Tag fond
Das Wetter macht zur Zeit echte Kapriolen, erst drei Tage über 30 Grad und gleich im Anschluß wieder Dauerregen mit 10 Grad weniger. Von einer Salatwoche bin ich also nahtlos wieder auf ein Schmorgericht gekommen, dessen Zusammensetzung mir kurz vor dem Einschlafen im Gehirnskasten rumwaberte: saftiger Schweinenacken in einer Senf-Zwiebelsauce.Senf... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Das ist Tanja Grandits‚ Empfehlung zum Thema Gemüsefond und Vorrat. Und als die Eisheiligen vor der Türe standen, dachte ich, warum nicht! Insbesondere, weil es auch die Basis für diverse ihrer Suppen Rezepte aus dem Buch einfach Tanja ist. Eine habe ich ausprobiert, die folgt bald, denn man kann sie sowohl warm wie auch kalt […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Der neue Mercedes-Benz GLC ist nun optional auch mit einer Vorrüstung für das Fondentertainment bestellbar, welches für 196,35 Euro erhältlich ist. Erste Auslieferungen der Vorrüstung (Ausstattungscode 866) erfolgt im Dezember 2015. Die Ausstattung ist für den GLC 220 d 4MATIC, 250 d 4MATIC, sowie 250 4MATIC und 350 e 4MATIC lieferbar. Die Vorrüstu... mehr auf blog.mercedes-benz-passion.com
Exklusive Sitzanlage nur in China erhältlich Mit der Premiere der V-Klasse auf dem weltgrößten Automarkt in China zeigte Mercedes-Benz erstmals die luxuriöse Ausstattung im Fond der Baureihe 447, die speziell für den chinesischen Markt angeboten wird: die exklusiven Sitze, die über eine elektrisch verstellbare Rückenlehne und Beinauflage, Sitzhe... mehr auf blog.mercedes-benz-passion.com
Manchmal, aber nicht oft, gelingt es mir, nicht nur meine Gäste, sondern sogar mich selbst positiv zu überraschen 😀 Dieser Teller gehört dazu, denn diese wunderbare Sauce hat nicht nur nach Frühling ausgesehen, sondern ganz genau so geschmeckt. Eben: So schmeckt Frühling! Dazu beigetragen hat wohl einerseits der Bärlauch, bei dem es aber vorsichtig... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich hoffe, ihr habt alle schon mal eine Gemüsebrühe selbst gekocht? Zwar hat man etwas Schnippelei, einen Haufen Köchelei und eine Weile Warterei, doch am Ende wird man ja mit dieser dampfenden, g'schmackigen Brühe belohnt. ... mehr auf frl-moonstruck-kocht.blogspot.com
Wer hat noch keinen Hühnerfond selbstgemacht? Dann dem Link folgen und beim nächsten Regentag selbermachen! Alle Anderen dürfen weiterlesen und sich inspirieren lassen, was sie mit dem Fleisch des ausgekochten Suppenhuhns Leckeres anstellen könnten Natürlich sind die Varianten einer feinen Hühnersuppe endlos und Eure verschnuppten, erkälteten und v... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Der geneigte Leser weiss natürlich, dass Eierschwämme weder mit Eiern, noch mit Schwämmen irgendetwas zu tun haben. Denn es handelt sich um den guten alten Pfifferling. „Er ist keinen Pfifferling wert“ hat aber wiederum nichts mit unserem Pfifferling zu tun … oder doch? Wie auch immer, es ist erstaunlich, wie gut die erdigen Töne ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Flüssiges Gold nennt Yotam Ottolenghi diese Brühe in seinem jüngsten Kochbuch aus dem Restaurant NOPI. Sie kann mehrfach verwendet werden und soll jedes Mal besser werden. Nach der Verwendung einfach durch ein feines Sieb giessen, um Rückstände zu entfernen und nach Abkühlung wieder bis max. 3 Monate einfrieren. Fehlende Flüssigkeit jeweils mit Was... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Schon oft bewundert, noch nie gemacht: Eine ganze Kalbshaxe im Ofen! Wenn ich der besten Ehefrau von allen sage, es gäbe Kalbshaxe, meint sie: „Muss das sein?“ Nach dieser Haxe hat sie ihr Urteil revidiert und mit einem Daumen hoch signalisiert, dass sie einer Wiederholung nicht im Wege stehen würde! Ein epochaler Fortschritt! Pech hing... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Nach einer Idee von 180°, die das aber schöner angerichtet haben. Die Gäste waren zwar des Lobes voll, Jakobsmuscheln auf den Punkt gegart, Kohlrabi gar, aber noch knackig und die Sauce aus Krustentierfond ein Traum für sich. ABER, ich bin ganz unzufrieden mit meiner Präsentation und schäme mich dafür ein bisschen. Es kommt mir ein […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
