Tag wurst
Die herrliche Örtlichkeit mit See und altem Baumbestand sollte einfach genutzt werden. Und das hat Slow Food Ingolstadt mit einer erneuten Grillerei. Nach Schwein am See vor zwei Jahren, gab es vergangenen Monat ein Asado mit ganzem Lamm von der Schäferei Wörlein. Vorweg erfreuten köstliche selbstgemachte Chorizos. Salsa Criolla, Chimichurri verde ... mehr auf extraprimagood.de
Die spanische Chorizo ist ein Produkt, das mir in der Küche sehr nahe liegt. Die ehrliche Basis aus Schweinefleisch, Schweinespeck, Knoblauch und Salz – das sind einfach Zutaten, die meine Leidenschaft fürs Kochen wecken. Das prägende Element ist dabei natürlich der spanische Paprika, der Pimentón. Er gibt der Wurst ihre charakteristische ... mehr auf kuechenjunge.com
Wurstpumpe, die zylindrisches Gerät mit prominenter Tülle, über die ein feiner Darm gestreift wird, der sich nach Betätigen der o.g. Wurstpumpe wie von selbst mit Wurstbrät füllt, unterstützt nur von der ordnenden Hand des Wursters. Wer selbst einmal versucht hat, Wurstbrät mithilfe mechanischer Vorrichtungen in Därme zu füllen, weiß, welche Tücken... mehr auf afraevenaar.wordpress.com
Ostern in der Algarve-Hauptstadt Faro lockt mit leiblichen Genüssen und religiösen Traditionen.
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Erinnert ihr euch noch an die "Laugenstangen plattgemacht"? Seither habe ich immer eine Packung tiefgefrorene Laugenstangen im Gefrierschrank. Dachte ich zumindest. Als ich nämlich letztens das Paket verarbeiten wollte, ist mir aufgefallen, dass ich Laugenbrezen gekauft hatte. Oh je. Die kann man ja gar nicht plattmachen. Und nun? Hab ich improvis... mehr auf experimenteausmeinerkueche.blogspot.com
Süß und sahnig und unheimlich gut … . Oder so ähnlich. Dieses Gericht schmeckt nämlich tatsächlich wie Kindergarten und Sommerferien zusammen auf einem Teller. Und...... mehr auf gourmetguerilla.de
Wir kochen. Es gibt kleine Würstchen. Kind hat Hunger und reicht mir die Würstchen zum braten. Löblich, dass er vorher probiert, ob diese Wurst auch schmeckt. In der Kita gibt es einmal pro Woche Fisch. Meistens ist es Pixelfisch aus der Jpeg-Komprimierungsartefakte See. Kompliziertes Wort, aber immerhin weiß das Kind jetzt, warum der Fisch so &... mehr auf pop64.de
Herzwärmend und vollgepackt mit Farbe und Geschmack – diese rote Paprikasuppe ist genau das richtige an nassgrauen Wintertagen mit besonderen Herausforderungen. Das konnte ich zum Beispiel gestern...
Zuerst erschienen auf GourmetGuerilla
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Als paradiesisch lebender payoli wie ich einer bin, sehe ich das Weglassen von Fleisch aus der Speisenpalette als ersten, wenn nicht sogar läppischen Schritt, hin zu einem qualitätsvolleren Leben, einer besseren Gesundheit und einer schöneren Welt. Erst danach öffnen sich nach und nach weitere Türen deren Existenz man zuvor nichteinmal erahnte R... mehr auf payoli.wordpress.com
Aufwendige Rezepte sind schön und das Ergebnis ist (meistens) lecker - aber alltagstauglich sind sie eher selten. Die Mittagspause ist kurz und meist wartet dringende Arbeit im Büro. Döner, Pommes & Co. gehen nicht gerade als vollwertige Ernährung durch. In dieser Rubrik möchte ich Alternative vorstellen: Schnelle, einfache Gerichte, die sic... mehr auf pal-blog.de
Es wird höchste Zeit, dass ich euch von meinem kulinarischen Wochenende in Nürnberg berichte - immerhin ist dieses tolle Wochenende schon etwas mehr als 2 Monate her! Ende Juni habe ich auf Einladung von AEG ein Wochenende in Nürnberg verbracht. Ich reiste gemeinsam mit der lieben Kerstin von ... mehr auf schoenertagnoch.blogspot.com
Heute mal kein Rezept, sondern ein Lanzenbruch! Viele kennen Frankreich ja wegen ihrer sehr feinen und filigranen Küche. Aber es gibt auch eine alte bäuerliche Seite, die von wunderbaren Lebensmitteln verkörpert wird. Ich habe mir einmal zwei Spezialitäten herausgesucht, die ich beim Metzger gefunden habe. Und zwar auf einem kle... mehr auf kuechenjunge.com
Für Ferien hat es dieses Jahr wegen des Buches (noch) nicht gereicht. Hin und wieder braucht der Mensch trotzdem Erholung. Während die einen ins Tessin fahren, andere nach Bhutan fliegen, besuchte ich einen kleinen Wurstkurs meines Metzgers in Arlesheim. Nichts Grossartiges. Nun sitze ich auf einem Kilo selbstgemachter Schweinswürste (mit Fenchel, ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Bei der Übergabe der Slow Food Genussführerurkunde vergangenen Dezember an die Wirtsleute Renate und Johann Bauer (Gasthof Bauer) blinzelte mir letzterer kurz zu und deutete nach oben. Kurz darauf stand ich vor seiner kleinen Räucherkammer auf dem Dachboden – rammelvoll … ... mehr auf extraprimagood.de
Da es (mir) am Wochenende zu heiß war, um den Grill anzuwerfen, lag noch eine Grillwurst in meinem Kühlschrank. Die könnte ich doch zu einem Gericht verwursten, das schnell geht und wenig Abwasch verursacht. Gedacht, getan: Ich drückte das Brät aus der Wursthülle und formte (ungefähr, Schönheit ist mir nicht so wichtig) kleine Bällchen daraus. ... mehr auf schlichte-gerichte.de
Nun hat endlich die Internationale Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation aus 800 Studien rausgefiltert, dass Steaks und Würstchen bei regelmäßigem Konsum langfristig das Krebsrisiko steigern könnten. – Obwohl das jeder durchschnitts- intelligente web- Surfer mit ein paar Mausklicks durch die internationalen Krebsstatistiken a... mehr auf payoli.wordpress.com
Im Frühjahr des vergangenen Jahres habe ich in frohem Optimismus Nudel- und Mürbeteige (letztere in süß und unsüß) produziert und eingefroren. Ohne Beschriftung. Irgendwie würde ich sie schon auseinanderhalten, dachte ich.
