Tag tomate
In den letzten Monaten habe ich selten Pasta gekocht. Angefixt durch neue Kochbücher, unter anderem von Cettina Vicenzino und Mateo Zielonka, hatte ich aber mal wieder richtig Lust auf ein unkompliziertes, schnelles Pastamahl. Optimalerweise ist die Sauce fertig, wenn die Nudeln gar sind. Ich stelle also den Nudeltopf auf den Herd und koche die ... mehr auf naschkatze.me
So, hier nun die Auflösung, wofür der gestrige „Pakistanischer Kurkuma-Reis mit Erbsen“ war: als perfekte Beilage zu diesem aromatischen Gonglu Palak, einem würzigen Kohlrabi-Spinat-Curry. Der Kohlrabi bringt dabei eine angenehm bissfeste, leicht süßliche Note mit, die wunderbar mit den kräftigen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diesmal muss ich eine Lanze für die Kartoffel brechen. Wobei ich auch anderweitig brechen möchte, aber der Reihe nach. Die Kartoffel – die deutscheste* unter den Beilagen, die Soße aufzunehmen haben (neben Reis und Pasta) – ist gesünder als ihr Ruf. Angehangen ist ihr der Ruf als Kohlenhydratschleuder, aber sie ist doch besser. Natürlic... mehr auf herdnerd.de
Dieses Gericht gehört inzwischen zu unseren bewährten Klassikern und kommt, vor allem im Sommer, regelmäßig auf den Tisch, wenn wir Lust auf eine herzhafte Pasta mit viel Gemüse haben. Die Kombination aus gegrillter Aubergine, Paprika und würziger Chorizo hat uns… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Lasagne einmal anders: statt Nudelplatten sorgen hier feine Kohlrabischeiben für die einzelnen Schichten und verleihen dem Auflauf eine angenehm leichte Note. Abwechselnd geschichtet mit einer würzigen Hackfleisch-Tomatensauce und getoppt von einer cremigen Mischung aus Ziegenfrischkäse, Sahne und fein gehackten Kohlrabiblättern… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Aller guten Dinge sind drei… und so durfte unser Prachtexemplar von Pulpo auch am dritten Tag noch einmal zeigen, wie vielseitig er sein kann. Nach den ersten beiden Gerichten (Zart gegarter Pulpo, in Knoblauchöl gebraten, Schwarzes Tintenfisch-Risotto) haben wir diesmal seinen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was habt ihr eigentlich vor Vorstellungen, wenn das Wort „Urlaub“ fällt? Ganz klischeeesk kommen da doch immer ein paar Standard-Assoziationen. Mein Urlaub hatte so nix davon. Aus Gründen. Dafür wurde es wohl einer der preiswertesten, die ich je gehabt habe. Das teuerste war wohl die Übernachtung meines Autos in meiner Stammwerkstatt (w... mehr auf herdnerd.de
Durch den Hafertag, den wir am Samstag hatten, ist mir einiges über Hafer bewußt geworden. Zum Beispiel, dass kernige Haferflocken sich nicht wie meine üblichen Haferflocken für Porridge in Wasser auflösen, sondern ihre Form behalten (wenngleich sie weich werden). Daher ist dieses Rezept eine Suppe geworden und ja, sie schmeckt. Vermutlich weil ich... mehr auf shaarazad.wordpress.com
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Ich war in letzter Zeit eher lustlos und unkreativ, was das Kochen angeht, aber nun wurde doch mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. In meiner Family wird eigentlich eher weißer Spargel gegessen, wenn Spargelzeit ist und ansonsten halt nicht. Aber … Weiterlesen ... mehr auf minorherba.wordpress.com
