fleisch rind hauptgang
Short Ribs sind einfach ein ganz tolles Stück Fleisch vom Rind. Ursprünglich hatte ich geplant sie zu grillen, aber die Saison ist noch weit und es lag so sperrig im Tiefkühler. Dann entdeckte ich bei Thomas Ortler ein Rezept zum schmoren. Diese Idee kam mir sehr gelegen. ... mehr auf bushcook.de

frühling gemã¼se #spargelzeit vegan hauptgang gemüse frã¼hling vegetarisch
Vor einiger Zeit habe ich mich von meinen alten Kochzeitschriften getrennt. Vorsichtshalber habe ich sie nochmals durchgeblättert und mir einige Rezepte aufgehoben, die interessant ausgesehen haben. Darunter war dieses mit grünem Spargel und Reis. Letztes Jahr habe ich es ausprobiert. Geschmeckt hat es uns gut, aber optisch hat es mi... mehr auf bushcook.de

hauptgang #zitrusliebe zitrusfrüchte wild zitrusfrã¼chte
Manchmal ist es gut, wenn man sich selbst etwas "unter Druck" setzt. Ich kann gar nicht mehr sagen, seit wie vielen Jahren ich dieses Gericht kochen wollte. Es stammt aus dem Kochbuch "Zitrusfrüchte" vom Schweizer Koch Armin Zogbaum und steht seit über 10 Jahren in meinem Regal... mehr auf bushcook.de

hauptgang hans jörg bachmeier hans jã¶rg bachmeier salat geflügel geflã¼gel
Im aktuellen Kochbuch "Essen für Leib & Seele" von Hans Jörg Bachmeier geht es um Wohlfühlgerichte und genau das trifft auf diesen Blaukrautsalat mit Entenkeule zu. Man könnte auch Sonntagsessen dazu sagen. Das lässt sich wunderbar auf den Tisch bringen, wenn man sich verwö... mehr auf bushcook.de

frã¼hling asien hauptgang korea frühling fleisch
Als ich vor über 30 Jahren eine koreanischen Kochkurs gemacht habe, hatte ich mir genau so ein Kochbuch gewünscht, wie "Korea Küche". Leider gab es damals gar keines auf dem deutschen Buchmarkt.Beim Durchblättern haben mich viele Rezepte sofort angesprochen, da sie wirklich wenig Zutaten benötigen und... mehr auf bushcook.de

asien hauptgang fisch china
Bis zum 15. April könnt Ihr noch Eure Beiträge zum Blog-Event "Köstliches China" bei Zorra vom Blog Kochtopf einreichen. Mir macht das Event sehr viel Freude, weil ich meine alte Rezeptsammlung wieder neu entdeckt habe.Vor vielen Jahren habe ich sehr viel c... mehr auf bushcook.de

bratbutter apfel brot restenverwertung sommer hauptgang früchte resten alltagsküche winter vegetarisch schweiz cocolino frühling dessert herbst rohrzucker zimt-zucker znüni/zvieri kinder
Apfelrösti wie zu Grossmutters Zeiten. Ein einfaches Alltagsgericht, das auch Resten von altem Brot verwertet. Da es eine süsse Mahlzeit ist wird sie auch von Kindern geliebt. So war es unser Herbstmenü im Cocolino Kochkurs auf dem Bielerseeschiff. Die Kinder … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

blog event fleisch geflügel kräuter alltagsküche schweiz hauptgang käse
Schweizer Poulet mit Schweizer Käse, Schweizer Basilikum und Italienischer Bresaola. Dass die Zutaten für meinen Beitrag, zum gerade noch laufenden Blog Event von Zorras Kochtopf. Das Thema ist *Schweizer Käse Sehnsucht* , als Schweizerin muss ich da ja mitmachen oder? … ... mehr auf widmatt.ch

winter schweiz gemüse eintopf & suppe hauptgang pilze sauce fleisch herbst
Dieses Kalbsragout braucht Zeit, Zeit aber vor allem zum schmorren. Also ein ideales Gericht zum vorbereiten oder für einen gemütlichen Familiensonntag. Es ist eines jener Rezepte die seit Urzeiten vorgemerkt sind, einfach weil das dazugehörende Bild gluschtig aussah, weil wir … Weiterle... mehr auf widmatt.ch

