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Hühnerkeulen mit asiatischem Gemüse 29.01.2024 20:35:15

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The post describes a recipe for Asian-style roasted chicken legs cooked in a pan, served with mixed Asian vegetables and rice. The writer also shares tips on bulk cooking for energy efficiency and subsequent meal use. Additionally, they recommend a Japanese vlogger who offers peaceful everyday living insights and cooking preparation demonstrations.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Mandeln an Fenchel-Radicchio-Salat 06.03.2018 12:00:59

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Hunger lehrt geigen. Sprichwort Der Ziegenfrischkäse ist aus Ziegenjoghurt ebenso leicht selbst herzustellen, wie andere Frischkäse, am besten über Nacht. Dann hat er die richtige Konsistenz, um mit einem oder zwei Teelöffeln Nockerl zu formen. Die Mandelblättchen werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht angebräunt und kühlen auf einem Te... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Rinderwadschenkel 18.01.2023 12:08:03

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Wenn Dein Lieblingslandmetzger Rinderwade UND diese womöglich sogar auch noch im Wochenangebot hat, gibt es kein Halten! Zu köstlich sind die Gerichte, für welche dieses Stück vom Rind perfekt ist. Manche verwenden es – wie ich auch gelegentlich mit Mark- und Suppenknochen und Gemüse gegart – als Fleisch für die Suppe. Geradezu klassisc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Espresso und Chocolat 27.11.2019 07:22:36

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BrotZeitGlück: Geschmorte Rinderwade auf Röstmehlsemmel mit Endiviensalat 25.11.2019 12:00:14

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Baguettesemmel mit Hirschschinken und Steinpilzsauce 28.08.2019 11:46:07

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Röstmehl-Baguettesemmeln von meinem Lieblingsbäcker sind für das heutige Brotzeitglück zum Mittagsmahl genau das Richtige: Sie sind durch das Backen mit dem Röstmehl etwas rustikaler in der Krume und Kruste und zum Servieren mit der Steinpilzsauce auf den weiteren Zutaten idealer, als helle Semmeln und Baguettesemmeln oder Baguette. Ich verwende si... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

bio buchenholz lebensmittel butterbreze bayerisch food photography landhausküche meisterberuf liz collet fotografie cook school holz radieschen rezeptideen für wurstwaren gesundheit brötchen bäckerei meister und erl in murnau preiswert & gschmackig bairisch brot.zeit foodfotografie & stockfotografie handwerkszunft bäckerinnung brezenbaguette handwerksausbildung laugenbreze brotkruste restaurant gourmetküche regional naturzutaten buchenholztisch rezeptfotografie vegetarisch kochbuchfotografie warenkunde fotografie für metzgereien ausbildung nutrition handwerksbäckerei bäckerei bäckerei in murnau ernähren backen landküche brot.zeit.glueck culinary photography cooking foodfotografie für gastronomie foodfotografie küche beruf tradition gesund brotvielfalt fotografie handwerkstradition kochbuch gastronomiefotografie backhandwerk culinary gastronomie hotellerie und gastronomie metzgerhandwerk lizchens suppenküche liz collet fotografie für fleischerhandwerk herzhaft laugengebäck ingredients zutaten gastronomy wurstwaren kochen handwerksberuf backstube handwerkliches brot rezepte für metzgereien © liz collet gastronomiefotografie bäckerhandwerk produkt restaurantküche weckerl grundnahrungsmittel radieschengrün preiswert kräuter hotellerie konditoren- und backhandwerk petersilie europäische küche zutat brezengebäck rezeptfotos brauchtum photography zum zwölfeläuten © liz collet lebensmittelfotografie gemüsesuppe nahrungsmittel ausbildungsberuf gebäck uncategorized zunft fotografie für gastronomie lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk gastronomieausbildung brotwecken brotzeit bildagenturen rezept für wurstwaren foodphotography brotsorten backwaren brotauswahl handwerk liz collet photography menü vorspeisen und gangerl radieschensuppe bayern rustikal regionale küche fachwissen kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz foodfotographer dorfbäckerei liz collet produktfotografie nahrung fotografie für restaurants backwaren aus dem blauen land hauptgericht gemüse suppeneinlage ernährung linkedin brezenknödl an radieschenblättersuppe © liz collet bäcker in murnau breze fotografie für bäckereihandwerk foodstyling brotlaib liz collet fotografie für metzgereien lizerls leben im blauen land kochausbildung würzig essen radieschenblättersuppe arbeitsplatz laib brot natur meisterbäcker liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet deftig food fooddesign markt saisonal
Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Advent, Advent…. 04.12.2019 12:44:20

liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk food photography bayerisch espresso bio vorweihnachtszeit lebensmittel gesundheit adventskaffee advent süße versuchung cook school landhausküche liz collet fotografie festliches & anlässe foodfotografie & stockfotografie adventskerzen fotografie fã¼r gastronomie restaurant gourmetküche regional liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk orange espresso & coffee mokka rezeptfotografie kerzenschein weihnachtsstern nutrition espressotasse gourmetkã¼che warenkunde ernã¤hrung liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk waffelgebäck foodfotografie für gastronomie foodfotografie cooking landhauskã¼che ernähren waffelgebã¤ck landküche culinary photography liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary gastronomie fotografie kochbuch regionale kã¼che gastronomiefotografie herzen küche beruf weihnachten gesund liz collet fotografie fã¼r metzgereien dekoration weihnachtsschmuck ernã¤hren ingredients gastronomy zutaten rote weihnachtskugel foodfotografie fã¼r gastronomie fotografie fã¼r restaurants chocolat grundnahrungsmittel christbaumkugel restaurantküche â© liz collet lebensmittelfotografie produkt photography © liz collet lebensmittelfotografie dolci vita kaffeepause rezeptfotos waffeln und espresso zum advent © liz collet bakery europäische küche zutat herz hotellerie konditoren- und backhandwerk kaffee foodphotography fotografie für gastronomie kerze landkã¼che gastronomieausbildung lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk kã¼che bildagenturen nahrungsmittel kerzenlicht nelke regionale küche europã¤ische kã¼che rote herzen liz collet photography menü ernährung liz collet produktfotografie nahrung hauptgericht fotografie für restaurants restaurantkã¼che kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz foodfotographer christbaumschmuck essen foodstyling liz collet fotografie für metzgereien kochausbildung menã¼ rot waffeln saisonal food adventskranz fooddesign schokoladenwaffel liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet waffeln und espresso zum advent â© liz collet
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Ein Bratl vom Schweinebauch 01.09.2022 10:46:39

food ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten © liz collet kümmel ernährung bayerische kã¼che schweinefleisch gastromarketing bayern regionale küche bayerische speisen lebensmittelfotografie landkã¼che bildagenturen stockfotografie foodphotography bratenkruste nahrungsmittel bayerischer schweinebraten reindl sonntagsbraten liz collet lebensmittelfotografie genuss altbayerischer schweinebraten speisekarte krustenbraten bayerische gastronomie schmoren kochen gastronomie bratereine fotografie gastronomiefotografie regionale kã¼che ernã¤hrung salz landküche ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten â© liz collet braten pfeffer kã¼mmel too good to go - no leftovers -zero waste schmurgeln liz collet foodphotography fleisch bayerische rezepte gastronomiemarketing bayerische küche liz collet gastronomiefotografie liz collet foodfotografie gericht bayerisch lebensmittel kruste
Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten; und daß man ihn gehörig mache, ist weibliche Charaktersache. aus: Wilhelm Busch, Kritik des Herzens Es muss nicht immer gleich eine ganze Schweineschulter oder mehr als ein Pfund oder Kilo vom Wammerl sein, auch wenn bei beiden durchaus lohnt, sie in diesen grösseren […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Gewürzsemmel mit Senf-Zwiebel-Schnitzel und Radicchio 27.02.2018 12:00:20

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Wenig kostet der Hunger, viel ein verwöhnter Gaumen. Lucius Annaeus Seneca Ist es schon verwöhnt, gutes Brot vom Bäcker zu bevorzugen? Oder ist es nicht vielmehr ein “Luxus”, dem Körper und der eigenen Gesundheit lieber quantitativ mehr aufzubürden, als weniger und dafür qualitativ bessere Lebensmittel und Zutaten? Die Fastenzeit bringt... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Lizerls Feiner Mandel-Butterkuchen 25.03.2022 14:24:00

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Manche Klassiker der Kuchen werden viel zu selten gebacken. Wie zum Beispiel Butterkuchen. Keine Grossmutter, die nicht schon IHR bestes Rezept dafür hatte und bei der wir ihn nicht in der Kindheit liebten. Und wer Glück hat, konnte sich das Rezept der eigenen Grossmutter abguggen und schon als Knirps mitbacken. Dennoch geraten manche Rezepte und [... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dunkle Röstmehl-Baguettesemmel mit Senf-Schnitzel, Apfel, Salat und Kräutertopfen 01.03.2018 12:00:50

