Tag fleisch
Es braucht gar nicht viel, um einen richtig guten Eintopf auf den Tisch zu bringen: ein ordentliches Stück Rindfleisch, frisches Gemüse und eine kräftige, selbst gekochte Brühe. Für diesen Eintopf wird zunächst mittels einer „ordentlich dicken“ Beinscheibe eine aromatische Rinderbrühe… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Seit drei Tagen ist offiziell Herbst und damit ist die Wild Saison eröffnet … was mich als Gourmet natürlich sehr freut. Aber ab und zu reicht auch ein Teller mit nur den Beilagen, um uns glücklich zu machen! Reh Backe? Nein, das ist nicht zum Schmoren, wie z.B. Kalbsbäggli oder Rindsbacken. Es handelt sich um […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Seit Jahren haben wir eine Shiso-Pflanze im Garten und freuen uns über die Blätter, die sie liefert. Den Winter überlebt sie nicht und im nächsten Jahr kaufen wir eine neue. Heuer ist wohl ein Shiso-Jahr. Nicht nur unsere neue Pflanze dreht durch, auch die Pflanze um vergangenen Jahr hat überlebt und dreht ebenfalls durch.Ich versuche dem... mehr auf bushcook.de
Kaninchen kommt bei uns nicht jeden Tag auf den Tisch – wenn, dann darf es aber auch gerne etwas Besonderes sein. Der Kaninchenrücken wird zunächst ganz entspannt im Sous-vide-Bad gegart und bekommt anschließend in der heißen Pfanne nur noch kurz… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Swissveg-Analyse 2025: Wie steht es um die Anzahl Veganer und Vegetarier? Swissveg 13.11.25. Regionale Unterschiede: Deutschschweiz hat Führung ausgebaut. Altersverteilung: Junge führend. Geschlechterverteilung: Frauen lieben Vegi. Bildungsniveau: Veganer bauen Vorsprung aus. Konsum von Alternativprodukten: Bei allen beliebt. Vegetarier und Veganer... mehr auf heidismist.wordpress.com
„Das Argument «Vegan-Zwang» entbehrt jeder Grundlage. Weil heute der Fleischabsatz mit Steuergeldern gefördert wird, müssten die Gegner der Ernährungsinitiative mit gleicher «Logik» den «Fleisch-Zwang» anprangern.“ Dies ist die Bildlegende von Urs P. Gasches lesenswertem Beitrag im Infosperber vom 28.8.26 Ernährungsinitiative: Niemand m... mehr auf heidismist.wordpress.com
An einem warmen Sommertag war es mal wieder soweit. Wir Rhein-Neckar-Blogger Mädels trafen uns und verbrachten einen schönen Nachmittag zusammen. Mit leckerem Essen und von Angesicht zu Angesicht. Wir treffen uns nach 10 Jahren, die wir uns kennen, immer noch 1x im Monat zu unserem abendlichen Stammtisch. Zu einem Event mit viel leckerem ... mehr auf wolkenfeeskuechenwerkstatt.blogspot.com
Chili con Carne gab es bei uns schon lange nicht mehr, deshalb wollte ich mal wieder ein Chili con Carne kochen. Dieses Mal habe ich es bewusst mild gehalten, sodass es auch als Familienessen gut passt. Die Chiliflocken kommen erst beim Essen dazu, sodass jeder selbst entscheiden kann, wie scharf die eigene Portion werden soll.… ... mehr auf meinestube.de
Heidi mag sich nicht erinnern, dass im Vorfeld einer Abstimmung so viel knallhart gelogen wurde wie dies aktuell bei der Ernährungsinitiative geschieht. An dieser Lügenkampagne beteiligt sich sogar der Bundesrat. Wer einmal lügt, dem glaubt man nicht, selbst wenn er die Wahrheit spricht. Auch die Medien machen dieses miese Spiel mit. Es gibt nur we... mehr auf heidismist.wordpress.com
Es gibt Tage, da braucht man einfach richtig gutes Comfort Food. So wie Oma es gemacht hätte… oder fast. 😉...
