pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co quiche teig herzhaft roscoff zwiebeln hefe französisch sonstiges - herzhaft backen, ofen bauchspeck lorraine franzã¶sisch kã¤se käse backen
Warum Roscoff-Zwiebeln?Diese, aus der Gegend um Roscoff, einer kleinen Gemeinde im französischen Département Finistère, stammende Zwiebelsorte ist milder/weniger scharf, aber würziger im Geschmack als gewöhnliche Zwiebeln.Sie sieht mit ihren zarten Rosatönen hübsch aus und ist gut lagerfähig. Roh ist sie… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte fleisch gã¤nsebrust backen, ofen backen ofen geflügel geflã¼gel brust gänsebrust gans
Gans kann ja ganz lecker sein 🙂aber eine ganze Gans für 2 Personen…ein kleines bisschen überdimensioniert!Aus diesem Grund haben wir eine „ganze Gänsebrust“, also das Brustbein samt den beiden Brüsten, erworben und natürlich auch zubereitet.Das Ergebnis hat uns begeistert! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

hefe salsicce pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co champignon mozzarella pizza bianca mozzarella di buffalo bianca italien salsiccia hefeteig sonstiges - herzhaft steinpilz kã¤se pizza käse backen backen, ofen
Es musste mal wieder Pizza sein! 🙂Und da hatte die bessere Hälfte ganz spezielle Wünsche, wie die aussehen sollte!Keine „normale“ mit Tomatensauce, nein, es sollte mal wieder Pizza bianca sein.Mit Ricotta und Büffelmozzarella, Champignons und ein wenig Steinpilz, bisschen Salsicce.Bitteschön…… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischlos/vegetarisch sonstiges - herzhaft backen backen, ofen zwiebel vegetarisch paprika mã¼rbeteig pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co quiche mürbeteig herzhaft fleischlos
Jetzt ist (noch 🙂 ) die richtige Zeit für Zwiebelkuchen und all seine Varianten!Da sind wir über ein Rezept für diese Paprika-Zwiebel-Quiche gestolpert, was hervorragend gepasst hat, da wir noch 2 Steigen Paprikaschoten zum Nachreifen (zusammen mit reifen, unbehandelten Äpfeln)… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kã¼rbis auflauf & gratin gnocchi hackfleisch backen, ofen wild wildschwein kürbis curry fleisch hokkaido
Da so langsam die frischen Produkte aus dem Garten dem Ende entgegen gehen, greifen wir auf das zurück, was eingelagert und länger haltbar ist, in diesem Fall auf die leckeren Hokkaido-Kürbisse…oder zumindest auf ein Stück eines Kürbisses. Zutaten für 3… ... mehr auf cahama.wordpress.com

beilagen & nährmittel beilage kartoffel backen, ofen backofen backen ofen griechisch oregano kartoffeln
Die wären uns doch beinahe durch die Lappen gegangen!Zu dem typisch griechischen „Stifado“, welches wir allerdings mit Wildschwein und bewusst mit wenig Sauce zubereitet haben, sollte es natürlich auch eine typisch griechische Belage geben, deshalb entschieden wir uns für diese… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schalotte backofen wildschwein wild backen, ofen stifado fleisch griechisch gulasch fleischgerichte rotwein schmoren
Stifado kennen und lieben wir schon lange, aber dieses wir eigentlich mit Rindfleisch zubereitet. In Griechenland teils auch mit Kaninchen, was wir aber noch nicht probiert haben.Aber nun haben wir gehört, dass man Stifado auch mit Wildschweinfleisch zubereiten kann! Klang… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, ofen romanesco gemüsebeilagen blumenkohl gemüse gemã¼se ofengebacken brokkoli
Man merkt, die Gartensaison nähert sich dem Ende…Aber „die Kohls“ 🙂 wollen noch nicht aufgeben (eigentlich gibt es im Deutschen keinen Plural von Kohl, da mussten wir halt selbst kreativ werden:) ).Keine große Ernte mehr, aber doch noch ein paar… ... mehr auf cahama.wordpress.com

antipasto snack fleischlos/vegetarisch antipasti/vorspeisen pinienkern backen vorspeise backen, ofen snack/imbiss feta antipasti feige
Erst wollte die Feige in diesem Jahr nicht so recht, hat sich mit den Erträgen lange sehr zurückgehalten, dafür findet sie nun, wenn auch auf niedrigem Niveau, kein Ende.Aber, man nimmt, was man bekommt und so konnten wir von den… We... mehr auf cahama.wordpress.com

mascarpone backen, ofen bärlauch vegetarisch pizza kã¤se backen käse fleischlos/vegetarisch sonstiges - herzhaft hefeteig bianca italien pizza bianca fleischlos mozzarella pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co hefe bã¤rlauch
Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen. In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein. Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!Noch beim „ersten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

