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Dreißig auf Sieben – Teil 6 26.03.2024 23:39:00

7 bücher 3 stunden blase 30 auf 7 märz
Ich ziehe wieder an meinen Kampfplatz ans Fenster. Das Ritual ähnelt sich dem von gestern. Ich habe Durst, trank vorher aus einem Plastikbehältnis Orangensaft – ein kleiner Schluck ist noch drin –, und fülle jetzt etwa die Hälfte des Inhalts einer angebrochenen Flasche mit Apfel-/Kirschgemisch um, damit daraus letz... mehr auf n8ruh.blogspot.com

Drei-Stunden-Brötchen 05.11.2016 08:00:52

olivenöl altbrot altes brot dinkelvollkornmehl eigene rezepte mild lang hefeteig ohne vorteig mittelporig 3 stunden favoriten brühstück roggenvollkornmehl brötchen
Für das Abendessen des letzten Kleingebäckkurses in Berlin vergangenes Jahr brauchte ich Brötchen. Die Zeit war knapp, also habe ich versucht, innerhalb von drei Stunden schmackhafte Brötchen zu backen, ganz ohne Vorarbeiten. Die Brötchen kamen sehr gut an. Und hätte ich nichts gesagt, wäre geschmacklich nicht aufgefallen, dass keinerlei lang vo... mehr auf ploetzblog.de

Neudorfer Seelenbrot 22.01.2016 16:47:42

rund (boule) mittelporig 3 stunden mehlkochstück favoriten emmervollkornmehl eigene rezepte mild brot schweineschmalz hefeteig mit vorteig biga
Heute ein Rezept außerhalb der Reihe. Der MDR dreht gerade für eine neue Sendereihe bei mir. Und das Brot, das eben noch im Ofen war, darf nun vor laufender Kamera verbloggt werden. Grundlage ist mein Dinkelseelenrezept. Ich habe es angepasst zu einem Brot, u.a. mit Emmervollkornmehl. Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Zimtschnecken 18.07.2015 10:00:47

kalte führung lange führung eigene rezepte ei kleinporig süß zucker rolle kleingebäck zimt hefeteig ohne vorteig über nacht 3 stunden favoriten butter
Hier gilt dasselbe wie für die Butterhörnchen. Lange intensiv kneten, um den Teig geschmeidig und dehnbar zu machen. Das bedingt möglichst sehr kalte Zutaten, damit der Teig nicht zu warm und damit zu weich wird. Im Kurs haben wir die Butterfüllung von Hand dünn auf den Teig gestrichen. Eine Alternative dazu wäre eine Butterplatte, die auf... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Roggenbrot mit Schrot 09.01.2016 09:00:05

kleinporig brot roggenschrot roggensauerteig eigene rezepte no-knead kräftig-urig rund (boule) roggenvollkornmehl brühstück favoriten 3 stunden
Mit dem neuen Jahr startet eine neue Reihe der Alm-Rezepte, ein Extrakt aus dem vergangenen Kurs auf der Kalchkendlalm in Rauris. Ein reines Roggenbrot mit einem Brühstück aus mittlerem Schrot. Der Sauerteig ist mit Vollkornmehl angesetzt, um etwas mehr Würze ins Brot zu bringen und die Schalenbestanteile besser aufzuschließen. Um ihn gesc... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Vinschgerl 30.01.2016 09:00:52

rund (boule) schabzigerklee brötchen roggenvollkornmehl favoriten 3 stunden flüssigmalz mittelporig eigene rezepte roggensauerteig no-knead kräftig-urig
Ein Südtiroler Klassiker mit geringer Versäuerung des Roggenmehls und rund 20% Weizenanteil. Durch die Arbeit mit hellen Mehlen im Hauptteig und Vollkornmehl im Sauerteig entsteht ein lockeres und zugleich würzig-mildes Kleingebäck mit Suchtpotential. Die Sauerteigzutaten verrühren und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur (20-22°C) reifen lass... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Weizenmischbrot mit Saaten (helle und Vollkornvariante) 12.11.2016 08:00:28

