Tag fleischlos
„Wo Ottolenghi draufsteht ist immer viel Geschmack drinnen“ 🙂Egal was wir von dem Guten bisher gekocht haben, es war immer hocharomatisch, farbenfroh, gemüsezentriert und bot überraschende Geschmackskombinationen. Einfach genial! Zutaten: Zubereitung: Kürbis in Würfel (~ 1 1/2 cm) schneiden.Mit Salz,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eines vorweg: prinzipiell hat uns das Rezept/die Idee gut gefallen, so gut, dass wir sie in etwas abgeänderter Form bald nochmals machen werden.Nachfolgend als Erstes das Rezept, wie wir es gemacht haben.Dann folgend das geänderte Rezept, wie wir es beim… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es muss nicht immer die traditionelle Lasagne sein!Heute haben wir eine vegetarische Version auf Basis von Kürbis – und natürlich Pasta (!) – für Euch dabei.Fein geschichtet mit einer cremigen Sauce, ein wenig „Schmelz“ durch den Mozzarella und on top… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ravioloni? Noch nie gehört? Kein Problem!Ravioli sind kleine, mundgerechte, gefüllte Teigtaschen; pro Portion werden mehrere serviert.Ravioloni sind deutlich größere Ravioli; i. d. R. werden nur ein oder zwei Stück pro Portion, mit reichhaltiger Füllung serviert.Ravioloni = „große Ravioli“ (das italienische… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Rouladen aus Wirsing, Weiß- oder Spitzkohl sind ja landläufig bekannt.Nicht so bekannt ist, dass man auch aus Rotkohl köstliche Rouladen zubereiten kann.Hier haben wir eine ganz neue und sehr delikate Version mit einer Pilz-Reisfüllung in einer Hülle aus Rotkohl. Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ich muss es zugeben: seit dem letzten Artikel sind ein paar Tage vergangen. Ein nicht unwesentlicher Grund dafür war das teilweise fast schon unverschämt gute Wetter. Wir alle haben ja nun doch recht lange darauf warten müssen, dass sich die Sonne mal für einen längeren Zeitraum zeigt. Zu verführerisch war dann auch der Gedanke, die […]... mehr auf gesichtet.net
Sonntag ist bekanntlich ein Familienfrühstückstag. Das Problem dabei, die örtlichen Bäcker haben geschlossen. Bleibt nur der Weg zur Tanke oder Filialenbackfabrik. Ich dachte mir, beglückst du mal deine Nachbarschaft mit Brötchen, frisch gebackenen, handgeschlagenen Weck. Natürlich nicht irgendwelche, sondern mit Kümmelweck – regionale Standa... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Frau Landgeflüster liebt den Sommer und sie liebt auch leckeres Essen. Deshalb mag sie natürlich besonders gerne leichte Sommerspeisen. Bei unserem Grillabend gab es auch dieses Mal in Rosmarin geräuchertes Gemüse aus dem Grillwok. Dazu eingelegten Ziegenkäse, … Kräuterbutter und …. … Nudelsalat (mit gekauften Nudeln). Das heutige... mehr auf landgefluester.wordpress.com
Mir war mal wieder nach Pizzateig. Es sollte aber keine Pizza werden, zudem ich auch keine Lust hatte den Steinbackofen anzuwerfen. Also mussten Alternativen her. Es gab dann Pizzatäschli und frittierte Pizzateigkugeln Der Pizzateig wurde wieder nach meinem Favoriten (auch wenn dieses Mal mit im Steinofen gebacken) geknetet. Das Rezept dazu: Pizzat... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Der Spitzkohl mutiert eindeutig zu meinem Lieblingsgemüse im Winter 2015/2016. Heute gibt es Ravioli. Du ahnst es, natürlich mit einer Spitzkohlfüllung. Fangen wir bei der Pasta an. Nudeln mit der Kitchenaid macht einfach nur Spaß. Das geht ohne Kraftanwendung und funktioniert ganz gemütlich alleine. Für meinen Pastateig habe ich heute verwendet: 4... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Ich hoffe doch, ihr habt die Völlerei des 1. Feiertages soweit gut überstanden. Jetzt darf es etwas ruhiger, oder sollte ich sagen gesünder, zugehen bis Silvester. Dazu habe ich hier den Zwischengang meines Weihnachtsmenü dabei: Spitzkohl in 5 Minuten auf dem Tisch Vorher aber ein paar Impressionen meines Weihnachtsmenü 2015: Die Vorbereitungen lau... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Nein ich habe heute keine Krapfen gebacken. Wegen den zwei Kräpfli, die ich genießen mag, lohnt es sich nicht wirklich. Da bediene ich mich bei meinem Lieblingsortsbäckermeister Rüb. Der backt nämlich richtig amtlich gute Krapfen, das gebe ich gerne zu. Genauer gesagt zweierlei, längliche und runde. Die Runden sind mit Hiffenmark gefüllt, was sonst... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Nachdem ich am Wochenende ja von einer lieben FB-Freundin aus einer Nachbarstadt tollen Bärlauch aus ihrem biologischen Garten bekommen habe, stand diese Woche ganz im Zeichen des Bärlauches. Mal davon abgesehen, dass es ihn aufgrund seiner Eigenschaften auf den menschlichen Organismus das ganze Jahr über geben müsste wie hier im Link nachzulesen, ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Mit diesem Freitagsessen lösen wir mal wieder mehrere Problemen. Es gibt kein Fleisch, wie meistens am Freitag. Im Kühlschrank liegen aus der vergangenen Woche noch Gemüsereste, plus ein halbes Suppengrün und die Eier müssen auch weg. Los gehts. Es ist einfach, und sehr schmackhaft. Alle was du brauchst hast du sicher zu Hause.
Das vorhanden... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Meine Foodbloggerkollegin Yushka hat mich vor 2 Tagen mit ihrem online gestellten Video so angefixt, dass ich mich gestern schon ans Werk machte und einen Filoteig zusammenknetete. Das geht schneller und unkomplizierter als bisher immer gedacht. Dieser durfte dann im Kühlschrank ruhen und kam für das Abendessen heute zum Einsatz. Es gab: Spanakopit... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Hallo in die Runde! Wir haben mal wieder paar kleine Fragen an Sie und sind gespannt auf Ihre Meinung! In dem Veggie Sortiment haben das Gericht „Rigatoni Pecorino-Tomate“. Gefällt Ihnen der Name? Seit längerem diskutieren wir immer mal wieder, ob der Name der Richtige für das Produkt ist. Ein super Produktfoto und ein guter Produktname... mehr auf frostablog.de
Es musste mal wieder etwas feines, mediterranes gekocht werden. Ich bediente mich dazu bei Marcella Hazan. In ihrem genialen Kochbuch “Die klassische italienische Küche” fand ich ein Rezept das ich schon lange mit einem Marker versehen hatte. Pochierte Thunfisch-Kartoffel-Rolle nach Marcella Hazan Schon alleine der Name lässt einem das ... mehr auf cucinaepiu.de
Das habe ich doch schon mal gepostet…. Nachgeschaut … Klar doch, damals, 2013 war das: Gurkenaktion Blöd nur, ohne Rezept! Jetzt bin ich nach meiner Rezeptur für die Kümmerli, meine eingeweckten Gurken gefragt worden, also wird das Versäumnis nachgeholt. Allerhöchste Zeit, wie ich finde! Ich mag am liebsten kleine Gewürzgurken. Natürli... mehr auf cucinaepiu.de
So kurz wie es beschrieben ist, so schnell ist dieses feine Gericht auch gekocht. Natürlich habe ich den Spargel wieder in der Folie wie in diesem Blogbeitrag beschrieben gegart. Allerdings ohne Orangenzesten. Dazu gab es ein Lachssteak, sanft in der Pfanne mit Butterschmalz gegart. Obenauf ein Stück Bärlauchbutter aus dem Vorrat und ein paar getro... mehr auf cucinaepiu.de
Einen Artikel zum “Warum Hummus” gibt es hier ja bereits – jetzt geht es außerdem ums “Wie”, und genau genommen, wäre auch das “Woraus” und “Womit” anzusprechen. Klar: Hummus, der nahöstliche Brotauftstrich, besteht größtenteils aus Kichererbsen, Sesam, Öl, Zitronensaft und … ... mehr auf portionsdiaet.de
