fleisch rind schwein pastinaken kartoffeln synchronkochen rezept rinderfond cidre kartoffelpüree hackfleisch äpfel speck
Wenn Ihr am Sonntag ab und zu mal bei Instagram reingeschaut habt, ist Euch sicher die Flut an Hackbratenbildern aufgefallen - da kam man zumindest zur Mittagszeit ja kaum drum herum. Der Anlass für diese Bilderflut war das #Synchronhackbratenbacken, das ich am Sonntag veranstaltet habe. Ihr kennt diese Synchronevents vielleicht noch vom Weihnach... mehr auf kuriositaetenladen.com

fleisch rind sonntagsbraten rinderfond rettet den sonntagsbraten rezept rotwein
Durch meine Zwangsabwesenheit habe ich leider in den letzten Wochen auch mein Herzensprojekt, Rettet den Sonntagsbraten sehr vernachlässigt. Ich habe zwar schon vor Wochen diesen heutigen Braten zubereitet, bin aber bisher nicht dazu gekommen, das Rezepte zu bloggen - das hole ich heute nach, denn der nächste Braten steht schließlich schon wieder ... mehr auf kuriositaetenladen.com

rapsöl butter kirschtomaten schalotten zucchini milch lamm polenta fleischgerichte olivenöl rosmarin rinderfond lammlachs anzeige petersilie auberginen zucker 240min knoblauch butterschmalz sous-vide paprika
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

vegetarisch heidelbeeren pfifferlinge parmesan weißwein knoblauch 45min zitrone reis & risotto zwiebeln rinderfond risotto-reis petersilie
„Was im Wald zur selben Zeit nebeneinander wächst, passt oft gut zusammen“ habe ich einmal irgendwo aufgeschnappt. Für Heidelbeeren und Pfifferlinge scheint der Satz zu stimmen. Kennst Du das Buch „Der Geschmacksthesaurus“ von Niki Segnit? „Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche“ lautet der mehr als treffende Untertitel und gibt ei... mehr auf highfoodality.com

parmesan butter schwarzwälder schinken rapsöl alte wutz kotelett sahne winter fleischgerichte sauerrahm kartoffeln rinderfond best of 2015 herbst 180min muskat sous-vide
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

rinderfond zwiebeln anzeige petersilie 60min wildschweinschinken best of 2015 herbst butterschmalz cayenne-pfeffer trüffel suppen & eintöpfe rapsöl sahne zimt schwarzbrot maronen
Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com

sojasauce kichererbsen sternanis rinderfond zwiebeln herbst tahini zitronen knoblauch butterschmalz 120min winter sahne schmoren rotwein rindfleisch fleischgerichte baharat tomaten
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

rinderfond piment schokoladenpfeffer sojasauce 240min lauch ochsenschwanz sellerie herbst chicorée winter sahne portwein schmoren rotwein karotte fleischgerichte petersilienwurzel süßkartoffeln
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

suppenküche rindfleisch eingeweckt rind paprika schmorgerichte ungarn kartoffeln suppe rezept rinderfond
Selten war ich mit einem Rezept wettertechnisch so passend dran, wie mit dieser kräftigen Gulaschsuppe, denn angesichts der aktuellen Temperaturen passt die geradezu perfekt. Seit gestern liegen im Durchschnitt 3 mm Schnee in Hamburg, der Verkehr ist komplett zusammengebrochen (das ist traditionell immer der Fall, sobald hier im Norden mal mehr al... mehr auf kuriositaetenladen.com

schalotten butter wintergrillen rotkohl sahne winter fleischgerichte grillen & barbecue murray river salz fermentieren rinderfond 60min best of 2017 roastbeef apfel
Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Rotwein-Holu... mehr auf koch-rezepte.me

butterschmalz wurzelgemüse ochsenschwanz 60min kerbel rinderfond zucker sojasauce madeira sherry rotwein sahne kakao nelke mehl chili suppen & eintöpfe
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die Ochsenschwanzsuppe ist eine echte Delikatesse und viel mehr als eine unscheinbare Suppe. Kaum erwähne ich das Wort „Ochsenschwanz“, so verändern sich die Gesichtszüge in der Familie doch recht deutlich und drohen unkontrolliert zu entgleisen. Dabei is... mehr auf highfoodality.com

parmesan milch winter totentrompeten best of 2016 schmoren fleischgerichte kalbsbäckchen rinderfond zwiebeln kartoffeln sojasauce herbsttrompeten 240min tomatenmark knoblauchzehen herbst butterschmalz pilze muskat lorbeerblätter
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

