Tag sauerrahm
Zum Thema Kaviar schreibt Christian Seiler in seiner Food Kolumne: Kaviar: Die grosse Geste oder gar nicht Aber ich möchte warnen: Die Mischung aus Fett (Sauerrahm) und Salz (Kaviar) funktioniert nur, wenn Sie nicht geizig mit dem Kaviar (oder seinen Substituten) sind. Sollten Sie vorhaben, nur aus optischen Gründen ein paar Fischeierchen über Ihre... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Unglaublich...seit der Megaparty zum 40er meiner Schwester ist schon wieder eine ganze Woche vergangen ...die ... mehr auf missgolosinas.blogspot.com
Meine kleine Nichte wurde am Samstag getauft und meine Schwester hat sich zur Tauffeier Cake Pops gewünscht und eine Tauftorte mit Fisch...genau genommen ein gepunkteter Fisch, der auch das Motiv auf der ... mehr auf missgolosinas.blogspot.com
Ich liebe dieses Rezept. Es ist ideal für Büfetts und Partys, da megeinfach vorzubereiten (auch zwei Tage vorher schon) und außerdem praktisch zu transportieren. Für 1 Form (à 1 l): 400 g Feta (Schafs- und Ziegenmilch) 400 ml Milch 7 Blatt Gelatine 150 g Sauerrahm frisch gemahlener Pfeffer 4 EL Kürbiskerne 3-4 EL Kürbiskernöl Frischhaltefolie ̷... mehr auf dottikocht.wordpress.com
Sommer...Sonne...Palmen...! Nein, nicht Palmen, sondern Zitronenmelisse...nicht ganz so schattenspendend, aber mindestens so erfrischend!... mehr auf missgolosinas.blogspot.com
...alle Jahre wieder im November...da gibt es bei uns immer viel Geburtstagswirbel, denn wir (mein Sohn und ich) sind beide Skorpion und werden ein Jahr älter! ... mehr auf missgolosinas.blogspot.com
So eine Sommertarte mit frischem Gemüse ist eine sehr feine Sache, denn sie ist schnell zubereitet. In diesem speziellen Fall sollte man allerdings bereits am Vorabend die für den Teig nötigen Kartoffeln kochen. - Ansonsten braucht man nur noch den passenden Sommertag dafür. Und Sommertage sind ja in unseren Breitengraden nicht so ganz regelmäßi... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt.
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Ein Stück leckerer Flammkuchen geht immer und heute backe ich zum erst Mal selbst einen – aus dunklem und hellen Mehl – belegt mit frischem Wintergemüse :-). Ein wahrhafter Genuss und schön knusprig. Zutaten für 4 Flammkuchen: 200 g Weizenmehl 100 g Roggenmehl 1/2 Tl feines Salz 150 ml Wasser 1 Stange Lauch, das Weiße in dünne Scheiben ... mehr auf tdybaer.com
Dieses Jahr habe ich schon mehrfach den Hattinger Weihnachtsmarkt besucht – ein gern absolvierter Pflichtprogrammpunkt für H... mehr auf nofastfoodtoday.blogspot.com
Bei diesem Rezept habe ich einmal wieder bestätigt bekommen, daß Teige nicht zu schnell aufgegeben werden sollten. Oft gibt es Tricks, die einen vermeintlich kaputten Teig so retten können, daß nicht nur etwas Essbares daraus wird, sondern gelegentlich sogar etwas richtig Gutes entsteht. In diesem Fall wollte ich für ein privates Dinner Baguettes a... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com
Wie hab ich es nur wieder geschafft so alt zu werden, ohne jemals Hasselback Kartoffeln gegessen zu haben. Aber es ist ja bekanntlich nie zu spät, drum wird auch diese Lücke geschlossen. Frau L. war übers Wochenende verreist, also hab ich mich mit einfacher Kost selbstversorgen müssen. Da kommen diese Hasselbacks gerade recht... mehr auf allekochen.com
Die Jahre ziehen dahin...und bevor dieses Jahr zu Ende geht, gibt es endlich wieder einen Post, und zwar einer, der etwas mit Jahren zu tun hat...nämlich mit den 11 Jahren, die mein Kleiner jetzt alt ist. 1... mehr auf missgolosinas.blogspot.com
Es war sprichwörtlich fünf vor zwölf. Wir waren Wandern und beim Einkehren in der Alm gab es nur Würste. Nach
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Wenn draussen wieder alles sommerliche Temperaturen annimmt, gibt es drinnen um so öfter Pasta. Das Universalgericht habe ich mit geräuchterter
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Ich wohne ja recht ländlich hier im Münsterland. Was zur Folge hat, daß es in den Nächten relativ still ist, vom normalen zivilisatorischen Hintergrundrauschen durch Autobahn und Zugstrecke einmal abgesehen. Und ich fast immer super schlafen kann. Vorgestern nacht leider nicht: Es ist Oktoberfest in München und in den letzten Jahren hat sich dieser... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com
