winter kotelett kirschsaft butter schalotten blumenkohl fleischgerichte schmand rosmarin piment dry aged nelken zucker kirschen sous-vide zitronen herbst rotweinessig
Trocken gereiftes und sous-vide gegartes Schweinekotelett, dazu Kirschragout und Blumenkohlpüree. Der Beitrag Dry-aged Schweinekotelett, Kirschragout und Blumenkohlpüree erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

fleisch antipasti/vorspeisen tatar vorspeise roh fleischgerichte kalb eigelb schabefleisch
Der kleine, feine Bruder des Rindertatars/Beef Tatar 🙂Beim Zuschneiden der „Kalbs-Medaillons“ stellt sich die Frage: „schneiden wir noch 2 oder 3 Medaillons mehr, die wir dann doch nicht gegessen kriegen, oder…“Genau, da kam uns die Idee, eben keine weiteren Medaillons… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch braten fleischgerichte arrosieren steak kalb medaillon
Alles sollte immer passen…nicht nur die Kleider oder die Faust aufs Auge, nein, auch das Essen zum Wetter 🙂Da draußen strahlender Sonnenschein und von dem angekündigten, die Sonne verschleiernden Sahara-Staub, nichts zu sehen war, musste es dazu natürlich auch ein… ... mehr auf cahama.wordpress.com

pasta/nudelgerichte rettungsaktion brennessel pasta suppe wir retten schwein teigtaschen brennnessel rind fleisch nudel kochen maultasche fleischgerichte teigtasche
Die Natur ist im Moment dabei geradezu „zu explodieren“. Alles spießt, wächst und gedeiht im Rekordtempo. Speziell bei den Wildkräutern ist jetzt die beste Zeit um sie zu genießen…soweit sie denn genießbar sind 🙂Aber, wenn es auch schwer zu glauben… ... mehr auf cahama.wordpress.com

canard ã  l'orange geflügel backen canard à l'orange canard ã  la bigarade geflã¼gel orangensauce à l'orange fleisch ente orange canard à la bigarade ã  l'orange fleischgerichte
Unser „Oster-Lamm“ war diesmal eine Ente 🙂 🙂 Dazu eines vorweg: die Ente war super, absolut super…aber…ob wir nochmals eine Ente auf diese Art zubereiten werden „steht in den Sternen“! Mehr dazu am Ende.Ein bisschen Arbeit, bei der man aber… ... mehr auf cahama.wordpress.com

franzã¶sisch rind medium rare französisch fleisch lende filet braten fleischgerichte kerntemperatur speck
In Frankreich findet man nicht oft, das bei uns übliche, „nackte“ Rinderfilet.In Frankreich wird es praktisch immer, egal ob am Stück oder als Medaillon, mit etwas Speck „garniert“ und mit Garn gebunden. Bei den Medaillons führt das dazu, dass der… ... mehr auf cahama.wordpress.com

vorab fleischgerichte a l'orange ostern allgemeines ente geflügel
Da heute bei uns noch ein Familien-Oster-Brunch ansteht und wir keine Zeit haben werden den Post zum gestrigen Essen zu schreiben, Ostern aber morgen schon wieder Geschichte ist, hier, ganz außer der Reihe, vorab Bilder ohne Rezept. Ente à l’Orange… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch innereien béchamelsauce bã©chamelsauce leber balsamico fleischgerichte braten salbei inerei kalb feige
Noch immer schlummern reichlich Feigen der letztjährigen Ernte im ewigen Eis.Es war an der Zeit einige davon aus ihrem eisigen Tiefschlaf zu befreien 🙂Zumal, wann wir so leckere Gesellschaft für sie haben!Kalbsleber, Feigen, roher Schinken, Balsamico und Salbei – eine… ... mehr auf cahama.wordpress.com

geflügel eintopf & pfannengerichte indien rote linsen indisch hã¤hnchen hähnchen curry kokos braten fleischgerichte curry madras linsen
Currys sind einfach etwas Herrliches! Da kann man nach Gusto so ziemlich alles „reinpacken“!Egal, ob Fisch, Fleisch oder rein vegetarisch, viel Gemüse und reichlich würzige Sauce, ganz nach Belieben mehr oder weniger pikant, und fertig ist ein tolles Essen.Da im… ... mehr auf cahama.wordpress.com

tandoori fleischgerichte rã¶mertopf römertopf pute unterkeule backofen geflügel marinieren
Oh, oh, beim Sichten der Bilder ist uns aufgefallen, dass wir gar keine Bilder der fertigen Putenunterkeule „am Stück“ bzw. „im Topf“ gemacht haben 😦Sorry, aber das lässt sich jetzt nicht mehr nachholen…Aber, sehen wir es positiv: so haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch gyros hã¤hnchenschenkel saucen geflügelgulasch schenkel sauce geflügel schmoren fleischgerichte braten geflã¼gelgulasch hähnchenschenkel kochen gulasch hähnchen hã¤hnchen
Das kommt davon…wenn man ein neues Rezept ausprobiert und es sehr gut schmeckt…dann muss es in absehbarer Zeit wiederholt werden!Aber nicht einfach so, nein, mit kleinen „Verbesserungen“. Zutaten für 2 Personen: außerdem: Zubereitung: Bei den Hähnchenschenkeln die Hautabziehen, Fett entfernen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kohl wirsing kochen kapern pfannengericht hackfleisch braten fleischgerichte eintopf & pfannengerichte schwein fleisch uncategorized rind
Es ist schon nicht zu verachten, wenn man im Winter oder sagen wir besser, in der etwas kälteren Jahreszeit mit den kürzeren Tagen, einfach in den Keller gehen kann und im letzten Sommer/Herbst „auf Eis gelegtes“ Gemüse holen kann. Da… ... mehr auf cahama.wordpress.com

