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Geschmorte Schweinebäckchen mit Kürbis, Maronen & Blaubeeren 28.10.2015 19:00:36

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Lange musste ich warten bis ich genügend Bäckchen für dieses Gericht zur Verfügung hatte. Also habe ich von Diversen meiner eigenen Schweine und auch anderen Schweinen vom gleichen Bauernhof gesammelt. Ich hoffe ihr habt schneller die Möglichkeit an dieses tolle Stück Fleisch zu kommen. Noch immer verzückt von den... mehr auf kuechenjunge.com

Paris – Rungis Großmarkt – Innereien 10.03.2017 21:03:08

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Dies ist nun der vierte und letzte Teil meiner Paris-Reise. Der Weg führte uns nach dem Fisch, dem Fleisch und dem Geflügel in die Halle mit den Innereien. Ich hatte diese Halle völlig unterschätzt und war hier, wie schon beim Fisch, völlig überwältigt. Auch hier spielt die Frische wieder eine wahnsinnig gro&... mehr auf kuechenjunge.com

Rezept: Geschmorte Kalbsbäckchen 10.04.2016 13:58:13

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Gestern sollte mal wieder für Gäste gekocht werden. Die beiden Damen welche ich bekochen sollte schränkten die Auswahl etwas ein – kein Fisch, kein Lamm, keine Nüsse und kein Obst. Ok, das ist nun nicht wirklich schwer, ich legte mich…... mehr auf gastro-le.de

Besuch auf dem Streed-Food-Festival Köln – Februar 2015 02.03.2015 09:30:50

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Streetfood ist momentan ja in aller Munde und ich war gestern in Köln um mich selber davon zu überzeugen. Nachdem wir in Nürnberg auf dem Foodtruck Round Up kaum Zeit hatten etwas zu probieren, konnten wir hier einiges verkosten. Ich war sehr gespannt darauf welche wunderbaren Leckereien aus der ganzen Welt aufgetischt werd... mehr auf kuechenjunge.com

Geschmorte Wagyu Bäckchen, Indische Kokos-Auberginen, Gewürzreis 25.09.2015 14:29:35

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Da war ja was. Nose to Tail mit AEG und Ludwig Maurer in Nürnberg, im Juni. Irgendwann sind bei mir zu Hause die gelosten Wagyu Bäck... mehr auf culinarypixel.de

Neues Kochbuch „Verfemte Rezepte“ 23.03.2024 13:57:38

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Ich freue mich, dass ich Ihnen mitteilen kann,... mehr auf nudelheissundhos.de

Zart geschmorte Kalbsbäckchen mit einer cremiger Polenta und Pilzen – ein leckeres Weihnachtsessen [Werbung wg. Verlinkung] 14.12.2018 07:30:58

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Hallo Ihr Lieben! Weihnachten steht vor der Tür und da möchte man sehr gerne bei seiner Familie und seinen Gästen sein und nicht in der lange in der Küche stehen und rumwerkeln. Daher mache ich zart geschmorte Kalbsbäckchen mit Polenta und Pilzen. Die lassen sich ebenso wie die leckeren Beilagen prima vorbereit... mehr auf salzig-suess-lecker.de

Schweinebäckchen in Portwein mit Pflaumen 25.01.2026 06:50:41

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Nicht nur mit Kalbs- und/oder Rinderbäckchen lassen sich hervorragende Gerichte zaubern, auch mit Schweinebäckchen kann man Köstliches zubereiten!Hier butterzart geschmorte Bäckchen in einer aromatischen Sauce aus Rot- und Portwein, Kalbsfond und ein paar „Pfläumchen“. Zutaten für 2 Personen: außerdem: Zubereitung:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

Rinderbäckchen in Port-/Rotweinsauce mit Schokolade 04.11.2018 07:05:19

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Wisst Ihr,was gut ist? Dass die meisten Leute es nicht wissen!! Was? Dass Bäckchenfleisch, egal ob von Kalb, Rind, Ochse, eines der aromatischsten und zartesten Fleischstück ist. Wenn man sich überlegt, wie viel Fleisch ein Rind hat und wie viel davon Bäckchen sind, dann ist es gut, dass so wenig Leute dieses Fleisch mögen (kennen?), […]... mehr auf cahama.wordpress.com

