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Frisches Grün zum Palmsonntag: Radieschensuppe mit Kalbsbratwurst 25.03.2018 12:00:08

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In Murnau ist heute Palmmarkt. Wir haben Glück und ein Prachtwetter. Schon morgens waren Grosse und Kleine mit Palmbuschen unterwegs und liessen sie in der Kirche weihen. Danach und seither geht es rund in der Guten Stube Murnau – Palmmarktgewimmel und Menschengetümmel. Auch in der Bahnhofstrasse sind Stände, die in die Sonne und hinaus locke... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit gebackenem Kalbskäse und Brezen 16.05.2018 08:45:31

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Insider und regelmässige Hereinblinzler in die verschiedenen Blogs und Beiträge beispielsweise DA und DORT wissen um meine Vorliebe für die Scherzl – die Endstücke – vom Leberkäse und Kalbskäse, die ich seit jeher hege und auch warum das so ist. Sie sind einfach besonde... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bauernbrot mit Zungenmortadella und Salat 21.03.2018 12:00:58

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La majestueuse égalité des lois interdit aux riches comme aux pauvres de coucher sous les ponts, de mendier dans la rue et de voler du pain. Anatole France Kennen Sie noch den Begriff des “Illustrierten Brotes”? Für die Nachkriegsgeneration der Wirtschaftswunderzeit unserer Eltern und Grosseltern verbindet sich mit diesem Begriff eine b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Bayerische Brotzeit mit Brezenbaguette und Radlermaß 21.04.2018 15:06:33

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Während die einen auf das #Royalbaby zappelnd warten, die anderen den 92. Geburtstag of HM The Queen Elizabeth II. feiern (der traditionell besseren Wetters wegen dann erst im Juni mit der Geburtstagsparade Trooping the Colour in London “richtig” zelebriert wird) und mit Glückwünschen begleiten, manche es schön fänden, käme das Royal Ba... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Dinkel-Sesam-Semmel mit Räucherforelle 26.02.2018 12:00:26

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Wer seinen Acker mit Fleiß baut, soll Brots genug haben. Sprichwort Für das heutige Rezept eines weiteren meiner Schmankerlburger durfte aus diesem Brotkorb die Dinkel-Sesam-Semmel die Hauptrolle übernehmen. Quer halbiert, mit Kren bestrichen, mit geputzten und gewaschenen Endivienblättern belegt, gesellten sich Scheiben von Salatgurke, Tomate und ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit gebratenen Streifen von Kalbskäse 03.04.2019 12:00:01

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Mit Wurst (und Resten davon) lassen sich immer wieder gern und gut schmackhafte Gerichte zubereiten. Heute ist es ein Stück von gebackenem Kalbskäse.   Am liebsten nehme ich – wie beim Leberkäse, der sich gewürfelt auch gut als Suppeneinlage, für Nudelgerichte oder im Kartoffelsalat eignet – dafür das Scherzl, also das End-/Eckstüc... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Abgebräunter Brezenknödl an Radieschenblättersuppe 22.04.2018 12:00:12

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Dem Satten schmeckt das Beste nicht. Deutsches Sprichwort Die Blätter eines Bundes Radieschen geben die Grundlage für die heutige Sonntagssuppe: Cremige Radieschenblättersuppe mit abgebräunten Scheiben vom Brezen-Serviettenknödl. Für die Suppe werden kleingewürfelte Zwiebeln in Butter glasig angeschwitzt. Dann gesellen sich die grob zerkleinerten u... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Kaffee und Kuchen am 1000hmr 11.03.2025 11:49:58

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Wandern auf dem 1000-Höhenmeter- und 800-Höhenmeter-Weg macht durstig auf eine gute Tasse Kaffee, und ein Stück Kuchen ist nach so einer Anstrengung ein absolutes Muss! Unsere Dorfbäckerei HOLLEDERER, in der Heuchlinger Straße 26 in Pommelsbrunn (direkt am 1000hmr in Richtung Zankelstein – oder zurück, je nachdem, wie man läuft), hat ab sofort sams... mehr auf 1000hmr.de

Brot.Zeit.Glueck: Pumpernickel mit Makrele, Apfel und Ei 28.03.2018 12:00:01

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Leichtigkeit ist die Kunst der Könner Pumpernickel, Dijon, Joghurt, Petersilie, Apfel, Makrele, Salatgurke und Chiliflocken. Mehr ist nicht nötig. Für ein mit Leichtigkeit und im Nu zubereitetes Mittagsmahl Zum Zwölfeläuten.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Mohnsemmel mit Schweineherz 19.03.2018 12:00:19

mostrich © liz collet gastronomiefotografie bäckerhandwerk schweinenherz german abendbrot paprika ausbildungsberuf uncategorized backwaren liz collet fotografie für bäckerhandwerk brotzeit innereien petersilie abendbrot herz sellerie © liz collet lebensmittelfotografie dorfbäckerei schweinefleisch pickles backwaren aus dem blauen land gemüse lizcolletphotography handwerk fotografiefürbäckereihandwerk dijonsenf fachwissen liz collet fotografie für metzgerhandwerk deftig brot lizcolletproduktfotografie apfel bäcker in murnau würzig liz collet fotografie für metzgereien lizerls leben im blauen land lizcolletfotografie gurke blattsalat from nose to tail tariflohn salat fleisch bäckerei meister und erl in murnau mindestlohn bäckerinnung mixed pickles handwerksausbildung brot.zeit foodfotografie & stockfotografie gewürze handwerksbäckerei tomate fotografie handwerkstradition mohnsemmel mit schweineherz © liz collet backhandwerk senf saisonbackware liz collet fotografie für fleischerhandwerk moutard brot.zeit.glueck bäckerei in murnau dijon senf foodfotografie
Sattheit enthält, wie jede andere Kraft, immer auch ein bestimmtes Maß an Frechheit, und dies äußert sich vor allem darin, dass der Satte dem Hungrigen Lehren erteilt. Anton Tschechow, Briefe, 19. Oktober 1891 Mancher staunt gelegentlich, wie tagespolitisch aktuell und unverändert gewisse Dinge waren, sind und bleiben. Wo die einen um ihr tägliches... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Kartoffelsemmel mit Fenchel-Paprika-Gemüse, Kresse und Heilbutt 23.02.2018 12:00:09

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Über dem Fangen von Fischen und Krebsen vergiss die Feldarbeit nicht. Sprichwort Und das hat einen guten Grund, denn letztere, die Feldarbeit, braucht es für die Zutaten von Brot. Auch für die Kartoffelsemmeln, wie für jede andere und natürlich für Brot. Wie bereits im Beitrag HIER angekündigt, kommen die Semmeln nach und nach wieder als […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Speckwurst – eine fast vergessene, runde Sache für vielerlei Rezepte 21.03.2019 11:00:22

brotkruste geräucherte blutwurst salat naturzutaten buchenholztisch restaurant gourmetküche fleisch regional speckwurst sauer gelegt mit salat und breze auf zirbenholz © liz collet geräucherte wurst bairisch bäckerei meister und erl in murnau preiswert & gschmackig brezenbaguette bäckerinnung biergarten handwerksausbildung teller laugenbreze brot.zeit foodfotografie & stockfotografie handwerkszunft cook school brotzeitbrett blattsalat landmetzger landhausküche meisterberuf liz collet fotografie gesundheit rezeptideen für wurstwaren brötchen holz bio buchenholz lebensmittel bayerisch food photography butterbreze fotografie handwerkstradition kochbuch gastronomiefotografie backhandwerk küche lizerls schmankerlburger beruf tradition gesund brotvielfalt wurstsorte metzgerhandwerk endiviensalat geräucherte speckwurst liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary gastronomie hotellerie und gastronomie ernähren culinary photography brot.zeit.glueck landküche weiß bäckerei in murnau speckwurst tier foodfotografie für gastronomie foodfotografie cooking ausbildung isoliert nutrition blut kochbuchfotografie warenkunde fotografie für metzgereien handwerksbäckerei bäckerei rezeptfotografie tomate regionale spezialität zunft nahrungsmittel ausbildungsberuf rezept für wurstwaren foodphotography brotsorten brotauswahl backwaren brotzeit und picknick fotografie für gastronomie lebensmittelfotografie gastronomieausbildung liz collet fotografie für bäckerhandwerk brotzeit brotwecken bildagenturen innereien bakery europäische küche zutat brezengebäck pfalz konditoren- und backhandwerk hotellerie photography zum zwölfeläuten © liz collet lebensmittelfotografie rezeptfotos brauchtum buchenholzgeräuchert restaurantküche weckerl rindfleisch handwerkliches brot rezepte für metzgereien blutwurst © liz collet gastronomiefotografie produkt bäckerhandwerk abendessen grundnahrungsmittel ingredients zutaten gastronomy mahl laugengebäck backstube handwerksberuf speckwurst im ring wurstwaren german abendbrot wurstspezialität meisterbäcker liz collet fotografie für metzgerhandwerk liz collet deftig laib brot natur markt food fooddesign bäcker in murnau fotografie für bäckereihandwerk breze fleischerei essen lunch arbeitsplatz foodstyling brotlaib liz collet fotografie für metzgereien kochausbildung lizerls leben im blauen land landmetzgerei dorfbäckerei schweinefleisch kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz foodfotographer zirbenholz ernährung liz collet produktfotografie nahrung backwaren aus dem blauen land fotografie für restaurants hauptgericht handwerk wurst menü liz collet photography fachwissen regionale küche bayern rustikal
Es kann bisweilen vorkommen, daß einem in der Lieblingslandbäckerei Mäuschen zwischen Brot, Brezen und Semmeln geraten – aus Laugengebäck, bien entendu. Dann heisst es, beherzt zuzugreifen für kleine und grosse Kindsköpfe. Daß mir hier bisweilen auch mal morgens oder abends auf dem Weg andere kleine Mäuserl begegnen, ist eine andere Geschicht... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Aschermittwoch: Baguette mit Räucherforelle und Salat 26.02.2020 18:21:44

