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Überschussverwertung oder Überdrussabbau? Wer im Frühsommer zuviele Kürbisse anpflanzt (eines der Lieblingsgemüse von Frau H.), darf sich nicht wundern, wenn sich die Kürbisse im Spätherbst in der Remise quer und hoch stapeln. Ich darf, sollte, muss kochen. Alles, nur keine Kürbissuppe. Aber was nur? Nachdenken….. etwas mit meinem Lieblingsge... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Zu Weihnachten sollte es für alle Gäste etwas Leckeres geben – und seit ein paar Jahren bereite ich zu unserem...
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Der Aubergine wird nachgesagt, dass man sie nicht so zubereiten kann, dass sie gut schmeckt. Dabei ist sie überraschend vielseitig und hat ihren Platz in unterschiedlichen Länderküchen gefunden. Man schätzt sie in Italien, in orientalischen Ländern und auch in Asien. Wenn ich eine Zubereitungsart entdecke, die ich noch nicht kannte, ... mehr auf bushcook.de
Heute hatte ich Lust auf etwas Warmes, das schnell geht und trotzdem richtig gut schmeckt. Also gab’s Gnocchi mit Brokkoli und Champignons – ein einfaches Familienessen, das bei allen gut ankommt. Die Kombination ist super unkompliziert: Gnocchi kurz anbraten, dazu knackiger Brokkoli und aromatische Champignons, ein bisschen Knoblauch, ein Sprit... mehr auf meinestube.de
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und gesund sein soll, ist diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Blumenkohlreis genau das Richtige. Saftiges Hackfleisch trifft auf Zucchini, aromatischen Blumenkohl und frische Minzblätter – abgerundet mit einem Hauch Kokosmilch für eine leichte, exotische Note. Der Blumenkohlreis macht d... mehr auf meinestube.de
Ich liebe Waldpilze. Egal, ob in der Pfanne gebraten, als Beilage zu Braten oder als Risotto – ihr Geschmack ist...
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Leider gilt für Aubergine grundsätzlich, egal wie gut es schmeckt, sie sieht nicht hübsch aus. Ich habe versucht das mit einer hübschen Schale auszugleichen.....Dafür hat dieses Rezept einen weiteren Vorteil, es geht einfach und schnell. Unsere Auberginenernte ist heuer leider nicht so erfolgreich, wie die Jahre davor. Das ist einfach die... mehr auf bushcook.de
Von unserem „Cremiger Wirsing-Kartoffel-Stampf“ hatten wir noch einen halben Kopf Wirsing über.Da wir schon mehrfach sehr gute Erfahrungen mit ofengebackenen Spalten vom Kohl gemacht haben, warum also nicht mal einen Wirsing ins Rohr schieben!Im Ergebnis sind wir nun um eine… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Letzte Woche gab es buntes Curry mit Gemüse von Billy´s Farm. Da konnte man wirklich mal sagen „Eat the rainbow“, denn das Gemüse enthielt alle Farben des Regenbogens und war schon roh ein Augenschmaus. Für das Gericht ließ ich mich von einem Kichererbsencurry aus Meera Sodhas „Happy“ inspirieren. Am Anfang stellt man sich seine eigene […]... mehr auf naschkatze.me
Dieser Stampf ist ein „all-in-one“. Er ist Gemüsebeilage und Sättigungsbeilage in einem, kann aber durchaus auch als Hauptgericht serviert werden.Egal, als was man ihn genießt, er ist einfach nur lecker! Zutaten: *) der Kartoffelstampf sollte relativ fest/trocken sein, da später… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Inzwischen ist es richtig herbstlich. Nebel draußen, Nachtfrost, nasskalt. Also ideal, um einen Beitrag fürs aktuelle Blog-Event auf Zorras Kochtopf zu verfassen. Herbstgenüsse lautet das Thema, das sich Adele & Lukas von ... mehr auf barbaras-spielwiese.blogspot.com
Wenn es draußen kalt, grau und ungemütlich wird, gibt es kaum etwas besseres als einen deftigen Eintopf. Und dieser Spitzkohl-Hackfleisch-Eintopf vereint alles, was…... mehr auf nordhessenmami.de
Man merkt, die Gartensaison nähert sich dem Ende…Aber „die Kohls“ 🙂 wollen noch nicht aufgeben (eigentlich gibt es im Deutschen keinen Plural von Kohl, da mussten wir halt selbst kreativ werden:) ).Keine große Ernte mehr, aber doch noch ein paar… ... mehr auf cahama.wordpress.com
