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In diesem Jahr geht mit dem Weihnachtsfest ein doppeltes Jubiläum einher: Vor 10 Jahren tauschte ich meine Wohnung in der Isarmetropole München gegen eine andere Wohnung hier im Blauen Land und schloss damit – wenn man so will – einen neuen Bund für mein Leben. Doch schon vor 30 Jahren verliebte ich mich in Mein […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wintertage, Suppentage. In meinem Fall gilt das im Winter jedoch doppelt, denn ich liebe Suppen alltäglich und das dürfen Sie ganz wörtlich verstehen: JEDEN TAG. Regelmässige Hereinblinzler wissen das aus einer Vielzahl von Suppen, die hier bereits zu finden sind, gar nicht zu reden von meinem separaten Blog, in dem sich das ganze Jahr lang […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wissen Sie, was ein Goaßbratl ist? Geschrieben wird das oft auch als Goasbradl, vor allem in der Oberpfalz. Dort habe ich es in Regensburg während meiner Referendarzeit erstmals kennengelernt, als die Vermieterin einer Wohnung mir davon erzählte. Sie sprach es zunächst undeutlich aus, so dass ich Gansbratl verstand und dachte, es sei ein Gericht, b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Während man pandemiebedingt am Originalschauplatz des Oktoberfestes 2020 und 2021 in München auf selbige verzichten muss und wegen des Ausfalls der Wiesn gegen Versicherungen Klage erhob und gegen andernorts geplante Plagiate der historischen und seither einzigartigen Wiesn prozessual vorgehen muss, lässt sich ein wahrer Liebhaber des Oktoberfests ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

brot fleischwurst im ring weisse fleischwurst saisonal weisse wurst im ring wurstspezialitäten maille maille frankreich händlmeier senf in regensburg krã¤uter der provence maille france wurst weisse im ring mit dinkel-sesam-breze © liz collet vorspeisen und gangerl süsser senf sã¼sser senf bildagenturen brotzeit und picknick hã¤ndlmeier senf in regensburg german abendbrot wurstspezialitã¤ten lizerls schmankerlburger senf senf aus lyon gerichte mit geschichte preiswert & gschmackig foodfotografie & stockfotografie händlmaier senf weisse im ring mit dinkel-sesam-breze â© liz collet zirbenholz liz collet photography regionale küche brotzeit provencialische gewã¼rze konditoren- und backhandwerk bakery maille senf provencialische gewürze hotellerie und gastronomie weisse im ring kräuter der provence lyoner wurst weisse lyoner salat hã¤ndlmaier senf brot.zeit biergarten
*Unbezahlte Werbung wegen Produktnennung und -Abbildung, keine Kooperation* Gutes zusammenbringen, das können wir in Bayern in mancher Hinsicht oft, aber ganz zweifellos täglich bei unserer Brotzeit. Da kommt am liebsten das Beste vom Bäcker und das vom Metzger auf dem Brotzeitbrett zusammen, wird mit Radieschen, Gurken, Tomaten und gern auch mit b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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* Werbung * – Dieser Hinweis erfolgt ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen der von mir selbst angeschafften, bezahlten und benutzten Produkte und Haushaltsgeräte. Keine Kooperation, sondern ausnahmslos aus jahrelang bewährter eigener Erfahrung gern genutzte Produkte. Make Sonntagsbraten great again! Ein Hashtag, den mir vor einigen Ta... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Quiche Lorraine ist eines der Rezepte aus der Region, aus der meine Vorfahren vor langer Zeit kamen: Eine Quiche Lorraine (Lothringer Specktorte) ist ein Gericht aus Elsass-Lothringen, das inzwischen in Europa sehr verbreitet ist. Es wird warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Die Bezeichnung Quiche geht auf das deutsche Wort Kuchen zurück ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Regensburger Würste sind echte Allrounder zu jeder Jahreszeit: Kalt auf dem Brotzeitbrett mit gutem Brot vom Meisterbäcker und Senf nach persönlicher Vorliebe und Tagesglüstl – süss, scharf, mittelscharf, Dijon, mit und ohne weiteren Kräutern oder auch mit einer Honig-Senf-Mischung – sind sie ohne Umweg über Kochtopf oder Feuerstellen z... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

