auffrisch-brote sauerteig brotbacken ohne hefe kenwood aus der backstube bongu häussler nova eilingmühle ankarsrum mischbrot lange teigführung brotrezepte mit weizen-sauerteig brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig allgemein brot auffrischbrot thermomix tm - brote und brötchen thermomix
Dieser Beitrag enthält Werbung! Wenn ich meinen Sauerteig auffrische, mache ich gerne mehr Anstellgut und daraus ein Auffrischbrot. Dieses leckere Mischbrot enthält keine Hefe, sondern nur Sauerteig als Triebmittel. Wenn dein Sauerteig noch sehr jung ist, kannst du 2-3 g frische Hefe dazugeben. Damit der Sauerteig genügend Triebkraft entwickelt,... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brot backen draxmã¼hle mainbrot roggenmehl1370 rezepte draxmühle roggenmehl roggrnmischbrot 1370 bongu tipo0
Endlich geht es online. Mein liebstes Brot, mein Standard, mein Mainbrot Ein kleines Wortspiel mit dem Brotnamen, da ich ja direkt am Main wohne. Soviel haben schon danach gefragt, deshalb wurde es höchste Zeit es zu bloggen. Wie das bei einem Naturprodukt wie Getreide und das daraus entstehende Mehl nun einmal so ist, fällt es immer mal anders ... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com

t55 früchte lange teigführung hefekuchen lm süsses gebäck thermomix tm gruaumehl bongufeinkost stuten aus der backstube kuchen süßes gebäck und kuchen mit lievito madre bongu nüsse lievito madre thermomix tm - kuchen und süßes gebäck brioche kuchen und torten
Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieser fluffige Stuten ist nur mit Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Ich finde ihn so viel bekömmlicher, als mit Hefe und er hält zudem viel länger frisch. Außer durch Mascarpone und Sahne bekommt er durch in Likör marinierte Cranberries und ganze Pistazien viel Geschmack. Dass es […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

crunch mango hauptspeise vorspeise haselnuss allgemein fleischlos rezepte chili hüttenkäse tomaten haselnusscrunch antipasti hã¼ttenkã¤se flugmango wildmangobalsamico primo bongu kochen piemont
Ja! Es gibt immer noch Kombinationen, die ich mir erstmal nicht vorstellen kann und mich dann doch überraschen können. Positiv. (unbezahlte Werbung) OK, Mango und Hüttenkäse = gut Tomaten und Hüttenkäse = gut Aber das alles zusammen und obendrauf noch Chili-Haselnusskrokant = überraschend megagut! Neudeutsch: saugeil! 😃 Aber von vorne. Es gab wiede... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Da ich ja Kartoffelbrote liebe, gibt es heute mal wieder ein neues… mit Quark, Schmand und einem Vollkornanteil von 50 %. Ein sehr leckeres Brot, das durch eine kalte Übernacht-Stückgare eine tolle Krume entwickelt und so morgens frisch gebacken werden kann. Die Mehlsorten kannst Du gegen […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen brotrezepte mit weizen-sauerteig thermomix tm - brote und brötchen brot quellstück bongu kenwood aus der backstube bongufeinkost ruchmehl weizensauerteig sauerteig ankarsrum lievito madre der brotbackkurs brotrezepte mit lievito madre
Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses wunderbar saftige Brot mit Karotte, Apfel und vielen Saaten schmeckt herrlich aromatisch. Es ist ganz ohne Hefe, nur mit Sauerteig und Lievito Madre getrieben. Die Saaten werden vorher geröstet, damit sie dem Brot viel Aroma verleihen. Der Zeitplan und die alternativen Garezeiten sind übrigens nun […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei meiner letzten Lieferung von bongu waren die gehackte Piemonter Haselnüsse dabei. Die ganzen Nüsse schaffen es bei mir ja kaum, verbacken zu werden, weil sie so lecker sind, dass […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

bongu aus der backstube manitoba brote "all-in-one" sauerteig bongufeinkost laminieren wholemeal breadflour brotrezepte mit weizen-sauerteig brotrezepte mit roggen-sauerteig asg thermomix tm - brote und brötchen brot
Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich habe selten ein Brot gegessen, dass so geschmackvoll ist, wie dieses. Eigentlich zählt das Wholemeal Breadflour… also Manitoba-Vollkornmehl… zu meinen Lieblingsmehlen. Es hat so viel Eigengeschmack und die Brote damit werden einfach immer super. Ich habe bloß so viele Mehle, dass ich oft vergesse e... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

