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Hühnerkeulen mit asiatischem Gemüse 29.01.2024 20:35:15

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The post describes a recipe for Asian-style roasted chicken legs cooked in a pan, served with mixed Asian vegetables and rice. The writer also shares tips on bulk cooking for energy efficiency and subsequent meal use. Additionally, they recommend a Japanese vlogger who offers peaceful everyday living insights and cooking preparation demonstrations.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Make Schmorbraten Great Again: Rinderwadschenkel 18.01.2023 12:08:03

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Wenn Dein Lieblingslandmetzger Rinderwade UND diese womöglich sogar auch noch im Wochenangebot hat, gibt es kein Halten! Zu köstlich sind die Gerichte, für welche dieses Stück vom Rind perfekt ist. Manche verwenden es – wie ich auch gelegentlich mit Mark- und Suppenknochen und Gemüse gegart – als Fleisch für die Suppe. Geradezu klassisc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Espresso und Chocolat 27.11.2019 07:22:36

ernã¤hren biskuit gastronomy zutaten ingredients heiãŸgetrã¤nkwei㟠chocolat heiss fotografie fã¼r restaurants foodfotografie fã¼r gastronomie coffein studioaufnahme grundnahrungsmittel gebäckpraline restaurantküche morgen produkt â© liz collet lebensmittelfotografie frã¼hstã¼ck dolci vita © liz collet lebensmittelfotografie photography trinken rezeptfotos kaffeepause zutat europäische küche bakery getränk hotellerie konditoren- und backhandwerk espresso und chocolat © liz collet spezialitã¤t backwaren foodphotography kaffee black bildagenturen keine personen kã¼che lebensmittelfotografie gastronomieausbildung liz collet fotografie für bäckerhandwerk landkã¼che fotografie für gastronomie spezialität nahrungsmittel heißgetränkweiß regionale küche italienische küche europã¤ische kã¼che menü liz collet photography ernährung cafã© fotografie für restaurants nahrung liz collet produktfotografie untertasse restaurantkã¼che foodfotographer lebensmittelkompetenz kulinarische fotografie essen kochausbildung liz collet fotografie für metzgereien foodstyling menã¼ cup praline fooddesign food liz collet liz collet fotografie für metzgerhandwerk food photography espresso liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk crema lebensmittel aroma kaffeegebã¤ck bio gesundheit pause cook school süße versuchung liz collet fotografie landhausküche foodfotografie & stockfotografie fotografie fã¼r gastronomie glas unterteller regional braun gourmetküche restaurant italienische kã¼che liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk schokoladenglasur gebã¤ckpraline espresso & coffee kaffeegebäck getrã¤nke rezeptfotografie nutrition warenkunde gourmetkã¼che espressotasse foodfotografie foodfotografie für gastronomie frühstück liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk ernã¤hrung getrã¤nk objekt landhauskã¼che espresso und chocolat â© liz collet cooking landküche culinary photography getränke ernähren close-up speisen cappuccino liz collet fotografie für fleischerhandwerk schokolade café gastronomie culinary gastronomiefotografie regionale kã¼che kochbuch fotografie liz collet fotografie fã¼r metzgereien gesund beruf küche
Les petits plaisirs n’ont pas besoin de mots…... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlück: Geschmorte Rinderwade auf Röstmehlsemmel mit Endiviensalat 25.11.2019 12:00:14

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ES WIRD MIT RECHT EIN GUTER BRATEN Gerechnet zu den guten Taten; Und daß man ihn gehörig mache, Ist weibliche Charaktersache. Wilhelm Busch Rinderwade ist eines der Fleischstücke, die vielleicht nicht im eigentlichen Sinne zu den Bratenstücken gezählt werden. Aber sie eignet sich wunderbar zum Schmoren und – was ich sehr gern mache – zu... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Pälzer Lewwerknepp in der Nudelsuppe 03.02.2023 17:54:00

