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Confierte Gänsekeulen mit Blutorangen und Rosenkohl 12.02.2019 09:00:00

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Im eigenen Fett confierte Gänsekeulen von der trocken gereiften Gans, dazu ein Dreierlei von der Blutorange, Rosenkohl und Wacholder. Der Beitrag Confierte Gänsekeulen mit Blutorangen und Rosenkohl ers... mehr auf highfoodality.com

Fermentierter Blumenkohl, Brotcrème und Röstbrot 29.01.2019 09:00:00

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Altes Brot lässt sich wunderbar in diesem Gericht verwerten: fermentierter Blumenkohl mit Brotcreme und Röstbrot. Der Beitrag Fermentierter Blumenkohl, Brotcrème und Röstbrot erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Sauerkraut im Glas, selbstgemacht 18.11.2015 08:00:00

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Wenn Ihr Euch gerne mit dem Thema Haltbarmachen beschäftigen möchtet, Euch aber (noch) nicht ans richtige Einkochen wagt, ist selbstgemachtes Sauerkraut ein wunderbarer Einstieg in diese Thematik. Ihr braucht dafür kein aufwendiges und teures Zubehör und auch die Zutaten, also der Kohl, wird einem in der Saison nahezu hinterher geschmissen. Beste ... mehr auf kuriositaetenladen.com

Green Smoothie mit echtem Kefir 04.12.2014 10:54:51

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Mit der Paleoernährung habe ich schon eine Menge gesundheitlicher Verbesserungen erreicht. Aber natürlich ist das immer noch weiter ausbaufähig. Also habe ich meine Ernährung noch weiter verändert, mein persönliches Paleo 2.0 sozusagen. Zwei neue Bausteine seht Ihr auf dem Foto: Mehr Blattgrün und mehr Fermente. Green Smoothie trifft auf echten Kef... mehr auf schlichte-gerichte.de

Zaubertrank 12.12.2016 09:13:51

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Jetzt ist doch wieder die Zeit des Keimens! Ich hoffe, Du machst das regelmäßig und genießt diese ‚kleinen Vital- Dingerchen‘ mindestens so sehr wie ich. Wenn ja, kannst Du Dir Dein Winterangebot gleich um ein weiteres Wunder erweitern! Fermentierte Säfte! Dazu braucht man bloß irgendetwas Organisches in ein größeres, 1l- z,B. Glas zu g... mehr auf payoli.wordpress.com

Jetzt gibt’s Saures 13.03.2017 22:25:31

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Saures von Freddie Janssen Fester Einband, 144 Seiten Erstausgabe vom 13.02.2017 AT Verlag ISBN: 9783038009474 Der schwarze Einband macht einen sehr eleganten Eindruck und die metallisch-glänzende Gurke fügt sich hier sehr stimmig ein. Überhaupt hat das äußere Erscheinungsbild von SAURES angenehme Qualitäten: Quadratisch liegt es gut in der Hand, o... mehr auf moorlicht.wordpress.com

Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum 23.03.2017 09:00:00

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Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Mein Einweckjahr 29.09.2016 11:37:00

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Ich erkläre die heiße Einkochphase im Kuriositätenladen hiermit für beendet! Gestern hab ich nochmal 25 Flaschen Gemüsebrühe und eine Blumenkohl-Kartoffelsuppe eingekocht, nun ist das Vorratsregal wieder rappelvoll und ich hab erstmal Ruhe. Los geht es in jedem Jahr mit dem Bärlauch, der aber natürlich nicht eingeweckt, sondern als Paste, Bär... mehr auf kuriositaetenladen.com

Für den Vorratsschrank: Mediterranes Kimchi 25.02.2016 18:00:47

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Woher ein Food-Trend kommt, warum er auf einmal da ist, das erschließt sich mir nicht immer. Da gibt es die Vernünftigen, Bone Broth zum Beispiel. Die nicht abzustreitenden Vorteile und gesundheitsfördernden Aspekte von hausgemachter Brühe werden gelobt, ein in Zeiten von geschmacksverstärkten und zusatzstoffvollgestopften Tütensuppen und aus clean... mehr auf chestnutandsage.de

Papada Bellota, grüner Spargel, Erbse und fermentierte Radieschen 30.05.2017 10:30:00

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Papada Bellota (Schweinekinn) vom Grill mit Erbsenpüree, dazu fermentierte Radieschen und gegrillter grüner Spargel mit Minze und Schnittlauchblüten. Der Beitrag Papada Bellota, grüner Sparge... mehr auf highfoodality.com