Schweinsbäckchen auf Erdäpfel-Ingwer-Stampf mit scharfem Spinat 31.05.2019 18:30:29

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Ich habe ja schon öfters Bäckchen geschmort und bin echt ein Fan „meiner Schweinsbäckchen“. Dass ich die Bäckchen direkt vom Bauern gleich „ums Eck“ abholen kann, habe ich ja auch schon mal erwähnt. Die Bäckchen waren auch in unserer Runde schon öfters Thema und immer wieder fielen dann Aussagen wie: „Das ist nicht so ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

Der Herbst kommt: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen in einer spanischen Variante 24.09.2019 18:00:18

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Im letzten Jahr habe ich eine kleine Rezeptserie für Gourmetfleisch.de geschrieben. Diese möchte ich euch nicht vorenthalten und wir starten mit ein paar wunderbaren geschmorten Iberico Schweinebäckchen. Besonders die Sauce ist unglaublich gut gelungen – schaut euch alleine mal die Farbe an. Ich habe sie mit Portwein und Schoko... mehr auf kuechenjunge.com

Rinderbäckchen in Portwein-Rotweinsauce mit vergessener Schokolade 28.12.2021 06:18:59

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Und weiter geht es mit den Einzelbestandteilen unseres Weihnachtsmenüs.Das Gute an diesem Gericht war, dass es butterzart und super aromatisch war. Das „Schlechte“, dass wir die Schokolade, die eigentlich an die Sauce sollte, vergessen haben. 😦Geschmeckt hat es trotzdem! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

Wtf Selfieweichzeichner, smoother als die Realität 13.07.2017 20:30:00

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Til: Smartphonecameras (in Neusprech heißt das ja nicht mehr Handycam) haben einen integrierten Weichzeichner für Bilder, die einer von sich selbst macht, also ein Widget, welches einem schon vor dem Foto alle Persönlichkeit aus dem Gesicht macht. Ich als semitageslichttauglicher Mensch bekommen beim Betrachten der Bilder von anderen Menschen auf F... mehr auf schroedingersmuschi.wordpress.com

Rinderbäckchen in Dornfelder-Sauce 17.10.2023 06:34:45

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Bäckchen, egal ob Rind oder Kalb, wer sie kennt, wird sie nicht missen wollen.Und wer sie nicht kennt, möge es auch bitte dabei belassen!…denn, wenn noch mehr Menschen diese „Delikatessen“ kennen und lieben, dann sind sie ja noch schwerer zu… ... mehr auf cahama.wordpress.com

Schweinsbäckchen Spätzle Karotten 05.04.2019 21:34:48

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Bäckchen gab es schon eine Weile nicht mehr. Der Edeka bei Pforzheim Süd hat eine Quelle dafür. Sie sind nichtkommerziell abgepackt (keine Werbung, kein Logo, nur eine Klarsichtverpackung und eine Adresse) und nicht teuer. Es gibt 6 Bäckchen für 6 Euro. Man braucht 2-3 für eine Mahlzeit. Bäckchen kochen sich gleich, ob Rind, Kalb oder […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Rinderbäckchen aus dem Backofen | butterzart & lecker 07.12.2023 07:19:37

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Unheimlich leckere Rinderbäckchen mit einer wunderbaren, dunklen Soße. Butterzartes Fleisch, langsam geschmort, mit ganz tollen Aroma. Dazu grüne Bohnen mit Semmelbrösel und eine Kartoffel-Mousseline. Der Beitrag Rinderbäckchen aus dem Backofen | butterzart & lecker erschien ... mehr auf malteskitchen.de

In Madeira geschmorte Schweinebäckchen 14.02.2025 07:00:18

fleischgerichte madeira marinieren backe schwein bäckchen schmoren einlegen bã¤ckchen fleisch
Da wir bei unserem letzten „Wursteln“ etwas mehr Fleisch hatten als wir benötigten, hatten wir die Möglichkeit einige „Stückchen“ für andere Zwecke abzweigen… Ein „Abzweig“ waren Schweinebäckchen. Kalbsbäckchen und Rinderbäckchen kennt jeder, warum nicht mal Schweinebäckchen langsam und sanft schmoren?̷... mehr auf cahama.wordpress.com