Die Geschichte von Currys reicht weit zurück. Bereits vor 5000 Jahren sollen sie erwähnt worden sein und stammen hauptsächlich aus Asien. Inzwischen sind sie auch ein Bestandteil der europäischen Esskultur geworden. Die Gewürzmischung fand nach der Verbreitung durch die Engländer, die diese bei der Kolonialisierung Indiens entdeckten, ihren Weg in... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Ich habe jetzt überlegt ob es Salsa Verde oder Pesto heißt. Bin aber zu dem Schluss gekommen, es ist völlig egal wie man es richtig betitelt, für mich ist es einfach: Soulfood. Basilikumpesto mit Linguine Was habe ich für mein Soulfood gemacht? Pasta (Linguine oder Spaghetti) gekocht, klar oder? Währenddessen wurde schnell ein Basilikumpesto gemixt... mehr auf cucinaepiu.de
Genauer gesagt, von der Cedrat-Zitrone. Endlich habe ich so ein Zitrönchen bekommen. Wenn ich auch dafür fast durch die halbe Republik fahren musste. Egal, jetzt konnte ich Carpaccio von der Zitrone probieren. 3 Zutaten braucht es nur: Cedrat, Olivenöl, Meersalz. Ein Rezept ist das nicht wirklich. Cedrat, in feine Scheiben geschnitten und das inner... mehr auf cucinaepiu.de
Auf gut Deutsch: Zucchinisalat mit Tomaten, Feta und Ei Ich bin ja bei Peters Blogevent EURO16 dabei und gehe dort für Italien an den Start. Logisch! Tja, jetzt tritt ja tatsächlich der Showdown, den ich mir insgeheim für das Finale gewünscht hatte, schon im im Viertelfinale ein. Auch gut. Für mich die Gelegenheit, nach den Calzone di … ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Die Vegan-Welle rollt durch das Land und sie erreicht auch den Tourismus. Ich meine jetzt nicht den Öko-Alternativbereich, sondern die Spitzenhotels und die dazugehörige Spitzengastronomie. Die Hoteliers bei uns in Bayern stellen sich auf den Trend ein und befriedigen die Nachfrage. Wichtig ist aber, die Küche rechtzeitig von den Wünschen nach vega... mehr auf redaktion42.wordpress.com
oder auch: Ich mach drauf was mir schmeckt….. Gestern gab es Pizza bei uns. Leider habe ich eine wahnsinns Menge Teig hergestellt. Ausreichend für drei Backbleche. Aber da ich ja eine kalte Teigführung gemacht habe, ist es ja nicht schlimm, wenn Teig übrig bleibt. Eigentlich ist das ja auch praktisch. Also gibt es den nächsten […]... mehr auf heikehst.wordpress.com
Ich fange mal mit der positiven Nachricht an. Es gab mal wieder eine Blätterteig-Kartoffeltarte. Einfach und einfach genial! Leider hatte ich nicht vorgeplant war ich heute etwas faul und habe dazu fertigen Blätterteig verwendet. Ich weiß, ich wollte nie mehr fertigen Blätterteig kaufen … Wie wäre die Tarte erst mit meinem selbstgemachten Rat... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Habe ich schon mal erwähnt, dass Blumenkohl eines meiner ersten Lieblingsgemüse war? Mittlerweile kann ich gar nicht mehr sagen, wer der absolute Favorit ist. Das wechselt je nach Saison. Blumenkohl aber, der geht immer. Egal zu welcher Jahreszeit, ob als Salat, Suppe oder Gemüse, Beilage oder Hauptgericht. Und als Hauptgericht habe ich ihn dieses ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Internationale Küche Russische Küche – Milchbrötchen mit Apfelfüllung – Eine Schritt für Schritt – Anleitung Zutaten für den Teig: 1 Liter erwärmte Milch 1 Tasse Zucker 1 Tasse flüssige Margarine 5 Eier 2 Päckchen Vanillezucker 2 Eßl. Öl 1 Eßl. Salz 3 Päckchen Trockenhefe 2 kg Mehl Zutaten für die Füllung: 10 Äpfel Zucker Weiter... mehr auf heikehst.wordpress.com
