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Emmervollkornbrot mit Buchweizen 16.03.2019 09:00:28

buchweizenvollkornmehl emmersauerteig und vorteig mehlkochstück 4 stunden kräftig-urig vollkornbrot olivenöl kastenform kleinporig eigene rezepte brot favoriten emmervollkornmehl
Ein schlichtes, wohlschmeckendes Kastenbrot aus Emmer, das lange saftig bleibt, nicht zuletzt wegen des Kochstücks aus Buchweizenmehl. Die Kunst, dieses Rezept zu einem Brot zu formen, besteht darin, dem weichen Teig habhaft zu werden. Zügig und zielgerichtet sind hier die richtigen Worte für die Teigbearbeitung. Die Sauerteigzutaten misch... mehr auf ploetzblog.de

Goodbye, Facebook. Das war super. 15.03.2019 07:48:01

life-balance netzkultur feature kreatives leben persönliches favoriten
Aller Anfang war unbedacht Es gab damals, im Januar 2009, keinen konkreten Grund, mich dort anzumelden. Es war einfach das, was man tat. Einfach so. Genau so, wie wir alle […] Der Beitrag Goodbye, Facebook. Das war super. erschien zu... mehr auf markus-freise.de

Schwedenbrot 09.03.2019 09:00:30

weizenvollkornmehl biga 4 stunden malzstück kräftig-urig vollkornbrot einkornvollkornmehl kartoffeln roggensauerteig und vorteig rund (boule) kleinporig eigene rezepte brot favoriten roggenvollkornmehl
Kein schwedisches Rezept, aber schwedischer Weizen, eine alte Hofsorte, die ein Teilnehmer des Almkurses mitbrachte. Das Rezept ist gleich aus mehreren Gründen spannend. Einerseits kommt neben Roggen auch noch Einkorn zum Einsatz. Andererseits haben wir im Kurs die Stärke gekochter Kartoffeln mit den natürlichen Enzymen des Roggens in Malz... mehr auf ploetzblog.de

Thunder Road – ONE. 06.03.2019 22:18:30

one. illustration made by freise comic persönliches favoriten
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Waldstaudenbrot 02.03.2019 09:00:33

6 stunden andere form kräftig-urig roggensauerteig no-knead kleinporig eigene rezepte brot favoriten roggenvollkornmehl
Ein ganz besonderes Brot mit kräftiger, dunkler Kruste. Im Almkurs haben wir es mit selbstgemahlenem Waldstaudenroggen gebacken. Es ist ein kleines Korn, mit entsprechend hohem Schalenanteil, der im Teig viel Wasser bindet. Herkömmliche Roggenmehle könnten unter Umständen weniger Wasser aufnehmen. Deshalb sollte man beim Nachbacken etwas vorsich... mehr auf ploetzblog.de

Das Beste aus Twitter, Februar-Edition 28.02.2019 22:38:38

anderswo twitter favoriten
Es ist schon wieder ein Monat rum? 😳... mehr auf 1ppm.de

[Favoriten] Meine Top 5 im Februar 28.02.2019 15:11:00

tarte garnier sleek favoriten
Werbung, da Markennennung*Affiliate... mehr auf mellis-beauty.de

Katha & Chris 25.02.2019 20:41:36

winterhochzeit hochzeiten gnadenwald hochzeit hall in tirol berghochzeit favoriten
Your Narrative blog will appear here, click preview to see it live.For any issues click here... mehr auf markusrimml.at

Meine Oscar-Favoriten 2019 24.02.2019 21:04:08

film oscars academy awards 2019 favoriten
Die 91. Verleihung der Academy Awards in Comic Sans, das passt nach der verplanten Chaos der letzten Monaten und dem eher überschaubaren Feld der Nominierten einfach. Viele meiner Lieblingsfilme aus dem vergangenen Jahr fehlen bei einigen Kategorien, andere fehlen wiederum gänzlich, über das Ausbleiben von Ethan Hawks Nominierung bin ich noch nicht... mehr auf pewpewpew.de

Hartweizen-Grissini 23.02.2019 09:00:40

andere form kleingebäck 5 stunden biga olivenöl hartweizenmehl hefeteig mit vorteig kleinporig eigene rezepte herzhaft-würzig favoriten
Etwas Geduld sollte man schon mitbringen, wenn man die knusprigen Teigstangen backen möchte. Ein Ciabatta-Teig ist die Grundlage. Er ist mit 25% Hartweizenmehl ausgestattet und sollte sich mit „Luft“ vollpumpen können, ehe er in dünne Teigstangen geteilt wird. Die Vorteigzutaten zu einem festen Teig verkneten und 12-16 Stunden ... mehr auf ploetzblog.de

