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Winterliches Gemüse aus dem Ofen – mediterran gewürzt 22.11.2015 08:30:27

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Ofengemüse, gleich zu welcher Jahreszeit, gehört zu meinen liebsten Beilagen... Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com

Hirschfilet sous-vide mit Petersilien- und Selleriepüree und Zitronengel 02.02.2017 09:00:00

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Sous-vide gegartes Hirschfilet, dazu ein Petersilien- und Selleriepüree sowie ein Zitronengel, das dem Gericht die nötige Säure gibt. Der Beitrag Hirschfilet sous-vide mit Petersilien- ... mehr auf highfoodality.com

Selbstgemachte Gewürzmischung und mein Rezept für Chai Latte 30.11.2015 07:45:24

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Als vor Jahren Chai Latte bekannt wurde, habe ich noch fertige Teemischungen gekauft. Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com

Pastrami sous-vide mit Essigzwiebeln und Senf-Aioli 28.08.2015 15:00:00

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Pastrami steht schon seit langem auf meiner „1000-things-to-cook-until-I-die“-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess. Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit betreiben. Pastrami ist zunächst nichts anderes als... mehr auf highfoodality.com

N° 50 ♥ Ukrainischer Borschtsch ♥ украинский борщ 13.09.2015 01:53:21

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Ich bereite den Borschtsch nach dem Rezept meiner Babuschka und dann immer gleich einen großen Topf voll... Weiterlesen &#... mehr auf birgitd.wordpress.com

Zwiebel-Kompott 05.10.2015 04:40:30

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Calvados-Sauce 14.10.2015 05:34:58

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Salzgurken Rezept 07.09.2015 05:10:18

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Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf 25.10.2016 09:49:59

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Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit 23.01.2018 16:04:12

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Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Kümmelfleisch mit Sauerkraut 05.11.2016 09:32:22

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Fränkischer Krustenbraten aus Schweinebauch wird mit viel Kümmel zum Kümmelfleisch. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffelknödel - ein Sonntagsessen! Der Beitrag Kümmelfleisch mit Sauerkraut erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Zarte Kaninchenschenkel süß sauer 08.04.2015 05:13:23

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Sauerbraten von Kalbsbäckchen, Maronen und Blumenkohl 04.02.2020 09:00:00

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Die Kalbsbäckchen liegen etwa vier Tage in einer Beize aus Rotwein und mildem Essig. Nach dem Schmoren werden sie mit einem Maronen- und Blumenkohlpüree serviert. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen, M... mehr auf highfoodality.com

Gulasch mit Riccioli 06.08.2018 22:49:53

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Heute bereite ich ein leckeres, schlotziges Gulasch zu. Aber nicht mit Rind-Fleisch. Sondern ... mehr auf nudelheissundhos.de

Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Aioli-Püree, Erbsen, geröstetem Brot und Leberwurst 31.08.2017 09:42:26

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Geschmorte Ochsenbäckchen mit einem würzigen Kartoffel-Aioli-Püree, Erbsen, eingelegter Zwiebel und Leberwurst-Tramezzini. Der Beitrag Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Aioli-Püree, Er... mehr auf highfoodality.com

Frostwacht 11.11.2018 10:00:56

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Heute morgen ist mir so kalt, das ich denke..in meinen Gedanken.. Wintar der Glänzende, schickst deine Boten Frostnacht und Rauhreif? Gevatter Frost bald reicht dir dein Schildknecht November das Jahreszeitenrad. Harsch wirst du es packen und in einem Frosthauch verstecken. Die Natur wartet auf dich. Bist der Wächter ihres Winterschlafes. Breitest ... mehr auf robinioblog.wordpress.com

In Balsamico-Essig eingelegte Edelpflaumen 06.08.2019 09:00:00

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Echte Edelpflaumen, in einem Sud aus Balsamico-Essig, Riesling und Zucker eingelegt. Funktioniert auch mit Zwetschgen und passt zu Süßspeisen, Fleischgerichten und Käse. Der Beitrag In Balsamico-Essig eingelegte Edelpflaumen... mehr auf highfoodality.com

Geschmorte dicke Rippen mit Langkornreis 07.06.2021 00:00:28

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Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in einem Gem... mehr auf nudelheissundhos.de

Rindergulasch mit Couscous  08.06.2021 00:00:27

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Ich habe dieses Gericht schon einmal vor einiger Zeit mit Pappardelle zuber... mehr auf nudelheissundhos.de

Würzige Kirsch-Tomaten {einkochen} 04.09.2017 07:00:01

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So lange noch Sommer ist (und jaaaaa, ich bezeichne Anfang September jetzt einfach noch immer als Sommer), kann man das tolle Angebot an Gemüse nutzen und auch mal einkochen In diesem Fall Tomaten. 🙂 Vor zwei Jahren habe ich schon … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