leberklã¶ãŸchensuppe suppeneinlage suppenschüssel #fiestafriday pälzer lewwerknepp mit nudelsuppe © liz collet kochkurs regionale küche lizchens kleines küchen-know how suppenrezept vorspeisen und gangerl liz collet pasta art & pasta photography pã¤lzer lewwerknepp mit nudelsuppe â© liz collet saisonal lebernockerl marketing fã¼r metzgerhandwerk suppenterrine klã¶ãŸchen metzgermarketing suppe fotografie fã¼r metzgereien liz collet foodstyling leberklößchensuppe die guten von bernbacher krã¤uter senfglã¤ser händlmaier zutaten majoran fotografie für gastronomie innereien bildagenturen werbung fã¼r metzgerhandwerk reuse senfgläser leber kräuter 1-euro-gerichte #fiestafriday470 speiseplan marketing für metzgerhandwerk fotografie für metzgereien too good to go - no leftovers -zero waste kochbuchfotografie leberklößchen werbung rezeptfotografie marmeladenglã¤ser bernbacher nudeln liz collet foodphotography gastronomie leberklã¶ãŸchen bernbacher metzgerhandwerk lizchens suppenküche suppenkã¼che kochrezept fleischerhandwerk klößchen suppenküche liz collet foodfotografie werbung für metzgerhandwerk hã¤ndlmaier suppenschã¼ssel fleisch gerichte mit geschichte gewürze foodfotografie & stockfotografie preiswert & gschmackig fotografie fã¼r gastronomie no leftovers zerowaste marmeladengläser
Wintertage, Suppentage. In meinem Fall gilt das im Winter jedoch doppelt, denn ich liebe Suppen alltäglich und das dürfen Sie ganz wörtlich verstehen: JEDEN TAG. Regelmässige Hereinblinzler wissen das aus einer Vielzahl von Suppen, die hier bereits zu finden sind, gar nicht zu reden von meinem separaten Blog, in dem sich das ganze Jahr lang […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Advent, Advent…. 04.12.2019 12:44:20

waffeln und espresso zum advent â© liz collet liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet schokoladenwaffel fooddesign adventskranz food saisonal waffeln rot menã¼ kochausbildung liz collet fotografie für metzgereien foodstyling essen foodfotographer christbaumschmuck lebensmittelkompetenz kulinarische fotografie restaurantkã¼che fotografie für restaurants hauptgericht nahrung liz collet produktfotografie ernährung liz collet photography menü rote herzen europã¤ische kã¼che regionale küche nelke kerzenlicht nahrungsmittel bildagenturen kã¼che gastronomieausbildung lebensmittelfotografie liz collet fotografie für bäckerhandwerk kerze fotografie für gastronomie landkã¼che foodphotography kaffee hotellerie konditoren- und backhandwerk herz zutat europäische küche bakery waffeln und espresso zum advent © liz collet rezeptfotos kaffeepause dolci vita © liz collet lebensmittelfotografie photography produkt â© liz collet lebensmittelfotografie restaurantküche christbaumkugel grundnahrungsmittel chocolat fotografie fã¼r restaurants foodfotografie fã¼r gastronomie rote weihnachtskugel zutaten gastronomy ingredients ernã¤hren weihnachtsschmuck dekoration liz collet fotografie fã¼r metzgereien gesund weihnachten beruf herzen küche gastronomiefotografie kochbuch regionale kã¼che fotografie gastronomie culinary liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary photography landküche waffelgebã¤ck ernähren landhauskã¼che cooking foodfotografie foodfotografie für gastronomie waffelgebäck liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk ernã¤hrung warenkunde gourmetkã¼che espressotasse nutrition weihnachtsstern kerzenschein rezeptfotografie mokka espresso & coffee orange liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk regional gourmetküche restaurant fotografie fã¼r gastronomie adventskerzen foodfotografie & stockfotografie festliches & anlässe liz collet fotografie landhausküche cook school süße versuchung advent gesundheit adventskaffee lebensmittel vorweihnachtszeit bio bayerisch food photography espresso liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk
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Lizerls Feiner Mandel-Butterkuchen 25.03.2022 14:24:00

verlagsfotografie backstube grossmutters butterkuchen freitagsbackstübchen studioaufnahme foodfotografie fã¼r gastronomie fotografie fã¼r restaurants lizerls feiner mandel-butterkuchen © liz collet rezeptillustration rezeptfotos photography hefegebäck dolci vita cooking seminar genuss country kitchen konditoren- und backhandwerk bakery lebensmittelfotografie fotografie für gastronomie landkã¼che bildagenturen stockfotografie foodphotography nahrungsmittel bauernküche gebäck regionale küche object handwerk liz collet photography cafã© fotografie für restaurants regional cuisine kulinarische fotografie foodfotographer ofenwarm lebensmittelkompetenz gebã¤ck comfortable mein gelingsicherer butterkuchen innenaufnahme foodstyling kochausbildung arbeitsplatz essen mehlspeisen süss food wie sie ganz leicht butterkuchen backen können fooddesign saisonal liz collet backware frühstücksgebäck hefegebã¤ck food photography frisch hefeteig baking lebensmittel behaglich liz collet fotografie cook school fluffy arbeit foodfotografie & stockfotografie fotografie fã¼r gastronomie warm hausgemacht süßigkeit fluffig espresso & coffee sweet dough sã¼ss rezeptfotografie bäckerei mandeln tea & teatime kochbuchfotografie pâtisserie ausbildung objekt foodfotografie für gastronomie wie sie ganz leicht butterkuchen backen kã¶nnen workplace ferienkochkurs sã¼ãŸigkeit backen landküche culinary photography still life lizerls feiner mandel-butterkuchen â© liz collet culinary café beruf tradition bauernkã¼che bã¤ckerei frã¼hstã¼cksgebã¤ck fotografie pã¢tisserie gastronomiefotografie backhandwerk kochbuch
Manche Klassiker der Kuchen werden viel zu selten gebacken. Wie zum Beispiel Butterkuchen. Keine Grossmutter, die nicht schon IHR bestes Rezept dafür hatte und bei der wir ihn nicht in der Kindheit liebten. Und wer Glück hat, konnte sich das Rezept der eigenen Grossmutter abguggen und schon als Knirps mitbacken. Dennoch geraten manche Rezepte und [... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