vollkornbrot kräftig-urig kalte führung lange führung eigene rezepte hefeteig mit vorteig 4 stunden biga brot lang mittelporig sesam über nacht 3 stunden favoriten poolish brühstück leinsaat weizenvollkornmehl balsamico sonnenblumenkerne
Ein saftiges Brot, das kräftig ausgebacken wird und von einem Tag Lagerzeit profitiert. Seine Aromen entwickelt es über zwei Vorteige, einen Schuss Balsamico und eine kalte Teigführung über Nacht. Das Saatenbrühstück ist keine Pflicht und kann für einen etwas dezenteren Geschmack auch nur in halber Menge zum Teig gegeben werden. In K... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Streuselkuchen 18.11.2017 08:00:10

kleinporig eigene rezepte lange führung kalte führung joghurt zucker süß pizza/kuchen flach 3 stunden milch favoriten butter über nacht hefeteig ohne vorteig eigelb
Ein einfacher Hefekuchenteig mit Joghurt und etwas Roggenanstellgut für den Geschmack (und um Reste sinnvoll zu verwerten). Der Teig ist relativ weich, lässt sich aber durch die kalte Reifung sehr einfach ausrollen. Abends angesetzt, morgens bereit zum Kuchenbacken. Wenn es noch schneller gehen soll, dann einfach die kalte Gare durch Gare bei Ra... mehr auf ploetzblog.de

48-Stunden-Brot (Vergleich Keramikform vs. Backstein) 24.10.2015 09:00:41

hefeteig ohne vorteig 3 stunden backplatte rund (boule) dinkelvollkornmehl mild eigene rezepte produkttests kalte führung lange führung brot denk-keramik kleinporig
Vor einigen Wochen erreichte mich eine Anfrage der Firma Denk, ob ich nicht ihre „Bread&Cake“-Backplatte testen möchte. Da ich schon durch Römertopf sensibilisiert war, habe ich zugesagt, blieb aber skeptisch, ob es jetzt ein anderes Ergebnis als damals geben würde. Ich habe ein Rezept entwickelt, das den Teig 48 Stunden im... mehr auf ploetzblog.de

Laugenbrezeln mit viel und wenig Hefe – ein Vergleich (inkl. Knetmaschinentest „Teddy“) 13.02.2016 09:00:57

brezel kleingebäck nachgebackene rezepte milch 3 stunden butter flüssigmalz produkttests teddy salzig hefeteig mit vorteig kleinporig knetmaschine 5 stunden
Achtung: Das wird ein langer Beitrag. Nicht nur die Knetmaschine ist Thema, sondern gleich zwei Vergleiche in Teigform… Nach den vergangenen Knetmaschinentests wurde der Wunsch an mich herangetragen, auch die „Teddy“ unter die Lupe zu nehmen. Diese Maschine wird in Dänemark von der Firma A/S Wodschow & Co. produziert.... mehr auf ploetzblog.de

Roggenvollkornbrot nach Trine Hahnemann 17.10.2015 09:00:58

roggenvollkornmehl nachgebackene rezepte favoriten 3 stunden trine hahnemann roggensauerteig lang brot kleinporig kräftig-urig no-knead
Nach meiner Besprechung von Trine Hahnemanns Buch „Skandinavisch backen“ reizte es mich, auch eines ihrer Roggenbrote auszuprobieren. Dieses hier wird über rund 24 Stunden in mehreren Stufen zubereitet. Ich habe die Reifezeiten etwas verändert, mit den Wassertemperaturen und -mengen gespielt. Herausgekommen ist ein lockeres und... mehr auf ploetzblog.de