Würziges Rinder-Gulasch mit Rotkraut und Kartoffelklößen 13.04.2018 19:34:34

parmesanrinde merlot gulasch rotkraut rinder-gulasch rind lorbeerblätter chili-schote kartoffelklöße speck
Diese Mal bereite ... mehr auf nudelheissundhos.de

Hühnerfrikassee mit Champignons, Erbsen & Möhren 23.09.2019 09:08:00

hähnchen möhren worcestershiresauce erbsen weißwein champignons suppengemüse lorbeerblätter huhn milch frikassee hauptgericht mit huhn
Ein Lieblingsrezept wie dieses, das sich seit 2014 auf dem Blog gefindet, verdient auch mal eine Überarbeitung, besonders was die Fotos angeht. Hühnerfrikassee erinnert mich total an meine Kindheit, denn meine Mutter kochte es oft und sehr lecker. Allerdings kamen bei uns nur Champignons hinein und die Sauce wurde ohne Wein zubereitet, mit Erbsen ... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Erstes Menü für Gaste in diesem Jahr 08.07.2021 18:56:17

schalotte meeresfrüchte pasta frühlingszwiebel rotweinessig oregano pilze knoblauch beilage pulpo piment d'espelette sellerie olivenã¶l panko schinken fenchel backen rindfleisch früchte weisswein obst saucen salate paprika olivenöl kapern cumin vorspeise champignon wurst frã¼hlingszwiebel zitronensaft oliven tomaten gemüse käse mehlspeise lorbeerblätter rote zwiebel rind sherry dessert vom meer meersalz lauch entrecote pul biber butter sardellenfilets lorbeerblã¤tter süßes hauptspeise
Es hat tatsächlich bis Anfang Juli gedauert, um Gäste (2) einladen zu können. Was lange währt… Ich machte mir einige Gedanken, und entschied mich dann für eine Art von „Best of“ Menü, also lauter Leckerbissen, die ich gerne esse und auch serviere, in kleinen Portionen (bis auf die Hauptspeise) serviert. Es waren 6 Gänge geplant, [... mehr auf heatneat.wordpress.com

Bückling, Kartoffeln, Senf 18.11.2018 21:53:00

lorbeerblã¤tter lorbeerblätter regionalkã¼che harz senf fisch kartoffeln rezepte regionalküche harz
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Kotosoupa Avgolemono 13.02.2019 20:42:33

salz lorbeerblätter suppenhuhn hühnchen wasser suppen arborio eier zwiebel geflügel zitronen reis petersilie pfeffer
Oder Griechische Hühnersuppe mit Zitrone und Ei. Vor ein paar Tagen schmökerte ich in einem Kochbuch, das ich schon eine Weile habe, in der es mehr als 500 Gerichte aus aller Welt gibt, schön nach Kategorien wie Vorspeisen, Suppen, etc. unterteilt. Der Clou daran ist, dass es pro Seite ein Rezept mit schönem Foto gibt, […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Würzige Kirsch-Tomaten {einkochen} 04.09.2017 07:00:01

eingemacht tomaten gemüse vegetarisch einmach-rezepte rosmarin lorbeerblätter einkochen eingekocht tomate einmachen rezepte geschenke aus der küche knoblauch vegan pepperoni pfeffer
So lange noch Sommer ist (und jaaaaa, ich bezeichne Anfang September jetzt einfach noch immer als Sommer), kann man das tolle Angebot an Gemüse nutzen und auch mal einkochen In diesem Fall Tomaten. 🙂 Vor zwei Jahren habe ich schon … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

Hühnersuppe – perfekt bei Erkältung 08.11.2016 08:39:55

karotten sternchennudeln hühnersuppe rezepte erkältungssuppe kartoffeln suppe lorbeerblätter suppenhuhn gemüse pastinake fleisch zwiebel suppen huhn/pute/ente
Schon als Kind gab es, wenn ich krank war, eine gute, gesunde Hühnersuppe. Ob Hühnersuppe bei Erkältungen wirklich hilft? Tja, so ganz 100%ig ist das wohl nicht erwiesen, aber es gibt eine Studie aus Nebraska, die diese Frage mit einem … Weiterlesen &#... mehr auf leckermachtlaune.de

Orientalischer Karottensalat | die gebratene Variante. 19.09.2018 09:12:56

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Ich weiß. Karottensalat. Du hast dir bestimmt etwas anderes erwartet, vielleicht etwas mit Creme, einer Extraportion Schokolade oder Vollkorn? Und dann komm ich mit einem langweiligen Karottensalat daher. Eines kann ich dir aber jetzt schon versprechen: der orientalische Karottensalat ist alles andere als gewöhnlich. Für ihn habe ich mich nämlic... mehr auf inajellyjar.com

Gebeefter Schweinebauch mit salzigem Schmarrn und Molé-Sauce 04.01.2019 09:00:00

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Sous-vide gegarter und im Beefer finalisierter Schweinebauch mit einer würzigen Molé-Sauce, dazu salziger Schmarrn. Sonntagsbraten einmal anders. Der Beitrag Gebeefter Schweinebauch mit salzigem Schma... mehr auf highfoodality.com

