speck äpfel rinderfond kartoffelpüree synchronkochen schwein hackfleisch cidre rezept rind kartoffeln pastinaken fleisch
Wenn Ihr am Sonntag ab und zu mal bei Instagram reingeschaut habt, ist Euch sicher die Flut an Hackbratenbildern aufgefallen - da kam man zumindest zur Mittagszeit ja kaum drum herum. Der Anlass für diese Bilderflut war das #Synchronhackbratenbacken, das ich am Sonntag veranstaltet habe. Ihr kennt diese Synchronevents vielleicht noch vom Weihnach... mehr auf kuriositaetenladen.com

sonntagsbraten rinderfond fleisch rettet den sonntagsbraten rotwein rind rezept
Durch meine Zwangsabwesenheit habe ich leider in den letzten Wochen auch mein Herzensprojekt, Rettet den Sonntagsbraten sehr vernachlässigt. Ich habe zwar schon vor Wochen diesen heutigen Braten zubereitet, bin aber bisher nicht dazu gekommen, das Rezepte zu bloggen - das hole ich heute nach, denn der nächste Braten steht schließlich schon wieder ... mehr auf kuriositaetenladen.com

schalotten milch anzeige butter zucchini polenta fleischgerichte rosmarin auberginen rapsöl lamm rinderfond lammlachs 240min butterschmalz knoblauch kirschtomaten olivenöl petersilie zucker sous-vide paprika
Letzter Streich in der Foodpairing-Reihe dieser Woche. Heute: Rosé-Sekt zu zartem Lamm und Ratatouille-Sauce. Mit etwas Glück kannst Du auch ein Sekt-Probierpaket gewinnen.... mehr auf highfoodality.com

pfifferlinge zwiebeln petersilie parmesan reis & risotto rinderfond weißwein knoblauch heidelbeeren risotto-reis 45min zitrone vegetarisch
„Was im Wald zur selben Zeit nebeneinander wächst, passt oft gut zusammen“ habe ich einmal irgendwo aufgeschnappt. Für Heidelbeeren und Pfifferlinge scheint der Satz zu stimmen. Kennst Du das Buch „Der Geschmacksthesaurus“ von Niki Segnit? „Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche“ lautet der mehr als treffende Untertitel und gibt ei... mehr auf highfoodality.com

best of 2015 muskat herbst kartoffeln fleischgerichte sahne butter sauerrahm rinderfond rapsöl kotelett winter parmesan sous-vide 180min schwarzwälder schinken alte wutz
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

rapsöl wildschweinschinken cayenne-pfeffer butterschmalz rinderfond 60min trüffel zwiebeln petersilie maronen schwarzbrot best of 2015 anzeige zimt suppen & eintöpfe sahne herbst
Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com

tomaten 120min winter zitronen butterschmalz knoblauch sternanis rinderfond rindfleisch schmoren kichererbsen zwiebeln sojasauce fleischgerichte rotwein baharat sahne herbst tahini
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert. Der Beitrag Baharat-Schmorfleisch erschien zu... mehr auf highfoodality.com

herbst ochsenschwanz süßkartoffeln petersilienwurzel karotte rotwein fleischgerichte sahne lauch sojasauce portwein sellerie piment schokoladenpfeffer schmoren chicorée rinderfond 240min winter
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch. Der Beitrag Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkarto... mehr auf highfoodality.com

suppe rinderfond paprika schmorgerichte rindfleisch eingeweckt rind rezept ungarn kartoffeln suppenküche
Selten war ich mit einem Rezept wettertechnisch so passend dran, wie mit dieser kräftigen Gulaschsuppe, denn angesichts der aktuellen Temperaturen passt die geradezu perfekt. Seit gestern liegen im Durchschnitt 3 mm Schnee in Hamburg, der Verkehr ist komplett zusammengebrochen (das ist traditionell immer der Fall, sobald hier im Norden mal mehr al... mehr auf kuriositaetenladen.com

wintergrillen schalotten sahne butter fleischgerichte fermentieren best of 2017 winter rotkohl grillen & barbecue 60min rinderfond murray river salz apfel roastbeef
Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Rotwein-Holu... mehr auf koch-rezepte.me

sojasauce wurzelgemüse ochsenschwanz rotwein kakao sahne suppen & eintöpfe mehl butterschmalz 60min rinderfond kerbel madeira sherry nelke chili zucker
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die Ochsenschwanzsuppe ist eine echte Delikatesse und viel mehr als eine unscheinbare Suppe. Kaum erwähne ich das Wort „Ochsenschwanz“, so verändern sich die Gesichtszüge in der Familie doch recht deutlich und drohen unkontrolliert zu entgleisen. Dabei is... mehr auf highfoodality.com

