pizza/kuchen über nacht rumrosinen anstellgut andere form apfel süß 1 stunde dinkeldunst weizendunst butter ei eigene rezepte zimtzucker altbrot
Ein etwas reichhaltiger Strudelteig, gemacht aus Weizen- und Dinkeldunst (griffiges Mehl). Das hauchdünne Ausziehen ist Erfahrungssache. Wer es ohne Loch hinbekommt, ist heiratsfähig. Viel wichtiger wäre, ob man sich wieder scheiden lassen muss, wenn der Teig einreißt. Dann hätte mein Almkurs eine Rekordscheidungsrate, Kursleiter inklusive.... mehr auf ploetzblog.de

butter hefeteig ohne vorteig mittelporig kleingebäck no-knead zucker vollkornbrot 5 stunden kalte führung lange führung eigene rezepte favoriten croissant/hörnchen 6 stunden weizenvollkornmehl süß anstellgut
Pünktlich zum Heiligen Abend ein schon fast heiliges Rezept, an dem Misserfolg und Erinnerungen einer wunderbaren Kurswoche hängen. Der erste Versuch mit einem umfangreicheren Rezept ging nach hinten los. Der Teig hatte keinen Stand, fiel beim Backen in sich zusammen. Besten Dank an Vera für die fachlichen „Sticheleien“, die mi... mehr auf ploetzblog.de

weizenvollkornmehl über nacht mehlkochstück favoriten anstellgut kleinporig 1 stunde dinkelvollkornmehl kräftig-urig rund (boule) brötchen hefeteig ohne vorteig kalte führung lange führung eigene rezepte vollkornbrot
Ein Brötchen, das kein Brötchen sein soll. So war der Wunsch einer Kursteilnehmerin. Keine Sonderzutaten wie Butter oder Öl. Keine Vor- oder Sauerteige. Einziger Kompromiss: ein Mehlkochstück, das mehr Feuchte in den Teig bringt, insbesondere wenn er als Dinkelbrötchen gebacken werden soll. Einfach das Weizenmehl gegen Dinkelmehl austauschen, fe... mehr auf ploetzblog.de

herzhaft-würzig anstellgut kleinporig favoriten über nacht flach andere teige pizza/kuchen eigene rezepte kalte führung lange führung 1/2 stunde pflanzenöl
Einfacher und schneller geht’s nicht. Teig kneten, aufbewahren bis der Ofen soweit ist, dünn ausrollen, dünn (!) belegen, heiß backen. Alle Zutaten 8 Minuten auf niedrigster Stufe mischen und 4-12 Stunden bei 5°C lagern. Zehn 80 g-Teiglinge abstechen, rundschleifen und auf max. 1 mm Dicke ausrollen. Mit dünnem Wunschbelag... mehr auf ploetzblog.de

kalte führung lange führung eigene rezepte zitronenschale zucker hefeteig ohne vorteig rum 3 stunden butter kleinporig anstellgut vanille süß flach pizza/kuchen eigelb milch favoriten
Ein Traum aus Luft und Watte. Dieser Kuchenteig hat es in sich, geschmacklich genauso, wie in seiner Beschaffenheit, seinem Mundgefühl. Der Teig reift über Nacht, wird morgens nur noch aufs Blech gegeben, belegt und nach 2-3 Stunden gebacken. Wenig Arbeit für viel Genuss. Das Rezept war eines der Favoriten der ersten Almwoche. Das Rezept i... mehr auf ploetzblog.de

süß vanille brot anstellgut kleinporig eigelb favoriten milch zitronenschale zucker zopf eigene rezepte kalte führung lange führung 4 stunden hefeteig ohne vorteig butter rum
Gleichauf mit dem Almhefekuchen stand der Almzopf in der Gunst der Almkursler. Wattig, äußerst langfaserig und dank seines Suchtpotentials kaum länger haltbar als ein paar Minuten. Die Teigführung ist mit dem Hefekuchen vergleichbar. Einfach über Nacht, ohne Vorteig oder andere Vorarbeiten. Das Rezept ist für zwei Zöpfe zu je ca. 470 g Tei... mehr auf ploetzblog.de