Lesejahr 2016 – Pläne für 2017 01.01.2017 02:04:39

tanja kinkel fermentieren schlaf der vernunft jahresrückblick terry pratchett lesen evert kornmayer wolfgang m. heckl ein sturm aus dem süden blausteinkriege der fluch des wüstenfeuers wachen! wachen! das schneekind a.s. bottlinger sandor ellix katz bücher t.s. orgel nicolas vanier das große kochbuch der kelten die blausteinkriege die kultur der reparatur
Das wichtigste zuerst: Unser Jahr war super, wir können uns nicht beklagen. Es war abwechslungsreich, spannend, lehrreich, mit vielen neuen Erfahrungen, neuen Kontakten, netten Gesprächen, Rezepten… Vieles davon ist geplant, auch hier zum Gespräch zu kommen. Hätte eigentlich schon 2016 geschrieben werden sollen, wird nun also in das kommende ... mehr auf moorlicht.wordpress.com

Fermentierter Knoblauchhonig 11.01.2018 08:00:00

fermentieren saucen und dips grundrezepte eingeweckt
Alle, die sich trotz des merkwürdigen Beitragstitels heute in den Kuriositätenladen reingetraut haben, möchte ich ganz herzlich beglückwüns... mehr auf kuriositaetenladen.com

Dreierlei von der Roten Bete, Schafskäse, Kapuzinerkresse 01.08.2017 09:00:00

winter vegetarisch appetizer fermentieren apfelessig smoken 60min zucker rote bete grillen & barbecue schafskäse kapuzinerkresse sommer herbst
Das Dreierlei von der Rote Bete ist eine vegetarische Grill-Vorspeise aus Rote-Bete-Saft, marinierter Roter Bete und gebackener und geräucherter Rote Bete. Der Beitrag Dreierlei von der Roten Bete, Schafskäse, Kapuziner... mehr auf highfoodality.com

Für den Vorratsschrank: Salzgurken 29.08.2016 18:00:30

fermentieren rezepte vegan für den vorratsschrank gurken rein pflanzlich
Ich habe mich gewogen. Das war ein Fehler. Denn seitdem dreht sich alles, was ich tue um diese eine Zahl, die sich eines frühes Morgens anstellte, mir den Tag zu verderben. Was eigentlich kurios ist, nicht wahr? Wie kann es sein, dass eine Zahl, so nichts sagend, dazu führt, dass man sich schlecht fühlt? Dabei... mehr auf chestnutandsage.de

Salat mit Quinoa, Ringelbete, fermentierten Radieschen und Gurke (Verlosung!) 27.06.2017 09:00:00

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Leckerer Salat aus Quinoa, gebackener Ringelbete, fermentierten Radieschen, Gurke, Schafskäse und einer Zitrus-Vinaigrette mit Olivenöl. Der Beitrag Salat mit Quinoa, Ringelbete, fermentierten Radieschen und Gurke ... mehr auf highfoodality.com

Boooooaaaaahhhhhh geil! 06.01.2018 07:20:55

cracker fermentieren die besten tipps food and drink rezepte aktuelles genuss ernährung gesundheit familie sauerkraut duft alltag
Durch die Erfolge meiner, im heurigen Nichtwinter wieder vermehrt aufgetretenen Fermentations- Orgien musste ich irgendwann den uralten Cracker- Artikel um fermentierte Cracker ergänzen. Obwohl diese schon selten genial schmecken und noch besser duften, hat mir der Zufall diesen Genuss jetzt nocheinmal getoppt: Mein letzter Teigansatz duftete nicht... mehr auf payoli.wordpress.com

Kimchi 1.0 beta 04.12.2013 04:00:47

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Ich habe zwar nun schon drei mal Kimchi gemacht. Die Beiträge findet ihr hier: (Link) Aber ein Rezept habe ich noch nie aufgeschrieben. Hier geht es übrigens um Baechu Kimchi (kor. 배추김치) also die Sorte, die aus Chinakohl gemacht wird. Nachdem ich einige Fotos von unserer KimJang- (kor. 김장) Session [...]... mehr auf haukino.chrizz.biz

Cracker anstatt Crack 20.02.2018 06:44:29

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Rohköstliche Cracker können ähnlich süchtig machen wie diese unheilbringende Kokainsalz- Droge Crack. Doch die Wirkung ist eine völlig entgegengesetzte. Rohkostcracker schaden nicht nur dem Körper nicht, ersetzen nicht nur das übliche ungesunde gebackene Brot, sondern sind Genuss pur und wahre Vitalstoff- Spender. – Soferne man die Samen- Zut... mehr auf payoli.wordpress.com

Erbsen-Püree, Minze, fermentierte Radieschen, Chioggia, Zuckerschoten 11.07.2017 09:00:00