milch totentrompeten pilze sojasauce fleischgerichte best of 2016 herbst muskat lorbeerblätter kartoffeln parmesan winter butterschmalz 240min herbsttrompeten rinderfond knoblauchzehen tomatenmark schmoren kalbsbäckchen zwiebeln
Geschmorte Kalbsbäckchen, gezupft, mit einer Umami-Pilz-Sauce aus Herbsttrompeten, Steinpilzen und Maronen-Röhrlingen. Der Beitrag Gezupfte Kalbsbäckchen mit Herbsttrompeten und Parmesan-Stampf... mehr auf highfoodality.com

weihnachten lauch sojasauce portwein rosenkohl milch muskat herbst pastinaken best of 2016 rotwein fleischgerichte butter butterschmalz rinderfond 240min karotten winter schweinebäckchen sellerie zwiebeln schmoren
Langsam in Rotwein und Rinderfond geschmorte Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und gezupften, in Butter gebratenen Rosenkohl-Blättern. Der Beitrag Schweinebäckchen mit Pastinaken-Püree und Rosenkohl ... mehr auf highfoodality.com

rinderfond 60min grillen & barbecue birnen apfelessig staudensellerie zwiebeln kalbsbäckchen rotkraut preiselbeeren sojasauce kartoffeln fleischgerichte rotwein karotte
Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im Kopf herum… Vor zwei Wochen hatte ich einmal mehr die Gelegenheit, mich mit meinem Blogger-Kollegen Markus von “Nürnberg und so” über gute Burger auszutauschen. Markus betreibt nicht nur den Blog mit großer Leidenschaft und viel Enga... mehr auf highfoodality.com

ananas fleischgerichte currypaste fenchel agavendicksaft sojasauce limetten rindfleisch piment zwiebeln zitronengras szechuanpfeffer 120min rapsöl fischsauce chilis kreuzkümmel rinderfond koriander butterschmalz knoblauch zitronen
Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zum Beispiel asiatisch gestalten. Hier geht’s los: Auch im Sommer brauche ich hin und wieder ein Schmorgericht. Da es nicht immer Gulasch sein muss, spiele und variiere ich auch hier gerne mit den Zutaten. Für das asiatisch angehauchte Schmor... mehr auf highfoodality.com

knoblauch butterschmalz kardamom tomatenmark rinderfond 240min sternanis karotten rouladen winter petersilienwurzeln cashewkerne getrocknete tomaten quitten lorbeer zwiebeln schmoren sojasauce spitzkohl herbst süßkartoffeln best of 2016 fleischgerichte rotwein sahne butter
Huch! Das sind die ersten Rouladen, die seit Bestehen des Blogs 2009 den Weg in das Rezept-Archiv gefunden haben. Zeit ist’s geworden... Der Beitrag Rouladen mit Spitzkohl-Füllung, ges... mehr auf highfoodality.com

butterschmalz weißwein rinderfond 60min parmesan fisch & meeresfrüchte zwiebeln kirschtomaten jakobsmuscheln vanille anzeige wermut schalotten risotto estragon butter
Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten.... mehr auf highfoodality.com

grundrezepte saucen und dips fleisch rezept rind fond und brühe rinderfond
Das Küchenjahr ist für mich zweigeteilt, im Sommer konzentriere ich mich darauf, Obst und Gemüse für den Rest des Jahres haltbar zu machen und in der kalten Jahreszeit koche ich Fonds und Brühen im großen Stil ein. Ich mache das deshalb fast ausschließlich in der kalten Jahreszeit, weil viele Fonds sehr lange vor sich hinköcheln müssen und insgesa... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Zeit für Soulfood! Heute mit einem klassischen Schweinebraten und einer edlen Beilage: Pariser Gnocchi mit einer sämigen Sahne-Sauce und Pilzen.... mehr auf highfoodality.com

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Fränkischer Krustenbraten aus Schweinebauch wird mit viel Kümmel zum Kümmelfleisch. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffelknödel - ein Sonntagsessen! Der Beitrag Kümmelfleisch mit Sauerkraut erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Heute auf der Tageskarte: Flanksteak! Sous-vide! Auf dem Grill finalisiert! Mit Fenchelsalat! Und Kümmel! Yummy. Du hast es wahrscheinlich schon bemerkt: Der Fenchelsalat gehört momentan zu meinem Küchen-Inventar. Das wird wieder anders, versprochen. Doch in diesem Grilsommer liebe ich den zarten Anis-Geschmack in Kombination mit Ananas oder Orange... mehr auf highfoodality.com

