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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten; und daß man ihn gehörig mache, ist weibliche Charaktersache. aus: Wilhelm Busch, Kritik des Herzens Es muss nicht immer gleich eine ganze Schweineschulter oder mehr als ein Pfund oder Kilo vom Wammerl sein, auch wenn bei beiden durchaus lohnt, sie in diesen grösseren […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

kurzbraten kotelett und halsgrat mit gorgonzola-paprika-fenchel-ragoã»t â© liz collet bayerische gastronomie halsgrat schmoren liz collet foodfotografie kochen bayerisch gericht gorgonzola fenchelgrün lebensmittel schweinekotelett stockfotografie fleisch lebensmittelfotografie fenchelgrã¼n landkã¼che foodphotography bayerische rezepte gastronomiemarketing paprikaschote liz collet gastronomiefotografie bayerische küche nahrungsmittel paprika foodfotografie & stockfotografie liz collet lebensmittelfotografie käsesauce halsgratscheibe kurzgebratenes gorgonzolasauce genuss gemüsefenchel speisekarte gemã¼sefenchel gemüse fenchel ernährung schweinenacken bayerische kã¼che braten fenchelknolle schweinefleisch gastromarketing bayern regionale küche kotelett und halsgrat mit gorgonzola-paprika-fenchel-ragoût © liz collet bayerische speisen kotelett milch und milchprodukte liz collet foodphotography gastronomie gastronomiefotografie kã¤sesauce regionale kã¼che fotografie ernã¤hrung käse landküche
Wenn Dir das Leben ein Kotelett schenkt, dann machst Du mit Paprikaschote, Fenchelknolle und einem Rest von Gorgonzola ein köstliches Freitagsgericht daraus! Und wenn noch ein hübsches kleines Scheiberl Halsgrat sich dazu gesellt ist das doppelter Genuss. Ein Rezept für zwei. Oder zwei Portionen. Die zweite lässt sich auch gut und gern in einem Gef... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Die Rinderbeinscheibe ist klassisch ein Stück vom Rind, das – wie Zwerchrippe, Hochrippe, und Brustkern – zusammen mit Markknochen und Suppenknochen zur Zubereitung für Suppen und Suppenfleisch verwendet wird; hierzu habe ich bereits einige Beiträge auch hier im Blog veröffentlicht. Zwerchrippe wird wegen der schönen marmorierten Fettsc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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* Werbung * – Dieser Hinweis erfolgt ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen der von mir selbst angeschafften, bezahlten und benutzten Produkte und Haushaltsgeräte. Keine Kooperation, sondern ausnahmslos aus jahrelang bewährter eigener Erfahrung gern genutzte Produkte. Make Sonntagsbraten great again! Ein Hashtag, den mir vor einigen Ta... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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ist eine geflügelte, heitere Redensart, wenn es um den Sonntagsbraten geht. DEN Sonntagsbraten schlechthin in Bayern: Den Schweinsbraten. Und ja: Der schreibt und spricht sich Schweinsbraten und nicht Schweinebraten. Schweinsbraten wird klassisch aus der Schulter mit schöner Schwarte, aus dem Wammerl mit natürlich ebenso schöner Schwarte oder einer... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten Wilhelm Busch, Ein guter Braten | Kritik des Herzens Mit diesen beiden ersten Zeilen des Gedichtes von Wilhelm Busch ist es – außer vermutlich bei Vegetariern und Veganern – allseits leichter Zustimmung zu erzielen, als mit den dann folgenden Zeilen, in denen Busch [&#... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

fingerfood | hackbällchen mit aubergine © liz collet eventcatering liz collet foodfotografie mediterran catering spoonfood griechische küche barbequeue auberginen mit paprikasauce â© liz collet griechisch salat nahrungsmittel liz collet gastronomiefotografie partyfood fleisch bildagenturen stockfotografie landkã¼che bbq-sauce lebensmittelfotografie businesscatering gastronomiemarketing foodphotography preiswert & gschmackig gemã¼se genuss kräuter speisekarte aubergine petersilie 1-euro-gerichte lã¶ffelfood foodfotografie & stockfotografie fingerfood | hackbã¤llchen mit aubergine â© liz collet eierfrucht festliches & anlässe liz collet lebensmittelfotografie biergarten gastromarketing löffelfood hackfleisch buffet gemüse griechische kã¼che warmes buffet antipasti spiesschen bbq liz collet foodphotography vorspeisen und gangerl italienisch papriksasauce tomate italien griechisches essen regionale küche auberginen mit paprikasauce © liz collet gastronomiefotografie mittelmeerkã¼che fotografie fingerfood hotellerie und gastronomie food gastronomie saisonal mittelmeerküche landküche grillen tomatensauce grillen & outdoor
Hackbällchen sind die genialen kleinen Kollegen des Fleischpflanzerls, denn: Sie sind unwiderstehlich und mit den kinderleicht variierbaren Aromen mit der Wahl von Gewürzen und Kräutern ist garantiert für jeden Geschmack mehr als eine Sorte dabei, die mehr als einmal bei den kleinen Verführern zugreifen lässt. Erst recht mit dazu servierten untersc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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*Werbung – ausschliesslich wegen Nennung von Produktnamen von selbst angeschafften und bezahlten Haushaltsgeräten, keine Kooperation* Wenn es draussen nun ungemütlich wird und Kästners Novembergerdicht aus dem Gedichtband “Die 13 Monate” durch den Sinn geht, darf es in der Küche wieder deftiger werden. Fast schon allzu pünktlich z... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten Wilhelm Busch, Ein guter Braten | Kritik des Herzens Für die Gäste nur das Beste – sonntags ist das gern und auch diesmal ein deliziöser Schweinsbraten, der seine Zeit braucht, aber sich nach seiner Vorbereitung wie von selbst im Reindl und im Ofen […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Gastronomie-PR: Mit der PR-Agentur PR4YOU zum kulinarischen Erfolg: Maßgeschneiderte PR-Strategien für Restaurants und gastronomische Marken, die begeistern und wachsen lassen.... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de

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Es sind bekanntlich die kleinen Dinge,… wie Rosmarin als das perfekte Gewürz für ein Stück Halsgrat zum Kurzbraten. Ja, ja, ja, …und die kleinen Dinge, die ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Nicht nur am Valentinstag. Und sei es nur die Art des Cuts, durch den ein Stück Halsgrat aufgeklappt nach dem Schnitt zu beiden Seiten […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Gastronomie-PR: Mit der PR-Agentur PR4YOU zum kulinarischen Erfolg: Maßgeschneiderte PR-Strategien für Restaurants und gastronomische Marken, die begeistern und wachsen lassen. Die PR-Agentur PR4YOU ( www.pr4you.de) ist der ideale Partner für Restaurants, Gastronomen und kulinarische Marken, die ihre Präsenz in den Medien verstärken und ihre Zielgr... mehr auf pr-echo.de