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Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

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Gebackene Lammherzen an buntem Salat 05.10.2019 11:31:10

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Lammherzen – überhaupt Innereien vom Lamm – schätze ich als Zutat für meine Rezepte immer wieder sehr. In meiner Lieblingslandmetzgerei werden wöchentlich zwei Lämmer geschlachtet, die dann ebenso wie die Innereien im Hauptgeschäft in Kochel und in der Ladenfiliale in Murnau in den Verkauf kommen. Die regionale Herkunft der Lämmer ist e... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ochsenschwanz – ein Klassiker der Aromen mit Suchtpotential für viele Rezepte 09.03.2020 10:29:39

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Ochsenschwanz für Ragout und Vorratskammer © Liz Collet Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Drei schöne Prachtstücke vom Ochsenschwanz haben den Weg aus der... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Das Goaßbratl {Goasbradl} – ein Armeleuteessen? 05.11.2020 13:49:38

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Wissen Sie, was ein Goaßbratl ist? Geschrieben wird das oft auch als Goasbradl, vor allem in der Oberpfalz. Dort habe ich es in Regensburg während meiner Referendarzeit erstmals kennengelernt, als die Vermieterin einer Wohnung mir davon erzählte. Sie sprach es zunächst undeutlich aus, so dass ich Gansbratl verstand und dachte, es sei ein Gericht, b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker neu serviert: Blutwurst auf Fenchel-Orangen-Salat und Brot 18.12.2020 12:00:49

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Blut- und Leberwürste sind ein Klassiker und am besten sind sie dann, wenn ich sie in meiner Lieblingslandmetzgerei noch warm aus der Metzgerei von den Metzgern immer dienstags am Nachmittag bekomme. Ob ich sie dann brühe und zu Kraut oder Bratkartoffeln oder lauwarmem Bratkartoffelsalat serviere oder ihre Fülle als Füllung in unterschiedlichen Str... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Suppenhuhn – From Nose To Tail 15.07.2021 11:54:00

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Für eine gute Hühnersuppe verwende ich meist Poularden, weil sie mehr Fleisch für die spätere Suppe, Eintopf oder andere Gerichte haben. Wenn mir aber ein so schönes Suppenhuhn in der Lieblingslandmetzgerei unter die Augen kommt, natürlich zusammen mit Innereien, dann mache ich auch einmal eine Ausnahme. Übrigens ist es mir ganz und gar unverständl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gemüse à la Hasselbacken 16.10.2021 11:24:58

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Sicher kennen viele von Ihnen die inzwischen vielfach in Rezepten zu findenden Hasselback-Kartoffeln, benannt nach dem schwedischen Koch Leif Elisson, der diese in seinem Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården schon 1953 zubereitete.Sie sind – wenn auch erst in den letzten Jahren und katalysiert durch social media –... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Roh geräuchertes, gebratenes Ripperl mit Gemüse 13.02.2020 12:00:40

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Insider wissen, dass ich noch lieber als ein gutes Schnitzel ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Unlängst aber lachte mich in meiner Lieblingslandmetzgerei ein besonderes Schmankerl an: ein roh gerä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Klassiker: Rinderrouladen 22.02.2020 12:00:23

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Rinderrouladen ganz klassisch: Mit Senf, Gurken, Zwiebeln und Speck.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln und Kartoffelbrei 20.02.2020 12:00:43

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Augen- und Gaumentratzerl. Mehr dazu…….später. Sie müssen mich schon entschuldigen, aber hier wird das Essen warm gegessen, wenn es aufgetischt wird. Schreiben dazu… werde ich Ihnen mehr, aber eben NACH dem Mittagsmahl. Gebratene Schweineleber mit Rotwein-Balsamico-Zwiebeln © Liz Collet Inzwischen ein bisschen mehr rund um Rezepte... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wie Weißwürste gemacht werden? 10.03.2020 12:00:45

