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Ich hatte zum Wochenende ein Stück Schwein aus dem Bug gekauft, das sich optimal für Pulled Pork eignet. Im Englischen heisst es auch Boston Butt, was ganz komisch ist, wenn man weiss, dass meine Heimatstadt tatsächlich Boston ist… 🙂 Jedenfalls kochte ich gestern (ohne Beschreibung oder Bild) einen Schweinebraten schön langsam, das heisst eig... mehr auf heatneat.wordpress.com

rotwein kuchen rührkuchen rührteig
Mein wöchentlicher Kuchen zum Sonntag. Ich wollte einmal seit einiger Zeit wieder einen schönen Rührkuc... mehr auf nudelheissundhos.de

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Mit den rabattierten Weinpaketen von ebrosia, aktuell mit bis zu 59%, lässt sich die Vielfalt unterschiedlicher Weine ohne Kompromisse kostengünstig genießen. Egal, ob Rotwein, R... mehr auf yourdealz.de

2014 rotwein primitivo
Die hohe Konzentration bei diesem Wein ist ausgewogen, harmonisch und besitzt einen Hauch von Frische, so dass man diesen Wein bedenkenlos jedem Liebhaber von körperreichen Rotweinen empfehlen kann.... mehr auf wein-blogger.com

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Nach diesen vielen vegetarischen Gerichten habe ich mich jetzt e... mehr auf nudelheissundhos.de

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Dieses Mal, da ich von ... mehr auf nudelheissundhos.de

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Im Grunde ist das heutige Rezept nur eine weitere Variante vieler schon durchgespielter Versionen. Für die Bolognese nahm ich eine Schalotte und zwei Knoblauchzehen, die kleingeschnitten erst langsam angebraten wurden und dann mit 200 g Rinderhack angebraten wurden. Später gab ich 2 El Tomatenmark dazu und schwitzte es an. Dann gab es einen kleinen... mehr auf heatneat.wordpress.com

redaktions-tastings cabernet sauvignon 2014 rotwein 2006 malbec 2005 2004
Schöne neue Welt: In unserem Redaktionstasting haben wir uns Weine aus Chile und Argentinien der Jahrgänge 2004, 2005, 2006 & 2014 vorgenommen.... mehr auf wein-blogger.com

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Bei Weinvorteil bekommt ihr gerade dank einer neuen Aktion 50% Rabatt auf ALLE Weine. Nutzt dazu einfach diesen Gutschein-Code: HALB Die Aktion gilt nicht auf bereits reduzi... mehr auf yourdealz.de

zwiebeln petersilie rosmarin rotwein line kocht risotto bohnen salami speck
Risotto zählt für mich schon immer als absolutes Comfort Food. Es gibt wenige Gerichte, die ich so oft und so gerne esse und die ich tatsächlich noch nie im Restaurant bestellt habe, weil ich einfach denke, es schmeckt selbstgemacht besser. Trifft vielleicht nicht auf jedes Restaurant zu, aber bei einigen ganz sicher. Neulich stieß ich …... mehr auf wihel.de

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Metzger Zorn hatte heute label Rouge Hähnchen: Poulet jaune Sud-Ouest Fermier. Sie kommen, wenn ich mich nicht verguckt habe aus der Gegend südlich von Toulouse. Sie haben das Label, sind aber nicht so streng kontrolliert wie die berühmten Bresse Hühner. Sie leben mindestens 81 Tage im Gegensatz zu 100 Tagen für die Bresse Hühner, bekommen […... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Normalerweise schreibe ich als professioneller Weinmensch über teurere, „wertigere“ Weine. Aber die Realität in Deutschland sieht anders aus. 80% der Weine werden im Supermarkt gekauft, und angeblich liegt der Durchschnittspreis bei 2,19 € pro 0,75 l-Flasche (ob das stimmen kann, … ... mehr auf chezmatze.wordpress.com

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Selbst gereiftes dry-aged Ribeye mit Schwarzwurzelpüree, geschmorter Schwarzwurzel, Demi Glace und Wirsing mit Kimchi-Aromatik. Der Beitrag Dry-aged Ribeye mit Schwarzwurzelpüree und Wirsing erschien zuers... mehr auf highfoodality.com