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Ich mag den Namen Frittata so sehr, das für mich eine Frittata immer noch etwas besser schmeckt als ein Omelett. Bei uns sind Omelette eher Crêpe, auch wenn wir in der Umgangssprache von Omelette sprechen und so sind Omelette, die … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch

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Hier nochmals ein Sommer Rezept, wovon die verschiedenen Zutaten auch im Herbst in guter Qualität aus der Region zu bekommen ist. In Italien haben wir uns den Sommer etwas verlängert und dort gab es Auberginen und Tomaten in grossen Mengen … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

curry blog event geflügel sauce aus dem ofen schweiz gemüse hauptgang
Letztes Jahr, das hört sich jeweils so weit weg an, obschon es ja erst 6 Tage her ist :). Also, im letzten Jahr war ich in einem Saucen Kochkurs. Diesen habe ich toll gefunden und konnte viel Wissen mit nach … Weiterlesen → Der Beitr... mehr auf widmatt.ch

tomatenpüree portwein poulet bratbutter hauptgang baslamico dörrtomaten bouillon rahm basilikum fleisch geschnetzeltes sauce kräuter geflügel
  Pouletfleisch gibt es hier oft, einerseits mögen das bei uns alle und zum anderen kaufe ich es direkt ab Hof, so dass ich immer welche im Vorrat habe. Als ich im Newsletter dieses Geschnetzelte sah, das im Original mit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Kuchen findet bei den Widmattkinder je länger je mehr dankbare Esser. Am Anfang ging nur Apfelkuchen und allerhöchstens mal Chäskuchen. Mittlerweilen finden zwei von den drei Kindern viele Kuchensorten fein. Ich als Bernerin backe Kuchen und, wie schon mal geschrieben, … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch

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Solche Früchtekuchen sind äusserst praktisch. Einerseits ist der Aufwand gering, erst recht wenn der Kuchenteig gekauft ist, andererseits schmecken sie warm wie auch kalt. Zubereitet habe ich diesen Rhabarber- Himbeerkuchen, als liebe Freunde spontan zum Essen gekommen sind. Wir hatten … ... mehr auf widmatt.ch

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Ja auch wenn der Titel dieses Resten Rezeptes lustig klingt, so war es. Wir hatten Gemüsesuppe ungefähr 2 Deziliter übrig. Ich werfe diese Suppenresten nie weg, oft püriere ich sie und verwende sie als Saucengrundlage oder koche sie in einem … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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  Letzte Woche war hier recht ruhig. Zumindest für euch Leser. Die Leser welche mir als Fan auf der Widmatt Facebookseite folgen, haben jedoch mitbekommen das ich im Hintergrund am werken war. So habe ich während der gesamten letzten Woche … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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  Jeweils am 25. Dezember sind wir 5 gemütlich am Weihnachten feiern in der widmatt. Hier schenken uns die Kinder ihre Geschenke aus der Schule und jene die noch über den Tag entstehen und sie bekommen ihr Geschenk. das ist … Weiterlesen → ... mehr auf widmatt.ch

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    Heute ist Chlausetag ( Samichlaus ist die schweizerische Bezeichnung für den heiligen Nikolaus) und da gibt es traditionsgemäss bei uns Suppe und Grittibänze (Weckmänner). Ich darf zudem das heutige Türchen des Advents Wettbewerbers öffnen. Dieser Wettbewerb wird von uns … ... mehr auf widmatt.ch

