äpfel speck rinderfond kartoffelpüree schwein synchronkochen cidre hackfleisch rezept rind pastinaken kartoffeln fleisch
Wenn Ihr am Sonntag ab und zu mal bei Instagram reingeschaut habt, ist Euch sicher die Flut an Hackbratenbildern aufgefallen - da kam man zumindest zur Mittagszeit ja kaum drum herum. Der Anlass für diese Bilderflut war das #Synchronhackbratenbacken, das ich am Sonntag veranstaltet habe. Ihr kennt diese Synchronevents vielleicht noch vom Weihnach... mehr auf kuriositaetenladen.com

rinderfond sonntagsbraten rind rezept rotwein fleisch rettet den sonntagsbraten
Durch meine Zwangsabwesenheit habe ich leider in den letzten Wochen auch mein Herzensprojekt, Rettet den Sonntagsbraten sehr vernachlässigt. Ich habe zwar schon vor Wochen diesen heutigen Braten zubereitet, bin aber bisher nicht dazu gekommen, das Rezepte zu bloggen - das hole ich heute nach, denn der nächste Braten steht schließlich schon wieder ... mehr auf kuriositaetenladen.com

petersilie zucker olivenöl paprika sous-vide kirschtomaten rinderfond lammlachs 240min butterschmalz knoblauch rapsöl lamm auberginen rosmarin butter zucchini fleischgerichte polenta anzeige milch schalotten
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

vegetarisch risotto-reis zitrone 45min heidelbeeren rinderfond reis & risotto weißwein knoblauch parmesan zwiebeln petersilie pfifferlinge
„Was im Wald zur selben Zeit nebeneinander wächst, passt oft gut zusammen“ habe ich einmal irgendwo aufgeschnappt. Für Heidelbeeren und Pfifferlinge scheint der Satz zu stimmen. Kennst Du das Buch „Der Geschmacksthesaurus“ von Niki Segnit? „Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche“ lautet der mehr als treffende Untertitel und gibt ei... mehr auf highfoodality.com

180min sous-vide alte wutz schwarzwälder schinken rinderfond sauerrahm parmesan winter kotelett rapsöl herbst muskat kartoffeln fleischgerichte butter sahne best of 2015
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

best of 2015 anzeige maronen schwarzbrot herbst zimt sahne suppen & eintöpfe cayenne-pfeffer butterschmalz wildschweinschinken 60min rinderfond rapsöl petersilie zwiebeln trüffel
Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com

zwiebeln kichererbsen rindfleisch schmoren rinderfond sternanis butterschmalz knoblauch zitronen winter 120min tomaten herbst tahini sahne fleischgerichte rotwein baharat sojasauce
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

240min rinderfond chicorée winter piment schokoladenpfeffer sellerie schmoren sojasauce lauch portwein ochsenschwanz herbst sahne fleischgerichte rotwein karotte petersilienwurzel süßkartoffeln
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

paprika schmorgerichte eingeweckt rindfleisch rinderfond suppe kartoffeln ungarn suppenküche rezept rind
Selten war ich mit einem Rezept wettertechnisch so passend dran, wie mit dieser kräftigen Gulaschsuppe, denn angesichts der aktuellen Temperaturen passt die geradezu perfekt. Seit gestern liegen im Durchschnitt 3 mm Schnee in Hamburg, der Verkehr ist komplett zusammengebrochen (das ist traditionell immer der Fall, sobald hier im Norden mal mehr al... mehr auf kuriositaetenladen.com

rinderfond murray river salz 60min roastbeef apfel rotkohl winter grillen & barbecue schalotten wintergrillen fermentieren best of 2017 butter sahne fleischgerichte
Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Rotwein-Holu... mehr auf koch-rezepte.me

kerbel rinderfond 60min butterschmalz chili nelke sherry madeira zucker sojasauce ochsenschwanz wurzelgemüse mehl suppen & eintöpfe sahne kakao rotwein
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die Ochsenschwanzsuppe ist eine echte Delikatesse und viel mehr als eine unscheinbare Suppe. Kaum erwähne ich das Wort „Ochsenschwanz“, so verändern sich die Gesichtszüge in der Familie doch recht deutlich und drohen unkontrolliert zu entgleisen. Dabei is... mehr auf highfoodality.com