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Parteien, Organisationen und Umweltorganisationen empfehlen ein NEIN zur Ernährungsinitiative des Vereins Sauberes Wasser für alle, bestenfalls Stimmfreigabe. Nicht so Heidi, der Alpöhi und der Geissenpeter. Für sie ist klar, dass sie ein JA in die Urne werfen werden. Mag sein, dass die Initiative nicht perfekt ist, aber sehr gut und nötig ist sie ... mehr auf heidismist.wordpress.com
Beitrag zur Mitmachaktion von EvaDeinPoet GrillZum BratenTiere oder Pflanzen?Für mich keine Frage.Gemüsespiess😀😀😀 feines Rezept gefällig? Gemüsespiesse vom Grill mit Sesamquark – Rezept | Swissmilk... mehr auf brigwords.com
Diese Gemüsepäckchen mit Hähnchen, Kartoffeln und Kräuterbutter sind ein einfaches Familienessen, wenn es ohne viel Aufwand etwas Leckeres geben soll. Alles kommt zusammen in ein kleines Päckchen und wird im Ofen gegart. So bleibt das Hähnchen schön saftig und die Kartoffeln bekommen durch Kräuterbutter und Gemüse richtig viel Geschmack. Die Kom... mehr auf meinestube.de
Urs P. Gasche, Infosperber, schreibt in seinem Beitrag Faktenwidrige Argumente von SP, Grünen und Umweltorganisationen: „Noch nie haben die Parteien eine so starke Vorlage mit so schwachen Argumenten so einmütig abgelehnt. In der Schlussabstimmung des Parlaments über die Agrarinitiative haben die Parlamentarierinnen und Parlamentari... mehr auf heidismist.wordpress.com
Die herrliche Örtlichkeit mit See und altem Baumbestand sollte einfach genutzt werden. Und das hat Slow Food Ingolstadt mit einer erneuten Grillerei. Nach Schwein am See vor zwei Jahren, gab es vergangenen Monat ein Asado mit ganzem Lamm von der Schäferei Wörlein. Vorweg erfreuten köstliche selbstgemachte Chorizos. Salsa Criolla, Chimichurri verde ... mehr auf extraprimagood.de
Nicht nur, dass es ‚immer schon‘ Ethnien gab, die sich vegetarisch oder gar vegan ernähren und damit sämtliche Gesundheitsstatistiken anführen (z.B. die Hunzas, bei denen 60jährige Frauen noch ganz selbstverständlich und natürlich medizinlos Kinder bekommen). Schon 2002 schrieb der beileibe nicht alternative ‚The Guardian‘: ... mehr auf payoli.wordpress.com
In meinem Vorrat gibt es immer Linsen und die essen wir wirklich gerne. Und weil es verschiedene Sorten von Linsen gibt, brauche ich zwischendurch Ideen die Linsen auch wieder aufzubrauchen.Bei der Suche in meinem Rezeptarchiv habe ich diesen nordafrikanischen Salat entdeckt und gleich ausprobiert. Nach meiner Erfahrung tut es jedem Linse... mehr auf bushcook.de
Die spanische Chorizo ist ein Produkt, das mir in der Küche sehr nahe liegt. Die ehrliche Basis aus Schweinefleisch, Schweinespeck, Knoblauch und Salz – das sind einfach Zutaten, die meine Leidenschaft fürs Kochen wecken. Das prägende Element ist dabei natürlich der spanische Paprika, der Pimentón. Er gibt der Wurst ihre charakteristische ... mehr auf kuechenjunge.com
Selbst gemachter Döner-Kebab ist nicht nur überraschend einfach, sondern lässt sich auch ganz nach dem eigenen Geschmack verfeinern. Für diese Variante haben wir unsere bewährte Döner-Gewürzmischung noch einmal überarbeitet und fein abgestimmt – mit einem Ergebnis, das uns sogar noch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schnelle Küche sollte es geben und ich habe mich entschieden zwei Lammrücken zu kaufen. Wir essen gerne Lamm und es lässt sich mit wenig Aufwand braten. Mittlerweile essen wir wenig Fleisch und meistens teilen wir uns eine Portion.In meinem Rezeptarchiv wurde ich schnell fündig, allerdings entdeckte ich drei Rezepte, die mich interessiert... mehr auf bushcook.de
Der Tisch ist gedeckt, das Heim aufgeräumt, das Tee-Wasser kocht. Die Küche ist erfüllt von herrlich-frischen Aromen: Geschnittene Gurke riecht …Weiterlesen →... mehr auf derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Die bayrische Woche geht weiter. Die Metzgermeile am Münchener Viktualienmarkt ist ein Paradies für Fleisch und Wurst Fans. Eine Wurstscheibe erweckte meine Aufmerksamkeit und frech wurde der Metzgermeister mit hochdeutschen Fragen bombardiert. Der Bayer und der Preiß wurden sich einig und die Milzwurst wurde nach Westfalen importiert. Jetzt geht ... mehr auf der-gourmet.eu
Bei der Durchsicht meiner Bilder stiess ich auf diese vom Zopf Surprise. Den gibt es hier gerne als Apérozopf, an Geburtstagen auf dem Buffet oder als Znüni oder Zvieri zum Mitnehmen. Im Sommer hatten wir ihn am Sommerfest und als … Weiterlesen →
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Die Beinscheibe ist der idealer Begleiter für eine kräftige Rindersuppe und in der kalten Jahreszeit hat sie Hochsaison. Warum soll es denn nur Suppe sein. Die Beinscheibe soll lange geschmort eine wahre Delikatesse sein. Sie solle ein tolles Aroma entwickeln und das Fleisch besonders zart werden. Mit herzhaftem Wirsinggemüse mit Speck und Erdäpfe... mehr auf der-gourmet.eu
Schweizer Poulet mit Schweizer Käse, Schweizer Basilikum und Italienischer Bresaola. Dass die Zutaten für meinen Beitrag, zum gerade noch laufenden Blog Event von Zorras Kochtopf. Das Thema ist *Schweizer Käse Sehnsucht* , als Schweizerin muss ich da ja mitmachen oder? … ... mehr auf widmatt.ch
Dieses Kalbsragout braucht Zeit, Zeit aber vor allem zum schmorren. Also ein ideales Gericht zum vorbereiten oder für einen gemütlichen Familiensonntag. Es ist eines jener Rezepte die seit Urzeiten vorgemerkt sind, einfach weil das dazugehörende Bild gluschtig aussah, weil wir … Weiterle... mehr auf widmatt.ch
Pouletfleisch gibt es hier oft, einerseits mögen das bei uns alle und zum anderen kaufe ich es direkt ab Hof, so dass ich immer welche im Vorrat habe. Als ich im Newsletter dieses Geschnetzelte sah, das im Original mit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Die neue Fahrradzukunft ist raus. Vielen Dank an die Macher!