t65 grün roggensauerteig mockmill champagnerroggen ketex backen mit urgetreide brühstück brotrezepte mit roggen-sauerteig thermomix tm5 thermomix tm 5 - brote und brötchen hecker urkorn brote mit wildhefe/fermentwasser waldstaudenflocken bongu
Der liebe Tom vom Blog “TomTheBaker” inspiriert mich immer wieder aufs Neue mit seinen tollen Brotkreationen. Da ich ja nie etwas nachbacke – dazu habe ich einfach zu viele eigene Rezepte im Kopf und auf dem […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Alpenroggenmehl und Ruchmehl zählen zu meinen Lieblingsmehlen. Sie haben beide ein ganz besonderes Aroma, das mit anderen Mehlsorten nicht vergleichbar ist. Gemeinsam in ein Brot gepackt, sind sie unschlagbar lecker.  Daher backe ich dieses […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei mir war mal wieder Gemüse übrig! Ich kaufe ja gerne bei meinem Gemüsehändler, worauf ich beim Einkaufen Lust habe und denke dann in der Folgewoche nicht immer dran, dieses Gemüse auch aufzubrauchen. So ging es mir diese Woche mit einem Kopf Broccoli. Da wir große […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung!   Hier habe ich mal wieder ein Brot gebacken, um Sauerteigreste aus dem letzten Backkurs zu verwerten! Der Teig ist ausschließlich mit Sauerteig getrieben… also eigentlich ein Auffrischbrot. Durch T65, Breadflour und Champagnerroggen ein tolles Brot mit viel Aroma.   Zutaten für 1 Brot 250 g [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Für diese Roggenbrötchen mit einem Roggenanteil von 50 Prozent habe ich mehrere Anläufe gebraucht. Jetzt sind sie vom Geschmack und der Krume so, wie ich sie mir vorgestellt habe – noch dazu ganz einfach durch einen „All-in-One“-Teig und nur mit Sauerteig als Triebmittel – also eigentlich [... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Mit diesem Roggenmischbrot ist mir ein wirklich total leckeres Brot gelungen. Dabei fiel mir hier zuerst der Name ein… ein Alpenbrot sollte es werden. Wie so oft All-in-One, weil es halt so einfach und umkompliziert ist. Die Mehlsorten liegen da nahe… Alpenroggenmehl (eine wunderbare Roggenmehlmischung... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Im Sommer essen wir sehr gerne verschiedene Antipasti mit Baguette oder Focaccia… gerade an heißen Tagen ist das eine tolle Alternative zu warmem Essen. Oder auch toll als Vorspeise! Diesen eingelegten Schafskäse habe ich in den Sommermonaten oft im Kühlschrank. Er passt auch super zu Salaten […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g Hefe und etwas Anstellgut aus dem Kühlschrank, es bedarf also keinen Vorarbeiten, außer dem Rösten von ein paar Saaten und […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Unbezahlte Werbung durch Markennennung! Kennt ihr das? Vor lauter Hunger viel zu viel Bratkartoffeln gemacht und es sind welche übrig! Das passiert mir leider immer wieder! Jetzt habe ich mir gedacht, die müssten doch eigentlich auch in einem Brot ganz lecker schmecken… sind ja nur Kartoffeln und Butterschmalz und Gewürze. […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Ich habe vor einiger Zeit viel mit Kefirknollen experimentiert und immer mal wieder Kefir übrig gehabt. Damit habe ich dieses leckere Brot mit einem Vollkornanteil von fast 50 % gebacken. Wie bei allen “All-in-One”-Broten in […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