milch totentrompeten sojasauce pilze fleischgerichte best of 2016 kartoffeln herbst muskat lorbeerblätter parmesan winter herbsttrompeten 240min rinderfond knoblauchzehen tomatenmark butterschmalz schmoren kalbsbäckchen zwiebeln
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

milch rosenkohl portwein lauch sojasauce weihnachten butter rotwein fleischgerichte best of 2016 pastinaken muskat herbst winter karotten 240min rinderfond butterschmalz schmoren sellerie zwiebeln schweinebäckchen
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte rotwein karotte kartoffeln sojasauce preiselbeeren rotkraut kalbsbäckchen zwiebeln staudensellerie apfelessig grillen & barbecue birnen 60min rinderfond
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

butterschmalz knoblauch zitronen rinderfond koriander kreuzkümmel chilis fischsauce 120min rapsöl zwiebeln piment szechuanpfeffer zitronengras rindfleisch limetten agavendicksaft sojasauce fenchel currypaste fleischgerichte ananas
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

lorbeer zwiebeln quitten getrocknete tomaten schmoren tomatenmark sternanis 240min rinderfond butterschmalz knoblauch kardamom rouladen winter petersilienwurzeln cashewkerne karotten herbst sahne butter süßkartoffeln fleischgerichte rotwein best of 2016 sojasauce spitzkohl
Huch! Das sind die ersten Rouladen, die seit Bestehen des Blogs 2009 den Weg in das Rezept-Archiv gefunden haben. Zeit ist’s geworden... Der Beitrag Rouladen mit Spitzkohl-Füllung, ges... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte parmesan weißwein butterschmalz 60min rinderfond kirschtomaten zwiebeln risotto schalotten wermut vanille jakobsmuscheln anzeige butter estragon
Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten.... mehr auf highfoodality.com

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Das Küchenjahr ist für mich zweigeteilt, im Sommer konzentriere ich mich darauf, Obst und Gemüse für den Rest des Jahres haltbar zu machen und in der kalten Jahreszeit koche ich Fonds und Brühen im großen Stil ein. Ich mache das deshalb fast ausschließlich in der kalten Jahreszeit, weil viele Fonds sehr lange vor sich hinköcheln müssen und insgesa... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Zeit für Soulfood! Heute mit einem klassischen Schweinebraten und einer edlen Beilage: Pariser Gnocchi mit einer sämigen Sahne-Sauce und Pilzen.... mehr auf highfoodality.com

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Fränkischer Krustenbraten aus Schweinebauch wird mit viel Kümmel zum Kümmelfleisch. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffelknödel - ein Sonntagsessen! Der Beitrag Kümmelfleisch mit Sauerkraut erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

fenchel agavendicksaft fleischgerichte ananas zitrone kartoffeln grillen & barbecue rapsöl flanksteak rinderfond kümmel 60min
Heute auf der Tageskarte: Flanksteak! Sous-vide! Auf dem Grill finalisiert! Mit Fenchelsalat! Und Kümmel! Yummy. Du hast es wahrscheinlich schon bemerkt: Der Fenchelsalat gehört momentan zu meinem Küchen-Inventar. Das wird wieder anders, versprochen. Doch in diesem Grilsommer liebe ich den zarten Anis-Geschmack in Kombination mit Ananas oder Orange... mehr auf highfoodality.com

