Tag salzig
Saftig, fluffig, gut. Der Schuss Sauerteig kann auch mit rund 40 g Weizenmehl 550 und 20 g Wasser ersetzt werden. Der hohe Milchanteil macht die Krume feinporig und wattig.
Die Teiglinge werden über Nacht im Kühlschrank gelagert und am Morgen einfach gelaugt und gebacken. Die Teiglinge können durch die kalte Gare auch blechweise nacheinand... mehr auf ploetzblog.de
Kommt ihr gerade aus dem Italienurlaub zurück und wollt das „Bella Italia“ Feeling in die eigene Küche importieren und beim nächsten Grillabend allen anderen das „Must-Have“ der italienischen Brot-Backkunst präsentieren denn ihr wisst – Kräuterbaguette aus dem Kühlregal war gestern? … ... mehr auf kunterbuntweissblau.de
……warum ich vielleicht ein Vogel bin! Ich habe ein wundervolles Brot entdeckt….bei genauerer Betrachtung handelt es sich aber wohl eher um einen „Gebackenen Meisenknödel“. Wer jemals im Winter so einen…... mehr auf tomatenbluete.wordpress.com
Normalerweise bin ich der Meinung, man sollte seine Seele nicht verkaufen. Einzige Ausnahme: diese Dinkelseelen.
Ein Genuss sondersgleichen. Hauchdünne, knusprige Kruste und wattig-feuchte Krume mit unregelmäßiger Porung. Fein nussig, würzig dank Kümmel und Salz und einfach unvergesslich.
Diese Seelen habe ich im Juli im großen Maßst... mehr auf ploetzblog.de
nein, nein..nicht die Koffer. Das Backfieber, obwohl ich ehrlicherweise vom Plötzblog Backbuch gar nicht so begeistert war. Nicht, dass da jetzt ein falscher Eindruck entsteht…. das Buch ist wunderbar aufgebaut.…... mehr auf tomatenbluete.wordpress.com
Achtung: Das wird ein langer Beitrag. Nicht nur die Knetmaschine ist Thema, sondern gleich zwei Vergleiche in Teigform…
Nach den vergangenen Knetmaschinentests wurde der Wunsch an mich herangetragen, auch die „Teddy“ unter die Lupe zu nehmen. Diese Maschine wird in Dänemark von der Firma A/S Wodschow & Co. produziert.... mehr auf ploetzblog.de
Die Pasteten aus einem ganz einfachen Teig werden mit verschiedenen Füllungen überall in New...... mehr auf gourmetguerilla.de
Für meinen Brotbackkurs im norwegischen Stavanger war auch eine Focaccia zum Mittagessen geplant. Um nicht schon um 6 Uhr in die Kursküche aufbrechen zu müssen, wollte ich die Zutaten bereits am Vortag abwiegen und mit in meine Unterkunft nehmen, um sie am Morgen dort zu Teig zu verarbeiten.
Mein Herbergsvater half mir und wog das Mehl Wei... mehr auf ploetzblog.de
Abends entspannt vor dem Fernseher, als Snack für Zwischendurch oder an einem faulen Sonntag sind die altbekannten Kartoffelchips die perfekte Leckerei. Genauso schmackhaft wie sie sind, genauso wenig nahrhaft und noch dazu alles andere als förderlich für unsere Gesundheit sind sie jedoch leider. Eine wesentlich bessere, kalorienärmere und ebenso k... mehr auf dieweinpresse.at
WhoopWhoop! Heute gibt´s mal so ne richtige Druckbetankung mit Reklame aus dem Herzen. Und zwar für den Fiesta 3in1 Sandwichtoaster. Er und ich sind nämlich seit...... mehr auf gourmetguerilla.de
Diese Tarte macht einfach glücklich! Wer sich eine große Portion Sonne auf den Teller holen möchte, wird von den Socken sein: Die großartige Kombination von Lammhack (ja ok,...
Zuerst erschienen auf http://www.gourmetguerilla.de
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Während ich den Brötchen- und Kleingebäckkurs konzipiert hatte, erreichte mich eine Bitte, die ich unmöglich abschlagen konnte: Laugenbrezeln nur aus Dinkelmehl.
Viel gibt es nicht zu sagen, außer: Probiert es. Sie schmecken herrlich und sind sehr einfach herzustellen.
Wasser, Salz und Mehl unter Rühren zu einem Brei aufkochen. Minde... mehr auf ploetzblog.de
Seit wir 2015 in England waren, kennen wir Queller. Dort hatten wir im "The Pelican Inn" erstmals Bekanntschaft mit dem grünen Gemüse gemacht. Dort aß ich auch die großartige Meeresfrüchte-Pasta, an die ich immer wieder gerne zurückdenke. Salzig, fischig, knackig, frisch ‒ ein großartiges Gemüse!
Seitdem haben wir Queller nicht mehr gegessen, a... mehr auf kuechenliebelei.de
Werbung durch Nennung der Marke – Lorenz Snack World Wir durften neue Erfahrungen mit den Saltletts LaugenCracker von Lorenz Snack World durch Brands You Love sammeln. Es ist eine ultimative Reise durch eine Welt Glücksseeligkeit und aufregenden Geschmacksexplosionen im Gaumenbereich.