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Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

apfelessig rotkraut preiselbeeren staudensellerie sojasauce kartoffeln rinderfond zwiebeln 60min fleischgerichte karotte rotwein grillen & barbecue birnen kalbsbäckchen
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

currypaste zitronen knoblauch butterschmalz koriander zitronengras szechuanpfeffer sojasauce piment agavendicksaft zwiebeln rinderfond kreuzkümmel rindfleisch fleischgerichte fenchel chilis limetten fischsauce rapsöl 120min ananas
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

karotten best of 2016 schmoren rotwein fleischgerichte süßkartoffeln cashewkerne spitzkohl petersilienwurzeln butter winter sahne rouladen herbst getrocknete tomaten kardamom quitten butterschmalz knoblauch zwiebeln rinderfond sojasauce 240min sternanis tomatenmark lorbeer
Huch! Das sind die ersten Rouladen, die seit Bestehen des Blogs 2009 den Weg in das Rezept-Archiv gefunden haben. Zeit ist’s geworden... Der Beitrag Rouladen mit Spitzkohl-Füllung, ges... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte risotto schalotten kirschtomaten butter parmesan wermut estragon 60min anzeige rinderfond zwiebeln weißwein butterschmalz vanille jakobsmuscheln
Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten.... mehr auf highfoodality.com

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Das Küchenjahr ist für mich zweigeteilt, im Sommer konzentriere ich mich darauf, Obst und Gemüse für den Rest des Jahres haltbar zu machen und in der kalten Jahreszeit koche ich Fonds und Brühen im großen Stil ein. Ich mache das deshalb fast ausschließlich in der kalten Jahreszeit, weil viele Fonds sehr lange vor sich hinköcheln müssen und insgesa... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Zeit für Soulfood! Heute mit einem klassischen Schweinebraten und einer edlen Beilage: Pariser Gnocchi mit einer sämigen Sahne-Sauce und Pilzen.... mehr auf highfoodality.com

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Fränkischer Krustenbraten aus Schweinebauch wird mit viel Kümmel zum Kümmelfleisch. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffelknödel - ein Sonntagsessen! Der Beitrag Kümmelfleisch mit Sauerkraut erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Heute auf der Tageskarte: Flanksteak! Sous-vide! Auf dem Grill finalisiert! Mit Fenchelsalat! Und Kümmel! Yummy. Du hast es wahrscheinlich schon bemerkt: Der Fenchelsalat gehört momentan zu meinem Küchen-Inventar. Das wird wieder anders, versprochen. Doch in diesem Grilsommer liebe ich den zarten Anis-Geschmack in Kombination mit Ananas oder Orange... mehr auf highfoodality.com

essig ã–l kartoffeln rinderfond öl kartoffelsalat salat
Kartoffelsalat, Klappe, die 15.! Bereits 14 Rezepte mit der tollen Knolle tummeln sich hier im Blog und ich werde nicht müde, immer neue Varianten auszuprobieren. Heute kommt eine aus unserer zweiten Heimat Wien dazu.Es gibt einige Gerichte, die dem Wiener heilig sind und viele davon findet man in den Beisln der Stadt, den alteingesessenen Gasthäus... mehr auf greenway36food.blogspot.com

rinderwade fleischgerichte bärlauch butter sahne schinkenspeck 180min schweineschmalz zitrone knoblauch weißkohl tahini apfel rinderfond zwiebeln petersilie kichererbsen
Gulasch geht immer. Gulasch lässt sich gut vorbereiten. Gulasch lässt sich auch sehr gut in größeren Portionen kochen, um entweder eine große Gesellschaft zu sättigen oder die eine oder andere Portion für die Familie einzugefrieren. Über die ungarische Herkunft des Gerichts ist schon in so vielen anderen Publikationen hinlänglich viel geschrieben w... mehr auf highfoodality.com