Wenn zart geschmortes Rindfleisch und mediterrane Aromen aufeinandertreffen, entsteht ein Gericht voller Tiefe und Wärme. Rotwein, sonnengereifte Tomaten, Rosmarin und Borlotti-Bohnen verleihen diesem Gulasch eine wunderbar aromatische Sauce mit südlichem Charakter. Das langsam geschmorte Fleisch wird dabei herrlich mürbe und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Indien begeistert immer wieder mit seiner unvergleichlichen Vielfalt an Gewürzen und Aromen. Chicken Bhuna ist ein wunderbares Beispiel dafür: ein intensiv gewürztes Curry, bei dem das marinierte Hähnchen in einer langsam eingekochten, herrlich sämigen Tomatensauce schmort. Durch karamellisierte Zwiebeln, Fenchelsaat,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Und weiter geht es mit Volker von volkermampft auf der kulinarischen Weltreise. Von Laos, unserem virtuellen Ziel im April geht es rund 7.800 Kilometer von Vientiane, der Hauptstadt von Laos nach Westen in die Hauptstadt von Tansania, Dodoma. Das Land, das offiziell auf Swahili Jamhuri ya Muungano wa Tanzania, deutsch Vereinigte Republik Tansania h... mehr auf brittas-kochbuch.info
Maggi, Knorr und alle anderen Fertigproduzenten: Tschüß. Wer ein klein wenig Grips hat, kann die einfachen Dinge in der Küche selbst produzieren. Warum auf Fertigprodukte ausweichen, wenn das Selbstgemachte viel besser ist? Gerade solche einfachen Dinge wie die Tomatensauce sind … ... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de
Frühling! Vorbei der Winterschlaf! Und was... mehr auf kyche.de
Man muss ja schon ganz schön bekloppt sein, wenn der Feierabendeinkaufsweg einen direkt und ohne Umwege am gut sortierten gelb-blauen Supermarkt vorbeiführt, man sich aber trotzdem per Kurierdienst die Abendessenzutaten liefern lässt. Die Bekloppte bin in diesem Falle ich, der Auslöser war ein Gutschein für eine Gratislieferung Abendessenszuta... mehr auf kyche.de
Lollies kommen bei den Kindern immer an oder? Für zu lieben Freunden durften wir den Apéro mitbringen. Dafür habe ich herrlichste Cantucci mit Pesto und Nuss- Fenchel- Chrunch vorbereitet (die Rezepte folgen) damit es etwas nicht ganz so spezielles und … ... mehr auf widmatt.ch
Mit Emmentaler! Ich bin zwar eigentlich nicht der große Emmentaler-Fan, da gibt es zum ... mehr auf kyche.de
Missboulette ist schuld. Wenn ich's mir recht überlege, ist auch Heike ein bisschen schuld. Irgendwer Sybille hat in die Welt gesetzt, dass Heike behauptet hat, dass ... mehr auf kyche.de
Hier nochmals ein Sommer Rezept, wovon die verschiedenen Zutaten auch im Herbst in guter Qualität aus der Region zu bekommen ist. In Italien haben wir uns den Sommer etwas verlängert und dort gab es Auberginen und Tomaten in grossen Mengen … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
... „Kimchi“ gesagt?
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Sommer, Grillzeit, Burgerzeit. Bei uns zumindest. Burger sind so ein herrliches Ratzfatz-Abendessen, das mit minimalem Aufwand den maximalen Wohlfühlgrad bewirkt. Frustrierend sind dabei nur gekaufte Burgerbrötchen, die im besten Fall nach genau gar nichts schmecken und im Schlimmsten undefinierbar nach einer leichten Alkohol-Konservierungswol... mehr auf kyche.de
Ich muss gestehen, vor der Bekanntschaft mit missboulettes Blog war mir die koreanische Küche vollkommen unbekannt. Wie auch, ich kenne genau gar keine Koreaner real persönlich, restaurantmäßig hat's hier in der Provinz nur China, "Sushi", Thai, das leider alles zu einem wischiwaschi-"asiatisch"... mehr auf kyche.de
Zorra spielt grad hardcore Küchenmaschinen Test, Kitchen Aid gegen Bosch. Synchronkneten und Synchronbacken. (Hey, KA, ich hätte auch eine getestet, ihr hättet nur fragen brauchen. ;)) ... mehr auf kyche.de
