jelly crackers log appetizers preserves and pickles pistachios cheese appetizer gluten free hot honey goat cheese
Song for Autumn Don’t you imagine the leaves dream now how comfortable it will be to touch the earth instead of the nothingness of the air and the endless freshets of wind? And don’t you think the trees, especially those with mossy hollows, are beginning to look for the birds that will come – six, […]... mehr auf justasmidgen.com

baeren räuchern fisch salmon alaska appetizer natur lachs wild life rã¤uchern
Dieses Jahr hatten wir im Fruehling und Sommer  mehr Bärenbesuche (und nicht nur Bären), als je zuvor. ... mehr auf kitchenroach.blogspot.com

olivenöl shiso herbst sous-vide 60min appetizer weißkohl vegan miso winter vegetarisch rotkohl
Der Kohlstrunk landet oft im Biomüll, zu Unrecht, wie sich zeigt: denn dabei handelt es sich um eine kleine Delikatesse. Hier sous-vide gegart und mit Miso serviert. Der Beitrag Kohlstrunk, Miso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zucker avocado rettich weißweinessig lachsforelle 60min sommer weihnachten appetizer zitronen meerrettich fisch & meeresfrüchte winter zitronensaft
Aromatische, über Tage gereifte Lachsforelle, Ike-Jime geschlachtet, dazu süß-sauer eingelegter Rettich, Avocado-Crème und Shiso. Der Beitrag Lachsforelle, eingelegter Rettich, Avocado-Crème, Shiso... mehr auf highfoodality.com

rinderfilet fleischgerichte herbst 120min winter weihnachten best of 2015 appetizer teriyakisauce sojasauce kerbel
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

butter highfoodality supperclub gemüse & beilagen sous-vide sesamöl herbst shiso best of 2017 winter vegetarisch eier crème fraiche miso maldon sea salt lauch 60min geflügelbrühe appetizer
Für das zweite Amuse meines Supperclubs kochte ich Lauch sous-vide und servierte diesen mit einer Miso-Crème und Shiso-Kresse. Der Beitrag Geflämmter Lauch mit Miso-Crème und Shiso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

appetizer butterschmalz knoblauch frühlingszwiebeln teriyaki-sauce chili sesam lamm-chops frühling sprossenbrokkoli 45min zitronengras best of 2016 fleischgerichte ostern
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte rapsöl zander schnittlauch tomaten 60min sommer appetizer schnittlauchblüten honig frisée-salat löwenzahn muscovado-zucker weißweinessig estragon herbst apfelessig best of 2017
Aus Stevan Pauls Roman "Der große Glander" habe ich ein Rezept interpretiert: Zander-Carpaccio, dazu Frisée und Löwenzahn sowie Tomate Concassée. Der Beitrag Zander-Carpaccio mit Frisée, Schnitt... mehr auf highfoodality.com

anzeige geflügelbrühe tomatenmark 60min rotweinessig appetizer best of 2015 butterschmalz morcheln crème fraiche schalotten rapsöl karotten blumenkohl fenchel erbsen flusskrebse butter bohnen
Zeit für einen Klassiker! Heute gibt’s Leipziger Allerlei, als Vorspeise interpretiert. Und keine Angst: Béchamel findet sich nicht in der Rezeptanleitung...... mehr auf highfoodality.com

agaven-dicksaft saibling appetizer sommer sojasauce koriander fisch & meeresfrüchte sesam avocado radieschen best of 2016 15min rettich limetten
Vorhang auf für eine Sommer-Vorspeise: Rettich, Radieschen, Avocado, alles schön dünn aufgeschnitten, leicht mariniert, dazu fangfrischen Saibling und eine Vinaigrette aus Sojasauce, Sesam, Limette und Koriander. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

best of 2017 radicchio tardivo appetizer knoblauch braune butter radicchio 60min parmesan vegetarisch winter
Radicchio Tardivo ist die edle Variante des Radicchio. Fein im Geschmack, edel in der Textur ist der Radicchio Tardivo gebraten ein besonderer Leckerbissen. Der Beitrag Radicchio Tardivo mit Röstzwiebelöl erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

