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Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Mandeln an Fenchel-Radicchio-Salat 06.03.2018 12:00:59

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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Rinderwadschenkel 18.01.2023 12:08:03

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Wenn Dein Lieblingslandmetzger Rinderwade UND diese womöglich sogar auch noch im Wochenangebot hat, gibt es kein Halten! Zu köstlich sind die Gerichte, für welche dieses Stück vom Rind perfekt ist. Manche verwenden es – wie ich auch gelegentlich mit Mark- und Suppenknochen und Gemüse gegart – als Fleisch für die Suppe. Geradezu klassisc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brennesselblättersuppe mit Käse-Kräuter-Tortellini 10.02.2019 12:00:33

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Sie kennen sicher die Würfel oder Kugeln von TK-Spinat, den Sie im Handel erhalten? Nun, ebenso können Sie selbst Ihren Vorrat anlegen nicht nur mit Spinat, sondern mit den Wild- und anderen Kräutern in den Jahreszeiten Frühling bis Herbst, die Sie dann das ganze Jahr als Vorrat verwenden können. Diese Kugerl im Bild oben sind […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Schlossbrot mit Salat, Rührei und Räucherforelle 28.02.2018 12:00:57

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Was dem Schmied nur ein Bissen, ist dem Schneider ein Mittagsmahl. Sprichwort Für das heutige Mittagsmahl schneiden wir uns eine Scheibe ab. Oder………zwei. Also zwei halbe Scheiben vom Murnauer Schlossbrot, das Sie oben sehen, damit Sie im Bilde sind. Und hier: Ein wunderbar kräftiges Sauerteigbrot, bei dem einem das Herz aufgeht un... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gratinierter Toast mit Schinkenwürfeln, Apfel und Käse 19.01.2022 12:54:38

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*Werbung* –  ausschliesslich wegen Nennung der in meinem Haushalt von mir genutzten und selbst angeschafften Geräte oder Produkte – keine Kooperation (noch nicht, ich sag’ niemals nie…) Es muss nicht immer Toast Hawaii sein. Ein Rezept, das vielen ohnehin als zu 70-er Style oder spiessig gilt. Zu Unrecht, wie ich finde,... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Geschmorte Rinderwade auf Röstmehlsemmel mit Endiviensalat 25.11.2019 12:00:14

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Tagliatelle mit Paprika-Salbei-Sauce und geriebenem Käse 09.02.2023 12:17:00

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Pasta geht immer. Und immer schnell. Im Handumdrehen ist mit Pasta und wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch. Während der Garzeit für die Pasta – die heutigen Tagliatelle brauchen knapp 9 Minuten, bis sie al dente sind – ist auch heute mit Resten der Spitzpaprika, von denen nur ein Teil am Vortag für […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Baguettesemmel mit Hirschschinken und Steinpilzsauce 28.08.2019 11:46:07

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Röstmehl-Baguettesemmeln von meinem Lieblingsbäcker sind für das heutige Brotzeitglück zum Mittagsmahl genau das Richtige: Sie sind durch das Backen mit dem Röstmehl etwas rustikaler in der Krume und Kruste und zum Servieren mit der Steinpilzsauce auf den weiteren Zutaten idealer, als helle Semmeln und Baguettesemmeln oder Baguette. Ich verwende si... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dinkel-Sesam-Semmel mit Räucherforelle 26.02.2018 12:00:26

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Scharfes Erdäpfelgemüse mit Speck und Kalbsbratwürstl 10.09.2019 12:00:19

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“Das ist ein Abschied mit Standarten, aus Pflaumenblau und Apfelgrün, …” …so beginnt eines meiner Lieblingsgedichte. MEIN Lieblingsgedicht über MEINEN Monat. In meinem Lieblingsgedichtband von Erich Kästner: Die 13 Monate. Alle 13 Monate liebe ich darin. Aber … der September ist eben mein Monat. Und der Herbst war und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker der schnellen Küche: Bratwurst mit Spiegelei und Kartoffelpürée 17.11.2022 12:30:32

