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Kaiserschmarrn mit Sauerteig 15.01.2022 10:00:00

rosinen weizenmehl 550 lievito madre eier puderzucker vegetarisch desserts & süßspeisen milch
Rezeptvariante für einen Kaiserschmarrn mit Sauerteig, für fluffigere, lockerere Teigkissen. Und etwas mehr Geschmack. Der Beitrag Kaiserschmarrn mit Sauerteig erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Original Neapolitanische Pizza mit Lievito Madre (ohne Hefe) 03.01.2022 20:01:21

sauerteig soulfood italienisch aus dem ofen für jeden tag brote selbst gemacht pizza fã¼r jeden tag lievito madre 01. rezepte backen
– dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, zunächst einmal ein frohes, neues, glückliches und leckeres neues Jahr. Wow, wie schnell ist 2021 bitte vorbeigegangen? Eigentlich wollte ich es ja schon letzten Herbst veröffentlichen, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen und da die Rezepte mit Lievito Madre immer so aufwändig sind... mehr auf graziellas-foodblog.de

Eggs Florentine mit Kaviar 28.12.2021 10:00:00

zucker lorbeer winter milch best of 2021 weißwein herbst brot & brötchen spinat weihnachten frühstück lievito madre butter kaviar weizenmehl 550 schalotten eier piment
Meine Version der Eggs Florentine beinhaltet sanft gegarten Spinat und eine Nocke Kaviar - ein tolles Frühstücksgericht für den Neujahrsmorgen! Der Beitrag Eggs Florentine mit Kaviar erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Sauerteig-Toasties 28.12.2021 09:00:00

zucker 30min milch hartweizengrieß brot & brötchen lievito madre butter weizenmehl 550 eier
Ein Rezept für die beliebten Toasties (English Muffins) aus Großbritannien - nur auf Basis von Sauerteig anstelle von Hefe. Der Beitrag Sauerteig-Toasties erschien zuerst auf HighFoodal... mehr auf highfoodality.com

Leckere Weihnachten: Panettone mit Lievito Madre 18.12.2021 15:00:54

aus dem ofen brote sauerteig italienisch frühstück desserts weihnachten 01. rezepte backen lievito madre selbst gemacht frã¼hstã¼ck kuchen
Meine lieben, so kurz vor Weihnachten habe ich ein Rezept für einen leckeren Panettone mit Lievito Madre für euch. Ok, eigentlich ist es genau genommen gar kein Panettone sondern ein Pandoro, aber da der italienische Weihnachtskuchen hierzulande eher als Panettone bekannt ist, habe ich das Rezept jetzt einfach mal so genannt. Aber kennt ihr... mehr auf graziellas-foodblog.de

Kaffee-Frischkäse-Brot – rein pflanzlich 28.11.2021 12:34:22

produkttest holzbackrahmen lievito madre hefe brot vegetarisch vegan
ANZEIGE/PRODUKTTEST Brandsyoulove.de exquisa.de Die Exquisa-Produkte wurden von Brandsyoulove.de kostenlos zur Verfügung gestellt. Aktuell bin ich mal wieder im Brotbackwahn. Der Holzbackrahmen war für uns eine sinnvolle Anschaffung. Wir lieben das Brot, wenn es oben und unten eine Kruste hat und an den Rändern weich ist. Da ich momentan den neuen ... mehr auf tanjassuessundherzhaft.com

Pan de Cristal nach Claudio Perrando 30.07.2017 18:31:22

weicher teig ciabatta lievito madre brote mit hefeteig
Im letzten Herbst gesellte sich ein panamaischer Bäcker in Lutz‘ und meiner Facebook-Gruppe „Angebacken“ dazu. Was er daraufhin an Bildern in die Gruppe eingestellt hat, spaltete sofort die Geister. Brote, die fast nur noch aus Kruste bestehen, knusprig dunkel ausgebacken mit wenigen Stegen einer glasig-saftigen Krume dazwischen. ... mehr auf brotdoc.com

