Tag favoriten
Dieses Zaubergetränk ist momentan total im Trend. Das aber auch zurecht, denn Kurkuma Latte schmeckt nicht nur gut, sondern bringt unglaublich positive Wirkungen mit sich. Und dann sieht es noch gut aus, was will man… Mehr... mehr auf carlakatharina.com
Nach vielen Versuchen ist es mir nun zum zweiten Mal geglückt, vernünftige Croissants aus 100% Dinkelmehl zu backen. Die ersten Versuche waren flach, ohne jede typische Porung und geschmacklich auch nicht berauschend.
Die momentane Rezeptur ist ziemlich einfach, aber umso besser im Geschmack und in der Handhabung. Das Rezept habe ich inzwi... mehr auf ploetzblog.de
Werbung/enthält PR-Samples* Zeit für eine neue Runde Green Beauty Favourites. Nach einem long, hot summer und einem kurzen und recht schmerzlosen – weil wenig nassen und grauen – Herbst, geht’s nun mit rasanten Schritten in Richtung Weihnachten. Kinners, wo ist die Zeit geblieben? Nach den Cold Creams & Balms geht es auch ... mehr auf echtkathrin.de
Die Wochen vergehen und vergehen und schwups ist schon wieder ein Monat um. Vor allem an stressigen und sehr arbeitsintensiven Tagen verfliegt die Zeit w... mehr auf primerandlacquer.com
November 2018... mehr auf missbookiverse.tumblr.com
Werbung, da Markennennung*Affiliate... mehr auf mellis-beauty.de
Seit ich die Grissini-Produktion bei einem südtiroler Bäcker besichtigt habe, lässt mich das Thema nicht mehr los. Hier ein Rezept aus 100% Dinkelmehl.
Alle Zutaten 5 Minuten auf niedrigster Stufe mischen und weitere 5 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten, straffen Teig kneten (Teigtemperatur ca. 25°C).
Den Teig 2,5 Stunden bei... mehr auf ploetzblog.de
Ziemlich einfache Seelen, die kühl über Nacht geführt und am Morgen nur noch abgezogen und gebacken werden.
Geschmacklich toll und mit wunderbarer Porung.
Die Mehlkochstückzutaten klümpchenfrei verrühren und unter Rühren aufkochen bis die Masse eindickt. Die Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken und alles auskühlen lassen (bis zu 24... mehr auf ploetzblog.de
Während des Ofenbau-Kurses 2017 auf der Kalchkendlalm in Rauris hat sich der Sohn vom Ofenbauer „weiße Brötchen“ gewünscht, also Brötchen aus Auszugsmehl, wahlweise mit Saaten.
Sein Wunsch war mir Befehl. Herausgekommen sind leckere Frühstücksbrötchen, die am Morgen nach der kalten Gare nur noch abgestochen, kurz auf Gare geset... mehr auf ploetzblog.de
In den vergangenen Wochen sind mir einige Dinge immer wichtiger geworden. Dazu gehören Nachhaltigkeit, bewusster zu leben und daher auch bewusster Kaufentscheidungen zu treffen. Dazu gehört auch, die Kosmetik die ich täglich nutze zu hinterfragen. Natürlich habe ich Produkte, die ich bereits hatte, nicht weggeschmissen oder entsorgt! Trotzdem mö... mehr auf golden-dots.com
Es ist tiefster Winter in Tirol. Doch eisige Temperaturen und verschneite Straßen können sechs unerschrockene Kölner nicht davon abhalten, drei Tage vor Silvester auf knapp 3500m Seehöhe eine Winterhochzeit zu feiern, die winterlicher nicht sein könnte. Frühmorgens mache ich mich im Dunkeln auf den Weg, ganz hinein ins Pitztal, zum Hotel Vier Jahre... mehr auf markusrimml.at
#beautynerd (thank god!)
Der Beitrag <b>TopTenTopshelf:</b> die 10 Beauty-Lieblinge von <b>BETTINA</b> <b>HOLLWEG</b>
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Ziemlich zu Beginn meines Umzugs in den Van habe ich mir alle laufenden Kosten aufgeschrieben um zu sehen, wie viel Geld ich on the Road zum...... mehr auf maraa.de
Oktober 2018... mehr auf missbookiverse.tumblr.com
Vor zwei Wochen habe ich das erste Rezept von Matheo, dem Neunjährigen Rezeptentwickler vorgestellt. Heute kommt das zweite Rezept, das er gemeinsam mit seinen Brüdern auf der Alm in Rauris entwickelt hat.