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Gulasch geht immer. Gulasch lässt sich gut vorbereiten. Gulasch lässt sich auch sehr gut in größeren Portionen kochen, um entweder eine große Gesellschaft zu sättigen oder die eine oder andere Portion für die Familie einzugefrieren. Über die ungarische Herkunft des Gerichts ist schon in so vielen anderen Publikationen hinlänglich viel geschrieben w... mehr auf highfoodality.com

butter polenta schalotten vegetarisch bärlauch kapern zucker spargel gemüse & beilagen getrocknete tomaten oliven rinderfond 60min zitronen schnittlauch
Spargel! Nach einigen Mahlzeiten mit klassischer Kombination aus Spargel, Kartoffeln, Schinken und brauner Butter wage ich mich nun an die ausgefalleneren Kombinationen. Seit ich bei Christian Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber einen Sous-Vide-Kurs gemacht und dort Spargel mit Schnittlauch-Vinaigrette probiert habe, gibt’s diese Kombination im... mehr auf highfoodality.com

rinderfond gefüllte pasta ochsenschwanz pasta suppenküche rind weihnachtsmenü rezept französische küche
Tag... mehr auf kuriositaetenladen.com

knoblauch 240min rinderfond karotten rote bete gemüsebrühe eigelb ei staudensellerie zwiebeln olivenöl schmoren rind hartweizengrieß sojasauce best of 2018 sommer lauch pasta & nudelgerichte dill crème fraiche herbst kartoffeln ochsenschwanz fleischgerichte rotwein weißweinessig mehl
Selbst gemachte, mit Ochsenschwanz-Ragout gefüllte Nudeltaschen (Pelmeni), dazu Borschtsch und Dill. Der Beitrag Ochsenschwanz-Pelmeni mit Borschtsch und Dill erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

kefalotyri rinderhack paprikapulver eier parmesan rinderfond minze griechisch kartoffeln paniermehl zwiebel thymian rezept käse rind
Darf es heute mal was griechisches sein? Dann hab ich da was vorbereitet – Fluffige Fleischbällchen auf gratinierten Kartoffeln und süßen Zwiebeln. Sieht das nicht toll aus? Ich bin sehr froh, daß ich das Rezept aus meinem Archiv gezupft habe, um es erneut zu kochen und ihm ein neues Foto zu spendieren. Hatte ich doch ganz vergessen,...... mehr auf foodina.eu

suppengemã¼se brottrunk suppe & eintopf weiãŸkohl spitzkohl dill hackfleisch petersilie suppengemüse tomatenpolpa suppe & eintopf rinderfond weißkohl
Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Gemüsesuppe mit Fleischklößchen, die mit Reis angereichert werden. Wie alle Speisen mit dem Wort Ciorbă im Namen ist sie gesäuert, was in Rumanien durch die Zugabe von Borș gemacht wird. Borș entsteht durch die Fermantion von Maisgrieß und Weizenkleie und ist hier in meiner Umgebung nicht zu be... mehr auf greenway36food.blogspot.com

herbst pasta & nudelgerichte weizenmehl riesling sojasauce majoran appenzeller käse zwiebeln zucker winter butterschmalz weißwein tomatenmark rinderfond
Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood! Der Beitrag Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

bã¼rgermeisterstã¼ck rotwein rind pilze salz bürgermeisterstück grüne bohnen paprika steinchampignons zwiebeln grã¼ne bohnen rindfleisch saucen knoblauch hauptspeise rinderfond tomatenmark port gemüse zitronenpfeffer
Heute war ich bei Zorn und kaufte ein halbes Bürgermeisterstück (530 g). Der Plan war grüne Bohnen, die ich letzte Woche auf dem Markt kaufte, zusammen mit einer roten Paprika, einigen Champignonvierteln und Kartoffeln zu einem Eintopf zusammenzufügen. Nachdem ich alles Gemüse zuerst geputzt und portioniert hatte, briet ich das in Stücke von 2 cm [... mehr auf heatneat.wordpress.com

fond einmach-rezepte rinderfond selbstgemacht fleisch rinderbrühe hausgemacht rezept .rezepte rinderbrã¼he rind
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

kartoffeln bratwurstbã¤llchen rinderbrühe fleisch sã¼ãŸkartoffel bratwã¼rste .rezepte rinderbrã¼he zwiebel suppen bratwürste suppe rinderfond süßkartoffel bratwurstbällchen suppenrezept karotten gemüse
Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres … ... mehr auf leckermachtlaune.de