Doppelte Milchbrötchen 09.04.2016 10:00:15

milch 3 stunden butter favoriten honig hefeteig ohne vorteig zitronensaft brötchen weizenvollkornmehl süß zitronenschale kleinporig viereckig kalte führung lange führung eigene rezepte
Zum letzten Kleingebäckkurs in Berlin im Jahr 2015 stand mir der Sinn nach Milchbrötchen zum Frühstück. Deshalb habe ich ein Rezept gebaut aus den Dingen, die vorrätig waren. Ich habe bewusst auf Ei im Teig verzichtet. Meine Gedanken schwirrten um die Milchbrötchen meiner Kindheit. Und die hatten Biss und waren „reinweiß“ im In... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Rustikaler Roggenlaib 09.05.2015 10:00:15

eigene rezepte roggensauerteig brot kleinporig kräftig-urig altbrot no-knead schwarzroggen brühstück roggenvollkornmehl rund (boule) 3 stunden favoriten
Das zweite Rezept aus dem Almkurs. Im Kurs haben wir mit Waldstaudenroggen im Sauerteig gearbeitet, es geht aber auch jede andere Roggensorte. Wer keinen Schwarzroggen zur Hand hat, nimmt am besten Vollkornroggenmehl, muss aber mit der Wasserzugabe im Hauptteig etwas heruntergehen. Die Teigkonsistenz sollte klebrig-weich, aber keinesfalls fließf... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Schweinsohren mit Buttermilch 18.02.2017 08:00:55

kleingebäck eigelb butter favoriten 2 stunden 3 stunden herzhaft-würzig eigene rezepte kleinporig andere form käse no-knead süß buttermilch zucker
Ein einfacher Blätterteig mit 144 Butterschichten und geschmacksgebender Buttermilch. Statt in Zucker kann das letzte Ausrollen auch in geriebenem Käse erfolgen. Wer erkennt den Fehler? (Der Teig ist verkehrt zusammengeklappt worden. Wie es richtig aussehen muss, ist hier zu sehen.) Die Teigzutaten (außer Tourierbutter) zu eine... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Rauriser Roggenvollkornbrot 15.10.2016 09:00:15

3 stunden favoriten roggenvollkornbrot rund (boule) no-knead vollkornbrot kräftig-urig altbrot kleinporig brot roggensauerteig eigene rezepte
Ein kräftiges Roggenbrot mit der traditionell hohen Versäuerung von 50% (die Hälfte des Mehls steckt im Sauerteig). Wird die Teigtemperatur eingehalten, entsteht dennoch ein wunderbar mildes, saftiges und lange frisch bleibendes Brot. Aufpassen bei der Wassermenge: Auf der Alm hatten wir offenbar sehr wasserbindendes Vollkornmehl. Verwende... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Helles Roggenbrot 08.04.2017 09:00:26

3 stunden poolish favoriten roggensauerteig und vorteig rund (boule) roggenvollkornmehl brühstück no-knead altbrot brot kleinporig eigene rezepte mild
Ein mildes, lockeres und helles Roggenbrot, das sich auch für weniger würzige Aufstriche und Beläge eignet. Vorteig und Altbrot unterstützen den Sauerteig auf der geschmacklichen Seite. Die Sauerteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Die Vorteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur reif... mehr auf ploetzblog.de

Berliner Schlagbrötchen 14.05.2016 10:00:07

butter poolish pâte fermentée 3 stunden paddle großporig brötchen flachschläger rolle k-haken hefeteig mit vorteig mild eigene rezepte
Vor Monaten schlug eine Welle des „Paddlens“ durch die Hobbybäckerlandschaft. Gefühlt jeder Teig auf Facebook wurde statt mit dem Knethaken mit dem Flachschläger (Paddle, K-Haken) der Knetmaschine behandelt, in der Hoffnung, noch mehr Wasser in den Teig zu bekommen bzw. den weichen Teig richtig auskneten zu können. Mich hat das... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Almhefekuchen 06.05.2017 09:00:48