Ich habe es ja schon oft erwähnt, ich bin eine Fan vom Kochstil des Engländers Jamie Oliver. Deshalb war er auch meine erste Adresse beim Sichten von Kürbisrezepten. Jetzt bin ich ja bisher nicht wirklich ein Fan von diesem Gemüse. Aber mein Garten hat mich etwas ausgetrickst. Ich hatte im Frühjahr noch Platz und dachte … ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Peter köchelt in seinem Kochtopf das Menü zur Fußball-Europameisterschaft. Da bin ich doch gerne wieder dabei und logisch, ich gehe für Italien an den Start. Dieses Mal verlasse ich meine zweite Heimat, die Toscana und wandere etwas weiter Richtung Südosten, nach Apulien. Vor ein paar Wochen habe ich das tolle Koc... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Die Bärlauchsaison ist auf dem Höhepunkt. Eine liebe Internetfreundin hat mich auch dieses Jahr wieder in ihrem wunderschönen Garten ernten lassen. Das heißt für uns, Bärlauch satt die nächsten Tage. Als erstes wurde gestern wieder der Pestovorrat aufgefüllt. Mein Rezept dazu: 100g Bärlauch 50g Mandelstifte 1 Knoblauchzehe Gutes Olivenöl Salz Den B... mehr auf cucinaepiu.de
Du hast es vielleicht mitbekommen, ich war vor Tagen wieder einmal in Frankfurt in der Kleinmarkthalle. Auch wenn es für mich eine relativ weite Anreise bedeutet, so ist es immer wieder ein Erlebnis dort einzukaufen. Eine meiner Einkäufe war ein wunderschöner Fenchel. OK, das ist jetzt nichts besonderes, den kriegt man auf jedem guten Wochenmarkt. ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Ich mag Fleisch! Sorry, ich weiß, heutzutage ist es fast schon verpönt öffentlich zuzugeben Fleisch zu essen. Aber da ich mich eh nicht um solche Dinge schere, habe ich auch kein Problem damit offen zuzugeben, dass ich für ein schönes Stück dampfendes Rindfleisch auf dem Teller meilenweit stiefeln würde. Trotzdem soll man ja immer offen […]... mehr auf konsumkaiser.com
Mein Rezeptvorschlag: Salzbohneneintopf (fleischlos) Zutaten für 2 Personen: 500 g Salzbohnen 500 g Suppengemüse 500 g Kartoffeln etwas pflanzliches Fett oder Öl zum Andünsten 1-2 TL Zucker, je nach Geschmack 2 TL Bohnenkraut Gemüsebrühe, soviel aufgießen bis alles Gemüse gut bedeckt ist. frische Petersilie Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: simpel... mehr auf heikehst.wordpress.com
Als ich gestern zum ersten Mal nach den Weihnachtsferien wieder ins Büro kam, den Kopf voller guter Vorsätze (gesünder essen, weniger Süßkram, mehr Sport – das Übliche eben…), fiel mein Blick sofort auf zwei Pakete, die auf auf meinem Schreibtisch … C... mehr auf rheintopf.com
Mal wieder ohne Fleisch und das ganz bewusst. Gestern war der Teller dahingehend gut gefüllt und wir werden mindestens zwei Tage Pause einlegen. Bei Henning, dem Hobbykoch mit dem schönsten Bart außerhalb der Alpenregion, habe ich sie gesehen und habe sie nachge"kocht".
Und nein, es ist wirklich kein Fleisch drin, auch wenn das Foto es so ... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Auch für grünen Spargel war gestern „Ultimo“, also noch mal ganz schnell ein paar Stangen ins Essen eingebaut. Ja, sehr sauber ist die Auflaufform nicht geblieben, aber dafür ist das Gratin um so lecker…und das ist doch die Hauptsache. Zutaten: 800 g Kartoffeln 800 g Zucchini 250 g grünen Spargel 150 g Gouda, jung (wer […]... mehr auf cahama.wordpress.com
Der/die nächste Bundes-LandwirtschaftsministerIn muss grün werden, jedenfalls von der Gesinnung her, der Umwelt zuliebe – was der Verzicht auf Milchquote, die Flächenversiegelung und die industrielle Landwirtschaft uns gebracht haben, sehen wir ja beim Blick aus dem Fenster: Hagel, Starkregen, Sonnenschein … ... mehr auf portionsdiaet.de
Bei der Bezeichnung „vegetarisch“ rümpfen viele die Nase, aber das es durchaus leckere vegetarische Gerichte gibt, möchte ich Euch heute in Form des Veggie Burger mit Rucola-Hüttenkäse Topping beweisen! Die grundsätzliche Idee zu dem Burger entstand bei der Vorbereitung zu meinem vegetarischen Grillkurs im Rahmen der Grill Nerd Akade... mehr auf redmountain-bbq.de