weißweinessig schwarzwurzeln 90min best of 2017 sous-vide fleischbrühe chilis gemüsebrühe wacholderbeeren winter vegetarisch appetizer reissirup braune butter ingwer rote zwiebeln
Kleine Vorspeise mit sous-vide gegarten Schwarzwurzeln, dazu eine aromatisch-scharfer Ingwersud und geschmorten Zwiebelhälften serviert. Der Beitrag Schwarzwurzeln mit Ingwersud und roten Zwiebeln erschien zuerst au... mehr auf highfoodality.com

sommer geflügelbrühe knoblauch appetizer vegetarisch 30min rapsöl schnittlauch basic texture frühling best of 2017 sahne suppen & eintöpfe highfoodality supperclub spinat
Aromatisches Amuse Gueule: Knoblauchsud, 5 Stunden bei 60 °C gezogen, dazu selbst gemachtes Schnittlauchöl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Schnittlauchöl erschien zuerst auf High... mehr auf highfoodality.com

zitrone basilikum blutampfer petersilie sonnenblumenöl karottensaft karotten purple curry chili griechischer joghurt vegetarisch minze brot appetizer agavendicksaft 60min ingwer
Vorhang auf für ein weiteres Sommergericht. Heute gibt’s eine leckere Vorspeise aus Baby-Karotten, Wildkräutersalat und dem legendären Purple-Curry-Joghurt. Auf geht’s: Nachdem ich Dir bereits so einige Rezepte meiner Küchen-Eröffnungsparty mit lieben Blogger-Freunden gezeigt habe, fehlen nun noch dieser fantastische Zwischengang und das Dessert. W... mehr auf highfoodality.com

zwiebelsprossen highfoodality supperclub kohlrabi staudensellerie best of 2017 olivenöl gemüse & beilagen zucker pfeffer vegetarisch haselnüsse griechischer joghurt appetizer 60min sommer sauermolke
Kohlrabi roh und gekocht, dazu Staudensellerie-Saft mit etwas Salz und Sauermolke aromatisiert, sowie eine Haselnuss-Crème. Der Beitrag Kohlrabi, Staudensellerie-Molke, Haselnuss erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

15min zucchini butter ras-el-hanout honig petersilie gemüse & beilagen mandeln tamari vegetarisch appetizer allgemein mandelmus
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

harissa chiliöl kaffeeöl zucker sous-vide 90min aceto balsamico di modena frisée-salat maltodextrin essen gehen holunderblütensirup kümmel schafgarbe ketjap-manis limonenöl appetizer aeg tasteacademy winter haselnüsse vegetarisch rote bete haselnussöl seidentofu
Das Rezept von Heiko Antoniewicz war der erste Gang des Veggi-Deluxe-Menüs der AEG TasteAcademy 2016. Ein Blick hinter die Kulissen. Der Beitrag Rote Bete mit Seidentofu, Haselnuss und Kaffee von Heik... mehr auf highfoodality.com

singapur galgant zitronensaft kokosmilch grillen & barbecue 120min kurkuma schalotten chili knoblauch appetizer kreuzkümmel ingwer ketjap-manis koriander rinderfilet shrimp-paste erdnüsse fleischgerichte best of 2016 erdnuss-öl
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best. Der Beitrag Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal Ketjang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

erdnüsse rinderfilet chilipulver shrimp-paste erdnussöl brauner zucker 90min cocktail-tomaten oliven ingwerpulver ziegenfrischkäse rosmarin zitronensaft kokosmilch galgant crème fraiche schalotten kurkuma eier chili appetizer knoblauch koriander ketjap-manis sommer kreuzkümmel
Im zweiten Teil des Fingerfood-Specials gibt’s saftige Oliven-Tartelettes und mit dem Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal ein scharfes Mitbringsel aus Singapur. Der Beitrag Sommer-Fingerfoo... mehr auf highfoodality.com