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kotelett und Halsgrat in Gorgonzola-Paprika-Fenchel-Sauce 21.01.2022 12:00:00

fenchelgrün gorgonzola kochen schmoren bayerische gastronomie kurzbraten genuss kurzgebratenes halsgratscheibe käsesauce gemã¼sefenchel speisekarte gemüsefenchel liz collet lebensmittelfotografie nahrungsmittel paprika landkã¼che fenchelgrã¼n lebensmittelfotografie stockfotografie foodphotography bayern kotelett bayerische speisen regionale küche bayerische kã¼che gastromarketing schweinefleisch gemüse ernährung lebensmittel schweinekotelett gericht bayerisch liz collet foodfotografie halsgrat kotelett und halsgrat mit gorgonzola-paprika-fenchel-ragoã»t â© liz collet gorgonzolasauce foodfotografie & stockfotografie bayerische küche liz collet gastronomiefotografie paprikaschote fleisch gastronomiemarketing bayerische rezepte liz collet foodphotography milch und milchprodukte kotelett und halsgrat mit gorgonzola-paprika-fenchel-ragoût © liz collet braten fenchelknolle fenchel schweinenacken landküche käse ernã¤hrung fotografie kã¤sesauce regionale kã¼che gastronomiefotografie gastronomie
Wenn Dir das Leben ein Kotelett schenkt, dann machst Du mit Paprikaschote, Fenchelknolle und einem Rest von Gorgonzola ein köstliches Freitagsgericht daraus! Und wenn noch ein hübsches kleines Scheiberl Halsgrat sich dazu gesellt ist das doppelter Genuss. Ein Rezept für zwei. Oder zwei Portionen. Die zweite lässt sich auch gut und gern in einem Gef... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

hotellerie und gastronomie gastronomie culinary liz collet fotografie für fleischerhandwerk liz collet fotografie fã¼r metzgereien gesund bã¤ckerei beruf lizerls schmankerlburger gastronomiefotografie backhandwerk regionale kã¼che kochbuch meisterbã¤cker handwerkstradition fotografie baguette landhauskã¼che cooking foodfotografie foodfotografie für gastronomie frühstück ernã¤hrung liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk chinakohl bäckerei in murnau brot.zeit.glueck culinary photography landküche ernähren backen bäckerei das kocheler land handwerksbäckerei fischhandel kochbuchfotografie warenkunde gourmetkã¼che fischmenü â© liz collet gastronomiefotografie tomate fischmenã¼ liz collets rezepte aus dem blauen land rezeptfotografie bã¤ckerhandwerk regional gourmetküche restaurant salat liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk handwerkszunft fotografie fã¼r bã¤ckereihandwerk brot.zeit teller handwerksausbildung bäckerinnung fotografie fã¼r gastronomie bäckerei meister und erl in murnau fischbrã¶tchen snack brötchen fischsemmel liz collet fotografie sandwich landhausküche bistro bayerisch food photography brã¶tchen liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk lebensmittel bio fischbrötchen fooddesign food markt saisonal bã¤ckerei meister und erl in murnau räucherforelle brot liz collet liz collet fotografie für metzgerhandwerk meisterbäcker räucherfisch kochausbildung lizerls leben im blauen land liz collet fotografie für metzgereien foodstyling arbeitsplatz bã¤cker in murnau lunch essen linkedin rã¤ucherfisch fotografie für bäckereihandwerk menã¼ bäcker in murnau gemüse fotografie für restaurants backwaren aus dem blauen land handwerksbã¤ckerei nahrung liz collet produktfotografie ernährung fischrestaurant foodfotographer kulinarische fotografie dorfbäckerei restaurantkã¼che gebã¤ck bayern regionale küche fachwissen liz collet photography menü handwerk rã¤ucherforelle europã¤ische kã¼che bildagenturen stockfotografie brotzeit liz collet fotografie für bäckerhandwerk lebensmittelfotografie gastronomieausbildung landkã¼che fotografie für gastronomie bayerische spezialitã¤ten backwaren brotzeit und picknick bã¤ckerinnung foodphotography gebäck forelle ausbildungsberuf nahrungsmittel fisch ei paprika rezeptfotos das blaue land © liz collet lebensmittelfotografie photography konditoren- und backhandwerk genuss gemã¼se zutat europäische küche bakery grundnahrungsmittel dorfbã¤ckerei abendessen fotografie fã¼r restaurants foodfotografie fã¼r gastronomie bäckerhandwerk â© liz collet lebensmittelfotografie © liz collet gastronomiefotografie frã¼hstã¼ck restaurantküche german abendbrot bã¤ckerei in murnau liz collets rezepte aus dem kocheler land backstube ernã¤hren fischsandwich mahl gastronomy bayerische spezialitäten zutaten
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Gebackene Lammherzen an buntem Salat 05.10.2019 11:31:10