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Warum ich es liebe, immer einige Würstl unterschiedlichster Art im TK-Fach zu haben: Sie sind so perfekt als Basiszutat für schnelle Rezepte an Bürotagen in der Mittagspause und im Handumdrehen ist mit Kartoffelpürée mit brauner Kräuterbutter und Spiegelei/ern in der Pfanne eine Mahlzeit #ZumZwölfeläuten auf dem Tisch. Ob zu unterschiedlichen Gemüs... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ostfriesisches Frühstück | Krabbenbrot mit Salat 25.01.2023 12:14:00

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Zum Frühstück? Bei mir allemal! Für Nordseekrabben gibt es keine Stunde, zu der Sie mich damit nicht anlocken können – auch nachts dafür wecken. Für meine erste Begegnung mit Nordseekrabben wurde ich tatsächlich geweckt, gut drei Pfund in einem Frischhaltebeutel waren das und zwar ungepuhlt, die aus dem Reisegepäck von einer Dienstreise gezau... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Petersilienwurzeln mit Radieschen, Ei und Salbei 15.03.2018 12:00:54

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Wenn Du merkst, Du hast gegessen, hast Du schon zuviel gegessen. Sebastian Kneipp Petersilienwurzeln gibt es heute wieder einmal, von denen ich diese Woche einige bereits zu einem anderen meiner Lieblingsspeisen verwendet hatte, nämlich dieses ganz und gar unkomplizierte Gericht mit Radieschen und Kräuterfrischkäse und Radieschenkresse und Frühling... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Schweinswürstl 29.03.2023 12:22:00

brokkoli mit blumenkohlsauce und käse gratinieren © liz collet zum zwölfeläuten gesunde ernã¤hrung brokkoli mit blumenkohlsauce und kã¤se gratinieren â© liz collet 1-euro-gerichte genuss preiswert gemã¼se stockfotografie bildagenturen landkã¼che weiss nahrungsmittel © liz collet soup to go brokkolisauce brokkoli gesunde ernährung ernährung und wellness saisonal food regionale küche grün lizchens kleines küchen-know how wurst ernährung gemüse low carb foodfotografie & stockfotografie preiswert & gschmackig lebensmittel liz collet fotografie grã¼n healthy food ernã¤hrung landküche lizchens suppenküche gastronomie fotografie â© liz collet too good to go - no leftovers -zero waste
Brokkoli gehört zu meinen Lieblingssorten beim Gemüse. Wegen seiner guten Bekömmlichkeit eignet sich Brokkoli auch für Schonkost. Brokkoli aus heimischen Anbau hat zwischen Juni und Oktober Saison, in den anderen Monaten kommt er überwiegend aus Spanien und Italien. Dabei gestehe ich gern ein, dass ich zumeist auf TK-Brokkoli zurückgreife. Das hat ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineherz mit Zwiebeln und Gemüse in Rotweinsauce 18.02.2020 12:50:15

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Ein Rezept – fast – schon in einer Bildergeschichte erzählt. Und ebenso leicht und unkompliziert zubereitet. Man nehme ein Schweineherz aus der guten Landmetzgerei, reinige es unter fliessend kaltem Wasser von etwaigen kleinen Blutresten, entferne – falls vorhanden – verbliebene kleine Sehnen innenseits und brate das Herz da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Pumpernickel mit Makrele, Apfel und Ei 28.03.2018 12:00:01

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Gewürzsemmel mit Senf-Zwiebel-Schnitzel und Radicchio 27.02.2018 12:00:20

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Kartoffelsemmel mit Fenchel-Paprika-Gemüse, Kresse und Heilbutt 23.02.2018 12:00:09

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Über dem Fangen von Fischen und Krebsen vergiss die Feldarbeit nicht. Sprichwort Und das hat einen guten Grund, denn letztere, die Feldarbeit, braucht es für die Zutaten von Brot. Auch für die Kartoffelsemmeln, wie für jede andere und natürlich für Brot. Wie bereits im Beitrag HIER angekündigt, kommen die Semmeln nach und nach wieder als […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Buntes Gemüse mit gebratenen Scheiben von Polnischen Würstl 23.11.2022 12:41:00

