise nur dez... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

backstube vorspeisen und gangerl ernähren radieschenblättersuppe foodphotography beruf hauptgericht culinary zutaten lebensmittel gesund fachwissen fotografie für restaurants brotauswahl gastronomieausbildung handwerkszunft dorfbäckerei radieschensuppe foodfotografie & stockfotografie handwerksausbildung backwaren aus dem blauen land fotografie brezenbaguette laugengebäck bio laib brauchtum radieschen liz collet fotografie grundnahrungsmittel brötchen petersilie backen brotvielfalt liz collet fotografie für metzgereien meisterberuf bäckerei in murnau buchenholztisch nahrung liz collet fotografie für bäckerhandwerk gesundheit brot liz collet fotografie für metzgerhandwerk ausbildung meisterbäcker arbeitsplatz zutat foodfotografie liz collet photography preiswert handwerksberuf ernährung buchenholz laugenbreze lebensmittelkompetenz preiswert & gschmackig foodstyling suppeneinlage brezengebäck kulinarische fotografie rezepte für metzgereien liz collet produktfotografie uncategorized cooking natur brotlaib saisonal bayern herzhaft brezenknödl an radieschenblättersuppe © liz collet fotografie für gastronomie hotellerie und gastronomie liz collet fotografie für fleischerhandwerk kochen regional fooddesign fotografie für metzgereien restaurantküche brotzeit radieschengrün küche europäische küche rezeptfotos bäcker in murnau foodfotographer restaurant holz ingredients brotkruste handwerksbäckerei weckerl gastronomiefotografie deftig © liz collet lebensmittelfotografie bäckerhandwerk zunft backwaren © liz collet gastronomiefotografie ausbildungsberuf wurstwaren handwerkliches brot nutrition bayerisch kochausbildung food lebensmittelfotografie rezept für wurstwaren kochbuch breze brot.zeit.glueck gebäck hotellerie bildagenturen zum zwölfeläuten backhandwerk cook school regionale küche konditoren- und backhandwerk gourmetküche gemüsesuppe essen lizchens suppenküche brotsorten handwerkstradition nahrungsmittel gastronomy rustikal vegetarisch warenkunde bäckerei meister und erl in murnau fotografie für bäckereihandwerk bäckerinnung culinary photography photography brotwecken naturzutaten menü landküche brot.zeit handwerk food photography butterbreze bäckerei kräuter tradition liz collet rezeptfotografie markt würzig foodfotografie für gastronomie rezeptideen für wurstwaren lizerls leben im blauen land gemüse produkt gastronomie linkedin bairisch metzgerhandwerk landhausküche kochbuchfotografie
Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kim Harrison – Blutsbande 23.10.2019 09:00:43

konflikt stören abwarten problem schreiben fragen ergehen zutat greifbar behandeln herz auf die palme bringen getrennte wege gehen vorstellen entführen erfolg überzeugt hysterisch hilfe mensch inderlander verwickeln sinn vorwurf unnötig freiheit weit hergeholt erstaunlich auslöschen kim harrison buch rezension absprechen mord souverän nähe nebenschauplatz erfüllen protagonistin beginnen banal beweisen autofahren emotional natur rachel morgan vom antlitz der welt tilgen literarisch kündigen in ruhe lassen bodyguard erleichtert grund unerträglich teil urban fantasy wahrnehmung hexenzirkel anspruch begegnen beherrschen unterstellen säuerlich hexe aufwachen mit sich bringen moment humbug fall keine träne nachweinen bekannt life is a bowl of cereal passen werwolf aufs spiel setzen art und weise schlimmer teilnahme geeignet tatort verbindung zurückbekommen schwingen dürfen künstlich eröffnen status geschichte quälen übernehmen anstrengend pixie szene vorgängerband offiziell a perfect blood plausibel reihe zum teufel dazudichten ändern blut erreichen gefühl aufgehen kriminalfall name hinterm steuer blutspur ritualisiert kompliziert 2 sterne kennen abschließen im gegensatz verhalen kompetenz bleiben wo der pfeffer wächst beschweren abbruch blutsbande drama wayde abbrechen kopf interessieren merkwürdig lebewohl radikal erpressung beitragen hassgruppe aufklären involvierung resonanz einsehen anbieten umständlich sympathisch angewiesen überflüssig bestenfalls veröffentlichen sorge ermittlung hinweisen dämon entwachsen entscheidung verabschieden befinden verlangen dämonisch behaupten anwesenheit fantasy herstellen entstehen übelnehmen zusammen band 10 einschränken vampirin deal dawn cook grausig wohlfühlen zurückschauen empfinden lesen unannehmlichkeit abenteuer führerschein gelingen handlung hellwach wellenlänge mordermittlung erzählen krampfhaft felsenfest entführung ärgern einfallen dramatisch versuchen beeinflussen übernatürlich trotzreaktion inderland security erinnern versehentlich stecken expermientieren ende groll nickerchen auswirkung kapitel szenario haltlos inszenieren erkennen hindern level lügen fragwürdig helfen priorität erfinden irritierend lektüre bizarr zukunft inhaltlich funktionieren soziale kompetenz ausreichen motivation mordserie aktivität überlegen dramatisiert vorbei übertrieben auskommen bürokratisch passieren kurzgeschichte anfang job titel aufweisen bar hineinziehen aufregen abfinden
„Blutsbande“ ist für mich der letzte „Rachel Morgan“-Band. Ich breche die Reihe ab. Ich habe wirklich versucht, mit der Protagonistin Rachel auszukommen, aber es funktioniert nicht. Wir passen nicht zusammen. Ein geeigneter Moment, um zurückzuschauen und euch zu erzählen, wie die Reihe entstand. Der erste Band „Blutspur“ begann als Kurzgeschichte, ... mehr auf wortmagieblog.wordpress.com

