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Ochsenschwanz – ein Klassiker der Aromen mit Suchtpotential für viele Rezepte 09.03.2020 10:29:39

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Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Drei schöne Prachtstücke vom Ochsenschwanz haben den Weg aus der Lieblingslandmetzgerei in mein Einkaufskörberl gefunden... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

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Kronfleisch – eine fast vergessene Delikatesse unter den Innereien 23.02.2020 00:00:31

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Kronfleisch kennen viele nicht. Noch weniger, dass es zu den Innereien gehört. Es handelt sich um das Zwerchfell des Rindes. Neuerdings entdecken Geniesser es – gut abgelagert – als Fleischstück zum Grillen. Bei mir wurde es diesmal jedoch gebraten. Angebraten im Bräter von beiden Seiten mit Zwiebeln, viel Wurzelgemüse und dann mit Brüh... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker: Rinderrouladen 22.02.2020 12:00:23

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Rinderrouladen ganz klassisch: Mit Senf, Gurken, Zwiebeln und Speck.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln und Kartoffelbrei 20.02.2020 12:00:43

werdenfels foodphotography beruf ernähren zutaten meat fachwissen culinary fleischangebot leberscheiben fotografie für restaurants gastronomieausbildung vitamin c vitamin a menã¼ â© liz collet pork liver leber rindfleisch liz collet fotografie für metzgereien gemã¼se liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk gastrofotografie liz collet fotografie liz collet fotografie für metzgerhandwerk hochrippe arbeitsplatz zutat buchenholztisch nahrung ernährung foodbilder fã¼r handwerk schweineleber foodstyling gebratene schweineleber mit rotwein-balsamico-zwiebeln â© liz collet lebensmittelkompetenz metzgereimarketing wertschätzungfürleben|smittel restaurantkã¼che gasronomiemarketing kã¼che butchery liz collet produktfotografie saisonal bayern fotografie für gastronomie bauernhaus speisekarte fooddesign #toogoodtogo liz collet fotografie für fleischerhandwerk regional restaurantküche gebratene schweineleber mit rotwein-balsamico-zwiebeln © liz collet landmetzgerei in bayern europäische küche lizerls landkã¼che foodfotographer werdenfelser land rezeptfotos tölzer land © liz collet lebensmittelfotografie gastromony landhaus lebensmittelfotografie metzgerei butcher regionales fleisch teller liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk bayerisch webdesign für metzgerei fotografie fã¼r gastronomie gourmetkã¼che cook school regionale küche nahrungsmittel gastronomy gourmetküche essen warenkunde rustikal liver regionale produkte â© liz collet lebensmittelfotografie abgelagerte hochrippe photography menü rezeptfotografie gibs frisch angebot wertschã¤tzungfã¼rleben|smittel liz collet fotografie fã¼r metzgereien gemüse produkt fotografie fã¼r restaurants offal metzgerhandwerk landkã¼che gastronomie wurzelgemã¼se liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk fooddesign fã¼r metzgerei kitchen lokales fleisch kochel lebensmittel gesund hauptgericht giblets leber mit rotwein-balsamico-zwiebeln â© liz collet ernã¤hrung zugutfürdietonne liz collet foodfotografie fotografie ernã¤hren bayerische landmetzgerei bio metzgerei pfleger grundnahrungsmittel das blaue land gesundheit fleischgericht liz collet fotografie für bäckerhandwerk vitamin d buchenholz foodfotografie liz collet photography webdesign fã¼r metzgerei holztisch menã¼karte zugutfã¼rdietonne leber mit rotwein-balsamico-zwiebeln © liz collet kulinarische fotografie menükarte pig's liver uncategorized cooking feinschmecker bayerisches fleisch hotellerie und gastronomie innereien liver slices © liz collet vitamin b12 kochen vitamin b2 landmetzgerei pfleger murnau ingredient fleischerei fooddesign für metzgerei küche wurzelgemüse schlachterei oberbayern ingredients restaurant gastronomiefotografie landmetzgerei pfleger kochel deftig fleisch foods zugspitzland kochausbildung food nutrition fromnosetotail landhauskã¼che marketing für metzger marketing fã¼r metzger hotellerie kochbuch europã¤ische kã¼che landmetzgerei pfleger foodfotografie fã¼r gastronomie zwei-seen-land regionale kã¼che culinary photography regionale lebensmittel food photography landküche haushalt liz collet landmetzgerei tã¶lzer land foodfotografie für gastronomie foodbilder für handwerk lizerls landküche vitamin b1 landhausküche murnau fleischwirtschaft fleischhandwerk
Augen- und Gaumentratzerl. Mehr dazu…….später. Sie müssen mich schon entschuldigen, aber hier wird das Essen warm gegessen, wenn es aufgetischt wird. Schreiben dazu… werde ich Ihnen mehr, aber eben NACH dem Mittagsmahl. Gebratene Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln © Liz Collet Inzwischen ein bisschen mehr rund um Rezepte... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineherz mit Zwiebeln und Gemüse in Rotweinsauce 18.02.2020 12:50:15