lammspezialitäten fleischerei essen foodstyling liz collet fotografie für metzgereien gebraten kochausbildung liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet französisch metzgerei saisonal food fooddesign alpenländisch liz collet photography menü regionale küche tomatensalat kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz foodfotographer lamm ernährung bayerische landmetzgerei liz collet produktfotografie nahrung fotografie für restaurants hauptgericht gemüse petersilie europäische küche zutat herz kräuter hotellerie zum zwölfeläuten photography © liz collet lebensmittelfotografie rezeptfotos nahrungsmittel foodphotography fotografie für gastronomie gastronomieausbildung lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk innereien bildagenturen ingredients gastronomy zutaten feinschmecker gebackenes herz restaurantküche produkt grundnahrungsmittel ernähren culinary photography landküche foodfotografie für gastronomie foodfotografie cooking gurkensalat fotografie kochbuch gastronomiefotografie küche beruf gesund liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary gastronomie hotellerie und gastronomie rezeptfotografie tomate landmetzgerei im kocheler land nutrition warenkunde zerowaste preiswert & gschmackig gebacken fromnosetotail paniert lammfleisch foodfotografie & stockfotografie salat restaurant lammherz gourmetküche ländlich fleisch regional bio lebensmittel landmetzgerei in bayern food photography bayerisch lammmetzger gurke cook school knusprig landhausküche gebackenes lammherz liz collet fotografie gesundheit
Lammherzen – überhaupt Innereien vom Lamm – schätze ich als Zutat für meine Rezepte immer wieder sehr. In meiner Lieblingslandmetzgerei werden wöchentlich zwei Lämmer geschlachtet, die dann ebenso wie die Innereien im Hauptgeschäft in Kochel und in der Ladenfiliale in Murnau in den Verkauf kommen. Die regionale Herkunft der Lämmer ist e... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ochsenschwanz – ein Klassiker der Aromen mit Suchtpotential für viele Rezepte 09.03.2020 10:29:39

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Ochsenschwanz für Ragout und Vorratskammer © Liz Collet Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Drei schöne Prachtstücke vom Ochsenschwanz haben den Weg aus der... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Im Reindl geschmorte Rinderbeinscheibe 17.03.2023 12:00:00

bratreine schnellkochtopf beinscheibe vom rind im bratreindl â© liz collet bayerische gastronomie schmoren rindfleisch sellerie zum zwölfeläuten liz collet lebensmittelfotografie reindl zwiebeln speisekarte beinscheibe vom rind im bratreindl © liz collet genuss dampfkochtopf preiswert gemã¼se foodphotography stockfotografie bildagenturen lebensmittelfotografie landkã¼che schmorgerichte uncategorized nahrungsmittel regionale küche bayerische speisen lizchens kleines küchen-know how ernährung tomaten gemüse gastromarketing karotten bayerische kã¼che tomatenmark reine beinscheibe vom rind © liz collet saisonal #makesonntagsbratengreatagain food lebensmittel bratreindl rinderbeinscheibe petersilienwurzel liz collet foodfotografie mã¶hren foodfotografie & stockfotografie bayerische rezepte gastronomiemarketing beinscheibe vom rind â© liz collet fleisch liz collet gastronomiefotografie bayerische küche schmorfleisch liz collet foodphotography möhren warenkunde lauch ernã¤hrung landküche gastronomie sanft geschmort gastronomiefotografie regionale kã¼che fotografie
Die Rinderbeinscheibe ist klassisch ein Stück vom Rind, das – wie Zwerchrippe, Hochrippe, und Brustkern – zusammen mit Markknochen und Suppenknochen zur Zubereitung für Suppen und Suppenfleisch verwendet wird; hierzu habe ich bereits einige Beiträge auch hier im Blog veröffentlicht. Zwerchrippe wird wegen der schönen marmorierten Fettsc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Sonntagsbraten Great Again! 04.01.2022 09:05:00

