Tag fleisch
Seit meiner Kindheit liebe ich geräucherten Aal, das habe ich von meinem Vater. Im Sommer sind wir gerne an den Starnberger See gefahren und fast an jeder Ecke gab es ihn zu kaufen. Vor der Heimfahrt musste immer einer mit. Meine Mutter und mein Bruder konnten ihn nicht leiden - egal, so blieb mehr für uns beide.Also musste ich dieses Car... mehr auf bushcook.de
Durch das Garen in der Heißluftfritteuse werden die würzigen BBQ Meatballs außen superbraun und knusprig, wogegen sie innen schön saftig bleiben. BBQ Sauce in der Hackmasse sorgt für tolles Aroma, als Überzug lässt sie die Meatballs außen appetitlich glänzen. Eigentlich esse ich ich kaum noch Fleisch. Und dann frage ich mich wieder warum, wenn ich ... mehr auf usa-kulinarisch.de
Ein Kalbsnierstück ist ein ganz tolles Stück Fleisch und braucht nicht viel, um zu glänzen – aber die Details müssen stimmen. Klassisches Kurzbraten, im Ofen auf die perfekte Kerntemperatur bringen und dann noch Arrosieren (Übergiessen) in Knoblauch-Rosmarin-Butter für das Aroma – easy. Die Sauce dazu ist ein Evergreen: Grüner Pfeffer, Kalbsf... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Beim ersten Lesen des Rezeptes fiel uns die Ähnlichkeit zum Stifado auf.Aber, zwei Namen für ein Gericht? Nein!Die wesentlichen Unterschiede: Stifado wird hauptsächlich auf Tomatenbasis zubereitet; es ist süßlich-würzig, aromatisch und fast ein wenig weihnachtlich; sämige Sauce.Krasato, vom griechischen „krasi“,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Frikadellen gehen bei uns am Familientisch eigentlich immer – aber die klassische Variante wird auf Dauer ein bisschen öde. Deswegen habe ich heute eine Version für dich: Saftige Schafskäse-Frikadellen mit Paprika-Zucchini-Gemüse. Durch die Schafskäsefüllung bekommt das Fleisch eine richtig würzige Note. Wenn du Lust auf ein unkompliziertes Mitt... mehr auf meinestube.de
Wenn es draußen noch kalt ist, liebe ich warme, cremige Gerichte. Genau wie dieses weiße Bohnen-Lauch-Ragout: einfach, herzhaft und so...
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Grosse Teilen der Reportage lassen mich in Schock zurück. Die Fleischproduktion – ein schreckliches Wort – benötigt enorme Ressourcen. Wasser, Energie, pflanzliche Rohstoffe, wie Soja, Korn. Auch sind die Transportwege unfassbar. Das wusste ich schon vorher. Aber nicht die Ausmaße, welche das alles annehmen kann. Amerikaner essen im Sch... mehr auf peterpanch.wordpress.com
Herzhaft, aromatisch und mit einer feinen fruchtigen Raffinesse: diese Wasserbüffelrouladen bringen Abwechslung in die klassische Rouladenküche. Die Kombination aus würzigem Fleisch, aromatischem Dörrfleisch und der süßlich-frischen Note von Feige und Orange sorgt für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis. Begleitet von einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mit Gaeng Hang Lay hat ein neues, wunderbar aromatisches Curry aus der burmesisch-thailändischen Küche Einzug in unsere Küche gehalten. Zarter Schweinebauch trifft hier auf eine intensive Currypaste aus frischen Gewürzen, Ingwer, Kurkuma und Zitronengras, ein echtes Fest für die Sinne.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Socca wollte ich schon länger mal ausprobieren. Die Kichererbsen-Fladen findet man in Ligurien an jeder Ecke. Dort snackt man sie entweder einfach so oder belegt sie mit allerlei Zutaten. Als ich im Buch „Fit nicht erst ab 50“ ein Rezept für Socca-Pizza sah, kramte ich endlich mal das Kichererbsenmehl aus dem Schrank und backte diese […]... mehr auf naschkatze.me
An manchen Tagen habe ich so richtig Lust auf einen Burger von einer bekannten Marke, aber das heißt für uns erst einmal 30 Minuten fahren und darauf habe ich meist weniger Lust. Ich suche also öfter mal nach Alternativen, die ich zuhause machen kann, die aber vom Geschmack genau an diese Marke erinnern. Es gibt Varianten mit Wraps o... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Knusprig, saftig und voller Aroma – eine Spanferkelschulter aus dem Ofen ist ein echtes Highlight für Liebhaber herzhafter Küche. Durch die langsame Garzeit wird das Fleisch wunderbar zart, während die Schwarte am Ende herrlich kross aufgebacken wird. Ein Gericht, das… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Knusprig gebratenes Hähnchen, eine herrlich „klebrige“ Sauce und feine asiatische Aromen: dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlrezept. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Honig sorgt für eine perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und leicht würzig. Besonders raffiniert:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
In Frankreich findet man beim Metzger oft „Jambon au torchon“.Das bedeutet wörtlich „Schinken im Tuch“ – ein ganz klassischer, hausgemachter...