Das Schrot haben die Kinder auf Roswithas zur Getreidemühle umgebauten Fahrrad in mühsamer Arbeit selbst gemahlen. Wir haben ja nicht n... mehr auf ploetzblog.de
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Plastik hier, Plastik da. Egal wo man hinschaut, es ist praktisch überall Plastik. Umwelt, Tiere und Menschen leiden extrem unter den Folgen von Plastikmüll. Und dabei ist es eigentlich ganz einfach, weniger davon zu produzieren. Schon… Mehr... mehr auf carlakatharina.com
Vor langer Zeit erreichte mich eine Mail mit dem Wunsch, ich könne mich doch mal an die Entwicklung einer Riesenbuchtel wagen, wie sie in einem Café angeboten wird, dessen Name ich inzwischen schon verdrängt habe. Da ich keine reale Vorlage, sondern nur ein Foto hatte, stimmt das Rezept sicher nicht mit dem Original überein, ist Weiterlesen...... mehr auf ploetzblog.de
Seit über 2 Jahren lebe und reise ich inzwischen in meinem Campervan durch Europa, seit etwa einem Jahr ist Hund Marko mit an Board. Oft wird...... mehr auf maraa.de
Matheo, ein wacher Junge von neun Jahren, übt mit mir ab und zu die Entwicklung von Brotrezepten. Dieses hier war sein erster Streich von vor über einem Jahr und ist mehr als gelungen. Ich musste nur noch in Details korrigieren. Und da ich Matheo versprochen habe, sein Rezept im Blog zu veröffentlichen, wenn es gelingt, Weiterlesen...
Der... mehr auf ploetzblog.de
Diejenigen, die mich schon eine Weile lang lesen, wissen, dass ich sehr gern Secondhand kaufe und trage. Mir macht es ein gutes Gefühl, wenn ich weiß, dass Kleidung oder andere Stücke ein zweites oder sogar drit... mehr auf primerandlacquer.com
Nach einer brisanten Woche in Paris habe ich nicht nur mit mehr Gepäck die Rückreise angetreten, sondern auch mit jeder Menge neuer Inspiration und Ideen, die ich natürlich unbedi... mehr auf primerandlacquer.com
Was tun, wenn man das Mittagessen einsparen möchte? Man bäckt es ins Brot.
Irgendwer aus meiner Großfamilie wollte es sich mittags einfach machen und schlug vor, ich sollte doch ein Gemüsebrot backen. Nichts leichter als das. Und es schmeckt auch noch.
Jede Scheibe ist eine Mahlzeit für sich. Das Brot hält eine gefühlte Ewigkeit fris... mehr auf ploetzblog.de
Die einen machen auf Hawaii Traumurlaub, die anderen quälen sich zu körperlichen Anstrengungen im Extrembereich beim Ironman. Einer der härtesten Wettkämpfe der Sportwelt finden dort in diesem Jahr bereits zum 40. Mal statt. Mehr als 2.300 Athleten nehmen eine regelrechte Tortur auf sich: 3,86 Kilometer Schwimmen im offenen Meer, 180,2 Kilometer... mehr auf meinsportradio.de
Etwas verspätet poste ich heute meine Oktober Beauty- und Lifestyle-Favoriten. Mit dabei: ein Raumduft (immerhin ist ja bald Weihnachten), ein Parfum, ein Make-Up, eine Hautcreme und ... mein absoluter Liebling ;)... mehr auf chaccina.blogspot.com
Nachdem wir nun endlich in unserer neuen Wohnung leben und etwas (ja nur etwas) vom Chaos gewichen ist, möchte ich euch heute meine liebsten Produkte vom Januar zeigen. Unter der Masse an Produkten musste ich echt überlegen, welche den nun wirklich etwas können ;)Der Umzug war auch super um ungeliebte Produkte zu entsorgen. Es ist echt nicht ... mehr auf xxgreenwithpurplexx.blogspot.com
Für das Abendessen des letzten Kleingebäckkurses in Berlin vergangenes Jahr brauchte ich Brötchen. Die Zeit war knapp, also habe ich versucht, innerhalb von drei Stunden schmackhafte Brötchen zu backen, ganz ohne Vorarbeiten. Die Brötchen kamen sehr gut an. Und hätte ich nichts gesagt, wäre geschmacklich nicht aufgefallen, dass keinerlei lang vo... mehr auf ploetzblog.de
Am Rande des Almkurses im März habe ich ein Experiment gewagt: Ein Brot, das nur aus Haferflocken besteht. Die Idee dazu kam mir bei meinem Besuch eines befreundeten Bäckers in Hannover.
