Tag hauptgerichte
Die klassische Tarte Tatin lebt von ihrem karamellisierten Apfelbelag. Für diese vegane Variante habe ich den raffinierten Zucker weggelassen und stattdessen Yaconsirup verwendet. Er bringt eine milde, leicht malzige Süße mit, erinnert ein wenig an Karamell und hat einen niedrigeren glykämischen Index – perfekt für eine bewusstere Dessertküche. ... mehr auf missbroccoli.com
Was für eine geniale Geschmackskombination! Gebackene Süßkartoffeln mit Feta, Spinat und weißen Bohnen als aromatischer Salat. So gesund und lecker! Dieses Rezept schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern ist auch noch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen! Ich liebe einfach solche Salate (man könnte es auch fast als Bowl bezeichnen), ... mehr auf dinkel-und-beeren.de
Schnelles Curry mit Kichererbsen, Spinat und knusprigem Halloumi, serviert mit Reis. Ich liebe schnelle Curry-Gerichte und ich liebe Halloumi. Warum also nicht beides kombinieren? Herausgekommen ist diese super leckere Kombination! Der Spülaufwand ist zugegebenermaßen nicht ganz gering :), dafür ist das Rezept ganz simpel und schnell gemacht.... mehr auf dinkel-und-beeren.de
Bunte One Pot Pasta mit Lachs, Spinat, Erbsen und Tomaten. Schnell, einfach und soo lecker! Manchmal darf man es sich beim Kochen einfach machen, oder? Vor diesem Hintergrund ist auch dieses One Pot Rezept entstanden: Einfach alles in einen Topf, kein Schnickschnack, nicht viel Spülen, ... Eine [...]... mehr auf dinkel-und-beeren.de
Schnelle Skyr-Pizza mit Dinkelmehl. Einfach, proteinreich und richtig lecker! Ich muss gestehen, ich war zuerst skeptisch. Ob Skyr im Pizzateig wirklich funktioniert? Das klang für mich zu sehr nach übertriebener Fitness-Pizza. Aber ich bin echt begeistert! Der Teig ist ganz schnell und einfach herzustellen. Passt auch prima für [...]... mehr auf dinkel-und-beeren.de
Schoko-Nuss-Aufstriche gehören für viele Kinder (und Erwachsene) zum Frühstück einfach dazu. Das Problem: Die meisten Produkte aus dem Supermarkt bestehen zu einem großen Teil aus Zucker und enthalten nur sehr geringe Mengen an Nüssen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht – insbesondere in der Kinderernährung – ist das kritisch. Ein hoher Zuckerk... mehr auf missbroccoli.com
Endlich ist OLIVEDA – meine Lieblingsmarke für Naturkosmetik – noch einfacher erhältlich und ich kann euch über tolle Neuigkeiten informieren – denn ich bin von Anfang mit dabei. Ende 2025 wurde bekannt gegeben, dass der Vertrieb in Europa neu aufgestellt wird und für mich war klar: ich möchte mitmachen als […]
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Geniales herzhaftes Frühstück mit Tortilla-Wraps und Ei, gefüllt mit Spinat, Tomaten und Avocado. Soo lecker und perfekt auch als schnelles Mittagessen. Normalerweise bin ich ja eher der süße Frühstückstyp. Aber manchmal darf es dann doch herzhaft sein. Als wir Wraps vom Abendessen übrig hatten, habe ich diese Idee [...]... mehr auf dinkel-und-beeren.de
Chili sin Carne ist das perfekte Rezept, um vegan oder vegetarisch zu essen ohne auf Geschmack zu verzichten. Es steckt voller Umami, genau wie ein klassisches Chili sein sollte. Mein einfaches, selbst gemachtes Gericht kommt ohne Fleisch aus, ist ideal für Meal Prep und ist ein gesundes Abendessen. ... mehr auf zimtundchili.com
