Tag auflauf_gratin
Ist es ein Gulasch, ein Auflauf oder doch eher ein Gratin? Unser „Wildschwein in Paprika-Cognac-Rahm“ bewegt sich genussvoll irgendwo dazwischen: kräftig angebratenes Fleisch trifft auf eine würzige, cremige Sauce und wird im Ofen mit Käse überbacken. Klassische Gulasch-Aromen verbinden sich… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Auch für grünen Spargel war gestern „Ultimo“, also noch mal ganz schnell ein paar Stangen ins Essen eingebaut. Ja, sehr sauber ist die Auflaufform nicht geblieben, aber dafür ist das Gratin um so lecker…und das ist doch die Hauptsache. Zutaten: 800 g Kartoffeln 800 g Zucchini 250 g grünen Spargel 150 g Gouda, jung (wer […]... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein Träumchen… mit Spinat, frisch aus dem Garten!Wir konnten den ersten Spinat ernten und haben lange überlegt, was wir damit machen und uns dann für diese herrliche Lasagne entschieden. War eine gute Wahl! Zutaten Nudelplatten: Füllung: Sauce: Zubereitung Nudelplatten: Zubereitung… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Den Göga gelüstete es nach Blumenkohl in heller Sauce und ich liebe diese Kindheitserinnerung genauso wie er. Zum Blumenkohl gesellte sich noch ein Brokkoli und ein paar Kartoffeln und fertig war ein schön cremiges Gratin mit einer herrlich würzigen Béchamel und viel Käse als Kruste. Alles ist gut, wenn man es mit Käse überbacken kann, oder?!Zutate... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Einmal durch die Gemüseschublade gefräst und mit drei Sorten inklusive der Restmöhren vom letzten Rezept wieder aufgetaucht, das gibt ein feines Abendbrot dachte ich mir. Das Gemüse sollte im Vordergrund stehen, also habe ich mich mit Sahne und Käse zurückgehalten und es entstand dieses Rezept, das mit einem grünen Salat gern als Hauptspeise, ... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Wir haben dieses Jahr so viel und so wunderschönen Radicchio im Garten – einfach herrlich. Pur, als Salat, ist er „etwas sehr bitter“, aber beim Erhitzen verliert sich diese Bitterkeit großteils. Diese Erfahrung haben wir u. a. schon bei der „Radicchio-Tarte“ und dem „Radicchio-Crespelle-Auflauf“ gemacht. G... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie Du am schnell geschossenen Foto gleich nach dem Öffnen des Backofens erkennen kannst, sollte dieses Rezept eigentlich gar nicht auf den Blog. Ich beichte auch warum: ich habe ein Fertigprodukt benutzt! So sehr ich frisch aufgeschlagene Hollandaise liebe, genauso mag ich auch mal das Produkt im beigefarbenen Kartönchen mit der roten Schrift, das... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Herzhaft, bodenständig und einfach unwiderstehlich, dieser Sauerkraut-Knöpfli-Auflauf bringt echtes Wohlfühl-Essen auf den Tisch. Die Kombination aus selbstgemachten Knöpfli, würzigem Sauerkraut und aromatischen Champignons sorgt für eine wunderbar deftige Basis. Überbacken mit kräftigem Bergkäse und getoppt mit knusprigen Röstzwiebeln entsteht ein... mehr auf cahama.wordpress.com
Lasagne einmal anders: statt Nudelplatten sorgen hier feine Kohlrabischeiben für die einzelnen Schichten und verleihen dem Auflauf eine angenehm leichte Note. Abwechselnd geschichtet mit einer würzigen Hackfleisch-Tomatensauce und getoppt von einer cremigen Mischung aus Ziegenfrischkäse, Sahne und fein gehackten Kohlrabiblättern… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben dieses Frühjahr relativ viel Spitzkohl angebaut und nun fahren wir die Ernte ein 🙂So haben wir die Möglichkeit neben altbewährten auch wieder viele neue Rezepte damit auszuprobieren.Eines, welches uns ganz besonders gut gefallen hat, waren diese gefüllten und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was für eine sonnige Powerfarbe hat bitteschön dieser Auflauf, mein Apfelphone ist beim Knipsen beinahe explodiert! Er wird in einer Pfanne - neudeutsch One Pan ;o) - zubereitet, die Nudeln werden nicht einmal vorgekocht, man ist fleischlos glücklich mit ganz viel Gemüse und eine goldene Käsekruste gibt es obendrein dazu. Ein tolles Rezept, da... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Asche über unser Haupt…Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
