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Dieser Beitrag enthält Werbung! Wenn du einen richtig triebstarken Lievito Madre hast, trau dich ruhig mal ganz ohne Hefe zu backen. Wichtig ist, dass er entweder am Vortag oder am gleichen Tag aufgefrischt wird. Dann kannst du nach dem Aufgehen einfach die benötigte Menge abnehmen und bekommst ein super lockeres […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

aufstrich holunder holunderblüten thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche marmelade tm thermomix tm gelee und marmelade thermomix süßer aufstrich rezepte aprikosen
  Jetzt ist endlich wieder Holunderzeit. Bei mir wird dann immer ganz viel Holunderblütensirup gekocht. Und natürliche Holundergelee. Ich habe in den letzten Jahren schon mal eine Marmelade mit Holunderblütensirup gemacht – Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Holunderblütensirup – und war begeistert von dem Geschmack. Auch zusammen mit A... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

pasta no waste küche karotten thermomix tm - hauptgerichte vegetarisch thermomix tm zero waste gerichte karottengrün aus der küche
Hätte ich mal geahnt, das dieses Pesto so lecker ist…! Was habe ich schon Karottengrün weggeschmissen, weil ich so lange nicht wusste, dass man das noch verwerten kann. Leider ist es ja auch nicht immer schön frisch und saftig. Beim letzten Bund Karotten war aber so ein toller Strauss an […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Nach vielen Abstechbrötchen war mir mal wieder danach, Brötchen zu formen. Ich hatte noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig, die mit in den Teig gewandert sind. Damit die Brötchen schön fluffig werden, habe ich einen Hefevorteig angesetzt und das tolle Baguettemehl T65 von bongu verwendet. Im […] D... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Schlutzkrapfen sind ähnlich wie Ravioli… nur wird der Teig aus Roggen- und Weizenmehl gemacht. In der Regel werden sie zu einem Halbkreis geformt… sicher schmecken sie aber auch in jeder anderen Form sehr gut. Ich habe die Schlutzkrapfen mit einer Mischung aus Kartoffeln, Babyspinat und Ricotta gefüllt. Dazu gab es […] D... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese leckeren Stangen mit einer Salz-Pfeffer-Kruste zählen momentan zu unseren Lieblingsbrötchen zum Frühstück. Die würzige Oberseite passt am besten zu Käse, Wurst oder würzigen Aufstrichen und die Unterseite auch zu süßen Belägen. Sie sind natürlich auch toll als Beilagenbrot, zum Salat und zur Suppe, zum Grill... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieser fluffige Stuten ist nur mit Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Ich finde ihn so viel bekömmlicher, als mit Hefe und er hält zudem viel länger frisch. Außer durch Mascarpone und Sahne bekommt er durch in Likör marinierte Cranberries und ganze Pistazien viel Geschmack. Dass es […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ganz ohne Hefe und nur mit Lievito Madre, der vorher aufgefrischt wurde, lassen sich super gute und lockere Brote backen. Für dieses luftige mediterrane Brot habe ich eine Mischung aus Weizenmehl 550, französischem Weizenvollkornmehl, das auf Stein gemahlen wurde, Semola und etwas Roggenmehl genommen. Ich verwende... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

süßes brotbackliebe aus der backstube cookies thermomix tm - kuchen und süßes gebäck süsses gebäck kekse, plätzchen und süßigkeiten thermomix tm thermomix plätzchen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Unsere absoluten Lieblingscookies sind diese mit gehackten, gesalzenen Erdnüssen und etwas Schokolade – und natürlich wie bei allen Cookies mittlerweile ausschließlich Einkorn-Vollkornmehl. Die sind mittlerweile so schnell weg, dass ich gleich die 2-fache oder sogar 3-fache Menge mache. Ich forme alle Cookie... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Polenta ist eine tolle Zutat für Brote. Der Maisgrieß wird wie üblich vorher gekocht, jedoch mit ein wenig Biss, und kommt dann abgekühlt zum Teig. Instant-Polenta (vorgegarte Polenta) wird 2 Minuten gekocht, normaler nicht vorgegarte Polenta ca. 20 Minuten mit ca. 300 g Wasser garen.  Dann […] Der Be... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieser Aprikosenkuchen ist schnell fertig und eine richtige Leckerei! Wir essen ihn am liebsten mit frischer Schlagsahne! Wenn ihr die Möglichkeit habt, an türkische Zuckeraprikosen zu kommen, nehmt die! Die sind von Natur aus schön süß und schmecken einfach nur gut. Ansonsten müsst ihr die Aprikosen […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Jetzt bin ich endlich mal dazugekommen, das backstarke helle Bio-Weizenmehl 550 von der Eilingmühle zu testen. Ich bin sehr begeistert über die gute Flüssigkeitsaufnahme und die Eigenschaften des Mehls im fertigen Teig. Es lässt sich super verarbeiten und die Ergebnisse sprechen für sich. Backstark bedeutet, dass ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Da ich ja Kartoffelbrote liebe, gibt es heute mal wieder ein neues… mit Quark, Schmand und einem Vollkornanteil von 50 %. Ein sehr leckeres Brot, das durch eine kalte Übernacht-Stückgare eine tolle Krume entwickelt und so morgens frisch gebacken werden kann. Die Mehlsorten kannst Du gegen […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ihr Lieben, ich habe gerade mit Entsetzen festgestellt, dass ich dieses Jahr noch gar kein neues Rezept gepostet habe. Das liegt daran, dass ich gerade ein Eisbuch mache und da sehr beschäftigt bin, da ich nicht viel Zeit habe. Jetzt ist es langsam absehbar und ich […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