haxen backofen fleisch backen fleischgerichte wild backen, ofen wildschwein sauerkraut
Was soll man machen, wenn man keine Zeit hat bzw. der Hund eben diese für sich beansprucht…Klar, ein Gericht auswählen, welches sich quasi von selbst kocht! 🙂So wie diese Wildschweinhaxen auf Sauerkraut!Haxen kurz angebraten, Sauerkraut in den Topf, Haxen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch geschnetzeltes wildgewã¼rz wild fleischgerichte champignon braten wildgewürz wildschwein
Wir hatten es befürchtet und auch „angedroht“: vor geraumer Zeit haben wir erstmals aus dem Schnitzelfleisch vom Wildschwein ein Geschnetzeltes gemacht…so lecker.So lecker, dass es dieses Mal schon wieder keine Schnitzel gab…sondern, na, ist klar, oder? Zutaten für 3 Personen:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

geflügel gemã¼se eintopf & pfannengerichte indonesien nasi goreng fisch & co gamba restekã¼che hähnchen hã¤hnchen garnele fleischgerichte reis resteküche gemüse
Lange schon hatten wir nichts „Asiatisches“ mehr, höchste Zeit also, dem entgegenzuwirken.Aber wie? Da waren doch vom gestrigen gegrillten Hähnchen, wie eigentlich immer bei uns, die Brüste übrig. Oft „enden“ diese in einem Geflügelsalat, aber dieses Mal…nein, heute nicht, heute… ... mehr auf cahama.wordpress.com

lorbeer langpfeffer knoblauch butterschmalz schwarzer pfeffer best of 2015 weihnachten herbst winter orangenschale rinderwade rotwein fleischgerichte
Einfaches, intensives italienisches Schmorgericht mit dem Namen Peposo Notturno trifft auf charakteristischen Wein von Markus Schneider.... mehr auf highfoodality.com

cayenne-pfeffer knoblauchgranulat paprikapulver kreuzkümmel sommer ingwerpulver schweinenacken zwiebelgranulat grillen & barbecue smoken fleischgerichte wochenend-projekte
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

olivenöl sellerie lorbeer rote zwiebeln piment d'espelette best of 2018 wagyu piment zucker ketjap-manis rinderbug 240min knoblauch rinderknochen sous-vide sesamöl herbst weihnachten winter sahne aceto balsamico di modena senfsamen dunkle sojasauce wacholderbeeren butter kaffeesalz weißweinessig portwein highfoodality supperclub rotwein apfelsaft fleischgerichte mole-gewürzmischung agar-agar
Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

knoblauch butterschmalz sous-vide paprika rosmarin olivenöl zucker auberginen 240min rinderfond anzeige petersilie lammlachs lamm fleischgerichte polenta rapsöl butter kirschtomaten milch zucchini schalotten
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

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Sous-Vide gegartes Tri-Tip-Steak, auch bekannt als Bürgermeisterstück, dazu Linsen-Püree, eingelegte Zwiebeln und eine Balsamico-Reduktion. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, Linsen-Püree, Balsamico-Reduktion, eingelegte Zwiebe... mehr auf highfoodality.com

knoblauch butterschmalz sous-vide muskat zitronen herbst onglet 90min best of 2017 olivenöl basic texture sommer petersilie kartoffeln koriander weißweinessig meersalz grillen & barbecue agar-agar fleischgerichte sahne chili milch schalotten
Das Onglet kocht sous-vide bei 56°C etwa eine Stunde im Becken. Dazu serviert: Chimichurri-Crème, Zitronengel, Kartoffel-Püree und gerösteter Reis. Der Beitrag Onglet sous-vide mit Chimichu... mehr auf highfoodality.com

koriandersamen senfsamen wacholderbeeren eier brauner zucker chili pökelsalz essig fleischgerichte rosa beeren grillen & barbecue rote zwiebeln olivenöl zimtstangen fenchelsamen koriander anzeige nelken rinderbrust lorbeerblätter knoblauch knoblauchpulver senf
Pastrami steht schon seit langem auf meiner „1000-things-to-cook-until-I-die“-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess. Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit betreiben. Pastrami ist zunächst nichts anderes als... mehr auf highfoodality.com

best of 2015 herbst 180min muskat sous-vide sauerrahm kartoffeln rinderfond fleischgerichte butter parmesan schwarzwälder schinken rapsöl alte wutz sahne kotelett winter
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

sojasauce kerbel best of 2015 weihnachten appetizer herbst teriyakisauce 120min winter fleischgerichte rinderfilet
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