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Ein Rezept – fast – schon in einer Bildergeschichte erzählt. Und ebenso leicht und unkompliziert zubereitet. Man nehme ein Schweineherz aus der guten Landmetzgerei, reinige es unter fliessend kaltem Wasser von etwaigen kleinen Blutresten, entferne – falls vorhanden – verbliebene kleine Sehnen innenseits und brate das Herz da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Roh geräuchertes, gebratenes Ripperl mit Gemüse 13.02.2020 12:00:40

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Insider wissen, dass ich noch lieber als ein gutes Schnitzel ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Unlängst aber lachte mich in meiner Lieblingslandmetzgerei ein besonderes Schmankerl an: ein roh gerä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brennesselsuppe mit Speck 11.02.2020 12:00:54

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Das Leben besteht aus vielen kleinen Münzen, und wer sie aufzuheben versteht, hat ein Vermögen. Jean Anouilh Stürmisches Wetter, noch immer, mit Wechseln von Sonne, Regen, Schneegestöber – da muss eine Suppenschüssel gefüllt werden. Der Vorrat im TK-Fach von blanchierten Brennessel-Portionen aus der Jahrgangs-Brennessel-Ernte 2019 kommt da ge... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit abgebräunter Hirnwurst 06.02.2020 12:00:54

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“Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.” Molière Das heutige Rezept ist eine der vielen Variationen von Spinat- und anderen “grünen” Suppen, bei denen ich die blanchierten Blätter der frischen Zutaten oder Zutaten von TK-Gemüse verwende, das Sie handelsüblich bekommen oder das ich während der Erntesaison selbst portioniert ins T... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Tagliatelle mit buntem Gemüse und Schinkenspeck 29.01.2020 12:00:11

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Heute zum Zwölfeläuten gibt es ein Resteessen – was das Gemüsefach noch an Resten hergibt: Tagliatelle – diesmal hausgemachte, aber auch handelsübliche, wie etwa Reginette, passen natürlich – werden in reichlich Wasser mit einer tüchtigen Prise Salz in einem grossen Topf al dente gegart. Hausgemachte frische Pasta braucht nur weni... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spanferkelherz mit Wurzelgemüse und Apfel auf Bauernbrot | Vive l’Abendbrot 28.01.2020 12:00:13

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Vive l’Abendbrot! Es lebe das Abendbrot! Und die Brotzeit. Und das belegte Brot zur Pause und Mittagspause. Zvieri, Znüni – die Vesper um Viere nachmittags oder vormittags um Neune – gehören in der schönen Schweiz ebenso dazu. Brotzeit ist die schönste Zeit und mit einem tüchtig und schmackhaft belegtem, guten Brot vom Lieblingsbä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kürbispüree 26.09.2015 07:03:13

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Kürbispüree benötigt man für viele herbstliche Rezepte, z.B. für den traditionellen Pumpkin Pie, Pumpkin Butter oder auch für Kürbis-Hummus. Man kann es entweder fertig in Dosen kaufen (z.B. hier über Amazon) oder ganz einfach selbst machen. Hier mal zwei Versionen für die … Weiterlesen... mehr auf verenas-welt.com

Kohlrabigemüse mit Pfälzer 13.04.2018 12:59:29

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Ein Kohlrabi kam gestern meinem Einkaufskörberl zu nah und landet heute (und zugleich zum Fiesta Friday) als Kohlrabigemüse im Kochtopf. Die Zubereitung erfolgt ganz klassisch, wie schon im Rezept mit der Lyoner beschrieben. Diesmal aber gesellen sich keine Scheiben von Lyoner hinzu, sondern eine Pfälzer Wurst, die allzu neugierig, was denn der Koh... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Mandeln an Fenchel-Radicchio-Salat 06.03.2018 12:00:59