Inspiration für ein gemütliches und kreatives Wochenende 16.02.2019 09:55:38

bücher kunst favoriten
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Sonnenscheinkind. – ONE. 10.02.2019 21:00:14

one. illustration made by freise comic persönliches favoriten
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Blätterteigstangen (Schweinsohren, Flammkuchen) 09.02.2019 09:00:21

butter schweinsohren flammkuchen 2 stunden andere form kleingebäck andere teige milch kleinporig eigene rezepte blätterteig herzhaft-würzig favoriten
Einfach und gut. Aus Blätterteig verdrehte Stangen, wahlweise mit Käse, Sesam oder Salz. Wenn die 144 Butterschichten perfekt zwischen die Teigschichten geraten, sollte man sich beim Backen ins Ofenkino setzen… Das Rezept ist für ca. 60 Stangen ausgelegt. Aus demselben Blätterteig lassen sich natürlich auch Schweinsohren herstellen. ... mehr auf ploetzblog.de

Corlys Lesewelt – Serienmittwoch: 10 meiner liebsten Filmsongs 06.02.2019 07:00:49

der blutige pfad gottes too old to die young the boondock saints universal music walt disney guardians of the galaxy mission: impossible 6 - fallout friction simon and garfunkel under the stars movies django unchained serial from now on lady gaga hungry eyes dirty dancing mission: impossible – fallout filmbloggerin interscope reflection sound of silence watchmen film corlys lesekasten rca records filmmusik atlantic records hugh jackman lieder come and get your love lieblinge filme marvel music musik movie music passion of arts corlys lesewelt der könig der löwen serienmittwoch eric carmen corlys serienmittwoch a star is born mulan imagine dragons hans zimmer the greatest showman the blood of cu chulainn watchmen - die wächter the lion king amazon music corly shallow serien favoriten bradley cooper brother dege hollywood soundtrack
Diese Woche wird es musikalisch in Corlys Serienmittwoch, denn sie fragt nach meinen 10 Lieblingssongs aus Filmen. Ui, das wird eine Herausforderung, da ich hauptsächlich Filmmusik konsumiere. Mal sehen, wie meine Liste so aussehen wird. Meine Liste ist hier wieder nur eine Aufzählung und besitzt kein Ranking. Ich kann mich schwer entscheiden, welc... mehr auf passionofarts.wordpress.com

Kalchkendlkruste 02.02.2019 09:00:21

roggensauerteig und weizensauerteig 4 stunden kräftig-urig no-knead rund (boule) kleinporig eigene rezepte brot röstmalz favoriten
Ein mildes, sehr würziges und lange frischhaltendes Roggenmischbrot 80/20. Es wird mit Hilfe dreier Sauerteige gelockert, die einen komplexen Geschmack ins Brot bringen. Eine Spur Gerstenröstmalz rundet das Brot ab, ist aber kein Muss. Die Roggensauerteigzutaten mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Die Zutaten für... mehr auf ploetzblog.de

1 Jahr täglich meditieren 30.01.2019 08:43:09

happy people center life-balance persönliches favoriten
Den Beschluss, mich ernsthaft dem Thema „Meditation“ zuzuwenden geschah aus dem gleichen Grund, wie das Tagebuch schreiben: In Perspektive eines anspruchsvollen Jahres, vor allem im Daytime-Job, war es meine Absicht, […] Der Beitrag ... mehr auf markus-freise.de

[Favoriten] Meine Top 5 im Januar 27.01.2019 09:06:00

loreal mac huda beauty favoriten
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Dinkelcroissants & Quarkstreuselkuchen 26.01.2019 09:00:33

zucker butter croissant/hörnchen dinkelsauerteig joghurt 5 stunden milch kalte führung mittelporig magerquark poolish kleinporig zitronensaft eigene rezepte zitronenschale pizza/kuchen ei eiweiß eigelb favoriten flach süß über nacht speisestärke
Eine seltene Kombination, aber aus Unglücken lernt man. Der Croissantteig war zu weich geraten. Deshalb haben wir damals kurzerhand mit Hilfe von Flohsamenschalen einen Kuchenteig daraus gezaubert. Der Weg dorthin ist weiter unten beschrieben. Das Hauptrezept gilt den Croissants, die ein paar Tage später im zweiten Versuch zu aller Zufriedenheit... mehr auf ploetzblog.de

