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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ist es nicht toll, dass man so viele Reste aus der Küche für Brotteige verwenden kann? Ich liebe es, aus solchen Zutaten neue Brote zu kreieren und bin immer wieder überrascht, wie gut die oft werden. Ich habe für dieses Brot Gelbweizenmehl verwendet. Gelbweizenmehl ist ein […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

übernachtgare bongufeinkost brote "all-in-one" urkornpuristen tm brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen backen mit urkorn bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig aus der backstube urgetreide lange teigführung kenwood brot all in one urkorn brotrezepte mit lievito madre kartoffelbrot häussler nova ankarsrum thermomix kartoffeln brote mit übernachtgare thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm
Dieser Beitrag enthält Werbung! Da ich ja Kartoffelbrote liebe, gibt es heute mal wieder ein neues… mit Quark, Schmand und einem Vollkornanteil von 50 %. Ein sehr leckeres Brot, das durch eine kalte Übernacht-Stückgare eine tolle Krume entwickelt und so morgens frisch gebacken werden kann. Die Mehlsorten kannst Du gegen […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses wunderbar saftige Brot mit Karotte, Apfel und vielen Saaten schmeckt herrlich aromatisch. Es ist ganz ohne Hefe, nur mit Sauerteig und Lievito Madre getrieben. Die Saaten werden vorher geröstet, damit sie dem Brot viel Aroma verleihen. Der Zeitplan und die alternativen Garezeiten sind übrigens nun […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

asg bongufeinkost auffrisch-brote weizensauerteig brotrezepte mit roggen-sauerteig bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig lm brotrezepte mit lievito madre roggensauerteig breadflour champagnerroggen lievito madre thermomix tm - brote und brötchen label rouge der brotbackurs t65 auffrischbrot thermomix tm
Dieser Beitrag enthält Werbung!   Hier habe ich mal wieder ein Brot gebacken, um Sauerteigreste aus dem letzten Backkurs zu verwerten! Der Teig ist ausschließlich mit Sauerteig getrieben… also eigentlich ein Auffrischbrot. Durch T65, Breadflour und Champagnerroggen ein tolles Brot mit viel Aroma.   Zutaten für 1 Brot 250 g [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Sommerzeit ist Grill- und Salatzeit und somit Zeit für Beilagenbrote. Dieses mediterran angehauchte Brot mit Tomatenmark und mediterranen Kräutern ist dafür genau das Richtige. Wichtig ist bei diesem Teig das richtige Auskneten. Zunächst wird nur […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g Hefe und etwas Anstellgut aus dem Kühlschrank, es bedarf also keinen Vorarbeiten, außer dem Rösten von ein paar Saaten und […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

kartoffelbrot brotrezepte mit lievito madre brot thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen brote mit übernachtgare ankarsrum lievito madre auffrisch-brote urkornpuristen brote "all-in-one" häussler eclats kenwood urgetreide lange teigführung aus der backstube bongu brot & brötchen tm
Unbezahlte Werbung durch Markennennung! Kennt ihr das? Vor lauter Hunger viel zu viel Bratkartoffeln gemacht und es sind welche übrig! Das passiert mir leider immer wieder! Jetzt habe ich mir gedacht, die müssten doch eigentlich auch in einem Brot ganz lecker schmecken… sind ja nur Kartoffeln und Butterschmalz und Gewürze. […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

hefebrot hefe brote mit übernachtgare brotrezepte mit hefeteig brote im topf brotrezepte mit lievito madre urkorn hecker kefirknolle thermomix tm 5 - brote und brötchen kefir bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig gelbweizenmehl nat-urkorn tipo thermomix tm5 brote "all-in-one" weizensauerteig hecker mühle backen mit urgetreide asg
Ich habe vor einiger Zeit viel mit Kefirknollen experimentiert und immer mal wieder Kefir übrig gehabt. Damit habe ich dieses leckere Brot mit einem Vollkornanteil von fast 50 % gebacken. Wie bei allen “All-in-One”-Broten in […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung!   Dieses Brot habe ich bereits mehrfach gebacken. Anfangs noch mit 70 % Vollkorn und nun habe ich es mal mit 100 % Vollkornmehl versucht… und muss sagen, es schmeckt […] Der Beitrag Waldbrot (... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

lievito madre schwarzkümmel thermomix tm 5 - brote und brötchen semola brotrezepte mit lievito madre brotrezepte mit hefeteig fladenbrot hefeteig thermomix tm5 fladen brote "all-in-one"
Nach fast 4 Jahren, in denen ich mein Rezept für Türkisches Fladenbrot immer mal wieder gebacken habe, war es mir mal nach was Neuem. Ich habe ein All-in-One-Rezept gemacht und außer Weizenmehl noch Semola dazugenommen. Der […] Der Beitrag Fl... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

eilingmühle brotrezepte mit lievito madre häussler nova roggenmehl baguette und toast brot baguettemehl thermomix tm - brote und brötchen t65 thermomix tm baguette thermomix ankarsrum brote mit übernachtgare brote "all-in-one" häussler bongufeinkost bongu aus der backstube tm brot & brötchen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich bereits mehrere Baguette-Rezepte gemacht habe, bin ich mit diesem neuen Rezept mehr als zufrieden und würde es als mein bisher bestes bezeichnen. Ein bisschen Roggenmehl bringt so viel mehr an Geschmack mit sich. Durch die lange Teiggare entwickelt der Teig zusätzlich viel Aroma und […] De... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieses Brot ist ganz spontan entstanden, da ich noch Karotten und einen Rest Bier von einem anderen Brotteig übrig hatte. Die Karotten habe ich fein gerieben mit Mohn und Haselnüssen als Quellstück angesetzt, damit die […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

pinien maisgrieß thermomix tm 5 - brote und brötchen tipo 0 brotrezepte mit hefeteig brotrezepte mit lievito madre thermomix tm5 polenta hefevorteig manitoba
  Pinienkerne schmecken nicht nur im Pesto gut, sondern auch im Brot. Da bieten sich vor allem italienische Mehlsorte wie das Tipo 0 oder das Manitobamehl an. Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich […] Der Beitrag Maisbrot mi... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