Petersilienwurzeln mit Radieschen, Ei und Salbei 15.03.2018 12:00:54

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Wenn Du merkst, Du hast gegessen, hast Du schon zuviel gegessen. Sebastian Kneipp Petersilienwurzeln gibt es heute wieder einmal, von denen ich diese Woche einige bereits zu einem anderen meiner Lieblingsspeisen verwendet hatte, nämlich dieses ganz und gar unkomplizierte Gericht mit Radieschen und Kräuterfrischkäse und Radieschenkresse und Frühling... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Advent, Advent…. 04.12.2019 12:44:20

hotellerie weihnachtsschmuck fotografie fã¼r gastronomie kochbuch europã¤ische kã¼che cook school gourmetkã¼che konditoren- und backhandwerk regionale küche bildagenturen rote weihnachtskugel dolci vita foodfotografie fã¼r gastronomie nelke © liz collet lebensmittelfotografie kochausbildung food lebensmittelfotografie nutrition landhauskã¼che bayerisch liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk ingredients espresso & coffee weihnachten restaurant waffelgebäck adventskerzen gastronomiefotografie rote herzen advent europäische küche weihnachtsstern küche foodfotographer rezeptfotos produkt fotografie fã¼r restaurants espressotasse dekoration landkã¼che landhausküche gastronomie mokka süße versuchung liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk rezeptfotografie liz collet adventskaffee foodfotografie für gastronomie liz collet fotografie fã¼r metzgereien schokoladenwaffel regionale kã¼che â© liz collet lebensmittelfotografie culinary photography photography food photography menü landküche gastronomy nahrungsmittel kerzenlicht gourmetküche essen warenkunde waffelgebã¤ck waffeln und espresso zum advent © liz collet kerze grundnahrungsmittel liz collet fotografie für metzgereien liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk liz collet fotografie ernã¤hrung kaffee waffeln fotografie rot foodfotografie & stockfotografie ernã¤hren bio menã¼ zutaten lebensmittel gesund hauptgericht culinary espresso fotografie für restaurants gastronomieausbildung foodphotography beruf ernähren vorweihnachtszeit herzen orange adventskranz fooddesign christbaumkugel liz collet fotografie für fleischerhandwerk regional christbaumschmuck restaurantküche kã¼che liz collet produktfotografie saisonal cooking fotografie für gastronomie waffeln und espresso zum advent â© liz collet foodstyling lebensmittelkompetenz kerzenschein kulinarische fotografie festliches & anlässe restaurantkã¼che gesundheit liz collet fotografie für metzgerhandwerk zutat bakery herz chocolat nahrung liz collet fotografie für bäckerhandwerk ernährung kaffeepause foodfotografie liz collet photography
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Brot.Zeit.Glueck: Pumpernickel mit Makrele, Apfel und Ei 28.03.2018 12:00:01