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Gulasch geht immer. Gulasch lässt sich gut vorbereiten. Gulasch lässt sich auch sehr gut in größeren Portionen kochen, um entweder eine große Gesellschaft zu sättigen oder die eine oder andere Portion für die Familie einzugefrieren. Über die ungarische Herkunft des Gerichts ist schon in so vielen anderen Publikationen hinlänglich viel geschrieben w... mehr auf highfoodality.com

vegetarisch schalotten kapern bärlauch butter polenta 60min rinderfond zitronen schnittlauch gemüse & beilagen spargel zucker oliven getrocknete tomaten
Spargel! Nach einigen Mahlzeiten mit klassischer Kombination aus Spargel, Kartoffeln, Schinken und brauner Butter wage ich mich nun an die ausgefalleneren Kombinationen. Seit ich bei Christian Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber einen Sous-Vide-Kurs gemacht und dort Spargel mit Schnittlauch-Vinaigrette probiert habe, gibt’s diese Kombination im... mehr auf highfoodality.com

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Tag... mehr auf kuriositaetenladen.com

crème fraiche pasta & nudelgerichte dill sommer lauch sojasauce best of 2018 hartweizengrieß rind mehl weißweinessig rotwein fleischgerichte ochsenschwanz kartoffeln herbst eigelb rote bete gemüsebrühe karotten 240min rinderfond knoblauch schmoren olivenöl zwiebeln staudensellerie ei
Selbst gemachte, mit Ochsenschwanz-Ragout gefüllte Nudeltaschen (Pelmeni), dazu Borschtsch und Dill. Der Beitrag Ochsenschwanz-Pelmeni mit Borschtsch und Dill erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

kartoffeln paniermehl griechisch rezept thymian käse rind zwiebel paprikapulver kefalotyri rinderhack rinderfond minze parmesan eier
Darf es heute mal was griechisches sein? Dann hab ich da was vorbereitet – Fluffige Fleischbällchen auf gratinierten Kartoffeln und süßen Zwiebeln. Sieht das nicht toll aus? Ich bin sehr froh, daß ich das Rezept aus meinem Archiv gezupft habe, um es erneut zu kochen und ihm ein neues Foto zu spendieren. Hatte ich doch ganz vergessen,...... mehr auf foodina.eu

weißkohl rinderfond tomatenpolpa suppe & eintopf suppengemüse petersilie hackfleisch dill spitzkohl weiãŸkohl suppe & eintopf suppengemã¼se brottrunk
Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Gemüsesuppe mit Fleischklößchen, die mit Reis angereichert werden. Wie alle Speisen mit dem Wort Ciorbă im Namen ist sie gesäuert, was in Rumanien durch die Zugabe von Borș gemacht wird. Borș entsteht durch die Fermantion von Maisgrieß und Weizenkleie und ist hier in meiner Umgebung nicht zu be... mehr auf greenway36food.blogspot.com

pasta & nudelgerichte weizenmehl riesling sojasauce herbst winter butterschmalz weißwein tomatenmark rinderfond majoran appenzeller käse zwiebeln zucker
Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood! Der Beitrag Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

port tomatenmark rinderfond hauptspeise knoblauch saucen zitronenpfeffer gemüse grã¼ne bohnen zwiebeln steinchampignons paprika grüne bohnen rindfleisch bürgermeisterstück salz pilze rind bã¼rgermeisterstã¼ck rotwein
Heute war ich bei Zorn und kaufte ein halbes Bürgermeisterstück (530 g). Der Plan war grüne Bohnen, die ich letzte Woche auf dem Markt kaufte, zusammen mit einer roten Paprika, einigen Champignonvierteln und Kartoffeln zu einem Eintopf zusammenzufügen. Nachdem ich alles Gemüse zuerst geputzt und portioniert hatte, briet ich das in Stücke von 2 cm [... mehr auf heatneat.wordpress.com

bratwürste suppen bratwurstbällchen süßkartoffel suppe rinderfond gemüse karotten suppenrezept fleisch rinderbrühe bratwurstbã¤llchen kartoffeln bratwã¼rste sã¼ãŸkartoffel rinderbrã¼he .rezepte zwiebel
Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres … ... mehr auf leckermachtlaune.de