all-in-one thermomix tm 5 - brote und brötchen brotrezepte mit lievito madre lange gare "all-in-one" brote ruchmehl dinkelmehl thermomix tm5 lange teigführung bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig
Wenn ich wenig Zeit zum Brotbacken habe, mache ich am liebsten “All-in-One”-Teige. Die Zutaten werden einfach alle verknetet und der Teig bekommt lange Zeit, bei Raumtemperatur zu gehen. Alles in allem ist der Teig in […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brote im topf lange gare brotrezepte mit lievito madre thermomix tm 5 - brote und brötchen wildhefe hefewasser brote mit übernachtgare brote mit wildhefe/fermentwasser t80 übernachtgare thermomix tm5 bongu elsässer brötchenmehl
Auch wenn ich sehr gerne freigeschoben backe, finde ich Topfbrote toll! Im Prinzip gelingt jedes Brot in so einem gusseisernen Topf. Durch den schweren Deckel ist der Topf weitgehend dicht und entwickelt im Inneren, durch […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! In diesem Brot habe ich zwei meiner Lieblings-Mehlsorten vereint… Emmer-Vollkornmehl und Ruchmehl. Zusammen mit Molke (ihr könnt auch andere Flüssigkeiten nehmen – steht im Rezept!), die vom Joghurtmachen bei mir übrig war und etwas Schwarzroggenmehl ein super leckeres Brot… und noch dazu zu 60 %... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brot & brötchen sesam bongu eclats brote "all-in-one" t80 der brotbackkurs champagnerroggen lievito madre thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen brot all-in-one t80paysans kartoffelbrot brotrezepte mit lievito madre
Dieser Beitrag enthält Werbung!   Dieses Brot zählt schon jetzt zu einem meiner absoluten Favoriten. Es ist einfach unglaublich lecker mit den besonderen Mehlen und den Eclats, wunderbar fluffig durch Kartoffeln und Buttermilch und noch dazu ganz einfach in der Herstellung, da alle Zutaten gleich in einem Teig verarbeitet werden. […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brotrezepte mit weizen-sauerteig bongu aus der backstube kenwood urgetreide lange teigführung sesam brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen sauerteig urkornpuristen bongufeinkost thermomix tm - brote und brötchen altbrot t65 thermomix tm ankarsrum roggen lievito madre thermomix brotrezepte mit lievito madre hecker urkorn quellstück waldstaudenroggen brot
Dieser Beitrag enthält Werbung! Gerösteter Sesam, Guinessbier und Altbrot sorgen in diesem Brot für ganz viel Geschmack. Damit es nicht zu herb wird, habe ich nur einen Teil der Flüssikgeit durch Bier ersetzt. Mir schmeckt es jedenfalls bei Bierbroten nicht, wenn die komplette Flüssigkeit aus Bier besteht. Als Triebmittel dienen […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Wer kennt das nicht? Es gibt Pasta und immer bleiben gekochte Nudeln übrig. Zumindest passiert mir das meistens. Daher bin ich auf die Idee gekommen, daß gekochte Nudeln doch auch gut in einen Brotteig passen müssten. Es ist ja nichts anderes als Hartweizengrieß, Salz und Wasser. […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich liebe ja Kartoffelbrote… zum einen wegen dem Geschmack, aber auch weil sie super lange frischhalten und immer eine tolle Krume haben. Dieses Rezept ist mal wieder aus einem kleinen Rest gekochten Pellkartoffeln entstanden, die weg mussten und daraus ist für mich das bisher beste Kartoffelbrot […]... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Weil bei mir mal wieder Kartoffelpüree vom Vortag übrig war, habe ich einen Brotteig damit angesetzt. Der Teig enthält 60 % Rotkornweizen-Vollkornmehl. Rotkornweizen zählt zu den Urkornsorten. Seinen Namen verdankt er seiner rötlichen Schale. Auch gemahlen ist das Mehl leicht rötlich-braun. Ich mag den Geschmack v... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl in Kombination mit etwas Alpenroggenmehl, geröstetem Altbrot, Kaffee und Milch ergibt ein super leckeres, feinwürziges Brot. Es passt zu allem und hält sich dank dem Altbrot gut frisch. Wie immer findet ihr im Rezept alternative Gehzeiten, um das Rezept gut an euren Alltag anzupassen. Falls […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Eigentlich bleibt  bei mir gar kein Sauerteig oder Lievito Madre übrig, da ich alle Teige nur mit so viel Mehl und Wasser füttere, wie ich davon brauche. Mit dem ersten […] Der Beitrag 8-Korn-Auffrischbro... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Seit ich auf den Geschmack von Bier in Brotteigen gekommen bin, suche ich beim Einkaufen immer nach besonderen Biersorten. Jetzt habe ich ein Baltic Stout Bier entdeckt, das in einer kleinen Brauerei auf der Insel […] Der Beitrag 812er Stout... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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hecker urkorn roggensauerteig brotrezepte mit lievito madre thermomix tm 5 - brote und brötchen lm urkorn hecker auffrischbrot lievito madre brote "all-in-one" urkornmühle hecker weizensauerteig auffrisch-brote gelbweizen t80 asg backen mit urgetreide thermomix tm5 brotrezepte mit weizen-sauerteig bongu brotrezepte mit roggen-sauerteig
  Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin nach dem ersten Auffrischbrot (8-Korn-Auffrischbrot) so ein Fan von dieser Art Brot geworden, dass ich mittlerweile oft mit Absicht zu viel ASG mache! Ich habe verschiedene Brote damit ausprobiert […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