bärlauch kapern polenta schnittlauch vegetarisch schalotten butter zitronen oliven getrocknete tomaten 60min spargel gemüse & beilagen zucker rinderfond
Spargel! Nach einigen Mahlzeiten mit klassischer Kombination aus Spargel, Kartoffeln, Schinken und brauner Butter wage ich mich nun an die ausgefalleneren Kombinationen. Seit ich bei Christian Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber einen Sous-Vide-Kurs gemacht und dort Spargel mit Schnittlauch-Vinaigrette probiert habe, gibt’s diese Kombination im... mehr auf highfoodality.com

rind weihnachtsmenü ochsenschwanz rezept rinderfond französische küche pasta gefüllte pasta suppenküche
Tag... mehr auf kuriositaetenladen.com

bratwã¼rste bratwürste gemüse zwiebel karotten sã¼ãŸkartoffel suppen suppenrezept rinderbrühe fleisch süßkartoffel bratwurstbällchen rinderbrã¼he bratwurstbã¤llchen suppe kartoffeln .rezepte rinderfond
Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres … ... mehr auf leckermachtlaune.de

gemüsebrühe mehl crème fraiche rote bete eigelb karotten fleischgerichte rotwein schmoren dill pasta & nudelgerichte weißweinessig best of 2018 rinderfond zwiebeln 240min sojasauce kartoffeln olivenöl ochsenschwanz lauch sommer ei herbst rind staudensellerie knoblauch hartweizengrieß
Selbst gemachte, mit Ochsenschwanz-Ragout gefüllte Nudeltaschen (Pelmeni), dazu Borschtsch und Dill. Der Beitrag Ochsenschwanz-Pelmeni mit Borschtsch und Dill erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zwiebel parmesan kefalotyri eier rinderhack griechisch paprikapulver rind minze paniermehl kartoffeln rinderfond thymian rezept käse
Darf es heute mal was griechisches sein? Dann hab ich da was vorbereitet – Fluffige Fleischbällchen auf gratinierten Kartoffeln und süßen Zwiebeln. Sieht das nicht toll aus? Ich bin sehr froh, daß ich das Rezept aus meinem Archiv gezupft habe, um es erneut zu kochen und ihm ein neues Foto zu spendieren. Hatte ich doch ganz vergessen,...... mehr auf foodina.eu

einmach-rezepte fond selbstgemacht hausgemacht rinderbrühe fleisch rind rinderbrã¼he .rezepte rezept rinderfond
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

weißkohl brottrunk rinderfond suppengemã¼se petersilie hackfleisch dill suppe & eintopf tomatenpolpa spitzkohl suppengemüse weiãŸkohl suppe & eintopf
Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Gemüsesuppe mit Fleischklößchen, die mit Reis angereichert werden. Wie alle Speisen mit dem Wort Ciorbă im Namen ist sie gesäuert, was in Rumanien durch die Zugabe von Borș gemacht wird. Borș entsteht durch die Fermantion von Maisgrieß und Weizenkleie und ist hier in meiner Umgebung nicht zu be... mehr auf greenway36food.blogspot.com

pasta & nudelgerichte weizenmehl majoran winter herbst appenzeller käse butterschmalz weißwein zwiebeln rinderfond zucker sojasauce tomatenmark riesling
Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood! Der Beitrag Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

paprika rindergulasch hauptgericht mit rind rinderfond kartoffeln champignons spitzpaprika gulasch fond
Wer es genau wie ich liebt, Kartoffeln in Sauce zu zermatschen, der ist heute genau richtig bei mir. Es gibt einen richtig leckeren Gulaschtopf, der auf dem Foto vielleicht etwas trocken rüber kommt, aber vertraut mir: es ist genug Sauce für jedes einzelne Kartoffelstückchen da und neben zarten Fleischwürfeln auch noch Paprika und Champignons, die ... mehr auf greenway36food.blogspot.com