Sanft und flauschig 21.03.2017 18:00:45

grenzenlos lecker japanisch lievito madre brot shokupan
Gerüchte drangen durch, hier passiert nix mehr. Nur allzu sporadische Beiträge, gepaart mit reißerischen Überschriften der letzten Zeit gaben mehr als  genug Anlass dazu. Aber doch, dieses Blogkind lebt, wenn auch zugegeben in einem recht vernachlässigtem Zustand. Ich will nicht … ... mehr auf mehlstaubundofenduft.wordpress.com

Für Genießer und Faulenzer: Die schnellsten Sonnenblumenbrötchen mit Lievito madre … 08.03.2015 14:11:41

sonnenblumenkerne brötchen schnelle brã¶tchen brot mit hefe brot mit lievito madre schnelle brötchen einfach übernachtgare lievito madre ãœbernachtgare
Ich scheue selten Aufwand in der Küche, aber diese Viren halten mich in Schach. Seit ewigen Zeiten sind wir wieder beim Bäcker aufgetaucht, um Brot und Brötchen käuflich zu erwerben. Auch solche Zeiten gibt es! Selbstgebackenes Brot hatte ich nun … ... mehr auf boulancheriechen.wordpress.com

Video: Lievito-Madre-auffrischen 19.11.2016 16:57:43

lievito madre videos
Hier ein Video das illustriert, wie ich meinen Lievito Madre auffrische.... mehr auf brotdoc.com

Butterstuten 16.03.2017 18:34:40

backstahl brote mit weizensauerteig stuten butter lievito madre
Wider Erwarten bin ich schon zuhause. Die Vorbereitungsarbeiten für Lutz‘ und meinen Backkurs in Münster liefen so reibungslos ab, daß wir beide nun die Beine noch mal hochlegen können. Das gibt mir Zeit, eben das Rezept für die Butterstuten abzutippen, die ich gestern als Einweihung auf meinen neuen Backstählen gebacken habe. Die Benutzung v... mehr auf brotdoc.com

Grill-Brot 08.04.2018 20:23:55

hohe teigausbeute lievito madre brote mit weizensauerteig
Auch der schönste Urlaub endet irgendwann. Der Tradition folgend gibt es nach dem Urlaub hier als erstes ein „Heimkehrer-Brot“. Gemacht aus dem seit 2 Wochen hungernden und sehnsüchtig auf mich und die nächste Fütterung wartenden Lievito Madre, sowie den Mehlen, die gerade greifbar waren. In diesem Fall waren das ein 1 kg Sack Dinkelvol... mehr auf brotdoc.com

Sehnsuchtbrot 09.01.2017 20:45:59

lievito madre weizensauerteig weizenbrot uncategorized
Bin zurück aus Österreich. Ein weiteres Jahr haben wir die Festtage im Kinderhotel Post im Salzburger Land verbracht. Des „Rundum-Sorglos-Pakets“ wegen. Sorglos für alle Urlaubenden, nicht nur für die Kinder. Denn während diese sich austoben können sich auch die Eltern einmal verwöhnen lassen. Und müssen nicht in ihrem Urlaub auch noch ... mehr auf brotdoc.com

Hartweizen-Bâtards 23.11.2016 20:29:27

brote mit weizensauerteig hartweizenmehl lievito madre
Am vorletzten Wochenende habe ich erneut mit Hartweizenmehl herumprobiert. Hierbei bin ich auf ein altbekanntes Problem gestoßen: Hartweizen entwickelt einen sehr festen, fast gummiartigen Kleber der bei höheren Anteilen das Beißen und Kauen zu einem sportlichen Vergnügen macht, Ausdauertraining für den Musculus Masseter, wenn ihr versteht was ich ... mehr auf brotdoc.com