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Ravioli in Tomatensoße ganz einfach selber machen! Entdecke den kleinen Trick für eine würzige Füllung und eine samtige Soße. Jetzt ausprobieren und genießen!
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Nach vielen Anfragen gibt es endlich ein neues Hauptspeise-Rezept für Ostern auf dem Blog: Lammkeule aus dem Ofen. Und zwar...
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Dieses aromatische Gericht aus Kaschmir vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen, würzigen Joghurtsauce. Safran, Kardamom, Ingwer, Zimt und Garam Masala sorgen für eine warme, orientalisch inspirierte Gewürznote, während die Marinade das Fleisch besonders saftig macht. So entsteht mit wenigen Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Viele Menschen, viele Erfindungen, viele Geschäftsmodelle, viel Marketing, viele „Versuchungen“. Trägt die Flut der Produkte zur Lebensqualität bei? Müssen sie billig sein? Nur ein paar Links zum Nachdenken und ein altes Problem in neuem Licht. PFAS-Fleisch untermischen: Gesundheitsschutz ist vom Tisch. Konsumentenschutz 5.3.26. Der Stä... mehr auf heidismist.wordpress.com
Es muss nicht immer Fleisch sein, zumindest nicht bei der Hülle einer leckeren Roulade. Diese Kartoffel-Roulade zeigt, wie vielseitig Kartoffeln sein können: dünn geschnitten und mit Käse im Ofen gebacken, werden sie zur goldenen, herrlich aromatischen Verpackung für eine saftige… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bist du auch schon in Osterstimmung oder fehlt dir noch die zündende Idee für den Ostertisch? Lass dich von meinen Rezept-Ideen inspirieren! Ich habe dir hier 10 abwechslungsreiche Osterrezepte zusammengestellt. Warum Ostern eine gute Zeit für neue Rezepte ist Ostern ist die perfekte Gelegenheit, um endlich mal wieder was Frisches auf den Tisch ... mehr auf meinestube.de
Vorerst wird Sprache im wurstlichen Gebrauch nicht weiter säuerlich versödert oder reaktionär ausgemerzt. Ich singe, und wer will, singt mit: (1,2,3,4,5…) Veggieburger Veggieburger Veggieburger vegetarische Bratwurst vegetarische Bratwurst Veganes Schniiiizel veganes Schniiiitzel Veggieburger Veggieburger Veggieburger vegetarische Bratwurst v... mehr auf borisstumpf.de
Das Schöne an diesem Rezept: es lässt sich wunderbar vorbereiten und braucht im Ofen praktisch keine Aufmerksamkeit, perfekt also, für eine Feier, wenn man lieber Zeit mit seinen Gästen verbringen möchte. Bei unserer Feier kam das Räuberfleisch jedenfalls so gut… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es gibt Gerichte, die genau das vereinen, was man sich nach einem langen Tag wünscht: cremige Pasta, zartes Hähnchen und eine Sauce, die nach Wärme und Genuss schmeckt. Diese Tagliatelle mit cremiger Hähnchen-Spinat-Tomaten-Sauce sind ein echtes Wohlfühlgericht – unkompliziert, aromatisch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese geschmorte Wildschweinschulter bringt echten Genuss auf den Teller. Das zarte Fleisch wird mit Zwiebeln, Dijon-Senf, Thymian und einem „ordentlichen“ Schuss trockenem Spätburgunder langsam im Ofen geschmort, bis es butterweich ist. Zusätzlich sorgen Wurzelgemüse, Wildfond und Preiselbeeren für eine harmonische… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nochmal schnell, bevor die Grillsaison wieder anfängt 🙂 einen leckeren Eintopf gekocht.Da wir eh Wurst zum Räuchern hatten, bot es sich an, die Rippchen einmal mit zu räuchern. Dies verleiht dem Eintopf gleich ein ganz anderes, eigenes, charakteristisches Aroma.Entdeckt haben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein Festmahl muss nicht teuer sein. Statt den Prime Stücken, können wir sehr gut weniger beliebte Fleischstücke dafür verwenden. Der Schmorbraten schmeckt deswegen nicht schlechter, vielleicht anders als gewohnt, aber genauso lecker. Das zeigt dieses Rezept zum Rindsschulterbraten schmoren besonders gut. Alternative Fleischstücke Viele greifen f... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Zu den unglaublich leckeren gebratenen Böhmischen Knödeln gab es auch noch eine „Beilage“ :), ein super zartes Gulasch das langsam und gemütlich im Ofen geschmort wurde. Zutaten für 3 Personen: Zubereitung: Rindfleisch in Würfel schneiden.Paprika schälen und die Segmente in Streifen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eines der absoluten Lieblings-Kinderrezepte in Frankreich – und ein Klassiker aus jeder Schulkantine: Hachis Parmentier. Fast jedes französische Kind hat...
