heiãŸluftfrittieren bauch heißluftfritteuse schwein schweinebauch fleisch heißluftfrittieren schwarte fleischgerichte heiãŸluftfritteuse knusprig
Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Ergebnis ist oben, auf er Haut-/Schwartenseite, super knusprig und innen super saftig und butterzart. Mehr geht nicht! Zutaten für 2 Personen: außerdem: Zubereitung: Es empfiehlt sich, die Schwarte vor der Zubereitung erst gut trocken… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, ofen lamm tomate pinienkerne fleisch gefã¼llt zimt fleischgerichte gefüllt kohlrabi
In den letzten Jahren hatten wir wenig Glück mit den Kohlrabis…die meisten waren aufgeplatzt.Dieses Jahr aber haben wir wirklich Glück damit! Einer schöner als der andere!Und da die Kohlrabis so schön und groß sind, reicht einer davon für „die ganze… ... mehr auf cahama.wordpress.com

grillen nacken wildschwein wild hals fleisch fleischgerichte
Trotz des eher bescheidenen Wetters wollten wir grillen! Also musste der gute, alte, bei jeden Wetter einsatzbereite Elektrogrill herhalten…Freiluftgrillen macht zwar mehr Spaß, aber auch mit dem Elektrogrill lässt sich Fleisch hervorragend zubereiten… Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Den Nacken… ... mehr auf cahama.wordpress.com

champignon fleischgerichte kochen stroganoff innereien fleisch sauce leber braten wild zwiebel wildschwein
Ja, nicht nur mit Rinderfilet schmeckt dieses Gericht! Wir haben schon einige Abwandlungen davon zubereitet…und waren immer begeistert. So auch dieses Mal!Wichtig ist nur, dass man die Leber, wie im Original das Rinderfilet auch, nicht „tot brät“! Zutaten für 3… ... mehr auf cahama.wordpress.com

rind fleischgerichte schmoren burgund bourgignon wein boeuf fleisch charolais
Von der letzten Einkaufstour in die Rhön weilte noch ein herrlicher Braten vom Wasserbüffel im ewigen Eis. Da die Temperaturen in den letzten Tagen etwas gesunken waren, bot es sich an, diesen Braten zurück in wärmere Gefilde zu holen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

orient fleischgerichte schmoren eintopf & pfannengerichte orientalisch fleisch tomate lamm kürbis eintopf kicherrerbse kã¼rbis
Wir hatten Lust auf Lamm, wir hatten aber auch Lust auf „orientalische Gewürze“. Was tun? Klar, kombinieren wir beides in einem Gericht! Zutaten für 2- 3 Personen: Zubereitung: Die Samen aus den Kardamomkapseln lösen, dazu die Kapseln mit einem Messerrücken… ... mehr auf cahama.wordpress.com

französisch franzã¶sisch fleischgerichte schmoren kaninchen sauce
Andere bringen Souvenirs aus dem Urlaub mit, wir Rezepte und die entsprechenden Zutaten 🙂Wir konnten im Urlaub ein herrliches Kaninchen aus einer dortigen artgerechten Zucht (keine osteuropäische Qualzucht!) erwerben. Da haben wir natürlich „zugeschlagen“ und das Rezept dafür haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

krã¤uter garen unter dem siedepunkt fleischgerichte schwein niedrigtemperatur kräuter fleisch garen niedrigtemperaturgaren backen, ofen braten nacken
Es hat sich scheinbar herumgesprochen, wie lecker, gerade jetzt im Frühjahr, solch ein Kräuterbraten ist, denn genau ein solcher war gewünscht für ein Brunch-Buffet. Der Wunsch war uns Befehlt 🙂Natürlich kann man den Braten auch für ein Hauptgericht verwenden, dort… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte schmoren gefüllt fleisch gefã¼llt zwiebel salbei schmorgericht wade rind
Trotz der Außentemperaturen gab es nochmals ein Schmorgericht!Das lag daran, dass es ohne weitere Aufsicht vor sich hin schmurgeln konnte, während wir uns um den Garten kümmern konnten.Die gefüllte Rinderwade, war so butterzart, dass man sie fast nicht schneiden konnte!Sie… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, ofen zwiebel braten bauch backen rollbraten fleischgerichte schwarte gefüllt grill fleisch schwein gefã¼llt
Abwechslung muss sein! Nach ein paar „feinen Speisen“ musste es mal wieder etwas Deftiges sein!Da kam dieses Stück magerer Schweinebauch mit Schwarte gerade recht!Gefüllt mit „ordentlich Zwiebeln“ und Senf…Schade nur, dass das Wetter nicht mitgespielt hat und wir den Braten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch geflügel geflã¼gel fleischgerichte heiãŸluftfritteuse schenkel heißluftfritteuse hã¤hnchen hähnchen
Heute mal etwas „Einfaches“ (sprich: mit wenig Aufwand) aus der Heißluftfritteuse.Dazu noch leckere Beilagen aus dem Backofen und man hat „beide Hände frei“ für andere Sachen…und später trotzdem ein leckeres Essen! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Die Zubereitung ist denkbar… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte rinderwade rotwein lorbeer herbst winter orangenschale langpfeffer butterschmalz knoblauch schwarzer pfeffer weihnachten best of 2015
Einfaches, intensives italienisches Schmorgericht mit dem Namen Peposo Notturno trifft auf charakteristischen Wein von Markus Schneider.... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte zwiebelgranulat wochenend-projekte paprikapulver knoblauchgranulat ingwerpulver grillen & barbecue smoken schweinenacken cayenne-pfeffer sommer kreuzkümmel
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

