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Tafelspitz sous vide mit Kohlrabi in Meerrettich-Béchamel-Sauce 17.08.2018 02:00:07

tafelspitz bechamel meerrettichsauce béchamel rind fleisch die besten sous vide rezepte sous-vide kohlrabi rezept meerrettich-béchamel färse tafelspitz sous vide
Tafelspitz vom Rind (Färse), 11 Stunden sous vide gegart bei sanften 58 °C. Dazu passt perfekt zarter Kohlrabi in cremiger Béchamelsauce, die mit Meerrettich verfeinert verschärft wurde Sous-vide-Garzeiten für Rindfleisch, hier: Tafelspitz, und warum ich sehr lange Garzeiten bei sous vide gegartem Rindfleisch oft nicht mag Tatsächlich hatte... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Rumpsteak Spinat Kartoffelspalten Champignons 12.08.2018 22:00:21

braune champignons kartoffelspalten knoblauch hauptspeise pilze rindfleisch schalotten spinat rind beilage gemüse schmand rumpsteak
Gestern kaufte ich neben den Cevapcici auch ein vom Metzger empfohlenes Rumpsteak vom deutschen Weiderind. Zur Auswahl war auch ein irisches Rind im Angebot gewesen, der Metzger meinte das deutsche Fleisch sei besser. Dazu nahm ich noch Babyspinat und braune Champignons mit. Kartoffeln hatte ich noch zuhause. Kartoffeln: Geschält und der Länge nach... mehr auf heatneat.wordpress.com

lauwarm, pochiertes Rind auf Kartoffelsalat 12.08.2018 06:45:00

sonntagsessen rind kartoffeln kartoffelsalat rinderfilet tomaten pfifferlinge getrocknete tomaten liebstöckel
Heute soll es wieder heiss werden hier in Duisburg. Bis zu 30°C sagt der Wetterbericht. Es kommt Besu... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Cevapcici Paprika Zucchini Tomatenreis Ajvar Tzatziki 11.08.2018 21:28:44

hauptspeise ajvar rindfleisch cevapcici rind paprika reis gemüse zucchini tzatziki saucen
Heute hab ich gegen besseres Wissen schon von der Metzgerei vorgefertigte Rinds Cevapcicis gekauft. Ich sage wider besseres Wissen, weil ich schon einmal welche gekauft hatte und so unzufrieden war, daß ich sie danach nur noch selbst machte und eigentlich nicht rückfällig werden wollte. Diese sahen gut aus. Aber am Ende des Tages waren sie […... mehr auf heatneat.wordpress.com

Hockerkochersteak die Dritte 01.08.2018 16:18:00

rind
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Thai Rindfleisch Tomatensalat Reisnudeln 30.07.2018 23:10:09

honigtomaten rindfleisch pul biber schalotten rind salate reisnudeln gemüse cilantro minze
Heute empfing ich eine Mail von einer Site, die ich abonniert habe: the chef mimi blog Es ist ein amerikanisches Rezept, basierend auf einem weiteren amerikanischen Rezept, das teilweise Thai/asiatische Wurzeln hat. Jedenfalls war ich angetan vom Rezept, auch weil es einfach in der Umsetzung war, und was soll ich sagen – es hat sich […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Unter der Glosche gesmoktes Tatar mit selbst gedörrten Gemüse-Chips 29.07.2018 18:16:03

food photos kaviar gedörrt rind fleisch dörren wasabi rote beete forellenkaviar rezepte dörrautomat tatar mayo gesmokt geräuchert süßkartoffel vorspeise
Dieses Gericht ist eines der Rezepte, die wir auch so ähnlich im Supper-Club als Vorspeise serviert haben. Nicht nur der Showeffekt des Rauchs, sondern ganz besonders das Aromenspiel ist der Wahnsinn. Hierfür habe ich sehr viel mit meinem neuen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 10 von Klarstein rumexperimentiert. Diese Gemüsechips b... mehr auf kuechenjunge.com