süß brot süße sahne kleinporig anstellgut milch favoriten eigelb zopf zucker 4 stunden eigene rezepte kalte führung lange führung butter hefeteig ohne vorteig
In der ersten Herbstalmkurswoche gab es einen 50. Geburtstag zu feiern. Also musste am Vorabend noch schnell ein Rezept her, das weder Brot noch Kuchen sein sollte. Also Brioche. Mit Rezeptanpassungen während des Knetens ist eine Brioche entstanden, die so gelb, so butterig, so lecker ist, dass einem die Tränen in die Augen schießen könnten. Wei... mehr auf ploetzblog.de

mild anstellgut kleinporig natronlauge poolish favoriten milch eigene rezepte 4 stunden hefeteig mit vorteig schweineschmalz kleingebäck brezel
Der absolute Favorit der ersten Almwoche im Herbst 2016. Wir haben offenbar alles richtig gemacht. Nicht nur aus Sicht der Teilnehmer die beste Brezel, die sie je gegessen haben, sondern auch mein bislang bestes Rezept. Eine Musterbrezel hängt seitdem an der Balkendecke des Kursraums auf der Kalchkendlalm. Das Rezept ist für zwei Bleche mi... mehr auf ploetzblog.de

buffet rustikal knusprige kruste lange teigführung anstellgut frühstücksidee brot rezeptidee grillen backen kräftiges aroma frühstück baguette baguette-brötchen sommer roggenanstellgut weizenmehltype550 frã¼hstã¼ck baguette-brã¶tchen brötchen sauerteig snack frã¼hstã¼cksidee brunch grillparty brã¶tchen wenig hefe autolyse brot, brötchen & baguette aromatisch hauptteig lange teigfã¼hrung abendbrot weiche krume roggenmehltype1150 krã¤ftiges aroma rustikales baguette
Heute habe ich ein Baguette-Brötchen-Rezept für Euch. Wenngleich sich die Teigführung etwas in die Länge streckt, lohnt sich dieses Rezept auf alle… Der Beitrag 6 rustikale Baguette-Brötchen erschien zuerst auf Lissi's Pass... mehr auf lissis-passion.de

anstellgut brot weizenbrot mutterhefe ohne hefe rezeptidee backen brotliebe frühstück frã¼hstã¼ck brot backen sauerteig brot, brötchen & baguette sauerteigbrot lievito madre selbstgebacken
Brot backen hat mich schon immer fasziniert und da ich wohl im letzten Jahr so unglaublich viel darüber erzählt habe, bekam ich… Der Beitrag Knuspriges Weizenbrot mit Lievito Madre erschien zuerst auf Lissi's Pas... mehr auf lissis-passion.de

backen weizenmischbrot anstellgut brot bauernbrot mischbrot bauernweißbrot weizenmehl hefe essen & trinken in europa roggenmehl dinkelmehl essen & trinken in europa brot backen sauerteig
Sauerteigbrot mit Anstellgut - ein Rezept zur Herstellung eines selbstgebackenen Brots mit Erklärungen zum Falten, Wirken und Schleifen The post Sauerteigansatz aus Weizenmehl appeared first on Occupatio. ... mehr auf occupatio.krea-tief.com

herzhaft-würzig anstellgut dinkelvollkornmehl flach pizza/kuchen favoriten eigene rezepte 4 stunden olivenöl malzmehl großporig
Was tun, wenn kein Mittagessen in Sicht ist und der Ofen garantiert heiß? Pizzabacken. Ich musste ein wenig über meinen eigenen Schatten springen, um am Montagmorgen der ersten Herbstkurswoche einen Pizzateig anzusetzen, der innerhalb von vier Stunden fertig gebacken als Pizza auf dem Tisch liegen musste. Das Ergebnis verblüffte mich dann doch. ... mehr auf ploetzblog.de