landmetzgerei pfleger in kochel wurstscheiben salsiccia ernã¤hrung landküche hotellerie und gastronomie fotografie ristorante da noi in murnau wã¼rzig salsicce al finocchio © liz collet warenkunde preiswert stockfotografie restaurant da noi in murnau bratwurst deftig regionale küche italienische küche gewürze foodfotografie & stockfotografie gerichte mit geschichte italienische kã¼che lebensmittel da noi italienische rezepte gastronomie genuss landkã¼che salsicce al finocchio â© liz collet nahrungsmittel mediterran würzig saisonal food italien italienisch wurst ernährung mein blaues land
Salsiccia. Eine Wurstdelikatesse für sich. Ich erinnere mich genau, wo und wann ich meine erste kaufte und kostete. Es war in einem kleinen Laden in Siena. Gleich am ersten Abend meiner Anreise in einen wunderbaren Urlaub in der Toscana am Vorabend des Palio.  Ich erinnere ihren Duft, den sie schon beim Braten in der Pfanne […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

metzgerhandwerk ochsenschwanz im seiher mit zwiebeln © liz collet zirbenholzbrett gastronomie kochbuch frischfleisch rind too good to go - no leftovers -zero waste foodfotografie & stockfotografie buchenholztisch fotografie fã¼r metzgerhandwerk fleisch gerichte mit geschichte schlachtfrisch frisch lebensmittel liz collet foodfotografie saisonal food metzgerei ochsenschwanz auf zirbenholzbrettâ© liz collet kochkurs hausmannskost ernährung schwanzwirbelknochen schlachtung zwiebeln genuss landkã¼che bildagenturen innereien zutaten ochsenschwanzsuppe rindfleisch ernã¤hrung fotografie für metzgerhandwerk ochsenfleisch landküche lizchens suppenküche hotellerie und gastronomie fotografie ochsenschwanz im seiher mit zwiebeln â© liz collet liz collet fotografie fã¼r metzgereien warenkunde ochsenschwanz fotografie fã¼r handwerk fotografie fã¼r gastronomie ochsenschlepp fleischkunde buchenholz roh liz collet fotografie für metzgereien landmetzgerei fotografie für handwerk fleischerei wissen muss man's halt regionale küche lizchens kleines küchen-know how zirbenholz fotografie für gastronomie stockfotografie lebensmittellexikon ochsenschwanz auf zirbenholzbrett© liz collet
Ochsenschwanz ist einer jener Klassiker in und aus der Küche, die ich besonders mit kalten und mit nun wieder herbstlicher und kühler werdenden Tagen gedanklich und kulinarisch verbinde. Der Grund dafür dürfte ganz einfach sein, dass er traditionell meist als Ochsenschwanzsuppe auf Speisekarten und in Menüs zu lesen und zu finden ist, auf die man [... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

kräuter preiswert leftover zum zwölfeläuten stockfotografie herbstrezept regionale küche gemüse foodsaving no leftovers estragon salat gemüserzept milch und milchprodukte birne chicoré gratin landküche ernã¤hrung gemã¼serzept fotografie 1-euro-gerichte resterlrezept genuss chicorã© paprika nahrungsmittel landkã¼che wie sie käsereste verwenden können ernährung fromage saisonal food lebensmittel birnen-chicorée-gratin © liz collet liz collet foodfotografie preiswert & gschmackig zerowaste ratatouille foodfotografie & stockfotografie gerichte mit geschichte lebensmittelretten birnen-chicorã©e-gratin â© liz collet liz collet foodphotography vegetarisch too good to go - no leftovers -zero waste käse wie sie kã¤sereste verwenden kã¶nnen kã¤se lebensmittelretter
“Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland, ein Birnbaum in seinem Garten stand. Und kam die goldene Herbsteszeit und die Birnen leuchteten weit und breit, da stopfte, wenn’s Mittag vom Turme scholl, der von Ribbeck sich beide Taschen voll. Und kam in Pantinen ein Junge daher, so rief er: »Junge, wiste ‘ne Beer?« Und kam […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