Noch’n Tatar! 27.07.2018 21:36:05

rindfleisch weissweinessig rind cornichons kapern sardellen eigelb schalotte gemüse sherry senf saucen
Vor etwa 6 Wochen postete ich ein Rindertatar, das mir ausgezeichnet schmeckte. Ws soll ich sagen? Ich bin rückfällig geworden! Ich war bei Metzger Zorn und sah da eine tolle Rinderhüfte, ganz schier (schier=fettfrei)und liess mir eine Scheibe von 150 g abschneiden. Um da Tatar auf Art der Restaurants (wie ich gelernt habe) in Spanien […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Flanksteak – gegrillt 22.07.2018 07:01:11

rind fleischgerichte fleisch flanksteak plancha zubereitungsart steak grillen
Heute mal kein „Wort zum Sonntag“ sondern ein „Steak zum Sonntag“ 🙂 „Flanksteak“ – ein Steak, das man hierzulande noch gar nicht lange kennt. So, wie man traditionell in Deutschland Rinder zerlegt, kommt dieses Stück Fleisch schlicht und ergreifend „unter die Wurst“ oder wird zu Hackfleisch vera... mehr auf cahama.wordpress.com

Rumpsteak Zucchini Paprika Fenchel Frühlingszwiebel 19.07.2018 22:03:53

fenchel knoblauch rindfleisch rind salate paprika dry-aged gemüse frühlingszwiebel zucchini rumpsteak
Auf dem Nachhauseweg kaufte ich in einem Laden Zucchini, Paprika, Fenchel und Frühlingszwiebeln. Ein schönes Rumpsteak hatte ich vor ein paar Tagen erstanden (es musste allerdings auftauen). Meine Idee war, das Gemüse “in cartoccio” (im Papier) im Ofen zu garen. Dazu schnitt ich das Gemüse nach dem waschen klein, salzte und pfefferte es... mehr auf heatneat.wordpress.com

Eine gehörnte Schönheit… 18.07.2018 20:04:20

gesichter kunst tierisches rind heimat rindviech bayern uncategorized natur viechereien kuh schönheit reisen bezauberndes bilderwelt fotografie das blaue land voralpenland
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Rumpsteak vom Wasserbüffel 15.07.2018 06:08:16

rind fleischgerichte fleisch braten wasserbüffel rumpsteak zubereitungsart steak
Heute steht mal wieder das Fleisch absolut im Mittelpunkt! Ganz spartanisch, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. So kommt der tolle Eigengeschmack vom Wasserbüffel besser zur Geltung! Zutaten: 4 Rumpsteak vom Wasserbüffel; wir: je 300 g Butterschmalz Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Die Rumpsteaks mind. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem ... mehr auf cahama.wordpress.com

Melitzanes papoutsakia 13.07.2018 21:33:29

hauptspeise bechamel parmesan rind käse gemüse aubergine saucen hackfleisch
Vor ein paar Tagen sah ich bei “Zitronen und Olivenöl” ein Rezept für gefüllte Auberginen mit Bechamelsauce. Es wird wohl gerne im Sommer gegessen, und Sommer haben wir ja im Moment… Es hat mir gefallen, und ich dachte es einmal nachzuempfinden. Ich habe das Rezept im großen Ganzen nah am Original belassen, aber ich habe […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Rindermedaillons – gegrillt 10.07.2018 06:15:35

medaillon rind fleischgerichte fleisch filet zubereitungsart grillen
Ab und an darf man sich ja auch mal etwas „Besonderes“ gönnen 🙂 Und der Jahreszeit entsprechend, kam nur grillen in Frage! Zutaten: 4 Rindermedaillons à 175 g Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Wir haben die Steaks auf dem Gasgrill zubereitet. Die Rindermedaillons rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – etwa 1 Stunde vor ... mehr auf cahama.wordpress.com

Hockerkocher die Zweite 10.07.2018 09:51:00

rind
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Meatloaf Corn Potatoes Mushroom Gravy 09.07.2018 22:38:42

hauptspeise ground beef pilze rindfleisch english eier rind gravy englisch mushrooms meatloaf gemüse corn. potatoes saucen
First I got concert tickets to Mother’s Finest in Pforzheim in September. Yay!!!! Then I went to the grocery store to see what I could make. First I wanted to make a greek dish called Melitzanes Papoutsakia, a dish of eggplant with ground beef and Bechamel sauce, but it was getting late and I knew […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Thailändische Salat Wraps mit scharfem Rinderhack (Paleo/Low Carb) 06.07.2018 21:02:04

vorspeisen und fingerfood rind rezepte
Salat ist euch zu langweilig? Ihr wisst nicht, was ihr bei der Affenhitze kochen sollt? Am besten auch noch beachbodytauglich?  Wie wäre es mit knackigen Low Carb Wraps gefüllt mit scharfem Thai-Beef? Leicht. Aromatisch. Proteinreich. Es gibt gefühlt 5 Gerichte, die ich immer und immer wieder koche. Zum einen weil sie einfach und schnell zu... mehr auf misskay.tv

