rinderfond äpfel speck rezept kartoffelpüree rind cidre hackfleisch fleisch kartoffeln schwein synchronkochen pastinaken
Wenn Ihr am Sonntag ab und zu mal bei Instagram reingeschaut habt, ist Euch sicher die Flut an Hackbratenbildern aufgefallen - da kam man zumindest zur Mittagszeit ja kaum drum herum. Der Anlass für diese Bilderflut war das #Synchronhackbratenbacken, das ich am Sonntag veranstaltet habe. Ihr kennt diese Synchronevents vielleicht noch vom Weihnach... mehr auf kuriositaetenladen.com

rotwein fleisch rind sonntagsbraten rinderfond rettet den sonntagsbraten rezept
Durch meine Zwangsabwesenheit habe ich leider in den letzten Wochen auch mein Herzensprojekt, Rettet den Sonntagsbraten sehr vernachlässigt. Ich habe zwar schon vor Wochen diesen heutigen Braten zubereitet, bin aber bisher nicht dazu gekommen, das Rezepte zu bloggen - das hole ich heute nach, denn der nächste Braten steht schließlich schon wieder ... mehr auf kuriositaetenladen.com

sous-vide petersilie lammlachs rinderfond 240min fleischgerichte auberginen rosmarin milch schalotten paprika olivenöl polenta rapsöl butterschmalz zucchini kirschtomaten zucker lamm knoblauch butter anzeige
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

pfifferlinge zwiebeln knoblauch petersilie weißwein rinderfond reis & risotto 45min risotto-reis parmesan heidelbeeren zitrone vegetarisch
„Was im Wald zur selben Zeit nebeneinander wächst, passt oft gut zusammen“ habe ich einmal irgendwo aufgeschnappt. Für Heidelbeeren und Pfifferlinge scheint der Satz zu stimmen. Kennst Du das Buch „Der Geschmacksthesaurus“ von Niki Segnit? „Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche“ lautet der mehr als treffende Untertitel und gibt ei... mehr auf highfoodality.com

herbst sahne 180min schwarzwälder schinken sauerrahm parmesan winter muskat fleischgerichte sous-vide rinderfond kartoffeln butter alte wutz kotelett best of 2015 rapsöl
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

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Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com

rinderfond 120min schmoren tahini fleischgerichte winter kichererbsen rindfleisch sojasauce herbst sahne zitronen butterschmalz sternanis knoblauch tomaten zwiebeln baharat rotwein
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

ochsenschwanz süßkartoffeln petersilienwurzel chicorée schokoladenpfeffer sellerie lauch rotwein rinderfond 240min schmoren portwein fleischgerichte winter piment sojasauce herbst sahne karotte
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

rind kartoffeln suppenküche ungarn suppe paprika rindfleisch eingeweckt rezept rinderfond schmorgerichte
Selten war ich mit einem Rezept wettertechnisch so passend dran, wie mit dieser kräftigen Gulaschsuppe, denn angesichts der aktuellen Temperaturen passt die geradezu perfekt. Seit gestern liegen im Durchschnitt 3 mm Schnee in Hamburg, der Verkehr ist komplett zusammengebrochen (das ist traditionell immer der Fall, sobald hier im Norden mal mehr al... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Rotwein-Holu... mehr auf koch-rezepte.me

madeira kerbel sojasauce sahne wurzelgemüse chili sherry 60min rinderfond nelke zucker rotwein butterschmalz kakao suppen & eintöpfe mehl ochsenschwanz
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die Ochsenschwanzsuppe ist eine echte Delikatesse und viel mehr als eine unscheinbare Suppe. Kaum erwähne ich das Wort „Ochsenschwanz“, so verändern sich die Gesichtszüge in der Familie doch recht deutlich und drohen unkontrolliert zu entgleisen. Dabei is... mehr auf highfoodality.com

butterschmalz tomatenmark herbsttrompeten zwiebeln kalbsbäckchen kartoffeln best of 2016 rinderfond 240min schmoren pilze milch muskat fleischgerichte knoblauchzehen winter parmesan sojasauce totentrompeten lorbeerblätter herbst
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

portwein milch fleischgerichte muskat karotten rinderfond 240min schmoren rosenkohl sojasauce herbst winter pastinaken butterschmalz weihnachten lauch best of 2016 rotwein butter schweinebäckchen zwiebeln sellerie
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

60min rinderfond staudensellerie fleischgerichte sojasauce rotkraut karotte grillen & barbecue birnen apfelessig zwiebeln kalbsbäckchen preiselbeeren kartoffeln rotwein
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

currypaste kreuzkümmel knoblauch chilis zwiebeln agavendicksaft fenchel zitronen butterschmalz rapsöl limetten sojasauce koriander fischsauce zitronengras szechuanpfeffer piment rindfleisch ananas fleischgerichte rinderfond 120min
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

schmoren karotten petersilienwurzeln kardamom 240min rinderfond fleischgerichte quitten getrocknete tomaten winter rouladen sahne herbst spitzkohl sojasauce lorbeer butterschmalz süßkartoffeln zwiebeln cashewkerne knoblauch tomatenmark sternanis rotwein best of 2016 butter
Huch! Das sind die ersten Rouladen, die seit Bestehen des Blogs 2009 den Weg in das Rezept-Archiv gefunden haben. Zeit ist’s geworden... Der Beitrag Rouladen mit Spitzkohl-Füllung, ges... mehr auf highfoodality.com

weißwein 60min rinderfond estragon schalotten wermut vanille parmesan risotto fisch & meeresfrüchte butterschmalz jakobsmuscheln kirschtomaten zwiebeln butter anzeige
Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten.... mehr auf highfoodality.com

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Das Küchenjahr ist für mich zweigeteilt, im Sommer konzentriere ich mich darauf, Obst und Gemüse für den Rest des Jahres haltbar zu machen und in der kalten Jahreszeit koche ich Fonds und Brühen im großen Stil ein. Ich mache das deshalb fast ausschließlich in der kalten Jahreszeit, weil viele Fonds sehr lange vor sich hinköcheln müssen und insgesa... mehr auf kuriositaetenladen.com

kräuterseitlinge fleischgerichte muskat karotten weißwein rinderfond sojasauce sahne herbst winter schweineschulter parmesan 180min petersilienwurzel mehl butterschmalz rotwein butter eier knoblauch zwiebeln
Zeit für Soulfood! Heute mit einem klassischen Schweinebraten und einer edlen Beilage: Pariser Gnocchi mit einer sämigen Sahne-Sauce und Pilzen.... mehr auf highfoodality.com

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Fränkischer Krustenbraten aus Schweinebauch wird mit viel Kümmel zum Kümmelfleisch. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffelknödel - ein Sonntagsessen! Der Beitrag Kümmelfleisch mit Sauerkraut erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

fleischgerichte ananas rinderfond 60min zitrone kümmel agavendicksaft fenchel grillen & barbecue flanksteak rapsöl kartoffeln
Heute auf der Tageskarte: Flanksteak! Sous-vide! Auf dem Grill finalisiert! Mit Fenchelsalat! Und Kümmel! Yummy. Du hast es wahrscheinlich schon bemerkt: Der Fenchelsalat gehört momentan zu meinem Küchen-Inventar. Das wird wieder anders, versprochen. Doch in diesem Grilsommer liebe ich den zarten Anis-Geschmack in Kombination mit Ananas oder Orange... mehr auf highfoodality.com

rinderfond petersilie bärlauch tahini rinderwade fleischgerichte 180min kichererbsen zitrone schweineschmalz sahne apfel knoblauch weißkohl zwiebeln schinkenspeck butter
Gulasch geht immer. Gulasch lässt sich gut vorbereiten. Gulasch lässt sich auch sehr gut in größeren Portionen kochen, um entweder eine große Gesellschaft zu sättigen oder die eine oder andere Portion für die Familie einzugefrieren. Über die ungarische Herkunft des Gerichts ist schon in so vielen anderen Publikationen hinlänglich viel geschrieben w... mehr auf highfoodality.com