menã¼ landmetzgerei lebensmittelwertschätzung beinfleisch wissen muss man's halt gutbürgerliche gerichte lizchens kleines küchen-know how liz collet photography menü regionale küche bayern schweinefleisch bayerische kã¼che marketing für metzgereien gemüse geräuchertes beinfleisch zum zwölfeläuten marketing fã¼r metzgereien gerã¤uchertes beinfleisch bayerische spezialitã¤ten bayerische spezialitäten gerichte aus dem ofen schweinebraten rezepte fã¼r reindl fotografie für metzgerhandwerk grillen & outdoor lebensmittelwertschã¤tzung bratl rezepte für reindl schmorgericht kochzubehör ofengericht lizerls boarischs goaãŸbratl | spareribs im reindl â© liz collet no leftovers bayerische küche rossmann ideenwelt bayerische rezepte emaillierte auflaufform liz collet fotografie fleischerhandwerk unkomplizierte gerichte aus dem ofen kochzubehã¶r frisches beinfleisch saisonal handwerk küchenzubehör armeleuteessen goasbradl knochen auflaufform spareribs 1-euro-gerichte speisekarte lizerls boarischs goaßbratl | spareribs im reindl © liz collet preiswerte rezepte frische spareribs bildagenturen rezepte für bratreine ideenwelt gerichte aus der reine kã¼chenzubehã¶r metzgerhandwerk gastronomie liz collet foodphotography goaãŸbratl too good to go - no leftovers -zero waste goaßbratl rezepte fã¼r bratreine zerowaste preiswert & gschmackig foodfotografie & stockfotografie gutbã¼rgerliche gerichte gerichte mit geschichte fotografie fã¼r metzgerhandwerk fleisch lebensmittel
Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Was ein Goaßbratl kulinargeschichtlich ist und woher der Name kommt, der heute selten noch etwas mit Goaßn (Geißn, [R... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

ernährung alsace food saisonal gratin des pommes de terre © liz collet huhn zitronenhühnchen pfã¤lzer grumbeere grumbeergratin genuss geflügel 1-euro-gerichte pfalz landkã¼che nahrungsmittel gastronomie lebensmittel gewürze foodfotografie & stockfotografie kartoffeln preiswert & gschmackig gerichte mit geschichte zitrone regionale küche liz collet photography pfälzer grumbeere lizchens kleines küchen-know how poulet gratin des pommes de terre â© liz collet hühnerbrust hã¼hnerbrust zum zwölfeläuten preiswert stockfotografie pã¤lzer grumbeere estragonhã¼hnchen milch und milchprodukte hühnchen hã¼hnchen #foodfotografie ernã¤hrung landküche liz collet photography👩‍🍳📸🍀🌸🌺 👩‍🍳 liz collet photography👩‍🍳📸🍀🌸🌺 👩‍🍳 pälzer grumbeere gratin dauphinois kartoffelgratin estragonhühnchen fotografie grumbeere estragon pommes de terre zitronenhã¼hnchen kaiserslautern
“Das ist ein Abschied mit Gerüchen aus einer fast vergessenen Welt. Mus und Gelee kocht in den Küchen. Kartoffelfeuer qualmt im Feld.” aus: Erich Kästner, Die 13 Monate, Der September Simple things are best. Heisst es. Dabei gehören gerade jene Dinge, die vermeintlich simple, schlicht sind zu den Köstlichkeiten, an denen sich Perfektion... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