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Im Sommer ist der Tiefkühler oft offen und bleibt dummerweise manchmal auch offen. Noch kurz ein Glacé zum Zvieri und die Tür nicht ganz schlissen ergibt Schnee im Keller, oder zumindest in der Tiefkühltruhe. Da hilft aber kein warmes Wetter … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Lauch, nicht das Gemüse das Kinder im Allgemeinen mögen. Zumindest nicht wenn es nicht gut getarnt in einer Suppe oder im Risotto *versteckt* ist. Der Junior und die Grosse kommen da ganz nach dem Lieblingsmann und lieben die Grün-weisse Vitamin … Weiterle... mehr auf widmatt.ch

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So entsteht die Gerüchteküche: In der Biokiste war Federkohl (Grünkohl). Bei der Antwort auf die Frage, was den das komisches sei, hörte das eine Kind nur mit halbem Ohr zu. Weil der Rest war zu beansprucht von der Vorfreude, da … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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  Was für ein Sommer, wer hätte das gedacht im Mai und Juni? Auf jeden Fall konnten wir unsere 5 Wochen Sommerferien die unsere drei Kinder hatten ausgiebig geniessen. Oft und gerne im Freibad. Ich war auch richtig in Ferienstimmung … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Wir geniessen die Spargelsaison und so steht auch oft ein Bund Spargel in der Widmattküche. Vielfach gibt es die grünen Stangen aus dem Dampf, als Gemüsebeilage. Das vor allem auch weil das alle 5 auf sicher mögen. Liegt dann aber … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Poulet Salat, eine sehr simple Angelegenheit. Trotzdem habe ich da gewisse Erwartungen. Ich mag Fleisch wenn es gebarten ist gerne knusperig gebraten und eine Wurst muss für mich am allerliebsten vom Holzfeuer und etwas dunkel gegrillt sein. Aber für einen … Wei... mehr auf widmatt.ch

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  Sommerliche Temperaturen laden ein um draussen zu essen, den Grill einzuheizen und dazu herrliche Salate zu geniessen. Salate sind auch eine praktische Mahlzeit für unterwegs. Leider wird immer häufiger zu Fertigprodukten im Kühlregal gegriffen, ob nun Wurst/Fleischsalat, Kartoffelsalat oder … ... mehr auf widmatt.ch

gemüse alltagsküche hauptgang pilze sauce geflügel fleisch
Stroganoff ist Bekannt, Geschnetzeltes an einer Sauce mit Pilzen, Peperoni und Essiggurken. Oft trifft man es auch in Restaurants auf den Karten, am häufigsten mit geschnetzeltem Rindfleisch. Ich habe hier das Stroganoff zu einer Pouletbrust serviert. Es war ein Probeessen … Weiterles... mehr auf widmatt.ch

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Diesen Zwiebelkuchen ist auch schon vor einer Weile gegessen worden. Doch die Zwiebelkuchenzeit kommt hier in der Schweiz jetzt, wenn in Bern der Zibelemärit ist und der findet traditionell am vierten Montag im November statt. Also heute! Dieses Volksfest findet … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Erneut gibt es heute eine Rettungsaktion, nach Butterkuchen und Liptauer werden jetzt die Knödel gerettet. Die Truppe an rettenden Blogger wächst mit jeder Aktion, wo ihr heute überall gerettete Knödel findet liste ich euch zuunterst auf. Klösse sagen die deutschen … ... mehr auf widmatt.ch

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  Weiter geht es wiederum mit Süssem. Dieses Vogelheu ist eine tolle Resteverwertung vom übrig gebliebenen Sonntagszopf und als süsse Hauptmahlzeit bei uns eine Abwechslung auf dem Zmittagstisch. Das Heidelbeerfeld wird für diese Saison geschlossen, es hat zwar noch viele … Weiterles... mehr auf widmatt.ch

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Erst einmal den Wind aus den Segeln nehmen, nicht weil ich auf hoher See wäre, nein weil das ein  sehr simples Rezept ist. Sofern es diesen Namen überhaupt verdient. Jedoch umso grösser sind dabei die Erinnerungen, Erinnerungen an Campingferien mit … ... mehr auf widmatt.ch