buttermilch alpenroggenmehl t65 lm brötchenrezepte mit lievito madre thermomix tm5 übernachtgare brötchenrezepte mit übernachtgare brötchenrezepte "all-in-one" lievito madre lievito brötchenrezepte mit hefeteig wholemeal breadflour thermomix tm 5 - brote und brötchen lange gare gelbweizenmehl bongu t65labelrouge bongufeinkost brötchen manitoba
Dieses Rezept ist entstanden, weil ich noch Salzkartoffeln übrig hatte. Breadflour (Kanadischer Edelweizen/Manitoba), T65 (französisches Weizenmehl, das für Baguette genommen wird) und das Alpenroggen (eine besondere Mischung aus verschiedenen Roggenmehlen) zählen zu meinen Lieblingsmehlen, daher […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Das Mailänder Krusti Mehl von bongu ist ein tolles, helles Weizenmehl, das eine schöne flaumige Krume macht und gut für Übernachtgare geeignet ist. Für mich ein ideales Brötchenmehl! Ich habe hauptsächlich das Mailänder Krustis Mehl genommen und noch ganz wenig Champagnerroggen dazu… ich nehme bei Brötchen [... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich bereits mehrere Baguette-Rezepte gemacht habe, bin ich mit diesem neuen Rezept mehr als zufrieden und würde es als mein bisher bestes bezeichnen. Ein bisschen Roggenmehl bringt so viel mehr an Geschmack mit sich. Durch die lange Teiggare entwickelt der Teig zusätzlich viel Aroma und […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ist es nicht eine tolle Vorstellung, am Wochenende einen Brotteig in einer größeren Menge zu kneten, nach einer kurzen Stockgare in den Kühlschrank zu stellen und eine Woche lange einfach eine kleine Menge Teig abzunehmen, zu formen und nach einer kurzen Stückgare zu backen? Das erfordert […] Der Beit... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ist es nicht toll, dass man so viele Reste aus der Küche für Brotteige verwenden kann? Ich liebe es, aus solchen Zutaten neue Brote zu kreieren und bin immer wieder überrascht, wie gut die oft werden. Ich habe für dieses Brot Gelbweizenmehl verwendet. Gelbweizenmehl ist ein […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieses Brot ist ganz spontan entstanden, da ich noch Karotten und einen Rest Bier von einem anderen Brotteig übrig hatte. Die Karotten habe ich fein gerieben mit Mohn und Haselnüssen als Quellstück angesetzt, damit die […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Wenn ich wenig Zeit zum Brotbacken habe, mache ich am liebsten “All-in-One”-Teige. Die Zutaten werden einfach alle verknetet und der Teig bekommt lange Zeit, bei Raumtemperatur zu gehen. Alles in allem ist der Teig in […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Auch wenn ich sehr gerne freigeschoben backe, finde ich Topfbrote toll! Im Prinzip gelingt jedes Brot in so einem gusseisernen Topf. Durch den schweren Deckel ist der Topf weitgehend dicht und entwickelt im Inneren, durch […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! In diesem Brot habe ich zwei meiner Lieblings-Mehlsorten vereint… Emmer-Vollkornmehl und Ruchmehl. Zusammen mit Molke (ihr könnt auch andere Flüssigkeiten nehmen – steht im Rezept!), die vom Joghurtmachen bei mir übrig war und etwas Schwarzroggenmehl ein super leckeres Brot… und noch dazu zu 60 %... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung!   Dieses Brot zählt schon jetzt zu einem meiner absoluten Favoriten. Es ist einfach unglaublich lecker mit den besonderen Mehlen und den Eclats, wunderbar fluffig durch Kartoffeln und Buttermilch und noch dazu ganz einfach in der Herstellung, da alle Zutaten gleich in einem Teig verarbeitet werden. […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Gerösteter Sesam, Guinessbier und Altbrot sorgen in diesem Brot für ganz viel Geschmack. Damit es nicht zu herb wird, habe ich nur einen Teil der Flüssikgeit durch Bier ersetzt. Mir schmeckt es jedenfalls bei Bierbroten nicht, wenn die komplette Flüssigkeit aus Bier besteht. Als Triebmittel dienen […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung!   Mit diesem Teig könnt ihr gleich 2 verschiedene Sorten süße Brötchen machen… einfach unter die eine Hälfte Rosinen kneten und unter die andere Hälfte Schokodrops… und schon habt ihr Rosinen- und Schokoladenbrötchen auf dem Tisch. Damit sie so schön locker und fluffig werden, braucht es […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

pasta fisch zitrone bongu fischiges lachs pastamaker aus der küche kräuterbutter bärlauch
Dieser Beitrag enthält Werbung! Lachs gab es bei uns bisher nur alle paar Jahre mal, da er mir irgendwie immer zu fett war und schwer im Magen lag. Letztes Jahr habe ich aber einen TK-Lachs entdeckt, der göttlich schmeckt… seither gibt es den fast jeden Monat einmal in unterschiedlichen Varianten. […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