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Gewürzsemmel mit Senf-Zwiebel-Schnitzel und Radicchio 27.02.2018 12:00:20

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kaspressknödl mit Wildkräutern, Salbei-Nuss-Butter und “Schwarzer Mamba” 09.06.2019 12:00:11

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*Werbung* (ausschliesslich wegen Nennung von Produkt und Lebensmittelhändler von mir verwendeter und gekaufter Käsesorte, keine Kooperation) Kaspressknödel werden in Österreich als Spezialität serviert. Sie sind im Grunde indes nichts anderes, als Knödl aus einem Semmelknödlteig, dem Kas (Käse) beigemischt wird und die dann etwas flach gepresst in ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineherz mit Zwiebeln und Gemüse in Rotweinsauce 18.02.2020 12:50:15

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Ein Rezept – fast – schon in einer Bildergeschichte erzählt. Und ebenso leicht und unkompliziert zubereitet. Man nehme ein Schweineherz aus der guten Landmetzgerei, reinige es unter fliessend kaltem Wasser von etwaigen kleinen Blutresten, entferne – falls vorhanden – verbliebene kleine Sehnen innenseits und brate das Herz da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Foie de Morue: keine alltägliche Zutat 20.03.2018 12:00:12

wissen muss man's halt brot.zeit german abendbrot nahrungsmittel essen gemüse produkt lebensmittelrecht + verbraucherschutz fisch bäckerei ingredients backhandwerk zum zwölfeläuten bildagenturen dorsch brot bakery zutat nahrung ernährung kabeljau lebensmittel zutaten leber backen fotografie dorschleber foodfotografie & stockfotografie
Sardinen wissen, dass Gleichmachen mit Kopfabschneiden beginnt. Jeannine Luczak Dorsch ist der Jungfisch von Kabeljau. Erst als laichreifer Fisch bezeichnet man ihn als Kabeljau. Er ist ein im gesamten Atlantik, vorzugsweise aber im Nordatlantik und auch der Ostsee heimischer Fisch. Durch seinen geringen Fettgehalt im Muskelgewebe zählt er zu den M... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Montagsschmankerl: Brotzeit mit Hildegard von Bingen, Rosenkohl und gratiniertem Schafskäse 05.03.2018 12:00:12

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Wer nicht eher isset, als ihn hungert, und nichts trinket als das liebe Wasser, der wird selten krank. Sophie Mereau Eine Scheibe Brot – heute vom Hildegard-von-Bingen-Brot – ist die Grundlage für das heutige Mittagsmahl. Dieses Brot besteht aus 60% Bio Dinkelvollkornmehl, 40% Bio Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Bi... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Salate für heisse Sommertage: Sauer gelegter Preßsack 24.06.2019 11:00:03

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Mit einer Kindheit voll Liebe aber kann man ein halbes Leben hindurch für die kalte Welt haushalten. Jean Paul Preßsack ist eine meiner ever-and-forever-Leib- und Magenspeisen. Mein sonst artig funktionierendes  Sättigungsgefühl hat bei diesem Salat keine Chance gegen das Limbische System – zweite oder dritte Portion aus der Salatschüssel auf... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

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Gefüllter Schweinebauch auf Brot mit Kresse und Salat 25.02.2018 18:33:23

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Vive l’Abendbrôt! Es lebe das Abendbrot! Mit dem Murnauer Schlossbrot vom Bäcker des Vertrauens mit einem kräftigen Geschmack lässt sich dieser gefüllte Schweinebauch, Radicchio, Gurken, Tomaten und Kresse sehr gut servieren. Als Aufstrich unter den Salatblättern gibt Kren eine fein-scharfe, arom... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Zart gebratenes Herz vom Spanferkel mit leichtem Sommersalat 07.06.2019 20:00:46

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Genieße mäßig Füll und Segen, Vernunft sei überall zugegen, wo Leben sich des Lebens freut. Dann ist Vergangenheit beständig, das Künftige voraus lebendig, der Augenblick ist Ewigkeit. Johann Wolfgang von Goethe Es herrscht – bisweilen höre ich das im Gespräch – die irrige Vorstellung, die Zubereitung von Innereien sei stets mit viel Ze... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pfannkuchen mit gebratener Leberwurst, Apfel, Kren und Salat 07.03.2018 12:00:01