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Venedig, die magische Stadt Nordosten Italiens. Tausende von Brücken, verwinkelte Gassen und historischen Bauten. Ich war schon 4 Mal in Venedig, ein Besuch war nach meiner Abschlussprüfung mit dem Lehrbetrieb. Wir waren ein paar Tage in Venedig auf einer Fotoreise. … ... mehr auf widmatt.ch

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Blumenkohl und ich sind nicht immer und einfach kompatibel. Ich finde es ein fades Gemüse, vorallem farblich. Entdeckte zum Glück den gerösteten Blumenkohl nach Ottolenghi aus dem Ofen, ein wunderbarer Genuss. Oder auch der Bluemnkohl mit Haselnüssen, ebenfalls ottolengisch, schmeckt … Weit... mehr auf widmatt.ch

fingerfood widmatt blog hauptgang grillen kochen mit freunden in der widmatt aus dem ofen fleisch sauce
Letzte Woche habe ich euch das widmatt kitchen club Menü präsentiert, dabei war ein Pulled Pork Burger. Dieser ist schon eine Weile als Headerbild hier im zu sehen. So gab es auch schon etliche Nachfragen, wo denn das Rezept zu … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

curry gewürze geflügel sauce asiatisch eintopf & suppe alltagsküche hauptgang
Der Frühsommer ist da, es blüht und spriesst. Die ersten Schweizer – Spargeln haben wir bereits genossen, und wie! Es glustet nach frischen, leichten Gerichten. Am allerliebsten zum draußen geniessen. Curries sind eher Eintopfgerichte, zu diesen man in dieser Zeit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

früchte hauptgang advent/ weihnachten fleisch sauce
Ein herrliches Gericht, dieses geschnetzelte vom Kalb an Calvados Sauce. Wir haben das schon vor Jahren einmal zubereitet. Da gab es noch keinen Widmatt Blog  und wir wohnten auch noch nicht hier. Das Gericht blieb aber in sehr positiver Erinnerung. … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

käse hauptgang landshutkäse pilze kartoffel aus dem ofen vegetarisch milch gemüse pfeffer alltagsküche eintopf & suppe kartoffeln steinpilze dunkle schokolade rahm rüebli muskatnuss
Unsere letzte Woche war spannend, anders und sehr bereichernd. Durften wir Gastfamilie des Up with People Projekts der Tour Cast B2014 sein. So wohnten in dieser Woche drei tolle junge Frauen bei uns. Daneben habe ich zweimal Mittagessen für um … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch

aus dem ofen alltagsküche früchte asiatisch hauptgang knoblauch geflügel sauce
Im Dezember waren es bereits 10 Jahre seit der Lieblingsmann und ich verheiratet sind. Zu unserer Hochzeit haben die Gäste ihr Lieblingsrezept oder aber eines das uns verbindet eingereicht und wurde uns laminiert in einem Ordner übergeben. Anfangs haben wir … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

geflügel blog event hauptgang widmatt blog kochbuch eintopf & suppe
Heute ist hier Premiere. Das aller erste Mal seit es meinen Widmattblog gibt, öffne ich Tür und Tor und lasse einen Gast bloggen. Den Anfang macht hier und heute meine Gastbloggerin Billi. Schweizer Foodbloggerin und Chefin im Kräutersturm. Ihr Blog … ... mehr auf widmatt.ch

familienessen noilly prat avocado reis beilagen hauptgang gemüsebouillon vegetarisch risotto zwiebel alltagsküche mascarpone
Ich wünsche euch von Herzen *äs guets Nöis* für das 2015 viel Gesundheit und haufenweise genussvollen Momente. Geplant war die Pause nicht wirklich hier, doch wir haben die Familienzeit genossen; waren spontan Skifahren, haben ebenso spontan ein Neujahrs- Apéro auf … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch