Tag frikassee
Soulfood!
Gelassenheit
"Astrid, hast Du wirklich 8 ganze Perlhühner bestellt?" Die Stimme des Liebsten klang erstaunt durch die Telefonleitung. "Hast Du nicht die ganze Zeit von Keulen gesprochen?" An dieser Stelle hätte ich ihn wieder küssen können. Dafür, dass er nicht die Tatsache ungewöhnlich fand, ich hätte 8 ganze Perlhühner haben wol... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Zwei bis dreimal im Jahr habe ich die Möglichkeit frische Hühner vom Bauern zu bekommen. Jetzt war es wieder soweit und ich... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
1. Orangenhuhn
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Mitte November beginnt in Frankreich die Trüffelsaison. Sie dauert bis März. Am allerbesten seien die geliebten Tuber Melanosporum im Januar lerne ich. Doch woran erkennt man einen perfekten Trüffel? Je dunkler er innen ist, desto reifer und aromatischer. Auf dem Trüffelmarkt im provenzalischen Richerenches zeigt mir ein Trüffelhändler die Unter... mehr auf dinnerumacht.de
Ich bin total begeistert!! Vor einiger Zeit ist ein Produkt neu herausgekommen, was als Basis für Hühnerfrikassee bestens geeignet ist: Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchenweiterlesen... mehr auf neulandwegovegan.wordpress.com
Hühnerfr... mehr auf nudelheissundhos.de
Es war mal wieder an der Zeit, dass wir unser Hühnerbrühe-Bestände auffüllen.Und wie das so ist, entstehen dabei „Reste“ in Form von Suppenhuhn.Oft zieht dann unser Vierbeiner das „große Los“ in Form von tollem Futter, aber nicht immer, manchmal nehmen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da gestern endlich wieder etwas gemäßigtere Temperaturen herrschten, konnte man auch mal wieder „richtig“ kochen und so haben wir gleich mal „ein Hühnchen baden“ geschickt… Zutaten Suppenhuhn: 1,5 kg Suppenhuhn (war 1/2 Suppenhuhn) 1 Zwiebel 200 g Wurzel-/Suppengemüse 1 Lorbeerblatt… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der besseren Hälfte gelüstete es mal wieder nach einem Hühnerfrikassee.Aber nicht nach „irgendeinem“ sondern nach einem „mit allem“.Also eine klassische Velouté mit Spargel, Erbsen, Champignons und natürlich einem „Schlückchen Wein“… Zutaten: Zubereitung: Das Fleisch der Hähnchenschenkel in mundgerechte Stü... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn man an Frikassee denkt, fühlt man sich unweigerlich an Zuhause erinnert. Ein Klassiker, den Mütter immer gemacht haben und den man später in Form von Tiefkühlpampe für Ein-Euro-irgendwas auch alleine machen konnte. Und jetzt können wir unser Tempeh-Frikassee sogar richtig und vegan machen! Ein großer…
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Gemüsereis mit Lachs Bevor es zum Rezept für den Lachs Frikassee geht. Hast du auch das Gefühl, dass der Sommer dieses Jahr so schnell rum war? War er überhaupt richtig…
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Ein Lieblingsrezept wie dieses, das sich seit 2014 auf dem Blog gefindet, verdient auch mal eine Überarbeitung, besonders was die Fotos angeht. Hühnerfrikassee erinnert mich total an meine Kindheit, denn meine Mutter kochte es oft und sehr lecker. Allerdings kamen bei uns nur Champignons hinein und die Sauce wurde ohne Wein zubereitet, mit Erbsen ... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Es ist Winter- und Weihnachtszeit – und meine Freude über den warmen Holzofen in der Küche wird wieder über den Nebeneffekt unterstützt, die Wärme fürs Kochen zu nutzen. Und da dachte ich vor Weihnachten spontan an selbstgemachte Hühnersuppe. Als kleines Geschenk zu Weihnachten. Aktuell dreht sich ja alles in unsrem Leben um die Gesundheit &#... mehr auf meinesichtderwelt.wordpress.com
Die Mini-Serie über Sachen, die manche nicht mögen, die aber saulecker sein können, bekommt heute ihren zweiten Teil. Man darf also mit Fug und Recht von einer Serie sprechen. Und im Gegensatz zum ersten, eher zahmen Fenchel-Anis-Beitrag jetzt sogar mit Igittigitt!-Garantie. Schließlich geht es im Folgenden um Geflügelmägen und -herzen. Letztere, d... mehr auf kochzivilisten.wordpress.com
Hühnerfrikassee.... bei uns ist das ganz klassische Resteverwertung. Ich koche seit ein paar Jahren meine Hühnerbrühe selbst, da weiß ich was drin ist und woher das Huhn kommt (in diesem Fall von einem kleinen Hof in der Nähe meiner Eltern). Die Hühnerbrühe wird bei uns eingeweckt und bei Bedarf verwendet.
Das Fleisch kann man sehr vie... mehr auf kerstins-speisekammer.com
Wir hatten uns vom Bio-Bauern eine 15 Kilo-Pute geholt.Diese haben wir zerlegt, portioniert und eingefroren.Übrig blieben die Karkasse und der Hals.Diese haben wir in einer leichten Brühe gekocht und dann das restliche Fleisch von den Knochen gelöst.Aus diesem haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es ist mal wieder Zeit für ein Lieblingsessen von mir … schon als Kind liebte ich es und das hat natürlich mit dem leckeren Gericht an sich zu tun, aber auch an den, na sagen wir mal Umständen, wie dieses Gericht auf den Tisch kam. Mein Vater und Frieda züchteten über viele Jahre hinweg Kaninchen und nicht selten befanden sich um die 60 Ka... mehr auf friedaskitchenonmymind.de
Hühnerfrikassee.... bei uns ist das ganz klassische Resteverwertung. Ich koche seit ein paar Jahren meine Hühnerbrühe selbst, da weiß ich was drin ist und woher das Huhn kommt (in diesem Fall von einem kleinen Hof in der Nähe meiner Eltern). Die Hühnerbrühe wird bei uns eingeweckt und bei Bedarf verwendet.Das Fleisch kann man sehr viel... mehr auf kerstinsspeisekammer.blogspot.com
Ein Kalbsfrikkasse habe ich gemacht, als Sonntagsessen, dazu verschiedenes Gemüse und Kräuter.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Ein Tier besteht nicht nur aus Filet und Rücken…und das ist auch gut so, denn auch aus den anderen Teilen lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, so wie hier z. B. aus den Rippen und der Brust ein feines Frikassee. Zutaten… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