Die exotische Variante von Bohnensalat. Für 4 Personen (als Hauptgericht): 200 g getrocknete schwarze Bohnen frisch rote Chilischote (nach Geschmack) 1 große Knoblauchzehe Abrieb von 1 Bio-Limette (ersatzweise Bio-Zitrone) Saft von 1-2 Limetten 3-4 EL Olivenöl 2 Zweige Minze Salz/Pfeffer 1 rote Zwiebel 1 Avocado 1 Mango 1 große Tomate 4 Handvoll ju... mehr auf dottikocht.de
Das olle Drama: Unersättliche Lust auf Milchschokolade. Eines der schwersten Schicksale des Laktoseintoleranten besteht im Verzicht auf wohlschmeckende Schokoladenvariationen. Im Laufe der nächsten Zeit soll darum an dieser Stelle eine Verkostungsreihe zum Thema „laktosefreie Schokolade“ stattfinden. Selbstverständlich opfere ich m... mehr auf kyche.de
Werbung // Es ist heiß – die Sonne brennt – abends wird der Grill angeworfen! Der große Hunger bleibt tagsüber aus. Also bietet sich als leichte Mahlzeit ein Salat oder […]... mehr auf cookzillaafriends.wordpress.com
Als Steffen Sinzinger von der Berliner Speisemeisterei mich im Januar fragte, ob ich denn Lust hätte, bei einem ganz besonderen Event mit zu wirken, sagte ich ihm spontan mein Interesse zu. Und als er mir dann die näheren Infos zukommen ließ und mir langsam klar wurde, was er vor hatte und vor allem, wer da außer mir noch alles […]... mehr auf cucinaepassione.de
Jetzt sind schon die Ersten Pflanzen auf den Balkon umgezogen und müssen mit dem jetzt noch mäßig guten Wetter zurecht kommen.Wenn es so aussieht als würde das Wetter dauerhaft besser werden werden die Anderen jedoch auch nachziehen :) ... mehr auf chilibalkon.blogspot.com
Im letzten Urlaub waren wir Essen und ich hab mir einen vegetarischen Burger gegönnt und war über die Variation von diesem sehr positiv überrascht, da ich einmal nicht einen Gemüse-„Bratling“ bekommen habe, welche häufig sehr fettig und nicht immer so lecker sind. Letzte Woche hab ich das einmal nachgemacht und war wieder sehr begeistert von [̷... mehr auf kochwelt-blog.de
Unser Backofen produziert meist eher süße Sachen, aber kürzlich habe ich eine Rezeptidee entdeckt und etwas abgewandelt, die auch den Backofen beschäftigt. Hackfleisch, Paprika und Reis verbinden sich zu einem leckeren Abendessen, das überraschend ganz weit oben auf Zoe's Hitliste eingestiegen ist.... mehr auf pal-blog.de
Anlässlich des „Anti-Diät-Tages“ gab es heute Burger. Mein Liebster hatte den ganzen Tag keinen Hunger, daher habe ich sehr lange auf mein Vergnügen warten müssen. Leider waren dann auch noch die Augen größer als der Magen – aber ich habe brav aufgegessen, ich kann ja nicht verantwortlich dafür sein, dass das Wetter weiterhin so schlecht […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Klassische Lasagne Der Klassiker unter den Nudelaufläufen. Bei Lasagne ist es ganz wichtig, dass ausreichend Sauce vorhanden ist, denn die Lasagneplatten können nicht, wie andere Nudeln einfach vorgekocht werden. Die Platten müssen also in reichlich Flüssigkeit weich werden. Meine Lasagne ist immer sehr tomatig: manchmal verwende ich frische Tomate... mehr auf annasteller.wordpress.com
Ich bin ein großer Fan von allem, was mit Käse überbacken ist, denn mal ehrlich: das schmeckt einfach immer! Ein Auflauf-Gericht, das ich ganz besonders mag, ist die Moussaka. Beliebt ist sie besonders im griechischen/arabischen/rumänischen/bulgarischen/albanischen/türkischen Raum (sagt jedenf... mehr auf penneimtopf.com
Ein-, zweimal im Jahr lasse ich mich zu einer Buchrezension überreden. Diesmal zu “Puntarelle & Pomodori” von Luciano Valabrega aus dem Verlag Wagenbach. Aus der Serie schmaler, in rotes Leinen gebundener Bändchen, die sich so gut als Lesestoff für Bahnfahrten eignen. Erinnerungen werden wach an Bahnreisen mit “ROM” von ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
