Tag fleisch
Brasato al Barbera d'Asti: Der Rinderbraten schmort vier Stunden in Barbera d'Asti. Die Sauce aus dem Rotwein ist ein Gedicht!
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Gans kann ja ganz lecker sein 🙂aber eine ganze Gans für 2 Personen…ein kleines bisschen überdimensioniert!Aus diesem Grund haben wir eine „ganze Gänsebrust“, also das Brustbein samt den beiden Brüsten, erworben und natürlich auch zubereitet.Das Ergebnis hat uns begeistert! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Grunde folgt die Herstellung der Finocchiona einem mittelalterlichen Rezept: Fleisch war sehr wertvoll und da Pfeffer sehr teuer war wurde Fenchelsaat als Ersatz verwendet, denn Gewürze konservieren. Ausserdem hilft Fenchel bei der Fettverdauung. Wilder Fenchel, die intensivere Fenchelblüte, dazu Salz, Knoblauch und heute auch Pfeffer kommen in ... mehr auf dermutanderer.de
Beef Stroganoff – in rund 20 Minuten auf dem Tisch und genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach Sonntagsessen schmecken darf. Inspiriert ist dieses Gericht von meiner Liebe zu cremigen Soßen, zartem Rindfleisch und diesem kleinen Säurekick durch saure Gurken. Unaufgeregt. Klassisch. Und trotzdem ein bisschen schick. Beef S... mehr auf trickytine.com
Pfefferrahmsoße mit grünem Pfeffer – in 20 Minuten fertig und perfekt als schnelle, festliche Begleiterin zu Fleisch, Kartoffeln oder vegetarischen Gerichten. Inspiriert ist die Soße von meiner Lieblingskombi aus Cremigkeit, feiner Säure und diesem kleinen Pfefferknack, der jedes Gericht sofort schicker wirken lässt. Die Basis sind Schalotten, Brüh... mehr auf trickytine.com
Heute mal wieder solch ein typisches Pfannengericht: schnell gemacht, aromatisch und super lecker! Zutaten: Zubereitung: Spitzkohl in ca. 1 cm Streifen schneiden.Paprika schälen und die Segmente quer in 5 mm Streifen schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne (hoher… ... mehr auf cahama.wordpress.com
#Gryphius #AnSichSelbst #Weimar #Parkhöhle #barock #Vertonung Die Zunge, schwarz vom Brand, fällt mit den Worten nieder und lallt, ich weiß nicht was, die müde Seele ruft dem großen Tröster zu, das Fleisch ruft nach der Gruft. Die Ärzte lassen mich, die Schmerzen kommen wieder.
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Ihr habt keine Lust auf die klassische Weihnachtsgans oder den französischen Chapon?Wie wäre es stattdessen mit einem zarten Rinderfilet mit...
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VERBRAUCHER INITIATIVE veröffentlicht neues Themenheft 05.12.1025. Fleisch ist für viele Menschen selbstverständlicher Bestandteil der Ernährung. Doch immer mehr Verbraucher fragen... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de
VERBRAUCHER INITIATIVE veröffentlicht neues Themenheft 05.12.1025. Fleisch ist für viele Menschen selbstverständlicher Bestandteil der Ernährung. Doch immer mehr Verbraucher fragen sich: Unter welchen Bedingungen werden die Tiere gehalten, wer arbeitet auf den Höfen – und wie kann ich beim Einkauf Verantwortung übernehmen? In den letzten J... mehr auf pr-echo.de
Im Rahmen des 2023 begründeten und auf drei Jahre angelegten EU-geförderten Projektes „GUSTO – Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine“ haben sich die vier toskanischen Konsorzien Prosciutto Toscana DOP, Pecorino Toscano DOP, Olio Toscano IGP und Finocchiona IGP zusammengeschlossen um ihre Spezialitäten in unterschiedlichen Aktio... mehr auf dermutanderer.de
*Werbung*Ich koche ja jetzt schon seit einigen Jahren ein und bin immer wieder froh, dass ich jederzeit etwas griffbereit in der Speise stehen habe. Immer vorhanden ist Apfelmus, Tomatensuppe und Bolognese mit Hackfleisch und dazu vieles, je nach Jahreszeit und was der Garten hergegeben hat.Speziell die Bolognese habe ich ger... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Da so langsam die frischen Produkte aus dem Garten dem Ende entgegen gehen, greifen wir auf das zurück, was eingelagert und länger haltbar ist, in diesem Fall auf die leckeren Hokkaido-Kürbisse…oder zumindest auf ein Stück eines Kürbisses. Zutaten für 3… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und gesund sein soll, ist diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Blumenkohlreis genau das Richtige. Saftiges Hackfleisch trifft auf Zucchini, aromatischen Blumenkohl und frische Minzblätter – abgerundet mit einem Hauch Kokosmilch für eine leichte, exotische Note. Der Blumenkohlreis macht d... mehr auf meinestube.de
Um einen eleganten Weihnachtstisch zu zaubern, braucht man gar nicht viel – nur ein paar schöne, raffinierte Ideen. Und genau...
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Stifado kennen und lieben wir schon lange, aber dieses wir eigentlich mit Rindfleisch zubereitet. In Griechenland teils auch mit Kaninchen, was wir aber noch nicht probiert haben.Aber nun haben wir gehört, dass man Stifado auch mit Wildschweinfleisch zubereiten kann! Klang… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Glasiertes Schweinefilet mit Hoisin-Sauce, dazu Pak Choi und Sesam – aromatisch, saftig und perfekt für alle, die asiatische Küche lieben.
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Erdnuss-Hähnchen nach Jamie Oliver – ein Rezept aus seinem nagelneuen Kochbuch „Eat yourself healthy“ – ein Rezept, dass ihr unbedingt probieren solltet! Kurze Zusammenfassung: Easy, superlecker und natürlich gesund. Es ist eine tolle und ungewöhnliche Zutatenkombination aus Hähnchen, viel Gemüse und getrockneter Mango, dazu kommt natür... mehr auf elbcuisine.de
Solche Wildschweinhaxen sind bei uns eigentlich eher ein „Sonntagsessen“. Da man aber bei diesem nass-kalten Wetter draußen nichts machen kann – oder machen will – können wir ja auch ein bisschen in der Küche „werkeln“ und in aller Ruhe die… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei uns gab es keine „Martins-Gans“, bei uns gab es „Martins-Ente“, aber auch da nicht ein ganzes Exemplar, sondern nur die Keulen. Reicht ja auch vollkommen für 2 Personen.Dazu ein lecker Sößchen, was braucht es mehr… Zutaten für 2 Personen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gewisse Lebensmittel oder Gerichte möchte man nicht Essen, da sie nicht wirklich gut aussehen oder irgendwie komisch klingen. Schaue ich mir einen Tintenfisch an, dann ist der Gedanke so etwas zu essen nicht wirklich in meinem Kopf. Calamari liebe ich aber total!
Genauso was es früher mit Sauerbraten. Ich mag Braten wirklich gerne, abe... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Im neuen Kochbuch Signatures - Österreichs junge Spitzenköche (JRE) vom Matthaes Verlag werden Gerichte von Spitzenköchen Österreichs vorgestellt. Als ich nach Rezepten gesucht habe, das ich für meine Rezension ausprobieren könnte, bin ich sofort bei diesem wunderbare... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Auch wenn die Rinder-Beinscheibe unglaublich lecker, war, so haben wir sie doch nicht ganz geschafft.Bei der Überlegung, was wir mit den Resten machen könnten, kamen wir auf den Rindfleischsalat, wie ihn eine unserer Großmütter gemacht hat. Ganz schlicht, ganz einfach,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Erstaunlich, dass wir bisher noch kein Rezept veröffentlich haben, wie wir eine (fast) normale Rinder-Beinscheibe zubereiten. Erstaunlich deshalb, weil wir mindestens, wenn nicht öfter 🙂diese zubereiten. Aber dann denkt man: „die haben wir sicher schon gepostet“…denkste!So, aber warum: eine „fast“… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, da ist er nun, der Rest rund ums Kürbispüree.Ein herrliches Stück Filet vom Duroc-Schwein, Feigen (immer noch frisch aus dem Garten!) und ein lecker Sößchen!Das Gericht lässt einem sogar das scheußliche Wetter vor der Tür vergessen! Zutaten für 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Chicken Stew, wie es in der NYT Cooking heißt, oder einfach Hühnereintopf, wie man bei uns sagen würde, ist ein universelles Wohlfühlgericht. Ich vergesse viel zu oft, dass man aus so einem einfachen Gericht eine vollwertige Mahlzeit zaubern kann. Man kombiniert die Proteine des Hähnchens, mit den Kohlenhydraten der Erdäpfel und den Ballaststoffen ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Hier kommt ein Feldhase, als Lamm verkleidet. Beim ersten Gericht, das ich für die Rezension von Wolfgang Müllers aktuellem Kochbuch "Wild: Nose to Tail" gekocht habe, habe ich schon einige Zutaten ersetzt. Diesmal erforderte es einfach nur ein bisserl Mut. Mir war klar, dass ich keinen Feldha... mehr auf bushcook.de