T-Bone vom Hockerkocher 02.07.2018 07:57:00

rind
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Pulled Beef Frisee Radieschen Ei 01.07.2018 21:20:46

rindfleisch pulled beef rind eier radieschen salate beilage gemüse friseé
Es gab noch Pulled Beef im Gefrierschrank. Das erwärmte ich sehr langsam und schmeckte es mit 1 El Rauchbier BBQ Sauce, 1/2 El Senf, 2 El Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Tabasco ab und gab noch zusätzlich eine in klein Würfel geschnittene Gewürzgurke dazu. Ich gebe zu, es ist ähnlich wie bei Steak Tatare und Heringstatar […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Asiatische Rindfleisch-Frikadellen mit Beerensauce 01.07.2018 08:00:00

blogevent pilze rindfleisch beeren rind asiatisch johannisbeeren lauch frikadellen himbeeren lecker für jeden tag
Die Entstehung dieses Gerichtes ist ein wenig außergewöhnlicher. Eigentlich wollte Johann Friedrich kochen und hatte dafür eingekauft. Zuhause angekommen, hatte ihn dann allerdings die Lust verlassen und er fragte mich, ob ich nicht kochen möchte. Seine ursprüngliche Idee fand ich nicht schlecht, aber auch nicht so richtig gut, und so entschied ich... mehr auf kuechenliebelei.de

Haschee mit Bohnen und Salzkartoffeln  26.06.2018 02:32:25

rind kartoffeln bohnen hackfleisch
Bestimmte Gerichte, die Kindheitserinnerungen hervorrufen, ... mehr auf nudelheissundhos.de

Steak Tatare 24.06.2018 23:19:18

weissweinessig rind eier worcestershire sauce rinderfilet sardellen eigelb petersilie schalotte dijon-senf sherry tabasco saucen vorspeise
Per Zufall sah ich ein Video eines Kellners in einem spanischen Restaurant, wie er am Tisch vor dem Gast ein Steak Tartare anrührt. Zuerst war ich irritiert, dann schaute ich mir ein paar weitere spanische Videos an, und am Schluss dann noch einen von einem französischen Sternekoch. Einer der Köche machte die Bemerkung, daß im […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Genuss-Quartett 129 24.06.2018 16:03:31

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Letzte Woche habe ich überlegt, mal was Russisches zu kochen. Schließlich ist die WM dort. Und weil die Deutsche Mannschaft gestern immerhin die Chance aufs Achtelfinale gewahrt hat, habe ich mich heute an den Herd gestellt. Ihr lest hier gleich, was es gibt. Ansonsten kickt mich das Turnier diesmal nicht so. Kennt ihr das? Kommt keine richtige Sti... mehr auf adinakocht.wordpress.com

Entrecote Mais Ofenkartoffel Kräuterbutter 23.06.2018 21:57:23

hauptspeise mais kräuterbutter rindfleisch rind ofenkartoffel geschmelzte zwiebeln gemüse irisches entrecote
2 Tage, eine gefühlte Ewigkeit, konnte ich nicht posten, weil meine Unterstützer-Software nicht so wie ich wollte. Zur Erklärung und vielleicht zur Diskussion: Ich fotografiere mit der kleinsten Nikon, der D3100, die ich an sich mag. Sie ist in jedem Modus leicht zu bedienen und macht gute Fotos. Aber da ich meistens abends koche und […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

[Rettungsaktion] Ragù alla Bolognese 20.06.2018 08:00:00

rind italienisch pasta paradeiser
Wir zeigen heute, dass man ganz sicher kein Sugo aus dem Glas und kein Nudelgericht aus der Tiefkühltheke im Supermarkt kaufen muss. Ich habe mir die gute alte Bolognese vorgenommen. Und es ist nicht wie sonst ein Rezept, das man ruckzuck nachkochen kann, sondern das braucht Stunden! Belohnt wird man dann mit einem Ragù, das seinesgleichen sucht. L... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com

Weizen-Tortillas 09.07.2012 07:54:00

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Pizza for two 15.04.2013 21:48:00

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Frühling! Vorbei der Winterschlaf! Und was... mehr auf kyche.de