Krustenlaib / Neue Ernte 17.09.2017 12:31:01

brote mit weizensauerteig ohne hefe lievito madre ernte 2017
Kaum etwas ist in der Bäckerei- und Müllereibranche in jedem Jahr so interessant, wie die neue Ernte und ihre Backeigenschaften. Selbst heute noch, wo es nahezu problemlos möglich ist, beispielsweise Inlands- und Auslandsweizen besserer Qualität dem lokal geernteten Weizen zuzufügen, sollte es ein schlechtes Erntejahr geben. Ein solches schlechtes ... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Ferment-Weizenbrötchen 13.10.2016 15:13:56

brötchen backen lievito madre brötchenrezepte backferment
Weiter geht es mit den Back-Experimenten mit dem Lievito Madre, der aus dem Bongu-Backfermentpulver angesetzt worden ist. Inzwischen ist er knappe 3 Wochen alt und erfreut sich immer stärkerer Aktivität. Die letzte Auffrischung nach dem Schema 2 Teile akklimatisiertem LM aus dem Kühli, 2 Teile Mehl und 1 Teil warmes Wasser hat bei 30°C Teigtemperat... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Bigabrot 31.03.2017 15:26:13

biga weizen lievito madre brote mit weizensauerteig
Der Butterstuten und die dabei vorgestellten neuen Backstahl-platten haben erfreulich viele Kommentare und Diskussionen von Euch hervorgerufen. Dafür danke ich sehr – genau dafür blogge ich! Einer ging sogar so weit zu den Platten anmerken zu müssen, ich würde hier alte Hüte ziehen und als neue Erfindung verkaufen 🙂 . Nun ja, dem ist sicher [... mehr auf brotdoc.com

Dunkle Weizenkruste 12.11.2017 13:44:38

lievito madre kastenbrot brote mit weizensauerteig weizenmehl 1050
Zufällig sah ich bei meiner letzten Bestellung, daß die Drax Mühle nun auch Bio-Weizenmehl 1050 herstellt – bislang gab es im Bio-Bereich beim Weizen dort nur die Ausmahlgrade 550 und 812. Da ich bevorzugt mit Bio-Produkten arbeite war das natürlich sehr zu meiner Freude. Gestern habe ich für das 65er, das momentan bereits reift, meinen [R... mehr auf brotdoc.com

Ferment-Toastbrot 09.11.2016 08:00:46

lievito madre brote mit weizensauerteig toastbrot
Den Lievito Madre packe ich momentan in jeden Teig hinein. In diesem Fall in einen Toastbrotteig, den ich dafür umgerechnet habe. Die Damen des Hauses wollen nämlich Croques Monsieur backen und brauchen dafür helles Toast. Mit Sauerteig-Toastbroten habe ich bisher ein eher gespaltenes Verhältnis gehabt. Nicht daß sie nicht gelungen wären, doch der ... mehr auf brotdoc.com

White-Wholewheat-Bread 02.11.2016 17:08:02

buchweizen lievito madre vollkornweizen brote mit weizensauerteig
Kürzlich erhielt ich eine Nachricht von Karin Anderson, in der sie mich um meine Adresse bat. Warum, das sagte sie nicht. Sie weiß aber offenbar, daß ich es liebe, mit neuen und seltenen Mehlsorten herumzuexperimentieren. Ein paar Tage später klingelte der nette Mann von DHL und brachte mir ein Paket mit folgendem Inhalt: „100 % […]... mehr auf brotdoc.com

Meine 5 Tipps für perfekte Pizza oder: Backen mit Lievito Madre 28.03.2017 07:00:26

hefeteig backen: herzhaft oder süß lievito madre pizzateig italien pizza
Hörst Du es auch krachen und knuspern, wenn Du diese Pizza siehst? Wer wie ich auf Kriegsfuß steht mit Hefeteig und überhaupt allem, was gebacken wird, der freut sich über einen knusprigen, lockeren Pizzateig natürlich wie über einen 6er im […]... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

Aroma-Pide 08.07.2017 18:06:29

fladenbrot brote mit weizensauerteig lievito madre pide
Unsere Shirin wird jetzt nur noch eine Woche in der Grundschule die Schulbank drücken – dann geht es nach den Ferien zur weiterführenden Schule. Die Klasse feierte heute deswegen ein Abschiedsfest und die Eltern trugen ein reichhaltiges Buffet zusammen, dazu wurde gegrillt. Für den Brot-Part hatte ich mich gemeldet. Für diesen Anlaß habe ich ... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Sonnenblumen-Stuten 25.09.2016 16:40:01

backferment lievito madre sonnenblumenkerne brote mit weizensauerteig
Im Brotbackforum wurde ich durch Naddi und Michael wieder auf das Backen mit Backferment-Startern aufmerksam gemacht. Vor einem Vierteljahr habe ich schon mal damit herumexperimentiert, heraus kam das wundervolle Pane Italiano, dessen Geschmack ich noch immer im Kopf habe. Also habe ich mir vergangene Woche aus dem noch vorhandenen Fermentstarter-P... mehr auf brotdoc.com