eigene rezepte kalte führung lange führung vanille kleinporig anstellgut zitronenschale zucker süß flach pizza/kuchen hefeteig ohne vorteig eigelb 3 stunden milch butter favoriten rum
Ein Traum aus Luft und Watte. Dieser Kuchenteig hat es in sich, geschmacklich genauso, wie in seiner Beschaffenheit, seinem Mundgefühl. Der Teig reift über Nacht, wird morgens nur noch aufs Blech gegeben, belegt und nach 2-3 Stunden gebacken. Wenig Arbeit für viel Genuss. Das Rezept war eines der Favoriten der ersten Almwoche. Das Rezept i... mehr auf ploetzblog.de

Im Schoko-Rausch: Schokoladenbrot Sechzig Prozent (Roggenbrot) 05.09.2015 10:00:09

rund (boule) alpenroggen poolish 3 stunden roggensauerteig und vorteig brot kleinporig schokolade eigene rezepte rausch no-knead kräftig-urig
Die Herbe einer dunklen Schokolade mit der Würze des Roggens kombiniert führt mich zum dritten und letzten Teil der Schokoladenbrot–Trilogie. Dieses Mal kommt die 60%-Schokolade von Rausch zum Einsatz, mit Kakao aus Peru. Den kleinen Dinkelanteil habe ich in einen Vorteig gesteckt, um möglichst viel Aroma herauszukitzeln. Beim ... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Roggenbrot mit versäuertem Malzstück 11.02.2017 08:00:19

kleinporig brot roggensauerteig eigene rezepte kümmel no-knead malzstück aktives malzmehl kräftig-urig rund (boule) roggenvollkornmehl flüssigmalz favoriten 3 stunden
Ein osteuropäisch angehauchtes Roggensauerteigbrot mit hervorragender Frischhaltung und mild-säuerlichem Geschmack. Der Kümmelanteil ist gewöhnungsbedürftig, je nach eigener geschmacklicher Konditionierung, und kann deshalb gern auch weggelassen werden. Neben dem versäuerten Malzstück zeichnet dieses Brot das rustikale Äußere aus, das durc... mehr auf ploetzblog.de

Roggenmischbrot 65/35 14.03.2015 09:00:10

3 stunden favoriten malzextrakt alpenroggen kräftig-urig brot lang kleinporig eigene rezepte roggensauerteig
In der Verwandtschaft war ein klassisches Roggenmischbrot gewünscht. Auf die Schnelle habe ich ein Rezept zu Papier gebracht, das wenig Aufwand macht und gut schmeckt. Ich habe hier kein übliches Roggenmehl verwendet, sondern eine Roggenmehlmischung, die ich gemeinsam mit Schelli entwickelt habe. Ziel war es, ein aromatisches, gut quellfäh... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Kartoffelfladen 01.04.2017 09:00:54

brot eigene rezepte mild kalte führung lange führung kartoffeln großporig flach 3 stunden favoriten über nacht hefeteig ohne vorteig
Ungeplant auf der Alm entstanden, weil eine Teilnehmerin mit ihrem ursprünglichen Rezept zwar frisch zufrieden, aber schon nach wenigen Stunden mit der Knäckebrotkonsistenz ihres Fladenbrotes Sorgen hatte. Gemeinsam haben wir das Rezept optimiert, also insbesondere die Hefemenge reduziert, die Reifezeit verlängert und mit frischen Kartoffe... mehr auf ploetzblog.de

Lichtkornroggenbrötchen 21.02.2015 09:00:44

roggenvollkornmehl brötchen schabzigerklee rund (boule) roggensauerteig und vorteig 3 stunden favoriten monheimer salzsauer eigene rezepte lichtkornroggen kleinporig kräftig-urig vollkornbrot no-knead
Für meinen Einsatz auf der Schnippeldisko in Berlin mit Beginn der Grünen Woche Mitte Januar brauchte es zwei einfache Rezepte mit seltenen Getreidesorten. Rezepte, die ganz ohne Knetmaschine unter fast allen Bedingungen funktionieren sollten. Diese Roggenbrötchen aus Lichtkornroggenvollkornmehl sind aromatisch, einfach herzustellen und au... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Almhupf 21.10.2017 09:00:02

