Tag randen
Wir stecken mitten in der Wurzelgemüsesaison. Mit Rüebli kann ich meine Kinder sehr begeistern, ob gegart aus dem Steamer oder roh, hier werden um die 2 Kilo Rüebli Wöchentlich gegessen. Jeder mag es. Bei Sellerie verziehen die Widmattkids die Nase, … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch
Ofengemüse, gleich zu welcher Jahreszeit, gehört zu meinen liebsten Beilagen... Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Mit diesem ganz einfachen Dip aus der gesunden roten Knolle kannst du bei jedem Apéro im Winter wie im Sommer für leuchtende Augen sorgen, denn er schmeckt wahnsinnig gut und eignet sich für Dip-Gemüse, Brötchen und Mais-Chips. Da holst du dir als Koch oder Köchin bereits von Anfang an Pluspunkte bei den Gästen 😉 Ein vielseitiges Wintergemüse Se... mehr auf missbroccoli.com
Jubel herrscht! :-) Denn Tanja Grandits hat ihr nächstes Kochbuch (kräuter) veröffentlicht. Das erste, was ich daraus gekocht habe, war schon gleich ein voller Erfolg. Diese Suppe überrascht mit sehr viel Tiefe und einem genialen Geschmack. Die Bezeichnung Kokos Chutney ist vielleicht etwas irreführend, aber schmecken tut es dafür ausgezeichnet und... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Zum Valentinstag gibt es von mir etwas “Süsses” aus Gemüse: ein Randen Carpaccio oder Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse, Goji Beeren und Kernen. Süss nenne ich mein Rezept, weil das Gemüse sehr süsslich ist und süss, weil man mit der roten Knolle schöne Herzen ausstechen kann. Zum Beispiel so (kleiner Deko-Tipp von mir für den... mehr auf missbroccoli.com
Braucht jemand eventuell noch ein Rezept für Ostern? Etwas farbenfrohes, das den farbigen Eiern in nichts nachsteht? Ich schlage ein mit Randensaft eingefärbtes Couscous vor. Und darauf setzt ihr noch ein Stück langsam gegarte Lammschulter und dazu ein paar Kleckse griechischer Joghurt … njamnjam 😉 Couscous ist eine wirklich dankbare Beilage,... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Eine fruchtige Torte!Sie ist ganz einfach zu backen und lädt ein, herrliche Sommerfrüchte zu verwenden.Es geht umdie leichte, fruchtige Version einer Art Sachertorte, die hier nicht mit Marillenmarmelade, sondern mit einer leichten Creme aus Früc... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Leichte Zweifel ob der Richtigkeit des geplanten Unterfangens stellten sich ein, als es am Morgen, noch bevor ich das Haus verlies, zu tröpfeln anfing. Ennet dem Rhein angekommen war es jedoch trocken, auch wenn über dem Randen Nebelbänke hingen wie im tiefsten Herbst. Ich war mal wieder auf einer Wanderung unterwegs. Unterwegs traf ich gar […... mehr auf flohnmobil.wordpress.com
Die Süd- und Ostafrikanische Küche ist stark von Einwanderern aus Indien, Malaysia und Portugal – neben den Nachkommen europäischer Nationen – beeinflusst worden.Hier geht es um eine Zubereitung, welche der tansanischen Küche zugeschrieben wird.Eine Ko... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Im Winter muss das Essen farbig sein, denn draussen ist es oft grau. Rote Bete bzw. Randen und Süsskartoffeln gehören hier zu denjenigen Gemüsen, die schöne Farbtupfer bringen und deshalb gibt es hier eine Kombination der beiden Wurzelgemüse auf einem Flammkuchen. Da dieser gesunde Flammkuchen schneller als die Pizza zubereitet […]