... mehr auf srreview.net
Wild-gefährliche Tastings erwarten Euch im NaschLabor beim Naschmarkt im Frühling! 13 Uhr: Salzig trifft Schokolade […]... mehr auf naschmarkt-berlin.de
Nun komme ich endlich dazu, euch das Rezept meiner Romanesco Tarte weiterzugeben. Das Rezept war ja Teil der Dr. Oetker Challenge in der Kategorie #saltylovecake. Hätte ich gewonnen, würde mein Rezept nun im neuen Kochbuch von Dr. Oetker kommen. Und es war ja so was von knapp, die letzten Minuten stand es 50:50 und meine Konkurrentin hat mit nur... mehr auf missbroccoli.com
Hektik und Stress an Weihnachten – das ist in Millionen deutschen Familien der Normalzustand an Heiligabend. Die letzten Geschenke müssen gekauft und verpackt, der Baum aufgestellt und geschmückt werden und ein Festmahl soll auch wieder die ganze Familie begeistern. Die … ... mehr auf kunterbuntweissblau.wordpress.com
Gehört Ihr auch zu den Leuten, die im Kino immer, wirklich immer zu den Nachos greifen und nicht zum Popcorn, weil das einfach meh ist? Mit unserem herzhaften Pizza-Popcorn könnte das nicht passieren! Ich mag es ja gerne, so ein bisschen vor dem Fernseher zu knuspeln.…
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Ziemlich einfache Seelen, die kühl über Nacht geführt und am Morgen nur noch abgezogen und gebacken werden.
Geschmacklich toll und mit wunderbarer Porung.
Die Mehlkochstückzutaten klümpchenfrei verrühren und unter Rühren aufkochen bis die Masse eindickt. Die Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken und alles auskühlen lassen (bis zu 24... mehr auf ploetzblog.de
Seit ich nun zwei Kinder habe, kann es manchmal nicht schnell genug gehen mit dem Mittagessen. Ein Menu, das immer geht, sind Omeletten oder Pancakes. Es gibt ja ganz verschiedene Varianten, wie man sie zubereitet, ich gebe euch hier mal die klassische Variante mit Milch und Ei, eine vegane mit verstecktem Gemüse und eine klassische Pancake-Vari... mehr auf missbroccoli.com
Geschmäcker oder Zutaten, die einfach nicht zusammen passen sollten, aber trotzdem funktionieren. Merkwürdige Mash-ups und Kreationen, die die Otto-Normal-Küche ins Wanken bringen. All das nennt sich Frankenfoods! Und diese Frankenfoods machen wir ab heute zum festen Bestandteil unserer Laborküche. Zum großen Start der kleinen Blogserie gibtR... mehr auf toastenstein.com
Bitte um einen lauten und ungestümen Trommelwirbel – endlich ist es soweit – die Kräutertage von der lieben Juliane haben gestartet. Es freut mich einfach unheimlich, dass ich die Kräuterpatin vom Schnittlauch sein darf und dir heute eines meiner Lieblingsrezepte mit diesem tollen Kräutervertreter vorstellen kann. Was genau diese Kräute... mehr auf quintessenzblog.at
Eigentlich wollte ich nur mit einem ehemaligen Kollegen auf einen Kaffee gehen…. Überraschenderweise kam auch noch eine andere ehemalige Kollegin die ausgezeichnete Neuigkeiten hatte und eine Runde Piccolo-Sekt ausgab! Jetzt trinke ich ja ausgesprochen selten Alkohol was gleich mal zu einem schönen Schwips geführt hat! Gerne hätte ich etwas g... mehr auf libellchen.wordpress.com
Dieses Wochenende lief etwas aus dem Ruder. Geht es euch auch so, dass eure Lust auf Flexibilität manchmal Grenzen hat? Zweimal wurde der Termin auf besonderen Wunsch einer Person verschoben, dann wurde Mitte der Woche mal angefragt, ob man an dem jetzigen Termin etwas anderes machen könnte und jetzt am Samstag dann nochmal. Wir haben uns dan... mehr auf stadtlandjob.blogspot.com
Muffins schmecken auch pikant super. Diese asiatischen Hackfleisch-Muffins sind ganz einfach zu machen und passen auf jede Party. Für den besonderen Kick kommen Erdnüsse oben drauf, die in einer Sweet-Chili-Sauce karamellisiert wurden. Das Rezept für diese salzigen Muffins ist glutenfrei … ... mehr auf mahliceous.wordpress.com
Derzeit sind ja alle ganz “Oster”verliebt💕. Da kann ich doch nicht nein sagen, wenn es um rosa und pastellfarbene Frühlingsgefühle geht😬. Und so habe ich -weil Schokolade einfach immer geht- leckere Trüffel in Ostereier-Form hergestellt. Schokoladentrüffel sind nämlich super lecker und man kann sie, schön verpackt, auch ganz toll als... mehr auf zimtliebe.de
Statt Laugenbrezeln haben wir uns im Almkurs an Laugenstangen probiert. Sie werden gewickelt und könnten nach zusätzlichem Ausrollen theoretisch auch zu Brezeln geschlungen werden. Geschmacklich top. Die dünne und knusprige Kruste umhüllt die leicht mürbe, lockere Krume.
Die Vorteigzutaten mischen und 12 Stunden bei 10-12°C reifen lassen.... mehr auf ploetzblog.de
Narrenzeit ist Krapfenzeit. Darum gibt es bei mir noch eine zweite Variante, die etwas an das gute fettige Langos erinnert. Ich bin ein kleiner Knoblauchliebhaber und da ich vor kurzem ein tolles Knoblauchöl gekauft habe, musste ich es auch zum Einsatz bringen. Ja ich weiß, es hat nichts mit dem Traditionellen Krapfen zu tun, aber … ... mehr auf pflanzlichbunt.wordpress.com
Wer kennt es nicht – es gibt viele Dinge, die werden so gemacht, weil sie uns so gezeigt bzw. vorgelebt wurden. Bei mir in der Küche ist es genauso. Irgendwie war es für mich immer selbstverständlich, dass das Blattgrün vom Kohlrabi weggeworfen bzw. für die Haustiere beiseitegelegt wird. Vor einiger Zeit habe ich mich jedoch [...]... mehr auf quintessenzblog.at
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