In meinem Umfeld gibt es einige Menschen, die Zucchini nicht leiden können. Bis sie bei mir irgendetwas mit Zucchini essen. Für mich gilt grundsätzlich, es gibt keine schlechten Lebensmittel (o.k. Sauerkraut ausgenommen), es gibt nur schlechte Zubereitungen. Genau an das musste ich denken, als ich diesen ungewöhnlichen Salat auf den ... mehr auf bushcook.de
Dieses Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, Cashews und Koriander ist genau mein Ding: unkompliziert, lecker und richtig aromatisch. Dieses vegetarische Curry mit Kokosmilch ist schnell gemacht und vollgepackt mit Geschmack – der Rosenkohl wird schön zart, die Kichererbsen geben Biss, und die Cashews sorgen für eine feine nussige Note. Dazu das cre... mehr auf meinestube.de
Gegen Ende der Gartensaison, also zwischen Spätsommer und Herbstanfang, freue ich mich über Rezepte, die zur Rest-Ernte passen. Und genau das habe ich bei essen & trinken entdeckt. Da konnte einer der letzten Kürbisse, die vielen kleinen Kartoffeln, Petersilie und Rucola auf einmal verwendet werden. Perfekt!Bereits beim Zubereiten hat... mehr auf bushcook.de
Fenchel ist so ein Liebe-Hass-Gemüse. Die einen lieben die weißen Knollen und die anderen verabscheuen sie. In meinem Umfeld gibt es beide Typen und im Lauf der Jahre habe ich festgestellt, wenn man den Hassern ein gutes Gericht mit Fenchel anbietet, dann finden sie ihn plötzlich gar nicht so schlimm. Wir essen ihn sehr gerne und ich probiere au... mehr auf bushcook.de
Der Liebste brachte diese Woche eine größere Menge Quitten mit nach Hause (aus dem Garten einer Kollegin). Neben verschiedenen Quittenkuchen – und Quitten-Gin – habe ich mir noch eine weitere Idee aus meinem für solche Fälle angelegten Rezeptfundus geangelt: Ofengemüse. Ofengemüse ist nun keine rocket science – tatsächlich sogar e... mehr auf foodfreak.de
So bleiben selbst empfindliche Nahrungsmittel länger frisch und haltbar Rosenstein & Söhne 2in1-Vakuumierer für Folien bis 30 cm und Dosen, 70 kPa, 180 Watt, www.pearl.de – Auch für feuchte Lebensmittel geeignet – Hoher Vakuumierleistung mit 70 kPa – Luft-Absaugleistung: 3 Liter/Min. – Geeignet für Folienbeutel bis 30... mehr auf pr-echo.de
So bleiben selbst empfindliche Nahrungsmittel länger frisch und haltbar Rosenstein & Söhne 2in1-Vakuumierer für Folien bis 30 cm und Dosen,... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de
Vitaminbringer im Winter. In vielen Kellern stand früher in der kalten Jahreszeit ein hölzerner Bottich mit selbst gemachtem Sauerkraut, das die Versorgung mit Vitamin C über den Winter sicherte. Viele werden sich noch an den Geruch erinnern!... mehr auf lovntolerin.com
Ja, ja, wir wissen es, aber heute geht es „nur“ um das leckere Kürbispüree!Den Rest gibt es dann morgen 🙂 Zutaten für 2 Personen als Beilage: Zubereitung: Hokkaido-Kürbis, braucht nicht geschält zu werden.Aus dem Inneren die „Fasern“ und Kerne entfernen.Kürbis… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein italienischer Pilzteller mit Tomaten ist die perfekte Vorspeise, wenn es schnell, einfach und lecker sein soll. Dieses Pilzrezept ist super wandelbar: Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge – je nach Saison und Geschmack – zusammen mit frischen Tomaten entsteht eine bunte, aromatische Mischung. Mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräuter... mehr auf meinestube.de
# Kokos Kichererbsen Mung Dal mit marinierten Süßkartoffeln & Koriander-Walnuss-Zitronen-Pesto 🌱🍠✨ (🇬🇧English version👇)
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Lust auf ein wärmendes Comfort Food, das süß, würzig und leicht scharf ist? Dieses Kokos Kichererbsen Mung Dal mit karamellisierten Süßkartoffeln und frischem Zitronen-Koriander-Pesto bringt dir genau das!... mehr auf leckerlife.de
Es gibt bestimmte Gerichte, die für mich in den Herbst und Winter gehören. Fleischragouts, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe mache ich nur, wenn es draussen wieder etwas kühler wird. Diese Woche gab es bei uns einen sehr leckeren Nudelauflauf mit viel Gemüse, der uns richtig gut geschmeckt hat und […]
