publikumsliebling tag des brotes brotprüfung bäckerhandwerk internationale pressemitteilungen
(Bildquelle: @Bäcker-Innung Berlin) Die erste öffentliche Brotprüfung der Bäcker-Innung Berlin in den Schönhauser Allee Arcaden war ein voller Erfolg. 17 Innungsbetriebe stellten sich mit insgesamt 72 verschiedenen Brotsorten dem Urteil eines Experten und dem Geschmack hunderter Passanten. Das Ergebnis: Ein knapper Sieger in einem Kopf an Kopf R... mehr auf pr-echo.de

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Insider und regelmässige Hereinblinzler in die verschiedenen Blogs und Beiträge beispielsweise DA und DORT wissen um meine Vorliebe für die Scherzl – die Endstücke – vom Leberkäse und Kalbskäse, die ich seit jeher hege und auch warum das so ist. Sie sind einfach besonde... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

bäckerhandwerk brot walnussbrot
#wirrettenwaszurettenist Die Rettungsgruppe ist mal wieder unterwegs und war der einhelligen Meinung, wir retten das selbst gebackene Brot. Für mich ein etwas zwiespältiges Thema, denn eigentlich sollte man nicht das selbst gebackene Brot retten, sondern unser Bäckerhandwerk. Um dieses steht es, wie um so viele alte Handwerksberufe die sic... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

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Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Teil 2 mit Sebastian Däuwel, der ... mehr auf ploetzblog.de

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La majestueuse égalité des lois interdit aux riches comme aux pauvres de coucher sous les ponts, de mendier dans la rue et de voler du pain. Anatole France Kennen Sie noch den Begriff des “Illustrierten Brotes”? Für die Nachkriegsgeneration der Wirtschaftswunderzeit unserer Eltern und Grosseltern verbindet sich mit diesem Begriff eine b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wer nie sein Brot mit Tränen aß, wer nie die kummervollen Nächte auf seinem Bette weinend saß, der kennt euch nicht, ihr himmlischen Mächte. Ihr führt ins Leben uns hinein, Ihr laßt den Armen schuldig werden, dann überlaßt ihr ihn der Pein, denn alle Schuld rächt sich auf Erden. Johann Wolfgang von Goethe Wilhelm Meisters […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Heidelbeeren im Winter? Wohl dem, der solche als Konfitüre oder eingemacht im Glas im Vorratsregal des Speisekammerls hat. Natürlich fehlen solche nicht zwischen anderen meiner selbstgemachten Jahrgangskonfitüren anderer Früchte und Beeren in der Vorratskammer der kleinen Lindenburg. Da ist bei Kuchengelüsten an einem Sonntag mit Biskuitrouladen im... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Während die einen auf das #Royalbaby zappelnd warten, die anderen den 92. Geburtstag of HM The Queen Elizabeth II. feiern (der traditionell besseren Wetters wegen dann erst im Juni mit der Geburtstagsparade Trooping the Colour in London “richtig” zelebriert wird) und mit Glückwünschen begleiten, manche es schön fänden, käme das Royal Ba... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

