Tag weizen
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Spätestens seit Corona hat sich ein Trend fest in der Gesellschaft etabliert: man backt sein Brot am liebsten selbst. Was dahinter steckt und wie es gelingt.
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Sommer, Grillzeit, Burgerzeit. Bei uns zumindest. Burger sind so ein herrliches Ratzfatz-Abendessen, das mit minimalem Aufwand den maximalen Wohlfühlgrad bewirkt. Frustrierend sind dabei nur gekaufte Burgerbrötchen, die im besten Fall nach genau gar nichts schmecken und im Schlimmsten undefinierbar nach einer leichten Alkohol-Konservierungswol... mehr auf kyche.de
Zorra spielt grad hardcore Küchenmaschinen Test, Kitchen Aid gegen Bosch. Synchronkneten und Synchronbacken. (Hey, KA, ich hätte auch eine getestet, ihr hättet nur fragen brauchen. ;)) ... mehr auf kyche.de
Der Urlaub nähert sich dem Ende zu. Zurück aus dem Urlaub sind wir zumindest schon mal. Wie das mit dem Urlaub so ist, war er mal wieder viel zu kurz. Mehr Zeit und Freizeit tut gut – es wäre schön, wenn das im Alltag auch öfters so möglich wäre. Jetzt heißt es aber erstmal die …
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Helle Brötchen zählen ja nicht gerade zu den gesündesten, aber der Versuch Roggen-Vollkorn-Brötchen zu machen hat nicht ganz so gut geklappt. Daher heute das Rezept mit normalem Weizenmehl, da diese wesentlich fluffiger wurden als eben die Roggenbrötchen beim zweiten Versuch. Ich werde mich aber weiter daran versuchen und dann berichten 😉 Die klein... mehr auf kochwelt-blog.de
In letzter Zeit backe ich gerne Brötchen mit Übernachtgare im Kühlschrank, so dass wir am Wochenende frische Brötchen haben. Die hiesigen Bäckerbrötchen hat man irgendwann einfach über und sind dazu noch relativ teuer, wenn man mal was anderes möchte. Diese rustikalen Brötchen sind gehaltvoll und trotzdem locker. Mit einem Anteil Roggenmehl sind si... mehr auf coconutandvanilla.com
Wenn im Sommer die Blumen, Bäume und Sträucher wieder in voller Blüte stehen ist die Landschaft schön anzuschauen. Ebenso reizvoll zum Fotografieren sind auch die ganzen Felder, die bis zum Sommer teilweise bis in den Spätsommer hinein auf ihre Ernte warten. Felder vermitteln oft ein Gefühl von unendlicher Weite – ähnlich wie das Meer. Sie... mehr auf katharinaschnitzer.de
Nachdem Wild-Corn zur Sicherung getrocknet worden ist, wird es Zeit ihn aus dem Tiefschlaf zu erlösen. Also ab aus dem Schraubglas in die Schüssel und mit lauwarmen Wasser verrühren. Nach 2 Stunden starten wir mit der ersten Fütterung und es kann wieder losgehen. Nach der Sommerpause beginnen wir mit einem Bauerbrot nach Hannes Weber. Das...... mehr auf der-gourmet.eu
Heute steigen wir in die Welt der Körner und Schrot ein. Frau B liebt diese Welt der Brote! Es gibt keine Ausrede mehr sich diesem Thema zu entziehen. Wir steigen langsam ein, denn es soll ja noch Luft nach oben geben. Bei Lutz habe ich ein Mehrkornbrot nach Jeffrey Hamelman gefunden. Ein Körnerbrot mit hohen...... mehr auf der-gourmet.eu
Hier kommt die brandnooz Box Juni 2015! In dieser Box war folgendes enthalten: Rotkäppchen Fruchtsecco Mango ~3,99€ (0,75l) Oettinger Weizen & Zitrone Alkoholfrei ~0,40€ (0,5l) Kaffeenade Holunderblüte ~0,99€ (0,33l) THOMY […]... mehr auf pulchi.de
Dr Oetker Veggie
Der Beitrag Dr Oetker Veggie [Test] – geschmackliche Überraschung erschien zuerst auf Gabelartist by D... mehr auf gabelartist.de
Seit zwei Wochen bin ich im Abnahmemodus. So richtig. Ernsthaft. Meine Ernährung habe ich eh schon in den vergangenen Monaten etwas umgestellt. Weniger Weizenprodukte, kaum Zucker, weniger Fleisch, so gut wie keine Wurst. So in etwa halt. Im April habe … Weiterlesen ... mehr auf daslebenistwild.wordpress.de
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Hallo meine Lieben, es ist Nachmittag, es ist grau, zeitweise tiefschwarz, nass und absolut ungemütlich da draußen vor dem Fenster, durch das ich von meinem Schreibtisch aus blicke. Ein Tag, an dem ich niemandem wünsche vor die Türe zu müssen, da er sonst nur vollkommen durchnässt an sein Ziel käme, der Schirm würde dank des […]... mehr auf kochwelt-blog.de
Ich hatte gewonnen – wow, ich hatte gewonnen! Ich mache kaum bei Gewinnspielen in Facebook mit, aber dieses Mal habe ich bewegt und bei einem Gewinnspiel des Legolandes Deutschland geklickt und glatt gewonnen. Hurra – als Preis gab es zwei Karten für Beer and Dine in der Königsburg im Legoland. Also gleich für die Familie […]... mehr auf redaktion42.com
Dann vergeude keine Zeit, denn daraus besteht das Leben! ;-) – Benjamin Franklin – Diese sehr weisen und des Nachdenkens werten, liebevoll eingerahmten Zeilen, berührten mich sehr! :-)... mehr auf ann53.wordpress.com
Bildgestaltung mit Brot. Kling ein bisschen nach »Selbstbildnis mit Saskia« oder »Gruppenbild mit Dame«. Dabei geht es nicht um Rembrandt und Böll, sondern um Sabrina und Steffen, die ein weiteres Mal (wahrlich meisterlich) zu Blogg den Suchbegriff aufrufen. Hier dreht sich alles um die lustigsten, die kuriosesten, die verwunderlichsten Suchbegriff... mehr auf chestnutandsage.de
Habt ihr schon euer Weihnachtsmenü fertig geplant? Nein? Kein Grund zur Aufregung! Hier habe ich nämlich einen köstlichen Vorschlag für eine besondere Vorspeise (oder sogar...
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Die Stippvisite bei Josep Pascual hat nicht nur ein paar Inspirationen in Sachen Brotästhetik mit sich gebracht, sondern auch ein Mehl aus einer relativ neuen Getreidesorte namens Tritordeum.
Tritordeum ist von spanischen Forschern durch Kreuzung von Weizen und Gerste entwickelt worden und soll einen besonders hohen Anteil an Eiweiß und An... mehr auf ploetzblog.de
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Inspiriert von dem Kuchen auf der Kürbisausstellung habe ich folgenden Kuchen gebacken: 200 g Butter mit 100-150 g Honig verrühren, nach und nach 3 große Eier einrühren. 400 g Weizen fein mahlen und mit 1 Päckchen Backpulver mischen. 150 g Hokkaidokürbis fein reiben, 5 g Ingwer fein reiben, beides mischen und mit dem Mehl zu […]... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
250 g Zucchini nicht zu fein raspeln, 50 g Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, alles mit 2 kleinen Eiern mischen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und Curry kräftig würzen. 150 g Weizen fein mahlen und mit 1 EL Backpulver mischen. Zu den Zucchini geben und alles gut durchmischen. In gefettete Muffinsförmchen füllen und bei 180 […]... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
Der Butterstuten und die dabei vorgestellten neuen Backstahl-platten haben erfreulich viele Kommentare und Diskussionen von Euch hervorgerufen. Dafür danke ich sehr – genau dafür blogge ich! Einer ging sogar so weit zu den Platten anmerken zu müssen, ich würde hier alte Hüte ziehen und als neue Erfindung verkaufen 🙂 . Nun ja, dem ist sicher [... mehr auf brotdoc.com
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200 Gramm Weizenkörner über Nacht einweichen und ohne Salz kochen. 1 kleinen Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser mit 1 EL Kurkuma garen. 1 Zwiebel würfeln und anbraten. Alles vermengen. Aus 2 EL Obstessig, 2 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, 1 EL Curry und etwas frischer, fein gehackter Petersilie ein Dressing mischen und über den Salat g... mehr auf kaosblog.de
Weizensalat mit Zitronenmelisse und eingelegter Quitte-Roter Bete-Mischung Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de
300 g mehlige Kartoffeln, je nach Größe 25-30 min im Salzwasser köcheln lassen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Schälen und in der Kartoffelpresse zerdrücken, es geht auch mit einer Gabel. 350 g Weizen fein mahlen, mit den Kartoffeln mischen und mit Kräutersalz kräftig würzen. 40 g Hefe oder entsprechende Menge Trockenhefe dazugeben. 125 m... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
200 g Weizen fein mahlen und 200 g Haselnüsse fein reiben, mit 2 gehäuften TL Backpulver und 1/2 TL Vanille mischen. 3 Eier trennen, die Eigelbe mit 2 Eiern und 80 g Honig schaumig rühren. Die Weizen-Nussmischung unterrühren. 500 g Äpfel grob reiben und in den Teig einrühren. Die 3 Eiweiß sehr steif schlagen und […]... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
Ich habe ja schon seit einigen Jahren einen Brotbackautomaten und diesen nach anfänglicher Begeisterung nun eher selten im Einsatz. Ein Grund ist auf der einen Seite das optische Problem mit dem Loch im Brot durch die Knethaken. Der zweite, entscheidende Grund ist vor allem bei Weißbroten die fehlende Kruste. Das Ergebnis erinnert immer eher an ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Ich habe noch ein Rezept für Euch aus der “Neuen nordischen Küche“* – und zwar das für das klassische Tunnbröd. Über dieses Rezept habe ich mich sehr gefreut, denn Tunnbröd wollte ich schon lange endlich mal backen. Das Brot ist ein Klassiker aus dem Norden Schwedens. Das dünne Fladenbrot gibt es in zwei Varianten: die […]... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