Ja, aber will man das? 07.09.2014 16:37:00

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Man muss ja schon ganz schön bekloppt sein, wenn der Feierabendeinkaufsweg einen direkt und ohne Umwege am gut sortierten gelb-blauen Supermarkt vorbeiführt, man sich aber trotzdem per Kurierdienst die Abendessenzutaten liefern lässt. Die Bekloppte bin in diesem Falle ich, der Auslöser war ein Gutschein für eine Gratislieferung Abendessenszuta... mehr auf kyche.de

Zweimal gebackene Ofenkartoffeln 15.10.2014 19:51:00

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Mit Emmentaler! Ich bin zwar eigentlich nicht der große Emmentaler-Fan, da gibt es zum ... mehr auf kyche.de

Walnuss-Haferflocken-Dinkelvollkorn-Kekse 15.09.2012 18:02:00

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Der Käsekuchen und ich. 19.05.2012 16:05:00

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Missboulette ist schuld. Wenn ich's mir recht überlege, ist auch Heike ein bisschen schuld. Irgendwer Sybille hat in die Welt gesetzt, dass Heike behauptet hat, dass ... mehr auf kyche.de

Geschmorte Beinscheibe vom Rind 09.02.2015 20:44:10

wirsing rind fleisch nachgekocht kartoffel
Die Beinscheibe ist der idealer Begleiter für eine kräftige Rindersuppe und in der kalten Jahreszeit hat sie Hochsaison. Warum soll es denn nur Suppe sein. Die Beinscheibe soll lange geschmort eine wahre Delikatesse sein.  Sie solle ein tolles Aroma entwickeln und das Fleisch besonders zart werden. Mit herzhaftem Wirsinggemüse mit Speck und Erdäpfe... mehr auf der-gourmet.eu

Hat hier etwa jemand ... 16.11.2012 13:09:00

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... „Kimchi“ gesagt? ... mehr auf kyche.de

König Arthurs Burgerbrötchen. Grandios! 24.06.2012 11:57:00

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Sommer, Grillzeit, Burgerzeit. Bei uns zumindest. Burger sind so ein herrliches Ratzfatz-Abendessen, das mit minimalem Aufwand den maximalen Wohlfühlgrad bewirkt. Frustrierend sind dabei nur gekaufte Burgerbrötchen, die im besten Fall nach genau gar nichts schmecken und im Schlimmsten undefinierbar nach einer leichten Alkohol-Konservierungswol... mehr auf kyche.de

missboulette und Kimchi 26.08.2012 10:00:00

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Ich muss gestehen, vor der Bekanntschaft mit missboulettes Blog war mir die koreanische Küche vollkommen unbekannt. Wie auch, ich kenne genau gar keine Koreaner real persönlich, restaurantmäßig hat's hier in der Provinz nur China, "Sushi", Thai, das leider alles zu einem wischiwaschi-"asiatisch"... mehr auf kyche.de

Brotbacken mit Zorra und Sandra 11.06.2012 08:21:00

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Zorra spielt grad hardcore Küchenmaschinen Test, Kitchen Aid gegen Bosch. Synchronkneten und Synchronbacken. (Hey, KA, ich hätte auch eine getestet, ihr hättet nur fragen brauchen. ;)) ... mehr auf kyche.de

Das erste Ma(h)l - Balkongarten 15.07.2012 20:55:00

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Schokoladentest - "Rapunzel Rice Milk", vegane helle Schokolade 09.04.2014 17:51:00

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Das olle Drama: Unersättliche Lust auf Milchschokolade. Eines der schwersten Schicksale des Laktoseintoleranten besteht im Verzicht auf wohlschmeckende Schokoladenvariationen. Im Laufe der nächsten Zeit soll darum an dieser Stelle eine Verkostungsreihe zum Thema „laktosefreie Schokolade“ stattfinden. Selbstverständlich opfere ich m... mehr auf kyche.de

Italienischer Schmorbraten an Bohnensalat 23.08.2014 13:17:32

salat rind fleisch tomaten italienisch bohnen nachgekocht
Schmorbraten im August? Bei 13 Grad und nassfeuchten Wetter finde ich das genau passend. Die Sonne holen wir uns aus Italien und wir haben ein bisschen Sommer. Jetzt brauchen wir noch einen idealen Begleiter. Bohnen und Tomaten mit einer leichten Säure sind die Favoriten für den Salat. Jetzt noch Petersilienkartoffeln und der Hauptgang kann starten... mehr auf der-gourmet.eu

Safed Murgh Korma, weißes Hühnchencurry - von Foodina, für Foodina. Fruktosearm. 14.06.2012 10:01:00

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