butter spargel zucker zitronen gemüse & beilagen kapern vegetarisch polenta getrocknete tomaten bärlauch schalotten schnittlauch 60min rinderfond oliven
Spargel! Nach einigen Mahlzeiten mit klassischer Kombination aus Spargel, Kartoffeln, Schinken und brauner Butter wage ich mich nun an die ausgefalleneren Kombinationen. Seit ich bei Christian Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber einen Sous-Vide-Kurs gemacht und dort Spargel mit Schnittlauch-Vinaigrette probiert habe, gibt’s diese Kombination im... mehr auf highfoodality.com

gefüllte pasta rezept rinderfond rind französische küche weihnachtsmenü suppenküche pasta ochsenschwanz
Tag... mehr auf kuriositaetenladen.com

olivenöl rote bete weißweinessig herbst sojasauce best of 2018 schmoren ei staudensellerie karotten eigelb 240min rinderfond fleischgerichte pasta & nudelgerichte crème fraiche hartweizengrieß sommer zwiebeln knoblauch rotwein kartoffeln rind lauch gemüsebrühe mehl ochsenschwanz dill
Selbst gemachte, mit Ochsenschwanz-Ragout gefüllte Nudeltaschen (Pelmeni), dazu Borschtsch und Dill. Der Beitrag Ochsenschwanz-Pelmeni mit Borschtsch und Dill erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

paniermehl kartoffeln griechisch rind käse kefalotyri minze eier rezept thymian zwiebel paprikapulver rinderfond rinderhack parmesan
Darf es heute mal was griechisches sein? Dann hab ich da was vorbereitet – Fluffige Fleischbällchen auf gratinierten Kartoffeln und süßen Zwiebeln. Sieht das nicht toll aus? Ich bin sehr froh, daß ich das Rezept aus meinem Archiv gezupft habe, um es erneut zu kochen und ihm ein neues Foto zu spendieren. Hatte ich doch ganz vergessen,...... mehr auf foodina.eu

spitzkohl suppengemã¼se suppe & eintopf rinderfond petersilie hackfleisch brottrunk weißkohl weiãŸkohl dill suppe & eintopf suppengemüse tomatenpolpa
Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Gemüsesuppe mit Fleischklößchen, die mit Reis angereichert werden. Wie alle Speisen mit dem Wort Ciorbă im Namen ist sie gesäuert, was in Rumanien durch die Zugabe von Borș gemacht wird. Borș entsteht durch die Fermantion von Maisgrieß und Weizenkleie und ist hier in meiner Umgebung nicht zu be... mehr auf greenway36food.blogspot.com

butterschmalz zwiebeln zucker tomatenmark riesling majoran appenzeller käse weißwein rinderfond pasta & nudelgerichte weizenmehl winter herbst sojasauce
Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood! Der Beitrag Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zitronenpfeffer saucen hauptspeise port bürgermeisterstück grüne bohnen zwiebeln grã¼ne bohnen knoblauch tomatenmark rotwein bã¼rgermeisterstã¼ck rind steinchampignons gemüse rinderfond pilze salz rindfleisch paprika
Heute war ich bei Zorn und kaufte ein halbes Bürgermeisterstück (530 g). Der Plan war grüne Bohnen, die ich letzte Woche auf dem Markt kaufte, zusammen mit einer roten Paprika, einigen Champignonvierteln und Kartoffeln zu einem Eintopf zusammenzufügen. Nachdem ich alles Gemüse zuerst geputzt und portioniert hatte, briet ich das in Stücke von 2 cm [... mehr auf heatneat.wordpress.com

fond rind .rezepte rinderbrühe fleisch selbstgemacht rezept hausgemacht rinderfond rinderbrã¼he einmach-rezepte
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

suppenrezept bratwürste .rezepte bratwã¼rste fleisch rinderbrühe kartoffeln bratwurstbällchen zwiebel bratwurstbã¤llchen gemüse karotten rinderfond suppen rinderbrã¼he sã¼ãŸkartoffel süßkartoffel suppe
Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres … ... mehr auf leckermachtlaune.de