gericht bayerisch kruste liz collet foodfotografie foodfotografie & stockfotografie gewürze brainfood & brainjogging preiswert & gschmackig gastronomiemarketing bayerische rezepte schweinebraten mit gewã¼rzen ii â© liz collet fleisch gerichte mit geschichte bayerische küche liz collet gastronomiefotografie schmurgeln liz collet foodphotography ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten â© liz collet braten warenkunde kã¼mmel too good to go - no leftovers -zero waste pfeffer ernã¤hrung salz landküche gastronomie hotellerie und gastronomie fotografie bratereine regionale kã¼che gastronomiefotografie kochen zutaten krustenbraten schmoren bayerische gastronomie liz collet lebensmittelfotografie zum zwölfeläuten sonntagsbraten bayerischer schweinebraten reindl speisekarte genuss kräuter altbayerischer schweinebraten foodphotography bratenkruste landkã¼che lebensmittelfotografie stockfotografie bildagenturen nahrungsmittel bayerische speisen regionale küche make schweinebraten great again bayern make sonntagsbraten great again lizchens kleines küchen-know how schweinebraten mit gewürzen ii © liz collet ernährung gastromarketing schweinefleisch bayerische kã¼che ernährung und wellness kümmel wissen muss man's halt saisonal food #makesonntagsbratengreatagain ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten © liz collet
* Werbung * – Dieser Hinweis erfolgt ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen der von mir selbst angeschafften, bezahlten und benutzten Produkte und Haushaltsgeräte. Keine Kooperation, sondern ausnahmslos aus jahrelang bewährter eigener Erfahrung gern genutzte Produkte. Make Sonntagsbraten great again! Ein Hashtag, den mir vor einigen Ta... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Sonntagsbraten Great Again: Es gibt nichts Feiner’s, als wie ein Schweiners… 13.02.2022 12:00:00

zerowaste preiswert & gschmackig foodfotografie & stockfotografie liz collet gastronomiefotografie bayerische küche bayerische rezepte gastronomiemarketing fleisch #einmalgekochteindutzendauftischbares kruste lebensmittel hintere schweinshaxe und spareribs â© liz collet | ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten â© liz collet gericht bayerisch liz collet foodfotografie hintere schweinshaxe und spareribs © liz collet | ofenfrischer schweinebraten vom wammerl | mein bayerischer schweinsbraten © liz collet esge zerkleinerer salz landküche schweinebraten vom wammerl bratereine regionale kã¼che gastronomiefotografie #vivelabendbrot gastronomie liz collet foodphotography schmurgeln braten warenkunde kã¼mmel pfeffer too good to go - no leftovers -zero waste noleftovers einmalgekochtzwã¶lfmalgetafelt speisekarte genuss altbayerischer schweinebraten zum zwölfeläuten liz collet lebensmittelfotografie sonntagsbraten bayerischer schweinebraten reindl einmalgekochtzwölfmalgetafelt nahrungsmittel foodphotography bratenkruste landkã¼che lebensmittelfotografie bildagenturen stockfotografie kochen schmoren bayerische gastronomie krustenbraten kümmel #brotzeitglueck wissen muss man's halt saisonal food #makesonntagsbratengreatagain lizchens kleines küchen-know how einmalgekochteindutzendmahlzeiten regionale küche bayerische speisen bayern make sonntagsbraten great again gastromarketing schweinefleisch bayerische kã¼che esge zauberstab
ist eine geflügelte, heitere Redensart, wenn es um den Sonntagsbraten geht. DEN Sonntagsbraten schlechthin in Bayern: Den Schweinsbraten. Und ja: Der schreibt und spricht sich Schweinsbraten und nicht Schweinebraten. Schweinsbraten wird klassisch aus der Schulter mit schöner Schwarte, aus dem Wammerl mit natürlich ebenso schöner Schwarte oder einer... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Roh geräuchertes, gebratenes Ripperl mit Gemüse 13.02.2020 12:00:40

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Insider wissen, dass ich noch lieber als ein gutes Schnitzel ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Unlängst aber lachte mich in meiner Lieblingslandmetzgerei ein besonderes Schmankerl an: ein roh gerä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker: Rinderrouladen 22.02.2020 12:00:23

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Rinderrouladen ganz klassisch: Mit Senf, Gurken, Zwiebeln und Speck.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln und Kartoffelbrei 20.02.2020 12:00:43

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Augen- und Gaumentratzerl. Mehr dazu…….später. Sie müssen mich schon entschuldigen, aber hier wird das Essen warm gegessen, wenn es aufgetischt wird. Schreiben dazu… werde ich Ihnen mehr, aber eben NACH dem Mittagsmahl. Gebratene Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln © Liz Collet Inzwischen ein bisschen mehr rund um Rezepte... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wie Weißwürste gemacht werden? 10.03.2020 12:00:45