In der kalten Jahreszeit stehen bei uns Eintöpfe, Suppen und natürlich auch Aufläufe ganz hoch im Kurs.Da wir noch zwei Kohlrabi vor dem strengen Frost, der gerade herrscht, aus dem Garten gerettet haben, war die Frage, was es zu essen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gegen dieses bescheidene Regenwetter kann man eigentlich nur mit einer Suppe, einem Eintopf oder einem herzhaften Auflauf ankämpfen. Da wir derzeit wunderschönen frischen Rosenkohl im Garten haben, war klar, worauf die Wahl fällt.Keine schlechte Wahl!Das Wetter wird dadurch zwar nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn’s mal eben schnell gehen muss…dann freut man sich, wenn man etwas aus dem ewigen Eis holen kann! Wir hatten noch einige fertige Maultaschen ebendort und so konnten wir ganz auf die Schnelle einen köstlichen Auflauf zaubern.Die Anregung dazu haben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei diesen Nachttemperaturen dürfte es bald vorbei sein mit den frischen Paprika aus dem Garten 😦Aber noch haben wir welche, also nutzen wir sie, so lange es sie noch gibt! 🙂 Zutaten: Wir sind im ersten Versuch mit der Menge… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
So lecker kann „Resteverwertung“ sein! Dieses Rezept – für spanische Hausmannskost – haben wir schon vor einiger Zeit bei „Bild der Frau.de“ entdeckt, aber erst jetzt hatten wir mal wieder so viel altbackene(s) Brötchen/Baguette, dass wir es zubereiten konnten. Zutaten: 400 g altbackene Brötchen oder Baguette 400... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Garten wartete ein toller Wirsing darauf, dass er uns und unserer Küche einen Besuch abstatten darf. 🙂Wir wollten ihn natürlich nicht zu lange warten lassen, nicht dass er vorher noch aus Neugier platzt!Da traf es sich doch gut, dass… Weiterlesen... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses Gericht hat fast so viele Namen wie Kartoffelraspeln hineinkommen 🙂 Der Name „Döppekooche“ (Hochdeutsch: Topfkuchen) stammt wohl aus dem Rheinland, im Hessischen wird er eher „Dippelabbes“ und in der Pfalz „Schorreles“ genannt. Allen gemein ist, dass geraspelte/geriebene Kartoffeln zusammen mit Speck, Zwie... mehr auf cahama.wordpress.com
Es ist schon toll, was man alles mit Zucchini anstellen kann!Und das sind nicht nur „Verzweiflungstaten“ im Kampf gegen die Zucchiniflut, nein, da sind ganz tolle und sehr leckere Rezepte dabei.So wie z. B. diese „Lasagne“. Erstaunlich, aber wir haben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zum Jahresabschluss haben wir nochmal einen herrlichen Auflauf gekocht. Der wärmt Herz und Seele…wobei das Wärmen bei den derzeitigen Temperaturen nicht unbedingt nötig wäre.Aber er schmeckt auch noch köstlich und das mag man ja bei jedem Wetter! Zutaten für 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Lange geplant, endlich ausgeführt…und dabei festgestellt, dass wir viel zu lange damit gewartet haben, ihn schon viel früher hätten machen sollen!By the way: der „Straßburger Auflauf“ hat eigentlich gar nichts mit Straßburg zu tun! Er heißt so, weil er geschmacklich… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Originalrezept sind diese Spitzpaprika nur mit Kartoffeln gefüllt. Wir dachten uns aber „ein bisschen mehr Geschmack“ kann ja nicht schaden und haben in die Füllung Schafs-Weichkäse und ein paar Würfel Salami gegeben. Uns hat es super geschmeckt! Zutaten für… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diesen Hackbällchen haben wir schon beim ersten Blick auf das Rezept angesehen, dass sie einfach lecker sein „müssen“. Und, was soll man sagen, wir haben uns nicht getäuscht! 🙂 Gesehen haben wir das Rezept bzw. die Bilder bei einer lieben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Spinat, frisch aus dem Garten! Da der Spinat den ganzen Winter im Garten verbracht hat, hat er nichts mit dem überall erhältlichen „Babyspinat“ gemein, aber ein unglaubliches Aroma!Also, so lange es noch Spinat frisch aus dem Garten gibt, wird jetzt… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Noch ein „Mitbringsel“ aus dem Urlaub.Wir hatten vom Vortag noch Pasta in Form von Tagliatelle übrig.Im Elsass ist der Spargelanbau ähnlich beliebt und verbreitet wie im hessischen Ried. Die Spargel sind im Geschmack etwas kräftiger, intensiver als hier. Was also… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben dieses Jahr eine ganz tolle, neue