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Vegetarische Vorspeise für ein Frühsommermenü mit Erbsenpüree, gebackener Ringelbete, fermentierten Radieschen, Minze und Zuckerschoten. Der Beitrag Erbsen-Püree, Minze, fermentierte Radieschen, Chiog... mehr auf highfoodality.com

Schwarze Nüsse, Teil 1: Grüne Nüsse pflücken, pieken und wässern {fermentieren} 16.06.2018 17:05:49

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Schwarze Nüsse einmachen, Teil 1: Wir beginnen damit, grüne Nüsse zu pflücken, zu pieken und zu wässern Von grünen Nüssen zu schwarzen. Teil 1 Im letzten Herbst habe ich Euch versprochen, in diesem Frühjahr gemeinsam mit Euch grüne Nüsse einzulegen, bzw. schwarze Nüsse zu machen/zu fermentieren. Und da die Vegetation in diesem Jahr zumindest ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Rettich, Preiselbeeren, Holunder 12.12.2018 11:40:54

120min appetizer fermentieren zitrone rettich sahne holundersirup weizenkleie bier zucker highfoodality supperclub best of 2018 preiselbeeren herbst
Rettich ist der Hauptakteur und fermentiert, roh und als Rettichsaft auf dem Teller. Dazu: Holundersirup, getrocknete Preiselbeeren und Shiso. Der Beitrag Rettich, Preiselbeeren, Holunder erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Senfkaviar - schwäbisch eingelegte Senfkörner 23.01.2018 08:11:00

vegetarisch einkochen fermentieren burger fingerfood buffet veggie vegan topping geschenke fermentierung körner brotzeit eingekocht senf gastgeschenk
Normal 0 21 ... mehr auf amor-und-kartoffelsack.de

fermentierte Radieschen Pickles 28.01.2018 12:05:00

pickles vegetarisch essig fermentieren radieschen apfelessig gemüse knoblauch vegan fermentierung honig essiggurke senf
Normal 0 21 ... mehr auf amor-und-kartoffelsack.de

Senfkaviar - schwäbisch eingelegte Senfkörner 23.01.2018 08:11:00

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Burmesischer "Tofu" aus Kichererbsen 08.01.2015 14:02:00

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Der Kichererbsentofu wird aus eingeweichtem Kichererbsenmehl (a.k.a. Besan) hergestellt. Dieses wird gekocht und in eine Form gegossen, in der es zu einem festen Block erkaltet.... mehr auf zeitohnegeld.blogspot.com

Das große Blubbern…. oder auch: veganes Kimchi für Zögerliche 06.05.2017 19:03:27

asia einmachen chili fermentieren asien vegan koreanisch thermomix korea
Seit genau einem Jahr steht nun schon mein wunderschöner Waldviertler Kimchi-Topf in meiner Küche herum und klagt mich jedes Mal beim Vorbeigehen vorwurfsvoll an „Benutz mich doch endlich!“. Aber manchmal braucht gut Ding dann eben doch Weile. Weshalb aber habe … Weiterlesen ... mehr auf kitchenstories.at

Küchenexperimente: Holzjoghurt 30.03.2014 12:11:00

d.i.y. fermentieren küchenexperimente kornelkirsche hülsenfrüchte
Die IdeeIch muss zugeben, dass ist beim ersten Durchlesen des Sojajoghurtrezepts von SalieriC ein wenig eingeschüchtert war: So präzises Arbeiten war da gefordert und dann auch noch Hygiene wie in einem Operationssaal!Aus diesem Grund ... mehr auf zeitohnegeld.blogspot.com

Misobutter | auch sojafrei | kleine Warenkunde Fermentieren 09.05.2018 12:12:04

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Schwarze Nüsse, Teil 3: Einkochen {mit Rezept für den Zuckersirup mit Gewürzen} 18.07.2018 15:50:31

grüne nüsse aus dem garten einkochen fermentieren eigene ernte einlegen schwarze nüsse vorratshaltung diy anleitung
Nach Wochen des Wässerns kochen wir die Schwarzen Nüsse endlich ein! Hier kommt mein persönliches Rezept für den Zuckersirup mit allen Gewürzen Hier geht es zu Teil 1 – Grüne Walnüsse pflücken und pieksen Hier geht es zu Teil 2 – Zwischenstand nach zwei Wochen wässern Pin zum Mitnehmen am Ende des Artikels 1. Spülen und Aufkochen Die Sc... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Die Kunst des Fermentierens 04.01.2016 22:11:40

fermentieren buch lebensmittel ernährung kopp sandor ellix katz gesundheit kunst mikroorganismen
Das vielleicht größte Gesundheitsgeheimnis das ich geben kann. Die meisten Lebensmittel die wir alltäglich zu uns nehmen, wie etwa Bier, Brot, Kaffee, Kuchen, Käse, Wein, Jogurt etc. etc. entstehen erst durch Fermentation. Bei vielen Lebensmitteln ist uns diese Tatsache nicht einmal bewusst und das aus gutem Grund. Wollen etwa die Lobbyisten der... mehr auf bleibejung.de