Spaghetti Speck Pecorino Butter 26.08.2019 21:19:52

butter spaghetti speck nudelwasser käse schwein lorbeerblätter saucen pecorino pasta
Ich habe immer noch ein großes Stück Pecorino, einen aus Sardinien, und ich machte mir langsam Sorgen, was ich damit anfangen sollte. Ich las quer und hoch und runter und entschloss mich für eine Amatriciana Variante ohne Tomaten und auch nur mit deutschem Speck, aber dafür mit einem kleinen Quader Butter als Schmiermittel für den […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Freitagsfisch – frisch gefangen: Gebackene Forelle mit Spargel und Zitronenmayo 14.06.2019 17:49:13

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Nachdem die Markgräflerin und der Markgräfler im November den Angelschein gemacht haben, waren wir neulich das erste Mal zum Angeln. Naja, wir haben selbst noch nicht geangelt, aber wir waren immerhin dabei und haben als Helfer die ersten Fische gekäschert und jeder durfte einen Fisch an der Leine an Land holen, um ein Gefühl für… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Schweinebackensülze mit Eier-Vinaigrette 19.11.2019 09:00:00

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Schweinebackensülze, klassisch aus Schweineschwarte hergestellt, mit gepökelter Schweinebacke und viel Petersilie. Dazu eine Eier-Vinaigrette. Der Beitrag Schweinebackensülze mit Eier-Vinaigrette erschien zuerst auf... mehr auf highfoodality.com

Markthallen in Riga – der Zentralmarkt als Paradies 17.01.2020 07:00:56

aufgelesen zeppelin-hallo gastrohalle riga lettland kaviar zentralmarkt lorbeerblätter ostsee fisch austern neuaugen markthalle
Fischers Fritze isst frische Fische, frische Fische isst Fischers Fritze – dieser Zungenbrecher kam mir sofort in den Sinn als ich die Fischhalle auf dem Zentralmarkt in Riga betrat. Fisch, wohin man schaut – ein Paradies. Leider waren wir ziemlich spät in der Halle und konnten so das komplette Angebot optisch nicht genießen, viele Händ... mehr auf redaktion42.com

Nackenbraten in dunkler Sauce mit Garofalo 30.06.2020 15:00:54

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Hier ein Rezept f... mehr auf nudelheissundhos.de

Nackenbraten in dunkler Sauce mit Basmati-Reis 03.07.2020 15:00:45

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Hier ein ... mehr auf nudelheissundhos.de

geschmorte Dicke Rippe mit Malzbier-Kümmel-Sauce 15.04.2020 00:01:00

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Kümmel kam in den ersten 45 Jahren meines Lebens nicht vor. Ich verschmähte alles, was danach nur ansatzweise schmeckte und erst Recht, wenn man ihn im Ganzen sehen konnte. Es änderte sich erst, als ich auf Dienstreise in Bayern ein hervorragendes Schmorkraut im Hotelrestaurant bekam, in dem die kleinen schwarzen 'Würmchen' nur so rumwimmelten. Ic... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Erbseneintopf mit Saucisson 02.11.2018 11:37:43

chicken nuggets meine menu's karotten eintopf erbseneintopf kartoffeln knollenselllerie petersilie erbsen lorbeerblätter saucisson zwiebel bouillon majoran lauch
EINtopf - EINfach lecker... mehr auf kurtsfoodblog.com

G’hackets und Hörnli 22.11.2019 12:55:45

bratbutter tomatenpüree salz & pfeffer bouillon teigwaren rüebli hackfleisch lorbeerblätter salz & pfeffer thymian rotwein fleischbouillon paprika nudeln pasta öl karotten meine menu's zwiebeln hörnli
Des Schweizers Essen... mehr auf kurtsfoodblog.com

eingeweckte Sauce Bolognese 04.09.2019 07:31:00

sauce rinderfond pancetta haltbares kalbsfond zwiebeln möhren tomatenmark lorbeerblätter tomatenpolpa rotwein staudensellerie eingewecktes hackfleisch
Schon länger hatte ich mir vorgenommen, für die schnelle Abendküche unter der Woche ein paar Gerichte einzuwecken, und jetzt endlich habe ich den Anfang mit einer köstlichen Sauce Bolognese gemacht. Nudeln - für uns zwei nehme ich ca. 220 g - dazu sind schnell gekocht, die Sauce muß nur erwärmt werden und schon steht echtes Soulfood auf dem T... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Borschtsch Suppe 27.11.2020 13:46:35

beinscheiben russland hauptspeise suppen wurzelgemüse créme fraîche 30% steinpilzbrühe rindsuppenfleisch borschtsch suppe rind lorbeerblätter russisch spitzkohl petersilie pfefferkörner kartoffeln ukraine rote bete saft rote bete
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