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zitronengras teriyaki-sauce frühling appetizer sprossenbrokkoli knoblauch 45min butterschmalz frühlingszwiebeln chili sesam ostern lamm-chops best of 2016 fleischgerichte
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

sesamöl austern-sauce 45min pak choi sojasauce five-spice-gewürz singapur fleischgerichte schweinelende best of 2016 grillen & barbecue winter honig brauner zucker hoisin-sauce wintergrillen
Chinesischer Grill-Klassiker "Char Siu" mit gedämpften Pak Choi, kombiniert mit einem schottischen Single Malt, "The Balvenie". Mit Verlosung! Der Beitrag Schweinelende Char Siu mit gedämpftem Pak Choi und Whisky... mehr auf highfoodality.com

herbst chicorée lauch ochsenschwanz sellerie rinderfond piment schokoladenpfeffer sojasauce 240min süßkartoffeln petersilienwurzel portwein karotte schmoren rotwein fleischgerichte winter sahne
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

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Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

vadouvan sellerie zwiebeln piment sojasauce sternanis 240min butterschmalz rinderbrühe schweinebäckchen herbst weihnachten winter sahne butter karotten blumenkohl schmoren pfeffer rotwein fleischgerichte
Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Blum... mehr auf highfoodality.com

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Nachdem die Laserfrage so überaus positiv zu meinen Gunsten ausfiel, nähere ich mich der Sache einfach mal mit bearbeiteten Screenshots aus den Sims 2 an, um es plump auszudrücken. Ich habe es bereits öfters angemerkt und sage es wieder : … Continue reading ... mehr auf foodandblood.wordpress.com

chili kokosnuss-milch palmzucker kurkuma schalotten winter best of 2016 schmoren fleischgerichte singapur kokosflocken nelken sojasauce zimtschote ochsenbacken kaffir-limettenblätter 240min sternanis zitronengras ingwer herbst kardamom tamarinde sesamöl
Fusion Food! Mit diesem Rezept kombiniere ich meine heißgeliebten Bäckchen mit einer klassischen, indonesischen Zubereitungsmethode: Beef Rendang. Was ein Duft! Der Beitrag Ochsenbäckchen Rendang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte kürbiskernöl karotten best of 2016 orangen maltodextrin orangensaft butter flanksteak entenbrust winter blutorangen weihnachten 90min herbst muskat walnuss butterschmalz sous-vide wild & geflügel hokkaido kerbel
Duett aus zarter Entenbrust und Flanksteak, sous-vide, dazu Kürbis-Crème, Kürbiskernöl-Malto, Karotten und Blutorangenschaum. Der Beitrag Duett aus Flanks... mehr auf highfoodality.com

fenchelsamen cayennepfeffer zwiebeln sommer tomatenmark knoblauchpulver apfelessig zitronen knoblauch wochenend-projekte bourbon brauner zucker chili rosenpaprika pimentón de la vera honig apfelsaft fleischgerichte bohnen best of 2016 smoken grillen & barbecue spareribs beefribs tomaten
Ha! Leute, Grills raus, Spareribs besorgt und am Samstag über sieben Stunden eine unglaubliche Leckerei zubereiten. Wie wär’s, haben wir einen Deal für das Wochenende? Der Beitrag Beef-Spareribs 3-2-1 mit gebacken... mehr auf highfoodality.com

rote bete wintergrillen rapsöl tri-tip-steak winter fleischgerichte spinat grillen & barbecue best of 2017 apfelessig walnüsse apfel agaven-dicksaft sous-vide 75min
Saftiges Tri-Tip-Steak (Bürgermeisterstück) vom Big Green Egg, dazu marinierte rohe Rote Bete sowie eine Sauce aus gebundenem Rote-Bete-Saft. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, gebundener Rote-... mehr auf highfoodality.com

wintergrillen chili wochenend-projekte rote bete gelbe bete winter grillen & barbecue best of 2016 navetten fleischgerichte essig petersilie koriander 240min zucker olivenöl sommer herbst ochsenkarree knoblauch
Heute auf der Tageskarte: Ochsenkarree vom Hereford-Rind, im Ganzen im Big Green Egg gegrillt, dazu gebackene Gelbe und Rote Bete mit Chimichurri-Vinaigrette. Der Beitrag Ochsenkarree mit gelber und... mehr auf highfoodality.com

kalbsbäckchen best of 2016 schmoren fleischgerichte totentrompeten winter parmesan milch butterschmalz pilze muskat lorbeerblätter herbst tomatenmark knoblauchzehen rinderfond zwiebeln sojasauce kartoffeln 240min herbsttrompeten
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

weihnachten herbst schweinebäckchen muskat butterschmalz sojasauce 240min rinderfond zwiebeln pastinaken lauch sellerie rotwein schmoren fleischgerichte best of 2016 portwein karotten butter milch rosenkohl winter
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

miso schalotten limetten macadamianüsse chili brauner zucker food & travel fleischgerichte schmoren best of 2016 singapur shrimp-paste koriander 240min tamarinde schweinebauch knoblauch
Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com