Diese Karotten-Spätzle sind eine bunte, gesunde und kinderfreundliche Variante des beliebten Klassikers! Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Extraportion Gemüse – perfekt, wenn du deinen Kindern mehr Gemüse im Alltag anbieten möchtest, ohne dass sie es gleich merken. Durch das feine Karottenpüree werden die Spätzle [... mehr auf missbroccoli.com
Spaghetti Bolognese ist ein echter Klassiker, der einfach in jede Familie gehört. Kaum ein Gericht steht so oft auf dem Tisch. Die Kombination aus würziger Fleischsoße mit Tomaten und perfekt gegarten Nudeln ist pure Wohlfühlküche. In Italien gibt’s die Bolognese übrigens traditionell nicht mit Spaghetti, aber hier in Deutschland lieben wir sie gen... mehr auf zimtliebe.de
Ein gutes Bolognese Rezept ist pures Soulfood. Langsam geköchelt und am Ende aromatisch intensiv. Diese Bolognese Soße schmeckt wie in Italien und ist die perfekte Grundlage für das Lieblingsessen der Deutschen. Spaghetti Bolognese. Natürlich passt das Bolognese Rezept auch zu jeder anderen Pasta und du brauchst es natürlich für eine Lasagne. Wir z... mehr auf zimtliebe.de
Wenn der Duft von Zimt, Apfel und frisch gebackenem Hefeteig die Küche erfüllt, entsteht ein wohliges Gefühl, das sofort an Genuss und Wärme denken lässt. Für diese Apfel-Zimt-Schnecken verwende ich den rosafarbenen Pink Lady, denn er hat eine ausgewogene Süße und feine Säure und eignet sich sehr gut für eine […]
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Wenn kleine Kinder und Babies das Essen entdecken, wird es auch für die Eltern so richtig spannend. Ab dem Beikostalter von etwa 6 Monaten dürfen Babies nun probieren und lernen neue Geschmacksrichtungen kennen. Eine Sauce, die immer sehr beliebt und erst noch sehr gesund ist, ist die Zucchini-Brokkoli-Sauce. ANZEIGE […]... mehr auf missbroccoli.com
Dieser Schokoladenkuchen ist cremig, süss und soo lecker. Und ohne Zucker oder ungesunde Zutaten sondern mit sehr viel guten Lebensmitteln hergestellt. Ich empfehle dir diese Schokotorte insbesondere im Sommer, schön gekühlt mit einem kalten Eistee oder Kaffee zu geniessen. Probiere diesen Kuchen ohne Backen aus, er ist wirklich himmlisch gut. [... mehr auf missbroccoli.com
Zucchini ist ein tolles Sommergemüse, doch leider mögen es viele Kinder nicht so, zu grün oder zu wenig knackig, wenn es einfach so gekocht wird. Deshalb lohnt es sich, Zucchini einfach mal anders – ich sage integriert, nicht versteckt – anzubieten. Zum Beispiel als Waffel. Ein anderes Rezept findest du […]
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Pastinake? Ein Fremdwort? Das sollte nicht sein. Das süssliche Gemüse passt hervorragend in die Herbstküche und eignet sich für Suppen, Stampf oder Aufläufe. Hier ist ein leckeres Auflauf-Rezept, welches auch für kleine Kinder geeignet ist. Wurzelgemüse ist definitiv das typischste Wintergemüse. Das... mehr auf missbroccoli.com
Heute habe ich ein neues Rezept für dich, das nicht nur einfach in der Zubereitung ist, sondern – natürlich – auch superlecker schmeckt: Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Sauce und Frischkäse. Als ich im letzten Jahr an meinem aktuellen Buch „Zuckerfrei! Das Goldene von GU“ gearbeitet habe, hatte ich eine große Angst. In „Zuckerfrei! Das Goldene“ find... mehr auf projekt-gesund-leben.de
Wer Kinder hat, setzt sich früher oder später mit dem Thema Zucker auseinander. Soll mein Kind Zucker essen, wie viel darf mein Kind, welcher Zucker ist besser? All diese Fragen stellt man sich als Eltern, denn man möchte sein Kind ja gesund ernähren. Im folgenden Beitrag sind die wichtigsten Fakten […]