gewürznelken rinderfond 240min schmand karotten blumenkohl winter piment zwiebeln zucker sellerie olivenöl schmoren kalbsbäckchen best of 2020 senfsamen rotweinessig weihnachten sojasauce apfelsaft maronen schalotten herbst lorbeerblätter fleischgerichte rotwein petersilienwurzel butter sahne aceto balsamico di modena
Die Kalbsbäckchen liegen etwa vier Tage in einer Beize aus Rotwein und mildem Essig. Nach dem Schmoren werden sie mit einem Maronen- und Blumenkohlpüree serviert. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen, M... mehr auf highfoodality.com

lorbeerblatt rosmarin wild schalotten salate thymian reh mehlspeise semmelknödel saucen morcheln knoblauch hauptspeise rinderfond port
Heute im Laden war ich unschlüssig, was ich kaufen sollte, aber es gab Reh, das ich sehr selten und dieses Jahr noch nie hatte. Ich liess mich beraten und bekam ein sehr schönes Stück um ein Geschnetzeltes zu machen. Beim Gemüsehändler gegenüber bekam ich 5 getrocknete Morcheln und einen Endiviensalat. Die Morcheln weichte ich in […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

porree lauch senf crème fraîche rind klassiker petersilienwurzel rinder-rouladen fleisch rouladen rezepte speck hauptgericht karotten rinderfond rindfleisch gewürz-gurken sellerie
Kürzlich, am ersten Weihnachtsfeiertag um genau zu sein, gab es bei uns endlich mal wieder Rinder-Rouladen. Ich mache sie recht selten, aber wenn, dann freue ich mich immer total drauf. 🙂 Und als ich dann auch noch feststellte, dass sie … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

schwein innereien weisswein (riesling) schweinenieren bratkartoffeln rinderfond hauptspeise saucen weissweinessig mehl butter kartoffeln schalotte mehlschwitze nieren
Heute war ich am Abend bei Metzger Zorn, nicht wissend, was ich wollte. Aber es gab Nieren. Und ich mag ab und zu Nieren. Ich nahm 200 g Nieren mit. Dann schaute ich nach, wie lange es her ist, das ich Nieren machte. Gute 2 Jahre und ein paar Monate. Ich hab sie damals 2mal […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

crã¨me fraã®che rinderfond tomatenmark reibekäse reibekã¤se hauptgericht mit hack tomatenpassata pasta nudeln crème fraîche
Ich vermute, dieses Nudelgericht hat das Potenzial, unser neues Lieblingsnudelgericht zu werden und damit die Bavette mit Cocktailtomaten aka Friß-mich-dumm-Nudeln abzulösen. Die Nudeln saugen sich mit der köstlichen Sauce voll, ohne dabei matischig zu werden und dann erst diese Käsekruste... ein Gedicht! Wenn die Sauce gekocht ist, kommen d... mehr auf greenway36food.blogspot.com

einmach-rezepte fond rinderfond selbstgemacht hausgemacht fleisch rinderbrühe rezept .rezepte rinderbrã¼he rind
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de

rinderfond rindergulasch fleischgeicht rinderschulter rezepte fleisch gulasch rind zwiebel
Heute habe ich ein wirklich herbstlich-winterliches Gericht für Euch: Rindergulasch nach Lafer. In seinem Buch Der große Lafer finden sich einige tolle Grundrezepte sowie dazugehörige Abwandlungen. Und bisher hat uns alles daraus geschmeckt. Rindergulasch kannte ich bisher eher so, dass … ... mehr auf leckermachtlaune.de

kartoffelsalat ohne mayo zwiebel hessisch salate kartoffelsalat kartoffelgerichte beilagen kartoffeln rinderbrühe fleisch salat rezepte speck rinderfond schwäbisch gewürz-gurken
Ich liebe Kartoffelsalat. Aber das ist eigentlich nichts Neues, denn schon beim Rezept meines Lieblings-Kartoffelsalats habe ich davon geschwärmt. Neu ist allerdings, dass ich das erste Mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo zubereitet habe. Irgendwie sind die Worte Mayo und Kartoffelsalat … ... mehr auf leckermachtlaune.de

frühlingszwiebel rindfleisch kartoffelpüree zwiebeln paprika gemüse karotten port bacon hauptspeise roulade rinderfond saucen rotwein sauce rosenkohl tomatenpüree suppengrün gewürzgurken rind senf
Eine typische Hauptspeise für den Winter ist die Roulade. Die gibt es in verschiedenen Varianten, wobei die Rinderroulade die bekannteste ist. Und die hab ich auch gemacht. Ich hatte vier Rouladen eingekauft, wie ich dachte, aber es waren dann doch 5 Stück. Egal, sie werden eh einzeln gefüllt. Dazu hatte ich Zwiebeln kleingehackt, Karotten in [R... mehr auf heatneat.wordpress.com