winter dunkle sojasauce wacholderbeeren kaffeesalz portwein mole-gewürzmischung apfelsaft rote zwiebeln piment d'espelette best of 2018 ketjap-manis 240min rinderbug knoblauch rinderknochen weihnachten sahne senfsamen aceto balsamico di modena butter weißweinessig highfoodality supperclub rotwein fleischgerichte agar-agar olivenöl sellerie lorbeer piment wagyu zucker sous-vide sesamöl herbst
Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

lamm rapsöl schalotten milch butterschmalz knoblauch 240min lammlachs anzeige rinderfond polenta fleischgerichte zucchini kirschtomaten butter sous-vide paprika rosmarin olivenöl auberginen zucker petersilie
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

bürgermeisterstück ingwer lauch braune butter knoblauch gelbe linsen winter wintergrillen gemüsebrühe grillen & barbecue zucker zwiebeln sous-vide staudensellerie best of 2017 90min zitrone herbst aceto balsamico di modena tri-tip-steak butter essig fleischgerichte
Sous-Vide gegartes Tri-Tip-Steak, auch bekannt als Bürgermeisterstück, dazu Linsen-Püree, eingelegte Zwiebeln und eine Balsamico-Reduktion. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, Linsen-Püree, Balsamico-Reduktion, eingelegte Zwiebe... mehr auf highfoodality.com

butterschmalz knoblauch zitronen onglet sommer koriander grillen & barbecue chili milch schalotten sous-vide muskat herbst 90min best of 2017 olivenöl basic texture petersilie kartoffeln weißweinessig meersalz fleischgerichte agar-agar sahne
Das Onglet kocht sous-vide bei 56°C etwa eine Stunde im Becken. Dazu serviert: Chimichurri-Crème, Zitronengel, Kartoffel-Püree und gerösteter Reis. Der Beitrag Onglet sous-vide mit Chimichu... mehr auf highfoodality.com

brauner zucker senfsamen fleischgerichte essig pökelsalz fenchelsamen olivenöl knoblauchpulver lorbeerblätter rinderbrust eier chili wacholderbeeren koriandersamen rosa beeren grillen & barbecue anzeige nelken koriander zimtstangen rote zwiebeln senf knoblauch
Pastrami steht schon seit langem auf meiner „1000-things-to-cook-until-I-die“-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess. Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit betreiben. Pastrami ist zunächst nichts anderes als... mehr auf highfoodality.com

best of 2015 sauerrahm rinderfond parmesan rapsöl winter kotelett 180min herbst muskat sous-vide kartoffeln fleischgerichte butter alte wutz schwarzwälder schinken sahne
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

sojasauce kerbel appetizer best of 2015 weihnachten teriyakisauce 120min winter herbst rinderfilet fleischgerichte
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

kichererbsen zwiebeln tahini herbst sahne baharat rindfleisch fleischgerichte rotwein schmoren sternanis sojasauce rinderfond zitronen butterschmalz knoblauch 120min winter tomaten
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

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frühlingszwiebeln knoblauch butterschmalz appetizer teriyaki-sauce lamm-chops sesam chili 45min sprossenbrokkoli frühling zitronengras fleischgerichte best of 2016 ostern
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

brauner zucker hoisin-sauce honig best of 2016 fleischgerichte schweinelende 45min sesamöl wintergrillen winter grillen & barbecue singapur five-spice-gewürz sojasauce pak choi austern-sauce
Chinesischer Grill-Klassiker "Char Siu" mit gedämpften Pak Choi, kombiniert mit einem schottischen Single Malt, "The Balvenie". Mit Verlosung! Der Beitrag Schweinelende Char Siu mit gedämpftem Pak Choi und Whisky... mehr auf highfoodality.com

herbst schokoladenpfeffer piment sellerie ochsenschwanz fleischgerichte rotwein schmoren karotte süßkartoffeln petersilienwurzel sahne chicorée 240min sojasauce rinderfond lauch portwein winter
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

60min rinderfond murray river salz apfel roastbeef winter rotkohl wintergrillen schalotten grillen & barbecue fermentieren best of 2017 sahne butter fleischgerichte
Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

blumenkohl pfeffer karotten winter weihnachten butterschmalz sojasauce 240min sternanis rotwein schmoren fleischgerichte butter sahne herbst schweinebäckchen rinderbrühe zwiebeln piment sellerie vadouvan
Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Blum... mehr auf highfoodality.com