ãœber-nacht kartoffel dinkel anstellgut übernacht malzbier flohsamenschale roggen auffrischrezept emmer malz bohnenmehl über-nacht brötchen
Categories: ... mehr auf hefe-und-mehr.de

brote mit roggensauerteig lichtkornroggen anstellgut
Nun folgt noch ein Rezept, in dem altes Anstellgut in höherer Menge eine sinnvolle Anwendung findet. In diesem Fall bei einem roggenbetonten Brot, das in seiner Zusammensetzung in etwa einem Paderborner Landbrot entspricht. Damit schlagen Hobbybäckerin und -bäcker gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe. Neben dem Verbrauch von Anstellgut, welches ... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

levain sauerteig starter brot, brötchen und herzhaftes gebäck sourdough anstellgut brot
Nun sind wir in besonderen Zeiten. Das Wort mit dem C will ich hier gar nicht erwähnen, aber die Pandemie hat doch schon einiges verändert. „Trendige Themen“ waren ja Brotbacken, Einkochen, Selbstversorgung, überhaupt Selbermachen. Na das spielt mir natürlich im positiven Sinne in die Karten. Aber eines dieser Themen hatte ich in den letzten Jah... mehr auf glasgefluester.wordpress.com

germ roggenmehl snacks & sonstiges sauerteig brot anstellgut topfen
Hey! Hab ich nicht schon angekündigt, dass es hier bald wie im Schlaraffenland zugehen und Brote regnen wird? Tja, es ist soweit, ich präsentiere dir mein erstes echtes Sauerteigbrot: ein Topfenbrot! Ganz ehrlich: Ich hatte schon echten Bammel davor, das Brot zu backen. Oder was heißt Bammel … es war eher Respekt vor dem Handwerk, das noch... mehr auf inajellyjar.com

übernachtgare asg urkornpuristen brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen brotrezepte mit weizen-sauerteig lange teigführung anstellgut thermomix thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm häussler brote "all-in-one" sauerteig tm autolyse wenig hefe bongu aus der backstube kenwood saaten brotrezepte mit lievito madre der brotbackkurs brote mit übernachtgare
Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g Hefe und etwas Anstellgut aus dem Kühlschrank, es bedarf also keinen Vorarbeiten, außer dem Rösten von ein paar Saaten und […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

roggen sauerteig gesundheit roggensauerteig brot anstellgut backen ernährung
Nachdem wir uns in den letzten Artikeln mit dem backen von Brot oder Brötchen beschäftigt. Nun haben wir den Sprung gewagt und uns einen eigenen Roggensauerteig zugelegt.Ein echter Gewinn! Einige Informationen vorweg Auch wir haben uns durch diverse Foren und Seiten gelesen, um herauszubekommen, wie...... mehr auf dicke-deutsche.de

anstellgut brot kartoffel backen weizenmehl roggenmehl sauerteig
Die Brotvorräte neigten sich mal wieder dem Ende entgegen, Zeit also, wieder zu backen. Uns gelüstete nach einem Kartoffelbrot und da war doch noch dieses Rezept, welches wir vor einiger Zeit schon mal gebacken haben…Aber, in Ermangelung von Vollkornmehl, heute… ... mehr auf cahama.wordpress.com

hefe roggenmehl essen & trinken in europa dinkelmehl brot backen sauerteig essen & trinken in europa weizenmischbrot backen anstellgut bauernbrot brot bauernweißbrot weizenmehl mischbrot
Sauerteigbrot mit Anstellgut - ein Rezept zur Herstellung eines selbstgebackenen Brots mit Erklärungen zum Falten, Wirken und Schleifen The post Sauerteigbrot mit Anstellgut appeared first on Occupatio. ... mehr auf occupatio.krea-tief.com

sauerteigbrot essen & trinken in europa roggenmehl essen & trinken in europa brot backen sauerteig dinkelmehl anstellgut brot backen weizenmehl
Der Sauerteigansatz duftet leicht säuerlich und bildet erste Blasen, was ein gutes Zeichen ist. The post Brot backen – der erste Sauerteigansatz appeared first on Occupatio. ... mehr auf occupatio.krea-tief.com