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Am Wochenende gab es mal wieder feines Suppenfleisch. Dazu gibt es immer Meerrettich, Salzkartoffeln und eingelegte Rote Bete – auch Rahnen (Baden und Markgräflerland) oder Randen (Schweiz) genannt. Der Einfachheit halber nehmen wir meist die aus dem Glas und eigentlich haben wir davon auch im Keller als ständigen Vorrat. Als wir neulich das ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Ihr kennt die Rande bzw. rote Beete, klar. Aber wisst ihr auch, was Detroit Dark Red, Early Wonder Tall Top, Rote Kugel‚ Ägyptische Plattrunde, Formanova, Forono‚ Coven Garden oder Bull’s Blood sind? Alles Randen Sorten! Und dann gibt es eben noch die gelben und die weissen/weiss-roten! Mehr dazu gibt’s hier. Was ich noch überhaupt nicht [... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich beschäftige mich schon länger mit dem Thema Superfood – ja was ist denn das eigentlich? Ein Lebensmittel, das gesünder, besser, natürlicher ist als andere? Meine Definition ist: es handelt sich um Lebensmittel, die mehr Vitamine und Nährstoffe als andere enthalten und deshalb auf jeden Speiseplan gehören sollten. Superfood von weit her... mehr auf missbroccoli.com
Ich hatte es hier angetönt, mit Rande aka roter Beete kann man tolle Dinge machen. Die Tarte, ich habe sie bei Delicuisine entdeckt, schmeckt wirklich toll und lässt sich, bis auf den Finish, sehr gut vorbereiten. Das gepickelte Gemüse kann man Tage oder Wochen vorher zubereiten und davon nasche ich sogar zwischendurch … 😉 Also […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Das ist ein weiteres grossartiges Rezept von Tanja Grandits …, ABER ich ziehe die Mengenangaben in grosse Zweifel. Z.B. 3 grosse Randen scheint mir für 4 Personen ziemlich übertrieben. Und das auch dann, wenn man die Randenscheiben noch rund aussticht, so wie im Kochbuch. Definitiv übertrieben ist die Menge an Mousse. Ich habe höchstens einen... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Mit diesem ganz einfachen Dip aus der gesunden roten Knolle kannst du bei jedem Apéro im Winter wie im Sommer für leuchtende Augen sorgen, denn er schmeckt wahnsinnig gut und eignet sich für Dip-Gemüse, Brötchen und Mais-Chips. Da holst du dir als Koch oder Köchin bereits von Anfang an Pluspunkte bei den Gästen. Ein vielseitiges Wintergemüse Sei... mehr auf missbroccoli.com
Randen = rote Beete … darf ich davon ausgehen, dass dies bekannt ist? Dank ein bisschen Farbenkunde wäre es aber auch für jedermann und jede Frau zumindest erahnbar. Ich bin und war nie der ganz grosse Randen Fan (wie z.B. die beste Ehefrau von allen), aber auch ich komme langsam auf den Geschmack. Und diese […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich mag ja Risotto sehr – neben Pasta koche ich es oft und in vielen Variationen: mit Erbsen, mit Kürbis, mit Steinpilzen, mit Soinat. Und wie ihr wisst, bin ich gegen jegliches Wegwerfen von Resten. Was also macht man mit übriggebliebenem Risotto? Genau, Arancini! Wer die nicht kennt, hat bis jetzt etwas verpasst. Das sizilianische Geric... mehr auf missbroccoli.com
Kleiner Unfall mit grosser Wirkung: Randen-Blutorangensalat. Kürzlich habe ich nicht aufgepasst beim Kochen. Das Kochwasser im Topf mit den Randen war verdampft, eine Rande geplatzt und der austretende Randensaft begann am Topfboden langsam einzudicken und zu karamellisieren. Was für ein Duft! Welch intensives Aroma! Das musste ich unbedingt wieder... mehr auf anonymekoeche.net
Winterzeit ist Suppenzeit
Rote Bete Cremesuppe mit Thymian und Ricotta Nocke
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Randen (Rote Bete) bringen viel Farbe in die Küche. Ich mag sie nicht nur als Salat, sondern auch in Hauptgerichten wie z.B. Arancini, in Suppen, als Carpaccio oder in einem Gebäck. Hier kommt ein schnelles, einfaches Apéro Gebäck für die Festtage oder wenn man Gäste hat. Die pinken Gugls machen […]