konserven schnelle gerichte too good to go - no leftovers -zero waste mogelpackung ernã¤hrung vorratsgemã¼se singlepackungen vorratspackungen vorratshaltung lebensmittel rezepte mit würstl preiswert & gschmackig rezepte mit wã¼rstl wurst gemüse edeka polnische wurst ernährung landmetzgerei sonderangebote wissen muss man's halt lieblingslandmetzgerei zutaten shrinkflation kochel zum zwölfeläuten gemã¼se genuss low budget rezepte vorratsgemüse 1-euro-gerichte stockfotografie nahrungsmittel kleinpackungen
Wie gelegentlich an anderer Stelle bereits erwähnt, habe ich immer gern einige Würstl im Vorrat meines TK-Faches. Erstens liebe ich Würstl gebraten, gebrüht, je nach Sorte auch kalt zur Brotzeit und in Salaten oder Suppen. Zweitens ist mit Würstln zusammen mit weiteren Zutaten immer auch schnell ein Hauptgericht zubereitet. Wer das Glück hat, solch... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

bildagenturen innereien brotwecken brotzeit gastronomieausbildung lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk fotografie für gastronomie brotauswahl backwaren brotzeit und picknick brotsorten foodphotography rezept für wurstwaren ausbildungsberuf nahrungsmittel zunft regionale spezialität brauchtum rezeptfotos © liz collet lebensmittelfotografie photography zum zwölfeläuten konditoren- und backhandwerk hotellerie pfalz brezengebäck zutat europäische küche bakery grundnahrungsmittel abendessen bäckerhandwerk produkt blutwurst © liz collet gastronomiefotografie rezepte für metzgereien handwerkliches brot rindfleisch weckerl restaurantküche buchenholzgeräuchert wurstspezialität german abendbrot speckwurst im ring wurstwaren handwerksberuf backstube laugengebäck mahl gastronomy zutaten ingredients fooddesign food markt natur brot laib deftig meisterbäcker liz collet liz collet fotografie für metzgerhandwerk landmetzgerei lizerls leben im blauen land kochausbildung brotlaib liz collet fotografie für metzgereien foodstyling lunch arbeitsplatz essen fotografie für bäckereihandwerk breze fleischerei bäcker in murnau backwaren aus dem blauen land hauptgericht fotografie für restaurants nahrung liz collet produktfotografie ernährung zirbenholz foodfotographer lebensmittelkompetenz kulinarische fotografie schweinefleisch dorfbäckerei rustikal bayern regionale küche fachwissen liz collet photography menü wurst handwerk regional fleisch gourmetküche restaurant naturzutaten buchenholztisch salat geräucherte blutwurst brotkruste handwerkszunft foodfotografie & stockfotografie brot.zeit laugenbreze handwerksausbildung teller biergarten bäckerinnung brezenbaguette preiswert & gschmackig bäckerei meister und erl in murnau bairisch geräucherte wurst speckwurst sauer gelegt mit salat und breze auf zirbenholz © liz collet holz brötchen rezeptideen für wurstwaren gesundheit liz collet fotografie meisterberuf landhausküche landmetzger blattsalat brotzeitbrett cook school butterbreze food photography bayerisch buchenholz lebensmittel bio hotellerie und gastronomie gastronomie culinary geräucherte speckwurst liz collet fotografie für fleischerhandwerk endiviensalat metzgerhandwerk wurstsorte brotvielfalt gesund tradition beruf lizerls schmankerlburger küche backhandwerk gastronomiefotografie kochbuch handwerkstradition fotografie cooking foodfotografie tier foodfotografie für gastronomie speckwurst bäckerei in murnau weiß brot.zeit.glueck landküche culinary photography ernähren bäckerei handwerksbäckerei fotografie für metzgereien warenkunde kochbuchfotografie blut nutrition isoliert ausbildung tomate rezeptfotografie
Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kaspressknödl mit Wildkräutern, Salbei-Nuss-Butter und “Schwarzer Mamba” 09.06.2019 12:00:11