1-euro-gerichte petersilie europäische küche zutat hotellerie photography zum zwölfeläuten © liz collet lebensmittelfotografie das blaue land spinatsuppe mit gebratenen streifen von kalbskäse © liz collet gemüsesuppe rezeptfotos zunft nahrungsmittel ausbildungsberuf rezept für wurstwaren spinatsuppe foodphotography backwaren fotografie für gastronomie lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk gastronomieausbildung brotzeit bildagenturen ingredients bayerische spezialitäten gastronomy zutaten backstube wurstwaren liz collets rezepte aus dem kocheler land restaurantküche rezepte für metzgereien spinat © liz collet gastronomiefotografie bäckerhandwerk produkt grundnahrungsmittel bäcker in murnau fotografie für bäckereihandwerk linkedin würzig essen arbeitsplatz foodstyling liz collet fotografie für metzgereien lizerls leben im blauen land kochausbildung liz collet fotografie für metzgerhandwerk meisterbäcker liz collet deftig brot spinatcreme natur markt food metzgerei pfleger fooddesign handwerk wurst liz collet photography menü fachwissen regionale küche bayern rustikal frühlingsspinat dorfbäckerei kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz foodfotographer suppeneinlage ernährung liz collet produktfotografie nahrung fotografie für restaurants backwaren aus dem blauen land hauptgericht gemüse bairisch bäckerei meister und erl in murnau preiswert & gschmackig bäckerinnung handwerksausbildung foodfotografie & stockfotografie handwerkszunft buchenholztisch naturzutaten restaurant gourmetküche fleisch regional bio lebensmittel buchenholz food photography bayerisch cook school landmetzgerei pfleger landhausküche liz collet fotografie rezeptideen für wurstwaren gesundheit holz ernähren gebackener kalbskäse brot.zeit.glueck culinary photography landküche bäckerei in murnau foodfotografie für gastronomie foodfotografie cooking kalbskäse fotografie handwerkstradition kochbuch backhandwerk rezepte mit wurst gastronomiefotografie küche beruf gesund lizchens suppenküche metzgerhandwerk liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary gastronomie hotellerie und gastronomie rezeptfotografie liz collets rezepte aus dem blauen land ausbildung nutrition kochbuchfotografie warenkunde fotografie für metzgereien das kocheler land handwerksbäckerei bäckerei
Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Back’ der Stadt das Brot – Ausbildungsmarketing im Bäckerhandwerk Man hat eigentlich (fast) tagtäglich mit ihnen zu tun – vorausgesetzt, man gehört nicht zur Gruppe derer, die ihr Bro... mehr auf personalmarketing2null.de

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Sattheit enthält, wie jede andere Kraft, immer auch ein bestimmtes Maß an Frechheit, und dies äußert sich vor allem darin, dass der Satte dem Hungrigen Lehren erteilt. Anton Tschechow, Briefe, 19. Oktober 1891 Mancher staunt gelegentlich, wie tagespolitisch aktuell und unverändert gewisse Dinge waren, sind und bleiben. Wo die einen um ihr tägliches... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Über dem Fangen von Fischen und Krebsen vergiss die Feldarbeit nicht. Sprichwort Und das hat einen guten Grund, denn letztere, die Feldarbeit, braucht es für die Zutaten von Brot. Auch für die Kartoffelsemmeln, wie für jede andere und natürlich für Brot. Wie bereits im Beitrag HIER angekündigt, kommen die Semmeln nach und nach wieder als […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Vive l’Abendbrôt! Es lebe das Abendbrot! Mit dem Murnauer Schlossbrot vom Bäcker des Vertrauens mit einem kräftigen Geschmack lässt sich dieser gefüllte Schweinebauch, Radicchio, Gurken, Tomaten und Kresse sehr gut servieren. Als Aufstrich unter den Salatblättern gibt Kren eine fein-scharfe, arom... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Die „Woche der Ausbildung“ im Handwerk, die vom 24. bis 28. März 2025 stattfindet, ist eine bundesweite Initiative, um Jugendliche für eine duale Ausbildung im Handwerk zu begeistern und Betriebe bei der Nachwuchsgewinnung zu unterstützen. Sie wird von Organisationen wie dem Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH), den Innungen und auch den Ha... mehr auf redaktion42.com

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Schon vor mehr als 1 Jahr habe ich in diesem Beitrag eine schöne Brotzeit auf dem Zirbenholzbrett mit einem grossen gefülltem Schweinebauch auf dem Murnauer Schloßbrot meines Lieblingsbäckers angerichtet, regelmässige Hereinblinzler erinnern sich vielleicht daran. Einer der vielen Beiträge rund um das ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Im August-Newsletter 2019 und im November-Newsletter 2021 habe ich ein Thema angesprochen, das mir seit mindestens 2013 unter den Nägeln brennt: Die Ausbildung im Bäckerhandwerk und damit verbunden der Meisterzwang. Nachdem ich mir nun schon so oft gegenüber potentiellen Quereinsteigern und gestandenen Bäckern den Mund in die eine oder andere Ri... mehr auf ploetzblog.de