avocado wachtelbohnen limette bohnen fingerfood gesund appetizer brot crostini
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erdbeeren salate appetizer agaven-dicksaft parmesan vegetarisch 30min rapsöl gelatine rucola spargel grüner spargel frühling pinienkerne sekt eiweiß sahne best of 2016 weißweinessig
Frisch, leicht und saisonal: Das Zweierlei vom Spargel aus Mousse und Salat mit frischen Erdbeeren ist eine gesunde Vorspeise für ein früh-sommerliches Menü. Der Beitrag Zweierlei vom Spargel mit Erdbeeren und Rucola er... mehr auf highfoodality.com

olivenöl zucker wild & geflügel lorbeerblätter herbst entenschmalz butter reisessig mandarinen entenkeulen highfoodality supperclub ingwer 240min best of 2018 tonic water apfel appetizer winter schalotten rosenkohl
Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

appetizer saibling knoblauch agaven-dicksaft sternanis koriander ingwer chili milch schalotten food & travel fisch & meeresfrüchte 90min best of 2016 süßkartoffeln limetten butter sahne
Ceviche ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ich serviere Dir diese mit reichlich Koriander und Chili sowie Süßkartoffelpüree. Der Beitrag Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffel und Koriander... mehr auf highfoodality.com

45min kabeljau grapefruit zucker limetten butter zitronen knoblauch appetizer rote zwiebeln ingwer mayonnaise koriander fisch & meeresfrüchte miso chili
Heute auf der Tageskarte: Ceviche! Inklusive meiner ersten Begegnung mit der in den letzten Wochen oft gezeigten Miso-Mayonnaise. Zuallererst sei eines klargestellt: Dieses Rezept stammt von Simone von Pi mal Butter, die mir freundlicherweise erlaubt hat, ihre Kreationen unseres Mehrgangmenüs, das ich gemeinsam mit ihr und Chef Hansen im Juni zuber... mehr auf highfoodality.com

grillen & barbecue smoken rote bete vegetarisch winter appetizer schafskäse kapuzinerkresse 60min sommer herbst apfelessig zucker fermentieren
Das Dreierlei von der Rote Bete ist eine vegetarische Grill-Vorspeise aus Rote-Bete-Saft, marinierter Roter Bete und gebackener und geräucherter Rote Bete. Der Beitrag Dreierlei von der Roten Bete, Schafskäse, Kapuziner... mehr auf highfoodality.com

chili schalotten entenbrust fisch & meeresfrüchte rapsöl martini tonic water sojasauce ingwer 60min sommer appetizer knoblauch zuker weißwein mehl holunderblüten tunfisch nashi-birne wild & geflügel estragon
Zu eiskaltem Martini Tonic serviere ich Dir Fingerfood aus rosa gebratener Entenbrust mit einem Chutney aus Nashi-Birnen sowie Thunfisch mit Estragon-Tempura. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

sahne butter weißweinessig süßkartoffeln orangen spargel olivenöl wild & geflügel 45min frühling entenbrust agaven-dicksaft appetizer
Zarte Entenbrust, mit knuspriger Haut, leicht gesalzen und dünn aufgeschnitten trifft auf Süßkartoffelpüree, Spargel und Orange. Mjamm. Der Beitrag Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, Spargel und Ora... mehr auf highfoodality.com

petersilie gemüse & beilagen 15min ras-el-hanout zucchini butter honig appetizer mandelmus tamari mandeln vegetarisch
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

gemüsebrühe schnittlauch pasta & nudelgerichte parmaschinken reis & risotto appetizer knoblauch butterschmalz butter fregula sarda best of 2016 zwiebeln zucker spargel getrocknete tomaten frühling grüner spargel 45min
Fregula Sarda ist die Neuentdeckung der letzten Wochen: Die kleinen Kügelchen ähneln Couscous, haben Biss und angenehme Röstaromen. Wer Pasta mag, wird diese sardische Variante lieben. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

winter gemüsebrühe schalotten frischkäse ingwer baguette brotzeit & picknick sternanis butterschmalz zitronen appetizer butter hokkaido petersilie 45min walnüsse herbst
Kross gebackene Kürbis-Crostini, darauf Frischkäse aus Stutenmilch, Kürbis-Ragout und Walnuss-Gremolata. Der Beitrag Kürbis-Crostini mit Frischkäse erschien zuerst auf HighFood... mehr auf highfoodality.com