semmelkoch backen, ofen backen resteverwertung dessert rhabarber sonstige desserts desserts
Semmelkoch? Wir mussten es auch erst mal googlen 🙂 „Semmelkoch, eine gebackene Milchspeise, wozu man  Semmeln, Milch, Eier und Gewürz mischt und diese dann in einer Form oder Pfanne backt.“ Der Begriff wird wohl hauptsächlich in Österreich verwendet. Zutaten: 400 g Rhabarber, Bruttogewicht; wir: Holsteiner Blut 1/2 Zitrone 100 g Zucker ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischlos tã¼rkisch herzhaft kuchen backen, ofen vegetarisch backen fleischlos/vegetarisch zucchini sonstiges - herzhaft türkisch
So wie es aussieht, werden wir uns auf einen langen und harten Kampf einstellen müssen…gegen die Zucchiniflut im Garten 🙂Ein „Kampf“, den man gerne kämpft und der auch – kulinarisch – sehr interessant sein kann 🙂Hier der Bericht von einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com

landhuhn geflã¼gel geflügel hähnchen freiland fleisch roadkill fleischgerichte backen backen, ofen hã¤hnchen
Wenn wir unseren Urlaub in Frankreich verbringen, dann ist das kein reiner Urlaub, das ist auch immer eine Einkaufstour. Die Französen verstehen es eben gut zu leben, aber um gut zu leben, muss man auch gut einkaufen können! Genau das… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, ofen käsekuchen backen obst himbeeren kã¤sekuchen süß sã¼ãŸ streusel kuchen quark
Entdeckt haben wir das Rezept für diesen Kuchen auf der Seite „Kaschula.com“. Im Originalrezept wird nur Quark verwendet, wir haben diesen gegen unsere Kühlschrankvorräte (siehe unten) ausgetauscht. Das Ergebnis war einfach super! Vielen Dank für das Rezept, ein wirklich toller… ... mehr auf cahama.wordpress.com

sã¼ãŸ süß soufflã© low carb feige desserts grill dessert nachtisch soufflé backen, ofen nachspeise süßer auflauf obst
Wir kämpfen immer weiter, damit der Feigenberg uns nicht über den Kopf wächst. Aber, diesen Kampf kämpfen wir gerne, denn er ist sehr lecker! 🙂Das Rezept haben wir bei „EatSmarter.de“ gefunden. Zutaten für 2 Portionen: 4 Feigen 30 g Mandelblättchen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

am stã¼ck am stück kotelett schwein schwarte rücken braten backen, ofen fleisch fleischgerichte rã¼cken
Wir haben dieses „Doppelte Schweine-Stielkotelett am Stück mit Schwarte“ einmal probiert und waren so angetan davon, dass wir es unbedingt wiederholen mussten.Am lustigsten dabei waren die Fragezeichen in den Augen des Metzgers, als wir dieses Fleisch bestellt haben 🙂 Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

royal sonstiges - herzhaft fisch & co lachs backen backen, ofen spargel rã¤ucherlachs eierguss pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co quiche räucherlachs
Immer das Gleiche…wir freuen uns jedes Jahr riesig, wenn die Spargelsaison ENDLICH wieder anfängt. Am Anfang der Spargelsaison werden auch beim Spargel „keine Reste gemacht“, da wird jede Stange sofort genossen. Je länger aber die Saison geht, desto mehr bleibt… ... mehr auf cahama.wordpress.com

für den hund backen leckerlie backen, ofen leckerchen keks hund
Heute geht es mal ausnahmsweise nicht um uns Zweibeiner, sondern um den treusten Kameraden des Menschen.Denn auch unser Vierbeiner sollte Weihnachten nicht leer ausgehen und etwas zum „Auspacken“ haben, wenn wir unsere Geschenke auspacken!Das Rezept zu diesen Hundekeksen haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischlos pizza bianca bianca italien weißer trüffel hefe pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co trüffel pizza backen ricotta backen, ofen vegetarisch weiãŸer trã¼ffel trã¼ffel fleischlos/vegetarisch hefeteig sonstiges - herzhaft
Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen… Weiterle... mehr auf cahama.wordpress.com

ziege keule backen backofen rã¶mertopf backen, ofen fleisch römertopf fleischgerichte
Wenn man keine Zeit hat…und sich auch keine nehmen kann…dann wird im Römertopf gekocht! So praktisch! Alle Zutaten rein und ab in den Backofen. …und es schmeckt auch noch super 🙂 Zutaten: 1 Ziegenkeule ca. 850 g 150 g grüne… ... mehr auf cahama.wordpress.com