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guter Service:
Für unsere inzwischen 10 Jahre alte Gaggia CC habe ich ein neues Kesselunterteil gebraucht. Wie auch vorher schon habe ich bei espressoXXL bestellt. Am nächsten Tag ein Anruf von dort (sinngemäß): "Bekomme ich erst Montag rein, schicke ich aber dann sofort ... mehr auf baschetti.de
Jeweils am 25. Dezember sind wir 5 gemütlich am Weihnachten feiern in der widmatt. Hier schenken uns die Kinder ihre Geschenke aus der Schule und jene die noch über den Tag entstehen und sie bekommen ihr Geschenk. das ist … Weiterlesen →
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Da macht seit einiger Zeit ein Stöckchen die Runde, das wohl den Anfang bei den Bildungstrinkern nahm. Oliver hat das tatsächlich an mich ... mehr auf baschetti.de
Ideen und Inspiration für ein Gericht oder etwas Gebackenes hol ich mir überall. Sei das in einem meiner zig Bücher, Heften, auf anderen Blogs, von geposteten Bildern im Facebook, in Gesprächen, beim Einkaufen oder manchmal auch beim Lesen eines Buches. … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Stroganoff ist Bekannt, Geschnetzeltes an einer Sauce mit Pilzen, Peperoni und Essiggurken. Oft trifft man es auch in Restaurants auf den Karten, am häufigsten mit geschnetzeltem Rindfleisch. Ich habe hier das Stroganoff zu einer Pouletbrust serviert. Es war ein Probeessen … Weiterles... mehr auf widmatt.ch
Momentan ist hier im Dorf Schweiz bewegt, das ist ein Gemeindeduell wo die Gegner Bewegungsminuten sammeln. Im letzten Jahr haben wir gewonnen, dieses Jahr wollen wir diesen Sieg verteidigen. Momentan ist aber einer unserer Gemeindegegner äusserst bewegungsfreudig und wir hinken … Weite... mehr auf widmatt.ch
Erst einmal den Wind aus den Segeln nehmen, nicht weil ich auf hoher See wäre, nein weil das ein sehr simples Rezept ist. Sofern es diesen Namen überhaupt verdient. Jedoch umso grösser sind dabei die Erinnerungen, Erinnerungen an Campingferien mit … ... mehr auf widmatt.ch
Unsere Kinder stehen gerne mit in der Küche. Oft geht es dabei ums probieren und von daher ist es vor allem dann interessant wenn ich am Teig rühren und süßem verbocken bin. Unser Junior hantiert wahnsinnig gerne mit allen Maschinen, … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Venedig, die magische Stadt Nordosten Italiens. Tausende von Brücken, verwinkelte Gassen und historischen Bauten. Ich war schon 4 Mal in Venedig, ein Besuch war nach meiner Abschlussprüfung mit dem Lehrbetrieb. Wir waren ein paar Tage in Venedig auf einer Fotoreise. … ... mehr auf widmatt.ch
Letzte Woche habe ich euch das widmatt kitchen club Menü präsentiert, dabei war ein Pulled Pork Burger. Dieser ist schon eine Weile als Headerbild hier im zu sehen. So gab es auch schon etliche Nachfragen, wo denn das Rezept zu … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Ein herrliches Gericht, dieses geschnetzelte vom Kalb an Calvados Sauce. Wir haben das schon vor Jahren einmal zubereitet. Da gab es noch keinen Widmatt Blog und wir wohnten auch noch nicht hier. Das Gericht blieb aber in sehr positiver Erinnerung. … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Der Gourmet ist auf Entzug und hat Lust auf Shopping. Lammkeule steht auf dem Zettel – der Markt in Münster ist erst Morgen und jetzt stehen ??? im Raum. Ein türkischer Lebensmittelmarkt mit Fleischtheke wäre die Rettung. Kurz das Internet befragt, 2 Stunden später und den Tank reduziert hatte meine Laune die Nulllinie erreicht. Datenmüll...... mehr auf der-gourmet.eu
