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Aromatische, über Tage gereifte Lachsforelle, Ike-Jime geschlachtet, dazu süß-sauer eingelegter Rettich, Avocado-Crème und Shiso. Der Beitrag Lachsforelle, eingelegter Rettich, Avocado-Crème, Shiso... mehr auf highfoodality.com

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Es gefällt mir ausserordentlich, wenn ich beim Grossverteiler um die Ecke nicht nur mit Frischfisch aus der ganzen Welt, sondern auch aus dem See, der vor der Haustür liegt, beliefert werde. An diesem Samstag waren Hecht, Egli und Lachsforelle im Angebot. Ergänzt habe ich diese lokalen Schätze mit ein paar Bio Crevetten. Die Hummersuppe habe [̷... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Spargel & Wein. Heute: Rosé (Pinot Noir) Gedämpfter Spargel Meistens dämpfe ich weißen Spargel, wenn ich den Platz im Backofen oder auf dem Herd anderweitig benötige. Bei dieser Zubereitungsart handelt es sich jedoch keinesfalls um eine ungeliebte Alternative, ganz im Gegenteil esse ich gedämpften weißen Spargel ausgesprochen gerne. Kein... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Am letzten Freitag hat es mich in die Koch- & Grillschule La cucina von Carsten Dorhs verschlagen. Dort fand der Weber-Grill-Academy Grillkurs „Exclusive“ statt. Es gibt noch zahlreiche weitere Kurse die sich mit den Basics, Classics und Spezial-Themen beschäftigen, wie z.B: Smoken, Nur Fleisch, Nur Fisch oder Wintergrille... mehr auf kuechenjunge.com

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…wenn Du total genervt und unter Zeitdruck bist, also wirklich so gerade überhaupt nicht ans Einkaufen oder Kochen denken kannst, und Dir der Liebste sagt: „Lass mal. Ich koch‘ uns was Schönes. Entspann‘ Dich mal.“ That’s Amore! Sobald die ersten […]... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

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Gestern rief mein Schwiegervater an und informierte mich, das sein Holunder blühen würde. Er weiss das ich die Holunderblüt... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Beim dritten HighFoodality Supperclub servierte ich Ike-Jime geschlachtete Lachsforelle, dazu über Stunden gekochten und rohen Kohlrabi, Yuzu-Joghurt und Vadouvan-Öl. Der Beitrag Lachsforelle Ike-Jime, Kohlr... mehr auf highfoodality.com

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Beim dritten HighFoodality Supperclub servierte ich Ike-Jime geschlachtete Lachsforelle, dazu über Stunden gekochten und rohen Kohlrabi, Yuzu-Joghurt und Vadouvan-Öl. Der Beitrag Lachsforelle Ike-Jime, Kohlr... mehr auf highfoodality.com

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IM LEUCHTFEUER 24 x 32 cm Aquarellpapier 250g Material: Aquarellfarben Rahmen: ohne Entstanden: 01/23 VB 25 €   Der Beitrag AQUARELL AUF PAPIER erschien zuerst auf TÖPFLE + DECKELE. ... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Ike-Jime geschlachtete und gereifte Lachsforelle, auf dem Salzstein serviert, dazu Miso, Crème Fraîche, Forellenkaviar, Rauchöl und Dashi. Der Beitrag Lachsforelle auf dem Salzstein mit Miso, Forellen... mehr auf highfoodality.com

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GAISBURGER MARSCH oder Spätzle mit Kartoffelschnitz ist ein typisch schwäbischer Eintopf, auf den sich immer alle gefreut haben. Früher wurden immer alle Reste aus der Woche dafür verwendet, heute wird […] Der Beitrag GAISBURGER MARSCH erschien zuerst auf ... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Ike-Jime geschlachtete und gereifte Lachsforelle, auf dem Salzstein serviert, dazu Miso, Crème Fraîche, Forellenkaviar, Rauchöl und Dashi. Der Beitrag Lachsforelle auf dem Salzstein mit Miso, Forellen... mehr auf highfoodality.com

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Die zweite Vorspeise zum Ostermenü von Juliane, Kerstin und mir hat ihren Hauptakteur ebenfalls auf dem Karlsruher Mar... mehr auf culinarypixel.de