eier-sahne backen, ofen backen fleischlos/vegetarisch royal sahne kohlrabi sonstiges - herzhaft spinat pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co quiche guss herzhaft ei
Uns kommt es so vor, als könnte man derzeit bei jedem Post schreiben „…der/die/das letzte xxx aus dem Garten…“.Ist leider so, aber, eigentlich kann man sich nicht beklagen, denn immerhin haben wir schon Mitte November. Früher, in der „guten alten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen backen, ofen dörrfleisch gefã¼llt fleisch brã¶tchen semmel brötchen fleischgerichte pilz dã¶rrfleisch deftig bauch speck schwein gefüllt champignon
Wir waren mal wieder auf Schatzsuche…im ewigen Eis…und sind fündig geworden 🙂Da war doch vom letzten Wursteln noch ein Stück Schweinebauch über, welches zu viel für die Wurst war. So haben wir es kurzerhand ins ewige Eis verfrachtet. Aber, so… ... mehr auf cahama.wordpress.com

auflauf & gratin crãªpes crespelle auflauf crêpes itaienisch salsicce italien salsiccia pfannkuchen backen, ofen spitzkohl backen
Wir haben dieses Frühjahr relativ viel Spitzkohl angebaut und nun fahren wir die Ernte ein 🙂So haben wir die Möglichkeit neben altbewährten auch wieder viele neue Rezepte damit auszuprobieren.Eines, welches uns ganz besonders gut gefallen hat, waren diese gefüllten und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgerichte fleisch scahufelbug backen, ofen backen rind backofen paleron schildstück charolais schildstã¼ck
Zwei Sachen waren uns hier wichtig: erstens das Fleisch, durch eine ähnliche Zubereitung wie bei der Rehkeule in Spätburgunder-Sauce, ebenso zart und saftig zu bekommen und zweitens nicht wieder das Fotografieren zu vergessen!Beides ist gelungen!Das Fleisch war unglaublich zart und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

desserts dessert nachtisch gebäck blã¤tterteig sã¼ãŸ süß törtchen feige frischkäse obst blätterteig tã¶rtchen frischkã¤se backen, ofen nachspeise
Bei uns gibt es immer noch Feigen. Wir können es selbst kaum glauben, aber Mitte Oktober frische Feigen ernten…der Klimawandel…hat auch seine guten Seiten. Wenige, aber die sollten wir nutzen. Also basteln wir uns ein lecker Dessert mit den frischen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

beilage pfengebacken gemüse parmesan gemüsebeilagen gemã¼se backen, ofen rosenkohl backen gebacken
Das Wetter macht’s möglich! „Normalerweise“ (oder sollte man sagen: früher) kann man um diese Jahreszeit kein Gemüse im Garten ernten, aber das verrückte Wetter ermöglicht es uns jetzt frischen Rosenkohl zu ernten.Da sollte man sich nicht 2x bitten lassen.Schön mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com

für den hund belohung backen, ofen trainingskeks banane lerckerli keks quark hund
Heue vor genau drei Jahren kam unser Morten zu uns…na ja, nicht ganz…er kam nicht zu uns, wir mussten ihn schon aus dem Tierheim holen. Aber egal wie, wir sind froh, dass wir ihn haben und er ist hoffentlich auch… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com

paprika gefüllt kochen kartoffel fleischlos vegetarisch/fleischlos toamten backen vegetarisch backen, ofen
Die Paprikaschoten konnten wir gerade noch vor dem ersten Frost retten! Dafür hatten sie es dann bei uns (im Ofen) schön warm 🙂 Zutaten: 6 mittelgroße Paprikaschoten 400 g Kartoffeln, fk oder vwf; wir: „Sarpo Mira“ 2 EL Butterschmalz 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com

royal sonstiges - herzhaft backen, ofen spitzkohl kã¤se backen käse lauch pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co eiersahne quiche cabanossi kohl
Als wir vor Jahren eine neue Küche gekauft haben, hatten wir erst kurz vorher einen neuen Einbaubackofen gekauft, da der alte defekt war. „Dieser war uns damals zu schade um ihn, fast neu, zu entsorgen. Also haben wir ihn kurzerhand… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kã¼rbis fleischlos champignon auflauf & gratin nudel auflauf pasta/nudelgerichte backen, ofen vegetarisch backen toamte kürbis fleischlos/vegetarisch pasta
Asche über unser Haupt…Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen.… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, ofen vegetarisch frittata omelette backen fleischlos/vegetarisch gemüse fleischlos pfannkuchen, wrap & co gemã¼se
…oder: was der Garten gerade so hergibt! Na gut, die Champignons sind gekauft, aber der Rest – an Gemüse – kommt frisch aus dem Garten. Ist schon toll, was man da so alles daraus zaubern kann! Zutaten: Zubereitung: Zucchini halbieren,… W... mehr auf cahama.wordpress.com