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Der Beitrag Kürbiscurry – Wohlige Wärme im Bauch erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
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Neulich steckte mir Billy, mein Gemüsedealer, wieder etwas zu. „Ich wünsche mir ein Rezept damit“, meinte er. Sein Wunsch ist mir natürlich Befehl, also startete ich nach dem Einkauf eine Recherche. Leider hatte mein Hirn zuhause direkt schon wieder den Namen der hellgrünen Gemüsebirne vergessen. Zum Glück half Chatty (so nenne ich ChatGPT) weit... mehr auf naschkatze.me
Pasta e basta…es gibt für mich kaum was Besseres, als selbstgemachte Pasta. Gibt es bei uns tatsächlich sehr regelmäßig, denn wenn man erstmal Routine darin hat, geht das ziemlich fix. Und ist auch nicht schwierig, du kannst ja gerne mal … ... mehr auf backenmitleidenschaft.com
Es gibt irgendwann einen Zeitpunkt, zu dem ich aufhöre Kochbücher eines Autors zu kaufen. Das hatte ich zum ersten Mal bei Jamie Oliver spontan entschieden und gemerkt, wie richtig das war. Trotzdem mag ich seine alten Bücher immer noch sehr gerne, aber irgendwann war er "auserzählt". Im Laufe der Jahre habe ich das auch bei anderen Autoren geme... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Schnell noch ein bisschen Sommer im Glas konservieren für die bevorstehende Winterzeit. Noch gibt es Freiland Tomaten aus der Region zu kaufen, das nutze ich aus und mache daraus mit Zucchini und Aubergine ein Ratatouille. Auf dem Blog gibt es bereits zwei Ratatouille Rezepte. Ratatouille aus dem OfenRatatouille provenzalischDas Rezept hi... mehr auf wolkenfeeskuechenwerkstatt.blogspot.com
Maggi, Knorr und alle anderen Fertigproduzenten: Tschüß. Wer ein klein wenig Grips hat, kann die einfachen Dinge in der Küche selbst produzieren. Warum auf Fertigprodukte ausweichen, wenn das Selbstgemachte viel besser ist? Gerade solche einfachen Dinge wie die Tomatensauce sind … ... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
Die Gazpacho ist eine kalte, spanische Suppe und stammt aus Andalusien. Der Ursprung geht bis zurück auf die Mauren, die eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser zubereitet hatten. Dazu wurden die Zutaten mit einem Mörser … Weiter... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
Immer wieder fragen die Vegetarier nach neuen Ideen, was man denn fleisch-frei essen könnte. Natürlich ist die vegetarische Welt ebenso vielfältig wie die mit Fleisch, doch meist mangelt es einfach an Ideen. Hier ein kleine: Gebackene Linsennocken Zutaten: 200 Gramm rote … ... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
Lollies kommen bei den Kindern immer an oder? Für zu lieben Freunden durften wir den Apéro mitbringen. Dafür habe ich herrlichste Cantucci mit Pesto und Nuss- Fenchel- Chrunch vorbereitet (die Rezepte folgen) damit es etwas nicht ganz so spezielles und … ... mehr auf widmatt.ch
Zucchini ist ein tolles Sommergemüse, doch leider mögen es viele Kinder nicht so, zu grün oder zu wenig knackig, wenn es einfach so gekocht wird. Deshalb lohnt es sich, Zucchini einfach mal anders – ich sage integriert, nicht versteckt – anzubieten. Zum Beispiel als Waffel. Ein anderes Rezept findest du […]
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Pastinake? Ein Fremdwort? Das sollte nicht sein. Das süssliche Gemüse passt hervorragend in die Herbstküche und eignet sich für Suppen, Stampf oder Aufläufe. Hier ist ein leckeres Auflauf-Rezept, welches auch für kleine Kinder geeignet ist. Wurzelgemüse ist definitiv das typischste Wintergemüse. Das... mehr auf missbroccoli.com
Eine weitere Variante eines gefüllten Zopfes. Hier im Archiv findet sich auch einer mit Speck und Brät, oder mit Gemüsefüllung oder der klassische mit Speckwürfeli. Diese Vegetarische Variante passt bestens als Apéro zu einem Glas Wein oder auf einem Grillbuffet. … Wei... mehr auf widmatt.ch
Ich habe sie jetzt ausgesperrt.