sauerteig roggenanstellgut brotkultur brot, brötchen & baguette roggenbrot gã¤rkã¶rbchen herzhaftes brot abendbrot brot selber backen ballaststoffreiche ernã¤hrung schulbrot lecker ballaststoffreiche ernährung mittagessen roggenmehl 1150 ohne hefe anstellgut brot gesund haupteig vorteig gärkörbchen
Dieses Roggenbrot mit Sauerteig ist eines meiner Lieblingsbrotrezepte. Es hat eine feine Krume mit einem leichten, charakteristischen Sauerteiggeschmack und eine herrlich knusprige… Der Beitrag Roggenbrot mit Sauerteig erschien zuerst auf ... mehr auf lissis-passion.de

weizen asg bärlauch backen kartoffel brot anstellgut sauerteig hefe bã¤rlauch
Die Grillsaison beginnt, die Bärlauchsaison endet bald, also noch mal schnell ein paar Brote mit Bärlauch gebacken.Einen Teil davon haben wir für die kommenden „Grill-Feste“ eingefroren.Das Rezept zu diesen „Stangen“ haben wir bei „Kartoffelwerkstatt.de“ gefunden, haben es aber etwas angepasst/abgewandelt.…... mehr auf cahama.wordpress.com

essen & trinken in europa sauerteig brot backen dinkelmehl essen & trinken in europa sauerteigbrot roggenmehl weizenmehl brot anstellgut backen
Das Brot schmeckt am Besten, wenn es noch ein wenig warm ist. Dann mit etwas frischer Butter und Honig dazu. Oder mit Weinkäse. Richtig lecker ist es auch mit Zwiebelmett. Oder mit Hummus. Richtig genial finde ich frisch gebackenes Brot auch mit Nutella. The post ... mehr auf occupatio.krea-tief.com

kenwood urgetreide aus der backstube auffrisch-brote brote "all-in-one" sauerteig altbrot vollkornbrot waldstaudenroggenmehl lievito madre ankarsrum waldstauden brotrezepte mit lievito madre emmer brotrezepte mit weizen-sauerteig brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig urkornpuristen thermomix tm auffrischbrot thermomix tm - brote und brötchen häussler alpha thermomix brot dinkel urkornbrot lm anstellgut urdinkelmehl
Dieser Beitrag enthält Werbung! Auffrischbrote sind eine tolle Möglichkeit, um überschüssiges Anstellgut oder Lievito Madre aufzubrauchen. Ich verwende sehr gerne eine Mischung aus Anstellgut und Lievito Madre. Hefe ist dann nicht mehr nötig. Damit das Anstellgut und der Lievito genügend Triebkraft haben, frische ich sie am Vorabend auf. Ohne Au... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

italienischer hefekuchen anstellgut süsses gebäck lange teigführung lievito madre panettone kuchen und torten warme teigführung lange führung tipo0 bongu kenwood süßes gebäck und kuchen mit lievito madre aus der backstube weizensauerteig häussler
Unbezahlte Werbung durch Markennennung! Eine richtig gute Panettone ist viel zu lecker, um sie nur an Weihnachten oder Ostern zu machen. Deswegen gibt es von mir heute eine luftig leichte Sommer-Panettone mit Orangensaft und ganz viel Zitronen- und Orangengeschmack in Form von geriebener Schale, Zitronat und Orangeat, die ich von […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

sauerteig brotrezept fã¼r anfã¤nger brotrezept aus der backstube frühling sauerteigbrot herbst sauerteigbrot ohne hefe roggenmehl anfã¤ngertaugliches sauerteigbrot brot selber backen mischbrot sauerteig-anfã¤nger anfängertauglich weizenmehl anfã¤ngertauglich sauerteig-anfänger roggen-asg winter roggenmischbrot wie macht man eigentlich...? anstellgut allgemein anfängertaugliches sauerteigbrot rezept selfmade sunday sommer frühstück brotrezept für anfänger
Du hast eigentlich Bock, mal Sauerteigbrot selber zu backen, aber die Ergebnisse sind immer eher „so lala“ und es kommt keine richtige Freude auf? I feel you. Und ich habe genau das, was dir vielleicht zum Brotback-Glück fehlt: Ein anfängertaugliches Rezept für Sauerteigbrot ohne Hefezugabe. Das perfekte Einstiegs-Brot für Sauerteiganfänger! Und... mehr auf kuechenchaotin.de

