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Der Herbst ist doch ein kulinarischer Höhepunkt. Nach all den leichten Gerichten und Salaten darf es endlich wieder deftig werden, da wir nicht mehr bei jedem Bissen gleich anfangen zu schwitzen. Seitdem es draußen kühler wurde, hatte ich Lust auf einen Zwiebelkuchen. Ich wollte mal ein neues Rezept ausprobieren. Fündig wurde ich bei Theresa. Ihr [... mehr auf haferschleimhexenbein.wordpress.com

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Free your mind! Wir leben den Sonntagsbraten! Will heißen: Seit langer Zeit sind wir zu Essgewohnheiten aus vergangenen Jahrzehnten oder Jahrhunderten übergegangen: Bei uns gibt es Fleisch nur am Wochenende, vorzugsweise sonntags. Bei Schmorgerichten reichlich, so dass wir noch montags Reste haben, selten noch einen weiteren Tag. So esse... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Wieder mal drauf Lust bekommen nach dem ich diese tolle audiovisuelle Sequenz sah. Sämtliche im Video angesprochene Anwendungsgebiete werden abgedeckt, so viel ist sicher. Die französische Version des Grilled Cheese Sandwich aus den 50 Bundesstaaten in Übersee. Geschmolzener Käse, Béchamel mit einer Temperatur von eruptiertem Magma, Eigelb mit der ... mehr auf gastrophil.de

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Die Rheinbadesaison wird in wenigen Wochen beendet sein. Da gilt es rechtzeitig an der Figur zu arbeiten: Winterspeck für Notzeiten anzulegen. Mit einem Sommergericht, wie es als Streetfood an apulischen Stränden gegessen wird: Rustici leccesi, deftige Blätterteigküchlein. Gefüllt mit Béchamelsauce, Mozzarella und Tomaten.  Diesen Strassenimbi... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

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Wenn man mich nach meiner Lieblings-Urlaubs-Destination fragen würde, dann wäre Griechenland sicher ganz vorne dabei. Damit bin ich wieder auf mir bekanntem Territorium gelandet, denn da war ich schon oft. Als ich zu Beginn meiner kulinarischen Weltreise gefragt habe, wo ich denn einen Stopp einlegen und welches Gericht ich dort machen soll, wurde ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

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Tafelspitz vom Rind (Färse), 11 Stunden sous vide gegart bei sanften 58 °C. Dazu passt perfekt zarter Kohlrabi in cremiger Béchamelsauce, die mit Meerrettich verfeinert verschärft wurde Sous-vide-Garzeiten für Rindfleisch, hier: Tafelspitz, und warum ich sehr lange Garzeiten bei sous vide gegartem Rindfleisch oft nicht mag Tatsächlich hatte... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Hier habe ich ein Rezept aus einem... mehr auf nudelheissundhos.de

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Vom Menu zum Häppchen. Mit zunehmendem Alter benötigt der Mensch weniger Kalorien, bewegt sich weniger, isst weniger, denkt weniger, entwickelt sich zum Faulpelz. Wie schön, dass meine Hassliebe, die Tante B., deren voller Name mir eben entfallen ist, sich „ins Zeug gelegt hat“ (Zitat) und (eigens?) für mich 9cm grosse Backmulden aus Si... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

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Gerichte im Reindl und im Ofen gegart sind an Bürotagen ideal, weil sie sich nahezu von selbst garen und alle nötigen Arbeiten zu ihrer Vorbereitung auch schon frühmorgens oder mit nur wenigen Handgriffen erledigt werden können. Praktischerweise lassen sich auch am Vortag bereits gegarte Zutaten bei solchen Aufläufen und Gratins aus dem Ofen verwen... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Ich konnte Aufläufe noch nie appetitlich fotografieren… Hallo zusammen und ein frohes neues Jahr. Das erste Rezept 2022 ist ein vegetarisches Rezept, welches mir per Newsletter von essen & trinken in mein Postfach rauschte. Ich habe es leicht angepasst, die Cranberrys aus dem Originalrezept weggelassen und veganen Speck hinzuge... mehr auf kochpla.net

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Frikassee ist eigentlich ein Ragout aus hellem Fleisch wie z. B. Kalbfleisch, Huhn oder auch Kaninchen mit einer weißen, cremigen Sauce. Zu dem Fleisch und der Béchamelsauce gesellen sich dann noch weitere frischen Zutaten wie z. B. Spargel, Champignons oder … ... mehr auf ineskocht.de

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Happy New Year! Da ist es jetzt also, das neue Jahr. Kam unspektakulär, denn bereits der „Rutsch“ hinein, war nicht wirklich fulminant. Es war so wie das ganze vergangene Jahr, wo wir uns mehr denn je mit dem Kochen (und Home-Drinking) auseinandergesetzt haben. Gezwungenermaßen, denn es blieb ja außer dem Lieferdienst nicht viel übrig. Also [... mehr auf dinnerumacht.de

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Ein einfacher, leckerer Auflauf mit frischen Zut... mehr auf nudelheissundhos.de

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So habt Ihr eine Lasagne garantiert noch nie gegessen... mehr auf kurtsfoodblog.com

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Heute ist Sonntag. Tag der Ruhe und des süssen Nichtstuns. Ein Tag, an dem ich gerne auch mal in der Küche stehe. Also doch Nichts mit Nichtstun 😛 Aber der Hunger meldet sich, das Wetter lässt einem lieber drinnen verweilen … Weiterlesen →... mehr auf veganfoxandfriends.wordpress.com