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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit gebackenem Kalbskäse und Brezen 16.05.2018 08:45:31

gebäck breze lizcolletfotografie backhandwerk genuss backwaren zirbe handwerksbäckerei tischtuch kalbskäse vom landmetzger zur brotzeit © liz collet lizerls leben im blauen land zirbenholzbrett gastronomie abendbrot brotzeitbrett senf mittwochsmarkt german abendbrot nahrungsmittel essen bäckerinnung rustikal lizcolletphotography backen farchant handwerksausbildung zirbenholz sesamsemmel gebackener kalbskäse zutaten fachwissen dorfbäckerei bayern herzhaft zutat nahrung mittwochsmarkt in murnau ernährung brot.zeit.glueck metzgerei lechner dinkelsemmel süsser senf stockfotografie ausbildungsberuf bäckerhandwerk food rot-weiss-kariert restaurant metzger lechner aus farchant brotzeit bäcker in murnau tariflohn thomas breckle claudia bader liz collet bäckerei kräuter rotweisskariert landküche handwerk handwerkstradition bäckerei meister und erl in murnau metzger lechner grundnahrungsmittel sesambreze backwaren aus dem blauen land fotografie kalbskäse mindestlohn lebensmittel gesund lizcolletproduktfotografie saisonbackware murnauer mittwochsmarkt biergarten bayerische brotzeit meister und erl uncategorized rot-weiss kartoffelsemmel #lindnerbeimbäcker fotografiefürbäckereihandwerk brotzeit für kinder bäckerei in murnau foodfotografie preiswert
Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Insider und regelmässige Hereinblinzler in die verschiedenen Blogs und Beiträge beispielsweise DA und DORT wissen um meine Vorliebe für die Scherzl – die Endstücke – vom Leberkäse und Kalbskäse, die ich seit jeher hege und auch warum das so ist. Sie sind einfach besonde... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Süsse Teilchen mit Nussfüllung 23.04.2018 04:40:20

landküche süss bäckerei gemütlichkeit quark-öl-teig küche handel ingredients handwerksgebäck marketing für bäcker food ölteig konditoren- und backhandwerk stockfotografie dolci vita bildagenturen frühstücksgebäck liz collet fotografie für bäckerhandwerk nüsse und kerne puderzucker bäckermeister backwerbung fotografie für meisterbäckereien lebensmittel fotografie foodfotografie & stockfotografie liz collet foodphotography bäckereiwerbung kleingebäck ofenwarm rustikal essen meistetbäckereien konditorei süssigkeit mandeln süsse teilchen mit nussfüllung © liz collet süße versuchung konditorenhandwerk zucker liz collet bäckereifotografie genuss backwaren © liz collet lebensmittelfotografie dessert backhandwerk gebäck handwerksberuf ernährung marketing für bäckerhandwerk bakery zutat frühstücksteilchen behaglichkeit liz collet rezeptfotografie backstube zutaten kaffeegebäck fotografie für bäckerwerbung bäckerwerbung backen gastrofotografie
Wenn Du am Morgen erwachst, denke daran, was für ein köstlicher Schatz es ist, zu leben, zu atmen und sich freuen zu können. Marc Aurel Ist es nicht der schönste Genuss am Morgen, früh wach zu werden und aufzustehen, in der Backstube die Zutaten zu süssen Verführungen zu mischen und zu verarbeiten und den Duft […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Schlossbrot mit Salat, Rührei und Räucherforelle 28.02.2018 12:00:57

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Was dem Schmied nur ein Bissen, ist dem Schneider ein Mittagsmahl. Sprichwort Für das heutige Mittagsmahl schneiden wir uns eine Scheibe ab. Oder………zwei. Also zwei halbe Scheiben vom Murnauer Schlossbrot, das Sie oben sehen, damit Sie im Bilde sind. Und hier: Ein wunderbar kräftiges Sauerteigbrot, bei dem einem das Herz aufgeht un... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Espresso und Chocolat 27.11.2019 07:22:36

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Les petits plaisirs n’ont pas besoin de mots…... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Zungenmortadella und Salat 21.03.2018 12:00:58

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La majestueuse égalité des lois interdit aux riches comme aux pauvres de coucher sous les ponts, de mendier dans la rue et de voler du pain. Anatole France Kennen Sie noch den Begriff des “Illustrierten Brotes”? Für die Nachkriegsgeneration der Wirtschaftswunderzeit unserer Eltern und Grosseltern verbindet sich mit diesem Begriff eine b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Zum Maifeiertag: Mohnguglhupf 01.05.2018 12:30:26