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Lieben Sie Hefegebäck auch so wie ich? Dann kennen Sie vielleicht schon diese Hefehörnchen mit Zimt, die ich vor einiger Zeit en passant einer Aktion von Melitta Café als Gebäck zu deren seinerzeit neuen Sorten im Sortiment als Rezept entwickelte, gebacken und geshootet habe und die kinderleicht zu backen sind. Auch mein heutiges Rezept der […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Einen interessanten Beitrag über Brot gibt es zur Zeit in der ARD Mediathek... mehr auf baeckersuepke.wordpress.com

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Der Hunger treibt den Wolf aus dem Wald. Honoré de Balzac Eugénie Grandet, 1833 Ob der heutige Schmankerlburger einen WOLF satt machen würde? Das weiss ich nicht. Die Wölfe, die seit geraumer Zeit wie andere Wildtiere wieder die Regionen besiedeln und manches Stück Fleisch reissen, um satt zu werden, verköstigen sich ersichtlich selbst. Nicht zu [&... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Kardinalschnitten sehen kompliziert aus, sind aber sehr leicht zu backen und stets ein Augenfang auf jeder Kaffeetafel. Wie wäre es, sie zum Osterfest einmal auszuprobieren? Als Zutaten benötigen Sie: Für die Baisermasse: 6 Eiweiss (Gr. L) 1 Prise Salz 250 g Zucker Für den Biskuitteig 6 Eigelb (Gr. L) 2 Eier (Gr. L) 70 g […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Während im Magazin der BUNTE meine Rinderrouladen und in FOCUS meine Zucchini illustrierend gross bei deren Verlagen als meinen Bildlizenzkunden rauskommen, komme ich schon mal mit einer kleinen Vorschau aus der neuen Fotoserie “Kleine Torten Ganz Gross” (nicht nur) für Osterfest und Muttertag hier raus: Meine neue Erdbeer-Topfenmousse-... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Zum Backen dieses wirklich bodenlos guten Käsekuchens – er wird ohne Mürbeteig und ohne anderen Teigboden gebacken – planen Sie ca. 90 Minuten Zeit für Vorbereitung und Backzeit ein, letztere ist der Hauptanteil. Die Zubereitung der Teigmasse bzw. Topfenmasse hingegen ist kinderleicht. Wenn Sie also einen bodenlos köstlichen Käsekuchen ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Bildquelle: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. Viele Kunden wünschen sich mehr Orientierung beim täglichen Einkauf. Die Einkaufswelt ist unübersichtlich geworden... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de

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Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen Jean-Jacques Rousseau Und so kleine Sünden sind auch reuelos zu geniessen. Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly ………oder wie sie bei uns daheim heissen: “Lizerls kleine Nymphenburger Heidelbeerschlemmerchen”. In den Farben weiss und blau, die n... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

freitagsbackstübchen backstube kuchen bäckerhandwerk bakery konditoren- und backhandwerk dolci vita liz collet guglhupfrezepte bildagenturen meisterhandwerk kokos-guglhupf â© liz collet süße versuchung kokos-guglhupf © liz collet liz collet fotografie guglhupfrezept kokosguglhupf foodfotografie & stockfotografie rodonkuchen liz collet foodphotography bã¤ckerhandwerk kokos espresso & coffee bäckerei guglhupf backhandwerk bã¤ckerei liz collet rezeptentwicklung
Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Guglhupf geht immer. Guglhupf ist mein ever and forever Lieblingskuchen und die Zahl meiner eigenen Rezepte geht in die hunderte. In allen Grössen. Von süss bis herzhaft und eisgekühlt. Besonders beliebt sind Rezepte aus der kleinen Guglhupf-Form,... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

podcast bäckerhandwerk domberger quereinsteiger
Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Teil 2 mit Florian Domberger, der... mehr auf ploetzblog.de