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*Werbung* (ausschliesslich wegen Nennung von Produkt und Lebensmittelhändler von mir verwendeter und gekaufter Käsesorte, keine Kooperation) Kaspressknödel werden in Österreich als Spezialität serviert. Sie sind im Grunde indes nichts anderes, als Knödl aus einem Semmelknödlteig, dem Kas (Käse) beigemischt wird und die dann etwas flach gepresst in ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Foie de Morue: keine alltägliche Zutat 20.03.2018 12:00:12

wissen muss man's halt brot essen ernährung nahrung gemüse bildagenturen kabeljau fisch nahrungsmittel zum zwölfeläuten bakery zutat leber produkt german abendbrot ingredients zutaten fotografie backhandwerk backen dorschleber bäckerei lebensmittelrecht + verbraucherschutz brot.zeit foodfotografie & stockfotografie dorsch lebensmittel
Sardinen wissen, dass Gleichmachen mit Kopfabschneiden beginnt. Jeannine Luczak Dorsch ist der Jungfisch von Kabeljau. Erst als laichreifer Fisch bezeichnet man ihn als Kabeljau. Er ist ein im gesamten Atlantik, vorzugsweise aber im Nordatlantik und auch der Ostsee heimischer Fisch. Durch seinen geringen Fettgehalt im Muskelgewebe zählt er zu den M... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Montagsschmankerl: Brotzeit mit Hildegard von Bingen, Rosenkohl und gratiniertem Schafskäse 05.03.2018 12:00:12

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Wer nicht eher isset, als ihn hungert, und nichts trinket als das liebe Wasser, der wird selten krank. Sophie Mereau Eine Scheibe Brot – heute vom Hildegard-von-Bingen-Brot – ist die Grundlage für das heutige Mittagsmahl. Dieses Brot besteht aus 60% Bio Dinkelvollkornmehl, 40% Bio Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Bi... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pfannenschmankerl: Putenbrust mit Leipziger Gemüse und Pasta 22.08.2022 10:52:00

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Wie Sie mit Resten von Wurst, Schinken, Geflügel, Braten oder Salami preiswert und schmackhaft Gerichte zubereiten können und Lebensmittelverschwendung vermeiden... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Salate für heisse Sommertage: Sauer gelegter Preßsack 24.06.2019 11:00:03

essen preßsack mit musik landmetzgerei in kochel saisonal food bayerische wurstspezialitäten schwarzer preßsack regionale küche biergartenbrotzeit fränkischer preßsack wurst menü ernährung bayerische landmetzgerei nahrung pressack zum zwölfeläuten rosa und schwarzer preßsack sauer gelegt © liz collet 1-euro-gerichte zutat genuss preiswert presssack brotzeit und picknick bayerischer preßsack stockfotografie bildagenturen biergartenschmankerl nahrungsmittel wurst aus bayern ingredients zutaten bayerische spezialitäten herzhaft bayerischer preßsacksalat montagsrezepte leicht schwartenmagen pressacksalat pfälzer preßsack landküche gastronomie hotellerie und gastronomie fotografie bayerische brotzeit roter pressack biergarten foodfotografie & stockfotografie rosa preßsack preiswert & gschmackig restaurant spezialitäten aus bayern salat lebensmittel landmetzgerei pfleger
Mit einer Kindheit voll Liebe aber kann man ein halbes Leben hindurch für die kalte Welt haushalten. Jean Paul Preßsack ist eine meiner ever-and-forever-Leib- und Magenspeisen. Mein sonst artig funktionierendes  Sättigungsgefühl hat bei diesem Salat keine Chance gegen das Limbische System – zweite oder dritte Portion aus der Salatschüssel auf... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gebackene Lammherzen an buntem Salat 05.10.2019 11:31:10