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Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Zum wettermassig stimmungsvollem und den Start des Sommerfahrplans der MS Seehausen markierenden Maifeiertag darf es – bevor es nach 5 Jahren wieder einmal zum Aufstellen eines neuen, 40 m langen Maibaumes in Murnau geht – heute ein kl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Geschmorte Rinderwade auf Röstmehlsemmel mit Endiviensalat 25.11.2019 12:00:14

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dinkel-Sesam-Semmel mit Räucherforelle 26.02.2018 12:00:26

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Regensburger Wurst an Bulgur-Rote Beete-Salat mit Apfel und Gurke 24.05.2019 12:00:15

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Gestern ergab sich die Idee für das heutige Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten, als ich diese Portion Bulgur-Rote Beete-Salat (im folgenden Bild im Becherl zu sehen) netterweise geschenkt bekam.  An Zutaten wurde vom Hersteller des Feinkostsalates neben roter Beete und Apfel (beide klein gewürfelt) Bulgur verwendet und mit einer erfreulicherweise nur dez... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kim Harrison – Blutsbande 23.10.2019 09:00:43

dazudichten plausibel a perfect blood übernehmen pixie kennen kompetenz im gegensatz kriminalfall gefühl ritualisiert blutspur humbug keine träne nachweinen life is a bowl of cereal passen urban fantasy wahrnehmung aufwachen hexe unterstellen säuerlich beherrschen status eröffnen zurückbekommen verbindung protagonistin natur autofahren beweisen absprechen mord grund unerträglich teil rachel morgan in ruhe lassen zutat fragen schreiben herz greifbar stören abwarten freiheit vorwurf rezension auslöschen inderlander hilfe sinn überzeugt vorstellen motivation inhaltlich dramatisiert priorität helfen titel hineinziehen aufweisen bürokratisch übertrieben passieren inderland security ende stecken versuchen dramatisch trotzreaktion übernatürlich hindern inszenieren level nickerchen szenario zusammen übelnehmen herstellen fantasy verlangen entscheidung entwachsen handlung felsenfest ärgern entführung erzählen wellenlänge wohlfühlen grausig dawn cook abenteuer führerschein unannehmlichkeit lesen erpressung drama abbruch blutsbande kopf überflüssig umständlich hinweisen resonanz ändern zum teufel reihe erreichen blut anstrengend quälen offiziell szene vorgängerband 2 sterne kompliziert bleiben wo der pfeffer wächst verhalen abschließen aufgehen hinterm steuer name bekannt fall moment werwolf begegnen anspruch hexenzirkel mit sich bringen schwingen geschichte künstlich dürfen schlimmer art und weise aufs spiel setzen tatort geeignet teilnahme banal beginnen erfüllen nebenschauplatz emotional nähe souverän kündigen literarisch vom antlitz der welt tilgen erleichtert bodyguard ergehen problem auf die palme bringen behandeln konflikt erstaunlich weit hergeholt unnötig buch kim harrison getrennte wege gehen mensch verwickeln hysterisch entführen erfolg ausreichen funktionieren soziale kompetenz bizarr zukunft überlegen aktivität mordserie erfinden fragwürdig irritierend lektüre job anfang abfinden aufregen bar auskommen vorbei kurzgeschichte expermientieren erinnern versehentlich einfallen beeinflussen erkennen lügen groll haltlos kapitel auswirkung band 10 entstehen anwesenheit deal vampirin einschränken befinden verabschieden behaupten dämonisch hellwach krampfhaft mordermittlung zurückschauen empfinden gelingen lebewohl merkwürdig interessieren radikal wayde beschweren abbrechen veröffentlichen bestenfalls angewiesen sympathisch anbieten einsehen dämon ermittlung sorge beitragen involvierung aufklären hassgruppe
„Blutsbande“ ist für mich der letzte „Rachel Morgan“-Band. Ich breche die Reihe ab. Ich habe wirklich versucht, mit der Protagonistin Rachel auszukommen, aber es funktioniert nicht. Wir passen nicht zusammen. Ein geeigneter Moment, um zurückzuschauen und euch zu erzählen, wie die Reihe entstand. Der erste Band „Blutspur“ begann als Kurzgeschichte, ... mehr auf wortmagieblog.wordpress.com

Petersilienwurzeln mit Radieschen, Ei und Salbei 15.03.2018 12:00:54

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Wenn Du merkst, Du hast gegessen, hast Du schon zuviel gegessen. Sebastian Kneipp Petersilienwurzeln gibt es heute wieder einmal, von denen ich diese Woche einige bereits zu einem anderen meiner Lieblingsspeisen verwendet hatte, nämlich dieses ganz und gar unkomplizierte Gericht mit Radieschen und Kräuterfrischkäse und Radieschenkresse und Frühling... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Advent, Advent…. 04.12.2019 12:44:20

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Les petits plaisirs n’ont pas besoin des mots…... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Pumpernickel mit Makrele, Apfel und Ei 28.03.2018 12:00:01

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Gewürzsemmel mit Senf-Zwiebel-Schnitzel und Radicchio 27.02.2018 12:00:20

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kaspressknödl mit Wildkräutern, Salbei-Nuss-Butter und “Schwarzer Mamba” 09.06.2019 12:00:11

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*Werbung* (ausschliesslich wegen Nennung von Produkt und Lebensmittelhändler von mir verwendeter und gekaufter Käsesorte, keine Kooperation) Kaspressknödel werden in Österreich als Spezialität serviert. Sie sind im Grunde indes nichts anderes, als Knödl aus einem Semmelknödlteig, dem Kas (Käse) beigemischt wird und die dann etwas flach gepresst in ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Foie de Morue: keine alltägliche Zutat 20.03.2018 12:00:12

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Sardinen wissen, dass Gleichmachen mit Kopfabschneiden beginnt. Jeannine Luczak Dorsch ist der Jungfisch von Kabeljau. Erst als laichreifer Fisch bezeichnet man ihn als Kabeljau. Er ist ein im gesamten Atlantik, vorzugsweise aber im Nordatlantik und auch der Ostsee heimischer Fisch. Durch seinen geringen Fettgehalt im Muskelgewebe zählt er zu den M... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Montagsschmankerl: Brotzeit mit Hildegard von Bingen, Rosenkohl und gratiniertem Schafskäse 05.03.2018 12:00:12

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Wer nicht eher isset, als ihn hungert, und nichts trinket als das liebe Wasser, der wird selten krank. Sophie Mereau Eine Scheibe Brot – heute vom Hildegard-von-Bingen-Brot – ist die Grundlage für das heutige Mittagsmahl. Dieses Brot besteht aus 60% Bio Dinkelvollkornmehl, 40% Bio Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Bi... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Salate für heisse Sommertage: Sauer gelegter Preßsack 24.06.2019 11:00:03

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Mit einer Kindheit voll Liebe aber kann man ein halbes Leben hindurch für die kalte Welt haushalten. Jean Paul Preßsack ist eine meiner ever-and-forever-Leib- und Magenspeisen. Mein sonst artig funktionierendes  Sättigungsgefühl hat bei diesem Salat keine Chance gegen das Limbische System – zweite oder dritte Portion aus der Salatschüssel auf... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gefüllter Schweinebauch auf Brot mit Kresse und Salat 25.02.2018 18:33:23

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Vive l’Abendbrôt! Es lebe das Abendbrot! Mit dem Murnauer Schlossbrot vom Bäcker des Vertrauens mit einem kräftigen Geschmack lässt sich dieser gefüllte Schweinebauch, Radicchio, Gurken, Tomaten und Kresse sehr gut servieren. Als Aufstrich unter den Salatblättern gibt Kren eine fein-scharfe, arom... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Zart gebratenes Herz vom Spanferkel mit leichtem Sommersalat 07.06.2019 20:00:46

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Genieße mäßig Füll und Segen, Vernunft sei überall zugegen, wo Leben sich des Lebens freut. Dann ist Vergangenheit beständig, das Künftige voraus lebendig, der Augenblick ist Ewigkeit. Johann Wolfgang von Goethe Es herrscht – bisweilen höre ich das im Gespräch – die irrige Vorstellung, die Zubereitung von Innereien sei stets mit viel Ze... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pfannkuchen mit gebratener Leberwurst, Apfel, Kren und Salat 07.03.2018 12:00:01

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Gesundheit bekommt man nicht im Handel, sondern durch den Lebenswandel. Sebastian Kneipp Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Einer jener Unfugtage (wenn Sie mir diese unverblümte Meinung gestatten), die sich selbst ad absurdum führen. Denn gesunde Ernährung an einem von 365 Tagen ist albern. Jeden Tag sollte sie selbstverständlich sein. Und w... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com