staudensellerie zucker best of 2016 verjus saibling appetizer weihnachten buchweizen anis quinoa 60min zitronensaft fenchel mandeln fisch & meeresfrüchte rapsöl
Eine festliche Vorspeise mit rohem Saibling, nussigem Rapsöl-Sorbet und würziger Staudensellerie-Essenz - dazu Buchweizen-Granola. Der Beitrag Saibling mit Rapsöl-Sorbet und Staudensellerie-Essenz... mehr auf highfoodality.com

salat obst kräuter snack dressing saucen appetizer käse öl vorspeise gemüse frucht vegetarisches
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suppen & eintöpfe zwiebeln majoranblüten gemüse & beilagen herbst best of 2019 sous-vide winter vegetarisch rapsöl haselnussöl 240min sommer dillblüten appetizer vegan
Das Gericht besteht nur aus Zwiebeln: im Ganzen sous-vide-gegart und geschmort, serviert im eigenen Sud. Ein Genuss für Zwiebelfans! Der Beitrag Geschmorte Zwiebel im eigenen Sud erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

60min koriander lachs appetizer fisch & meeresfrüchte zitronenpfeffer chili miso zucker mirin
Nach dem Schokoladenpfeffer kommt der Zitronenpfeffer. Heute zu feinem Sashimi vom Lachs mit einer würzigen, asiatischen Marinade. Der Beitrag Sashimi vom Lachs mit Zitronenpfeffer und Miso-Mirin... mehr auf highfoodality.com

appetizer zitronen schwarzer knoblauch 30min fisch & meeresfrüchte bottarga tomaten petersilie zitronenschale olivenöl
Mit Bottarga wird es nun etwas spezieller: der getrocknete Rogen der Meeräsche ist in Süditalien eine ausgewiesene Spezialität. Der Beitrag Carpaccio di bottarga erschien zuerst auf HighF... mehr auf highfoodality.com

highfoodality supperclub kohlrabi herbst best of 2017 zucker yuzusaft pfeffer griechischer joghurt winter fisch & meeresfrüchte appetizer weihnachten 240min joghurt lachsforelle sommer
Beim dritten HighFoodality Supperclub servierte ich Ike-Jime geschlachtete Lachsforelle, dazu über Stunden gekochten und rohen Kohlrabi, Yuzu-Joghurt und Vadouvan-Öl. Der Beitrag Lachsforelle Ike-Jime, Kohlr... mehr auf highfoodality.com

sommer appetizer aprikosen vegetarisch balsamico grillen & barbecue burrata gemüse & beilagen beefer olivenöl basilikum pinienkerne honig weißweinessig
Im Beefer gegrillte Aprikosen, dazu eine Vinaigrette mit Balsamessig, zarter Burrata und gerösteten Pinienkernen. Der Beitrag Gegrillte Aprikose, Burrata, Pinienkerne erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

reisessig best of 2016 aceto balsamico di modena lakritz sous-vide zucker tonic dill gurken 120min fisch & meeresfrüchte meerrettich kaffee-öl lachs appetizer
Was eine Vorspeise! Der Lachs wird bei 45°C für 20 Minuten sous-vide gegart und mit Gurkensalat, der in Tonic-Lake mariniert wurde, serviert. Dazu gibt's Lakritz-Sauce. Der Beitrag Lachs sous-vide mit Lakrit... mehr auf highfoodality.com

zitronenverbene tomaten vegetarisch appetizer zitronen salate thymian sommer zucchini honig 90min herbst auberginen zwiebeln estragon rosmarin
Einfache vegetarische Vorspeise aus dem Dampfgarer oder vom Grill: Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette. Der Beitrag Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

ciabatta snack bruschetta italiana mediterran ciao ragazzi italiano omnomnom bruschetta verenas kochstudio molto bene italien yummy tomaten vorspeise sommerküche appetizer
Bruschetta spricht man übrigens Brusketta aus und nicht wie meine frühere Azubi-Kollegin immer gesagt hat: BruSCHetta. Das war später der running gag, bis keiner mehr so genau wusste, was richtig ist und es sich fast falsch einbürgerte. So kann es … Weiterlesen The post ... mehr auf verenas-welt.com