Gelbweizenkruste 23.09.2017 11:06:12

brote mit weizensauerteig lievito madre gelbweizen lange kalte führung
Gelbweizen ist eine alte Weizensorte, deren Mehlkörper eine gelbliche Farbe aufweist. Grund ist ein höherer Gehalt an Carotinoiden als in normalem Weizen. Im Prinzip läßt sich Gelbweizen verarbeiten wie normaler Weizen – meiner Erfahrung nach ist der Kleber jedoch etwas dehnbarer und weniger steif. Bei diesem Rezept habe ich eine hohen Anteil... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Pane di Altamura 22.01.2017 22:06:15

altamura ohne hefe uncategorized brote mit weizensauerteig weizensauerteig lievito madre
Das Altamura-Brot ist sicher eines der berühmtesten Brote Italiens. Gleichzeitig ist es eines jener Brote, das – wenn es traditionell hergestellt wird – zu den aromatischsten und köstlichsten Weizenbroten gehört, die ich je essen durfte. Hergestellt wird es zu 100 % aus Hartweizenmehl („Semola di grano duro rimacinata“), was... mehr auf brotdoc.com

Pain Paillasse / Ciabatta 21.05.2017 20:33:29

lievito madre brote mit weizensauerteig wurzelbrot
Wurzelbrot / Pain Pailasse ist so weit ich weiß eine Schweizer Erfindung, der Sage nach hat Bäckermeister Aimé Pouly dafür vor etwa 20 Jahren lange lange über seinem Rezeptbuch gebrütet und in seiner Backmolle Hand angelegt. Nur die besten Weizensorten und reinstes Wasser, sowie eine lange Gare gewährleisten das einzigartige Aroma… Mal die We... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Sahne-Mascarpone-Stuten mit Cranberries und Pistazien 31.03.2020 15:13:16

süsses gebäck nüsse früchte lievito madre kuchen und torten lm t55 gruaumehl brioche kuchen hefekuchen stuten süßes gebäck und kuchen mit lievito madre thermomix tm - kuchen und süßes gebäck aus der backstube thermomix tm bongu lange teigführung bongufeinkost
Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieser fluffige Stuten ist nur mit Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Ich finde ihn so viel bekömmlicher, als mit Hefe und er hält zudem viel länger frisch. Außer durch Mascarpone und Sahne bekommt er durch in Likör marinierte Cranberries und ganze Pistazien viel Geschmack. Dass es […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

Pane Italiano 03.07.2016 15:22:50

hartweizenmehl brote mit weizensauerteig sommerbrot hartweizenbrot lievito madre
Als ich den Lievito Madre für dieses Brot angesetzt habe, war Italien noch Teilnehmer der Fußball-Europameisterschaft. Jetzt nicht mehr – nach spannendem Fußballspiel mit sicher nicht nur bei mir vielen hypertonen und tachykarden Momenten. Man verzeihe mir bitte, aber es wirkt noch nach.🙂 Wir lieben die Italiener: Lebensfreude, Leichtigkeit u... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Video: Lievito-Madre-auffrischen 19.11.2016 16:57:43

videos lievito madre
Hier ein Video das illustriert, wie ich meinen Lievito Madre auffrische.... mehr auf brotdoc.com