BEST OF BEAUTY 2018 – Swantje’s Beauty Favoriten des vergangenen Jahres 24.01.2019 06:00:00

feelings lieblinge 2018 favoriten
my faves. Der Beitrag <b>BEST</b> <b>OF</b> <b>BEAUTY</b> 2018 – Swantje’s Beauty Favoriten des vergangenen Jahres erschien zuerst auf the original ... mehr auf theoriginalcopy.de

BEST OF BEAUTY 2018 – Veronika’s Green Beauty Favoriten des vergangenen Jahres 23.01.2019 06:00:35

best of 2018 feelings lieblinge favoriten
Top of the Tops! Der Beitrag <b>BEST</b> <b>OF</b> <b>BEAUTY</b> 2018 – Veronika’s Green Beauty Favoriten des vergangenen Jahres erschien zuerst auf ... mehr auf theoriginalcopy.de

Butter-Salz-Brötchen 19.01.2019 09:00:24

weizenvollkornmehl 3 stunden salzig mehlkochstück autolyse biga olivenöl rund (boule) mild brötchen weizensauerteig und vorteig kleinporig eigene rezepte quellstück favoriten
Ich esse Brot und Brötchen am liebsten pur oder mit etwas Butter und manchmal etwas Salz. Wenn etwas davon bereits am Brötchen haftet, während es bäckt, gibt es ihm noch mehr Geschmack und eine herrliche Kruste. Die Teiglinge werden leicht bemehlt in einer Mischung aus Salz und Butter rundgeschliffen. Das gibt ihnen ihr typisches Aussehen ... mehr auf ploetzblog.de

Meine Jahresfavoriten 2013 - Beauty 01.01.2014 18:05:00

essie nagellack eyeliner lips face p2 catrice kajal lidschatten nails jahresfavoriten essence ebelin eyes manhattan make up favoriten maybelline
... mehr auf beautycoral.blogspot.com

Monatsfavoriten // Oktober 19.11.2014 12:16:00

amway shiseido parfum forever primavera raumduft beauty favoriten maybelline
Etwas verspätet poste ich heute meine Oktober Beauty- und Lifestyle-Favoriten. Mit dabei: ein Raumduft (immerhin ist ja bald Weihnachten), ein Parfum, ein Make-Up, eine Hautcreme und ... mein absoluter Liebling ;)... mehr auf chaccina.blogspot.co.at

Favoriten Januar 2013 06.02.2013 11:13:00

lime crime alverde balea too faced clarins occ e.l.f. favoriten alterna
Nachdem wir nun endlich in unserer neuen Wohnung leben und etwas (ja nur etwas) vom Chaos gewichen ist, möchte ich euch heute meine liebsten Produkte vom Januar zeigen. Unter der Masse an Produkten musste ich echt überlegen, welche den nun wirklich etwas können ;)Der Umzug war auch super um ungeliebte Produkte zu entsorgen. Es ist echt nicht ... mehr auf xxgreenwithpurplexx.blogspot.com

Drei-Stunden-Brötchen 05.11.2016 08:00:52

3 stunden dinkelvollkornmehl lang hefeteig ohne vorteig olivenöl mittelporig altes brot mild brötchen eigene rezepte brühstück altbrot favoriten roggenvollkornmehl
Für das Abendessen des letzten Kleingebäckkurses in Berlin vergangenes Jahr brauchte ich Brötchen. Die Zeit war knapp, also habe ich versucht, innerhalb von drei Stunden schmackhafte Brötchen zu backen, ganz ohne Vorarbeiten. Die Brötchen kamen sehr gut an. Und hätte ich nichts gesagt, wäre geschmacklich nicht aufgefallen, dass keinerlei lang vo... mehr auf ploetzblog.de

Reines Haferflockenbrot 19.09.2015 10:00:55

andere teige kastenform mild kleinporig eigene rezepte brot favoriten haferflocken glutenfrei
Am Rande des Almkurses im März habe ich ein Experiment gewagt: Ein Brot, das nur aus Haferflocken besteht. Die Idee dazu kam mir bei meinem Besuch eines befreundeten Bäckers in Hannover. Der besondere Reiz besteht darin, dass das Brot Aroma und Triebkraft aus einem Haferflockensauerteig bekommt. Der Teig schluckt Unmengen Wasser, das Brot ... mehr auf ploetzblog.de

