gans geflügel backen, ofen fleisch gã¤nsebrust brust gänsebrust geflã¼gel backen ofen fleischgerichte
Gans kann ja ganz lecker sein 🙂aber eine ganze Gans für 2 Personen…ein kleines bisschen überdimensioniert!Aus diesem Grund haben wir eine „ganze Gänsebrust“, also das Brustbein samt den beiden Brüsten, erworben und natürlich auch zubereitet.Das Ergebnis hat uns begeistert! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

eintopf, pfannen- & ofengerichte fleisch pfannengericht rind spitzkohl hackfleisch herbstgericht paprika rinderhack fleischgerichte
Heute mal wieder solch ein typisches Pfannengericht: schnell gemacht, aromatisch und super lecker! Zutaten: Zubereitung: Spitzkohl in ca. 1 cm Streifen schneiden.Paprika schälen und die Segmente quer in 5 mm Streifen schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne (hoher… ... mehr auf cahama.wordpress.com

gulasch fleischgerichte wildschwein wild schalotte schmoren griechisch rotwein stifado fleisch backen, ofen backofen
Stifado kennen und lieben wir schon lange, aber dieses wir eigentlich mit Rindfleisch zubereitet. In Griechenland teils auch mit Kaninchen, was wir aber noch nicht probiert haben.Aber nun haben wir gehört, dass man Stifado auch mit Wildschweinfleisch zubereiten kann! Klang… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte wild wildschwein schmoren haxe fleisch braten spã¤tburgunder spätburgunder
Solche Wildschweinhaxen sind bei uns eigentlich eher ein „Sonntagsessen“. Da man aber bei diesem nass-kalten Wetter draußen nichts machen kann – oder machen will – können wir ja auch ein bisschen in der Küche „werkeln“ und in aller Ruhe die… ... mehr auf cahama.wordpress.com

ente saucen sous-vide portwein fleischgerichte entenkeule grillen sous-vide-garen grill barbarieente geflügel orange fleisch
Bei uns gab es keine „Martins-Gans“, bei uns gab es „Martins-Ente“, aber auch da nicht ein ganzes Exemplar, sondern nur die Keulen. Reicht ja auch vollkommen für 2 Personen.Dazu ein lecker Sößchen, was braucht es mehr… Zutaten für 2 Personen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte suppenfleisch brühe fleisch rind kochen beinscheibe brã¼he
Erstaunlich, dass wir bisher noch kein Rezept veröffentlich haben, wie wir eine (fast) normale Rinder-Beinscheibe zubereiten. Erstaunlich deshalb, weil wir mindestens, wenn nicht öfter 🙂diese zubereiten. Aber dann denkt man: „die haben wir sicher schon gepostet“…denkste!So, aber warum: eine „fast“… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch duroc lende kürbis braten kürbispüree kã¼rbis kã¼rbispã¼ree fleischgerichte filet schwein portwein-rotweinsauce feige
So, da ist er nun, der Rest rund ums Kürbispüree.Ein herrliches Stück Filet vom Duroc-Schwein, Feigen (immer noch frisch aus dem Garten!) und ein lecker Sößchen!Das Gericht lässt einem sogar das scheußliche Wetter vor der Tür vergessen! Zutaten für 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com

pilz fleischgerichte hirsch pilzgerichte wild blumenkohl gemüsebeilagen bratwurst
…alles schon mal dagewesen! Zwar nicht in dieser Zusammenstellung, aber die einzelnen Komponenten.Da dieses Essen aber so „verdammt lecker“ war, nachfolgend doch ein paar Bilder. Pikante Blumenkohlfrikadellen mit Hirsch-Bratwurst DIY und ein leckeres Pilzpfännchen aus selbst gesammelten Pilzen (Steinpilz, Birkenpilz,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

persisch eintopf lamm fleisch eintopf, pfannen- & ofengerichte orientalisch aubergine schmoren orient fleischgerichte tomate
Manchmal sieht man etwas und möchte es sofort haben. Wir haben etwas gesehen und wollten es sofort machen. Dieses Rezept nämlich!Da es langsam aber unaufhaltsam herbstlich wird und die Auberginen ihr Wachstum reduzieren bzw. einstellen, war Eile angesagt…Wie man sieht,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schildstück schildstã¼ck fleischgerichte backen charolais fleisch scahufelbug backen, ofen rind backofen paleron
Zwei Sachen waren uns hier wichtig: erstens das Fleisch, durch eine ähnliche Zubereitung wie bei der Rehkeule in Spätburgunder-Sauce, ebenso zart und saftig zu bekommen und zweitens nicht wieder das Fotografieren zu vergessen!Beides ist gelungen!Das Fleisch war unglaublich zart und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte backen wild rehkeule fleisch rotwein backofen keule backen, ofen reh spã¤tburgunder spätburgunder
Jetzt wird es peinlich…Vor lauter Vorfreude auf dieses herrliche Gericht haben wir (fast) vergessen Bilder zu machen!Es ist uns erst aufgefallen, als wir fast fertig essen waren (:Da war aber fast alles zu spät 😦Deshalb gibt es heute hier quasi… ... mehr auf cahama.wordpress.com