nudeln haselnüsse thermomix tm - hauptgerichte vegetarisch pesto broccoli thermomix tm aus der küche vegetarische gerichte bongu pastasoße bongufeinkost pasta nudelsoße
Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei mir war mal wieder Gemüse übrig! Ich kaufe ja gerne bei meinem Gemüsehändler, worauf ich beim Einkaufen Lust habe und denke dann in der Folgewoche nicht immer dran, dieses Gemüse auch aufzubrauchen. So ging es mir diese Woche mit einem Kopf Broccoli. Da wir große […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Brötchen sind eigentlich nur ein ganz einfaches Weizen-Brötchen-Rezept… die einzige Besonderheit ist etwas mehr Butter als man normalerweise für die Teigmenge nimmt. Herausgekommen sind sehr feine Brötchen mit einem leichten Buttergeschmack, die zu allem passen. Der Teig muss durch die Buttermenge etwa... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Knauzen sind vor allem im Schwäbischen bekannt. Der Teig ist mit einem hohen Wasseranteil und wird mit nassen Händen in der Luft geformt. Durch den hohen Anteil an Flüssigkeit werden die Brötchen auch mit einem Vollkornanteil von 100 % wunderbar luftig. Traditionell werden Knauzen mit einem […] Der Be... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung!   Hier habe ich mal wieder ein Brot gebacken, um Sauerteigreste aus dem letzten Backkurs zu verwerten! Der Teig ist ausschließlich mit Sauerteig getrieben… also eigentlich ein Auffrischbrot. Durch T65, Breadflour und Champagnerroggen ein tolles Brot mit viel Aroma.   Zutaten für 1 Brot 250 g [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Bei einem Besuch meiner Schwester gab es selbstgemachte Gnocchi mit Spargelpesto. Das hat uns so gut geschmeckt, dass ich zuhause unbedingt Spargelpesto machen musste. Ich finde dafür den grünen Spargel am besten… schon alleine wegen der Farbe, aber auch weil er mehr Geschmack hat. Die Spargelspitzen habe ich nicht im […] Der ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Für dieses reine Vollkornbrot habe ich Emmer-Vollkornmehl und Rotkornweizen-Vollkornmehl verwendet.   Reine Vollkornbrote gelingen sehr gut und werden schön locker, wenn man so einige Kniffe beachtet. Buttermilch bringt wie viele Milchprodukte eine verbesserte Krume, viel Geschmack und eine gute Frischhaltung in d... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich habe ja schon ganz oft Rosinenbrot gebacken – und tatsächlich jetzt erst gemerkt, dass ich noch gar kein Rezept dafür im Blog habe. Das Rezept ist ganz einfach. Einige Stunden vorher müssen lediglich die Rosinen eingeweicht und ein Kochstück hergestellt werden. Das Kochstück bewirkt, dass […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Für diese Roggenbrötchen mit einem Roggenanteil von 50 Prozent habe ich mehrere Anläufe gebraucht. Jetzt sind sie vom Geschmack und der Krume so, wie ich sie mir vorgestellt habe – noch dazu ganz einfach durch einen „All-in-One“-Teig und nur mit Sauerteig als Triebmittel – also eigentlich [... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

sauerteig auffrisch-brote biomehl aus der backstube 100 % vollkorn kenwood eiling sauerteigbrot vollkornbrot ankarsrum reines vollkornbrot brote mit übernachtgare vollkorn weizenvollkornmehl urkornpuristen biomühle eiling asg brotrezepte mit weizen-sauerteig weizenvollkorn brotrezepte mit roggen-sauerteig häusslernova brot & brötchen brot thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm auffrischbrot thermomix
Dieser Beitrag enthält Werbung!   Ich habe mal wieder ein wenig experimentiert. Zum Einen mit dem tollen backstarken und besonders fein gemahlenem Bio-Weizen-Vollkornmehl von der Eilingmühle, zum Anderen mit einer kalten Autolyse und einer langen kalten Stückgare. Außerdem wollte ich mal wieder ein Brot ganz ohne Hefe, nur mit aufgefrischte... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