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Guess! Mehr sag ich nicht. Wichtiger ist: Wissen, bei welchem Metzger man die besten Weißwürste kaufen kann. Diese drei im Bild hab ich in meiner Lieblingslandmetzgerei aus den übrigen herausge”angelt”, weil mir der “Weißwurst-Nachwuchs” so neckisch ins Auge fiel für ein Foto hier im Schmankerlblog.  Bissl Spass darf sein. A... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Blut- und Leberwurst-Pasteten an Fenchel-Petersilienwurzel-Kren-Schaumsuppe 20.01.2020 12:00:13

blut- und leberwurst-pasteten an fenchel-petersilienwurzel-kren-schaumsuppe © liz collet bauernhaus fenchelgrün blã¤tterteig feinschmecker gastronomy schaumsuppe crã¨me fraã®che wurstspezialität murnau © liz collet ernã¤hren blutwurst â© liz collet lebensmittelfotografie foodfotografie fã¼r gastronomie kochel fotografie fã¼r restaurants #wennesumdiewurstgeht kräuter konditoren- und backhandwerk bakery europäische küche speisekarte pfalz vinvin zum zwölfeläuten © liz collet lebensmittelfotografie gebäck fotografie für gastronomie liz collet fotografie für bäckerhandwerk fenchelgrã¼n lebensmittelfotografie gastronomieausbildung bildagenturen innereien foodphotography brotzeit und picknick pikantes gebäck wurst liz collet photography menü weiãŸweinsauce europã¤ische kã¼che vorspeisen und gangerl chili leberwurstpastete bayern pastete fachwissen regionale küche blutwurstpastete wurstspezialitäten chiliflocken foodfotographer gebã¤ck bayerische landmetzgerei liz collet produktfotografie fotografie für restaurants hauptgericht buffet ernährung sauerrahm suppe #esgehtumdiewurst weißweinsauce menã¼ foodstyling liz collet fotografie für metzgereien regionale produkte landmetzgerei schmand essen arbeitsplatz metzgerei liz collet fotografie für metzgerhandwerk food pikantes gebã¤ck metzgerei pfleger fingerfood fooddesign saisonal regionale lebensmittel bio buchenholz krensauce liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk landmetzgerei in bayern ese geht um die wurst food photography liz collet fotografie cook school landmetzgerei pfleger fenchelsauce petersilienwurzel gesundheit fenchelsuppe sauce fotografie fã¼r gastronomie blätterteig pikant foodfotografie & stockfotografie landhaus liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk leberwurst kren blã¤tterteigpastete rezepte2020 gourmetküche regional festlich buchenholztisch rheinland-pfalz blätterteigpastete #2020 meerrettich wurstrezept â© liz collet wurstspezialitã¤t gourmetkã¼che warenkunde mahlzeit #vingtvingt fenchel meerrettichsauce vorspeise ernähren culinary photography cooking ernã¤hrung liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk foodfotografie für gastronomie foodfotografie blut- und leberwurst-pasteten an fenchel-petersilienwurzel-kren-schaumsuppe â© liz collet wurstspezialitã¤ten beruf gesund liz collet fotografie fã¼r metzgereien fotografie crème fraîche rezepte mit wurst gastronomiefotografie culinary wenn es um die wurst geht gastronomie hotellerie und gastronomie liz collet fotografie für fleischerhandwerk petersilienwurzelsuppe
Blut- und Leberwürste sind Klassiker. In mehr als nur einer Hinsicht. Und wahre Kunststücke. Nein, nicht nur, weil sie in einigen Kunstwerken und alten Gemälden abgebildet zu sehen sind. Wussten Sie beispielsweise, daß sie nicht nur als eine der ältesten Wurstarten gilt, sondern schon in Homers “Odyssee” erwähnt wird? Im 18. Gesang von ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spanferkelherz mit Wurzelgemüse und Apfel auf Bauernbrot | Vive l’Abendbrot 28.01.2020 12:00:13

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Vive l’Abendbrot! Es lebe das Abendbrot! Und die Brotzeit. Und das belegte Brot zur Pause und Mittagspause. Zvieri, Znüni – die Vesper um Viere nachmittags oder vormittags um Neune – gehören in der schönen Schweiz ebenso dazu. Brotzeit ist die schönste Zeit und mit einem tüchtig und schmackhaft belegtem, guten Brot vom Lieblingsbä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mein bayerischer Schweinsbraten: Ofenfrischer Schweinebraten vom Wammerl mit Gemüse und Kartoffeln 28.07.2021 12:18:44

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Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten Wilhelm Busch, Ein guter Braten | Kritik des Herzens Mit diesen beiden ersten Zeilen des Gedichtes von Wilhelm Busch ist es – außer vermutlich bei Vegetariern und Veganern – allseits leichter Zustimmung zu erzielen, als mit den dann folgenden Zeilen, in denen Busch [&#... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Milzwurst nature und gebacken mit Brokkoli und Tomaten 29.01.2022 18:35:35

metzgerei deftig food küchenevent tischtuch saisonal milzwurst liz collet fotografie fã¼r gastronomie grillen outdoor kitchen gebackene und abgebräunte milzwurst nature mit brokkoli und tomaten © liz collet rezeptideen region beilage hüttenwirtschaft grillrezepte gebackene milzwurst gemüse ernährung liz collet photography wurst lizchens kleines küchen-know how kochkurs rotweisskariert rustikal bayern regionale küche bauernküche nahrungsmittel kantine kinderkochkurs event karomuster kreative rezeptideen lebensmittelfotografie fotografie für gastronomie landkã¼che bayerische milzwurst © liz collet bildagenturen stockfotografie biofleisch kã¼che gemã¼sespiess textfreiraum mensa bayerische spezialitã¤ten kräuter genuss preiswert gemã¼se kariert organic meats 1-euro-gerichte rotweiss liz collet lebensmittelfotografie sommerrezept kleine gerichte gemüsespiess schulkã¼che berghütte hã¼ttenwirtschaft bayerische spezialitäten rezepte fã¼r verrines kinderessen spezialitã¤ten krã¤uter kochkursthemen küche lizerls schmankerlburger bauernkã¼che berghã¼tte fotografie häppchen regionale kã¼che gastronomie hã¼ttenbewirtung hotellerie und gastronomie kã¼chenevent winterrezept warme speisen bayerische milzwurst â© liz collet heisse speisen landküche milzwurst gebacken fleischrezepte ernã¤hrung foodfotografie fotografie fã¼r rezeptbã¼cher rezepte für verrines kochbuchfotografie warenkunde hã¤ppchen kochkursevent sausage vegetable soup biowurst kochevent rezeptfotografie pfaffenwinkel vegetarisch ostallgäu milzwurst-burger mit balsamico-zwiebeln © liz collet hüttenbewirtung spezialitäten liz collet fotografie für gastronomie fleisch heisse gerichte gebratene milzwurst holztisch fotografie fã¼r gastronomie preiswert & gschmackig ostallgã¤u landhaus foodfotografie & stockfotografie biergarten schulküche liz collet foodfotografie warme gerichte catering fotografie für rezeptbücher kalbsbriesmilzwurst milzwurst-burger mit balsamico-zwiebeln â© liz collet gebackene und abgebrã¤unte milzwurst nature mit brokkoli und tomaten â© liz collet bio elegant buchenholz bauernhof
Milzwurst ist bei mir bekanntlich sehr geliebte Wurstspezialität und lässt sich nature ebenso wie paniert immer wieder neu mit weiteren Zutaten kombiniert zubereiten und servieren. Es muss also nicht immer “nur” “Milzwurst mit Kartoffelsalat” sein, wie manche Gastronomen zu meinen scheinen. Die leider zu solcher Milzwurst wa... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mes Petits Gâteaux: Meine neue Erdbeer-Topfenmousse-Torte mit Eierlikör 03.04.2022 09:00:00

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Während im Magazin der BUNTE meine Rinderrouladen und in FOCUS meine Zucchini illustrierend gross bei deren Verlagen als meinen Bildlizenzkunden rauskommen, komme ich schon mal mit einer kleinen Vorschau aus der neuen Fotoserie “Kleine Torten Ganz Gross” (nicht nur) für Osterfest und Muttertag hier raus: Meine neue Erdbeer-Topfenmousse-... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mes Petits Gâteaux: My Black Forest Tiramisù Mousse Cake 09.04.2022 14:46:00

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Mein bodenlos köstlicher Käsekuchen 12.03.2022 14:05:00

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Zum Backen dieses wirklich bodenlos guten Käsekuchens – er wird ohne Mürbeteig und ohne anderen Teigboden gebacken – planen Sie ca. 90 Minuten Zeit für Vorbereitung und Backzeit ein, letztere ist der Hauptanteil. Die Zubereitung der Teigmasse bzw. Topfenmasse hingegen ist kinderleicht. Wenn Sie also einen bodenlos köstlichen Käsekuchen ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Catering: Feine Variationen von Hackbällchen mit Auberginen und pikanter Gemüsepaprika-Tomaten-Sauce 31.05.2022 08:19:48