So, jetzt melde ich mich mal nach der kleinen Feiertagspause zurück. 🙂 Draussen ist alles zugeschneit und mir ist ganz winterlich zumute. Hätte das nicht an Weihnachten kommen können? 😉 So für die Weihnachtsstimmung wäre das sicher förderlicher gewesen als … We... mehr auf leckermachtlaune.de
Kurz nach Ostern war es wieder soweit und Schwein Nr. 3 «SPAM» wurde geschlachtet. Das Ganze teilt sich ja im Grunde auf zwei Prozesse auf – einmal das schlachten/töten und das zerlegen. In meinem Fall wurde «SPAM» beim Schlachter 4 Kilometer vom Bauernhof entfernt geschlachtet, der Länge nach halb... mehr auf kuechenjunge.com
[:de] Hühnerbrühe bzw. Hühnerfond ist der letzte Fond der noch auf dem Blog fehlt… hat nur ein paar Jahre gedauert bis ich diese Lücke schließe, aber heute ist es endlich soweit *PaukenundTrompeten*! Immerhin seid ihr schon seit einigen Jahren mit Gemüsebrühe, Rinderfond und Wildfond versorgt und zusammen mit der Hühnebrühe sind das dann auch... mehr auf coconutandvanilla.blogspot.com
Hühnerbrühe bzw. Hühnerfond ist der letzte Fond der noch auf dem Blog fehlt… hat nur ein paar Jahre gedauert bis ich diese Lücke schließe, aber heute ist es endlich soweit *PaukenundTrompeten*! Immerhin seid ihr schon seit einigen Jahren mit Gemüsebrühe, Rinderfond und Wildfond versorgt und zusammen mit der Hühnebrühe sind das dann auch alle ... mehr auf coconutandvanilla.com
Gerade in den letzten Wochen war man immer froh, wenn man eine leckere Hühnersuppe zur Hand hatte. Einfach ... mehr auf strickoholikerin.de
Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt kaufen kann, sind meistens nicht der Küchenweisheit letzter Schluss. Das Pulverzeugs schmeckt entfernt ähnlich wie eine selbstgekochte … ... mehr auf maenneruntersich.de
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Fregola ist eine traditionelle Pastaspezialität aus Sardinien! Speziell dabei ist, dass die Teigwaren nach der Herstellung mit Hartweizen und Wasser einem Backvorgang unterzogen werden. Der Pastateig wird so geformt, dass kleine Kugeln in der Grösse von Pfefferkörnern entstehen. Fregola bekommt seine charakteristische Farbe und Geschmack durch das ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Die ersten PKW, welche es gab, waren Elektroautos - erst danach wurden die Fahrzeuge mit einem Verbrennungsmotor angetrieben. Ein Jahrhundert lang waren die Benzin- und Dieselmotoren sehr erfolgreich, allerdings wird der rein elektrische Antrieb der Gewinner sein.
Der Beitrag ... mehr auf mein-elektroauto.com
Mit meinem neuesten Kitchen Hack zeige ich dir, wie du einen schnell und einfach gemachten Spargelfond kochst, der eine super aromatische Grundlage für leckere Spargelgerichte wie Suppen, Soßen oder Risotto bildet. Spargel nachhaltig nutzen – so konservierst du den Spargelgeschmack für das ganze Jahr! Bereit für den genialsten grünen Fond? Da... mehr auf trickytine.com
Dashi, die japanische Brühe aus Kombu und Fischflocken ist DIE wichtigste Zutat in der japanischen Küche – Punkt! Diese leichte Brühe aus Kombu (Seetang) und Bonito-Flocken ist ganz hell und hat einen sehr hohen Gehalt an natürlichem MonoSodiumGlutamat (Umami, dem 5. Geschmack nebst süss, salzig, bitter und sauer). Mit diesem natürlichen Gesc... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Mir ist beim Einkaufen letzthin einmal mehr folgendes aufgefallen: Da gehen etliche, menschenähnliche Wesen auf der Strasse umher und schauen dabei in ein Gerät, welches meinem iPhone sehr ähnlich ist. Anscheinend gedankenverloren wandeln sie lesend, oder noch schlimmer, schreibend vor sich hin. Je nach Verkehrsaufkommen kann es sogar zum einen ode... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Letzte Woche habe ich hier ja geschwärmt, wie toll die Hummersauce geworden sei. Die Grundzutat zu selbiger ist nun eben dieser Hummerfond, den herzustellen ich euch wärmstens ans Herz lege. Weil es a) ziemlich einfach ist, weil es b) dann in der ganzen Wohnung herrlich duftet 😉 und c) weil ihr dann absolut köstliche Hummersaucen […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Heute zeige ich euch, wie Ihr den besten Lammfond der Welt kocht. Ihr braucht dazu mehr Zeit als Zutaten, aber dann läuft alles fast wie von selbst...