Hafer-Dinkel-Brot 07.04.2018 10:00:00

hefeteig ohne vorteig 4 stunden kochstück olivenöl no-knead rund (boule) mild kleinporig eigene rezepte brot favoriten haferflocken
Eigentlich als Begrüßungsbrot für meine Teilnehmer zum Almkurs gedacht, entpuppte es sich als Katastrophe. Der Teig viel zu weich, das Brot viel zu flach und zu feucht von innen. Geschlagene vier Versuche hat es gebraucht, bis aus einem klitschigen Fladenbrot eines der besten Brote wurde, die ich je gebacken habe. Didaktisch war diese Entw... mehr auf ploetzblog.de

Plötz‘ Dinkelseelen 14.11.2015 09:00:52

dinkelvollkornmehl lang kleingebäck salzig mehlkochstück biga 4 stunden seelen mittelporig eigene rezepte schweineschmalz favoriten
Normalerweise bin ich der Meinung, man sollte seine Seele nicht verkaufen. Einzige Ausnahme: diese Dinkelseelen. Ein Genuss sondersgleichen. Hauchdünne, knusprige Kruste und wattig-feuchte Krume mit unregelmäßiger Porung. Fein nussig, würzig dank Kümmel und Salz und einfach unvergesslich. Diese Seelen habe ich im Juli im großen Maßst... mehr auf ploetzblog.de

Favoriten im März 28.03.2014 21:49:00

the balm foundation blush alverde tarte cosmetics sleek favoriten
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Neudorfer Seelenbrot 22.01.2016 16:47:42

3 stunden mehlkochstück biga rund (boule) mittelporig hefeteig mit vorteig mild eigene rezepte schweineschmalz brot favoriten emmervollkornmehl
Heute ein Rezept außerhalb der Reihe. Der MDR dreht gerade für eine neue Sendereihe bei mir. Und das Brot, das eben noch im Ofen war, darf nun vor laufender Kamera verbloggt werden. Grundlage ist mein Dinkelseelenrezept. Ich habe es angepasst zu einem Brot, u.a. mit Emmervollkornmehl. Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und... mehr auf ploetzblog.de

Dinkel-Emmer-Kruste 27.02.2016 09:00:28

panorama knife biga 4 stunden roggensauerteig und vorteig rund (boule) mittelporig produkttests mild eigene rezepte brühstück brot dinkelschrot favoriten emmervollkornmehl
Immer noch mein Seelenbrot vor Augen, habe ich mir die Kombination von Emmer und Dinkel zu eigen gemacht und ein neues Brot gebastelt. Dieses Mal ist ein Roggensauerteig im Spiel, außerdem wieder ein Emmervorteig und zusätzlich ein Brühstück aus Dinkelschrot. Ein richtig aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und Saftigkeit. Soba... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Dreikornvollkornbrot 05.03.2016 09:00:37

weizenvollkornmehl dinkelvollkornmehl 4 stunden kräftig-urig vollkornbrot no-knead roggensauerteig und vorteig rund (boule) poolish kleinporig eigene rezepte brühstück brot altbrot favoriten roggenvollkornmehl
Sauerteig, Vorteig und ein Brühstück aus getrocknetem Brot sind die Herzstücke dieses Brotes. Dazu kommen dreierlei Getreidearten als Vollkornmehl und fertig ist ein vollwertiges, nahrhaftes, saftiges und bekömmliches Brot. Wichtig: Das Brühstück wird erst 45 Minuten vor dem Teig hergestellt, damit es heiß bleibt und den Teig richtig tempe... mehr auf ploetzblog.de

Abend-Brot 25.07.2015 10:00:06

walnüsse hartweizengrieß rapsöl roggensauerteig und weizensauerteig 4 stunden rund (boule) mild kleinporig eigene rezepte brühstück brot altbrot haselnüsse favoriten
In Berlin wurde ein spontanes Brot für das Kurs-Abendessen gesucht. Aktive Sauerteige hatte ich im Gepäck und so stand diesem überaus saftigen, aromatischen Brot aus zwei Sauerteigen nichts im Weg. Für den Kurs hatte ich noch gemahlene Haselnüsse aus dem Piemont und Walnüsse in den Teig gegeben. Da das kein Muss ist, habe ich sie Weiterlesen...... mehr auf ploetzblog.de