johannisbeersaft asg reis sauerteig alpenroggen brotrezepte mit roggen-sauerteig bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig lm breadflour brote im topf brotrezepte mit lievito madre lievito madre rotkornweizen saft thermomix tm - brote und brötchen roter reis thermomix tm
  Dieser Beitrag enthält Werbung! Reismehl habe ich das erste mal in meinem Pinsateig verwendet. Der Geschmack hat mich so begeistert, dass ich weiter experimentiert habe. Ich habe bereits mit normalem Reismehl und auch schwarzem Reismehl Brote gebacken. Dieses Brot enthält roten Reis, der in der Mockmill ganz fein gemahlen […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

bongu brotrezepte mit weizen-sauerteig thermomix tm5 weizensauerteig lievito madre brote mit übernachtgare kaffee brotrezepte mit lievito madre breadflour thermomix tm 5 - brote und brötchen
Bei meiner letzten bongu-Lieferung waren wieder zwei wunderbare neue Mehlsorten enthalten…. das Breadflour und Wholemeal Breadflour, zwei sehr kleberstarke Edel-Weizenmehle, die super viel Wasser aufnehmen, wodurch schön lockere und großporige Krumen entstehen. Sie lassen sich […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brotrezepte mit lievito madre brotrezepte mit hefeteig brot thermomix tm 5 - brote und brötchen brötchenrezepte mit lievito madre baguette und toast lm kürbis baguette lange teiggare brötchenrezepte mit hefeteig brote mit übernachtgare thermomix lievito madre kürbispüree lange teigführung thermomix tm5 tm
Dieses Kürbis-Baguette habe ich letztes Jahr im Herbst das erste Mal gemacht und war gleich so begeistert, dass es mittlerweile zu einem Lieblingsbaguette geworden ist. Ich hatte zum Glück einiges an Kürbispüree eingeweckt, so dass […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm lievito madre semola di rimacinata brote mit übernachtgare hartweizengrieß allgemein brotrezepte mit lievito madre lange gare semola tipo 0 brot italienisches brot bongu aus der backstube kühle gare brot & brötchen brote "all-in-one"
Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses italienisch angehauchte Weißbrot ist ausschließlich mit Lievito als Triebmittel gemacht. Als Mehlsorten habe ich Semola und Tipo 0 genommen… zwei typische italienische Mehlsorten, die viel Flüssigkeit aufnehmen. Als Alternative für Tipo 0 kann eine andere eiweißreiche Weizensorte genommen werden, z.B.... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

asg sauerteig ruchmehl brühstück kastenbrot brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig urgetreide aus der backstube urkorngetreide bongu brot waldstaudenroggen saatenbrot brotrezepte mit lievito madre urkorn mockmill urkornpuisten thermomix tm - brote und brötchen
Dieser Beitrag enthält Werbung!   Ich kombiniere mittlerweile sehr gerne Urkornsorten mit besonderen Mehlsorten…. das ergibt durchweg geschmackvolle Brote. Mein Urkornmehl beziehe ich seit Jahren von den Urkornpuristen, die es nicht nur selbst unter sehr umweltfreundlichen Bedingungen anbauen, sondern auch vermahlen und selbst vermark... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brotrezepte mit roggen-sauerteig brotrezepte mit weizen-sauerteig auffrisch-brote thermomix tm - brote und brötchen brotrezepte mit lievito madre allgemein
In Zeiten von Hefeknappheit durch Hamsterkäufe ist es immer gut, Sauerteige im Kühlschrank zu haben. Mit größeren Mengen davon, die man sich ja jederzeit machen kann, kann man reine Sauerteigbrote ganz ohne Hefe backen… sogenannte Auffrischbrote, bei denen man den Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen kann oder wie in […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

einkornmehl ruchmehl toast brot & brötchen tm toastbrot aus der backstube bongu baguette und toast hecker urkorn brotrezepte mit lievito madre brotrezepte mit hefeteig der brotbackkurs thermomix vollkornmehl thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl ist eines meiner favoritisierten Mehlsorten beim Brotbacken… und nun ist mir aufgefallen, dass ich noch nie einen Toast damit gemacht habe. Höchste Zeit also, das nachzuholen. Das Ruchmehl von bongu nimmt besonders viel Flüssigkeit auf… falls ihr also ein anderes nehmt, bitte mit der Flüssigke... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