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Suchst du eine einfache Bastelidee für den Esstisch? Hier kommt eine Idee, die du ganz einfach und schnell mit deinen Kindern umsetzen kannst, zum Beispiel für ein Weihnachtsgeschenk oder ein Familienfest. In dieser Anleitung bekommst du eine Schritt-Für-Schritt Anleitung für Serviettenhalter und Tischsets. Die Tischsets kannst du laminieren und... mehr auf missbroccoli.com
5.0 from 2 reviews Save Print Hirschruecken, Speck, Birne, Sellerie Author: Dirk Staudenmaier Recipe type: Hauptgerichte Cuisine: anspruchsvoll Prep time: 1 hour 15 mins Cook time: 1 hour 15 mins Total time: 2 hours 30 mins Serves: 4 Personen Sous vide gegarter Hirschrücken im kross gegrillten Speckmante... mehr auf cucinaepassione.de
as nahende Frühjahr ist die Zeit, in der viele von uns mit bestürztem Blick auf die Waage feststellen, dass sie sich in den vergangenen grauen Wintertagen wohl ein paar Mal zu oft mit leckeren, gehaltvollen Eintöpfen und Schmorgerichten über die nasskalte Witterung hinweg getröstet haben. Bei Inventur des Kleiderschranks realisiert man die Folgen. ... mehr auf cucinaepassione.de
as Garen im Bratschlauch ist ein wenig aus der Mode gekommen. Zu Unrecht, finde ich. Ein Grund hierfür mag sicherlich sein, dass moderne Technik wie z. B. Dampfgarer die Zubereitung in einer simplen Folie etwas rückständig erscheinen lassen. Doch das Ergebnis dieser einfachen Garmethode muss sich hinter dem Einsatz moderner Küchentechnik nicht vers... mehr auf cucinaepassione.de
stern steht kurz vor der Tür und wahrscheinlich hast du bereits entschieden, was du an den Feiertagen kochen und essen möchtest. Bei mir läuft das dieses Jahr etwas anders als die Jahre zuvor. Wer die letzten Artikel nicht verpasst hat weiß, dass ich zur Zeit eine Low Carb Diät mache. Und auf einmal fällt mir auf, wie sehr solche Feiertage […... mehr auf cucinaepassione.de
Save Print Low Carb: Gefuellte Paprika Author: Dirk Staudenmaier Recipe type: Hauptgerichte Cuisine: einfach Prep time: 20 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 5 mins Serves: 2 Personen Low Carb: Fett- und kohlehydratarmes, aber trotzdem ueberaus leckeres Gericht aus mit Rinderhack und Feta gefuell... mehr auf cucinaepassione.de
Kommt dir das bekannt vor? Dein Kind isst nur Gurke, höchstens mal ein bisschen Karotte, das wars schon? Ich habe in den letzten Monaten eine Idee entwickelt, die ich bereits erfolgreich in meinen Coachings getestet habe. Mit dem Regenbogen wird es einfacher, dem Kind visuell zu erklären, welche Farben es […]
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och vor einer Zeit erschien mir die Sousvide-Gartechnik wie ein Mysterium, wie der Olymp der Kochkunst, nur in ferner Zukunft und nur nach Investition in teure Technik erreichbar. Mittlerweile ist das Verfahren des Vakuumgarens aber entmystifiziert, der Olymp ist bestiegen. Nur das Ergebnis lässt derzeit noch zu wünschen übrig. Ich denke aber, das ... mehr auf cucinaepassione.de
Save Print Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce Author: Dirk Staudenmaier Recipe type: Hauptgerichte, Vorspeisen Cuisine: nicht so einfach Prep time: 30 mins Cook time: 48 hours Total time: 48 hours 30 mins Serves: 4 Personen Graved Lachs herzustellen, also den Lachs selbst zu beizen, ist nicht schwer. Das G... mehr auf cucinaepassione.de
