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Ich weiß, dass dieser Tag kommen musste. Unausweichlich. Bisher habe ich mich um den Schritt gedrückt, den Gedanken daran verdrängt, mich abgelenkt. Aber nun ist es soweit – ich muss Farbe bekennen. Seit über einem Jahr arbeite ich als Social Media-Berater für einen Metzgereifachbetrieb, die Metzgerei Moser aus Landsberg am Lech. Und damit ist es [... mehr auf redaktion42.wordpress.com

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Die „Luma Beef“ Gründer Lucas Oechslin und Marco Tessaro erhielten in der Schweiz bereits zahlreiche Innovationspreise. Und das hat seinen Grund. Sie haben das Fleisch,…... mehr auf shots.media

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…aber das gehört zum Leben dazu Quelle: Internetfunde Tagged: Böse, Essen, Gag, Geburt, Grünzeug, Humor, Metzgerei, schwarzer Humor, Spaß, suchen, Veganer, Witz... mehr auf wortman.wordpress.com

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Auch früher galt schon „Das Berühren der (Frischwaren) Figüren mit den Pfoten ist verboten!“  Entdeckt habe ich dieses alte Schild im Freilichtmuseum in Bad Sobernheim in einer Original-Metzgerei „aus der guten alten Zeit“. Punktgenaues Projekt von Sunny  Thema: „Fleisch“... mehr auf reflexionblog.de

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Völlig überraschend kommt am 24. Dezember der Heilige Abend auf uns zu. Und völlig überraschend stellt man sich mal wieder die Frage: Was soll ich schenken? Wir haben doch schon alles. Ich habe einen kleinen Tipp, der meiner Familie und mir richtig Spaß gemacht hat: Ein Wursterlebnis-Seminar von Claus Böbel. Ich habe ein Seminar bei […]... mehr auf redaktion42.com

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Ich sehe im Supermarkt in letzter Zeit ständig Truthahnfleisch-Angebote. Da steht dann aber nicht Truthahn, sondern „Landpute“. Was soll diese Bezeichnung Landpute eigentlich? Gibt es denn eine Stadtpute, so wie eine Stadttaube? Sind Stadtputen weniger gut als Landputen? Oder sind … ... mehr auf ruthwitt.wordpress.com

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  Ein schöner Besuch liegt hinter uns, gestern Nachmittag ist die bezaubernde Nichte nebst Eltern angereist, um einen Mädelsabend mit mir zu verbringen, während Mama und Papa zu einem laaaaangweilgen Erwachsenengeburtstag eingeladen sind. Wir waren Gänseblümchen suchen, haben alle Ostereier gekocht und bunt gefärbt. Ein paar haben zuminde... mehr auf meinesichtderwelt.wordpress.com

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Nutzen Sie einen Parkautomaten? Oder einen Geldautomaten? Eigentlich selbstverständlich, sollte man meinen. Jetzt begegnete ich in der Metzgerei Böbel im fränkischen Rittersbach einen Kassenautomaten. Da muss ich in die fränkische Provinz fahren und so etwas anzutreffen. Wozu braucht eine Metzgerei oder Fleischerei eigentlich einen Kassenautomaten?... mehr auf redaktion42.com

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In sozialen Netzwerken wird im Moment auf die Leistung des Metzger-/Fleischerhandwerks im Vergleich zu Supermärkten hingewiesen. Gerade das mittelständische Handwerk muss sich meiner Meinung nach endlich besser positionieren. Hier ein paar Gedanken von meiner Seite, die das Real Life betreffen. Auf einen kleinen, aber feinen Service wurde ich bei d... mehr auf redaktion42.com

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Eine junge Kollegin braucht eure Hilfe. Julia Böbel, Tochter des Internetsmetzgers Claus Böbel aus Rittersbach, schreibt für die Schule ihre Seminararbeit im Fach Wirtschaft am Gymnaisum Roth. Das Thema lautet: Neue Vertriebswege als Zukunftschance – am Beispiel der Metzgerei Böbel. Dazu hat die engagierte Schülerin einen kleinen Fragebogen ausgear... mehr auf redaktion42.wordpress.com

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Die Metzgerei Wurstwaren Esser, oder auch einfach nur “Metzgerei Esser” , hat einen gewissen Stellenwert in meinem Leben, denn ich bin tatsächlich mit ihr aufgewachsen. So wurde mir quasi schon die Wurst der Metzgerei in den Kinderwagen gelegt und noch heute holen wir unseren Aufschnitt regelmäßig in der örtlichen Filiale. Beim Fleis... mehr auf redmountain-bbq.de

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Wenn Dein Lieblingslandmetzger Rinderwade UND diese womöglich sogar auch noch im Wochenangebot hat, gibt es kein Halten! Zu köstlich sind die Gerichte, für welche dieses Stück vom Rind perfekt ist. Manche verwenden es – wie ich auch gelegentlich mit Mark- und Suppenknochen und Gemüse gegart – als Fleisch für die Suppe. Geradezu klassisc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Mit ganz viel Gold wurde hier ein Firmenschild aufgepeppt. Nicht jede Metzgerei hat einen goldenen Tierkopf mit Krone aufzuweisen Hier wurde das gute, alte, “goldene” Handwerk wörtlich genommen! Neues Projekt von “Wortperlen – Anne“ ... mehr auf reflexionblog.de

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

metzgerei metzger kistensau allgemein fleischer mdf fleischdiele engelsdorf leipzig catering
Vom Kistensau Catering Leipzig habe ich Euch schon vor 2 Jahren berichtet. Nun hat sich Ronny einen lange gehegten Traum erfüllt und Freunde, Kunden und Neugierige in seine eigene Fleischerei mit Imbiss, die Fleischdiele eingeladen. Ich war sehr angenehm überrascht wie…... mehr auf gastro-le.de

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Während die einen auf das #Royalbaby zappelnd warten, die anderen den 92. Geburtstag of HM The Queen Elizabeth II. feiern (der traditionell besseren Wetters wegen dann erst im Juni mit der Geburtstagsparade Trooping the Colour in London “richtig” zelebriert wird) und mit Glückwünschen begleiten, manche es schön fänden, käme das Royal Ba... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

rezeptfotografie fotografie für forstwirtschaft landmetzgerei im kocheler land hirschschinken förster wild mahlzeit bäckerei landküche backen © copyright by liz collet baguette backhandwerk fotografie lizerls schmankerlburger wurstsorte pilze staatsforsten buchenholz feine wildrezepte landmetzgerei pfleger brotzeitbrett liz collet foodfotografie holz wildfleisch bayerische staatsforsten biergarten foodfotografie & stockfotografie brot.zeit salat geräucherter schhinken landmetzgerei pfleger in kochel holztisch hirsch fleisch kocheler land wurst regionale küche bayern rustikal liz collet rezeptfotografie zwei-seen-land röstmehl ernährung zirbenholz steinpilzsauce essen landmetzgerei liz collet metzgerei brot saisonal regionale lebensmittel fooddesign food forst jäger german abendbrot brotzeitglück wurstwaren revier © liz collet gastronomiefotografie holzbrett vesper steinpilze baguettesemmel bakery petersilie konditoren- und backhandwerk das blaue land zum zwölfeläuten rezepte mit wild wildrezepte schinken wildbret forstwirtschaft backwaren röstmehl-baguettesemmel mit hirschschinken und steinpilzsauce © liz collet pilzrezepte brotzeit jagd foodfotografie liz collet lebensmittelfotografie
Röstmehl-Baguettesemmeln von meinem Lieblingsbäcker sind für das heutige Brotzeitglück zum Mittagsmahl genau das Richtige: Sie sind durch das Backen mit dem Röstmehl etwas rustikaler in der Krume und Kruste und zum Servieren mit der Steinpilzsauce auf den weiteren Zutaten idealer, als helle Semmeln und Baguettesemmeln oder Baguette. Ich verwende si... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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In diesem Jahr geht mit dem Weihnachtsfest ein doppeltes Jubiläum einher: Vor 10 Jahren tauschte ich meine Wohnung in der Isarmetropole München gegen eine andere Wohnung hier im Blauen Land und schloss damit – wenn man so will – einen neuen Bund für mein Leben. Doch schon vor 30 Jahren verliebte ich mich in Mein […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