Manchmal sieht man etwas und möchte es sofort haben. Wir haben etwas gesehen und wollten es sofort machen. Dieses Rezept nämlich!Da es langsam aber unaufhaltsam herbstlich wird und die Auberginen ihr Wachstum reduzieren bzw. einstellen, war Eile angesagt…Wie man sieht,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der Tisch ist gedeckt, das Heim aufgeräumt, das Tee-Wasser kocht. Die Küche ist erfüllt von herrlich-frischen Aromen: Geschnittene Gurke riecht …Weiterlesen →... mehr auf derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Die bayrische Woche geht weiter. Die Metzgermeile am Münchener Viktualienmarkt ist ein Paradies für Fleisch und Wurst Fans. Eine Wurstscheibe erweckte meine Aufmerksamkeit und frech wurde der Metzgermeister mit hochdeutschen Fragen bombardiert. Der Bayer und der Preiß wurden sich einig und die Milzwurst wurde nach Westfalen importiert. Jetzt geht ... mehr auf der-gourmet.eu
Bei der Durchsicht meiner Bilder stiess ich auf diese vom Zopf Surprise. Den gibt es hier gerne als Apérozopf, an Geburtstagen auf dem Buffet oder als Znüni oder Zvieri zum Mitnehmen. Im Sommer hatten wir ihn am Sommerfest und als … Weiterlesen →
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Die Beinscheibe ist der idealer Begleiter für eine kräftige Rindersuppe und in der kalten Jahreszeit hat sie Hochsaison. Warum soll es denn nur Suppe sein. Die Beinscheibe soll lange geschmort eine wahre Delikatesse sein. Sie solle ein tolles Aroma entwickeln und das Fleisch besonders zart werden. Mit herzhaftem Wirsinggemüse mit Speck und Erdäpfe... mehr auf der-gourmet.eu
Schweizer Poulet mit Schweizer Käse, Schweizer Basilikum und Italienischer Bresaola. Dass die Zutaten für meinen Beitrag, zum gerade noch laufenden Blog Event von Zorras Kochtopf. Das Thema ist *Schweizer Käse Sehnsucht* , als Schweizerin muss ich da ja mitmachen oder? … ... mehr auf widmatt.ch
Dieses Kalbsragout braucht Zeit, Zeit aber vor allem zum schmorren. Also ein ideales Gericht zum vorbereiten oder für einen gemütlichen Familiensonntag. Es ist eines jener Rezepte die seit Urzeiten vorgemerkt sind, einfach weil das dazugehörende Bild gluschtig aussah, weil wir … Weiterle... mehr auf widmatt.ch
Pouletfleisch gibt es hier oft, einerseits mögen das bei uns alle und zum anderen kaufe ich es direkt ab Hof, so dass ich immer welche im Vorrat habe. Als ich im Newsletter dieses Geschnetzelte sah, das im Original mit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Die neue Fahrradzukunft ist raus. Vielen Dank an die Macher!
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Jeweils am 25. Dezember sind wir 5 gemütlich am Weihnachten feiern in der widmatt. Hier schenken uns die Kinder ihre Geschenke aus der Schule und jene die noch über den Tag entstehen und sie bekommen ihr Geschenk. das ist … Weiterlesen →
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guter Service:
Für unsere inzwischen 10 Jahre alte Gaggia CC habe ich ein neues Kesselunterteil gebraucht. Wie auch vorher schon habe ich bei espressoXXL bestellt. Am nächsten Tag ein Anruf von dort (sinngemäß): "Bekomme ich erst Montag rein, schicke ich aber dann sofort ... mehr auf baschetti.de
Da macht seit einiger Zeit ein Stöckchen die Runde, das wohl den Anfang bei den Bildungstrinkern nahm. Oliver hat das tatsächlich an mich ... mehr auf baschetti.de
Ideen und Inspiration für ein Gericht oder etwas Gebackenes hol ich mir überall. Sei das in einem meiner zig Bücher, Heften, auf anderen Blogs, von geposteten Bildern im Facebook, in Gesprächen, beim Einkaufen oder manchmal auch beim Lesen eines Buches. … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