auberginen mit paprikasauce © liz collet fingerfood food saisonal grillen löffelfood gastromarketing gemüse buffet antipasti spiesschen vorspeisen und gangerl italienisch papriksasauce italien griechisches essen regionale küche nahrungsmittel stockfotografie bildagenturen bbq-sauce lebensmittelfotografie landkã¼che businesscatering foodphotography kräuter genuss gemã¼se aubergine speisekarte petersilie 1-euro-gerichte lã¶ffelfood fingerfood | hackbã¤llchen mit aubergine â© liz collet eierfrucht liz collet lebensmittelfotografie fingerfood | hackbällchen mit aubergine © liz collet mediterran barbequeue gastronomiefotografie mittelmeerkã¼che fotografie hotellerie und gastronomie gastronomie mittelmeerküche landküche tomatensauce grillen & outdoor hackfleisch warmes buffet griechische kã¼che bbq liz collet foodphotography tomate salat liz collet gastronomiefotografie partyfood fleisch gastronomiemarketing preiswert & gschmackig foodfotografie & stockfotografie festliches & anlässe biergarten liz collet foodfotografie eventcatering catering griechische küche spoonfood auberginen mit paprikasauce â© liz collet griechisch
Hackbällchen sind die genialen kleinen Kollegen des Fleischpflanzerls, denn: Sie sind unwiderstehlich und mit den kinderleicht variierbaren Aromen mit der Wahl von Gewürzen und Kräutern ist garantiert für jeden Geschmack mehr als eine Sorte dabei, die mehr als einmal bei den kleinen Verführern zugreifen lässt. Erst recht mit dazu servierten untersc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Salad Bowl With Tuna | Salat mit Thunfisch 15.03.2023 11:39:52

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Werbung, ausschliesslich wegen Produkt- und Markenabbildung selbst gekaufter und verwendeter Produkte und Zutaten, keine Kooperation (bislang) Konserven mit Fisch gehören zu den von manachen verpönten Vorratsschätzchen. Nicht bei mir. Schon zu Studentenzeiten waren Fischkonserven preiswerte, gut haltbare und in vielerlei Weise nützliche Produkte, d... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kronfleisch – eine fast vergessene Delikatesse unter den Innereien 23.02.2020 00:00:31

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Kronfleisch kennen viele nicht. Noch weniger, dass es zu den Innereien gehört. Es handelt sich um das Zwerchfell des Rindes. Neuerdings entdecken Geniesser es – gut abgelagert – als Fleischstück zum Grillen. Bei mir wurde es diesmal jedoch gebraten. Angebraten im Bräter von beiden Seiten mit Zwiebeln, viel Wurzelgemüse und dann mit Brüh... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Sieben Gründe, warum Sie mein pikantes Käsegebäck unbedingt backen sollten 22.01.2021 17:00:17

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Nach den Wochen mit süssem Gebäck im Advent ist die Lust bei vielen auf eher herzhaftes, pikantes Gebäck im Januar wieder verbreiteter. Zumal mit den nahenden Faschingstagen auch solches gern genascht wird. Aber auch zu einem Glas Wein knabbert und knuspert man ja gern oder beim Lesen an langen Winterabenden – erst recht im Lockdown […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wirsinggemüse mit abgebräunten Kalbsbratwürstl 17.01.2020 12:00:48

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Es geht um die Wurst. In mehr als einer Hinsicht – aber das ist ja inzwischen schier ein Politikum. Wer wem welche Würstl noch gönnt oder vorrechnet, wieviele er verzehren dürfe oder wegen der Umwelt und des Klimas eben nicht mehr. Oder vorrechnet, wieviel teurer Fleisch und Wurst – am besten staatlich geregelt nach Wunschideen […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Tagliatelle mit buntem Gemüse und Schinkenspeck 29.01.2020 12:00:11

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Heute zum Zwölfeläuten gibt es ein Resteessen – was das Gemüsefach noch an Resten hergibt: Tagliatelle – diesmal hausgemachte, aber auch handelsübliche, wie etwa Reginette, passen natürlich – werden in reichlich Wasser mit einer tüchtigen Prise Salz in einem grossen Topf al dente gegart. Hausgemachte frische Pasta braucht nur weni... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Dreierlei Kotelett vom Schwein: Rohes Kotelett, roh geräuchertes und gekochtes Ripperl 03.01.2020 10:38:46

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Nichts gegen ein gutes Schnitzel. Davon gibt es vielerlei Varianten und jede köstlich. Aber Insider wissen, dass ich noch lieber ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Heute aber lachte mich in […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Fisch in der Reine mit Rosenkohl und Tomaten 11.09.2021 12:00:08

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Mehr Fisch auf den Tisch! Wie Sie kinderleicht öfter feine und genussreiche Fischgerichte auf den Tisch bringen können. Fisch im Reindl mit Rosenkohl und Tomaten ist eines von vielen Beispielen, die zeigen, dass und wie Sie auf Convenience-Produkte verzichten können.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com