regional fleisch gourmetküche ländlich lammherz restaurant salat foodfotografie & stockfotografie lammfleisch paniert gebacken fromnosetotail preiswert & gschmackig zerowaste gesundheit cook school knusprig gurke liz collet fotografie gebackenes lammherz landhausküche food photography bayerisch landmetzgerei in bayern lammmetzger lebensmittel bio liz collet fotografie für fleischerhandwerk hotellerie und gastronomie gastronomie culinary gastronomiefotografie kochbuch fotografie gesund beruf küche foodfotografie foodfotografie für gastronomie gurkensalat cooking culinary photography landküche ernähren nutrition warenkunde landmetzgerei im kocheler land tomate rezeptfotografie foodphotography innereien bildagenturen lebensmittelfotografie gastronomieausbildung liz collet fotografie für bäckerhandwerk fotografie für gastronomie nahrungsmittel © liz collet lebensmittelfotografie photography zum zwölfeläuten rezeptfotos zutat europäische küche petersilie hotellerie kräuter herz grundnahrungsmittel restaurantküche gebackenes herz produkt zutaten gastronomy ingredients feinschmecker saisonal fooddesign food französisch liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet metzgerei essen kochausbildung gebraten liz collet fotografie für metzgereien foodstyling fleischerei lammspezialitäten ernährung lamm gemüse fotografie für restaurants hauptgericht nahrung liz collet produktfotografie bayerische landmetzgerei foodfotographer lebensmittelkompetenz kulinarische fotografie regionale küche tomatensalat alpenländisch liz collet photography menü
Lammherzen – überhaupt Innereien vom Lamm – schätze ich als Zutat für meine Rezepte immer wieder sehr. In meiner Lieblingslandmetzgerei werden wöchentlich zwei Lämmer geschlachtet, die dann ebenso wie die Innereien im Hauptgeschäft in Kochel und in der Ladenfiliale in Murnau in den Verkauf kommen. Die regionale Herkunft der Lämmer ist e... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Ansbacher mit Breze 03.07.2019 12:13:10

gastronomie hotellerie und gastronomie ansbacher fotografie backhandwerk blumenkohlsalat schwartenmagen foodfotografie für gastronomie bayerische wurst backen landküche ansbacher presskopf bäckerei essiggurke ansbacher wurst grober ansbacher kümmelpreßsack tomate landmetzgerei im kocheler land meerrettich buchenholztisch landmetzgerei pfleger in kochel fleisch kren biergarten brot.zeit foodfotografie & stockfotografie preiswert & gschmackig landmetzgerei pfleger gurke liz collet foodfotografie lebensmittel buchenholz saisonal food brot essen landmetzgerei breze ansbacher wurstsalat mit breze © liz collet ernährung wurstspezialitäten ansbacher mit breze und blumenkohlsalat © liz collet blumenkohl regionale küche ansbacher kümmelwurst bayern wurst brotzeit und picknick brotzeit bildagenturen stockfotografie foodfotografie für metzgerei ansbacher schwartenmagen liz collet fotografie für bäckereien zum zwölfeläuten © liz collet lebensmittelfotografie ansbacher preßkopf 1-euro-gerichte bakery zutat landmetzgerei im blauen land preiswert genuss liz collet foodfotography konditoren- und backhandwerk © liz collet gastronomiefotografie grobe ansbacher kümmelwurst german abendbrot zutaten herzhaft
“Ansbacher” (teils regional auch unterschiedlich als Ansbacher Preßsack, Ansbacher Preßkopf, Grobe Ansbacher Wurst oder Würzburger oder Würzburger Weissgelegter bezeichnet) besteht aus einem Brät mit Einlagen von verschiedenen Stücken Fleisch, zu denen u.a. Schweinebäckchen oder Schweinskopf oder Schinkenstücke gehören können, gewürzt u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker neu serviert: Blutwurst auf Fenchel-Orangen-Salat und Brot 18.12.2020 12:00:49

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Blut- und Leberwürste sind ein Klassiker und am besten sind sie dann, wenn ich sie in meiner Lieblingslandmetzgerei noch warm aus der Metzgerei von den Metzgern immer dienstags am Nachmittag bekomme. Ob ich sie dann brühe und zu Kraut oder Bratkartoffeln oder lauwarmem Bratkartoffelsalat serviere oder ihre Fülle als Füllung in unterschiedlichen Str... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gefüllter Schweinebauch mit Champignons auf Dinkel-Roggen-Brot aus dem Kocheler Land 06.04.2019 12:00:08