anfängerbrot brot für anfänger vorteig thermomix tm weizenmischbrot thermomix tm - brote und brötchen roggenmischbrot anstellgut brote für anfänger roggensauerteig brotrezepte mit roggen-sauerteig bierbrot lange teigführung
Dieses Brot ist ganz einfach und wunderbar für Backanfänger geeignet. Es enthält jeweils zur Hälfte Weizenmehl und Roggenmehl. Selbst mit einem jungen Sauerteig lässt sich das Brot gut backen. Wenn euer Sauerteig sehr triebstark ist, kann die Hefe auf 2 g reduziert werden. Einen besonderen Geschmack bekommt das Brot durch […] Der Be... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

brote "all-in-one" sauerteig ruchmehl bongufeinkost aus der backstube kenwood bongu tm häussler nova brotrezepte mit lievito madre altbrot brote mit übernachtgare lievito madre ankarsrum brotrezepte mit weizen-sauerteig brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig brot anstellgut thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen alpenroggenmehl thermomix
Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl in Kombination mit etwas Alpenroggenmehl, geröstetem Altbrot, Kaffee und Milch ergibt ein super leckeres, feinwürziges Brot. Es passt zu allem und hält sich dank dem Altbrot gut frisch. Wie immer findet ihr im Rezept alternative Gehzeiten, um das Rezept gut an euren Alltag anzupassen. Falls […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

sauerteig sauerteigansatz tipps rund um sauerteig sauerteig ansetzen sauerteig mit roggenmehl rezepte sonstiges anstellgut roggensauerteig backen tipps & infos
Sauerteig ansetzen ist kinderleicht und für gutes Roggenbrot braucht mann einfach Sauerteig. Nach 3 Tagen ist dein Anstellgut fertig. Du musst ihm aber nur 5 Minuten am Tag widmen. Das Rezept besteht aus nur 2 Zutaten. Mach dir einen gesunden Roggensauerteig für dein Sauerteigbrot einfach selber. ... mehr auf mahliceous.wordpress.com

tm aus der backstube urgetreide kenwood sauerteig häussler brote "all-in-one" urkornflocken ankarsrum lievito madre hefe vollkornbrot waldstaudenroggen brotrezepte mit lievito madre brot & brötchen brotrezepte mit roggen-sauerteig urkornpuristen vollkorn vollkornmehl thermomix thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen brot urdinkelmehl lm anstellgut urkornbrot urkorn
Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses reine Vollkornbrot bekommt durch geröstete Urkornflocken ein tolles Aroma. Als Triebmittel dient etwas aufgefrischtes ASG (alternativ Lievito Madre) und ganz wenig Hefe. Damit das Brot durch den hohen Dinkelanteil nicht zu trocken wird, kommen Flohsamenschalen und Schmand mit in den Teig. Alternativ passt a... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

📎selfidea 📎selfidea selfmade sauerteig 🍪backidea backidea diy eurehilfe backen anstellgut brot
Hallo liebe BlogFolgeFreundeVorbeiflannierer(♀⚥⚧♂⚪) (Links=WorTüfteleienLinks) …seit diesem Jahr bäckt Miss Brot 😉 und gleich am Anfang kleine Anmerkung, es ist nicht billiger als kaufen- (kommt natürlich drauf an wo ihr Brot kauft 😉 ). Am Anfang nutzte Miss fertiges Sauerteigextrakt (wie Pulver) und flüssigen Sauerteig (klebte etwas weniger,... mehr auf misstueftelchen.wordpress.com

emmer waldstaudenroggen vollkornbrot brote mit übernachtgare roggen ankarsrum häussler sauerteig aus der backstube kenwood urgetreide brote für anfänger urkorn brot anstellgut dinkel thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen champagnerroggen thermomix vollkorn weizen asg khorasan brot & brötchen einkorn brotrezepte mit roggen-sauerteig
Ihr habt euch bisher nicht getraut, ein Vollkornbrot zu backen? Das ist sehr schade… denn mit dem richtigen Rezept schmecken Vollkornbrote einfach nur lecker! Dieses Brot mit frisch gemahlenem Weizen, Roggen und Dinkel habe ich extra für alle gemacht, die noch nicht viel Erfahrung mit Brotbacken haben und sich endlich […] Der ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