3 stunden milch mehlkochstück favoriten butter eigelb pizza/kuchen maisstärke speisestärke süß zucker hefeteig mit vorteig kleinporig biga andere form eigene rezepte
Während der zweiten Almwoche im Herbst 2016 bestand der Wunsch nach einem Guglhupf Elsässer Art. Ich musste mich auf die Beschreibungen verlassen. Guglhupf ist mir nahezu unbekannt, zumindest hatte ich noch nie einen solchen gebacken. Das Ergebnis hat überzeugt, mich und die Teilnehmer. Ein leicht mürber, lockerer und kaum süßer Almhupf, komplet... mehr auf ploetzblog.de

Roggenmischbrot 65/35 14.03.2015 09:00:10

kräftig-urig eigene rezepte roggensauerteig lang brot kleinporig favoriten 3 stunden alpenroggen malzextrakt
In der Verwandtschaft war ein klassisches Roggenmischbrot gewünscht. Auf die Schnelle habe ich ein Rezept zu Papier gebracht, das wenig Aufwand macht und gut schmeckt. Ich habe hier kein übliches Roggenmehl verwendet, sondern eine Roggenmehlmischung, die ich gemeinsam mit Schelli entwickelt habe. Ziel war es, ein aromatisches, gut quellfäh... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Wolkenzopf 30.09.2017 09:00:54

süß zucker zopf eigene rezepte hefeteig mit vorteig kleinporig eigelb poolish butter favoriten 3 stunden milch kleingebäck
Es gibt Hefezöpfe, die nur mit Vergleichen beschrieben werden können. Dieser hier ist solch ein Zopf. Seine inneren Werte erinnern ein wenig an die Bilderbuchwattigkeit von Schäfchenwolken. Kein Kopfkissen kann so samtig-weich sein wie dieser Zopf. Der Teig ist relativ weich und braucht eine schnelle und straffe Formgebung, um einen vernün... mehr auf ploetzblog.de

Reformationsbrötchen (Lutherbrötchen) 28.10.2017 10:00:56

brötchen hefeteig ohne vorteig mehlkochstück 3 stunden eigene rezepte quellstück andere form kleinporig süß
In Teilen Ostdeutschlands sind zum 31. Oktober, also zum Reformationstag, Reformationsbrötchen gefragt. Sie werden von vielen Bäckereien angeboten. Im Prinzip bestehen sie aus einem butterreduzierten Stollenteig und werden in Form der Lutherrose gestaltet. Üblicherweise bestehen sie aus vier Segmenten, die Lutherrose aber eigentlich aus fünf Seg... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Mohnflesserl 15.07.2017 09:00:26

3 stunden butter favoriten poolish brötchen mohn zopf eigene rezepte mild kleinporig
Nachdem im ersten Anlauf der Teig zwar für Brötchen getaugt, aber für Mohnflesserl zu weich gewesen ist, waren alle Teilnehmer vom zweiten Versuch angetan. Genauso sollten sie sein, meinte die Wünschende… Mehr Worte braucht es nicht. Hier ist das Rezept. Die Vorteigzutaten vermischen und 12-20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) re... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Dinkellaugengebäck 09.12.2017 08:00:16

kalte führung lange führung eigene rezepte mild kleinporig lang andere form kartoffeln brötchen rund (boule) hefeteig ohne vorteig flüssigmalz über nacht 3 stunden milch butter favoriten
Ein ganz besonderes Rezept. Erstens besteht der Teig nur aus Dinkelmehl. Zweitens arbeitet er über eine kalte Führung. Drittens enthält er kein Mehlkochstück, wie es für einen Dinkelteig üblich wäre, sondern gekochte Kartoffeln. Also ganz und gar untypisches Laugengebäck, dafür umso schmackhafter. Das Rezept ist für 9 Teiglinge ausgelegt.... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Almstangerl 07.10.2017 09:00:00