ALLTAGSHELDEN 27.07.2015 18:02:00

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Alm-Rezepte: Zimtschnecken 18.07.2015 10:00:47

zucker butter 3 stunden rolle kleingebäck hefeteig ohne vorteig lange führung zimt kalte führung kleinporig eigene rezepte ei favoriten süß über nacht
Hier gilt dasselbe wie für die Butterhörnchen. Lange intensiv kneten, um den Teig geschmeidig und dehnbar zu machen. Das bedingt möglichst sehr kalte Zutaten, damit der Teig nicht zu warm und damit zu weich wird. Im Kurs haben wir die Butterfüllung von Hand dünn auf den Teig gestrichen. Eine Alternative dazu wäre eine Butterplatte, die auf... mehr auf ploetzblog.de

Schweizer Bürli 26.09.2015 10:00:48

bürli amaranthmehl dinkelvollkornmehl lang 4 stunden olivenöl mittelporig hefeteig mit vorteig poolish mild schweiz brötchen eigene rezepte weizensauerteig brot favoriten
Nach meinen beiden Brotbackkursen in der Schweiz im Mai und diversen Bürli-Verkostungen bei Schweizer Bäckern, habe ich ein eigenes Rezept geschnürt. Bürli werden überwiegend aus Weißmehl hergestellt, teils mit Sauerteig, teils mit Ruch- oder Halbweißmehl, oft auch mit einem Schuss Dinkel im Teig. Ich habe etwas außer der Norm 1% Olivenöl zugege... mehr auf ploetzblog.de

Dinkelhinkel 21.05.2016 10:00:25

dinkelvollkornmehl honig hefeteig ohne vorteig 1 stunde olivenöl mild brötchen eigene rezepte altbrot viereckig großporig favoriten
Ein Brötchen, das abends „spontan“ angesetzt und morgens schnell verbacken werden kann. Es ist locker, saftig und braucht noch nicht einmal einen Kühlschrank. Der Teig geht bei Raumtemperatur und kommt mit gerade einmal 0,2% Frischhefe aus. Mich haben die Brötchen irgendwie an Hinkelsteine erinnert. Wer Obelix kennt, weiß was i... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Hüttenbaguette 19.03.2016 09:00:29

2 stunden autolyse baguette no-knead poolish mild weizensauerteig und vorteig eigene rezepte quellstück brot großporig favoriten
Viel Zeit für viel Geschmack. Lange Teigführung mit nur 0,2% Frischhefe, Sauerteig und etwas Dinkelmehl führen zwangsläufig zu einem Baguette, das umwerfend schmeckt. Das Rezept ist für 6 Baguettes (also 2 Ofenladungen) berechnet. Für die einfache Menge einfach alle Zutaten halbieren. Die Sauerteigzutaten mischen und 10-12 Stunden be... mehr auf ploetzblog.de

Tonis Brot 26.12.2015 09:00:32

roggensauerteig, weizensauerteig und vorteig weizenvollkornmehl 4 stunden kräftig-urig vollkornbrot no-knead rund (boule) kleinporig eigene rezepte holzofenbrot brot favoriten roggenvollkornmehl
Frohe Weihnachten wünsche ich euch! Und Zeit, sich auf die wesentlichen Dinge im Leben zu konzentrieren. Zum zweiten Weihnachtsfeiertag gibt es ein besonderes Brot. Für meine Tätigkeit als Referent im gastrosophischen Seminar der Uni Salzburg habe ich dieses Brot im Holzofen gebacken. Eine knappe Woche zuvor fand der Testlauf im Holz... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Roggenbrot mit Schrot 09.01.2016 09:00:05

3 stunden kräftig-urig roggensauerteig no-knead rund (boule) roggenschrot kleinporig eigene rezepte brühstück brot favoriten roggenvollkornmehl
Mit dem neuen Jahr startet eine neue Reihe der Alm-Rezepte, ein Extrakt aus dem vergangenen Kurs auf der Kalchkendlalm in Rauris. Ein reines Roggenbrot mit einem Brühstück aus mittlerem Schrot. Der Sauerteig ist mit Vollkornmehl angesetzt, um etwas mehr Würze ins Brot zu bringen und die Schalenbestanteile besser aufzuschließen. Um ihn gesc... mehr auf ploetzblog.de