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Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel100g Oliven, grün1 Paprika, grün500g Hackfleisch, Rind1 Dose stückige Tomaten4 EL Weissweinessig2 EL Tomatenmark1 TL Kreuzkümmel1 TL Paprikapulver1 TL OreganoSalz, Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, entkernen und in kleine … ... mehr auf halliway.de
Sollen wir euch ein kleines Geheimnis verraten?Ente schmeckt nicht nur an Weihnachten oder am Martinstag! 🙂 🙂Vorsorglich haben wir auf unserer Einkaufstour vor Weihnachten ein paar Entenkeulen mehr gekauft.Nun wird es höchste Zeit, sie aus dem ewigen Eis des Gefrierschranks… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schmoren ist keine Technik für Eilige!Es ist eine Einladung für Slow-Food-Enthusiasten! Diese gefüllte Rinderwade wird scharf angebraten und darf anschließend langsam im Ofen garziehen – in einer kräftigen Sauce aus Rotwein, Rinderfond, Wurzelgemüse und einem Hauch Balsamico. Die Füllung aus… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ich musste letztens echt schmunzeln. In einem Radiointerview wurde ich nach meinen liebsten Gerichten aus der belgischen Küche gefragt – und ich wollte natürlich direkt hier auf mein Rezept für Stoofvlees verweisen. Hab’s gesucht … und festgestellt: Ich hab’s nie verbloggt! Obwohl ich das in meinem Instagram‑Reel groß angekündigt hatte. Aber das... mehr auf kuechenjunge.com
Es ist schon wirklich lange her, dass mir ein Gericht von Jamie Oliver untergekommen ist. Der Auslöser war wohl der restliche Kürbis aus dem Vorjahr, der dringend weg musste. Dabei war der Engländer in meinen Anfangsjahren als Hobbykoch durchaus ein ständiger Begleiter. Besonders seine „Kochschule“ mit dem Untertitel „Jeder kann k... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Es gab etwas zu Feiern, ich bin umgezogen und nach einem anstrengenden Jahr 2025 kehrte endlich Ruhe ein. Die Flasche „Mille e una Notte“ 2016 wartete bei mir schon länger auf die passende Gelegenheit und Gesellschaft und schon war sie gefunden. Die perfekte Gesellschaft: meine Freundin Adah. Die kam zu einer Rehschulter über eine ihr &... mehr auf dermutanderer.de
Der Tisch ist gedeckt, das Heim aufgeräumt, das Tee-Wasser kocht. Die Küche ist erfüllt von herrlich-frischen Aromen: Geschnittene Gurke riecht …Weiterlesen →... mehr auf derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Die bayrische Woche geht weiter. Die Metzgermeile am Münchener Viktualienmarkt ist ein Paradies für Fleisch und Wurst Fans. Eine Wurstscheibe erweckte meine Aufmerksamkeit und frech wurde der Metzgermeister mit hochdeutschen Fragen bombardiert. Der Bayer und der Preiß wurden sich einig und die Milzwurst wurde nach Westfalen importiert. Jetzt geht ... mehr auf der-gourmet.eu
Bei der Durchsicht meiner Bilder stiess ich auf diese vom Zopf Surprise. Den gibt es hier gerne als Apérozopf, an Geburtstagen auf dem Buffet oder als Znüni oder Zvieri zum Mitnehmen. Im Sommer hatten wir ihn am Sommerfest und als … Weiterlesen →
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Die Beinscheibe ist der idealer Begleiter für eine kräftige Rindersuppe und in der kalten Jahreszeit hat sie Hochsaison. Warum soll es denn nur Suppe sein. Die Beinscheibe soll lange geschmort eine wahre Delikatesse sein. Sie solle ein tolles Aroma entwickeln und das Fleisch besonders zart werden. Mit herzhaftem Wirsinggemüse mit Speck und Erdäpfe... mehr auf der-gourmet.eu
Schweizer Poulet mit Schweizer Käse, Schweizer Basilikum und Italienischer Bresaola. Dass die Zutaten für meinen Beitrag, zum gerade noch laufenden Blog Event von Zorras Kochtopf. Das Thema ist *Schweizer Käse Sehnsucht* , als Schweizerin muss ich da ja mitmachen oder? … ... mehr auf widmatt.ch
Dieses Kalbsragout braucht Zeit, Zeit aber vor allem zum schmorren. Also ein ideales Gericht zum vorbereiten oder für einen gemütlichen Familiensonntag. Es ist eines jener Rezepte die seit Urzeiten vorgemerkt sind, einfach weil das dazugehörende Bild gluschtig aussah, weil wir … Weiterle... mehr auf widmatt.ch