Gestern nun holte ich einen der zwei vor zwei Tagen aufgetauten aus dem Kühlschrank. Grießmehl (der "Wiener Griess... mehr auf hesting-kocht.blogspot.com
Nach längerer Auszeit und ein paar eher unerfreulichen Off-Topic-Beiträgen kann ich heute mal wieder einen amüsanten Spruch unseres Wurst-Wunders zum Besten geben. Heute Morgen beim Frühstück… Das Lila-Launebärchen fragt: “Papa, magst Du eigentlich Fleischwurst” Papa: “Ja, weißt Du doch!” Darauf SIE triumphierend: „Der Papa mag Fleischwurst &... mehr auf wolliboswelt.wordpress.com
Kaum ist es um den Hype-Quatsch um ein angeblich zerstörtes Sommermärchen etwas ruhiger geworden, jagen die Qualitätsmedien die nächste Sau durchs Dorf. Diesmal rast sie im Darm über den Anger: Wurst macht Krebs! Und rotes Fleisch auch! Wir sind dem Tod geweiht! Alle! Wenn man genau hinschaut, ist die ganze … ... mehr auf maenneruntersich.de
Wie einige andere Blogger, durften auch wir eine brandnooz Boxenparty schmeißen! Der Inhalt war wirklich gigantisch! Es kamen 2 riesen Pakete an – eins gekühlt mit dem Inhalt von 4 Coolboxen […]... mehr auf pulchi.de
Mit Kartoffelsalat und Apfelkuchen zum Nachtisch. Uwe Rühl – Genussführerwirt im Köschinger Waldhaus – lud dazu die Ingolstädter Slow Food Kochgruppe in seine Küche ein. Mit dabei: Metzgermeister Gerhard Schmidt aus Mendorf. Im Wurstbrät: Wildschwein, Reh, Damwild (alle aus dem … ... mehr auf extraprimagood.de
Von meinem Kilogramm selbsthergestellter Schweinswürste (siehe hier) liegen immer noch welche im Tiefkühler. Wurstverwertung Teil 2. Da mir nichts mehr einfiel, griff ich zu unserem neuen Kochbuch. [K]ein Kochbuch kann ich durch hundertfaches Korrekturlesen fast auswendig. Daraus schnappte ich mir zwei Teilrezepte für Linsen und Peperonisauce: Da w... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Die Schweizer haben diesmal schon gar nichts damit zu tun. Der große Streit schwelt zwischen Berlin und Hamburg. Beide Städte pochen darauf, dass die Currywurst eine Erfindung eines Einwohners der jeweiligen Stadt ist. Wer nun Recht hat und wer nicht, … We... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
Am Samstag findet wieder der jährliche Eurovision Song Contest statt. Ich rechne Deutschland keine großen Chancen zu. Aber wer weiß. Schließlich entscheide nicht ich, sondern ganz Europa. Ok, nicht ganz Europa. A... mehr auf technikfutter.de
Meine chitarra ist beleidigt und verstimmt. Pasta will sie, nicht Paella. Gut. Soll sie kriegen. Erst die Stimmschrauben nachgezogen. Streng nach Standard-Stimm-Regel, von der hohen e Saite aus gezählt: E – H – G – D – A – E. “Ein hungriger Gitarrist darf alles essen”. Damit mache ich eine kleine Portion Wacholder-Taglierini, vermischt... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Die Münze Österreich, die in Wien die weltweit anerkannte Anlagemünze Wiener Philharmoniker in Gold und Silber herstellt, ist im Moment in aller Munde. Sie hat nämlich in Anlehnung an Klimts Werk "Adele Bloch Bauer I" eine Medaille in "Gold" herausgegeben, die CONCHITA WURST zeigt. Bei der Medaille, die zum Wiener Lifeball herausgegeben worden ist,... mehr auf goldpreis.co
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Wer will mit mir zusammen Wurst machen? Dank Bosch bekomme ich die Möglichkeit mit euch zusammen meine Salsiccia 2.0 zu wursten. Es wird einen Workshop auf der Berlin-Food-Week geben, bei der ich euch zeige wie ich meine italienische Fenchel-Wurst mache. Das Schöne ist, dass ihr dabei auch gleich die neu... mehr auf kuechenjunge.com
Heute stand ich in meiner Küche und überlegte, was ich meinen Jungs zum Mittagessen vorsetzen könnte. Ich schaute in meinen Kühlschrank und entdeckte in kleines Stück Zucchini, welches vom letzten Auflauf übrig geblieben war. Meine Augen wanderten weiter und entdeckten noch einen Fleischwurstkringelrest sowie Reis vom Vortag. Mhhh, daraus muss sich... mehr auf blog.connys-welt.com