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Gesundheit bekommt man nicht im Handel, sondern durch den Lebenswandel. Sebastian Kneipp Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Einer jener Unfugtage (wenn Sie mir diese unverblümte Meinung gestatten), die sich selbst ad absurdum führen. Denn gesunde Ernährung an einem von 365 Tagen ist albern. Jeden Tag sollte sie selbstverständlich sein. Und w... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Interview: Susanne entlarvt Würzburgs Küchengeheimnisse 02.11.2018 15:16:01

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Geschmorte Lammhinterhaxe mit Auberginen-Tomaten-Ragout 20.06.2019 17:00:09

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Man kann ein Fest auch ohne Schlemmerei feiern. Lucius Annaeus Seneca Aber man muss es nicht. Manchmal darf auch zu besonderen Tagen ein bisschen geschlemmt werden. Im Blauen Land ist heute Feiertag, Fronleichnam. Das bedeutet Fronleichnamsprozession durch Murnau nach dem Gottesdienst in der Pfarrkirche St. Nikolaus und Seeprozession auf dem Staffe... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gebackene Lammherzen an buntem Salat 05.10.2019 11:31:10

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Lammherzen – überhaupt Innereien vom Lamm – schätze ich als Zutat für meine Rezepte immer wieder sehr. In meiner Lieblingslandmetzgerei werden wöchentlich zwei Lämmer geschlachtet, die dann ebenso wie die Innereien im Hauptgeschäft in Kochel und in der Ladenfiliale in Murnau in den Verkauf kommen. Die regionale Herkunft der Lämmer ist e... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Ansbacher mit Breze 03.07.2019 12:13:10

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“Ansbacher” (teils regional auch unterschiedlich als Ansbacher Preßsack, Ansbacher Preßkopf, Grobe Ansbacher Wurst oder Würzburger oder Würzburger Weissgelegter bezeichnet) besteht aus einem Brät mit Einlagen von verschiedenen Stücken Fleisch, zu denen u.a. Schweinebäckchen oder Schweinskopf oder Schinkenstücke gehören können, gewürzt u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ochsenschwanz – ein Klassiker der Aromen mit Suchtpotential für viele Rezepte 09.03.2020 10:29:39

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Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Drei schöne Prachtstücke vom Ochsenschwanz haben den Weg aus der Lieblingslandmetzgerei in mein Einkaufskörberl gefunden... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Roggensemmel mit Zwiebel-Nackensteak und Pickles 18.03.2018 12:00:18

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Der Hunger treibt den Wolf aus dem Wald. Honoré de Balzac Eugénie Grandet, 1833 Ob der heutige Schmankerlburger einen WOLF satt machen würde? Das weiss ich nicht. Die Wölfe, die seit geraumer Zeit wie andere Wildtiere wieder die Regionen besiedeln und manches Stück Fleisch reissen, um satt zu werden, verköstigen sich ersichtlich selbst. Nicht zu [&... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Karfreitag: Forelle mit Salbeibutter aus dem Ofen 30.03.2018 12:00:46

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Karfreitag ist Fischtag. Das Wetter ist sonnig und die MS Seehausen hat ihren Saisonstart absolviert und sticht wieder in See. Über den Staffelsee mit – noch im April wie stets – reduziertem Fahrplan. Aber wer will, kann bereits wieder mit Tret- und Ruderbooten selbst zwischen den sieben Inseln des Sees den Tag auf dem Wasser […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ostermahl: Nieren und Herz vom Ziegenkitz und Nieren vom Lamm 21.04.2019 12:00:21

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Nieren von Ziegenkitz (links oben im Bild, etwas dunkler in der Farbe) und von Lamm (rechts im Bild, etwas grösser und heller) sind eine feine Spezialität, die man nur beim guten Landmetzger bekommt und Ziegenkitz auch dann eher an besonderen Tagen, wie zu Ostern. Innereien sind wichtige und wertvolle Eiweiß- und Vitaminlieferanten. Wegen ihrer Zar... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Die schnellste und einfachste Mousse au Chocolat der Welt 12.03.2019 17:00:20

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(Bildquelle: Informationszentrale Deutsch... mehr auf inar.de