karotten rinderfond 240min schmoren schalotten apfelsaft fleischgerichte winter piment olivenöl maronen sojasauce sahne herbst lorbeerblätter blumenkohl gewürznelken petersilienwurzel schmand best of 2020 senfsamen kalbsbäckchen zwiebeln zucker sellerie rotweinessig weihnachten butter aceto balsamico di modena rotwein
Die Kalbsbäckchen liegen etwa vier Tage in einer Beize aus Rotwein und mildem Essig. Nach dem Schmoren werden sie mit einem Maronen- und Blumenkohlpüree serviert. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen, M... mehr auf highfoodality.com

rosmarin lorbeerblatt thymian salate schalotten mehlspeise rinderfond semmelknödel reh wild saucen morcheln hauptspeise port knoblauch
Heute im Laden war ich unschlüssig, was ich kaufen sollte, aber es gab Reh, das ich sehr selten und dieses Jahr noch nie hatte. Ich liess mich beraten und bekam ein sehr schönes Stück um ein Geschnetzeltes zu machen. Beim Gemüsehändler gegenüber bekam ich 5 getrocknete Morcheln und einen Endiviensalat. Die Morcheln weichte ich in […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

pesto peperoni koblauch cherrydatteltomate nudeln tomate sahne vietnamesisch zwiebel rinderfond
Sie werden es von meinen diversen Rezepten ... mehr auf nudelheissundhos.de

fleisch lauch crème fraîche senf rind sellerie gewürz-gurken hauptgericht klassiker petersilienwurzel rinder-rouladen porree rindfleisch rouladen rezepte rinderfond speck karotten
Kürzlich, am ersten Weihnachtsfeiertag um genau zu sein, gab es bei uns endlich mal wieder Rinder-Rouladen. Ich mache sie recht selten, aber wenn, dann freue ich mich immer total drauf. 🙂 Und als ich dann auch noch feststellte, dass sie … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

kartoffeln butter nieren innereien mehl schwein saucen hauptspeise weissweinessig mehlschwitze schweinenieren schalotte weisswein (riesling) bratkartoffeln rinderfond
Heute war ich am Abend bei Metzger Zorn, nicht wissend, was ich wollte. Aber es gab Nieren. Und ich mag ab und zu Nieren. Ich nahm 200 g Nieren mit. Dann schaute ich nach, wie lange es her ist, das ich Nieren machte. Gute 2 Jahre und ein paar Monate. Ich hab sie damals 2mal […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

tomatenpassata reibekã¤se rinderfond crã¨me fraã®che crème fraîche reibekäse tomatenmark nudeln pasta hauptgericht mit hack
Ich vermute, dieses Nudelgericht hat das Potenzial, unser neues Lieblingsnudelgericht zu werden und damit die Bavette mit Cocktailtomaten aka Friß-mich-dumm-Nudeln abzulösen. Die Nudeln saugen sich mit der köstlichen Sauce voll, ohne dabei matischig zu werden und dann erst diese Käsekruste... ein Gedicht! Wenn die Sauce gekocht ist, kommen d... mehr auf greenway36food.blogspot.com

zwiebel gulasch rinderfond rinderschulter fleischgeicht rindergulasch rind .rezepte fleisch
Heute habe ich ein wirklich herbstlich-winterliches Gericht für Euch: Rindergulasch nach Lafer. In seinem Buch Der große Lafer finden sich einige tolle Grundrezepte sowie dazugehörige Abwandlungen. Und bisher hat uns alles daraus geschmeckt. Rindergulasch kannte ich bisher eher so, dass … ... mehr auf leckermachtlaune.de

kartoffelgerichte beilagen rinderbrühe fleisch kartoffeln hessisch kartoffelsalat ohne mayo .rezepte gewürz-gurken salat zwiebel salate schwäbisch speck gewã¼rz-gurken rinderfond kartoffelsalat rinderbrã¼he schwã¤bisch
Ich liebe Kartoffelsalat. Aber das ist eigentlich nichts Neues, denn schon beim Rezept meines Lieblings-Kartoffelsalats habe ich davon geschwärmt. Neu ist allerdings, dass ich das erste Mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo zubereitet habe. Irgendwie sind die Worte Mayo und Kartoffelsalat … ... mehr auf leckermachtlaune.de