Natürlich sind wir Österreicher wieder anders. Wo der Rest der deutschsprachigen Welt (ausser den Bayern) wieder Räuchern dazu sagt, benennen
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Moussaka? Auberginen, Hackfleisch, Bechamel, oder? Das wäre dann der griechische Klassiker. Eigentlich stammt der Auflauf aber aus den arabischen Raum, und von da aus hat er eine Wanderung angetreten und ist auch in der Türkei und dem gesamten Balkan heimisch geworden. Und so präsentiere ich Euch heute die serbische Variante, die ich in der „... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Hacktätschli…so heißen Buletten oder Fleischpflanzerl in der Schweiz. Und wenn Fleischpflanzerl auf dem Tisch stehen, sind hier immer alle glücklich. So auch diesmal…..und das, obwohl eine Zutat enthalten ist, die so mancher, der mit am Tisch sitzt normalerweise nicht essen würde. Nämlich Herz. In diesem Fall werden die Fleischklopse nä... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Kühlschrankräumung: ein beinahe voller Becher Sauerrahm von der Delice von der Artischocke mit Avocadocreme, dazu noch ein paar Artischocken, seelentröstender Speck und vereinsamtes Zwiebelgrün. Was anfangen damit? Flammkuchen? Jaaaa, Flammkuchen. Aber für einmal mit knusprig fritierten Artischockenchips, nicht mit rohen oder gedünsteten Artischock... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Beim heutigen Streifzug durch einen Gourmet-Supermarkt sind mir diese wunderbaren Iberico-Kronen aufgefallen. Das berühmte spanische Schweinefleisch darf auch mal GlanzThe post Iberico Kronen mit Röstgemüse – Kochvideopremiere appeared first on ... mehr auf allekochen.com
Heute geht nach langer Zeit wieder einmal ein Gastbeitrag für euch online. Der heutige Gastblogger heißt Mario und hat für euch ein köstliches Rezept vorbereitet! Doch zuerst gibt es noch ein wenig Grundinformation zur “Tex-Mex-Küche”. Die Tex-Mex-Küche bezeichnet einen Kochstil, der in den Vereinigten Staaten von Amerika entwickelt wu... mehr auf myimpressions4u.wordpress.com
Die Sturm- und Drangperiode in Sachen Pizza ist im Hause lamiacucina vorbei. Nicht nur in Sachen Pizza. Pizza Margherita for ever, ever, ever. Gibts alle 2-3 Wochen. Neues muss ich nicht mehr probieren. Bis ich kürzlich auf einer meiner Doubs-Expeditionen an eine Pizza Franc-Comtoise geriet. Nicht weil diese Pizza besonders gut geschmeckt hätte, im... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Warum steht auf Sauerrahm-Bechern ein Verfallsdatum? Related PostsKatzenfutter mit Maus-GeschmackDas Ding mit der SteckerleisteFurz mit GewichtLichtgeschwindigkeit und ScheinwerferIch habe Schnupfen... mehr auf internet-ende.com
Weißt du was? Schon bald gehts für mich in die USA, jawohl! Meine große Reise 2018 geht ins sonnige Kalifornien, einmal die Küste entlang von San Francisco nach Los Angeles mit einem kurzen Abstecher nach Las Vegas. Was das bedeutet? Wohl jede Menge Fastfood, Motels und Snacks im Auto. Aber dazu mehr dann ab 15. September! Was das zudem bedeutet... mehr auf inajellyjar.com
Über Weihnachten war es hier im Blog sehr ruhig – das Weihnachtsmenü wurde traditionell gestaltet: Am Heiligabend gab es wie immer Schäufele mit Kartoffelsalat und Feldsalat, am ersten Weihnachtsfeiertag kamen nach langer Zeit wieder Pasteten mit Ragout fin auf den Tisch. Am zweiten Weihnachtsfeiertag sollte es Kaninchenkeulen geben, aber nac... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Der Markgräfler hatte letztens „Nutella French Toast Rolls“ gezaubert und im vergangenen Jahr schon einmal mediterranen Brot-Röllchen mit Parmaschinken gemacht. Davon inspiriert hat er sich jetzt Winzerröllchen ausgedacht und die bekannten Winzerschnitten mit French Toast Rolls kombiniert. Auch eine Superidee – nur beim Anbraten w... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Der Gefrierschrank im Keller muss unbedingt mal wieder abgetaut werden. Allerdings sind noch ein paar Vorräte darin, die vorher unbedingt aufgebraucht werden müssen. Zum Beispiel zwei vom Markgräfler selbst geangelte Forellen vom Sommer vergangenen Jahres. Als Sonntagsmahl gab es dann also diese Forellen, auf Wunsch des Markgräflers in der Pfanne g... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Wenn der Kartoffelsalatjieper kommt, dann kann ich ihn seltenst ignorieren. Kartoffeln sind immer im Vorrat und ein Becher Sauerrahm gab des Ausschlag, diesen ganz einfachen, mal mayofreien Salat zu zaubern. So gern ich auch Mayonnaise im Salat mag, mit Sauerrahm ist er um einiges leichter, aber nicht minder köstlich und vor allem herrlich cremig.&... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Was ich heute für dich habe ist ein richtig dekadentes Stück Cheesecake. Immerhin gönnen wir uns viel zu selten und ohne nachzudenken etwas Sündiges. Mein Oreo-Cheesecake ist für dich da, wenn du einmal auf so richtig auf die Kalorien-Kacke hauen willst. Ich habe sie nicht gezählt, aber kann mir durchaus vorstellen, dass sich in einem Stück des ... mehr auf inajellyjar.com
Der Januar ist schon fast wieder vorbei und die Markgräflerin hat ihren Blog in den vergangenen zwei Wochen ziemlich vernachlässigt. Stattdessen wurden gute Vorsätze umgesetzt: Die Nordic Walking Stöcke wurden aus dem Keller geholt und einmal wöchentlich damit trainiert, am vergangenen Wochenende war die Markgräflerin das erste Mal seit zwei Jahren... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Nun ist es ja Herbst. Unabänderlich. In den Kühlregalen stehen die Flaschen mit Federweissem und Rotem Sauser. Und weil die Supermarkt-Betreiber praktisch veranlagt sind, liegen meist die fertigen Flammkuchen oder Zwiebelkuchen gleich direkt daneben. Und das braucht nun wirklich kein Mensch – den so eine Quiche, ein Flammkuchen oder ein ander... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Aber es ist doch Sommer – weshalb muss die Rettungstruppe ausrücken? Weil wir eben retten, was zu retten ist! Und ganz speziell im Sommer will uns die Industrie weismachen, zum rundum glücklich sein bräuchten wir vor allem industriell gefertigten Salat, Teig, Marinaden, Getränke (Eistee u.ä.) und natürlich Eis. Wir sagen: NEIN! Können wir auc... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Heute ist Sommeranfang, Sommersonnenwende und damit der längste Tag des Jahres. Und weil wir derzeit oft und lange vor dem Fernseher sitzen und Fußball schauen, sind die Nächte besonders kurz. Gekocht werden deshalb zur Zeit öfters mal einfache und schnelle Gerichte. Und wenn das Spiel spannend und nervenaufreibend wird, dann brauchen wir etwas ... mehr auf mariaesschmecktmir.com
Hier ist noch eine weitere Idee für euer Silvesterparty-Buffet: Ein frischer Wintersalat aus Wurzelgemüse mit einem Hauch Exotik. Das ursprüngliche Rezept stammt aus Amerika und wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York City im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf-Astoria kreiert. Das Waldorf-Astoria wurde von William Waldorf Astor und... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Feinstes Wagyu, scharf von beiden Seiten angebraten, dünn aufgeschnitten und mit einer luftigen Sellerie-Béchamel und Shichimi serviert.
Der Beitrag Tataki vom Wagyu mit Sellerie-Béchamel und Gari erschien zue... mehr auf highfoodality.com
Die meisten Menschen haben Silvester-Vorsätze, ich habe einen Blog-Vorsatz. Als österreichischer Foodblog sollte ich eindeutig mehr österreichische Gerichte auf allekochen.com haben. Klingt logisch – ist es auch. Ich führe jetzt keine Liste über potentielle Speisen die ich „verbloggen“ sollte (wobei das... mehr auf allekochen.com
Der Blog der Makrgräflerin wurde in den vergangenen Wochen stark vernachlässigt. Dabei gibt es noch so viel zu berichten – die Serie über unsere Kurzurlaube in Hamburg ist noch nicht fertig und in der Zwischenzeit gab es noch drei weitere Urlaubsziele mit vielen kulinarischen Erlebnissen und einigen Rezepten sowie einige Nordic Walking oder E... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