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Guess! Mehr sag ich nicht. Wichtiger ist: Wissen, bei welchem Metzger man die besten Weißwürste kaufen kann. Diese drei im Bild hab ich in meiner Lieblingslandmetzgerei aus den übrigen herausge”angelt”, weil mir der “Weißwurst-Nachwuchs” so neckisch ins Auge fiel für ein Foto hier im Schmankerlblog.  Bissl Spass darf sein. A... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Blut- und Leberwurst-Pasteten an Fenchel-Petersilienwurzel-Kren-Schaumsuppe 20.01.2020 12:00:13

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Blut- und Leberwürste sind Klassiker. In mehr als nur einer Hinsicht. Und wahre Kunststücke. Nein, nicht nur, weil sie in einigen Kunstwerken und alten Gemälden abgebildet zu sehen sind. Wussten Sie beispielsweise, daß sie nicht nur als eine der ältesten Wurstarten gilt, sondern schon in Homers “Odyssee” erwähnt wird? Im 18. Gesang von ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spanferkelherz mit Wurzelgemüse und Apfel auf Bauernbrot | Vive l’Abendbrot 28.01.2020 12:00:13

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Vive l’Abendbrot! Es lebe das Abendbrot! Und die Brotzeit. Und das belegte Brot zur Pause und Mittagspause. Zvieri, Znüni – die Vesper um Viere nachmittags oder vormittags um Neune – gehören in der schönen Schweiz ebenso dazu. Brotzeit ist die schönste Zeit und mit einem tüchtig und schmackhaft belegtem, guten Brot vom Lieblingsbä... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gebeizte Lachsforelle mit Honig-Senf-Sauce 02.01.2021 16:31:14

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Best things in life are simple. Einige Streifen hausgebeizter Lachsforelle aus dem heimischen Revier, hauchdünn geschnittene Radieschen, Salatgurke in Röllchen gedreht, ein wenig Dill, einige wenige rosa Pfefferbeeren. Darüber ein wenig von meiner hausgemachten Honig-Senf-Sauce träufeln, die so kinderleicht aus den Zutaten zu mischen ist, dass Sie ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Milzwurst nature und gebacken mit Brokkoli und Tomaten 29.01.2022 18:35:35

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Milzwurst ist bei mir bekanntlich sehr geliebte Wurstspezialität und lässt sich nature ebenso wie paniert immer wieder neu mit weiteren Zutaten kombiniert zubereiten und servieren. Es muss also nicht immer “nur” “Milzwurst mit Kartoffelsalat” sein, wie manche Gastronomen zu meinen scheinen. Die leider zu solcher Milzwurst wa... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mes Petits Gâteaux: Meine neue Erdbeer-Topfenmousse-Torte mit Eierlikör 03.04.2022 09:00:00

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Während im Magazin der BUNTE meine Rinderrouladen und in FOCUS meine Zucchini illustrierend gross bei deren Verlagen als meinen Bildlizenzkunden rauskommen, komme ich schon mal mit einer kleinen Vorschau aus der neuen Fotoserie “Kleine Torten Ganz Gross” (nicht nur) für Osterfest und Muttertag hier raus: Meine neue Erdbeer-Topfenmousse-... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mes Petits Gâteaux: My Black Forest Tiramisù Mousse Cake 09.04.2022 14:46:00

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Mein bodenlos köstlicher Käsekuchen 12.03.2022 14:05:00

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Zum Backen dieses wirklich bodenlos guten Käsekuchens – er wird ohne Mürbeteig und ohne anderen Teigboden gebacken – planen Sie ca. 90 Minuten Zeit für Vorbereitung und Backzeit ein, letztere ist der Hauptanteil. Die Zubereitung der Teigmasse bzw. Topfenmasse hingegen ist kinderleicht. Wenn Sie also einen bodenlos köstlichen Käsekuchen ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kronfleisch – eine fast vergessene Delikatesse unter den Innereien 23.02.2020 00:00:31

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Kronfleisch kennen viele nicht. Noch weniger, dass es zu den Innereien gehört. Es handelt sich um das Zwerchfell des Rindes. Neuerdings entdecken Geniesser es – gut abgelagert – als Fleischstück zum Grillen. Bei mir wurde es diesmal jedoch gebraten. Angebraten im Bräter von beiden Seiten mit Zwiebeln, viel Wurzelgemüse und dann mit Brüh... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