Spitzpaprikasorte „im Angebot“ (sprich: „im Garten angebaut“).Die Spitzpaprika „Corno di Toro rosso“ bildet schöne große Früchte mit tollem Geschmack. Genau richtig um sie lecker zu füllen!Zusätzlich haben wir aber auch noch Früchte unserer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So langsam geht es im Garten mit den ersten Gemüsesorten dem Ende entgegen.So auch mit dem Kohlrabi. Den vorletzten haben wir für dieses Gratin „geschlachtet“.Die Karotten/Möhren dürfen zwar eigentlich noch ein bisschen in der Erde verweilen, aber ein paar davon… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gesehen und sofort gewusst: „wird nachgebaut!“.Da fangen im Garten die Zucchinipflanzen gerade richtig an Erträge zu produzieren und dann sieht man in einer Facebookgruppe diesen Auflauf mit Zucchiniröllchen…klar, da gibt es kein Halten mehr 🙂@ Samya Vau, vielen Dank für… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Bigoli al forno con Polpette al sugo Pomodori“ oder auf gut Deutsch: „gebackene dicke Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce“ 🙂 Bigoli sind Hartweizen-Nudeln in Form von Spaghetti, haben aber einen Durchmesser von 3,5 mm. Zutaten für 3 Personen „Dicke Spaghetti“: 200 g Bigoli, fertig gegart Tomatensauce: ... mehr auf cahama.wordpress.com
Frisch aus dem Garten direkt auf den Tisch… Der erste Blumenkohl dieses Jahr! Der musste für etwas ganz Besonderes herhalten 🙂 Zutaten für 3 Personen als Hauptgericht: 400 g Blumenkohl, Nettogewicht (belesen, gekocht) 250 g Champignons, braun 100 g gekochten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es sollte mal wieder Pasta sein, aber nicht irgendeine x-beliebige Pasta, nein, wir hatten da noch ein Rezept, das uns gereizt hat: gefüllte Nudelröllchen. Da im Garten gerade ein Spitzkohl danach verlangte, doch mit uns nach Hause kommen zu dürfen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Super lecker, aber trotzdem haben wir unser „Vertilgungsvermögen“ überschätzt 🙂Geplant war es eigentlich für 2 Personen, dann erschien uns aber die Füllung zu wenig für die Zucchini, die wir geerntet hatten. Also haben wir die Füllung etwas „verlängert“, dann waren… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was im Winter bei uns sehr gefragt ist sind „frische Sachen“. Klar, ist schwer, um diese Jahreszeit, aber ein paar frische Kräuter, das klappt fast immer!Also, einfach ein paar einfache Pfannkuchen mit ordentlich Kräutern drinnen, gefüllt mit zweierlei Schinken und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es muss nicht immer die traditionelle Lasagne sein!Heute haben wir eine vegetarische Version auf Basis von Kürbis – und natürlich Pasta (!) – für Euch dabei.Fein geschichtet mit einer cremigen Sauce, ein wenig „Schmelz“ durch den Mozzarella und on top… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Kombi klingt ein bißchen verrückt, aber Currysauce mit Frucht ist nicht nur bei uns in der Familie seit dem Toast Hawaii bekannt und gern gegessen seit den 70ern. Zwar mag nicht jeder warmes Obst, aber wer es tut, wird dieses Gericht lieben. Die Bananen verschmelzen ... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Auch die Paprika, vor allem die kleinen Spitzpaprika, meinen es dieses Jahr besonders gut mit uns. Jedes Mal wenn wir im Garten sind, und das ist spätestens nach 2 Tagen, können wir 15 bis 25 Paprika ernten. Nun gut, stellen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach all dem Süßen der letzten Tage und Wochen, musste mal wieder etwas „Herzhaftes“ her. Da kam dieser Auflauf gerade recht. Zutaten: 1 kg Spitzkohl 2 EL Olivenöl, mild 500 g Schupfnudeln 1 rote Paprikaschote 300 g Salsicce 1 Zwiebel… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nein, die Kohlrabi sind leider nicht frisch aus dem Garten, die stammen aus unserer TK…aber immer noch besser auf eigene TK-Ware zurückzugreifen als auf diesen Auflauf zu verzichten 🙂 Zutaten: 350 g Kartoffeln, Nettogewicht 350 g Kohlrabi, Nettogewicht 125 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da anscheinend viele unserer Leser froh sind, neue – und leckere 🙂 – Verwendungsmöglichkeiten für Zucchini zu finden, hier gleich noch eine Rezept zu diesem Thema. Wir fanden es super lecker! Zutaten für 2 – 3 Personen Crespelle (8 Stück… ... mehr auf cahama.wordpress.com