liz collet foodfotografie tortenklassiker gerichte mit geschichte foodfotografie & stockfotografie malakoff-torte â© liz collet malakoff-torte torten mit geschichte espresso & coffee biskotten dolci vita vanillecreme liz collet süße versuchung liz collet photographie festliches & anlässe klassiker der torten chocolat liz collet tortenrezepte malakoff cake ladyfinger bakery konditoren- und backhandwerk löffelbiskuit malakoff-torte © liz collet malakofftorte lã¶ffelbiskuit bischgot lizchens kleines küchen-know how liz collet photography
The Malakoff cake, a classic dessert, is prepared in various styles - with buttercream, as layers or, as in this case, with a heavenly light vanilla cream. Unlike buttercream, this version uses cream instead of butter, resulting in a lighter, smoother texture.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Der Start in das neue Jahr 2024 liegen wie auch die Weihnachtsfesttage hinter uns. Da ich seit 5 Jahren erstmals wieder zwei Wochen himmlisch erholsamen Weihnachtsurlaubs während der hiesigen Winterferien hatte, gönnte ich mir auch hier im Blog eine social mediale Pause.  Denn wenn schon Urlaub, dann auch richtig Auszeit – auch “Ausscha... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Man lernt nie aus. Diesem tweet des netten Berliner Anwalts Malte Greisner verdanke ich gelernt zu haben, was man unter einem Taxiteller zu verstehen hat. Wie Malte musste ich das erst mal googeln. Ehe ich aus einer Rindsbratwurst eine Currywurst mit Pommes und hausgemachter Mayo zu Gyros und Tzaziki zubereitete und servierte. Ob urban legend [R... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

rätsel und raten carl hirnbein liz collet fotografie für konditorenhandwerk #lizerlslindenburgkuchl allgäuer zeitung rezensionen & kochbuchtips lizerls schmankerlburger allgã¤u personen und news liz collet rezeptentwicklung gastronomie lebensmittel brainfood & brainjogging foodfotografie & stockfotografie tv & medien #lindenburg liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk gerichte mit geschichte #regional #saisonal vorspeisen und gangerl #kã¶stlichesmitkã¤se #gutesausderregion allgäu ernährung handwerksmarketing rezeptentwicklung fromage brot saisonal #rezeptemitkäse food marketing für bäckerhandwerk #käse genuss #supportyourlocal #lizcolletfoodphotography bildagenturen liz collet fotografie fã¼r konditorenhandwerk landkã¼che milch und milchprodukte rezeptfotografie @allgaeuerzeitung kochbuchfotografie landküche foodfotografie ernã¤hrung #rezeptemitkã¤se #foodfotografie allgã¤uer zeitung hotellerie und gastronomie marketing fã¼r bã¤ckerhandwerk #köstlichesmitkäse brot.zeit #romadur regionale küche #rezepte #lizcolletphotography #kã¤se wissen muss man's halt #murnau freitagsfrage rezeptillustration liz collet fotografie für bäckerhandwerk
So könnte man sagen. Und illustriert in mehr als einem Sinne, welche Bedeutung Käse und eben auch Romadur haben kann für die Entwicklung einer Region. Nachlesen können Sie dies in einem Artikel der Allgäuer Zeitung über Carl Hirnbein. Wer war Carl Hirnbein? Und was haben mein unter anderem hier bei mir in Szene und Rezept […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Grundsätzlich bevorzuge ich es, ganze Geflügel zu kaufen und zuzubereiten. Oder beim Kauf ganzer Geflügel diese selbst zuhause zu tranchieren und je nach Rezepten die verschiedenen Teile anschliessend zu verwenden. Bisweilen ergibt es sich dadurch, dass ich nicht unmittelbar benötigte Teile zunächst ins TK-Fach gebe und später für Rezepte nutze. Da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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“Si Dieu me prête vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon royaume qui n’ait les moyens d’avoir le dimanche une poule dans son pot!” Henri IV Es gehört keineswegs zu den Selbstverständlichkeiten, alltäglich Braten auf den Tisch zu bringen. Nicht in der Geschichte, blickt man zurück, nicht in der Gegenwart. Und […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com