allgemein brotrezepte mit lievito madre semola hartweizengrieß breadflour quellstück farina bona brot maismehl thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm lievito madre mais weizensauerteig brotrezepte mit weizen-sauerteig bongu lange teigführung aus der backstube brot & brötchen
Dieser Beitrag enthält Werbung! Farina Bona benutze ich bereits seit einigen Jahren zum Brotbacken. Es handelt sich dabei um geröstete Maiskörner, die anschließend zu feinem Mehl vermahlen werden. Mein Lieblings-Mehldealer hat mich nun endlich erhört und Farina Bona in sein Sortiment aufgenommen. Es ist nämlich kaum irgendwo zu bekommen, da [... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brote "all-in-one" sauerteig brotrezepte mit roggen-sauerteig t65 label rouge brot & brötchen bongu feinkost gärkörbe aus filz brotrezepte mit weizen-sauerteig bongu kenwood lange teigführung aus der backstube brot brotrezepte mit lievito madre brote im topf häussler nova champagnerroggen filzgärkorb thermomix ankarsrum thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm
Dieser Beitrag enthält Werbung! Das Pain de Campagne ist ein typisch französisches Landbrot, das entweder mit Sauerteig oder Hefe gemacht wird. Ich habe Hefe, etwas Anstellgut und französische Mehle genommen. Es wird schön locker und passt zum Frühstück, aber auch zu Salaten oder zu Gegrilltem. Für uns wieder ein neues […] Der Beitr... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

lange gare bier brotrezepte mit lievito madre brotrezepte mit hefeteig hefewasser thermomix tm 5 - brote und brötchen thermomix lievito madre brote mit wildhefe/fermentwasser hefevorteig guinness lange teigführung thermomix tm5 tm bierbrot
Ganz zu Beginn meines Brotbacklebens habe ich mal ein Bierbrot gebacken, bei dem die komplette Schüttflüssigkeit aus Bier bestand. Das war so gar nicht mein Ding. Also habe ich in den folgenden Jahren kein einziges […] Der Beitrag Guinnesskruste... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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No-Knead-Brote sind super praktisch für die Urlaubszeit, wenn man irgendwo in seinem Ferienhäuschen sitzt, keinerlei Knetmaschine hat und außerdem auch nicht unbedingt viel Zeit ins Backen investieren möchte. Ich nehme mir dann einfach verschiedene Mehlmischungen […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brote "all-in-one" urgetreide thermomix tm5 kamut khorasan einkorn brote für anfänger hecker urkorn brotrezepte mit lievito madre brotrezepte mit hefeteig urkorn thermomix tm 5 - brote und brötchen emmer waldstaudenroggen ketex mockmill brote mit übernachtgare
  Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich backe die letzten 2 Jahre sehr viel mit Urkorn. Am liebsten mit 80-100 % Urkorn-Vollkornmehl. Aber auch bei normalen Mischbroten kommt bei mir mittlerweile fast immer ein wenig Urkornmehl […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Mit Vollkorn zu backen ist nicht ganz einfach… und doch wieder ganz einfach, wenn man weiß wie! Ich liebe ja Vollkorn und vor allem die Urkornsorten… war aber bei 100 % Vollkorn bisher noch nicht so richtig zufrieden! Das hat sich nun geändert. Eigentlich ist es ganz einfach… wie bei […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei uns in Heidelberg gibt es ein wunderschönes altes Kloster, in dem seit vielen Jahren eine Bio-Brauerei untergebracht ist. Beim letzten Einkauf haben wir eine Flasche Frischbier, den Hopfen-Fuchs mitgenommen. Aus dem Rest einer 1-l-Flasche habe ich dieses 100 % Urkornbrot mit Dinkel- und Waldstaudenroggenmehl g... mehr auf brotbackliebeundmehr.com