spitzpaprika fleisch hackfleisch joghurt reis paprika minze fleischgerichte gefã¼llt dips, aufstriche und würzsaucen gefüllt schwein dip feta
Jetzt, wo es dem Ende der Saison entgegen geht, legen die Paprikapflanzen nochmal richtig los…Nutzen wir es also, z. B. für diese leckeren gefüllten Paprika. Dazu ein Joghurt-Minz-Dip, der die Sache „rund macht“. Zutaten für 3 Personen Gefüllten Spitzpaprika: Joghurt-Minz-Dip:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

weihnachten rotwein herbst winter orangenschale knoblauch schwarzer pfeffer langpfeffer best of 2015 rinderwade fleischgerichte butterschmalz lorbeer
Einfaches, intensives italienisches Schmorgericht mit dem Namen Peposo Notturno trifft auf charakteristischen Wein von Markus Schneider.... mehr auf highfoodality.com

grillen & barbecue cayenne-pfeffer paprikapulver sommer fleischgerichte wochenend-projekte knoblauchgranulat ingwerpulver smoken kreuzkümmel zwiebelgranulat schweinenacken
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

aceto balsamico di modena sahne butter weißweinessig rotwein highfoodality supperclub herbst dunkle sojasauce rote zwiebeln rinderbug best of 2018 weihnachten senfsamen sellerie olivenöl zucker piment winter wacholderbeeren ketjap-manis rinderknochen knoblauch fleischgerichte agar-agar wagyu sesamöl kaffeesalz mole-gewürzmischung apfelsaft portwein piment d'espelette lorbeer sous-vide 240min
Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

zucchini fleischgerichte rosmarin auberginen schalotten milch petersilie sous-vide rapsöl 240min rinderfond lammlachs butterschmalz butter polenta anzeige kirschtomaten olivenöl zucker paprika lamm knoblauch
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

staudensellerie sous-vide essig tri-tip-steak braune butter grillen & barbecue gemüsebrühe best of 2017 fleischgerichte bürgermeisterstück zwiebeln zucker gelbe linsen knoblauch ingwer winter herbst zitrone 90min butter aceto balsamico di modena lauch wintergrillen
Sous-Vide gegartes Tri-Tip-Steak, auch bekannt als Bürgermeisterstück, dazu Linsen-Püree, eingelegte Zwiebeln und eine Balsamico-Reduktion. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, Linsen-Püree, Balsamico-Reduktion, eingelegte Zwiebe... mehr auf highfoodality.com

olivenöl knoblauch koriander weißweinessig meersalz sahne herbst 90min kartoffeln basic texture sous-vide petersilie grillen & barbecue chili butterschmalz zitronen fleischgerichte agar-agar best of 2017 muskat milch schalotten onglet sommer
Das Onglet kocht sous-vide bei 56°C etwa eine Stunde im Becken. Dazu serviert: Chimichurri-Crème, Zitronengel, Kartoffel-Püree und gerösteter Reis. Der Beitrag Onglet sous-vide mit Chimichu... mehr auf highfoodality.com

grillen & barbecue chili fenchelsamen essig brauner zucker zimtstangen koriandersamen knoblauchpulver fleischgerichte knoblauch nelken koriander eier wacholderbeeren olivenöl pökelsalz senfsamen senf anzeige rote zwiebeln rosa beeren rinderbrust lorbeerblätter
Pastrami steht schon seit langem auf meiner „1000-things-to-cook-until-I-die“-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess. Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit betreiben. Pastrami ist zunächst nichts anderes als... mehr auf highfoodality.com

kartoffeln herbst sahne butter sauerrahm kotelett winter parmesan 180min alte wutz schwarzwälder schinken best of 2015 muskat fleischgerichte rinderfond rapsöl sous-vide
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

sojasauce teriyakisauce weihnachten rinderfilet herbst winter kerbel appetizer best of 2015 fleischgerichte 120min
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

schmoren 120min zitronen butterschmalz rinderfond fleischgerichte tahini rindfleisch kichererbsen zwiebeln tomaten winter knoblauch sternanis baharat rotwein sahne herbst sojasauce
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

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Enthält  Werbung... mehr auf filines-testblog.com

ostern best of 2016 frühling sprossenbrokkoli lamm-chops teriyaki-sauce appetizer knoblauch frühlingszwiebeln zitronengras sesam fleischgerichte 45min chili butterschmalz
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

singapur grillen & barbecue pak choi five-spice-gewürz schweinelende brauner zucker fleischgerichte hoisin-sauce 45min sesamöl winter wintergrillen austern-sauce sojasauce best of 2016 honig
Chinesischer Grill-Klassiker "Char Siu" mit gedämpften Pak Choi, kombiniert mit einem schottischen Single Malt, "The Balvenie". Mit Verlosung! Der Beitrag Schweinelende Char Siu mit gedämpftem Pak Choi und Whisky... mehr auf highfoodality.com

sellerie schokoladenpfeffer piment winter chicorée rotwein karotte sahne herbst lauch sojasauce schmoren 240min rinderfond petersilienwurzel süßkartoffeln fleischgerichte ochsenschwanz portwein
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