kräuter schwein krã¤uter nacken braten backen, ofen niedrigtemperaturgaren garen fleisch niedrigtemperatur fleischgerichte garen unter dem siedepunkt
Es hat sich scheinbar herumgesprochen, wie lecker, gerade jetzt im Frühjahr, solch ein Kräuterbraten ist, denn genau ein solcher war gewünscht für ein Brunch-Buffet. Der Wunsch war uns Befehlt 🙂Natürlich kann man den Braten auch für ein Hauptgericht verwenden, dort… ... mehr auf cahama.wordpress.com

snack/imbiss pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co blã¤tterteig fleischlos kã¼rbis feige blätterteig fleischlos/vegetarisch snack sonstiges - herzhaft antipasti/vorspeisen tarte kürbis vorspeise backen backen, ofen vegetarisch
Es musste schnell gehen (klingt besser als: wir haben es uns einfach gemacht 🙂 ), deshalb haben wir ausnahmsweise mal auf Blätterteig als Fertigprodukt zurückgegriffen.Aber auch mit diesem war das Ergebnis super lecker.Das Rezept haben wir bei „transglobalpanparty.com“ entdeckt. Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kuchen mandel rã¼hrteig apfel sã¼ãŸ süß backen, ofen rührteig bretonisch backen
Wir haben da mal wieder was Neues ausprobiert. Ein neues Apfelkuchenrezept.Vom Ergebnis sind total begeistert!So begeistert, dass fürs heutige Frühstück für jeden gerade mal noch ein Stück da ist… Zutaten für eine 26-er Springform: Zubereitung: Den Boden der Springform mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schã¤lrippchen schwein rã¤uchern schälrippchen gegart pã¶keln fleischgerichte pökeln räuchern fleisch backen, ofen schinken & co backen
Dieses Fleisch kann man gut für div. Eintöpfe verwenden.Durch das Pökeln und Räuchern erhält es einen „herzhaften“ und rauchigen Geschmack. Zutaten: Zubereitung: Die Rippchen gleichmäßig mit dem Salz einreiben.Wir haben die Rippchen dann in einem Gefrierbeutel gegeben, die Luft entzogen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

auflauf auflauf & gratin kartoffel kohlrabi backen, ofen hackfleisch käse backen kã¤se
In der kalten Jahreszeit stehen bei uns Eintöpfe, Suppen und natürlich auch Aufläufe ganz hoch im Kurs.Da wir noch zwei Kohlrabi vor dem strengen Frost, der gerade herrscht, aus dem Garten gerettet haben, war die Frage, was es zu essen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

cabanossi kartoffel auflauf & gratin auflauf backen, ofen rosenkohl backen herbstlich
Gegen dieses bescheidene Regenwetter kann man eigentlich nur mit einer Suppe, einem Eintopf oder einem herzhaften Auflauf ankämpfen. Da wir derzeit wunderschönen frischen Rosenkohl im Garten haben, war klar, worauf die Wahl fällt.Keine schlechte Wahl!Das Wetter wird dadurch zwar nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kartoffel eier spanisches omelett spargel tortilla pfannkuchen, wrap & co backen, ofen braten vegetarisch vegetarisch/fleischlos spanisch
Heute haben wir das einfache ’spanische Omelett mit Kartoffeln‘ („Tortilla de patatas“), ganz der Saison entsprechend, mit ordentlich grünem Spargel „gepimpt“. Sehr lecker! Zutaten für 3 Personen als Hauptgericht oder 6 Personen als Vorspeise: 450 g Kartoffeln, vwf oder fk… ... mehr auf cahama.wordpress.com

dessert nachtisch desserts feige süss traube torte, tarte & co nachspeise backen, ofen tarte backen
Wenn ihr euch fragt, warum wir zwei Tartes auf einmal backen, dafür gibt es mehrere Gründe: erstens kann man das eine Ei im Teig schlecht halbieren, zweitens haben wir nette Nachbarn, die uns drittens mit diesen sehr leckeren Trauben versorgt… ... mehr auf cahama.wordpress.com

tarte backen backen, ofen tartelette vegetarisch camembert sonstiges - herzhaft vegetarisch/fleischlos feige pizza, quiche, tarte, flammkuchen & co herzhaft mürbeteig
Schnell noch vor dem ersten Nachtfrost, der angekündigt ist, die letzten Feigen geerntet! …und natürlich auch zu einer kleinen Leckerei verarbeitet. Zutaten für 8 Tartelettes: 250 g Mehl, Typ 405 120 g Butter, kalt 1 Ei, Gr. „L“ 1 –… ... mehr auf cahama.wordpress.com