BrotZeitGlueck: Forelle, Frischkäse und Estragonsenf 11.06.2021 10:00:35

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#BrotZeitGlueck amheutigen Freitag bedeutet Forelle auf dem Brot: Eine Scheibe des Schlossbrotes wird mit hausgemachtem Frischkäse bestrichen, der mit etwas Dill und frischem Zitronensaft gewürzt wurde. Darauf Radieschenscheiben und Forelle verteilen. Dazu gekochte Eier und etwas Estragonsenf und das Schmankerlbrot dann – auf dem Zirbenholzbr... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Sieben Gründe, warum Sie mein pikantes Käsegebäck unbedingt backen sollten 22.01.2021 17:00:17

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Nach den Wochen mit süssem Gebäck im Advent ist die Lust bei vielen auf eher herzhaftes, pikantes Gebäck im Januar wieder verbreiteter. Zumal mit den nahenden Faschingstagen auch solches gern genascht wird. Aber auch zu einem Glas Wein knabbert und knuspert man ja gern oder beim Lesen an langen Winterabenden – erst recht im Lockdown […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wirsinggemüse mit abgebräunten Kalbsbratwürstl 17.01.2020 12:00:48

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Es geht um die Wurst. In mehr als einer Hinsicht – aber das ist ja inzwischen schier ein Politikum. Wer wem welche Würstl noch gönnt oder vorrechnet, wieviele er verzehren dürfe oder wegen der Umwelt und des Klimas eben nicht mehr. Oder vorrechnet, wieviel teurer Fleisch und Wurst – am besten staatlich geregelt nach Wunschideen […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Tagliatelle mit buntem Gemüse und Schinkenspeck 29.01.2020 12:00:11

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Heute zum Zwölfeläuten gibt es ein Resteessen – was das Gemüsefach noch an Resten hergibt: Tagliatelle – diesmal hausgemachte, aber auch handelsübliche, wie etwa Reginette, passen natürlich – werden in reichlich Wasser mit einer tüchtigen Prise Salz in einem grossen Topf al dente gegart. Hausgemachte frische Pasta braucht nur weni... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Dreierlei Kotelett vom Schwein: Rohes Kotelett, roh geräuchertes und gekochtes Ripperl 03.01.2020 10:38:46

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Nichts gegen ein gutes Schnitzel. Davon gibt es vielerlei Varianten und jede köstlich. Aber Insider wissen, dass ich noch lieber ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Heute aber lachte mich in […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly 08.04.2018 08:52:21

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Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen Jean-Jacques Rousseau Und so kleine Sünden sind auch reuelos zu geniessen. Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly ………oder wie sie bei uns daheim heissen: “Lizerls kleine Nymphenburger Heidelbeerschlemmerchen”. In den Farben weiss und blau, die n... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Fisch in der Reine mit Rosenkohl und Tomaten 11.09.2021 12:00:08

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Mehr Fisch auf den Tisch! Wie Sie kinderleicht öfter feine und genussreiche Fischgerichte auf den Tisch bringen können. Fisch im Reindl mit Rosenkohl und Tomaten ist eines von vielen Beispielen, die zeigen, dass und wie Sie auf Convenience-Produkte verzichten können.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Steinpilzsuppe mit Salbei und abgebräuntem Kalbskäse 18.09.2019 18:30:21

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Ich lebe von guter Suppe und nicht von guter Rede. Moliére Mit dem Rezept für diese Suppe könnten wir es hier heute beinahe ebenso halten, denn vieler Worte braucht es kaum: Steinpilzsuppe habe ich schon mehrfach hier im Blog mit unterschiedlichen weiteren Zutaten gezeigt. Und auch Kalbskäse als Zutat für Suppen und Suppeneinlage war schon […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hochrippe mit Markknochen und Gemüse 20.11.2019 10:43:17

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Mit Vegetariern muss man diskutieren, sobald sie eine Wurstfabrik geerbt haben. Danny Kaye Was aus diesem wunderbar abgelagertem Stück Rindfleisch aus der Hochrippe später in meiner Küche wurde, nachdem es mir bei meiner Lieblingslandmetzgerei in die Hände fiel und vor die Kamera durfte? Köstliches! Sie werden es noch sehen. Später. Wie auch sonst,... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Poulet Du Jour – {fast} ein Sonntagsessen 16.11.2022 12:00:00

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Nichts verhindert den rechten Genuß so wie der Überfluß. Michel de Montaigne (1533 – 1592) In other words: Simple things are best! Kein Schnickschnack! Es muss ja nicht immer gleich ein ganzes Huhn sein, das – wie die Geschichte weiss – in Frankreich jeder sonntags im Topf haben sollte. Und es muss auch nicht jeden […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com