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Gefüllter Schweinebauch auf Brot mit Kresse und Salat 25.02.2018 18:33:23

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Vive l’Abendbrôt! Es lebe das Abendbrot! Mit dem Murnauer Schlossbrot vom Bäcker des Vertrauens mit einem kräftigen Geschmack lässt sich dieser gefüllte Schweinebauch, Radicchio, Gurken, Tomaten und Kresse sehr gut servieren. Als Aufstrich unter den Salatblättern gibt Kren eine fein-scharfe, arom... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Gefüllter Schweinebauch mit Champignons auf Dinkel-Roggen-Brot aus dem Kocheler Land 06.04.2019 12:00:08

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Mit Brot ist kein Kummer eine Not. Aus Spanien Schon vor mehr als 1 Jahr habe ich in diesem Beitrag eine schöne Brotzeit auf dem Zirbenholzbrett mit einem grossen gefülltem Schweinebauch auf dem Murnauer Schloßbrot meines Lieblingsbäckers angerichtet, regelmässige Hereinblinzler erinnern sich vielleicht daran. Einer der vielen Beiträge rund um das ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glueck: Roggensemmel mit Zwiebel-Nackensteak und Pickles 18.03.2018 12:00:18

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Der Hunger treibt den Wolf aus dem Wald. Honoré de Balzac Eugénie Grandet, 1833 Ob der heutige Schmankerlburger einen WOLF satt machen würde? Das weiss ich nicht. Die Wölfe, die seit geraumer Zeit wie andere Wildtiere wieder die Regionen besiedeln und manches Stück Fleisch reissen, um satt zu werden, verköstigen sich ersichtlich selbst. Nicht zu [&... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly 08.04.2018 08:52:21

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Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen Jean-Jacques Rousseau Und so kleine Sünden sind auch reuelos zu geniessen. Strudelkörbchen mit Heidelbeeren und Crème Chantilly ………oder wie sie bei uns daheim heissen: “Lizerls kleine Nymphenburger Heidelbeerschlemmerchen”. In den Farben weiss und blau, die n... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Brot.Zeit.Glück: Semmelvielfalt 23.02.2018 11:15:10

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Wieder mal wurde bei einem meiner Lieblingsbäcker das Leinensackerl gefüllt, das ausnahmslos für den Einkauf meines Brotes und meiner Semmeln und Brezen und damit verpackungsfrei zum Einsatz kommt und das Sie schon kennen von anderen Beutezügen für mein Brot.Zeit.Glück Während der “Drachenschwanz” schon hier zur Brotzeit mit Kalbskäse f... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Wie Sie mit fünf Zutaten selbst Ihr Sonntagsbrot backen können 10.04.2020 10:13:45

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BrotZeitGlück: Breze mit Speckwurst 04.04.2019 05:35:25

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Eine Breze, halbiert, mit Salat, Apfelscheiben, Tomaten und Speckwurst belegt und ein wenig Senf – mehr braucht es nicht für eine deftige Brotzeit, die im Biergarten so gut schmeckt, wie auf dem Ausflug mit Drahtrössl, zum Wandern oder mit anderen Schmankerln aus dem Picknickkorb im Ruderboot für einen Tag auf dem Staffelsee. Oder einfach zu ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Spinatsuppe mit abgebräunter Hirnwurst 06.02.2020 12:00:54

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“Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.” Molière Das heutige Rezept ist eine der vielen Variationen von Spinat- und anderen “grünen” Suppen, bei denen ich die blanchierten Blätter der frischen Zutaten oder Zutaten von TK-Gemüse verwende, das Sie handelsüblich bekommen oder das ich während der Erntesaison selbst portioniert ins T... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com