Du bist oft genervt, weil dein Kind kein Gemüse isst. Immer wieder musst du extra kochen? Tipps wie „Kochen mit dem Kind“ hast du schon tausend Mal ausprobiert, es bringt einfach nichts? Diese Gedanken kennen viele Eltern! Du bist nicht alleine und viele Mamas oder Papas wissen oft nicht […]
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Save Print Seewolf an Kraeuter-Vinaigrette Author: Dirk Staudenmaier Recipe type: Hauptgerichte Cuisine: nicht so einfach Prep time: 30 mins Cook time: 15 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Personen Saftiges, in mit Knoblauch und Rauchpaprika aromatisiertem Olivenoel konfiertes Seewolf-Filet an einer f... mehr auf cucinaepassione.de
Bohnen sind nicht die beliebteste Speise für kleine Kinder. Dabei sind Hülsenfrüchte enorm gesund, auch für Kinder. Als coole Bällchen verpackt, ob in Sauce oder zum Dippen geht es jedoch viel besser. Für alle veggie Kids also ein einfaches Rezept, welches Fleisch easy peasy ersetzt und erst noch sehr gesund […]
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Heute teile ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit dir! Ein griechischer Salat, der nicht nur perfekt in den Sommer passt, sondern auch superlecker und gleichzeitig schnell und einfach zubereitet ist. Bei diesem Rezept handelt es sich aber nicht um einen einfachen griechischen Salat, wie es ihn in vielen Restaurants gibt. Wichtig ist hier,... mehr auf projekt-gesund-leben.de
Ein leckeres Milkshake-Rezept mit Karotte und Hafermilch, perfekt für zwischendurch oder auch ein gesundes Frühstück. Am 4.4. ist der Tag der Karotte – ja, das gibt es! Und weil ich Karotte super finde für Frühstücks-Rezepte, Snacks und Shakes und man so auch einem kleinen Gemüsemuffel Gemüse schmackhaft machen kann, […]
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Ein selbstgemachter Dreikönigskuchen schmeckt besser als gekauft. Ich mag sowieso selbstgemacht besser, nicht nur, weil ich weiss, was drin ist, sondern weil ich den Teig gesund gestalten kann und – das ist für mich das Wichtigste – ich kann wählen, ob ich Rosinen, Schokodrops oder nichts in den Teig mische. […]
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Ich hoffe, ihr esst auch gerne. Und ohne schlechte Gedanken, wenn es mal etwas mehr ist oder deftig wurde. Es geht aber auch ganz leicht, dafür farbig. Farbig essen bedeutet Lebenslust, gibt neue Energie und macht Freude. Ich achte darauf, dass auch mein Kind nicht einen einfarbigen Teller vor sich hat, genauso wie ich mir gerne sehr farbige Tel... mehr auf missbroccoli.com
Bio Produkte sind im Trend – und Bio macht auch Sinn, wenn man nachhaltiger leben möchte. Wie du das zusammen mit deinem Kind machen kannst, liest du in diesem Beitrag. Zudem gibt es ein schnelles einfaches Tomaten-Rezept mit frischen Tomaten und Zucchetti. Inklusive einer selbstgemachten Gemüse-Tomatensauce (Rezept weiter unten). Kochen [... mehr auf missbroccoli.com
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So macht Essen in der Familie Spaß! Heute erscheint mein erstes Buch, welches Ratgeber und Kochbuch in einem ist. Wenn du schon lange alles über die gesunde Kinderernährung wissen wolltest, wie du Kindern Gemüse schmackhaft machen kannst und wie du weniger Stress am Esstisch hast, dann solltest du einen Blick […]
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