Ligurisches Nussbrot 14.01.2018 17:34:42

brote mit weizensauerteig eva-madre sauerteigbrot lievito madre
Wie es scheint, hat das 65er Brot nicht nur mir selbst gut gefallen. Sein Ruf drang irgendwie auch zu Manfred Schellin vor, der inzwischen sicher als einer der deutschen Experten in der reinen Sauerteigbäckerei gelten darf. Vor allem, wenn es um das Backen mit milden Weizensauerteigen italienischer Art geht. Eines der neueren Produkte, die er [R... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Nachgebacken: Nussiges Zucchini-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen 18.08.2018 16:37:46

irrungen und wirrungen lievito madre zucchini vollkornbrot vegetarisch und vegan vegan brot, brötchen und herzhaftes gebäck trockenhefe kochbücher, rezept-apps, webseiten und zeitschriften nachgekocht und -gebacken sonnenblumenkerne
Kann Werbung durch weiterführende Links enthalten Auf der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für meine Zucchini stieß ich auf dieses Rezept von Sigrid aka Madam Rote Rübe. Ich hatte alle Zutaten zu Hause, sogar eingefrorene Frischhefe, die ich zum Auftauen in den Kühlschrank legte, so dass ich frisch zu Werke ging gehen wollte. Dass Hefe beim Auft... mehr auf brittas-kochbuch.info

Schweizer Bürli 06.03.2017 20:07:28

brötchenrezepte bürlis lievito madre
„Was  lange währt wird endlich gut“ – diesen abgedroschenen Spruch muß ich nun doch einmal bemühen, wenn es um das von Schelli und Monika Drax schon lange angekündigte und in meinem Fall auch vor etwas weniger als einem Jahr in einer „Vorversion“ schon getesteten Ruchmehl. Die Bürli, die ich damals damit gebacken habe,... mehr auf brotdoc.com

Bigabrot 31.03.2017 15:26:13

brote mit weizensauerteig weizen lievito madre biga
Der Butterstuten und die dabei vorgestellten neuen Backstahl-platten haben erfreulich viele Kommentare und Diskussionen von Euch hervorgerufen. Dafür danke ich sehr – genau dafür blogge ich! Einer ging sogar so weit zu den Platten anmerken zu müssen, ich würde hier alte Hüte ziehen und als neue Erfindung verkaufen 🙂 . Nun ja, dem ist sicher [... mehr auf brotdoc.com

Pane Pugliese Deluxe 12.07.2020 07:00:07

landbrot brot rezepte lievito madre backen topfbrot rezepte pan pugliese pane pugliese hefeteig brot lisbeths cocotte
Wenn man eigentlich vorhat sich einen Pizzateig zuzubereiten und sich im Mehl vergreift, dann kann es passieren, dass man das beste Brotrezept der Welt kreiert. Mein Pane Pugliese darf sich deswegen auch Deluxe nennen;). Wo fange ich an, am besten beim Lievito Madre. Schuld an dieser Mutterhefe ist eigentlich der Frickelmaster, den kennt ihr nic... mehr auf lisbeths.de

Nein, uns ist nicht fad,..dennoch Pizzachallenge mit Birgit 20.02.2018 08:59:13

pizza pizzabacken foodblogger pizzachallenge backen essen&trinken lievito madre ohne germ food ohne hefe rezept sauerteig
#pizzachallenge Pizza Pizza Pizza 6 aus 12Weiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com

Auffrisch-Brot 27.08.2017 15:53:31

lievito madre aktives malz brote mit weizensauerteig
Zu diesem Rezept ist nicht viel zu sagen. Mir diente es dazu, an diesem etwas unruhigen Wochenende trotzdem meinen Lievito Madre aufzufrischen und die dabei anfallenden Reste nicht wegwerfen zu müssen. Ausprobiert habe ich auch das neue flüssige aktive Backmalz von Bongu, weil bei einem vorhergehenden Backversuch vor einer Woche mir die Krume nicht... mehr auf brotdoc.com

Sauerteigtopfbrot (Lievito Madre) mit Walnüssen, Haselnüssen und Sonnenblumenkernen 19.04.2018 00:15:21

vegan selbstgemacht schmeckts am besten sauerteig brotliebe brot brotbacken lievito madre selbstgebackenes brot backen essen&trinken ganz einfach
Sauerteig, Lievito Madre, Brot selber backen hefefreies Brot, Brot ohne GermWeiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com