â© liz collet bã¤ckerhandwerk sonnenblumenkernsemmel sonntagssemmeln © liz collet bäckerei dinkelvollkornbrot backhandwerk tradition bã¤ckerei bauernbrot brotvielfalt bauernsemmel ã–kobrot roggenbrot krã¤uterbrot roggenvollkornbrot meisterberuf brot.zeit salzstange brotkruste mohnsemmel sonnenblumenkernbrot handwerk roggensemmel dinkelsemmel brotlaib holzofenbrot ökobrot brot laib dinkelbrot biobrot © liz collet backstube handwerksberuf weckerl handwerkliches brot bäckerhandwerk bakery sonntagssemmeln â© liz collet kräuterbrot brauchtum sauerteigbrot ausbildungsberuf brotsorten backwaren brotauswahl brotwecken bildagenturen
Kämpf’ und erkämpf’ Dir eignen Wert: hausbacken Brot am besten nährt. Matthias Claudius Sonntags die eigenen Semmeln zu backen – immer ein besonderes Vergnügen. Bei der Form ist jede Kreativität erlaubt. Diese Semmeln sind aus einem Hefeteig, der aus 500 g Mehl, 30 g Hefe, 1 Prise Zucker, 300 ml Milch, 1 Tl Salz hergestellt [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

schmankerlburger gurke liz collet fotografie mettwurstbrötchen preiswert & gschmackig brot.zeit foodfotografie & stockfotografie fotografie fã¼r metzgerei bã¤ckerhandwerk liz collet fotografie fã¼r bã¤cker essiggurke make abendbrot great again lizerls schmankerlburger brotzeitglueck metzgerhandwerk gastronomie fotografie fã¼r bã¤ckerei hotellerie und gastronomie brotzeitglã¼ck mettwurstsemmel brotzeitglück german abendbrot grobe mettwurst bäckerhandwerk burger 1-euro-gerichte fotografie für bäckerei abendbrot saure gurke konditoren- und backhandwerk zum zwölfeläuten mettwurst cornichons mettwurstbrã¶tchen mett liz collet fotografie für bäcker brotzeit und picknick bildagenturen brotzeit meisterhandwerk pausenbrot handwerk wurst regionale küche grobe mettwurst auf roggensemmel mit cornichons auf dem zirbenholzbrett © liz collet handinhandwerk fotografie für metzgerei landmetzgerei brot saisonal grobe mettwurst auf roggensemmel mit cornichons auf dem zirbenholzbrett â© liz collet
Für eine gute Brotzeit braucht es nur 3 Zutaten (alles andere ist dann schon Bonus, Luxus, Extra – zu solchen unten auch noch auf ein Wörterl): Brot, Wurst, Zeit. Und mit Zeit ist sowohl die gemeint, in der gute Wurst hergestellt wird in Metzgereien. Und die Zeit, in der man sie geniessen kann, als auch […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

podcast quereinsteiger bäckerhandwerk
Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute mit Luise Thimme, die ihr ... mehr auf ploetzblog.de

millibeugerl © copyright by liz collet hefehörnchen wie sie ganz leicht hefehörnchen backen mandelgebäck süsse hörnchen bäckerhandwerk backwaren gebäck uncategorized © liz collet lebensmittelfotografie hefegebäck
In meiner Bäckerlizlzeit – ich arbeitete seit ich 17 war und nach einigen anderen Jobs, die ich gemacht hatte, seit ich 13 war,  neben Schule und Studium ein paar Jahre in Bäckereien, um mir meinen Lebensunterhalt und das Studium zu verdienen – gehörten zur ersten Partie des Gebäcks, das es in der Bäckerei und im […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wieder mal wurde bei einem meiner Lieblingsbäcker das Leinensackerl gefüllt, das ausnahmslos für den Einkauf meines Brotes und meiner Semmeln und Brezen und damit verpackungsfrei zum Einsatz kommt und das Sie schon kennen von anderen Beutezügen für mein Brot.Zeit.Glück Während der “Drachenschwanz” schon hier zur Brotzeit mit Kalbskäse f... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

bäckerhandwerk holzofenbrot brot weimar
(*unbezahlte Werbung) Mit weiß gepudertem Gesicht, zur Zeit noch vom Gips und noch nicht vom Mehl, und freundlichem Lächeln kommt er mit entgegen. Felix Giehne, junger Bäckermeister, Inhaber des zukünftigen Ladens „Felix` Brotland“. Gleich hinter ihm drängelt sich Zora durch die Tür. Ohne sie geht nichts, denn Zora ist Felix` Ladenhüter.  I... mehr auf oberstrifftsahne.com