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Nachdem die Laserfrage so überaus positiv zu meinen Gunsten ausfiel, nähere ich mich der Sache einfach mal mit bearbeiteten Screenshots aus den Sims 2 an, um es plump auszudrücken. Ich habe es bereits öfters angemerkt und sage es wieder : … Continue reading ... mehr auf foodandblood.wordpress.com

sesamöl tamarinde herbst zimtschote kaffir-limettenblätter ochsenbacken zitronengras kokosflocken schmoren fleischgerichte best of 2016 palmzucker kokosnuss-milch kardamom ingwer sojasauce 240min sternanis nelken singapur winter kurkuma schalotten chili
Fusion Food! Mit diesem Rezept kombiniere ich meine heißgeliebten Bäckchen mit einer klassischen, indonesischen Zubereitungsmethode: Beef Rendang. Was ein Duft! Der Beitrag Ochsenbäckchen Rendang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

weihnachten walnuss butterschmalz kerbel karotten kürbiskernöl orangensaft flanksteak winter entenbrust 90min blutorangen herbst muskat sous-vide wild & geflügel hokkaido fleischgerichte best of 2016 orangen maltodextrin butter
Duett aus zarter Entenbrust und Flanksteak, sous-vide, dazu Kürbis-Crème, Kürbiskernöl-Malto, Karotten und Blutorangenschaum. Der Beitrag Duett aus Flanks... mehr auf highfoodality.com

sommer tomatenmark zitronen knoblauch rosenpaprika chili bourbon pimentón de la vera apfelsaft grillen & barbecue smoken spareribs tomaten cayennepfeffer fenchelsamen zwiebeln knoblauchpulver apfelessig wochenend-projekte brauner zucker honig fleischgerichte bohnen best of 2016 beefribs
Ha! Leute, Grills raus, Spareribs besorgt und am Samstag über sieben Stunden eine unglaubliche Leckerei zubereiten. Wie wär’s, haben wir einen Deal für das Wochenende? Der Beitrag Beef-Spareribs 3-2-1 mit gebacken... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte spinat tri-tip-steak apfelessig walnüsse best of 2017 75min sous-vide grillen & barbecue wintergrillen rote bete winter rapsöl apfel agaven-dicksaft
Saftiges Tri-Tip-Steak (Bürgermeisterstück) vom Big Green Egg, dazu marinierte rohe Rote Bete sowie eine Sauce aus gebundenem Rote-Bete-Saft. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, gebundener Rote-... mehr auf highfoodality.com

chili wintergrillen rote bete winter gelbe bete grillen & barbecue navetten koriander 240min sommer knoblauch wochenend-projekte best of 2016 fleischgerichte essig petersilie zucker olivenöl herbst ochsenkarree
Heute auf der Tageskarte: Ochsenkarree vom Hereford-Rind, im Ganzen im Big Green Egg gegrillt, dazu gebackene Gelbe und Rote Bete mit Chimichurri-Vinaigrette. Der Beitrag Ochsenkarree mit gelber und... mehr auf highfoodality.com

butterschmalz pilze sojasauce herbsttrompeten 240min rinderfond knoblauchzehen tomatenmark parmesan milch winter totentrompeten herbst muskat lorbeerblätter kartoffeln zwiebeln schmoren fleischgerichte best of 2016 kalbsbäckchen
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte schmoren rotwein best of 2016 butter muskat schweinebäckchen herbst pastinaken sellerie zwiebeln karotten portwein winter milch rosenkohl butterschmalz weihnachten lauch 240min sojasauce rinderfond
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

tamarinde schweinebauch shrimp-paste fleischgerichte schmoren best of 2016 limetten brauner zucker knoblauch 240min koriander singapur food & travel schalotten miso macadamianüsse chili
Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zwiebeln kartoffeln apfelessig staudensellerie fleischgerichte rotwein karotte kalbsbäckchen rinderfond sojasauce 60min rotkraut preiselbeeren grillen & barbecue birnen
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

rindfleisch fleischgerichte limetten ananas currypaste zwiebeln piment szechuanpfeffer zitronengras chilis fenchel fischsauce rapsöl 120min knoblauch butterschmalz zitronen rinderfond agavendicksaft sojasauce koriander kreuzkümmel
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

wildschwein miso winter 30min schwarzkohl best of 2015 mirin fleischgerichte reisessig herbst schwarzwurzeln sesamöl wild & geflügel
"Überhaupt! Frittiert mehr Gemüse!" tönt es aus einer Ecke der Küche. Ok - Gerne. Heute: Wildschwein-Miso-Tatar mit Schwarzwurzel-Salat. Und frittiertem Schwarzkohl. Der Beitrag Tatar vom... mehr auf highfoodality.com

rouladen winter spitzkohl petersilienwurzeln cashewkerne karotten tomatenmark sternanis 240min sojasauce rinderfond butterschmalz knoblauch kardamom sahne butter süßkartoffeln fleischgerichte rotwein schmoren best of 2016 lorbeer zwiebeln quitten getrocknete tomaten herbst
Huch! Das sind die ersten Rouladen, die seit Bestehen des Blogs 2009 den Weg in das Rezept-Archiv gefunden haben. Zeit ist’s geworden... Der Beitrag Rouladen mit Spitzkohl-Füllung, ges... mehr auf highfoodality.com