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Demi Glace gilt als "Königin der Saucen" und betört durch tiefen, komplexen Geschmack. Die Herstellung braucht Zeit, ist jedoch bestens investiert. Der Beitrag Demi Glace aus doppeltem Knochenansatz erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Bei Weinvorteil bekommt ihr wieder einen leckeren Wein zu einem sehr guten Kurs. Ihr bekommt gerade 6x Vallaresso Chianti Riserva 2017 (italienischer Rotwein) für 24,96€ Es... mehr auf yourdealz.de

zwiebeln rindfleisch champignons grüne bohnen gemüse merlot saucen knoblauch hauptspeise pilze rotwein kartoffeln rind paprika
Ein Rindergulasch. Nichts Ungewöhnliches. Ein Stück aus der Simmentaler Färse. Ich gab dem Fleisch 3 Stunden Zeit, bei sehr reduzierter Temperatur. Zuerst schnitt ich den Braten in mundgerechte Stücke. Dann briet ich die Stücke scharf an, zuerst die erste, dann die zweite Portion. Dann nahm ich das Fleisch aus dem Topf und gab Zwiebeln und […... mehr auf heatneat.wordpress.com

glutenfrei kaspressknödel lecker! lecker peperonata rotwein ohne gluten
Das ist doch alles Käse. Ja, und das ist auch gut so! Schließlich haben heute super leckere Kaspressknödel ihren Weg in die Pfanne gefunden. Ich korrigiere: Super leckere und vor allem glutenfreie Kaspressknödel. Der Beitrag Glutenfreie Kaspressknödel mit Rotw... mehr auf panamaquadrat.de

fisch chili kapern sardellen gemüse pasta bucatini saucen knoblauch rotwein tomaten grana olivenöl
Es ist ein Rezept, das ich hier schon in verschiedenen Varianten vorgestellt habe. Es ist auch meine liebste Art, Pasta zu geniessen. Heute gab es auch kein Fleisch dazu (Hack, oder Salsiccia, die beide sehr gut passen), trotzdem sind sie nicht vegetarisch/vegan. Ich nehme auch 2 eingelegte Sardellen wegen des Umamieffekts. Veganer/Vegetarier könne... mehr auf heatneat.wordpress.com

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rouladenfleisch rindfleisch cornichons rinderfond schmorgericht bacon rotwein senf
Es wird Zeit, dass ‚mein kleiner Jahresrückblick und die Weihnachtsgrüße‚ nun durch ein neues Rezept ersetzt werden. Schließlich liegt fast schon wieder der erste Monat dieses Jahres hinter uns = schrecklich, wie die Zeit rast! Tanja’s Blog „Greenway36“ kenne und verfolge ich nun schon jahrelang, liegt sie doch mit der... mehr auf deichrunnerskueche.de

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Heute kaufte ich ein Stück einer Lammkeule. Ich hatte irgendwie Lust das Fleisch zu verpacken und holte mir einen Filoteig (=Strudelteig), Karotten, Frühligszwiebeln und Champignons dazu. Zuhause gab es noch grüne Bohnen, die ich auch mitbenutzte. Das Fleisch wurde erst in Scheiben und dann in feine Streifen geschnitten, gewürzt (Salz, Pfeffer, Thy... mehr auf heatneat.wordpress.com

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…die Assistentin stürzt herein, leicht verspätet, aber dafür im kurzen Rock…äh, vielleicht ein bisschen kalt …wage ich einzuwerfen…Quatsch, das ist jetzt voll cool…die Kälte auf der blossen Haut regt Geist […]... mehr auf herschelmann.wordpress.com

5 sterne preis/leistung garnacha 2014 rotwein syrah
Der französische Starwinzer Michel Chapoutier, Rhône und Roussillon. Die Kombination klingt sehr gut und teuer. Zumindest letzteres ist aber bei diesem Wein aber nicht so.... mehr auf wein-blogger.com

fisch pulpo lauch knoblauch rotwein rezepte pulpo in sauce nero karotte sauce nero sepiatine
Zutaten: frischer Pulpo 1 Knolle Knoblauch 1 Stange Lauch 3 Lorbeerblätter 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 l Rotwein ½ Sellerieknolle Pfefferkörner, schwarz Zucker 1 große Dose geschälte Tomaten  3 EL Sepiatinte Salz Meersalz Olivenöl Pfeffer Zubereitung: Vom Pulpo die Augen kreisförmig ausschneiden,  das Beißwerkzeug abschneiden, vom Körperbeutel... mehr auf tobbelmoppel.wordpress.com

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Schmorbraten im Wandel. Boeuf à la mode ist ein Rinderbraten mit Speckstreifen gespickt, in Rotwein und Weinbrand mariniert. Dank Napoleon hat der Braten seinen Einzug bei uns gefunden. Böfflamott ist ein Klassiker der bayerischen Küche und hat seinen Wandel der Zeit durchlaufen. Zutaten für 6 Personen 2,5kg Rinderschulter 3 Zwiebeln 2 Möhren 200g ... mehr auf der-gourmet.eu

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Am 2. Weihnachtstag hatte ich Geburtstag. Da meine liebsten Freundinnen nicht kommen konnten (eine im Ausland, die andere mit zwei kleinen Zwillingen…), hatte ich nur einen einzigen Gast. ;) Den H., einen lieben Freund, meinen ehemaligen Nachbar. Wir hatten einen sehr schönen Abend mit (nochmal) Raclette-Essen und gemütlichen Gesprächen. Mit ... mehr auf veganania.wordpress.com