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Schon vor mehr als 1 Jahr habe ich in diesem Beitrag eine schöne Brotzeit auf dem Zirbenholzbrett mit einem grossen gefülltem Schweinebauch auf dem Murnauer Schloßbrot meines Lieblingsbäckers angerichtet, regelmässige Hereinblinzler erinnern sich vielleicht daran. Einer der vielen Beiträge rund um das ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gebackene Hirnwurst mit Kartoffelsalat und Gurken 01.01.2019 12:00:43

restaurant bayerische rezepte bayerische küche salat gelbwurst mit petersilie foodfotografie & stockfotografie preiswert & gschmackig landmetzgerei pfleger gelbwurst lebensmittel kartoffelsalat gastronomie wurstsorte fotografie rezepte mit wurst gurkensalat foodfotografie für gastronomie landküche hirnwurst wurstrezept foodfotografie liz collet stockfotografie bildagenturen foodfotografie für metzgerei foodfotografie von liz collet zum zwölfeläuten preiswert #zumzwölfeläuten herzhaft bayerische spezialitäten food landmetzgerei gebackene hirnwurst mit kartoffelsalat und gurken © liz collet essen gemüse ernährung bayern regionale küche wurst
Das Jahr ist klein und liegt noch in der Wiege Und ist doch hunderttausend Jahre alt Es träumt von Frieden. Oder träumt’s vom Kriege? Das Jahr ist klein und liegt noch in der Wiege Und stirbt in einem Jahr. Und das ist bald aus: E.Kästner, Der Januar, Die 13 Monate Für viele beginnt das neue […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Five spices with healthy effects: Cumin, Curcuma, Coriander, Pepper and Nutmeg 14.08.2021 12:00:00

kräuterquark würze rezepte mit kartoffeln vegetarisch topfen pellkartoffel mit krã¤uterdip â© liz collet milch und milchprodukte entzündungshemmung pellkartoffel prã¤ventiv lebensmittelrecht + verbraucherschutz warenkunde blau pfeffer gewã¼rz anhã¤ufen wã¼rze krã¤uterquark gelenkarthrose gewã¼rzkunde gewürzdip kneipp heilkunde potatoes ernährungswissenschaft naturheilmedizin heilkraft herbal curry schmerzlindernd veggie entzã¼ndungshemmung gesundheit muskatnuss schmerzlinderung grumbeere grã¼n arthrose kräuterdip foodfotografie & stockfotografie gewürze entzündungshemmend preiswert & gschmackig muskat leinã¶l pellkartoffel mit kräuterdip © liz collet ernährungsmedizin curcuma kniegelenk regionale küche kreuzkã¼mmel grün lizchens kleines küchen-know how medizin liz collet photography kurkuma leinöl cumin gelenkerkrankung gewürz gemüse essen ernährung und wellness kreuzkümmel parsley spices koriander herbs wissen muss man's halt präventiv präventionsmedizin fromage kartoffel natur naturheilmittel krã¤uter heilkräuter prã¤ventionsmedizin kochen quark gewã¼rzdip zutaten ernã¤hrungsmedizin wissenschaft gewürzkunde coriander krã¤uterdip gewã¼rze curd gelenkschmerzen zum zwölfeläuten close up entzã¼ndungshemmend zutat frugal petersilie 1-euro-gerichte kräuter ernã¤hrungswissenschaft kniearthrose bildagenturen anhäufen weiss
Spices of the world meeting potatoes from regional bavarian farmers: Five spices with healthy effects – as it is told: Nutmeg, Curcuma, Cumin, Coriander and Pepper. Love to use them for BBQ and BBQ Dips and sauces, as well as with fish and meat, but they are also worth to be tried with curd going […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Schmankerlbrot mit Feiner Kümmelwurst Ansbacher Art und Estragonsenf 02.07.2021 12:00:00