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Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Blum... mehr auf highfoodality.com

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Nachdem die Laserfrage so überaus positiv zu meinen Gunsten ausfiel, nähere ich mich der Sache einfach mal mit bearbeiteten Screenshots aus den Sims 2 an, um es plump auszudrücken. Ich habe es bereits öfters angemerkt und sage es wieder : … Continue reading ... mehr auf foodandblood.wordpress.com

zitronengras tamarinde palmzucker sternanis nelken ingwer winter herbst best of 2016 sojasauce kaffir-limettenblätter schmoren kokosflocken 240min kardamom kurkuma chili singapur ochsenbacken zimtschote sesamöl kokosnuss-milch fleischgerichte schalotten
Fusion Food! Mit diesem Rezept kombiniere ich meine heißgeliebten Bäckchen mit einer klassischen, indonesischen Zubereitungsmethode: Beef Rendang. Was ein Duft! Der Beitrag Ochsenbäckchen Rendang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

winter kürbiskernöl kerbel maltodextrin orangensaft walnuss weihnachten butter best of 2016 hokkaido 90min blutorangen herbst flanksteak karotten butterschmalz orangen sous-vide entenbrust fleischgerichte wild & geflügel muskat
Duett aus zarter Entenbrust und Flanksteak, sous-vide, dazu Kürbis-Crème, Kürbiskernöl-Malto, Karotten und Blutorangenschaum. Der Beitrag Duett aus Flanks... mehr auf highfoodality.com

bourbon rosenpaprika honig bohnen best of 2016 tomatenmark knoblauch pimentón de la vera smoken tomaten spareribs zwiebeln beefribs sommer apfelsaft cayennepfeffer knoblauchpulver wochenend-projekte fleischgerichte zitronen chili grillen & barbecue fenchelsamen apfelessig brauner zucker
Ha! Leute, Grills raus, Spareribs besorgt und am Samstag über sieben Stunden eine unglaubliche Leckerei zubereiten. Wie wär’s, haben wir einen Deal für das Wochenende? Der Beitrag Beef-Spareribs 3-2-1 mit gebacken... mehr auf highfoodality.com

winter rote bete spinat wintergrillen 75min rapsöl grillen & barbecue apfel tri-tip-steak sous-vide apfelessig walnüsse agaven-dicksaft fleischgerichte best of 2017
Saftiges Tri-Tip-Steak (Bürgermeisterstück) vom Big Green Egg, dazu marinierte rohe Rote Bete sowie eine Sauce aus gebundenem Rote-Bete-Saft. Der Beitrag Tri-Tip-Steak, gebundener Rote-... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte wochenend-projekte sommer petersilie essig 240min grillen & barbecue chili ochsenkarree herbst best of 2016 navetten wintergrillen zucker olivenöl knoblauch koriander rote bete gelbe bete winter
Heute auf der Tageskarte: Ochsenkarree vom Hereford-Rind, im Ganzen im Big Green Egg gegrillt, dazu gebackene Gelbe und Rote Bete mit Chimichurri-Vinaigrette. Der Beitrag Ochsenkarree mit gelber und... mehr auf highfoodality.com

milch pilze fleischgerichte muskat butterschmalz 240min rinderfond schmoren totentrompeten sojasauce best of 2016 herbst lorbeerblätter kartoffeln parmesan winter herbsttrompeten knoblauchzehen tomatenmark kalbsbäckchen zwiebeln
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

muskat pastinaken fleischgerichte portwein milch schmoren butterschmalz rinderfond 240min karotten herbst best of 2016 rotwein butter weihnachten lauch sojasauce rosenkohl schweinebäckchen sellerie zwiebeln winter
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

macadamianüsse miso best of 2016 knoblauch koriander shrimp-paste tamarinde schalotten food & travel fleischgerichte schweinebauch singapur chili 240min schmoren limetten brauner zucker
Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

kalbsbäckchen zwiebeln sojasauce preiselbeeren rotkraut karotte rotwein kartoffeln grillen & barbecue birnen 60min rinderfond staudensellerie apfelessig fleischgerichte
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

currypaste sojasauce rindfleisch szechuanpfeffer zitronengras zwiebeln piment chilis fischsauce knoblauch koriander kreuzkümmel fleischgerichte ananas fenchel agavendicksaft limetten rapsöl 120min zitronen butterschmalz rinderfond
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

30min winter miso schwarzkohl herbst reisessig best of 2015 wildschwein wild & geflügel schwarzwurzeln sesamöl fleischgerichte mirin
"Überhaupt! Frittiert mehr Gemüse!" tönt es aus einer Ecke der Küche. Ok - Gerne. Heute: Wildschwein-Miso-Tatar mit Schwarzwurzel-Salat. Und frittiertem Schwarzkohl. Der Beitrag Tatar vom... mehr auf highfoodality.com