weizenvollkornmehl kleingebäck poolish butter favoriten 3 stunden milch hefeteig mit vorteig kleinporig mild eigene rezepte aktives malzmehl zucker rolle
Salzstangerlrezepte gibt es viele. Dieses Rezept ist auf Grundlage der Kindheitserinnerungen einer Teilnehmerin entstanden. In ihre fränkischen Salzstangerl wurden früher Schinken und Käse eingewickelt. Beim Backen auf der Alm haben wir sehr hell gebackene und sehr dunkel gebackene Salzstangerl aus dem Ofen gezogen. Das Formen der Teigstüc... mehr auf ploetzblog.de

Vollkornschüttelbrot 26.05.2018 10:00:32

schabzigerklee flach südtirol roggenvollkornmehl 3 stunden brotgewürz kleinporig brot roggensauerteig eigene rezepte no-knead vollkornbrot kräftig-urig
Ein Klassiker der Dauerbackwaren. Das südtiroler Knäckebrot, ewig haltbar und immer gut. In dieser Variante nur mit Roggenvollkornmehl gebacken und nur mit Sauerteig gelockert. Die Sauerteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. Sämtliche Zutaten zu einem weichen Teig mischen (Teigtemperatur ca... mehr auf ploetzblog.de

Ciabatta und Fladenbrot 14.11.2020 09:00:00

kalte gare olivenöl brot hefeteig mit vorteig viereckig eigene rezepte mild lange führung milch 3 stunden favoriten poolish großporig flach
Ein Teig, viele Möglichkeiten. Im Almkurs haben wir aus diesem Teig nicht nur über Nacht geführte Ciabatta und Fladenbrote gebacken, sondern auch eine hervorragende Pizza. Auch Wurzelbrote, Focaccia oder Fougasse sind ohne Probleme möglich. Die Vorteigzutaten mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur (20°C) reifen lassen. Alle Zutate... mehr auf ploetzblog.de

Baguette im Wassertrog 05.03.2022 09:00:17

großporig 3 stunden hefeteig ohne vorteig brot eigene rezepte mild no-knead baguette
Ein fantastisch einfaches und fantastisch geschmackvolles Baguette. Der einzige Haken: 14°C. Bei dieser Temperatur haben wir damals auf der Alm den Teig gehen lassen, indem wir die Teigschüssel einfach in die Wasserquelle vor der Almhütte gestellt haben. Wer diesen Komfort zu Hause nicht hat, kann das oberste Fach des Kühlschranks verwenden und ... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Rauriser Roggenbrot 09.09.2017 09:00:51

eigene rezepte roggensauerteig roggenschrot brot kleinporig kräftig-urig vollkornbrot no-knead brühstück roggenvollkornmehl rund (boule) 3 stunden favoriten flüssigmalz
Ein kräftiges Roggenbrot mit milder Säure, gebacken aus dem vollen Korn und mit 20% Schrotanteil. Die Krume ist sehr saftig, hat Biss und verströmt leicht malzige Aromen. Ein Gedicht. Der Sauerteig ist zweistufig geführt, aber im Sinne eines Salzsauers in jeder Stufe mit Salz versetzt. Ein Experiment, dass sich gelohnt hat: Ergebnis ist ei... mehr auf ploetzblog.de