zutaten rotweinsauce wurzelpeterseilie schmortopf schmoren zutat gemã¼se herz zum zwölfeläuten schweineherz mit zwiebeln und gemã¼se-allerlei â© liz collet uncategorized bildagenturen innereien regionale küche schweinefleisch ernährung gemüse essen metzgerei saisonal geschmort frisch frã¼hlingslauch roh schweineherz mit zwiebeln und gemüse-allerlei © liz collet petersilienwurzel preiswert & gschmackig sauce frühlingslauch ratatouille gewürze foodfotografie & stockfotografie schweineherz paprikaschote holztisch fleisch restaurant warenkunde fenchelknolle zwiebel fenchel lauch ernã¤hrung gesund gastronomie
Ein Rezept – fast – schon in einer Bildergeschichte erzählt. Und ebenso leicht und unkompliziert zubereitet. Man nehme ein Schweineherz aus der guten Landmetzgerei, reinige es unter fliessend kaltem Wasser von etwaigen kleinen Blutresten, entferne – falls vorhanden – verbliebene kleine Sehnen innenseits und brate das Herz da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Das Rezept dazu………ist in der Kürze einer Zeit zubereitet, dass man sich nur wundert, warum so wenige den Vorteil von Innereien als Zutat auch für “schnelle Rezepte” zu nutzen wissen. Oder wissen wollen. Letzteres muss man leider auch deswegen vermuten, weil ungeachtet aller Lippenbekenntnisse derer, die Zero Waste und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wenn es überhaupt etwas Traurigeres gibt als ein verkanntes Genie, dann ist es ein unverstandener Magen. Honoré de Balzac Wo er recht hat, le Monsieur de Balzac, da wollen wir ihm nicht widersprechen. Greifen wir lieber zu und nach Brot und Brotwaren! In diesen Brotkorb gegriffen, aus dem das Grundnahrungsmittel, die Zutaten für die jüngsten [̷... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Genieße mäßig Füll und Segen, Vernunft sei überall zugegen, wo Leben sich des Lebens freut. Dann ist Vergangenheit beständig, das Künftige voraus lebendig, der Augenblick ist Ewigkeit. Johann Wolfgang von Goethe Es herrscht – bisweilen höre ich das im Gespräch – die irrige Vorstellung, die Zubereitung von Innereien sei stets mit viel Ze... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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*Werbung*Ich möchte mich recht herzlich bei Bernd Widmann bedanken, der mir zur Verkostung einige seiner Wurstspezialitäten aus Bietigheim-Bissingen zukommen lies.... mehr auf chilihead77.de

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Lammherzen – überhaupt Innereien vom Lamm – schätze ich als Zutat für meine Rezepte immer wieder sehr. In meiner Lieblingslandmetzgerei werden wöchentlich zwei Lämmer geschlachtet, die dann ebenso wie die Innereien im Hauptgeschäft in Kochel und in der Ladenfiliale in Murnau in den Verkauf kommen. Die regionale Herkunft der Lämmer ist e... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wie man ungarische Kolbász nach unserem Familienrezept selbst macht, zeige ich Euch hier. Macht man jetzt nicht jeden Tag, aber wer Interesse hat, kann es ja mal ausprobieren.... mehr auf paprikameetskardamom.wordpress.com

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Ochsenschwanz für Ragout und Vorratskammer © Liz Collet Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Drei schöne Prachtstücke vom Ochsenschwanz haben den Weg aus der... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Schon vor mehr als 1 Jahr habe ich in diesem Beitrag eine schöne Brotzeit auf dem Zirbenholzbrett mit einem grossen gefülltem Schweinebauch auf dem Murnauer Schloßbrot meines Lieblingsbäckers angerichtet, regelmässige Hereinblinzler erinnern sich vielleicht daran. Einer der vielen Beiträge rund um das ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Man kann ein Fest auch ohne Schlemmerei feiern. Lucius Annaeus Seneca Aber man muss es nicht. Manchmal darf auch zu besonderen Tagen ein bisschen geschlemmt werden. Im Blauen Land ist heute Feiertag, Fronleichnam. Das bedeutet Fronleichnamsprozession durch Murnau nach dem Gottesdienst in der Pfarrkirche St. Nikolaus und Seeprozession auf dem Staffe... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Während man pandemiebedingt am Originalschauplatz des Oktoberfestes 2020 und 2021 in München auf selbige verzichten muss und wegen des Ausfalls der Wiesn gegen Versicherungen Klage erhob und gegen andernorts geplante Plagiate der historischen und seither einzigartigen Wiesn prozessual vorgehen muss, lässt sich ein wahrer Liebhaber des Oktoberfests ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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From Nose to Tail ist für viele heute ein Trend, ja ein Hype. Und doch nur ein Lippenbekenntnis, blickt man genauer hin, fragt man konkreter nach, welche Gerichte sie denn daraus zubereiten. Nur Lippenbekenntnis vor sich und anderen und für ihr vorgebliches Maß an Foodethik, wenn und weil sie im Alltag dann eben doch weder […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com