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Man(n) soll die Feste feiern, wie sie fallen 😀 Heute wird zwar gefeiert 😉 , aber dieses Rezept geht noch zurück auf die Festtage vom letzten Jahr. Aber dafür gibt es ein dreifaches Daumen hoch. Erstens weil es einfach zu machen ist. Zweitens weil es ein Hingucker ist. Und drittens … ? Ach, genau, es […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Trotz des für die Pflanzen stressigen Sommers, haben es einige Arten scheinbar gut vertragen.Gerade die rote Beeten scheinen es besonders gut vertragen zu haben. Wir haben rote Beeten geradezu im Überfluss. Also müssen wir sie irgendwie auch nutzen!Und dabei ist… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses äusserst schmackhafte Gemüse Türmchen habe ich dem Herren-Kochclub zu verdanken, den ich mit einem Profikoch zusammen führen darf. Ich organisiere und er tüftelt für uns Rezepte aus und leitet die Truppe aus mehrheitlich eher ungeübten Gourmets in der Küche an. Und von dort stammt auch die Idee dieser Türmchen, die ich so fein fand, […... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ob als Restenrezept oder schnelles Mittagessen: Puffer gehen immer. Und diese hier sind erst noch farbig! Die Rande (oder Rote Bete oder Rote Rübe) ist zwar eine Pflanze, die nicht alle lieben, die aber schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze und Färbemittel bekannt ist. Wer also gerne mal pink isst, sollte […]
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Die beste Ehefrau von allen hat vom Buch* geschwärmt. Ich schwärme vom ersten Rezept daraus. Ich würde mich nicht scheuen, diesen Pie Gästen vorzusetzen. Ich habe ihn allerdings für uns zwei an einem Sonntag Abend gemacht und logischerweise, blieb die Hälfte davon übrig. Auch kein Fehler, denn auch aufgewärmt hat es hervorragend geschmeckt. Im Buch... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Kulinarik-Quiz. Hat jemand die leiseste Ahnung, was das ist? Dass es Kunst ist, ist jedem klar. Ich meine, was habe ich da Essbares fabriziert? Für die Rande des Wahnsinns habe ich doch kürzlich gekochte Rande püriert und durch ein feines Sieb passiert. Ich brauchte für mein Gericht nur den Saft. Was also tun mit dem übrig […]... mehr auf anonymekoeche.net
Für die 11. Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz war der Warenkorb mit 6 Zutaten gefüllt, die im Februar Saison haben. Mit zwei der Zutaten hatte ich mich davor noch nicht so sehr angefreundet. Zum einen sind das die Randen (Rote Beete), welche ich höchstens als Salat essen mag. Die zweite Zutat, die Schwarzwurzeln, habe ich vorher […]... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Randen habe ich lange links liegenlassen, sie waren mir zu erdig, zu süss, zu … ich weiss auch nicht. Das hat sich in den letzten Jahren geändert und gerade letzte Woche habe ich in der Bauernschänke in Zürich einen Gang mit konfiertem gelben und roten Randen, aka Beete, gegessen und für grossartig befunden. Das mit […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Mögt ihr Buchweizen oder gehört ihr zu denjenigen Leuten, die ihn gar nicht so gut kennen? Ich lernte Buchweizen in den Omeletten meiner Mutter kennen. Seither mache ich ab und zu frische Pfannkuchen oder Omeletten mit Buchweizenmehl und Süsskartoffeln oder Buchweizen, das ich einlege und dann püriere. Mein Buchweizen Salat […]
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Die Süd- und Ostafrikanische Küche ist stark von Einwanderern aus Indien, Malaysia und Portugal – neben den Nachkommen europäischer Nationen – beeinflusst worden.Hier geht es um eine Zubereitung, welche der tansanischen Küche zugeschrieben wird.Eine Ko... mehr auf maxximus7.blogspot.com