Karotten-Dinkel-Brot | Werbung 30.06.2018 07:30:49

lievito madre iprep&cook gourmet karotten brot
– Enthält Werbung für Krups iPrep&Cook Gourmet – Ich habe die für die iPrep&Cook verfügbare App ein bisschen nach Rezepten durchforstet und bin dabei auf ein Karottenbrot gestoßen; das hat mich angelacht. Zum einen mag ich Karotten im Brot richtig gern. Und dann habe ich auch immer welche da, die weg müssen; die Abokiste liefert... mehr auf magentratzerl.net

PIZZATEIG, PIZZABROT, FLAMMKUCHEN ODER FOCACCIA glutenfrei 13.05.2021 16:50:15

gurke cambozola lammfilet übernachtgare bauchspeck fenchel zwiebel ananas brezeln glutenfrei pancetta feigen apfel salsicce zander kaninchen mangold orangeat cornflakes zuckerschoten rucola pecorino forellenkaviar mango granatapfel kopfsalat rosinen octopus bachsaibling stachelbeeren hã¼ttenkã¤se lammrã¼cken mozzarella kartoffeln eier schnittlauch ochsenbã¤ckchen dextrose frã¼hlingszwiebel erdbeeren mascarpone erbsen carnaroli schalotten macadamia zitrone holunderblã¼ten provolone prosciutto lievito madre cranberries mokkabohnen erdnã¼sse mandarinen chili kokosmilch schafskã¤se schinken panko rotkohl trauben schwein datteln olivenã¶l lammhã¼fte rote bete kalb seezunge schnittlauchblã¼ten teig pinienkerne hokkaido party austernpilze parmesan brã¤t italien melone zucchini banane bachforelle spinat cheddar pistazien blã¤tterteig strau㟠karotten blumenkohl eigelb emmer salbei walnã¼sse rhabarber linsen rezepte hã¤hnchenfilet tomaten kakao wolfsbarsch jakobsmuscheln reis flower sprouts rotbarbe orangen paprika quark kalbsfilet schweinefilet himbeeren pesto joghurt hirsch zwetschgen peperoni kã¤se perlhuhn mohn poulet de bresse knoblauch meerrettich bergkã¤se estragon limetten lammkeule riesengarnelen gouda haselnã¼sse bacon artischocken vegetarisch bohnen lauch feldsalat ente lamm bratwurst babyspinat wildschwein semola kohl cantuccini mirabellen label rouge mehl gorgonzola rind wirsing sã¼ãŸkartoffel auberginen zwiebeln avocado schellfisch bã¤rlauch ziegenkã¤se lavendel aprikosen lachs eiwei㟠blaubeeren lardo kãœrbis dinkel pulpo buttermilch cipolle rosse di tropea pilze sardellen pastinaken ahle worscht pizza + co blaukraut kohlrã¶schen grillen safran hefe vanille beeren schokolade spitzkohl basilikum champignons ingwer weiãŸe schokolade garnelen kirschen piemonteser haselnã¼sse kaki spargel matcha papaya lachsforelle sauerteig hã¤hnchen oliven reh frischkã¤se rotgarnelen tonkabohne leber mais heidelbeeren mandeln glutenfreies mehl alpenroggen kohlrabi pfifferlinge blutorange seelachs ricotta steinpilze cime di rapa hã¤hnchenleber lime-curd
FOCACCIA-TEIG 250 g Pizza-Mehl-Mix glutenfrei ( z.B. von Hammermühle) oder selbst gemischt 10 g Frischhefe 1 Prise Zucker 1/2 EL Flohsamenschalen 1 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt 150 ml lauwarmes Wasser […] Der Beitrag P... mehr auf toepfle-und-deckele.de

Dinkelbrötchen für alle Fälle – vegan 20.03.2020 06:30:26

lievito madre brã¶tchen kalte gare über nacht kalte gare ã¼ber nacht vegan brötchen
Wie die meisten von euch wissen, gibt es bei uns täglich frische Brötchen. Allerdings muss es unkompliziert sein. Teig am Vortag zubereiten, am Morgen nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und losbacken. So ist es kein Aufwand und auch zu früher Stunde unproblematisch zu bewältigen. Denn es gibt nichts schöneres als wenn morgens bereits der... ... mehr auf tanjassuessundherzhaft.com