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Meine kleine Sommerpause ist vorbei und diese kleine Pause tat mir gut. Einfach mal eine Pause machen hilft mir aus einem g... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Erste Ernte in diesem Jahr Hokkaido aus dem eigenen Garten! Der Ofenhokkaido ist ganz schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. ZUTATEN: 1 mittelgroßer Hokkaido (2kg) 2 kleine Hähnchenrustfilets (300g) 2 Tropea-Zwiebeln […] Der Beitrag OFEN-... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Bei Zorra im Kochtopf veranstaltet Kebo ein Blogevent ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Wurzelgemüse (Lauch, Karotten, Sellerie), eine kleine Kartoffel und kleingeschnittenes Zitronengras in Olivenöl schwenken. Noilly Prat, Pastis und Weißwein zugeben, reduzieren und mit Gemüsefond auffüllen. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, dann Sahne und Curry hinein geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Entkernten Apfel und Banane dazu geben ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Jetzt blüht bei uns der Schnittlauch und ich benutze die kleinen, schönen Blüten gerne als Gewürz für Fisch, weil sie einen milderen Schnittlauchgeschmack haben.&... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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SEGELREGATTA     DIN A 4 Malpapier 250 Material: Acryl Rahmen: ohne Entstanden: 01/23 VB 50 € Der Beitrag ACRYL AUF PAPIER erschien zuerst auf TÖPFLE + DECKELE. ... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Die Lachsforelle Asia eignet sich prächtig als kleine Vorspeise. Man kann sie Sous Vide zubereiten, man kann sie aber auch im Backofen bei sehr geringer Temperatur garen. Beide Möglichkeiten werden im Rezept beschrieben. Bevor wir uns darüber Gedanken machen, kümmern wir uns aber zuerst um die rote Zwiebel. The post ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Das war recht einfach, nicht aufwändig, aber gut und hat so ein wenig was von altmodischer,  eher konservativer Küche. ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Manchmal muss es noch immer highcarb sein Nach 10 Stunden Arbeit musste ich mir was gönnen – ich hab dann mal genoodelt. Außerdem sollte eine neue Kreation entstehen… hat geklappt […] Der Beitrag PASTA FUNGHI CON CIPOLLE DI TROPEA E CREMA DI CARCIOFO... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Heute mal eine neue Variante von Rote Bete. – Carpaccio! Ihr könnt gegarte oder rohe Knollen nehmen. Wie ihr sie garen könnt steht hier…  ROTE BETE Wenn ihr allerdings rohe […] Der Beitrag ROTE BETE-CARPACCIO MIT ... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Wenn sich jemand damit auskennt, wie es einem Schwarm Forellen geht, dann ist das sicher Frederik Dettmeyer. Bei unserem Besuch in der Forellenzucht Dettmeyer (in Bad Iburg) habe ich ihn gefragt, ob er die Häupter seiner Lieben heute schon gezählt hat. Die Frage war natürlich nicht ernst gemeint The post ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Lachsforelle Lachsforellenfilets säubern und evtl. Gräten ziehen. Die Haut entfernen und das Mittelstück des Fisches heraus schneiden. Die „Reste“ für das Tatar verwenden. Bei mäßiger Hitze die mit Salz und Pfeffer gewürzten Fischstücke in aufschäumender Butter auf der „Hautseite“ ca. 2 Min. garen. Wenden und auf der „Innenseite“ max. 1 Min. ziehen... mehr auf 29alwi.wordpress.com

thymian rosmarin mini-pak-choi lachsforelle knoblauch fisch
Ein Fischgericht. Mit zwei leckeren, großen Lachsforellen. S wie Säuber... mehr auf nudelheissundhos.de

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. . . Manchmal muss es noch immer highcarb sein Nach 10 Stunden Arbeit musste ich mir was gönnen – ich hab dann mal genoodelt. Außerdem sollte eine neue Kreation entstehen… hat geklappt Ich wollte meine geliebten roten Tropea-Zwiebeln verwenden. Zusammen mit Nudeln ein schlichtes, schnelles und trotzdem leckeres Gericht. PASTA FUNGHI... mehr auf toepfle-und-deckele.de

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Lachsforellen gelten aufgrund ihres appetitlich rosafarbenem, festem und zartem Fleisch als besondere Delikatesse. Kein Wunder also, dass sie bei Fischfans als Alternative zum Lachs so beliebt sind. Dabei handelt es sich übrigens nicht etwa um eine besondere Forellenart, sondern um Meer-, See- oder Bachforellen, deren Fleisch sich aufgrund ihrer... mehr auf bananenschneckerl.de

fenchel lachsforelle fischfond forelle rauke forellenkaviar
Ein eher leichtes Gericht gibt es heute. Lachsforelle auf Fenchel im Weißweinsud mit Forellenkaviar und Rauke-Sproßen. Schö... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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wir retten was zu retten ist das Geburtstagsei 4. Geburtsttag #wirrettenwaszurettenistWeiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com

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Zutaten für etwa 50 Stück: 300 g Mehl 1 Tl Backpulver 125 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz insgesamt 125 g weiche Butter 2 Eier 50 g […] Der Beitrag PISTAZIEN-MANDEL-STOLLEN erschien zuerst auf ... mehr auf toepfle-und-deckele.de

gurke vorspeise kalte vorspeise rhabarber fisch lachsforelle minze
Ein neues Kochbuch habe ich mir gekauft, Titel: „KOCH WAS DRAUS“ von Stefanie Hiekmann... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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„ So langsam hast du es ja raus wie es geht“ war Frau K’s Kommentar als sie diese Vorspeise probiert ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Zwei leckere, ... mehr auf nudelheissundhos.de

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Eigentlich war dieses Gericht zu kochen wie malen nach Zahlen. Und normalerweise wollte ich das dann nicht posten. Aber das Produkt, das hier im Zentrum steht, gab es gestern auch in der Fischzucht, nämlich Maultaschen mit Lachsforellen-Spinatfüllung. Und die waren sehr leicht und auch mild aber sehr lecker. Ein dünner Teig mit schlanker Füllung, s... mehr auf heatneat.wordpress.com