saisonal food bayerische wurstspezialitäten brot landmetzgerei ernährung #fiestafriday wurstspezialitäten regionale küche feine ansbacher kümmelwurst wurst brotzeit und picknick stockfotografie bildagenturen brotzeit landkã¼che bayerische nahrungsmittel zum zwölfeläuten landmetzgerei im blauen land 1-euro-gerichte konditoren- und backhandwerk preiswert genuss hausgemachte wurstspezialitäten aus kochel brotzeitglück | schmankerlbrot mit feiner kümmelwurst ansbacher art und estragonsenf © liz collet brotzeitglã¼ck | schmankerlbrot mit feiner kã¼mmelwurst ansbacher art und estragonsenf â© liz collet german abendbrot feine kümmelwurst hotellerie und gastronomie gastronomie fotografie wurstspezialitã¤ten lizerls schmankerlburger gutes aus bayern ernã¤hrung bayerische wurst landküche feine kã¼mmelwurst essiggurke landmetzgerei im kocheler land tomate landmetzgerei pfleger in kochel buchenholztisch bayerische wurstspezialitã¤ten biergarten foodfotografie & stockfotografie brot.zeit preiswert & gschmackig gurke landmetzgerei pfleger feine ansbacher kã¼mmelwurst hausgemachte wurstspezialitã¤ten aus kochel lebensmittel buchenholz
Es ist höchste Zeit, einer weiteren meiner Lieblingswurstsorten einen Platz mit einer Schmankerlbrotzeit einzuräumen, die bisher zu kurz kam: Feine Kümmelwurst nach Ansbacher Art. Regelmässige Hereinblinzler kennen bereits meine Vorliebe für den Groben Ansbacher Preßsack aus mehreren der Beiträge. Diese Woche verlockte mich das Sonderangebot meiner... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweinsfüße und Schweineschwanzerl | From Nose to Tail 05.07.2021 04:49:14

roh petersilienwurzel sulzherstellung frisch bauernhof buchenholz lebensmittel holztisch restaurant fleisch zerowaste preiswert & gschmackig fromnosetotail foodfotografie & stockfotografie schweineinnereien schweinefuss warenkunde too good to go - no leftovers -zero waste zwiebel kochtopf eigenerzeuger fotografie lebensmittelverschwendung küche gastronomie hotellerie und gastronomie landküche ernã¤hrung preßsack sã¼lze sülze schlachterei feinschmecker montagsrezepte kochen nahrungsmittel preãŸsack landkã¼che kã¼che innereien bildagenturen stockfotografie 1-euro-gerichte genuss preiswert zum zwölfeläuten schweinsfüsse schweineschwanz schweinefleisch ernährung lizchens kleines küchen-know how wurst regionale küche verrines schweinsfã¼ãŸe und schweineschwanzerl auf zirbenholzbrett | from nose to tail â© liz collet metzgerei schweinsfã¼sse wissen muss man's halt schwanz saisonal fleischerei schweinsfüße und schweineschwanzerl auf zirbenholzbrett | from nose to tail © liz collet ernährung und wellness essen kochausbildung landmetzgerei
From Nose to Tail ist für viele heute ein Trend, ja ein Hype. Und doch nur ein Lippenbekenntnis, blickt man genauer hin, fragt man konkreter nach, welche Gerichte sie denn daraus zubereiten. Nur Lippenbekenntnis vor sich und anderen und für ihr vorgebliches Maß an Foodethik, wenn und weil sie im Alltag dann eben doch weder […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Lachs mit Estragon an Salat 16.09.2021 12:00:00

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Bisweilen muss man Kompromisse machen. Bei Zutaten und ihrer Regionalität. Nun – vielleicht MUSS man es nicht, wenn man kategorisch alles aus der Einkaufs- und Ernährungsliste streicht, was nicht unmittelbar in der eigenen Region erzeugt wurde. Aber: Definieren Sie zum einen den Begriff “regional” – wie gross ist der dann no... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Im Reindl geschmorte Rinderbeinscheibe 17.03.2023 12:00:00

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Die Rinderbeinscheibe ist klassisch ein Stück vom Rind, das – wie Zwerchrippe, Hochrippe, und Brustkern – zusammen mit Markknochen und Suppenknochen zur Zubereitung für Suppen und Suppenfleisch verwendet wird; hierzu habe ich bereits einige Beiträge auch hier im Blog veröffentlicht. Zwerchrippe wird wegen der schönen marmorierten Fettsc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Putensülze mit Champignons, Rosenkohl und Pommes Duchesse 01.02.2022 12:00:00

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Für die einen ein “Rest”, für mich eine grossartige Kandidatin für ein richtiges Schmankerlessen: Das Scherzl einer Putensülze mit Champignons, das mir vor dem Wochenende in die Hände fiel in meiner Lieblingslandmetzgerei. Solche Sülzen kann man in Scheiben von 1/2 bis 1 cm Dicke oder hauchdünn aufschneiden und zur Brotzeit oder auf Bro... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com