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Einfaches, intensives italienisches Schmorgericht mit dem Namen Peposo Notturno trifft auf charakteristischen Wein von Markus Schneider.... mehr auf highfoodality.com

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…schreckensbleich kommt der Sohn diese Woche aus der Schule zurück…Tränen in den Augen : Papa, ich muss bald sterben….Waaass???!!! der Vater springt aus dem Still Life Aufbau hervor, stolpert übers […]... mehr auf herschelmann.wordpress.com

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Durch meine Zwangsabwesenheit habe ich leider in den letzten Wochen auch mein Herzensprojekt, Rettet den Sonntagsbraten sehr vernachlässigt. Ich habe zwar schon vor Wochen diesen heutigen Braten zubereitet, bin aber bisher nicht dazu gekommen, das Rezepte zu bloggen - das hole ich heute nach, denn der nächste Braten steht schließlich schon wieder ... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Mal was Altbekanntes, aber ohne Soja! Zutaten: Kidneybohnen (gekocht) Aubergine Zucchini Paprika Passierte Tomaten etwas Wasser (+Gemüsebrühepulver) Rotwein oderTraubensaft (->dann nicht mehr süssen!!!) Zwiebeln (viel!!!) Pflanzenöl Ingwer+Knoblauch (https://habimmerhunger.wordpress.com/2012/10/22/grundrezept-nr-2-ingwer-knoblauch-paste/) Frisc... mehr auf habimmerhunger.wordpress.com

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Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

vegetarisch ingwer orangen saucen und dips portwein burger rotwein beilagen vegan rezept
Meine Vorliebe für in reichlich Rot- und Portwein geschmorte Zwiebeln sind seit den Portweinzwiebeln ja kein Geheimnis mehr, heute habe ich eine weitere Variante für Euch. Diese Cumberlandzwiebeln sind der Cumberlandsauce nachempfunden, deutlich fruchtiger als die Portweinzwiebeln und auch nicht so süß. Durch das Senfpulver und den Cayennepfeffer ... mehr auf kuriositaetenladen.com

scherben flecken rotwein 366/2016
Wir können hier auch anders. Nicht nur Friede-Freude-selbstgebackener Eierkuchen. Nee, wir können auch das Laminat im Gästezimmer blutlachenlike fluten, Tapete und mein Geburtstagsgeschenk, nämlich das waldspechtsche Weinregal färben. Rein Bio, versteht sich. Und fluchen. Fluchen können wir auch. Nur die Flasche … ... mehr auf tonari.wordpress.com

winter zwiebeln wacholder sellerie sojasauce zitronengras pfeffer wildknochen gemüsebrühe spinat zuckert portwein petersilienwurzeln petersilie sous-vide zitronen butterschmalz rotwein agar-agar kartoffeln best of 2017 molé 90min lorbeerblätter sahne zitronensaft schokoladenpfeffer crème fraiche weihnachten butter sesamöl herbst wild & geflügel
Sous-vide gegartes Hirschfilet, dazu ein Petersilien- und Selleriepüree sowie ein Zitronengel, das dem Gericht die nötige Säure gibt. Der Beitrag Hirschfilet sous-vide mit Petersilien- ... mehr auf highfoodality.com

ostsee astralkörper sohn still life stau fotografie hamburg sonnencreme rotwein photography allgemein autobahn
….bei diesen Temperaturen hält man es am besten am Wasser aus…und so lässt der Herdentrieb der Hamburger pünktlich beim Erreichen der 30 Grad Marke sie in die Autokarawane Richtung Ostsee ausschwärmen..30km […]... mehr auf herschelmann.wordpress.com

anwalt beruf diplom assistentin fotografie rotwein photography photoshop allgemein bildgestaltung arbeit schnaps pommes elend magengeschwür
…hach, der Fotograf ist rundum zufrieden und spendiert der Assistentin eine Runde Pommesrotweiss….es klingelt das Telefon..juhu , ein neuer Superjob….äh, was…wie…aber…bestellt waren 6 Fotos und die sind doch schon letzte […]... mehr auf herschelmann.wordpress.com

gulasch wacholder knollensellerie reh österreich pfeffer fleischiges ei portwein petersilie rotwein zwiebel karotte weißbrot preiselbeeren weihnachten pimet birne milch
Ich komme immer mehr ab von diesen schicken Gerichten, die sich in Speisekarten wie kleine Kunstwerke lesen. Ein „Glasiertes Irgendwas umrahmt von einer von Erdbeere parfümierten Essenz aus Sonstwas“ brauche ich im Moment nicht so sehr. Statt dessen finde ich mich immer öfters in der traditionellen Küche wieder. Besond... mehr auf allekochen.com