gewürznelken schmand rinderfond 240min karotten blumenkohl winter olivenöl sellerie zwiebeln piment zucker kalbsbäckchen schmoren senfsamen best of 2020 rotweinessig weihnachten sojasauce maronen apfelsaft schalotten lorbeerblätter herbst petersilienwurzel rotwein fleischgerichte sahne aceto balsamico di modena butter
Die Kalbsbäckchen liegen etwa vier Tage in einer Beize aus Rotwein und mildem Essig. Nach dem Schmoren werden sie mit einem Maronen- und Blumenkohlpüree serviert. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen, M... mehr auf highfoodality.com

semmelknödel rinderfond hauptspeise port saucen knoblauch morcheln reh mehlspeise schalotten wild thymian salate lorbeerblatt rosmarin
Heute im Laden war ich unschlüssig, was ich kaufen sollte, aber es gab Reh, das ich sehr selten und dieses Jahr noch nie hatte. Ich liess mich beraten und bekam ein sehr schönes Stück um ein Geschnetzeltes zu machen. Beim Gemüsehändler gegenüber bekam ich 5 getrocknete Morcheln und einen Endiviensalat. Die Morcheln weichte ich in […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

peperoni pesto vietnamesisch zwiebel tomate nudeln cherrydatteltomate sahne rinderfond koblauch
Sie werden es von meinen diversen Rezepten ... mehr auf nudelheissundhos.de

sellerie rindfleisch gewürz-gurken rinderfond rezepte rouladen speck hauptgericht karotten fleisch klassiker petersilienwurzel rinder-rouladen lauch rind crème fraîche senf porree
Kürzlich, am ersten Weihnachtsfeiertag um genau zu sein, gab es bei uns endlich mal wieder Rinder-Rouladen. Ich mache sie recht selten, aber wenn, dann freue ich mich immer total drauf. 🙂 Und als ich dann auch noch feststellte, dass sie … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

saucen hauptspeise rinderfond bratkartoffeln schweinenieren weisswein (riesling) innereien schwein nieren mehlschwitze schalotte butter mehl weissweinessig kartoffeln
Heute war ich am Abend bei Metzger Zorn, nicht wissend, was ich wollte. Aber es gab Nieren. Und ich mag ab und zu Nieren. Ich nahm 200 g Nieren mit. Dann schaute ich nach, wie lange es her ist, das ich Nieren machte. Gute 2 Jahre und ein paar Monate. Ich hab sie damals 2mal […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

crã¨me fraã®che tomatenmark rinderfond reibekäse hauptgericht mit hack reibekã¤se tomatenpassata pasta nudeln crème fraîche
Ich vermute, dieses Nudelgericht hat das Potenzial, unser neues Lieblingsnudelgericht zu werden und damit die Bavette mit Cocktailtomaten aka Friß-mich-dumm-Nudeln abzulösen. Die Nudeln saugen sich mit der köstlichen Sauce voll, ohne dabei matischig zu werden und dann erst diese Käsekruste... ein Gedicht! Wenn die Sauce gekocht ist, kommen d... mehr auf greenway36food.blogspot.com

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Heute habe ich ein wirklich herbstlich-winterliches Gericht für Euch: Rindergulasch nach Lafer. In seinem Buch Der große Lafer finden sich einige tolle Grundrezepte sowie dazugehörige Abwandlungen. Und bisher hat uns alles daraus geschmeckt. Rindergulasch kannte ich bisher eher so, dass … ... mehr auf leckermachtlaune.de

schwã¤bisch schwäbisch gewürz-gurken rinderfond gewã¼rz-gurken speck kartoffeln fleisch rinderbrühe salat beilagen rinderbrã¼he salate .rezepte kartoffelsalat kartoffelgerichte kartoffelsalat ohne mayo zwiebel hessisch
Ich liebe Kartoffelsalat. Aber das ist eigentlich nichts Neues, denn schon beim Rezept meines Lieblings-Kartoffelsalats habe ich davon geschwärmt. Neu ist allerdings, dass ich das erste Mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo zubereitet habe. Irgendwie sind die Worte Mayo und Kartoffelsalat … ... mehr auf leckermachtlaune.de