Dreikornbrezel 14.04.2018 10:00:46

mild eigene rezepte schweineschmalz kleinporig hefeteig mit vorteig milch 3 stunden favoriten butter poolish flüssigmalz kleingebäck brezel
Fast in jedem Almkurs taucht der Wunsch nach Laugengebäck auf. Dieses Mal gab es ziemlich genaue Vorstellungen von der Textur und dem Mundgefühl der Krume und der Beschaffenheit der Kruste. Einhelliges Urteil nach der Verkostung: Ziel erreicht. Wunderbare Brezeln, die mit einem Vorteig zubereitet werden, der von meinen Teilnehmern „P... mehr auf ploetzblog.de

Weizensauerteig-Ciabatta 24.01.2015 09:00:02

lange führung kalte führung mild eigene rezepte quellstück viereckig olivenöl weizenvollkornmehl kleingebäck weizensauerteig großporig über nacht favoriten 3 stunden
Eigentlich für einen Privatbackkurs entwickelt, möchte ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Der weiche Teig (TA 184!) lädt das Gärgas geradezu ein, große Blasen zu bilden. Ich arbeite mit einem festen Weizensauerteig, um das Teiggerüst nicht zu sehr zu schwächen. Außerdem darf der Teig 36 Stunden lang im Kühlschrank Geschmack entwick... mehr auf ploetzblog.de

Wie man in 3 Stunden Tastaturschreiben lernen kann 06.10.2017 11:37:43

fernstudium 3 stunden weiterbildung tastaturschreiben 10-finger-system studium
Beherrschen Sie das 10-Finger-System auf der Tastatur? Vielleicht haben Sie ja noch in der Ausbildung auf einer Schreibmaschine das Tippen gelernt. Im täglichen Büro-Alltag bringt Ihnen diese Fähigkeit einen enormen Geschwindigkeitsvorteil. Sie können „blind“ auf der Tastatur schreiben und müssen nicht erst mühsam die Buchstaben suchen.... mehr auf fachwirt-blog.de

Langer Bauernlaib (Roggenmischbrot) 30.11.2019 08:00:39

3 stunden roggensauerteig und vorteig röstbrot brühstück altbrot brot lang kleinporig biga eigene rezepte mild
Das Begrüßungsbrot für meine Almteilnehmer im Frühjahr 2018 mit hohem Röstbrotanteil. Es besteht aus Roggen und Dinkel. Ein Vorteig und zum Teil verquollenes Röstbrot bringen Geschmack und Frischhaltung. Ein tolles Alltagsbrot! Die Vorteigzutaten zu einem festen Teig mischen und 12-16 Stunden bei 12-16°C reifen lassen (alternativ 24 Stunde... mehr auf ploetzblog.de

Warum du als Air Berlin Passagier jetzt starke Nerven brauchst. 12.06.2017 21:36:46

kunden schulden airline fluggesellschaft entschädigung passagiere ausfälle entschädigungsanspruch problemflüge air berlin 3 stunden tickets niki anderes verspätungen
Air Berlin nervt die eigenen Kunden derzeit verstärkt mit Ausfällen und Verspätungen. Das Schicksal der nach der Lufthansa ehemals zweitgrößten deutschen Fluggesellschaft Air Berlin hängt am seidenen Faden. Seit Jahren werden nur immer wieder neue Schulden produziert und bei Hauptaktionär Etihad sitzt das Portemonnaie längst nicht mehr ... mehr auf weltansehen.de

Butter-Salz-Brötchen 19.01.2019 09:00:24

olivenöl weizensauerteig und vorteig mild eigene rezepte quellstück biga kleinporig salzig autolyse favoriten mehlkochstück 3 stunden brötchen weizenvollkornmehl rund (boule)
Ich esse Brot und Brötchen am liebsten pur oder mit etwas Butter und manchmal etwas Salz. Wenn etwas davon bereits am Brötchen haftet, während es bäckt, gibt es ihm noch mehr Geschmack und eine herrliche Kruste. Die Teiglinge werden leicht bemehlt in einer Mischung aus Salz und Butter rundgeschliffen. Das gibt ihnen ihr typisches Aussehen ... mehr auf ploetzblog.de