Heute gibt es einen schnellen Superlativ – quasi als Vorbereitung für die beste Lammkeule der Welt, die in einem der nächsten Artikel folgt
Superlativ aber kurz. Ich habe vor ein paar Tagen näm... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Wer es genau wie ich liebt, Kartoffeln in Sauce zu zermatschen, der ist heute genau richtig bei mir. Es gibt einen richtig leckeren Gulaschtopf, der auf dem Foto vielleicht etwas trocken rüber kommt, aber vertraut mir: es ist genug Sauce für jedes einzelne Kartoffelstückchen da und neben zarten Fleischwürfeln auch noch Paprika und Champignons, die ... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Dieser sehr leckere Eintopf aus Steckrüben ist echte Heimatküche und passt wunderbar in die nasskalte Herbtszeit. Kartoffeln, Möhren, Steckrüben sbilden die Gemüseeinlage. Ich serviere ihn mit kleinen, saftigen Hackbällchen.
Der Beitrag Steckrübeneinto... mehr auf malteskitchen.de
Werte Leser, bevor wir heute zur eigentlichen Erzählung kommen, möchte ich Sie bitten, aus den nachfolgenden Alternativen, den Titel zu wählen, der Ihnen am besten zusagt. Das nennen wir dann […]... mehr auf essenundlieben.wordpress.com
. . . doch eine Kartoffelsuppe kann auch "anders" Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Also gerade wirklich sympathisch sieht der Patagonian Toothfish aka schwarzer Seehecht ja nicht unbedingt aus, aber wenn man ihn mit Gewürzen, Zitrone, Kräutern und Olivenöl in Pergament im Ofen gart, wird er grossartig. „Macht mir endlich mal einen Fisch mit Sauce!“ sagte Dieter Müller kürzlich in einem Interview. Nachdem ich an der Sl... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wenn Sie bereits länger im Landgeflüster lesen, dann wissen Sie, dass wir grundsätzlich keine Brühwürfel oder körnige Brühe benutzen. Ich wurde schon öfter gefragt, warum wir da so konsequent wären, schließlich gäbe es doch auch hefefreie Biobrühe. Meine Antwort lautet dann immer, dass ich kein Geld für unnötige Dinge ausgeben mag, und fertige Brüh... mehr auf landgefluester.wordpress.com
Zu dem Rinderfilet „Französische Art“, das auf große, wenn auch geteilte Resonanz gestoßen ist, gab es noch ein leckeres „Pfeffersößchen“, welches wir beinahe vergessen hätten…aber nur beinahe! 🙂 Zutaten: Zubereitung: Schalotte fein hacken. 1 EL der grünen Pfefferkörner mit dem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Sonntags koche ich immer noch gern für den Wochenanfang vor, meist ist es eine Suppe oder ein Schmorgericht, das sich gut aufwärmen läßt. Dieser Reistopf ist ein passendes Rezept dafür, denn aufgewärmt schmeckt er einfach nochmal so gut. Optisch ist er wirklich kein Highlight, aber geschmacklich dafür umso mehr.Zutaten & Zubereitung für ca... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Schmorkohl, egal mit welcher Kohlsorte zubereitet, mochte ich schon als Kind sehr gern. Meine Mutter ließ entweder Hackklößchen direkt auf den Kohl gelegt mitschmoren oder briet das Hack in der Pfanne vorher an. Oft mischte sie noch eine Béchamel drunter und ehrlich: ich könnte in sowas baden, so köstlich ist das!
Da es in diesem Winter eind... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Nachdem es hier auf dem Blog schon Rezepte für Rinderfond und Hühnerbrühe gibt, fehlt noch das für Gemüsebrühe. Und das möchte ich Euch jetzt liefern. 🙂 Es ist nämlich wirklich toll, wenn man bei Bedarf enfach zum Vorratsregal (oder Keller … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Genuss sucht –
Es gibt Anlässe, zu denen man mich nicht zweimal einladen muss. Dazu gehört unbedingt die Rosé Dinner Party, deren Winter-Runde ich heute einläute! (Werbung) Selbst dann, wenn ich lange nicht mehr einen Blogpost für euch geschrieben habe weil das Leben einfach andere Dinge mit mir vor hatte, die sich mittlerweile eben mehr ... mehr auf genuss-sucht.de
Sie kennen sicherlich die Herstellung von Ge... mehr auf nudelheissundhos.de