tarte aus der küche thermomix tm broccoli backofengerichte thermomix tm - hauptgerichte mit fleisch schinken gerichte aus dem backofen pizza & co. aus der backstube quiche
Dieser Beitrag enthält Werbung! Wir lieben Quiches und Tartes… und da gibt es so viele Möglichkeiten durch verschiedene Teige und unterschiedliche Füllungen. Für diese Quiche habe ich einen Butter-Quarkteig gemacht und die Hälfte vom Mehl durch Einkorn-Vollkornmehl ersetzt, da der Teig durch das Einkorn ein leicht nussigen Geschmack bekomm... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Mit diesem Roggenmischbrot ist mir ein wirklich total leckeres Brot gelungen. Dabei fiel mir hier zuerst der Name ein… ein Alpenbrot sollte es werden. Wie so oft All-in-One, weil es halt so einfach und umkompliziert ist. Die Mehlsorten liegen da nahe… Alpenroggenmehl (eine wunderbare Roggenmehlmischung... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

äpfel einkorn thermomix tm thermomix apfel sahne kuchen tm einkornmehl kuchen und torten apfelkuchen thermomix tm - kuchen und süßes gebäck
  Dieser Beitrag enthält Werbung!   Die langsam beginnende Herbstzeit ist Erntezeit… für Quitten, Kürbis, Birnen und Äpfel. Apfelkuchen gibt es bei uns das ganze Jahr über, aber am liebsten jetzt um diese Jahreszeit, wenn die neue Apfelernte auf den Markt kommt! Ich ersetze bei den meisten Kuchen in den […] Der Beitr... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm brötchenrezepte mit lievito madre brötchenrezepte mit übernachtgare brötchenrezepte "all-in-one" brötchenrezepte mit hefeteig
  Dieser Beitrag enthält Werbung!   Diese Focaccias sind toll geeignet, um morgens schnell frische Brötchen auf den Tisch zu bringen. Der Teig kann abends angesetzt, vor dem Schlafen noch 1-2 mal gefaltet werden und darf dann über Nacht bei Raumtemperatur 9 Stunden reifen. Am nächsten Morgen muss der Teig […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

aus der backstube kuchen pflaumenkuchen zwetschgenkuchen tm kuchen und torten thermomix tm - kuchen und süßes gebäck thermomix tm thermomix süsses gebäck puddingkuchen
  Diesen Zwetschgenkuchen habe ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht. Ich habe im Vorjahr ganz viele Zwetschgen bekommen und diese eingeweckt, da wir so viele gar nicht auf einmal essen konnten und Zwetschenmarmelade auch schon im Vorratsraum stand. Also musste ein Rezept für diese Zwetschgen her. Daraus wurde dann […] Der Be... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig lange teigführung brotrezepte mit weizen-sauerteig asg übernachtgare urkornpuristen thermomix thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen anstellgut tm kenwood aus der backstube wenig hefe autolyse bongu brote "all-in-one" häussler sauerteig der brotbackkurs brote mit übernachtgare saaten brotrezepte mit lievito madre
Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g Hefe und etwas Anstellgut aus dem Kühlschrank, es bedarf also keinen Vorarbeiten, außer dem Rösten von ein paar Saaten und […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brot thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen urkornpuristen brot & brötchen lange teigführung kartoffelbrot brotrezepte mit lievito madre brote mit übernachtgare ankarsrum lievito madre eclats häussler brote "all-in-one" auffrisch-brote tm aus der backstube kenwood urgetreide bongu
Unbezahlte Werbung durch Markennennung! Kennt ihr das? Vor lauter Hunger viel zu viel Bratkartoffeln gemacht und es sind welche übrig! Das passiert mir leider immer wieder! Jetzt habe ich mir gedacht, die müssten doch eigentlich auch in einem Brot ganz lecker schmecken… sind ja nur Kartoffeln und Butterschmalz und Gewürze. […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

blaubeeren aufstrich marmelade thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche heidelbeeren orangen konfitüre gelee und marmelade thermomix tm allgemein
Auf die Idee für diese Marmelade bin ich durch das Blaubeer-Orangen-Eis gekommen, das ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht habe. Ich habe im Verhältnis nur mehr Orangensaft genommen… superlecker! Sie schmeckt ein wenig wie rotes Fanta… lässt sich schwer beschreiben! Letzte Woche war ich bei uns im Wald und […] Der Bei... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