Der besondere Reiz besteht darin, dass das Brot Aroma und Triebkraft aus einem Haferflockensauerteig bekommt. Der Teig schluckt Unmengen Wasser, das Brot ... mehr auf ploetzblog.de
Eigentlich als Begrüßungsbrot für meine Teilnehmer zum Almkurs gedacht, entpuppte es sich als Katastrophe. Der Teig viel zu weich, das Brot viel zu flach und zu feucht von innen. Geschlagene vier Versuche hat es gebraucht, bis aus einem klitschigen Fladenbrot eines der besten Brote wurde, die ich je gebacken habe.
Didaktisch war diese Entw... mehr auf ploetzblog.de
Normalerweise bin ich der Meinung, man sollte seine Seele nicht verkaufen. Einzige Ausnahme: diese Dinkelseelen.
Ein Genuss sondersgleichen. Hauchdünne, knusprige Kruste und wattig-feuchte Krume mit unregelmäßiger Porung. Fein nussig, würzig dank Kümmel und Salz und einfach unvergesslich.
Diese Seelen habe ich im Juli im großen Maßst... mehr auf ploetzblog.de
Heute ein Rezept außerhalb der Reihe. Der MDR dreht gerade für eine neue Sendereihe bei mir. Und das Brot, das eben noch im Ofen war, darf nun vor laufender Kamera verbloggt werden.
Grundlage ist mein Dinkelseelenrezept. Ich habe es angepasst zu einem Brot, u.a. mit Emmervollkornmehl.
Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und... mehr auf ploetzblog.de
Immer noch mein Seelenbrot vor Augen, habe ich mir die Kombination von Emmer und Dinkel zu eigen gemacht und ein neues Brot gebastelt.
Dieses Mal ist ein Roggensauerteig im Spiel, außerdem wieder ein Emmervorteig und zusätzlich ein Brühstück aus Dinkelschrot.
Ein richtig aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und Saftigkeit. Soba... mehr auf ploetzblog.de
Sauerteig, Vorteig und ein Brühstück aus getrocknetem Brot sind die Herzstücke dieses Brotes. Dazu kommen dreierlei Getreidearten als Vollkornmehl und fertig ist ein vollwertiges, nahrhaftes, saftiges und bekömmliches Brot.
Wichtig: Das Brühstück wird erst 45 Minuten vor dem Teig hergestellt, damit es heiß bleibt und den Teig richtig tempe... mehr auf ploetzblog.de
In Berlin wurde ein spontanes Brot für das Kurs-Abendessen gesucht. Aktive Sauerteige hatte ich im Gepäck und so stand diesem überaus saftigen, aromatischen Brot aus zwei Sauerteigen nichts im Weg. Für den Kurs hatte ich noch gemahlene Haselnüsse aus dem Piemont und Walnüsse in den Teig gegeben. Da das kein Muss ist, habe ich sie Weiterlesen...... mehr auf ploetzblog.de
Hier gilt dasselbe wie für die Butterhörnchen. Lange intensiv kneten, um den Teig geschmeidig und dehnbar zu machen. Das bedingt möglichst sehr kalte Zutaten, damit der Teig nicht zu warm und damit zu weich wird.
Im Kurs haben wir die Butterfüllung von Hand dünn auf den Teig gestrichen. Eine Alternative dazu wäre eine Butterplatte, die auf... mehr auf ploetzblog.de
Nach meinen beiden Brotbackkursen in der Schweiz im Mai und diversen Bürli-Verkostungen bei Schweizer Bäckern, habe ich ein eigenes Rezept geschnürt. Bürli werden überwiegend aus Weißmehl hergestellt, teils mit Sauerteig, teils mit Ruch- oder Halbweißmehl, oft auch mit einem Schuss Dinkel im Teig. Ich habe etwas außer der Norm 1% Olivenöl zugege... mehr auf ploetzblog.de