sauerteig hefe schwabenlaib anstellgut brot backen vorteig weizenmischbrot
Nach gefühlt „ewigen Zeiten“ haben wir auch mal wieder den Ofen angeheizt. Hinein und heraus gekommen ist u. a. dieser „Schwabenlaib“. Das Rezept dazu haben wir bei „Häussler.de“ gefunden. Zutaten Vorteig: 145 g Weizenmehl, Typ 550 145 g Wasser, lauwarm… ... mehr auf cahama.wordpress.com

lauchzwiebeln sauerteig anstellgut sauermilch rote bete zwiebel pickles
Seit Juli beschäftige ich mich auch damit zu backen, genauer Sauerteigbrot zu backen. Langsam mache i... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

backrahmen kochstück sauerteig anstellgut brot kochstã¼ck backen weizenmehl roggenvollkorn
Gesehen und für gut befunden 🙂Wir haben dieses Brot bei Björn („Der Brotdoc“) gesehen und sofort gewusst: „das müssen wir nachbacken“.Auf den ersten Blick hat es uns gefallen, dazu kurz das Rezept gelesen und gleich mit der Idee gespielt, dieses… ... mehr auf cahama.wordpress.com

aus der backstube tm brote "all-in-one" ankarsrum lievito madre eilingmühle brotrezepte mit lievito madre helles brot häussler nova brotrezepte mit weizen-sauerteig weizenmehl backstark hell brotrezepte mit roggen-sauerteig brot & brötchen karotten asg thermomix tm - brote und brötchen thermomix tm brote im topf brote für anfänger anstellgut brot
Dieser Beitrag enthält Werbung! Geriebene Karotten kommen bei mir regelmäßig in Brotteige. Sie machen die Krume schön saftig und sorgen so für eine gute Frischhaltung … und man hat einfach das Gefühl, ein etwas gesünderes Brot zu essen. Auch mit übrig gebliebenen gekochten Karotten habe ich schon Brote gebacken. Ganz […] Der B... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

roggenmehl herbst frühling aufbewahrung von sauerteig sauerteig ansetzen backen mit sauerteig sauerteig sauerteig selber machen sauerteig auffrischen anstellgut auffrischen aus der backstube asg auffrischen sauerteig selbst machen roggensauerteig sauerteig rezept allgemein schritt fã¼r schritt anstellgut wie macht man eigentlich...? sommer selfmade sunday schritt für schritt asg winter roggen-asg
Sauerteig selber machen liegt voll im Trend. Und das beste ist: Sauerteig selber machen ist auch noch ganz einfach! Vor einigen Jahren habe ich hier auf dem Blog das erste mal ein Rezept für einen Sauerteigansatz veröffentlicht und bis heute ist der Beitrag über den „Sauerteig für Dummies“ mit Abstand der meistgeklickte in inzwischen 8 Jahren Kü... mehr auf kuechenchaotin.de

topfbrot brotrezepte mit lievito madre frisch gemahlen laminieren sauerteig brote "all-in-one" 100 % vollkorn autolyse anstellgut brote im topf mockmill thermomix tm thermomix tm - brote und brötchen asg weizen vollkorn brotrezepte mit roggen-sauerteig brotrezepte mit weizen-sauerteig
Mit Vollkorn zu backen ist nicht ganz einfach… und doch wieder ganz einfach, wenn man weiß wie! Ich liebe ja Vollkorn und vor allem die Urkornsorten… war aber bei 100 % Vollkorn bisher noch nicht so richtig zufrieden! Das hat sich nun geändert. Eigentlich ist es ganz einfach… wie bei […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

anstellgut apfel schwangerschaftsdiabetes frischkäse beikost frischkã¤se kuchen und gebäck auffrischrezept baby sauerteig butter ahornsirup
Categories: ... mehr auf hefe-und-mehr.de