asiatisch gewürzpaste würzmischungen und anderes selbstgemachtes gewürzmischung aus der küche asien würzpaste thermomix tm thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche currypaste
Dass man Currypaste selbstmachen kann, weiß ich, seit ich eine super leckere Paste von meiner lieben Freundin Sylvia geschenkt bekommen habe. Da ich selbst nicht gern scharf esse und aus dem Grund nie Currypaste gekauft habe, war das eine tolle Möglichkeit, mir selbst ein Rezept dafür zu machen. Und zwar […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

aus der küche thermomix tm gelee und marmelade einwecken / konservieren thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche
  Nachdem ich letztes Jahr tatsächlich vergessen habe, Erdbeermarmelade zu machen, gab es dieses Jahr gleich 3 verschiedene Sorten. Klassische Erdbeer-Rhabarber, meine Erdbeer-Kokos-Marmelade und eine ganz neue Kreation… Erdbeeren mit Mango. Sehr lecker und fruchtig! Wichtig ist, dass die Mango richtig reif ist. Der Orangensaft hebt d... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

baguette thermomix tm t65 thermomix tm - brote und brötchen thermomix brot baguette und toast brot & brötchen brote mit übernachtgare ankarsrum roggenmehl häussler nova eilingmühle brotrezepte mit lievito madre baguettemehl aus der backstube bongu tm brote "all-in-one" häussler bongufeinkost
Dieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich bereits mehrere Baguette-Rezepte gemacht habe, bin ich mit diesem neuen Rezept mehr als zufrieden und würde es als mein bisher bestes bezeichnen. Ein bisschen Roggenmehl bringt so viel mehr an Geschmack mit sich. Durch die lange Teiggare entwickelt der Teig zusätzlich viel Aroma und […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

urkornpuristen thermomix tm plätzchen kekse, plätzchen und süßigkeiten süsses gebäck urkorn aus der backstube kekse thermomix tm - kuchen und süßes gebäck cookies
Dieser Beitrag enthält Werbung! In 7 Wochen ist schon wieder Weihnachten und damit Zeit für Weihnachtsplätzchen. Ich weiß ja nicht wie es Euch geht, aber ich fange damit erst Ende November/Anfang Dezember an. Es gibt aber für die Zeit nach Weihnachten bis zur Weihnachtszeit Cookies, die schnell und unkompliziert sind […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

häussler nova ankarsrum brote mit übernachtgare waldstaudenroggenmehl ruchmehl brote "all-in-one" bongu bongu feinkost aus der backstube brotrezepte mit hefeteig brote im topf brote für anfänger ohne aufwand backen brot thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm thermomix übernachtgare 7 tage brot lange teigführung brot & brötchen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Ist es nicht eine tolle Vorstellung, am Wochenende einen Brotteig in einer größeren Menge zu kneten, nach einer kurzen Stockgare in den Kühlschrank zu stellen und eine Woche lange einfach eine kleine Menge Teig abzunehmen, zu formen und nach einer kurzen Stückgare zu backen? Das erfordert […] Der Beit... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

vegetarisch knödel rote bete thermomix tm - hauptgerichte vegetarisch thermomix tm thermomix kartoffeln, gnocchi, knödel & co. vegetarische gerichte aus der küche
Ich habe das erste Mal Rote Bete Knödel gemacht und bin schwer begeistert davon. Wieder ein neues vegetarisches Gericht und noch dazu eine gute Möglichkeit trocken gewordenes oder nicht geratenes Brot aufzubrauchen. Wichtig ist, dass die Knödel nicht wie üblich in Wasser, sondern im Dampf gegart werden. So werden sie […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Gerösterer Sesam und übrig gebliebenes Kartoffelpüree bringen einen super Geschmack in diese Brötchen. Mal wieder eine Lieblingssorte, die ich bestimmt öfter backen werde. Statt schwarzem Sesam kann auch nur heller genommen werden. Wenn Du kein Püree hast, einfach 1-2 gekochte Kartoffeln mit etwas Milch und Öl pürieren, damit es in […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

aufstriche, dips und kalte soßen tm thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche aufstrich karotten tomaten dip thermomix thermomix tm aus der küche
Dieser Beitrag enthält Werbung! Meine liebe Freundin Deborah bringt mir immer mal wieder einen so leckeren Aufstrich zum Frühstück mit. Das Rezept ist von Thermomix und bereits in vielen Varianten im Netz zu finden. Ich habe mir jetzt mal meine eigene Variante gemacht…! Der Aufstrich kann natürlich auch ohne Thermomix […] Der ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Wir lieben Geflügel… ganz besonders Maishähnchen – und da am liebsten Maishähnchenbrust, die sich so vielfältig zubereiten lässt. Saté-Spieße lassen sich aber auch mit normaler Hähnchenbrust zubereiten. Ich würde da nur immer auf Bio-Qualität achten! Saté-Spieße aus der asiatischen Küche sind ja bei uns mittlerweile sehr bekannt. Gan... mehr auf brotbackliebeundmehr.com