¡Tepache! 14.06.2018 08:00:00

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Um die Tage ... mehr auf kuriositaetenladen.com

Gemüse fermentieren | Gastbeitrag von thomasgerlachkocht.de 10.11.2018 11:44:54

fermentieren rezepte
Fermentieren ist eine uralte Methode, Gemüse und Obst haltbar zu machen. In diesem Artikel erfährst Du, wie es geht und auf was Du achten musst, wenn Du Gemüse selbst fermentieren möchtest. Der Beitrag Gemüse fermentieren | Gastbeitrag von thomasgerlachkocht.de... mehr auf hauptstadtgarten.de

Kimchi, oder wir lassen es gären 04.11.2018 18:12:00

asiatisch fermentieren kimchi
Gären hat man ja früher gesagt. Als man noch sein Sauerkraut selbst gemacht hat, oder saure Milch. Wir haben das heute durch Fermentieren ersetzt. Sag doch mal ganz ehrlich, dass klingt doch viel cooler, irgendwie wissenschaftlicher, so extrem klug gedacht. Natürlich ist Beides das Gleiche: Die Umwandlung organischer Stoffe in Säure, Gase oder Alk... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

Küchen-Bokashi | Nachhaltig, sauer, macht Arbeit und stinkt bisweilen. 03.03.2018 09:46:41

fermentieren balkon garten bokashi diy
Wie man aus Küchenabfällen mit Hilfe von Effektiven Mikroorganismen erst Bokashi und dann die beste Erde herstellt, erfahrt Ihr in diesem Artikel. Der Beitrag Küchen-Bokashi | Nachhaltig, sauer, macht Arbeit und stinkt bisweilen. erschien zuerst auf ... mehr auf hauptstadtgarten.de

fermentierte Radieschen Pickles 28.01.2018 12:05:00

pickles vegetarisch essig fermentieren radieschen apfelessig gemüse knoblauch vegan fermentierung honig essiggurke senf
Normal 0 21 ... mehr auf amor-und-kartoffelsack.de

Wirsing-Kimchi ohne Knoblauch 16.10.2018 10:40:40

fermentieren rezepte vegan vorratshaltung superfood gewürze
Ich bin dieses Jahr absolut im Fermentier-Wahn! Die Ernte auf meinem Acker war und ist so ergiebig, das Fermentieren eine fantastsiche Möglichkeit ist, die Schätze für die Vorratshaltung haltbar zu machen. Das Wirsing-Kimchi ist wirklich gut geworden, ich habe es nach 2 Tagen probiert, aber jetzt nach 5 Tagen ist es noch deutlich zarter und... ... mehr auf wildeschote.com

Gemüse fermentieren 11.11.2018 13:30:40

einmachen fermentieren gemüse
Gemüse selber zu fermentieren, gehört gerade zum Küchenhipstertum. Dabei ist Einlegen und Einsalzen eine uralte Technik, um Gemüse haltbar zu machen. Aber in Zeiten von stets verfügbarer Gemüsekonserven und Tiefkühlkost interessierte sich lange keiner (mehr) dafür. Aber seit Sterneköche die Fermentation kultivieren, gärt der Trend überall. Auch ... mehr auf kuechenlatein.com

Seit wann konsumieren Menschen Alkohol? Zufallsfermentation oder teuflische Einflüsterung 03.12.2014 19:07:00

fermentieren drogen kulturtechnik
Kurz nachdem ich angefangen habe, mich ein bisschen mit Fermentation beschäftige, bin ich auf Sandor Katz gestossen. Nun hab ich kürzlich gehört, wie er in einem Interview über den Alkoholkonsum gesprochen hat. Er hält es nicht für unwahrscheinlich, dass unsere Vorfahren schon Alkohol konsumiert haben bevor sie Menschen waren.... mehr auf zeitohnegeld.blogspot.com

Fermentieren 10.11.2017 08:36:00

haltbarmachen selbstversorgung fermentieren selber.machen ernährung
Eine Sache, die mich schon sehr sehr lange interessiert ist das Fermentieren. Alleine schon die Tatsache, dass man Lebensmittel über die Fermentation ohne Energie haltbarm... mehr auf trollenland.blogspot.com