gemüse rindfleisch rotwein zitronenpfeffer pilze steinchampignons knoblauch grüne bohnen rind paprika saucen grã¼ne bohnen bürgermeisterstück tomatenmark port bã¼rgermeisterstã¼ck hauptspeise salz rinderfond zwiebeln
Heute war ich bei Zorn und kaufte ein halbes Bürgermeisterstück (530 g). Der Plan war grüne Bohnen, die ich letzte Woche auf dem Markt kaufte, zusammen mit einer roten Paprika, einigen Champignonvierteln und Kartoffeln zu einem Eintopf zusammenzufügen. Nachdem ich alles Gemüse zuerst geputzt und portioniert hatte, briet ich das in Stücke von 2 cm [... mehr auf heatneat.wordpress.com

lorbeerblätter weihnachten gewürznelken rotweinessig herbst schmand sellerie olivenöl 240min zucker sojasauce piment zwiebeln rinderfond petersilienwurzel kalbsbäckchen maronen fleischgerichte apfelsaft rotwein schmoren blumenkohl karotten senfsamen aceto balsamico di modena sahne winter schalotten best of 2020 butter
Die Kalbsbäckchen liegen etwa vier Tage in einer Beize aus Rotwein und mildem Essig. Nach dem Schmoren werden sie mit einem Maronen- und Blumenkohlpüree serviert. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen, M... mehr auf highfoodality.com

kartoffelsalat rinderbrühe fleisch salat gewã¼rz-gurken kartoffelgerichte rinderbrã¼he salate kartoffeln .rezepte rinderfond zwiebel gewürz-gurken beilagen hessisch schwã¤bisch kartoffelsalat ohne mayo schwäbisch speck
Ich liebe Kartoffelsalat. Aber das ist eigentlich nichts Neues, denn schon beim Rezept meines Lieblings-Kartoffelsalats habe ich davon geschwärmt. Neu ist allerdings, dass ich das erste Mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo zubereitet habe. Irgendwie sind die Worte Mayo und Kartoffelsalat … ... mehr auf leckermachtlaune.de

peperoni rinderfond pesto cherrydatteltomate tomate nudeln sahne koblauch zwiebel vietnamesisch
Sie werden es von meinen diversen Rezepten ... mehr auf nudelheissundhos.de

lorbeerblatt semmelknödel wild schalotten saucen knoblauch morcheln thymian rinderfond hauptspeise salate mehlspeise reh port rosmarin
Heute im Laden war ich unschlüssig, was ich kaufen sollte, aber es gab Reh, das ich sehr selten und dieses Jahr noch nie hatte. Ich liess mich beraten und bekam ein sehr schönes Stück um ein Geschnetzeltes zu machen. Beim Gemüsehändler gegenüber bekam ich 5 getrocknete Morcheln und einen Endiviensalat. Die Morcheln weichte ich in […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

hauptgericht petersilienwurzel karotten gewürz-gurken rinder-rouladen rindfleisch rouladen rezepte speck porree klassiker fleisch crème fraîche senf rind lauch sellerie rinderfond
Kürzlich, am ersten Weihnachtsfeiertag um genau zu sein, gab es bei uns endlich mal wieder Rinder-Rouladen. Ich mache sie recht selten, aber wenn, dann freue ich mich immer total drauf. 🙂 Und als ich dann auch noch feststellte, dass sie … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

nieren weisswein (riesling) schweinenieren saucen bratkartoffeln innereien rinderfond mehlschwitze kartoffeln hauptspeise schwein schalotte mehl butter weissweinessig
Heute war ich am Abend bei Metzger Zorn, nicht wissend, was ich wollte. Aber es gab Nieren. Und ich mag ab und zu Nieren. Ich nahm 200 g Nieren mit. Dann schaute ich nach, wie lange es her ist, das ich Nieren machte. Gute 2 Jahre und ein paar Monate. Ich hab sie damals 2mal […]... mehr auf heatneat.wordpress.com