lievito madre ankarsrum pasta brotrezepte mit lievito madre bongu bongu feinkost brotrezept aus der backstube kenwood brote "all-in-one" häussler thermomix tm - brote und brötchen thermomix vollkornmehl breadflour pastamaker brot brotrezepte mit weizen-sauerteig brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen alternative gehzeiten t55
Dieser Beitrag enthält Werbung! Wer kennt das nicht? Es gibt Pasta und immer bleiben gekochte Nudeln übrig. Zumindest passiert mir das meistens. Daher bin ich auf die Idee gekommen, daß gekochte Nudeln doch auch gut in einen Brotteig passen müssten. Es ist ja nichts anderes als Hartweizengrieß, Salz und Wasser. […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen thermomix brote im topf breadflour brot lange teigführung alternative gehzeiten brot & brötchen brote mit übernachtgare kartoffeln ankarsrum lievito madre kartoffelbrot häussler nova brotrezepte mit lievito madre semola aus der backstube kenwood bongu feinkost bongu t65labelrouge brote "all-in-one" alpenroggen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich liebe ja Kartoffelbrote… zum einen wegen dem Geschmack, aber auch weil sie super lange frischhalten und immer eine tolle Krume haben. Dieses Rezept ist mal wieder aus einem kleinen Rest gekochten Pellkartoffeln entstanden, die weg mussten und daraus ist für mich das bisher beste Kartoffelbrot […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

süsses gebäck lange teigführung kuchen und torten panettone weizensauerteig aus der backstube süßes gebäck und kuchen mit lievito madre bongu
Dieser Beitrag enthält Werbung! Panettone ist der traditionelle italienische Weihnachtskuchen. Er wird nur mit Lievito Madre oder Weizensauerteig, ohne Hefe, hergestellt, kommt in der Regel in Papiermanschetten, die ihm seine Form geben und enthält meistens kandierte oder getrocknete Früchte. In Italien wird er mit süßen Heißgetränken oder süßem... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix backmalz brötchenrezept biomühle eiling brötchenrezepte "all-in-one" brot & brötchen häussler nova brötchenrezepte mit hefeteig ankarsrum häussler brötchen aus der backstube bongu wenig hefe
Dieser Beitrag enthält Werbung! Manfred Schellin von bongu hat in Zusammenarbeit mit einem Meister der Bäckerakademie in Dresden ein teilaktives Brötchenmalz aus Gerstenmalz entwickelt, das es in sich hat. Es bewirkt eine wattig-wollige Konsistenz der Krume und eine feine knusprige Kruste. Man verwendet generell 2 % der Mehlmenge, also 10 [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Unbezahlte Werbung durch Markennennung! Eine richtig gute Panettone ist viel zu lecker, um sie nur an Weihnachten oder Ostern zu machen. Deswegen gibt es von mir heute eine luftig leichte Sommer-Panettone mit Orangensaft und ganz viel Zitronen- und Orangengeschmack in Form von geriebener Schale, Zitronat und Orangeat, die ich von […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Unbezahlte Werbung durch Produktnennung! Alpenroggen- und Waldstaudenroggen sind in den letzten Jahren meine Favoriten unter den Roggensorten gewesen. Im letzten Jahr backe ich aber zunehmend mehr mit Champagnerroggen. Champagnerroggen ist eine alte und schön milde Roggensorte, zählt also zu den Urkornsorten, die ursprünglich in der Champagne in... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl in Kombination mit etwas Alpenroggenmehl, geröstetem Altbrot, Kaffee und Milch ergibt ein super leckeres, feinwürziges Brot. Es passt zu allem und hält sich dank dem Altbrot gut frisch. Wie immer findet ihr im Rezept alternative Gehzeiten, um das Rezept gut an euren Alltag anzupassen. Falls […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

hecker mühle backen mit urgetreide asg einkorn pollerform brotrezepte mit weizen-sauerteig thermomix tm5 roggensauerteig ketex roggenbrot bongu waldstaudenroggen runde brote thermomix tm 5 - brote und brötchen hecker urkorn brote mit übernachtgare
Ich bin ganz happy, dass ich endlich eine Pollerform habe. Bisher habe ich solche Brote immer im Weckglas gebacken, weil ich runde Brote einfach schön finde und sie auch toll zum Verschenken sind – und […] Der Beitrag Roggen... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin nach dem ersten Auffrischbrot (8-Korn-Auffrischbrot) so ein Fan von dieser Art Brot geworden, dass ich mittlerweile oft mit Absicht zu viel ASG mache! Ich habe verschiedene Brote damit ausprobiert […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com